Análisis del tamaño y la cuota de mercado de productos acuícolas: tendencias de crecimiento y previsiones (2026-2031)

Tendencias y perspectivas del mercado mundial de productos de acuicultura

Aumento de la demanda de proteínas de mariscos

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el consumo mundial de pescado per cápita alcanzó los 21.3 kilogramos anuales en 2024, de los cuales la acuicultura aportó 12.3 kilogramos per cápita.^{[ 1 ]Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, “Pescado y otros productos acuáticos”, fao.org} Esto subraya la creciente preferencia por los productos del mar de cultivo. El informe Perspectivas Agrícolas 2025-2034, publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), prevé un aumento del 13 % en la demanda mundial de alimentos acuáticos durante la próxima década, con África experimentando el mayor crecimiento, del 24 %. En el mercado de productos acuícolas, esta tendencia impulsa la demanda de piensos, productos sanitarios, soluciones para la calidad del agua y tecnologías de monitoreo, especialmente en los sistemas de cultivo de salmón, camarón y tilapia. Esto es particularmente evidente en Asia, donde la urbanización y el crecimiento de la clase media están impulsando un mayor consumo de productos del mar. Además, los sistemas de trazabilidad estructurados y las normas de seguridad alimentaria más estrictas en los mercados de exportación están impulsando la demanda de insumos y tecnologías de producción acuícolas certificadas.

Disminución de las poblaciones de peces de captura silvestre

El mercado de productos acuícolas está experimentando un crecimiento impulsado por la disminución de las poblaciones de peces capturados en estado salvaje. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la cuota de bacalao del mar de Barents para 2026 se ha reducido a 269,440 toneladas métricas, lo que representa una disminución del 21 % con respecto a 2025. De manera similar, las cuotas de caballa del Atlántico nororiental han caído un 48 %, hasta las 299,010 toneladas métricas. En 2025, la FAO informó que el bacalao de cultivo constituía más de la mitad de las exportaciones de bacalao fresco de Noruega, lo que pone de manifiesto la transición en curso de la pesca extractiva al suministro de productos del mar basados ​​en la acuicultura. Estas tendencias están incrementando la necesidad de expandir la acuicultura y aumentando la demanda de productos relacionados, como piensos, equipos, sistemas de tratamiento de agua y agroquímicos.

Incentivos gubernamentales para la piscicultura sostenible

Las políticas gubernamentales están desempeñando un papel importante en el impulso de la demanda de productos acuícolas, ya que las estrategias de seguridad alimentaria en varios países reconocen cada vez más la acuicultura como una fuente vital de proteínas. Según el Ministerio de Pesca, Ganadería y Lechería, el Fondo de Desarrollo de Infraestructura Pesquera y Acuícola de la India cuenta con un capital de 7,522.4 millones de rupias indias para crear y fortalecer la infraestructura pesquera y acuícola en el país.^{[ 2 ]Fuente: Oficina de Información de Prensa, Gobierno de la India, “Fondo para el Desarrollo de Infraestructura Pesquera y Acuícola”, pib.gov.in}En Estados Unidos, el Plan Estratégico para el Desarrollo Económico de la Acuicultura del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, publicado en diciembre de 2024, destacó la expansión de la acuicultura nacional como una prioridad nacional, señalando que entre el 70 % y el 85 % del valor de los productos del mar consumidos es importado. Además, las directrices de acuicultura sostenible de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) están incrementando los requisitos de cumplimiento, lo que impulsa la demanda de piensos estandarizados, productos para el tratamiento del agua y equipos para granjas acuícolas. El apoyo financiero público y las inversiones en infraestructura siguen fortaleciendo las operaciones de acuicultura comercial, ya que las granjas subvencionadas suelen adquirir insumos a través de sistemas de suministro más estructurados.

Sistemas de acuicultura de recirculación y adopción de la automatización

Los sistemas de acuicultura de recirculación (RAS) están transformando el mercado de productos acuícolas al permitir la producción de alta densidad en áreas donde los modelos de cultivo en estanques y jaulas marinas presentan dificultades de escalabilidad. Un estudio publicado en Bioresource Technology Reports en 2025 indica que las modernas instalaciones RAS pueden reducir la mano de obra entre un 25 % y un 30 %, mejorar la eficiencia de conversión alimenticia entre un 15 % y un 20 %, y disminuir el consumo de energía entre un 20 % y un 40 %. En países como Dinamarca, Islandia, China, Canadá, Estados Unidos y Polonia, ya operan instalaciones comerciales de RAS en agua de mar para el cultivo de salmón del Atlántico. Este cambio beneficia significativamente al mercado de productos acuícolas, dado que las instalaciones RAS requieren un mayor uso de sistemas de tratamiento de agua, tecnologías de monitoreo, sensores e insumos de bioseguridad en comparación con los modelos de cultivo tradicionales.

Brotes de enfermedades y aumento del gasto en bioseguridad

Las enfermedades representan un riesgo operativo significativo en el mercado de productos acuícolas, ya que pueden destruir rápidamente la biomasa y aumentar los costos relacionados con la prevención y el tratamiento. Investigadores de la Universidad Andrés Bello, Santiago de Chile, informaron que una nueva cepa de Aeromonas salmonicida sin el gen vapA representó el 88 % de las muestras de tejido positivas mediante reacción en cadena de la polimerasa (PCR) durante el primer semestre de 2024. Esto ha generado preocupación sobre la eficacia de las vacunas pentavalentes más antiguas. Estos problemas relacionados con las enfermedades están elevando los gastos operativos de los productores acuícolas, mientras que los brotes importantes siguen afectando el flujo de caja de las granjas, interrumpiendo los planes de repoblación y obstaculizando el crecimiento general del mercado.

Costos volátiles de la harina de pescado y la proteína de soja

Las fluctuaciones en los costos de los insumos siguen limitando directamente el mercado de productos acuícolas, ya que el alimento representa el mayor gasto operativo en la mayoría de los sistemas de producción. Este impacto es particularmente pronunciado en los sistemas intensivos, donde las especies de alto valor requieren perfiles nutricionales precisos, lo que limita la flexibilidad para afrontar aumentos repentinos en los costos de formulación. En respuesta, los productores pueden retrasar sus planes de expansión, reducir el uso de alimento premium u optar por alternativas de menor costo, lo que puede disminuir la visibilidad de la demanda a corto plazo en el mercado de productos acuícolas. Esta volatilidad de costos subraya la creciente importancia de la optimización del alimento, las proteínas alternativas y las alianzas de abastecimiento como estrategias competitivas para los proveedores.

Análisis de segmento

Por tipo de producto: Cuota de mercado de los anclajes para piensos, mientras que los aditivos emergen como el sector de mayor crecimiento.

En 2025, el segmento de piensos para acuicultura representó la mayor cuota de mercado, con un 40.0 %. Este dominio se atribuye a la dependencia de los sistemas intensivos de cultivo de peces y camarones de formulaciones nutricionalmente equilibradas para mantener un crecimiento óptimo, una buena conversión alimenticia y una alta tasa de supervivencia. Los productores acuícolas comerciales están adoptando cada vez más piensos funcionales que contienen probióticos, ingredientes que refuerzan el sistema inmunitario, enriquecimiento con omega-3 y proteínas alternativas para mejorar la eficiencia de la producción y la resistencia a las enfermedades. Además, las granjas orientadas a la exportación exigen piensos trazables y certificados para cumplir con los estándares de abastecimiento de productos del mar, tanto para el comercio minorista como para el mercado internacional. Estos factores siguen reforzando la importancia crucial de los piensos en las operaciones acuícolas comerciales a nivel mundial.

Se prevé que el mercado de productos para acuicultura, específicamente el segmento de químicos y aditivos, experimente el crecimiento más rápido, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 13.5 % entre 2026 y 2031. La creciente demanda de compuestos para el tratamiento del agua, desinfectantes, probióticos y aditivos para la salud se debe a la necesidad de un control más eficaz de las enfermedades y la calidad del agua en los sistemas de acuicultura intensiva. La adopción de sistemas de recirculación y la cría en estanques de alta densidad ha incrementado aún más el uso de productos de bioseguridad y soluciones de monitoreo. Además, los equipos están adquiriendo mayor importancia, ya que los productores invierten en automatización, sistemas de aireación y tecnologías de alimentación. Los fertilizantes siguen siendo fundamentales en la cría en estanques de agua dulce, especialmente en los sistemas de producción de carpas y tilapias, donde la gestión de nutrientes contribuye a la productividad en las operaciones de acuicultura continental a gran escala a nivel mundial.

Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.

Por cultura y medio ambiente: Volumen de anclas de agua dulce, capital de innovación para el sector marino

La cuota de mercado de los productos de acuicultura en el segmento de agua dulce alcanzó el 55.0% en 2025. La acuicultura de agua dulce sigue siendo el principal contribuyente a la producción mundial, impulsada por la prevalencia de los sistemas de estanques continentales utilizados para el cultivo de carpas, tilapias y bagres, especialmente en la región de Asia-Pacífico. Las operaciones de agua dulce a gran escala dependen de un suministro constante de alimento, fertilizantes para estanques, sistemas de aireación y productos para el manejo sanitario a fin de garantizar una producción estable. Las iniciativas de expansión de la acuicultura con apoyo gubernamental y un mejor acceso a los servicios de asistencia técnica están impulsando aún más las prácticas intensivas de piscicultura continental. Los sistemas de agua dulce son comercialmente importantes debido a sus costos de producción relativamente más bajos y a la mayor accesibilidad para los productores en las economías acuícolas en desarrollo.

Se prevé que el mercado de productos de acuicultura para el segmento marino experimente el crecimiento más rápido, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 12.0 % entre 2026 y 2031. La acuicultura marina avanza gracias al cultivo de salmón en alta mar, los sistemas de recirculación de agua de mar y la diversificación hacia especies marinas de alto valor. Los productores invierten cada vez más en la gestión del oxígeno, la alimentación de precisión, el monitoreo de la calidad del agua y los sistemas automatizados de control de granjas para soportar mayores densidades de población y cumplir con las normativas ambientales más estrictas. Además, los modelos de producción en recintos cerrados están ganando terreno a medida que se endurecen los permisos costeros y las restricciones ambientales en varias regiones. Estos avances impulsan la demanda mundial de tecnologías avanzadas de acuicultura, insumos de bioseguridad y formulaciones especializadas de piensos marinos.

Por especies: Las carpas proporcionan escamas, los camarones y las gambas impulsan la frontera de crecimiento del valor.

En 2025, la cuota de mercado de los productos de acuicultura de carpas alcanzó el 32.0%. El cultivo de carpas sigue siendo la categoría de especies líder debido a su producción consolidada en China, India, Bangladesh y el sudeste asiático. El uso de grandes sistemas de estanques de agua dulce continúa impulsando la demanda de piensos, fertilizantes, sistemas de aireación e insumos rutinarios para la gestión de las granjas en la producción comercial de carpas. El cultivo de carpas suele tener costes de producción más bajos que el de especies de mariscos de alta gama, lo que lo convierte en una opción popular entre los pequeños y medianos productores acuícolas. Además, este segmento se beneficia de la fuerte demanda regional de alimentos y de su amplia integración en los sistemas de acuicultura continental dentro de la industria de cultivo de agua dulce de gran volumen de Asia-Pacífico.

El mercado de productos acuícolas para el segmento de camarones y langostinos está creciendo a un ritmo acelerado del 11.5 % CAGR entre 2026 y 2031. El cultivo de camarones atrae cada vez más inversiones en sistemas de alimentación de precisión, tecnologías de monitoreo de estanques, productos para el tratamiento del agua y soluciones de bioseguridad, dado que la exposición a enfermedades y la gestión de la supervivencia siguen siendo desafíos cruciales. Los sistemas de producción de camarones orientados a la exportación también requieren una mayor trazabilidad, certificación de piensos y cumplimiento ambiental para satisfacer los estándares de los mercados internacionales de mariscos de alta gama. Las prácticas avanzadas de gestión sanitaria y las tecnologías de automatización se están volviendo esenciales, ya que los productores buscan lograr una mejor conversión de alimento, mayor productividad y mayor resistencia a las enfermedades en las operaciones intensivas de acuicultura de camarones en todo el mundo.

Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.

Análisis geográfico

La cuota de mercado de productos acuícolas en Asia-Pacífico alcanzó el 68.0% en 2025. Este predominio se atribuye a los extensos sistemas de cultivo en agua dulce y marina de países como China, India, Vietnam, Indonesia y Bangladesh. La región presenta una alta demanda de piensos acuícolas, productos para el manejo de estanques, sistemas de aireación e insumos para la salud de los animales acuáticos. Además, la producción a gran escala de camarones, carpas y tilapias sigue impulsando el consumo de productos acuícolas comerciales. Factores como el apoyo financiero público, las industrias pesqueras orientadas a la exportación y la creciente adopción de sistemas de cultivo intensivo promueven aún más el uso de tecnologías acuícolas avanzadas en la infraestructura de producción comercial de pescado y camarones de la región.

Se prevé que el mercado de productos acuícolas en Oriente Medio experimente el mayor crecimiento, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 10.6 % entre 2026 y 2031. Este crecimiento se debe a las políticas de seguridad alimentaria, los proyectos de expansión de criaderos y las inversiones en sistemas de acuicultura de recirculación orientados a la producción de pescado con un uso eficiente del agua. En Europa, la atención se centra en el cultivo sostenible de salmón, los estándares de trazabilidad y el cumplimiento de la normativa ambiental. Sudamérica sigue desempeñando un papel importante gracias a sus industrias de salmón y camarón, orientadas a la exportación. Por su parte, Norteamérica invierte en la expansión de la acuicultura nacional mediante la automatización y los sistemas de cultivo en ambientes controlados. Estos avances impulsan la demanda de piensos, productos para el tratamiento del agua, tecnologías de monitorización y soluciones de bioseguridad en las redes de producción acuícola globales.

Europa y Sudamérica representan dos clústeres regionales distintos en el mercado de productos acuícolas, ambos influenciados por especies de alto valor y estrictos estándares operativos. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en Europa, el sistema noruego centrado en el salmón sigue siendo el principal contribuyente, mientras que el bacalao de cultivo ganó protagonismo en 2025, superando la mitad de las exportaciones de bacalao fresco. De acuerdo con la revisión de 2025 de la Comisión Europea sobre los recursos pesqueros marinos mundiales y la política de acuicultura de la Unión Europea, se mantiene el énfasis en el crecimiento sostenible de la acuicultura.^{[ 3 ]Fuente: Centro Común de Investigación de la Comisión Europea, «Informe sobre el estado de los recursos pesqueros marinos mundiales – 2025», ec.europa.eu}En Sudamérica, Chile enfrenta riesgos constantes de enfermedades en el cultivo de salmón, incluyendo la aparición de nuevas variantes de Aeromonas salmonicida, lo que complica las labores de control sanitario. Mientras tanto, la industria camaronera de Ecuador sigue siendo estratégicamente importante, impulsando la demanda de alimento de alta calidad, herramientas de precisión e insumos sanitarios dentro de su sistema de producción orientado a la exportación.