Análisis del tamaño y la participación del mercado de camarones en Asia-Pacífico: tendencias de crecimiento y pronóstico (2025-2030)

Tendencias y perspectivas del mercado del camarón en Asia-Pacífico

Creciente popularidad de las dietas basadas en mariscos

La creciente demanda de dietas basadas en productos del mar está impulsando un crecimiento significativo en el mercado del camarón en Asia-Pacífico, impulsado por las cambiantes preferencias de los consumidores y las iniciativas gubernamentales. En 2023, China importó un récord de 1.1 millones de toneladas de camarón, lo que representa un aumento del 12.3 % con respecto al año anterior. Este crecimiento se debe en gran medida a que los consumidores optan cada vez más por opciones alimentarias ricas en proteínas y de bajo impacto ambiental, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).^{[ 1 ]Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, "China: Caída del mercado del camarón en 2023", fao.org}Los gobiernos de la región promueven activamente el camarón como una fuente saludable de proteína magra rica en ácidos grasos omega-3, incorporándolo a los programas públicos de nutrición y destacando su importancia para mantener una dieta equilibrada. El tratado de libre comercio firmado el 1 de mayo de 2024 entre China y Ecuador ha reducido los aranceles al camarón del 5% al ​​2%, con planes de eliminarlos por completo en los próximos 10 años. Esta reducción está haciendo que el camarón sea más asequible y accesible en el mercado chino de alimentos acuáticos, según ScienceDirect.^{[ 2 ]Fuente: ScienceDirect, "Percepciones que impulsan la demanda de alimentos acuáticos importados de alto valor en China", sciencedirect.com}Estos avances están impulsando la demanda minorista en diversos segmentos, incluidos los productos de camarón de conveniencia, frescos y listos para cocinar.

Cambio hacia una dieta alta en proteínas entre los consumidores asiáticos de clase media

La creciente preferencia por dietas ricas en proteínas entre los consumidores de clase media en Asia se debe a cambios en los hábitos alimentarios y a políticas gubernamentales favorables. Los hogares de ingresos medios en países como China e India ahora gastan entre un 15 % y un 20 % más de su presupuesto alimentario en productos del mar en comparación con las familias rurales, ya que priorizan proteínas ricas en nutrientes que, además, son ambientalmente sostenibles. Según la Oficina de Información de Prensa de la India, la ingesta diaria promedio de proteínas en 2023-2024 fue de 61.8 g en las zonas rurales y de 63.4 g en las zonas urbanas, lo que refleja un mayor enfoque en el consumo de proteínas. Los consumidores urbanos están explorando productos de camarón premium y semipreparados que se adaptan a sus ajetreados estilos de vida.^{[ 3 ]Fuente: Oficina de Información de Prensa de la India, "Encuesta de Gasto de Consumo de los Hogares: 2022-23 y 2023-24", pib.gov.in}El camarón es atractivo por su valor nutricional, ya que una porción de 100 gramos de camarón cocido aporta aproximadamente 24 g de proteína, lo que lo convierte en una opción saludable para muchos. Los programas de nutrición pública promueven activamente el camarón como una fuente magra de ácidos grasos omega-3, destacando su papel en el mantenimiento de una dieta equilibrada. Estos factores impulsan la demanda de camarón en diversos segmentos, fortaleciendo el mercado del camarón en Asia-Pacífico.

Expansión de la acuicultura

El crecimiento de la acuicultura está desempeñando un papel importante en el impulso del mercado del camarón en Asia-Pacífico, a medida que se desarrollan nuevas zonas de cultivo costeras y continentales utilizando tecnologías avanzadas. Sistemas modernos como los sistemas de recirculación acuícola terrestres (RAS) y los estanques de biofloc permiten el cultivo intensivo de camarón en zonas que antes no eran aptas para la producción a gran escala. Por ejemplo, en India, el Pradhan Mantri Matsya Sampada Yojana (PMMSY) ha asignado 2,398.72 millones de rupias indias (INR) para el desarrollo de infraestructura acuícola, incluyendo sistemas avanzados de estanques y sistemas de recirculación en Andhra Pradesh, entre 2020 y 2025. Esto incluye 559.10 millones de rupias indias (INR) en asistencia del gobierno central, según la Oficina de Información de Prensa.^{[ 4 ]Fuente: Oficina de Información de Prensa, "Acuicultura intensiva en estanques y tanques", pib.gov.in}El estado ha otorgado 4,095.17 millones de rupias indias en subsidios energéticos a más de 68,000 conexiones de servicios acuícolas y ofrece tarifas eléctricas reducidas para apoyar a los camaronicultores. Estas iniciativas ponen de relieve el enfoque de la región en aumentar la producción de camarón mediante avances tecnológicos y mejoras en la infraestructura, garantizando así un crecimiento sostenible del sector.

Demanda del sector de servicios de alimentación y hostelería

La recuperación del sector de la restauración y la hostelería en 2024 está desempeñando un papel fundamental en el impulso del mercado del camarón en Asia-Pacífico. Hoteles, líneas de cruceros y restaurantes informales están actualizando sus menús para incluir platos de camarón, conocidos por sus altos márgenes de beneficio. El camarón congelado individualmente (IQF) es la opción preferida por muchos compradores debido a su fácil control de porciones, presentación uniforme y mayor vida útil. Los compradores exigen cada vez más camarones que cumplan con criterios específicos, como la clasificación por tamaño, la trazabilidad del origen y la ausencia de antibióticos. Esta tendencia beneficia a los grandes proveedores que pueden cumplir estos requisitos de forma consistente. En India, la creciente popularidad de las cocinas regionales está impulsando aún más el consumo de camarón. Platos como el Royyala Iguru de Andhra Pradesh, el Chemmeen Curry de Kerala y el camarón tandoori, servidos en restaurantes de alta gama, están ganando terreno entre los consumidores. Esta evolución de las preferencias alimentarias, sumada al auge del turismo y las innovadoras ofertas en los menús, está consolidando la posición del camarón como una opción proteica premium en toda la región de Asia-Pacífico. 

Regulaciones estrictas de exportación

Las estrictas regulaciones de exportación representan un desafío cada vez mayor para el mercado de camarón de Asia-Pacífico, en particular para los pequeños productores. Grandes importadores como Europa y Japón han implementado normas estrictas, que incluyen límites a los residuos de antibióticos, estándares para la contaminación por microplásticos y requisitos de auditoría laboral. Estas regulaciones exigen una amplia documentación y cumplimiento, lo cual puede ser difícil de gestionar para los actores más pequeños. Por ejemplo, el Reglamento Europeo 2023/905, vigente desde septiembre de 2026, prohíbe el uso de ciertos antimicrobianos reservados para tratamientos humanos o como promotores del crecimiento en productos animales, incluido el camarón. De igual manera, India ha prohibido varios antimicrobianos de importancia médica en la acuicultura, extendiendo estas restricciones a las unidades de procesamiento y criaderos. Autoridades como el Consejo de Inspección de Exportaciones de India y la Autoridad para el Desarrollo de las Exportaciones de Productos Marinos (MPEDA) exigen el muestreo y análisis previos a la cosecha para antibióticos prohibidos, como el cloranfenicol y los metabolitos de nitrofurano. Si se exceden estos límites, los envíos se enfrentan al rechazo o a inspecciones más estrictas. 

Aranceles de importación, derechos antidumping e incertidumbre comercial

Los aranceles de importación, los derechos antidumping y la incertidumbre comercial siguen planteando desafíos significativos para el mercado del camarón en Asia-Pacífico. En 2024, Estados Unidos impuso derechos antidumping y compensatorios combinados del 48.60 % a Vietnam, del 33.26 % a India y del 22.90 % a Indonesia. Estos elevados aranceles han afectado gravemente los márgenes de beneficio de los exportadores, obligándolos a reorientar su enfoque hacia mercados alternativos como Oriente Medio y Asia Oriental, como destaca la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Los frecuentes cambios en las políticas comerciales y las estructuras arancelarias crean un entorno inestable, lo que dificulta que los productores planifiquen e inviertan en el desarrollo de infraestructura a largo plazo o la expansión de la capacidad. Esta imprevisibilidad también afecta las estrategias de precios y altera la estabilidad de los contratos de exportación. Para afrontar estos desafíos, los productores regionales están diversificando cada vez más sus destinos de exportación y buscando acuerdos comerciales bilaterales. Estas estrategias buscan reducir la dependencia de los mercados tradicionales y mitigar los riesgos asociados a las fluctuaciones en las políticas comerciales, garantizando así oportunidades de crecimiento más estables para el mercado del camarón.

Análisis de segmento

Por especie: El impulso premium del camarón tigre

El camarón rosado fue la especie líder en el mercado de camarón de Asia-Pacífico en 2024, con una participación del 45.82 %. Este predominio se debe en gran medida a las prácticas de cultivo consolidadas en países como China, India y Vietnam, así como a su amplia aceptación en la gastronomía local e internacional. El camarón rosado es muy versátil, disponible en formatos congelados, refrigerados y procesados, lo que lo convierte en una opción confiable para proveedores de servicios de alimentación y minoristas. Los programas de criaderos financiados por el gobierno en las regiones costeras han mejorado la calidad de los reproductores, garantizando un suministro constante y rentable de camarón rosado para satisfacer la demanda del mercado.

El camarón tigre se está convirtiendo rápidamente en la especie de más rápido crecimiento en la región, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) proyectada del 2.54 % hasta 2030. Su creciente popularidad se atribuye a sus reproductores resistentes a enfermedades, las mayores tasas de supervivencia en sistemas de cultivo intensivo y la fuerte demanda en establecimientos de alta gastronomía. Los productores están adoptando cada vez más prácticas de cultivo sostenibles y certificaciones de etiquetas ecológicas, lo que convierte al camarón tigre en una opción preferida para los mercados de exportación. Los avances en la gestión de criaderos y las tecnologías de optimización de la alimentación están ayudando a los acuicultores a mejorar la eficiencia de la producción, lo que se espera que impulse el crecimiento del camarón tigre en los próximos años.

Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.

Por forma: Fortaleza congelada con subida enlatada

El camarón congelado lideró el mercado de camarón en Asia-Pacífico en 2024, con una participación del 59.54 %. Este dominio se debe a tecnologías avanzadas de congelación, como los métodos de congelación rápida individual (IQF), y a la creciente infraestructura de la cadena de frío, que contribuyen a mantener la frescura y la calidad del camarón. El camarón congelado está ampliamente disponible en supermercados, hipermercados y centros de exportación como Tailandia y Vietnam, lo que lo hace fácilmente accesible para consumidores y empresas. Su versatilidad para su uso en catering a granel, cocina casera y comidas preparadas lo ha convertido en una opción popular tanto para el mercado nacional como para la exportación. Su larga vida útil y su precio estable lo convierten en una opción confiable para los compradores de toda la región.

Se prevé que el camarón enlatado crezca al ritmo más rápido, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) proyectada del 3.38 % hasta 2030, a medida que más consumidores buscan opciones de proteína prácticas y duraderas. El auge de las plataformas de comestibles en línea y los servicios de entrega de kits de comida ha impulsado la demanda de camarón enlatado, especialmente entre los hogares urbanos de países como Japón, Corea del Sur y Australia. Su portabilidad, la facilidad para controlar las porciones y su larga vida útil lo convierten en una opción ideal para estilos de vida ajetreados. A medida que los consumidores priorizan cada vez más las fuentes de proteína asequibles y prácticas, es probable que el camarón enlatado se afiance en los mercados locales y de exportación, satisfaciendo las necesidades de los compradores modernos, que cuidan su tiempo.

Por fuente: Crecimiento de la boutique Wild-Caught

El camarón de cultivo representó el 61.84 % de la cuota de mercado de camarón en Asia-Pacífico en 2024, impulsado por una producción constante durante todo el año y sistemas acuícolas consolidados en países como China, India, Vietnam e Indonesia. Los gobiernos de estas regiones apoyan activamente la industria aumentando la capacidad de los criaderos, mejorando las medidas de control de enfermedades y promoviendo prácticas de cultivo bioseguras. Los avances en la tecnología de piensos y el monitoreo automatizado de la calidad del agua ayudan a los acuicultores a lograr mejores rendimientos y a mantener una calidad constante del producto. La capacidad de escalar las operaciones de cultivo garantiza un suministro constante de camarón tanto para la exportación como para el mercado nacional, lo que convierte al camarón de cultivo en un factor clave para el crecimiento de la industria pesquera de la región.

Se prevé que el camarón silvestre crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3.65 % hasta 2030, a medida que la demanda de productos del mar de origen sostenible continúa en aumento. Certificaciones como la del Marine Stewardship Council (MSC) cobran cada vez mayor importancia en mercados como Japón, Australia y Corea del Sur, donde los consumidores priorizan los productos ecológicos y de origen responsable. El camarón silvestre certificado suele asociarse con una calidad superior, frescura y sostenibilidad ambiental, lo que atrae a un segmento creciente de compradores. Al mismo tiempo, los avances en la tecnología pesquera, como el rastreo de embarcaciones y el monitoreo satelital de la pesca, están mejorando la eficiencia y la trazabilidad de las capturas. Estos avances están incrementando el valor del camarón silvestre en el mercado de Asia-Pacífico.

Por canal de distribución: Aumento del comercio en línea y fuera del comercio

En 2024, los canales de hostelería, como hoteles, restaurantes y compradores institucionales, representaron el 58.73 % de la cuota de mercado del camarón en Asia-Pacífico. Estos canales siguen prosperando gracias a la versatilidad del camarón en diversas cocinas regionales y estilos de menú. La recuperación de los sectores de viajes y hostelería después de 2023 ha impulsado aún más la demanda, y los consumidores urbanos muestran una preferencia por el camarón premium y de origen sostenible. Las compras a granel por parte de los proveedores de servicios de alimentación y las constantes innovaciones en los menús han consolidado la importancia de los canales de hostelería como un factor clave del volumen de mercado. La creciente atención a opciones de mariscos de alta calidad y trazabilidad ha fortalecido la posición del camarón en la industria de servicios de alimentación.

Se prevé que los canales de venta al por menor, como supermercados, plataformas de compra online y tiendas minoristas tradicionales, crezcan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 2.73 % hasta 2030. Este crecimiento se ve impulsado por la creciente tendencia a cocinar en casa, la popularidad de los kits de comida y la rápida expansión de los servicios de entrega de comestibles en línea. Los productos de camarón congelados y listos para cocinar están ganando terreno a medida que los consumidores buscan opciones prácticas y fáciles de preparar. La mejora de la logística de la cadena de frío y la mayor visibilidad de los productos en las tiendas han hecho que el camarón sea más accesible para los clientes, tanto en zonas urbanas como en ciudades más pequeñas. A medida que el crecimiento del sector hostelero se estabilice, se prevé que los canales de venta al por menor desempeñen un papel más importante en la diversificación de las fuentes de ingresos dentro del mercado de camarón de Asia-Pacífico.

Análisis geográfico

China lideró el mercado de camarón en Asia-Pacífico en 2024, con una importante participación del 62.67%. Este dominio se debe a la sólida producción nacional de camarón, el reprocesamiento a gran escala del camarón importado y una sólida red de cadena de frío que garantiza una distribución eficiente incluso a ciudades del interior. La avanzada capacidad logística y de procesamiento de China le otorga un control considerable sobre los precios regionales y las negociaciones de importación. Además, los gobiernos provinciales apoyan activamente el cultivo de camarón como parte de las iniciativas de seguridad alimentaria, financiando centros de cría para reducir la dependencia de proveedores extranjeros. Los esfuerzos para adoptar prácticas sostenibles, como el uso de revestimientos para estanques y biofiltros, están fortaleciendo aún más el sector acuícola chino.

Se prevé que Australia crezca a una notable tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 3.56 % hasta 2030, lo que la convierte en uno de los mercados de mayor crecimiento de la región. Este crecimiento se ve impulsado por proyectos a gran escala de sistemas de recirculación acuícola (RAS) en el Territorio del Norte y la creciente demanda de productos de camarón sostenibles etiquetados como "libres de antibióticos" y "con gestión de carbono". Las inversiones en automatización, criaderos energéticamente eficientes y piensos de producción local están ayudando a los productores australianos a reducir costes y competir en los mercados de exportación premium. Estos avances están posicionando a Australia como líder en el cultivo sostenible de camarón, satisfaciendo la demanda nacional e internacional de productos del mar de alta calidad.

Otros mercados clave, como Japón, Corea del Sur y los países del Sudeste Asiático, también desempeñan un papel vital en el comercio regional de camarón. Japón mantiene su estatus de mercado premium gracias a sus estrictos estándares de calidad, que incluyen límites de residuos y requisitos de trazabilidad, junto con un alto consumo de mariscos per cápita. Corea del Sur sigue una tendencia similar, con una fuerte demanda de camarón trazable y de marca, impulsada por promociones en tiendas minoristas y el interés de los consumidores en mariscos de alta calidad. En el Sudeste Asiático, Vietnam se beneficia de un procesamiento eficiente y de aranceles favorables de la UE en el marco del EVFTA, mientras que Tailandia aprovecha modelos integrados de venta al por menor. Indonesia está expandiendo el cultivo de camarón mediante incentivos gubernamentales, y Filipinas está reconstruyendo su capacidad de producción de camarón con clústeres de cultivo bioseguros y gestionados por la comunidad.

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