Análisis del tamaño y la participación del mercado de coles y otras crucíferas: informe de investigación de la industria: tendencias de crecimiento

Name: Análisis del tamaño y la participación del mercado de coles y otras crucíferas: informe de investigación de la industria: tendencias de crecimiento
Creator: Mordor Intelligence

Tamaño del mercado de coles y otras brasicáceas

Coles y otras brasicáceas Resumen del mercado

Análisis del mercado de coles y otras brasicáceas

Se estima que el tamaño del mercado de repollos y otras brassicas será de USD 41.78 mil millones en 2025 y se espera que alcance los USD 48.45 mil millones para 2030, con una CAGR del 3.01 % durante el período de pronóstico (2025-2030).

El repollo y otras hortalizas del género Brassica son componentes importantes del consumo mundial de hortalizas. Las tres variedades principales de repollo (Brassica oleracea) son la verde, la roja y la de Saboya. Esta verdura pertenece a la misma familia que el repollo chino y el brócoli. En Estados Unidos, el consumo anual per cápita de repollo fresco alcanzó las 6.5 libras en 2023. Los cultivos de coles, incluidos el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo y la coliflor, se cultivan ampliamente en Carolina del Sur debido a las condiciones climáticas favorables.
El repollo ocupa un lugar importante en diversas culturas del mundo debido a su perfil nutricional, que incluye fibra, minerales (Ca, P y K) y vitaminas (C, K, A y folato). Los métodos de consumo incluyen ensaladas frescas, hervidas, salteadas o preparaciones fermentadas. Su amplia disponibilidad en los mercados locales y su asequibilidad lo convierten en un componente fundamental de la nutrición humana. El repollo y otras coles demuestran posibles beneficios para la salud, en particular en la regulación de la glucosa.
Se prevé que el mercado se expanda durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente demanda de la industria de procesamiento. La col china, con su textura más fibrosa en comparación con la col verde normal, es particularmente adecuada para la fermentación del ácido láctico en la producción de kimchi. La industria de procesamiento también utiliza la col para la fabricación de encurtidos, lo que contribuye a la expansión del cultivo a nivel mundial. Este crecimiento se evidencia en el aumento de la superficie de cultivo de col de 2.3 millones de hectáreas en 2021 a 2.4 millones de hectáreas en 2023.

Tendencias del mercado de las coles y otras brasicáceas

Aumento de la productividad gracias a la adopción de nuevas tecnologías de gestión de cultivos

El cultivo de repollo requiere una gestión eficiente del agua para una producción exitosa. El cultivo es muy susceptible al estrés hídrico, en particular durante las últimas 3 a 4 semanas antes de la cosecha. Las condiciones óptimas de crecimiento incluyen niveles de humedad del suelo del 75-80% (hasta el 90%) durante el crecimiento y la maduración de la cabeza, junto con una humedad relativa del aire del 85-90%. Los requisitos de agua varían de 380 mm a 500 mm, según el clima y la duración de la temporada de crecimiento. Los principales métodos de riego utilizados en la producción mundial de repollo incluyen el riego por surcos, por aspersión y por goteo.
La implementación de técnicas de riego eficientes ha influido significativamente en el mercado de las coles y otras crucíferas. La producción mundial de coles aumentó de 72.9 millones de toneladas métricas en 2021 a 73.8 millones de toneladas métricas en 2023, impulsada por los avances en la tecnología de riego de precisión, la mejora de la genética de las plantas y las mejores prácticas de gestión de los cultivos. Se prevé que la creciente población mundial y la creciente demanda de productos alimenticios nutritivos impulsen una mayor expansión de la producción de coles y de la inversión en la industria.
La combinación de prácticas eficientes de gestión del agua y técnicas de riego de precisión sigue respaldando el crecimiento de la producción mundial de repollo. El mercado muestra potencial para una mayor expansión a medida que aumenta la demanda, lo que crea oportunidades para el desarrollo de la industria y el avance tecnológico.

Mercado de coles y otras brasicáceas: Mercado de coles y otras brasicáceas: Producción en millones de toneladas métricas, global, 2021-2023

Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado

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Asia Pacífico lidera la producción mundial de coles y otras brasicáceas

Asia-Pacífico lidera la producción mundial de repollo y brassica, con un aumento de la producción de 56.8 millones de toneladas métricas en 2019 a 58.3 millones de toneladas métricas en 2023. Este predominio se debe al clima y la geografía favorables de la región, la alta demanda interna, la fuerza laboral agrícola establecida y las capacidades tecnológicas.
China mantiene su posición como principal productor y exportador de coles y brassicas a nivel mundial, exportando 1.2 millones de toneladas métricas de hortalizas del género brassica en 2023. El mercado continúa expandiéndose en todas las provincias productoras de col en respuesta al aumento de los volúmenes comerciales.
La provincia de Guangdong y la región del delta del río Yangtze son las principales zonas de producción de col de China. En 2023, los principales destinos de exportación de coles frescas y refrigeradas de China, incluidas las coles, las coliflores, los colinabos y la col rizada, fueron: - Vietnam: 460.4 mil toneladas métricas - Malasia: 257.8 mil toneladas métricas - Tailandia: 208.7 mil toneladas métricas - Hong Kong: 88.1 mil toneladas métricas - Rusia: 39.1 mil toneladas métricas
La trayectoria de crecimiento del mercado está respaldada por una creciente demanda nacional e internacional, condiciones de crecimiento óptimas y un avance tecnológico continuo en las prácticas de cultivo.

Mercado de coles y otras brasicáceas: Mercado de coles y otras brasicáceas: Tamaño del mercado, en %, Región, 2024

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Noticias del mercado de coles y otras brasicáceas

Enero de 2021: la empresa Rijk Zwaan desarrolló un nuevo tipo de variedad de col para ensalada llamada Cabbisi, que es rica en vitamina K y antioxidantes.
Julio de 2021: AeroFarms expandió su negocio al introducir microvegetales como el microbrócoli, una fuente rica en sulforafano que fortaleció la participación de mercado de la empresa.

Informe sobre el mercado de coles y otras brasicáceas: índice de contenidos

1. INTRODUCCIÓN

1.1 Supuestos del estudio y definición del mercado
1.2 Alcance del estudio

2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

3. RESUMEN EJECUTIVO

4 DINÁMICA DEL MERCADO

4.1 Visión general del mercado
Controladores del mercado 4.2
- 4.2.1 Demanda creciente de productos naturales y saludables
- 4.2.2 Ampliación de aplicaciones de alimentos y bebidas
- 4.2.3 Mercados emergentes y cambios en las preferencias de los consumidores
Restricciones de mercado 4.3
- 4.3.1 Volatilidad de precios y desafíos de la cadena de suministro
- 4.3.2 Naturaleza perecedera y vida útil limitada
4.4 Cadena de valor / Análisis de la cadena de suministro

5. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Geografía 5.1
- 5.1.1 América del Norte
- 5.1.1.1 Estados Unidos
- 5.1.1.1.1 Análisis de producción
- 5.1.1.1.2 Análisis de consumo
- 5.1.1.1.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.1.1.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.1.1.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.1.2 Canadá
- 5.1.1.2.1 Análisis de producción
- 5.1.1.2.2 Análisis de consumo
- 5.1.1.2.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.1.2.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.1.2.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.2 Europa
- 5.1.2.1 Ucrania
- 5.1.2.1.1 Análisis de producción
- 5.1.2.1.2 Análisis de consumo
- 5.1.2.1.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.2.1.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.2.1.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.2.2 Polonia
- 5.1.2.2.1 Análisis de producción
- 5.1.2.2.2 Análisis de consumo
- 5.1.2.2.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.2.2.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.2.2.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.2.3 Alemania
- 5.1.2.3.1 Análisis de producción
- 5.1.2.3.2 Análisis de consumo
- 5.1.2.3.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.2.3.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.2.3.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.2.4 Reino Unido
- 5.1.2.4.1 Análisis de producción
- 5.1.2.4.2 Análisis de consumo
- 5.1.2.4.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.2.4.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.2.4.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.2.5 Francia
- 5.1.2.5.1 Análisis de producción
- 5.1.2.5.2 Análisis de consumo
- 5.1.2.5.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.2.5.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.2.5.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.3 Asia-Pacífico
- 5.1.3.1 de china
- 5.1.3.1.1 Análisis de producción
- 5.1.3.1.2 Análisis de consumo
- 5.1.3.1.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.3.1.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.3.1.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.3.2 la India
- 5.1.3.2.1 Análisis de producción
- 5.1.3.2.2 Análisis de consumo
- 5.1.3.2.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.3.2.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.3.2.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.3.3 Corea del Sur
- 5.1.3.3.1 Análisis de producción
- 5.1.3.3.2 Análisis de consumo
- 5.1.3.3.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.3.3.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.3.3.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.3.4 Japón
- 5.1.3.4.1 Análisis de producción
- 5.1.3.4.2 Análisis de consumo
- 5.1.3.4.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.3.4.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.3.4.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.3.5 Uzbekistán
- 5.1.3.5.1 Análisis de producción
- 5.1.3.5.2 Análisis de consumo
- 5.1.3.5.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.3.5.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.3.5.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.3.6 Indonesia
- 5.1.3.6.1 Análisis de producción
- 5.1.3.6.2 Análisis de consumo
- 5.1.3.6.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.3.6.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.3.6.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.4 Sudamérica
- 5.1.4.1 Chile
- 5.1.4.1.1 Análisis de producción
- 5.1.4.1.2 Análisis de consumo
- 5.1.4.1.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.4.1.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.4.1.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.4.2 Perú
- 5.1.4.2.1 Análisis de producción
- 5.1.4.2.2 Análisis de consumo
- 5.1.4.2.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.4.2.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.4.2.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.5 África
- 5.1.5.1 Sudáfrica
- 5.1.5.1.1 Análisis de producción
- 5.1.5.1.2 Análisis de consumo
- 5.1.5.1.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.5.1.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.5.1.5 Análisis de tendencias de precios
- 5.1.5.2 Egipto
- 5.1.5.2.1 Análisis de producción
- 5.1.5.2.2 Análisis de consumo
- 5.1.5.2.3 Análisis del mercado de importación
- 5.1.5.2.4 Análisis del mercado de exportación
- 5.1.5.2.5 Análisis de tendencias de precios

6. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

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Segmentación de la industria de coles y otras brasicáceas

El repollo es una planta bienal de hojas verdes, rojas (violetas) o blancas (verde pálido) que se cultiva como cultivo vegetal anual por sus cabezas de hojas densas. Pertenece a la especie Brassica oleracea, un miembro de la familia Brassicaceae (mostaza). Se caracteriza por su cabeza densa, redonda u ovalada formada por capas de hojas superpuestas. Las brassicas incluyen brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor, berza, col rizada y nabos. El mercado de coles y otras brassicas está segmentado en geografía (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y África). El informe incluye análisis de producción (volumen), análisis de consumo (valor y volumen), análisis de exportación (valor y volumen), análisis de importación (valor y volumen) y análisis de tendencias de precios. El informe ofrece el tamaño del mercado y los pronósticos en términos de valor en (USD) y volumen en (toneladas métricas) para todos los segmentos anteriores.

Geografía	Norteamérica	United States	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

		Canada	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

	Europa	Ucrania	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

		Polonia	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

		Alemania	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

		Reino Unido	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

		Francia	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

	Asia-Pacífico	China	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

		India	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

		South Korea	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

		Japón	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

		Uzbekistán	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

		Indonesia	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

	Latinoamérica	Chile	Análisis de producción
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			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

		Perú	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

	África	Sudáfrica	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

		Egipto	Análisis de producción
			Análisis de consumo
			Análisis del mercado de importación
			Análisis del mercado de exportación
			Análisis de tendencias de precios

Geografía

Norteamérica	United States	Análisis de producción
		Análisis de consumo
		Análisis del mercado de importación
		Análisis del mercado de exportación
		Análisis de tendencias de precios

	Canada	Análisis de producción
		Análisis de consumo
		Análisis del mercado de importación
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Europa	Ucrania	Análisis de producción
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	Polonia	Análisis de producción
		Análisis de consumo
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	Alemania	Análisis de producción
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	Reino Unido	Análisis de producción
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	Francia	Análisis de producción
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Asia-Pacífico	China	Análisis de producción
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	India	Análisis de producción
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	South Korea	Análisis de producción
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	Japón	Análisis de producción
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	Uzbekistán	Análisis de producción
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	Indonesia	Análisis de producción
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Latinoamérica	Chile	Análisis de producción
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	Perú	Análisis de producción
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África	Sudáfrica	Análisis de producción
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Preguntas frecuentes sobre investigación de mercado de coles y otras brasicáceas

¿Qué tan grande es el mercado de repollos y otras crucíferas?

Se espera que el tamaño del mercado de repollos y otras brassicas alcance los USD 41.78 mil millones en 2025 y crezca a una CAGR del 3.01% para llegar a USD 48.45 mil millones en 2030.

¿Cuál es el tamaño actual del mercado de coles y otras brassicas?

Se espera que en 2025 el tamaño del mercado de coles y otras brassicas alcance los USD 41.78 mil millones.

¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado de coles y otras brassicas?

Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período de pronóstico (2025-2030).

¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado de coles y otras brassicas?

En 2025, Asia Pacífico representará la mayor participación de mercado en el mercado de coles y otras brassicas.

¿Qué años cubre este mercado de coles y otras brassicas y cuál fue el tamaño del mercado en 2024?

En 2024, el tamaño del mercado de coles y otras brasicáceas se estimó en USD 40.52 mil millones. El informe cubre el tamaño histórico del mercado de coles y otras brasicáceas para los años: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 y 2024. El informe también pronostica el tamaño del mercado de coles y otras brasicáceas para los años: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 y 2030.

Informe sobre la industria de las coles y otras brasicáceas

Estadísticas sobre la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de los ingresos de las coles y otras brasicáceas en 2025, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de las coles y otras brasicáceas incluye una previsión del mercado para el período 2025 a 2030 y una descripción general histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita del informe en formato PDF.

Periodo de estudio	2019 - 2030
Año base para la estimación	2024
Tamaño del mercado (2025)	USD 41.78 mil millones
Tamaño del mercado (2030)	USD 48.45 mil millones
TACC (2025 - 2030)	3.01%
Mercado de más rápido crecimiento	Asia-Pacífico
Mercado más grande	Asia-Pacífico

Análisis del tamaño y la participación del mercado de coles y otras crucíferas: tendencias de crecimiento y previsiones (2025-2030)