Tamaño y participación del mercado lácteo canadiense
Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2020 - 2030 |
|---|---|
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 16.20 mil millones |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 21.30 mil millones |
| Tasa de crecimiento (2025 - 2030) | 5.63% CAGR |
| Concentración de mercado | Media |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
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Análisis del mercado lácteo canadiense por Mordor Intelligence
El mercado lácteo canadiense alcanzó los 16.20 millones de dólares en 2025 y se proyecta que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5.63 % hasta alcanzar los 21.30 millones de dólares en 2030. El mercado presenta sólidos fundamentos de crecimiento, impulsados por el consumo generalizado de productos lácteos líquidos en los hogares, una recuperación sustancial del sector de la restauración tras las perturbaciones del mercado y mejoras significativas en la eficiencia operativa gracias a la adopción estratégica de tecnología. La expansión del mercado se caracteriza por una creciente preferencia de los consumidores por productos prémium, en particular en categorías como lácteos orgánicos, alternativas sin lactosa y productos lácteos funcionales que ofrecen beneficios adicionales para la salud. Las plantas de producción y las granjas lecheras están implementando ampliamente sistemas de automatización de procesos para optimizar los costos operativos y mantener una calidad de producto constante, lo que permite a las empresas preservar sus márgenes de beneficio a pesar de la continua volatilidad de los costos de los insumos. El mercado está experimentando un cambio notable en el comportamiento del consumidor, especialmente en las zonas urbanas, con una creciente demanda de productos lácteos prácticos y listos para el consumo, lo que ha impulsado sustancialmente las ventas a través de tiendas de conveniencia y canales de comercio electrónico. Además, las empresas procesadoras de productos lácteos están realizando importantes inversiones en tecnologías avanzadas de reducción de metano y sistemas de energía renovable para abordar las crecientes preocupaciones ambientales y fortalecer su posición competitiva en el mercado.
Conclusiones clave del informe
- Por tipo de producto, la leche lideró con una participación del 68.61% en el mercado lácteo canadiense en 2024; se prevé que el yogur crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7.01% hasta 2030.
- Por canal de distribución, los puntos de venta fuera del establecimiento dominaron con una cuota del 75.23% en 2024, mientras que los ingresos del sector de hostelería crecen a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6.74% hasta 2030.
Tendencias y perspectivas del mercado lácteo canadiense
Análisis del impacto de los impulsores
| Destornillador | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Adopción de tecnología de procesamiento avanzada y automatización en granjas lecheras | + 1.2% | Nacional, con adopción temprana en Ontario y Quebec. | Mediano plazo (2-4 años) |
| Creciente preferencia de los consumidores por los productos lácteos orgánicos y naturales | + 0.9% | centros urbanos, particularmente Toronto, Vancouver y Montreal | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Aumento de la demanda de opciones lácteas funcionales y sin lactosa | + 1.1% | Nacional, con mayor penetración en las provincias occidentales. | Mediano plazo (2-4 años) |
| Crecimiento de las prácticas de producción sostenibles y respetuosas con el medio ambiente | + 0.8% | A nivel nacional, con un fuerte impulso regulatorio en la Columbia Británica. | Largo plazo (≥ 4 años) |
| La urbanización genera demanda de formatos lácteos convenientes y listos para el consumo. | + 1.0% | Principales áreas metropolitanas en todas las provincias | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Centrarse en la trazabilidad y la transparencia en el abastecimiento de ingredientes | + 0.7% | Nacional, con posicionamiento premium en mercados urbanos | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
La tecnología de procesamiento avanzada y la automatización impulsan la excelencia operativa
Las explotaciones lecheras canadienses están experimentando una transformación gracias a los avances tecnológicos, con una adopción de sistemas de ordeño robóticos que ha mostrado un crecimiento interanual sustancial desde 2024. Ontario y Quebec lideran esta evolución, donde las salas de ordeño automatizadas gestionan actualmente una parte importante de la producción lechera provincial. Estos sistemas han logrado reducciones considerables en los costos operativos, a la vez que han mejorado los estándares generales de calidad de la leche. [ 1 ]Fuente: Consejo Lácteo de Ontario, “Adopción de tecnología en la producción lechera”, ontariodairy.caLa implementación de inteligencia artificial para la optimización de la alimentación y el monitoreo de la salud del ganado ha revolucionado las prácticas de manejo ganadero, permitiendo a los productores monitorear el rendimiento y el bienestar de cada vaca mediante la recopilación continua de datos. Este avance tecnológico aborda eficazmente el persistente problema de la escasez de mano de obra, al tiempo que fortalece la posición de las explotaciones lecheras canadienses en el mercado global, especialmente a medida que los acuerdos comerciales internacionales continúan evolucionando y creando nuevas oportunidades de acceso al mercado.
Las preferencias de productos orgánicos y naturales transforman los patrones de compra de los consumidores
El mercado de productos lácteos orgánicos en Canadá experimentó una expansión sustancial en 2024, reflejando un notable aumento en la demanda de los consumidores. Las ventas de leche orgánica alcanzaron ingresos récord a nivel nacional, con un consumo concentrado principalmente entre los consumidores más jóvenes de las regiones metropolitanas. [ 2 ]Fuente: Asociación de Comercio Orgánico de Canadá, “Informe sobre las tendencias del mercado orgánico 2024”, organictradeassociation.caLa creciente conciencia sobre la salud personal y la sostenibilidad ambiental influyó en la evolución de este mercado, especialmente a medida que se intensificó la cobertura mediática sobre los métodos de agricultura convencional. Los productos lácteos orgánicos mantienen consistentemente precios significativamente superiores en el comercio minorista, y su sólido desempeño en ventas demuestra la disposición de los consumidores a invertir en alternativas orgánicas. En respuesta a esta transformación del mercado, las principales procesadoras han ampliado su cartera de productos orgánicos; Agropur, por ejemplo, incrementó sustancialmente su capacidad de procesamiento orgánico en 2024 para dar cabida a la creciente demanda de los mercados de Quebec y Ontario.
La innovación en productos lácteos funcionales y sin lactosa capta una creciente cuota de mercado
El segmento de lácteos sin lactosa se ha transformado significativamente, evolucionando desde alternativas básicas a la leche hasta abarcar una diversa gama de productos funcionales enriquecidos con probióticos, mayor contenido proteico y beneficios nutricionales específicos. El mercado de productos lácteos sin lactosa continúa mostrando un notable dinamismo de crecimiento, particularmente en las categorías de yogur y queso, que se han consolidado como motores clave de dicho crecimiento. [ 3 ]Fuente: Fundación Canadiense de Salud Digestiva, “Análisis del mercado de productos sin lactosa”, cdhf.caLas provincias occidentales presentan un consumo per cápita de productos sin lactosa notablemente superior, una tendencia estrechamente ligada a su diversa composición demográfica y a la creciente preocupación de los consumidores por su salud. Los recientes avances en tecnología enzimática han permitido a los fabricantes conservar con éxito el sabor auténtico al tiempo que eliminan la lactosa, superando así una barrera fundamental para la adopción en el mercado por parte de los consumidores tradicionales de lácteos, quienes históricamente habían evitado estos productos por motivos relacionados con el sabor.
Las prácticas de sostenibilidad transforman los métodos de producción y el posicionamiento de la marca
Las explotaciones lecheras canadienses han demostrado su compromiso con la gestión ambiental responsable al establecer ambiciosos objetivos de cero emisiones netas de gases de efecto invernadero, implementar tecnologías avanzadas para la reducción de metano y realizar la transición a sistemas de energía renovable para alcanzar hitos progresivos. Un número significativo de explotaciones ha adoptado programas integrales de evaluación de la sostenibilidad que hacen hincapié en las estrategias de conservación del agua, la gestión de la salud del suelo y las prácticas de captura de carbono para minimizar su impacto ambiental y, al mismo tiempo, garantizar una eficiencia de producción óptima. Los estudios de mercado demuestran que una parte sustancial de los consumidores de productos lácteos prioriza las consideraciones ambientales en sus decisiones de compra, lo que crea condiciones de mercado favorables para los productos producidos de forma sostenible. Las sólidas iniciativas ambientales del sector han atraído con éxito fondos de inversión ambiental y han facilitado el acceso a mercados de exportación de alta gama en Europa y Asia, donde las credenciales de sostenibilidad se han vuelto cada vez más importantes en las decisiones de compra.
Análisis del impacto de las restricciones
| Restricción | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Las estrictas normas de seguridad alimentaria y etiquetado aumentan la complejidad operativa. | -0.8% | Nacional, con mayores costos de cumplimiento en operaciones más pequeñas | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Mayor escrutinio por parte de los consumidores en torno al abastecimiento ético y el bienestar animal. | -0.6% | Nacional, con exigencias de posicionamiento premium en mercados urbanos | Mediano plazo (2-4 años) |
| Crecientes preocupaciones sobre el impacto ambiental de la producción lechera | -0.9% | A nivel nacional, con presión regulatoria en la Columbia Británica. | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Interrupciones de la cadena de suministro que afectan la confiabilidad de la producción | -0.7% | Nacional, con vulnerabilidades de transporte en regiones remotas | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
La complejidad regulatoria incrementa los costos operativos en toda la cadena de valor.
Los requisitos de etiquetado y los protocolos de seguridad alimentaria más estrictos de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos han incrementado sustancialmente los costos de cumplimiento para las empresas procesadoras de productos lácteos en todo el país. Las pequeñas empresas se enfrentan a un entorno particularmente difícil debido a la carga fija que supone la normativa. Las nuevas normas de etiquetado nutricional exigen extensas pruebas de producto y procesos de documentación exhaustivos, mientras que los protocolos de gestión de alérgenos requieren modificaciones significativas en las instalaciones y programas integrales de capacitación del personal. Estos requisitos reglamentarios han acelerado la consolidación del sector, ya que las pequeñas empresas procesadoras se esfuerzan por gestionar los crecientes gastos de cumplimiento y, al mismo tiempo, mantener precios competitivos en el mercado. Si bien las regulaciones han fortalecido los estándares de seguridad alimentaria en todo el sector, también han establecido importantes barreras de entrada al mercado y han obstaculizado los esfuerzos de innovación de productos, ya que las empresas deben redirigir recursos sustanciales de las iniciativas de investigación y desarrollo hacia el cumplimiento de los requisitos normativos.
El escrutinio del abastecimiento ético exige estándares de bienestar animal más rigurosos
Los grupos de defensa del consumidor y las campañas en redes sociales han influido significativamente en la percepción pública de las prácticas de la ganadería lechera, y una parte considerable de los consumidores expresa ahora serias preocupaciones sobre el bienestar animal en la producción lechera. En respuesta, el programa proAction ha implementado estándares integrales de bienestar animal que exigen modificaciones sustanciales en las instalaciones y cambios en las prácticas de manejo, lo que ha generado aumentos notables en los costos operativos de las granjas lecheras. Este mayor enfoque ha creado segmentos de mercado diferenciados: las marcas prémium destacan sus certificaciones de bienestar animal, mientras que los productos económicos buscan equilibrar los costos de cumplimiento. El sector ha acelerado la adopción de sistemas de pastoreo y mejores condiciones de alojamiento, lo que mejora los resultados en materia de bienestar animal, pero requiere importantes inversiones de capital por parte de los ganaderos para implementar estos cambios de manera efectiva.
Análisis de segmento
Por tipo de producto: Dominio de la leche anclado en los hábitos de consumo y el posicionamiento nutricional
Los productos lácteos dominan el mercado con una importante cuota del 68.61 % en 2024, lo que demuestra la confianza constante de los consumidores y la demanda institucional en diversos sectores. El consumo de leche líquida tradicional se mantiene firme frente a las alternativas, y las variedades de leche entera conservan su posición en los hogares de todo el país. La demanda constante de escuelas, centros sanitarios y establecimientos de restauración refuerza aún más el dominio de la leche en el mercado, mientras que su papel fundamental en la nutrición diaria sigue impulsando los patrones de consumo.
La dinámica del mercado muestra un crecimiento prometedor en los distintos segmentos lácteos. El yogur lidera la expansión con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) proyectada del 7.01 % hasta 2030, gracias a la creciente aceptación por parte de los consumidores de sus beneficios probióticos, sus prácticas soluciones de envasado y sus innovadores sabores, que conectan con un público joven preocupado por su salud. El segmento del queso se mantiene como la segunda categoría más importante, con variedades naturales como el cheddar, el requesón y las opciones artesanales, que experimentan un crecimiento constante en respuesta a la demanda de productos prémium. Si bien el queso procesado encuentra resistencia por parte de los consumidores que buscan alternativas menos procesadas, los productos de crema se benefician del resurgimiento de los servicios de restauración y del aumento de la repostería casera. La categoría de postres lácteos, que incluye helados y otros productos congelados, muestra patrones de consumo estacionales predecibles y continúa evolucionando a través de ofertas prémium y formulaciones más saludables que satisfacen las preferencias del consumidor actual.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
Por canal de distribución: la recuperación del sector de servicios de alimentación pone en entredicho el dominio del comercio minorista
Los canales de venta minorista fuera del establecimiento mantienen su posición dominante con una cuota de mercado del 75.23 % en 2024, principalmente a través de supermercados e hipermercados. Estos gigantes del sector minorista aprovechan eficazmente su considerable poder adquisitivo y sus sofisticadas estrategias promocionales para impulsar las ventas de productos lácteos en sus extensas redes de tiendas. Las tiendas de conveniencia han logrado consolidar su cuota de mercado adaptándose a las necesidades del consumidor mediante la ampliación de sus horarios de apertura y la colocación estratégica de productos. Este enfoque ha demostrado ser especialmente eficaz para los productos individuales, que se ajustan al ritmo de vida acelerado de los consumidores urbanos. El segmento de venta minorista en línea ha experimentado un crecimiento notable tras la adopción generalizada de las plataformas de comercio electrónico, con servicios de suscripción y modelos de negocio de venta directa al consumidor que están ganando terreno entre las marcas de productos lácteos prémium que buscan fortalecer la relación con sus clientes y obtener mayores márgenes de beneficio.
El segmento de hostelería muestra un impresionante dinamismo de crecimiento con una tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 6.74%, atribuido en gran medida a la sólida recuperación del sector de la restauración y al posicionamiento estratégico de productos prémium en restaurantes, cafeterías y establecimientos institucionales. Los operadores de hostelería han reconocido el valor de la diferenciación y colaboran cada vez más con proveedores lácteos locales para obtener productos artesanales. Este cambio estratégico les permite crear menús únicos que justifican precios prémium, lo que a su vez abre nuevas oportunidades para que los productores lácteos especializados accedan a segmentos de mercado de mayor valor. El énfasis en el abastecimiento local no solo favorece la diferenciación de productos, sino que también responde a la creciente demanda de los consumidores por autenticidad y transparencia en el origen de los alimentos.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
Análisis geográfico
El mercado lácteo canadiense presenta claras diferencias regionales, influenciadas por la capacidad de producción de cada zona, el perfil de los consumidores y la normativa que rige el sector en las distintas provincias. Quebec y Ontario, en conjunto, concentran la mayor parte de la producción láctea de Canadá, gracias a sus instalaciones de vanguardia, su clima favorable y su proximidad a las principales ciudades; factores que contribuyen a reducir los costos de transporte y a garantizar que los productos frescos lleguen rápidamente a los consumidores. Quebec destaca por su arraigada tradición quesera y láctea, con un consumo de estos productos superior a la media nacional, mientras que la diversidad de los mercados urbanos de Ontario impulsa el desarrollo de nuevos productos lácteos de alta gama y especializados.
Las provincias occidentales experimentan un crecimiento más acelerado en el consumo de lácteos, con la Columbia Británica a la cabeza en productos lácteos orgánicos y sostenibles, lo que refleja tanto la conciencia ambiental como el mayor poder adquisitivo en ciudades como Vancouver y Victoria. Alberta ha incrementado su capacidad de procesamiento de lácteos desde 2024, en respuesta al aumento de la población y al mayor gasto en productos lácteos de alta calidad. En las provincias de las praderas, existe una creciente demanda de productos lácteos especializados, en particular opciones sin lactosa y ricas en proteínas, ya que cada vez más consumidores preocupados por su salud y personas activas buscan estas alternativas.
La región atlántica se enfrenta a condiciones de mercado particulares, con pequeñas explotaciones lecheras centradas en las ventas locales y regionales, a la vez que lidian con el desafío de los elevados costos de transporte para acceder a otros mercados canadienses. Estas provincias han adoptado con éxito la venta directa al consumidor y las actividades de agroturismo, lo que contribuye a posicionar los productos lácteos locales como productos prémium y a forjar sólidas relaciones con los clientes que permiten obtener precios más altos. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos garantiza la uniformidad de las normas en todas las provincias, mientras que el sistema de gestión de la oferta ayuda a mantener la estabilidad de los precios y permite a los productores planificar su producción de forma eficaz, lo que respalda las inversiones a largo plazo y las estrategias de crecimiento del mercado.
Panorama competitivo
El mercado lácteo canadiense se caracteriza por su concentración, donde las empresas consolidadas han cimentado su éxito en operaciones eficientes, sólidas redes de distribución y marcas de confianza. Saputo Inc. mantiene su posición de liderazgo gracias al control de su cadena de suministro y a la realización de adquisiciones estratégicas, incluyendo su reciente incursión en alternativas vegetales para satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores. La Cooperativa Láctea Agropur ha fortalecido su posición en el mercado al enfocarse en la sostenibilidad e invertir 200 millones de dólares canadienses en 2024 para modernizar sus instalaciones, mejorando así tanto la eficiencia como la calidad de sus productos.
El mercado se ha vuelto más dinámico a medida que actores globales como Groupe Lactalis y Danone aumentan su presencia en Canadá mediante adquisiciones y alianzas, aportando su experiencia internacional en desarrollo y comercialización de productos. Las grandes empresas siguen adquiriendo procesadoras regionales, ampliando su alcance y gama de productos, a la vez que logran ahorros de costos mediante la integración de operaciones.
Las empresas están obteniendo ventajas competitivas al adoptar la tecnología, invirtiendo en automatización, análisis de datos y mejoras en la cadena de suministro para reducir costos y, al mismo tiempo, ofrecer mejores productos con mayor fiabilidad. El mercado ofrece potencial de crecimiento en categorías prémium, como productos orgánicos, funcionales y artesanales, donde los pequeños productores especializados pueden tener éxito ofreciendo productos únicos y vendiendo directamente a los consumidores.
Líderes de la industria láctea canadiense
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saputo inc.
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Cooperativa Láctea Agropur
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Grupo Lactalis
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Danone SA
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Alimentos Lea Gay
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
Desarrollos recientes de la industria
- Octubre de 2025: Danone Canadá invirtió 9 millones de dólares en su planta de Boucherville para la producción de envases de yogur de PET reciclable, integrando un 30 % de contenido reciclado y promoviendo la sostenibilidad. La iniciativa cuenta con el respaldo del gobierno de Quebec y busca reducir la contaminación por plásticos.
- Abril de 2025: Lactalis Canadá se asoció con Nestlé Canadá para incursionar en el mercado del yogur helado, lanzando los productos iÖGO e iÖGO nanö, elaborados con fruta natural y leche 100% canadiense. La gama ofrece presentaciones en barras, tarrinas y paletas, con distribución nacional.
- Febrero de 2025: Oikos, marca de Danone Canadá, lanzó la línea Oikos PRO de yogures griegos y yogures bebibles con alto contenido proteico y sin azúcares añadidos. Esta gama se elabora localmente con leche 100% canadiense y está dirigida a consumidores que buscan un alto valor nutricional y que se preocupan por su bienestar físico.
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Lista de tablas y figuras
- Figura 1:
- CONSUMO PER CÁPITA DE LECHE, MANTEQUILLA, QUESO, KG, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 2:
- PRODUCCIÓN DE MANTEQUILLA, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2021
- Figura 3:
- PRODUCCIÓN DE QUESO, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2021
- Figura 4:
- PRODUCCIÓN DE LECHE, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2021
- Figura 5:
- VOLUMEN DE LÁCTEO, TONELADAS MÉTRICAS, POR CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VALOR DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS, MILLONES DE DÓLARES, POR CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUMEN DEL MERCADO LÁCTEO POR CATEGORÍA, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VALOR DEL MERCADO DE LÁCTEOS POR CATEGORÍA, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 9:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO LÁCTEO, POR CATEGORÍA, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 10:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO LÁCTEO, POR CATEGORÍA, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 11:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE MANTEQUILLA POR TIPO DE PRODUCTO, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VALOR DEL MERCADO DE MANTEQUILLA POR TIPO DE PRODUCTO, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 13:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE MANTEQUILLA POR TIPO DE PRODUCTO, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 14:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DEL MERCADO DE MANTEQUILLA POR TIPO DE PRODUCTO, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 15:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE MANTEQUILLA CULTIVADA, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 16:
- VALOR DEL MERCADO DE MANTEQUILLA CULTIVADA, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 17:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE MANTEQUILLA CULTIVADA, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 18:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE MANTEQUILLA SIN CULTIVAR, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VALOR DEL MERCADO DE MANTEQUILLA SIN CULTIVO, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 20:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE MANTEQUILLA SIN CULTIVAR, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 21:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE QUESO POR TIPO DE PRODUCTO, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 22:
- VALOR DEL MERCADO DEL QUESO POR TIPO DE PRODUCTO, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 23:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE QUESO POR TIPO DE PRODUCTO, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 24:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DEL MERCADO DEL QUESO POR TIPO DE PRODUCTO, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 25:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE QUESO NATURAL, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALOR DEL MERCADO DEL QUESO NATURAL, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 27:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL QUESO NATURAL, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 28:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE QUESO PROCESADO, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 29:
- VALOR DEL MERCADO DE QUESO PROCESADO, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 30:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE QUESO PROCESADO, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 31:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CREMA POR TIPO DE PRODUCTO, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 32:
- VALOR DEL MERCADO DE CREMA POR TIPO DE PRODUCTO, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 33:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE CREMA POR TIPO DE PRODUCTO, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 34:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DEL MERCADO DE CREMA POR TIPO DE PRODUCTO, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 35:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE DOBLE CREMA, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 36:
- VALOR DEL MERCADO DE LA CREMA DOBLE, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 37:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE DOBLE CREMA, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE SOLA CREMA, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VALOR DEL MERCADO DE CREMA ÚNICA, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 40:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SOLA CREMA, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 41:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CREMA PARA BATIR, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALOR DEL MERCADO DE LA CREMA BATIDA, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 43:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CREMA PARA BATIR, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUMEN DE OTROS MERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALOR DE OTROS MERCADOS, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 46:
- PARTICIPACIÓN DE VALOR DE OTROS MERCADOS, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 47:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE POSTRES LÁCTEOS POR TIPO DE PRODUCTO, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 48:
- VALOR DEL MERCADO DE POSTRES LÁCTEOS POR TIPO DE PRODUCTO, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 49:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE POSTRES LÁCTEOS POR TIPO DE PRODUCTO, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 50:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DEL MERCADO DE POSTRES LÁCTEOS POR TIPO DE PRODUCTO, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PASTELES DE QUESO, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALOR DEL MERCADO DE CHEESECAKES, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 53:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CHEESECAKES, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 54:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE POSTRES CONGELADOS, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 55:
- VALOR DEL MERCADO DE POSTRES CONGELADOS, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 56:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE POSTRES CONGELADOS, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 57:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE HELADO, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VALOR DEL MERCADO DE HELADOS, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 59:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE HELADOS, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE MOUSSES, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 61:
- VALOR DEL MERCADO DE MOUSSES, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 62:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE MOUSSES, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 63:
- VOLUMEN DE OTROS MERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 64:
- VALOR DE OTROS MERCADOS, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 65:
- PARTICIPACIÓN DE VALOR DE OTROS MERCADOS, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 66:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LECHE POR TIPO DE PRODUCTO, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 67:
- VALOR DEL MERCADO DE LECHE POR TIPO DE PRODUCTO, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 68:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE LECHE POR TIPO DE PRODUCTO, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 69:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DEL MERCADO DE LECHE POR TIPO DE PRODUCTO, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 70:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LECHE CONDENSADA, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VALOR DEL MERCADO DE LECHE CONDENSADA, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 72:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE LECHE CONDENSADA, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 73:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LECHES SABORIZADAS, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 74:
- VALOR DEL MERCADO DE LECHES SABORIZADAS, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 75:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE LECHES SABORIZADAS, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 76:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LECHE FRESCA, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 77:
- VALOR DEL MERCADO DE LECHE FRESCA, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 78:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE LECHE FRESCA, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 79:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LECHE EN POLVO, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 80:
- VALOR DEL MERCADO DE LECHE EN POLVO, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 81:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE LECHE EN POLVO, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 82:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LECHE UHT, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 83:
- VALOR DEL MERCADO DE LECHE UHT, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 84:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE LECHE UHT, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 85:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BEBIDAS DE LECHE AGRIA, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 86:
- VALOR DEL MERCADO DE BEBIDAS A BASE DE LECHE AGRIA, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 87:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE BEBIDAS DE LECHE AGRIA, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 88:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE YOGUR POR TIPO DE PRODUCTO, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 89:
- VALOR DEL MERCADO DE YOGUR POR TIPO DE PRODUCTO, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 90:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE YOGUR POR TIPO DE PRODUCTO, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 91:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DEL MERCADO DE YOGUR POR TIPO DE PRODUCTO, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 92:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE YOGUR SABORIZADO, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 93:
- VALOR DEL MERCADO DE YOGURT SABORIZADO, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 94:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE YOGUR SABORIZADO, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 95:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE YOGUR SIN SABOR, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 96:
- VALOR DEL MERCADO DE YOGURT SIN SABOR, MILLONES DE USD, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 97:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE YOGUR SIN SABOR, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 98:
- VOLUMEN DEL MERCADO LÁCTEO POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 99:
- VALOR DEL MERCADO DE LÁCTEOS POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 100:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO LÁCTEO, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 101:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO LÁCTEO, POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 102:
- VOLUMEN DEL MERCADO LÁCTEO POR SUBCANALES DE DISTRIBUCIÓN, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 103:
- VALOR DEL MERCADO DE LÁCTEOS POR CANALES DE SUBDISTRIBUCIÓN, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 104:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO LÁCTEO, POR SUBCANALES DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 105:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO LÁCTEO, POR SUBCANALES DE DISTRIBUCIÓN, %, CANADÁ, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 106:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LÁCTEOS VENDIDOS A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 107:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS VENDIDOS EN TIENDAS DE CONVENIENCIA, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 108:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO LÁCTEO, VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, POR CATEGORÍA, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 109:
- VOLUMEN DEL MERCADO LÁCTEO VENDIDO AL POR MENOR EN LÍNEA, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 110:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS VENDIDOS A TRAVÉS DE LA VENTA MINORISTA ONLINE, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 111:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO LÁCTEO, VENDIDO AL POR MENOR EN LÍNEA, POR CATEGORÍA, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 112:
- VOLUMEN DE MERCADO LÁCTEO VENDIDO A TRAVÉS DE MINORISTAS ESPECIALISTAS, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 113:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS VENDIDOS A TRAVÉS DE MINORISTAS ESPECIALIZADOS, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 114:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO LÁCTEO, VENDIDO A TRAVÉS DE MINORISTAS ESPECIALIZADOS, POR CATEGORÍA, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 115:
- VOLUMEN DE MERCADO LÁCTEO VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 116:
- VALOR DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS VENDIDOS EN SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 117:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO LÁCTEO, VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS E HIPERMERCADOS, POR CATEGORÍA, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 118:
- VOLUMEN DE MERCADO DE LÁCTEOS VENDIDOS A TRAVÉS DE OTROS (CLUBES DE ALMACÉN, ESTACIONES DE GASOLINA, ETC.), TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 119:
- VALOR DEL MERCADO DE LÁCTEOS VENDIDOS A TRAVÉS DE OTROS (CLUBES DE ALMACENAJE, GASOLINERAS, ETC.), USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 120:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE LÁCTEOS, VENDIDOS A TRAVÉS DE OTROS (CLUBES DE ALMACÉN, ESTACIONES DE GASOLINA, ETC.), POR CATEGORÍA, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 121:
- VOLUMEN DEL MERCADO LÁCTEO VENDIDO A TRAVÉS DEL COMERCIO, TONELADAS MÉTRICAS, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 122:
- VALOR DEL MERCADO DE PRODUCTOS LÁCTEOS VENDIDOS EN EL SECTOR ON-TRADE, USD MN, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 123:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO LÁCTEO, VENDIDO A TRAVÉS DEL COMERCIO, POR CATEGORÍA, %, CANADÁ, 2022 VS 2029
- Figura 124:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, CONTEO, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 125:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONDE, CANADÁ, 2017 - 2029
- Figura 126:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DE LOS PRINCIPALES ACTORES, %, CANADÁ
Alcance del informe sobre el mercado lácteo de Canadá
La mantequilla, el queso, la nata, los postres lácteos, la leche, las bebidas lácteas agrias y el yogur se tratan como segmentos por categoría. Off-Trade y On-Trade están cubiertos como segmentos por canal de distribución.| Mantequilla | Mantequilla salada | |
| Mantequilla sin sal | ||
| Queso | Queso Natural | Cheddar |
| Casa de campo | ||
| Ricotta | ||
| Parmesano | ||
| Otros | ||
| Queso fundido | ||
| Crema | Crema fresca | |
| Crema para cocinar | ||
| Crema batida | ||
| Otros (coagulados, crema agria) | ||
| Postres Lácteos | Ice Cream | |
| Tartas de queso | ||
| Postres Congelados | ||
| Otros (postres, postres, bagatelas) | ||
| Leche | Leche condensada | |
| Leche saborizada | ||
| Leche fresca | ||
| Leche UHT (Leche a temperatura ultraalta) | ||
| Leche en polvo | ||
| Yogurt | Potable | |
| cuchara | ||
| Bebidas de leche agria | ||
| En el comercio | |
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Minoristas especializados | |
| Supermercados e hipermercados | |
| Ventas en línea | |
| Otros |
| Por tipo de producto | Mantequilla | Mantequilla salada | |
| Mantequilla sin sal | |||
| Queso | Queso Natural | Cheddar | |
| Casa de campo | |||
| Ricotta | |||
| Parmesano | |||
| Otros | |||
| Queso fundido | |||
| Crema | Crema fresca | ||
| Crema para cocinar | |||
| Crema batida | |||
| Otros (coagulados, crema agria) | |||
| Postres Lácteos | Ice Cream | ||
| Tartas de queso | |||
| Postres Congelados | |||
| Otros (postres, postres, bagatelas) | |||
| Leche | Leche condensada | ||
| Leche saborizada | |||
| Leche fresca | |||
| Leche UHT (Leche a temperatura ultraalta) | |||
| Leche en polvo | |||
| Yogurt | Potable | ||
| cuchara | |||
| Bebidas de leche agria | |||
| Por canal de distribución | En el comercio | ||
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia | ||
| Minoristas especializados | |||
| Supermercados e hipermercados | |||
| Ventas en línea | |||
| Otros | |||
Definición de mercado
- Mantequilla - La mantequilla es una emulsión sólida de color amarillo a blanco de glóbulos de grasa, agua y sales inorgánicas que se produce al batir la nata de la leche de vaca.
- Lácteos - Los productos lácteos incluyen la leche y cualquiera de los alimentos elaborados con leche, incluida la mantequilla, el queso, el helado, el yogur y la leche condensada y en polvo.
- Postres Congelados - Postre lácteo congelado: incluye productos que contienen leche o nata y otros ingredientes congelados o semicongelados antes de su consumo, como leche helada o sorbete, incluidos los postres lácteos congelados para dietas especiales y el sorbete.
- Bebidas de leche agria - La leche agria es leche espesa, cuajada, de sabor ácido, obtenida de la fermentación de la leche. En el estudio se han considerado bebidas de leche agria como kéfir, laban y suero de leche.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Mantequilla cultivada | La mantequilla cultivada se prepara sometiendo la mantequilla cruda a un procesamiento químico y se le añaden ciertos emulsionantes e ingredientes extraños. |
| Mantequilla sin cultivar | Este tipo de mantequilla es aquella que no ha sido procesada de ninguna manera. |
| Queso Natural | El tipo de queso en su forma más natural. Está elaborado a partir de productos e ingredientes naturales y sencillos, que incluyen sales frescas y naturales, colorantes naturales, enzimas y leche de alta calidad. |
| Queso fundido | El queso fundido pasa por los mismos procesos que el queso natural; sin embargo, requiere más pasos y muchas formas diferentes de ingredientes. Hacer queso procesado implica derretir queso natural, emulsionarlo y agregar conservantes y otros ingredientes o colorantes artificiales. |
| Crema única | La nata única contiene alrededor de un 18% de grasa. Es una sola capa de nata que aparece sobre la leche hervida. |
| Doble crema | La nata doble contiene un 48% de grasa, más del doble que la nata simple. Es más pesado y espeso que la crema simple. |
| Crema batida | Tiene un porcentaje de grasa mucho mayor que la nata (36%). Se utiliza para cubrir pasteles, tartas y pudines y como espesante para salsas, sopas y rellenos. |
| Postres Congelados | Postres que deben consumirse congelados. Por ejemplo, sorbetes, sorbetes, yogures helados. |
| Leche UHT (Leche a temperatura ultraalta) | Leche calentada a muy alta temperatura. El procesamiento de leche a temperatura ultraalta (UHT) implica calentarla durante 1 a 8 segundos a 135 a 154 °C. que mata el microorganismo patógeno formador de esporas, dando como resultado un producto con una vida útil de varios meses. |
| Mantequilla vegetal/mantequilla de origen vegetal | Mantequilla elaborada a partir de aceites de origen vegetal como coco, palma, etc. |
| Yogur no lácteo | Yogur elaborado típicamente con nueces, como almendras, anacardos, cocos e incluso otros alimentos como soja, plátanos, avena y guisantes. |
| En el comercio | Se refiere a restaurantes, QSR y bares. |
| Fuera de comercio | Se refiere a supermercados, hipermercados, canales online, etc. |
| Queso Neufchatel | Uno de los tipos de queso más antiguos de Francia. Es un queso suave, ligeramente quebradizo, madurado con moho y de corteza florecida elaborado en la región de Neufchâtel-en-Bray en Normandía. |
| Flexitariana | Se refiere a un consumidor que prefiere una dieta semivegetariana, es decir, centrada en alimentos vegetales con una inclusión limitada u ocasional de carne. |
| Intolerancia a la lactosa | La intolerancia a la lactosa es una reacción del sistema digestivo a la lactosa, el azúcar de la leche. Provoca síntomas incómodos en respuesta al consumo de productos lácteos. |
| Queso crema | El queso crema es un queso fresco suave y cremoso con un sabor picante elaborado con leche y nata. |
| Sorbetes | El sorbete es un postre helado elaborado con hielo combinado con jugo de frutas, puré de frutas u otros ingredientes, como vino, licor o miel. |
| Sorbete | El sorbete es un postre helado endulzado elaborado con fruta y algún tipo de producto lácteo como leche o nata. |
| Estable en estantería | Alimentos que se pueden almacenar de forma segura a temperatura ambiente o "en el estante" durante al menos un año y que no necesitan cocinarse ni refrigerarse para consumirse de forma segura. |
| DSD | La entrega directa en tienda es el proceso en la gestión de la cadena de suministro en el que el producto se entrega desde la planta de fabricación directamente al minorista. |
| ou kosher | Ortodoxa Union Kosher es una agencia de certificación kosher con sede en la ciudad de Nueva York. |
| Gelato | El helado es un postre cremoso helado elaborado con leche, nata espesa y azúcar. |
| Vacas alimentadas con pasto | A las vacas alimentadas con pasto se les permite pastar en pastos, donde comen una variedad de pastos y trébol. |
Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números de mercado históricos disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
