Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2017 - 2030 |
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 278.7 Million |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 692.4 Million |
| Tasa de crecimiento (2025 - 2030) | 19.97% CAGR |
| Concentración de mercado | Mediana |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
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Análisis del mercado de la barra de bocadillos de China
El tamaño del mercado chino de snack bar se estima en 278.7 millones de dólares en 2025 y se espera que alcance los 692.4 millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 19.97% durante el período previsto (2025-2030).
El mercado de las barritas de snacks de China está experimentando una transformación significativa impulsada por la evolución de las preferencias de los consumidores y los cambios en el estilo de vida. Los consumidores urbanos buscan cada vez más opciones de comida para llevar, nutritivas y prácticas que se adapten a sus ajetreados estilos de vida. Este cambio es especialmente evidente en las grandes ciudades, donde aproximadamente 921 millones de personas residían en regiones urbanas en 2022, lo que creó una base de consumidores sustancial para soluciones de barritas de snacks prácticas. La conciencia de los consumidores sobre la salud y el bienestar ha aumentado significativamente: las investigaciones indican que el 13 % de los consumidores busca específicamente un alto contenido de proteínas en sus barritas, mientras que el 12 % prioriza las opciones producidas de forma natural. La creciente conciencia de la salud ha impulsado a los fabricantes a desarrollar productos con perfiles nutricionales mejorados e ingredientes de etiqueta limpia.
El panorama minorista de los snack bars en China está experimentando una evolución sustancial, caracterizada por la expansión de formatos minoristas modernos y estrategias de distribución omnicanal. Las principales cadenas de tiendas de conveniencia están expandiendo rápidamente su presencia: Easy Joy opera más de 27,800 tiendas y Meiyijia mantiene más de 30,000 puntos de venta a principios de 2023. Estos puntos de venta minoristas están posicionando estratégicamente los snack bars a través de espacios de estanterías dedicados y actividades promocionales para impulsar las compras por impulso. La transformación digital del comercio minorista es igualmente significativa: aproximadamente 845 millones de consumidores chinos realizaron compras en línea en 2022, lo que demuestra la creciente importancia de los canales de comercio electrónico en la distribución de snack bars.
La premiumización y la innovación de los productos se han convertido en tendencias clave del mercado, y los fabricantes responden a las sofisticadas demandas de los consumidores. Las investigaciones muestran que el 80 % de los consumidores chinos estaban dispuestos a pagar precios superiores por su fuente preferida de barritas de proteínas en 2022, lo que indica un gran potencial para las ofertas de productos premium. Los fabricantes están introduciendo sabores innovadores, incorporando ingredientes funcionales y desarrollando productos adaptados a requisitos dietéticos específicos y ocasiones de consumo. El segmento del fitness y el estilo de vida activo ha surgido como un impulsor del mercado especialmente importante, y los estudios muestran que el 52 % de los consumidores consumen barritas de proteínas antes o después de los entrenamientos en el gimnasio.
El mercado está siendo testigo de un cambio hacia prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente en toda la cadena de valor. Los fabricantes están adoptando cada vez más soluciones de envasado respetuosas con el medio ambiente y prácticas de abastecimiento transparentes para atraer a los consumidores conscientes del medio ambiente. Los principales minoristas están implementando diversas iniciativas para mejorar la experiencia de compra, incluida la integración de soluciones de pago digitales, programas de fidelización y estrategias de marketing personalizadas. El sector de las tiendas de conveniencia es particularmente dinámico, con operadores que amplían sus ofertas de alimentos frescos e implementan servicios de entrega de tienda a puerta para satisfacer las cambiantes necesidades de los consumidores.
Tendencias del mercado de la barra de bocadillos de China
La creciente tendencia de opciones de alimentos convenientes y para llevar impulsa el crecimiento del mercado
- Las barras de refrigerio que son fáciles de comer para llevar se están volviendo más populares, particularmente entre los consumidores urbanos ocupados del país y, por lo tanto, están aumentando la frecuencia del consumo de diferentes tipos de barras de refrigerio en China.
- El diseño del empaque es un factor importante en el comportamiento de compra de los consumidores de snacks en China. En 2022, los consumidores de China y el sudeste asiático prefirieron las barritas con diseños de envases llamativos e innovadores.
- El precio es un factor importante a la hora de determinar el comportamiento de compra de los consumidores de snacks en China. Se espera que la tendencia de las barras premium impulse el crecimiento del mercado y el reconocimiento de los consumidores, aumentando a su vez las compras en este país.
- Las barritas también se consideran alternativas saludables: dos de cada tres consumidores del país percibirán las barras de cereales, proteínas y energía como saludables en 2022. La demanda de los consumidores de opciones de barritas más saludables está aumentando en el país. En 2022, las barritas con ingredientes naturales y sin azúcar añadido eran populares en China.
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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Análisis de segmentos: variante de confitería
Segmento de barras de proteína en el mercado de barras de snack de China
El segmento de las barras de proteínas se ha convertido en el segmento dominante y de más rápido crecimiento en el mercado de las barras de snacks de China, con una cuota de mercado de aproximadamente el 99 % en 2024. Este dominio abrumador se debe principalmente a la creciente conciencia de la salud entre los consumidores chinos y su creciente preferencia por opciones de snacks prácticos y ricos en proteínas. Muchos consumidores en China están recurriendo a las barras de proteínas para complementar sus hábitos alimentarios habituales, mientras que algunos consumidores con poco tiempo incluso sustituyen una o dos barras por una comida. El crecimiento del segmento se ve reforzado aún más por las crecientes tendencias de fitness en China, con más del 52 % de los consumidores consumiendo barras de proteínas antes o después de las sesiones de gimnasio. Se prevé que el segmento mantenga su sólida trayectoria de crecimiento, con una tasa de crecimiento esperada de aproximadamente el 20 % durante 2024-2029, impulsada por factores como los estilos de vida sedentarios, los horarios de trabajo agitados y la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios de los snacks ricos en proteínas.
Segmentos restantes en la variante de confitería
Los segmentos de barras de cereales y barras de frutas y frutos secos, aunque tienen una participación de mercado menor, desempeñan un papel importante a la hora de satisfacer las preferencias específicas de los consumidores en el mercado chino de barras de snack. Las barras de cereales están dirigidas a los consumidores que buscan alternativas para el desayuno y a aquellos que se ven influidos por los hábitos alimentarios occidentales, y son especialmente atractivas para la población activa y los grupos demográficos de edad avanzada. El segmento de barras de frutas y frutos secos está dirigido a los consumidores conscientes de la salud que buscan ingredientes naturales y opciones ricas en fibra, con productos que suelen incorporar ingredientes como almendras, cacahuetes, anacardos y nueces, junto con diversas frutas secas. Estos segmentos son especialmente populares entre los consumidores que buscan variedad en sus opciones de snacks y los que prefieren combinaciones de ingredientes más tradicionales en lugar de productos centrados en las proteínas.
Análisis de segmentos: Canal de distribución
Segmento de supermercados e hipermercados en el mercado de snacks en China
El segmento de supermercados e hipermercados domina el mercado de snacks en China, con aproximadamente el 54 % de la participación total del mercado en 2024. Esta importante posición en el mercado se atribuye al posicionamiento estratégico de los productos y a la extensa red de importantes cadenas minoristas como CR Vanguard, Yonghui Superstore, RT-Mart, Walmart China y Carrefour China en todo el país. Estos minoristas ofrecen constantemente ofertas promocionales, incluidas estrategias de precios bajos todos los días, ofertas de compra uno y llévate otro y descuentos con cupones, que han demostrado ser eficaces para impulsar las compras de los consumidores. La presencia de secciones dedicadas a la confitería y la ubicación estratégica de los productos en las entradas, los expositores al final de los pasillos y los puntos de pago ha sido especialmente exitosa para desencadenar compras impulsivas entre los consumidores.
Segmento de tiendas minoristas en línea en el mercado de snack-bars de China
Se prevé que el segmento de tiendas minoristas en línea experimente el crecimiento más rápido en el mercado de snacks en China, con una tasa de crecimiento esperada de aproximadamente el 20% durante 2024-2029. Este crecimiento excepcional está impulsado principalmente por la creciente penetración de las plataformas de comercio electrónico y el creciente número de usuarios de Internet en China. Los minoristas en línea están revolucionando la experiencia de compra al ofrecer diversos servicios convenientes, como entrega de tienda a puerta, pedidos a pedido y opciones de recogida en tienda con clic y recolección. Las principales plataformas de comercio electrónico como Alibaba y la presencia en línea de Walmart han sido fundamentales para este crecimiento, ofreciendo amplias selecciones de productos, precios competitivos y experiencias de compra sin complicaciones que incluyen procesos sencillos de cancelación y reembolso.
Segmentos restantes en el canal de distribución
Las tiendas de conveniencia y otros formatos minoristas siguen desempeñando papeles vitales en el panorama de distribución del mercado chino de snacks. Las tiendas de conveniencia, con cadenas como Easy Joy, Meiyijia, 7-Eleven y Family Mart, sirven como puntos de compra cruciales para los consumidores en movimiento, que se benefician especialmente de sus horarios de atención extendidos y ubicaciones estratégicas. La categoría "Otros", que incluye tiendas especializadas, clubes mayoristas, farmacias y máquinas expendedoras, atiende las necesidades y preferencias de compra específicas de los consumidores, ofreciendo propuestas de valor únicas, como opciones de compra al por mayor y selecciones de productos especializados. Estos canales contribuyen colectivamente a la diversa red de distribución del mercado, lo que garantiza una amplia disponibilidad y accesibilidad de los productos.
Descripción general de la industria de la barra de bocadillos de China
Principales empresas del mercado de snacks en China
El mercado chino de las barras de snack se caracteriza por una intensa competencia y una innovación continua entre actores clave como Beijing Happy Energy Health Technology, Otsuka Holdings, General Mills y Mars Incorporated. Las empresas se están centrando en gran medida en la innovación de productos, en particular en el desarrollo de nuevos sabores y variantes más saludables para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. La agilidad operativa se demuestra a través de procesos de fabricación flexibles y redes de distribución sólidas que abarcan los canales minoristas tradicionales y modernos. Los movimientos estratégicos en el mercado giran principalmente en torno a la expansión de las carteras de productos a través de la investigación y el desarrollo, al tiempo que se fortalece la presencia en línea a través de asociaciones con plataformas de comercio electrónico. Las estrategias de expansión del mercado incluyen la penetración en ciudades de nivel 2 y nivel 3, el establecimiento de instalaciones de fabricación locales y el desarrollo de variantes de productos específicas para cada región para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores en toda China.
Estructura de mercado mixta con creciente consolidación
El mercado chino de snacks exhibe una estructura competitiva mixta, en la que tanto conglomerados globales como especialistas locales compiten por una cuota de mercado. Los actores globales como Mondelez, PepsiCo y General Mills aprovechan su experiencia internacional y sus carteras de marcas consolidadas, mientras que las empresas locales como Beijing Happy Energy Health Technology mantienen posiciones sólidas gracias a su profundo conocimiento de las preferencias regionales y a sus redes de distribución consolidadas. El mercado muestra una consolidación moderada, en la que los principales actores mantienen una cuota de mercado significativa, mientras que numerosos actores más pequeños operan en segmentos especializados o mercados regionales.
La dinámica competitiva está determinada por una combinación de corporaciones multinacionales establecidas y actores locales emergentes que están ampliando rápidamente sus operaciones. La consolidación del mercado está aumentando gradualmente a medida que las empresas más grandes adquieren marcas más pequeñas e innovadoras para expandir sus carteras de productos y su alcance en el mercado. La industria es testigo de asociaciones estratégicas entre fabricantes y minoristas para fortalecer las capacidades de distribución y mejorar la penetración en el mercado. Los actores locales se están centrando cada vez más en segmentos premium y productos orientados a la salud para diferenciarse de los competidores globales.
La innovación y la distribución, claves para el crecimiento
El éxito en el mercado chino de snacks depende cada vez más de la capacidad de las empresas para innovar y mantener redes de distribución eficientes. Las empresas establecidas deben centrarse en la innovación continua de productos, en particular en el desarrollo de variantes más saludables y sabores únicos que atraigan a los consumidores chinos. Establecer relaciones sólidas con los canales minoristas tradicionales y modernos, al tiempo que se desarrollan sólidas capacidades de comercio electrónico, es crucial para mantener la participación en el mercado. Las empresas también deben invertir en capacidades de fabricación locales e instalaciones de investigación para comprender mejor las preferencias regionales y responder a ellas.
Para los competidores que buscan ganar terreno, el enfoque debe estar en identificar y atender segmentos de mercado desatendidos y, al mismo tiempo, construir un fuerte reconocimiento de marca. Esto incluye el desarrollo de productos que satisfagan preferencias dietéticas específicas y necesidades de estilo de vida, como variantes enriquecidas con barras de proteínas o sin azúcar. El éxito también depende de establecer redes de cadena de suministro eficientes y aprovechar los canales de marketing digital para generar conciencia de marca. Las empresas deben sortear posibles cambios regulatorios en materia de seguridad alimentaria y requisitos de etiquetado, manteniendo al mismo tiempo los estándares de calidad y seguridad del producto. La capacidad de adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores y mantener la competitividad de precios sin comprometer la calidad será crucial para el éxito a largo plazo en el mercado chino.
Líderes del mercado de barras de bocadillos en China
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Tecnología Co. Ltd de la salud de la energía feliz de Beijing
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General Mills Inc.
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Mars Incorporated
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Ltd de Otsuka Holdings
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PepsiCo Inc.
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Noticias del mercado de snack bar de China
- Diciembre 2021: Beijing Happy Energy Health Technology Co. Ltd lanzó una nueva barra de proteína con sabor a rosa y nuez que incluye ingredientes aptos para las mujeres, incluido el péptido de colágeno de pescado, cereza de conífera, pétalos de rosa roja, nueces y remolacha roja sin azúcar adicional.
- Enero de 2021: Otsuka Pharmaceutical Co. Ltd lanzó la barra de snack Soyjoy Green Tea & Macadamia. Esta nueva incorporación a la popular selección de barras nutritivas de soja de la marca Soyjoy con sabor a nuez está disponible en todo el país.
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Lista de tablas y figuras
- Figura 1:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 2:
- VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK, USD, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 3:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK POR VARIANTE DE CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 4:
- VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK POR VARIANTE DE CONFITERÍA, USD, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 5:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK POR VARIANTE DE CONFITERÍA, %, CHINA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 6:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK POR VARIANTE DE CONFITERÍA, %, CHINA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 7:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BARRAS DE CEREALES, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 8:
- VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE CEREALES, USD, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 9:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE CEREALES POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2023 VS 2030
- Figura 10:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BARRAS DE FRUTAS Y NUECES, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 11:
- VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE FRUTAS Y NUECES, USD, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 12:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE FRUTAS Y NUECES POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2023 VS 2030
- Figura 13:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BARRAS DE PROTEÍNA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 14:
- VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE PROTEÍNA, USD, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 15:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE PROTEÍNA POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2023 VS 2030
- Figura 16:
- VOLUMEN DE MERCADO DE BARRAS DE SNACK POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 17:
- VALOR DEL MERCADO DE SNACK BAR POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, USD, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 18:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE SNACK BAR POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 19:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE SNACK BAR POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, CHINA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 20:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK VENDIDAS A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 21:
- VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK VENDIDAS A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, USD, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 22:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK VENDIDAS A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, CHINA, 2023 VS 2030
- Figura 23:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK VENDIDAS A TRAVÉS DE TIENDA MINORISTA EN LÍNEA, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 24:
- VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK VENDIDAS A TRAVÉS DE TIENDA MINORISTA EN LÍNEA, USD, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 25:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK VENDIDAS A TRAVÉS DE TIENDAS MINORISTAS EN LÍNEA POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, CHINA, 2023 VS 2030
- Figura 26:
- VOLUMEN DE MERCADO DE BARRAS DE SNACK VENDIDAS A TRAVÉS DE SUPERMERCADO/HIPERMERCADO, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 27:
- VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK VENDIDAS A TRAVÉS DE SUPERMERCADO/HIPERMERCADO, USD, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 28:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK VENDIDAS A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS/HIPERMERCADOS POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, CHINA, 2023 VS 2030
- Figura 29:
- VOLUMEN DE MERCADO DE BARRAS DE SNACK VENDIDAS A TRAVÉS DE OTROS, TONELADAS MÉTRICAS, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 30:
- VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK VENDIDAS A TRAVÉS DE OTROS, USD, CHINA, 2018 - 2030
- Figura 31:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE BARRAS DE SNACK VENDIDAS A TRAVÉS DE OTROS POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, CHINA, 2023 VS 2030
- Figura 32:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, CONTEO, CHINA, 2018 - 2023
- Figura 33:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, COUNT, CHINA, 2018 - 2023
- Figura 34:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DE LOS PRINCIPALES JUGADORES, %, CHINA
Segmentación de la industria de la barra de bocadillos de China
La barra de cereales, la barra de frutas y frutos secos y la barra de proteínas están cubiertas como segmentos por la variante de confitería. Tienda de conveniencia, tienda minorista en línea, supermercado/hipermercado y otros están cubiertos como segmentos por canal de distribución.| Variante de confitería | Barra de cereal |
| Barra de frutas y nueces | |
| Barra de proteína | |
| Canal de distribución | Tienda de conveniencia |
| Tienda minorista en línea | |
| Supermercado / Hipermercado | |
| Otros - Leecork |
Variante de confitería
| Barra de cereal |
| Barra de frutas y nueces |
| Barra de proteína |
Canal de distribución
| Tienda de conveniencia |
| Tienda minorista en línea |
| Supermercado / Hipermercado |
| Otros - Leecork |
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Definición de mercado
- Chocolate con Leche y Blanco - El chocolate con leche es un chocolate sólido elaborado con leche (en forma de leche en polvo, leche líquida o leche condensada) y sólidos de cacao. El chocolate blanco se elabora a partir de manteca de cacao y leche y no contiene ningún sólido de cacao. El alcance incluye chocolates regulares, variantes bajas en azúcar y sin azúcar.
- Caramelos y Turrones - Los caramelos incluyen caramelos duros, masticables y pequeños o de un solo bocado comercializados con etiquetas como caramelo o dulces similares. El turrón es un dulce masticable con almendras, azúcar y clara de huevo como ingrediente básico; y se originó en países de Europa y Medio Oriente.
- Barritas de cereales - Un refrigerio compuesto de cereal para el desayuno que se ha comprimido en forma de barra y se mantiene unido con una forma de adhesivo comestible. El alcance incluye barritas elaboradas con cereales como arroz, avena, maíz, etc. mezclados con un almíbar aglutinante. Estos también incluyen productos etiquetados como barras de cereales, barras de cereales o barras de cereales.
- Chicle - Se trata de una preparación para masticar, generalmente hecha de chicle aromatizado y endulzado o sustitutos como el acetato de polivinilo. Los tipos de chicles incluidos en el alcance son los chicles con azúcar y los chicles sin azúcar.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Chocolate negro | El chocolate amargo es una forma de chocolate que contiene sólidos de cacao y manteca de cacao sin leche. |
| Chocolate Blanco | El chocolate blanco es el tipo de chocolate que contiene el mayor porcentaje de sólidos lácteos, normalmente alrededor del 30 por ciento o más. |
| Chocolate con leche | El chocolate con leche se elabora a partir de chocolate negro que tiene un bajo contenido de sólidos de cacao y un mayor contenido de azúcar, además de un producto lácteo. |
| Caramelo macizo | Caramelo elaborado a base de azúcar y jarabe de maíz hervido sin cristalizar. |
| Caramelos | Un dulce duro, masticable y a menudo marrón que se elabora con azúcar hervida con mantequilla. |
| Turrones | Un caramelo masticable o quebradizo que contiene almendras u otras nueces y, a veces, fruta. |
| Barra de cereal | Una barra de cereales es un producto alimenticio en forma de barra que se elabora prensando cereales y, normalmente, frutas o bayas secas, que en la mayoría de los casos se mantienen unidas mediante jarabe de glucosa. |
| Barra de proteina | Las barras de proteínas son barras nutritivas que contienen una alta proporción de proteínas en comparación con carbohidratos/grasas. |
| Barra de frutas y frutos secos | A menudo se basan en dátiles con otras frutas secas y nueces y, en algunos casos, saborizantes. |
| NCA | La Asociación Nacional de Confiteros es una organización comercial estadounidense que promueve el chocolate, los dulces, los chicles y las mentas, y las empresas que fabrican estas delicias. |
| CGMP | Las buenas prácticas de fabricación actuales son aquellas que se ajustan a las directrices recomendadas por los organismos pertinentes. |
| Alimentos no estandarizados | Los alimentos no estandarizados son aquellos que no tienen un estándar de identidad o que se desvían de alguna manera de un estándar prescrito. |
| GI | El índice glucémico (IG) es una forma de clasificar los alimentos que contienen carbohidratos en función de la lentitud o rapidez con que se digieren y aumentan los niveles de glucosa en sangre durante un período de tiempo. |
| La leche desnatada en polvo | La leche desnatada en polvo se obtiene eliminando el agua de la leche desnatada pasteurizada mediante secado por aspersión. |
| Flavanoles | Los flavanoles son un grupo de compuestos que se encuentran en el cacao, el té, las manzanas y muchos otros alimentos y bebidas de origen vegetal. |
| WPC | Concentrado de proteína de suero: sustancia obtenida mediante la eliminación de suficientes componentes no proteicos del suero pasteurizado para que el producto seco terminado contenga más del 25% de proteína. |
| LDL | Lipoproteínas de baja densidad: el colesterol malo |
| HDL | Lipoproteína de alta densidad: el colesterol bueno |
| BHT | El hidroxitolueno butilado es una sustancia química fabricada en laboratorio que se agrega a los alimentos como conservante. |
| Carragenina | La carragenina es un aditivo que se utiliza para espesar, emulsionar y conservar alimentos y bebidas. |
| Forma libre | No contener ciertos ingredientes, como gluten, lácteos o azúcar. |
| Mantequilla de cocoa | Es una sustancia grasa obtenida de los granos de cacao, utilizada en la elaboración de repostería. |
| pastelitos | Un tipo de dulce brasileño elaborado con azúcar, huevos y leche. |
| Grageas | Caramelos pequeños y redondos recubiertos con una cáscara de azúcar dura. |
| CHOPRABISCO | Real Asociación Belga de la industria del chocolate, pralinés, galletas y confitería: asociación comercial que representa a la industria del chocolate belga. |
| Directiva europea 2000/13 | Una directiva de la Unión Europea que regula el etiquetado de los productos alimentarios |
| Kakao-Verordnung | La ordenanza alemana sobre el chocolate, un conjunto de normas que definen lo que se puede etiquetar como "chocolate" en Alemania. |
| extensión FASF | Agencia Federal para la Seguridad de la Cadena Alimentaria |
| Pectina | Sustancia natural que se deriva de frutas y verduras. Se utiliza en repostería para crear una textura similar a un gel. |
| Azúcares invertidos | Un tipo de azúcar que se compone de glucosa y fructosa. |
| emulsionante | Sustancia que ayuda a mezclarse con líquidos que no se mezclan entre sí. |
| Las antocianinas | Un tipo de flavonoide responsable de los colores rojo, morado y azul de los productos de confitería. |
| Alimentos funcionales | Alimentos que han sido modificados para proporcionar beneficios para la salud adicionales más allá de la nutrición básica. |
| Certificado kosher | Esta certificación verifica que los ingredientes, el proceso de producción, incluida toda la maquinaria, y/o el proceso de servicio de alimentos cumplan con los estándares de la ley dietética judía. |
| Extracto de raíz de achicoria | Un extracto natural de la raíz de achicoria que es una buena fuente de fibra, calcio, fósforo y folato. |
| RDD | Dosis diaria recomendada |
| Gominolas | Un caramelo masticable a base de gelatina que a menudo tiene sabor a fruta. |
| Nutracéuticos | Alimentos o suplementos dietéticos que supuestamente tienen beneficios para la salud. |
| Barras de energía | Las barritas con alto contenido de carbohidratos y calorías están diseñadas para proporcionar energía mientras viajas. |
| BFSO | Organización Belga de Seguridad Alimentaria para la cadena alimentaria. |
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Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números de mercado históricos disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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