| Periodo de estudio | 2019 - 2030 |
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Período de datos históricos | 2019 - 2023 |
| CAGR | 3.75% |
| Concentración de mercado | Bajo |
Principales actores *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular |
Análisis del mercado europeo de gelatina por Mordor Intelligence
Se espera que el mercado europeo de gelatina registre una CAGR del 3.75% durante el período de pronóstico.
- El mercado europeo de la gelatina estaba experimentando un crecimiento constante debido a su amplia gama de aplicaciones en diversas industrias. La gelatina es una proteína derivada del colágeno que se encuentra en los huesos, la piel y los tejidos conectivos de los animales. Tiene propiedades únicas que lo hacen adecuado para diversas aplicaciones, incluidos alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cuidado personal y cosméticos, e incluso en algunas aplicaciones industriales. La gelatina se usa comúnmente en la industria alimentaria para producir gomitas, postres, malvaviscos y otros productos de confitería. También encuentra aplicaciones en la producción de sopas, salsas y productos lácteos como yogur y queso crema.
- La multifuncionalidad de la gelatina para mejorar la textura y la sensación en boca y aumentar el contenido de proteínas fue el principal factor determinante. La alta consolidación de la producción y empresas como GELITA y Reinert Gruppe International contribuyen a un precio de ingrediente competitivo, impulsando las ventas. La región estuvo fuertemente impulsada por la industria de la panadería. La gelatina prácticamente no contiene grasas ni carbohidratos, por lo que se utiliza en productos bajos en calorías. Las tendencias de la panadería muestran un cambio importante hacia la salud y el bienestar a nivel mundial. En los mercados principales se ven galletas y pasteles bajos en azúcar y grasa y ricos en proteínas, a los que se les añaden algunos extractos de hierbas.
- El creciente interés por los productos de belleza en toda la región está impulsando en gran medida la demanda de gelatina en el segmento de cosméticos y cuidado personal. Según la Dirección General de Aduanas e Impuestos Indirectos, en 2021, el valor de las importaciones francesas de productos químicos, perfumes y cosméticos ascendió a casi 5.4 millones de euros (6.372 millones de dólares). En el país está aumentando la aplicación de gelatina en productos cosméticos, ingrediente de cremas faciales, lociones corporales, champús, lacas para el cabello y protectores solares. Además, la gelatina demuestra ser dermatológicamente tolerable, libre de sustancias nocivas y actúa como un eficaz humectante en cremas y lociones. Estos factores están impulsando la demanda de gelatina para diversas aplicaciones en la región.
Tendencias y perspectivas del mercado europeo de la gelatina
Las propiedades funcionales de la gelatina están impulsando su uso en diversas industrias
- La gelatina es utilizada principalmente por sus propiedades funcionales tanto por los consumidores como por los fabricantes. En la industria alimentaria, la gelatina se utiliza por sus funciones gelificantes, emulsionantes, estabilizantes y otras funcionalidades únicas para mejorar la textura o el sabor de los alimentos, por ejemplo, o para resolver una amplia variedad de problemas en la fabricación de alimentos. Varios culinarios de toda Europa también utilizan la gelatina de muchas maneras como ingrediente que les permite crear productos mejorados. Los fabricantes prefieren la gelatina porque es excelente para estabilizar y gelificar mousses, espesar caldos, crear glaseados y dar a los alimentos gran cuerpo y textura.
- De manera similar, existe una demanda cada vez mayor de alimentos y bebidas preparados debido a los cambios en los estilos de vida, el aumento de la población activa y los consumidores que carecen del tiempo y el esfuerzo necesarios para preparar alimentos caseros se inclinan más hacia productos alimenticios preparados que sean funcionales y fortificado con ingredientes saludables. La gelatina se utiliza como agente gelificante, emulsionante y estabilizante en productos alimenticios de panadería y confitería; se espera que este aumento en el consumo de alimentos preparados apoye significativamente el crecimiento del mercado en la región. Además, la tendencia creciente de la conciencia sobre la salud y los alimentos nutritivos está impulsando el crecimiento del mercado.
- De manera similar, la demanda de gomas y productos de jalea que incluyan gelatina como ingrediente principal y ofrezcan sabor, conveniencia y puedan consumirse al instante es popular en la región, lo que está respaldando el crecimiento del mercado. A menudo se ofrecen con propiedades funcionales, ya que contienen diversas vitaminas y minerales que apoyan al cuerpo humano. Además, diversos fabricantes de complementos están ofreciendo sus productos en formatos de chicles y gelatinas para ofrecer comodidad y atraer a los consumidores, que también requieren gelatina en el proceso de fabricación. Además, las gomas de mascar y la gelatina (también conocidas como caramelos gomosos o dulces de gelatina) han sido productos de confitería populares en la región, y estas golosinas masticables, coloridas y sabrosas son apreciadas por personas de todas las edades y están ampliamente disponibles en diversas formas, tamaños y sabores. Por ejemplo, su popularidad puede reflejarse en sus ventas en la región. Según la Oficina de Estadísticas Nacionales (Reino Unido), en 2021, el valor de las ventas de chicles, jaleas de frutas y pastas aumentó a aproximadamente 359 millones de libras esterlinas (495 millones de dólares estadounidenses), cuando era solo de 345 millones de libras esterlinas (475 millones de dólares estadounidenses). Como la gelatina es el componente principal de dichos productos, el mercado está experimentando una gran demanda por parte de los respectivos fabricantes de la región, lo que impulsa su crecimiento.
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Reino Unido dominó el mercado
La creciente demanda de alimentos preparados y procesados, como alimentos listos para comer, bebidas listas para beber, snacks, comidas congeladas y otros que incluyen gelatina como uno de los ingredientes destacados, es uno de los factores importantes que impulsan el crecimiento del mercado. en la región. Además, con el aumento de la urbanización, el aumento de la población de clase media, el aumento del número de mujeres trabajadoras y el aumento de los ingresos disponibles, los países desarrollados y en desarrollo de toda la región están siendo testigos de una creciente demanda de alimentos procesados y envasados, que es aumentando así la necesidad de soluciones de procesamiento de alimentos. Por lo tanto, dado que la gelatina se utiliza principalmente como estabilizador, espesante o texturizante en alimentos procesados y preparados, se espera que su mercado crezca a buen ritmo durante el período previsto.
La gelatina está impulsada principalmente por el segmento de panadería en el Reino Unido. Esta proporción se atribuye principalmente a las características funcionales de la gelatina, ya que puede usarse como agente gelificante transparente y espesante en productos horneados, como pasteles, malvaviscos y otros glaseados de panadería. También es una opción preferida para las empresas de alimentos y bebidas en el Reino Unido debido a su rango de precios entre un 20% y un 30% más bajo que la proteína de colágeno. La gelatina contiene aproximadamente entre un 87 y un 92 % de proteínas y todos los aminoácidos esenciales excepto el triptófano.
Además, con el creciente número de empresas de fabricación de alimentos en el país, la necesidad y la demanda de gelatina aumentan cada año. Por ejemplo, según la Oficina de Estadísticas Nacionales (Reino Unido), había aproximadamente 12,465 empresas de fabricación de productos alimenticios en el Reino Unido (Reino Unido). El mayor número de empresas de fabricación de alimentos se encuentra en Londres con un total de 2,020 empresas, seguida por el sudeste con 1,420 y el suroeste de Inglaterra. El Nordeste fue la región con el menor número de empresas involucradas en la fabricación de alimentos, totalizando 345. Asimismo, el creciente uso y venta de productos que incluyen gelatina también está ayudando a que el mercado madure. Productos como gomitas, caramelos masticables, queso crema, margarina, mantequilla de maní, productos para untar bajos en grasa, coberturas para snacks y condimentos, incluido el maní, entre otros, están siendo muy consumidos en el país. Se espera que estos factores impulsen eventualmente el crecimiento del mercado durante el período previsto.
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Panorama competitivo
El mercado europeo de gelatina está fragmentado y muchos actores intentan ampliar su presencia en la región para hacerse con la mayor cuota de mercado. Los principales actores de este mercado son Darling Ingredients Inc., Gelatines Weishardt SAS, Gelita AG, Italgelatine SpA y Lapi Gelatine SpA. Las inversiones y expansiones formaron la estrategia preferida entre los actores clave para atraer y retener nuevos clientes en la región. Los fabricantes también se centran en introducir varios ingredientes de gelatina de alta calidad para aumentar su base de consumidores. Del mismo modo, los principales actores del mercado se centran en gastar suficientes ingresos en actividades de investigación y desarrollo para mejorar la calidad de sus productos.
Líderes de la industria europea de la gelatina
ingredientes queridos inc.
Gelatinas Weishardt SAS
Gelita AG
Italgelatine SpA
Gelatina Lapi SpA
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Desarrollos recientes de la industria
- Abril de 2023: Darling Ingredients Inc. completó la adquisición de Gelnex, un productor líder mundial de productos de gelatina y colágeno. Gelnex es una empresa con sede en Brasil que cuenta con plantas de producción de gelatina. Darling Ingredients ha adquirido cinco instalaciones en Sudamérica y una en Estados Unidos, con una capacidad anual de 46,000 TM de productos de gelatina y colágeno.
- Marzo de 2023: GELITA, una empresa alemana de rápido crecimiento, lanzó una nueva forma de gelatina destinada a su uso en la fabricación de gomitas fortificadas. Se decía que la nueva gelatina, denominada CONFIXX, permitía la producción de gomitas sin la necesidad de un proceso de fabricación a base de almidón, lo que daba como resultado gomitas con un perfil más sensorial del que se podía lograr anteriormente. Esto abre nuevas posibilidades para que los fabricantes de estos suplementos de tendencia trabajen con diversos ingredientes activos, agilicen el proceso de fabricación y logren importantes ahorros de costos.
- Diciembre de 2021: El Grupo Gelatine, con sede en Italia, adquirió la empresa española Juncà Geltines para ampliar su negocio de gelatina industrial en el sector alimentario y farmacéutico. La adquisición se realizó en colaboración con DisproInvest, el holding propietario del distribuidor mayorista internacional de materias primas Disproquima, que opera en el mercado de Life Science, y Lapi Gelatine.
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Alcance del informe sobre el mercado europeo de la gelatina
La gelatina o gelatina es un ingrediente alimentario translúcido, incoloro e insípido comúnmente derivado del colágeno extraído de partes del cuerpo de animales.
El mercado europeo de gelatina está segmentado según la forma, el usuario final y el país. Según la forma, el mercado se segmenta en animales y marinos. Según el usuario final, el mercado se segmenta en cuidado personal, cosméticos y alimentos y bebidas. El segmento de alimentos y bebidas se subsegmenta además en panadería, bebidas, condimentos/salsas, confitería, lácteos y productos alternativos a los lácteos, productos alimenticios RTE/RTC y snacks. Por países, el mercado se segmenta en Bélgica, Francia, Alemania, Italia, Países Bajos, Rusia, España, Turquía, Reino Unido y Resto de Europa.
El dimensionamiento del mercado se ha realizado en términos de valor en USD y en términos de volumen en toneladas para todos los segmentos antes mencionados.
Formulario
| Basado en animales |
| Base marina |
Usuario final
| Cuidado personal y cosméticos | |
| Alimentos y Bebidas | Panaderías y pastelerías |
| Bebidas | |
| Condimentos / Salsas | |
| Confitería | |
| Productos lácteos y alternativos a los lácteos | |
| Productos alimenticios RTE/RTC | |
| refrigerios |
País
| Bélgica |
| Francia |
| Alemania |
| Italia |
| Netherlands |
| Russia |
| España |
| Turquía |
| Reino Unido |
| El resto de Europa |
| Formulario | Basado en animales | |
| Base marina | ||
| Usuario final | Cuidado personal y cosméticos | |
| Alimentos y Bebidas | Panaderías y pastelerías | |
| Bebidas | ||
| Condimentos / Salsas | ||
| Confitería | ||
| Productos lácteos y alternativos a los lácteos | ||
| Productos alimenticios RTE/RTC | ||
| refrigerios | ||
| País | Bélgica | |
| Francia | ||
| Alemania | ||
| Italia | ||
| Netherlands | ||
| Russia | ||
| España | ||
| Turquía | ||
| Reino Unido | ||
| El resto de Europa | ||
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Preguntas clave respondidas en el informe
¿Cuál es el tamaño actual del mercado europeo de gelatina?
Se proyecta que el mercado europeo de gelatina registre una tasa compuesta anual del 3.75% durante el período previsto (2025-2030)
¿Quiénes son los actores clave en el mercado europeo gelatina?
Darling Ingredients Inc., Gelatines Weishardt SAS, Gelita AG, Italgelatine SpA y Lapi Gelatine SpA son las principales empresas que operan en el mercado europeo de gelatina.
¿Qué años cubre este mercado europeo de gelatina?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de gelatina en Europa durante los años: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 y 2024. El informe también pronostica el tamaño del mercado de gelatina en Europa durante los años: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 y 2030.
Última actualización de la página:
Informe sobre el mercado de gelatina en Europa
Estadísticas sobre la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de los ingresos de la gelatina en Europa en 2025, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de la gelatina en Europa incluye una previsión del mercado para el período 2025 a 2030 y una descripción general histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como un informe gratuito en formato PDF.
