| Periodo de estudio | 2017 - 2030 |
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 6.37 mil millones |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 8.13 mil millones |
| TACC (2025 - 2030) | 5.00% |
| Concentración de mercado | Baja |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular |
Análisis del mercado europeo de proteínas
Se estima que el tamaño del mercado de proteínas de Europa será de 6.37 millones de dólares en 2025, y se espera que alcance los 8.13 millones de dólares en 2030, creciendo a una CAGR del 5.00 % durante el período de pronóstico (2025-2030).
El mercado europeo de proteínas está experimentando una importante transformación impulsada por los cambios en las preferencias dietéticas y el estilo de vida de los consumidores. Un cambio notable hacia dietas basadas en plantas y flexitarianas está transformando el panorama de la industria, con aproximadamente un tercio de la población de Bélgica consumiendo hamburguesas vegetarianas en 2022. Esta tendencia es particularmente evidente en países como Austria, donde el 25.8% de los residentes se identificaron como flexitarianos en 2022. La creciente aceptación de las alternativas basadas en plantas se ilustra aún más con una encuesta reciente en Francia, donde el 26% de los encuestados expresó su disposición a probar el veganismo. Esta evolución dietética ha impulsado a los fabricantes a diversificar sus carteras de productos e invertir en soluciones proteicas innovadoras.
La industria está siendo testigo de importantes inversiones y avances tecnológicos en las capacidades de producción de proteínas. En 2023, importantes actores de la industria como Roquette demostraron su compromiso de satisfacer la creciente demanda mediante una inversión de 49 millones de dólares en instalaciones de producción de proteína de guisante. De manera similar, Uralchem Innovation estableció una planta piloto para producir aislado de guisante, lo que demuestra el enfoque de la industria en expandir las capacidades de producción. Estas inversiones están acompañadas de innovaciones en tecnologías de extracción, métodos de procesamiento y formulaciones de productos, lo que permite a los fabricantes mejorar la funcionalidad de las proteínas y la versatilidad de las aplicaciones.
Los avances normativos y las iniciativas de sostenibilidad desempeñan un papel crucial en la configuración del panorama del mercado. En 2023, los estados miembros de la UE se unieron para abogar por una estrategia integral de proteínas vegetales a nivel continental, haciendo hincapié en la necesidad de fuentes de proteínas sostenibles. Esta iniciativa tiene como objetivo reducir la dependencia de las importaciones y, al mismo tiempo, promover la producción local y la sostenibilidad ambiental. La industria está respondiendo con un mayor enfoque en el abastecimiento sostenible, las cadenas de suministro transparentes y los métodos de producción respetuosos con el medio ambiente, en consonancia con los requisitos normativos y las expectativas de los consumidores.
El mercado está experimentando una rápida evolución en las aplicaciones de uso final en varios sectores. En el segmento del cuidado personal y los cosméticos, los fabricantes están incorporando cada vez más ingredientes a base de proteínas, y el 64 % de los nuevos lanzamientos de productos cosméticos en Italia en 2023 incluyen afirmaciones naturales y sostenibles. La industria de alimentos y bebidas continúa innovando con nuevas aplicaciones de proteínas, en particular en alternativas a la carne, alternativas a los lácteos y alimentos funcionales. La creciente población vegana de Italia, que aumentó del 1.3 % en 2022 al 2.4 % en 2023, ejemplifica la creciente base de consumidores de productos enriquecidos con proteínas en diferentes aplicaciones. Esta diversificación en las aplicaciones de uso final está impulsando la innovación de productos y creando nuevas oportunidades de mercado.
Tendencias del mercado europeo de proteínas
El creciente consumo de proteínas animales genera oportunidades para actores clave en la categoría de ingredientes
- En el Reino Unido, entre 2016 y 2019, la ingesta diaria media de proteínas de las personas de 19 a 64 años fue de 76 g por persona, lo que superaba los 64 g/día de la ingesta diaria media de un adulto. Esta cifra se calculó utilizando un valor de referencia de ingesta de 0.83 g/kg de peso corporal al día. Se prevé que el consumo diario medio de proteína animal por persona sea de 39.6 g, de los cuales 25.9 g proceden de la carne y los productos cárnicos y 9.9 g de la leche y los productos lácteos. En consecuencia, la producción nacional total de leche ha aumentado. Menos del 7% de la producción nacional se exporta, lo que proporciona un fácil acceso a los fabricantes.
- El mercado de la proteína de suero está impulsado principalmente por la creciente popularidad de los gimnasios y clubes de salud, lo que lleva a un aumento en el consumo de suero. La importación anual de proteína de suero aumentó exponencialmente un 15.09% en 2021 con respecto a 2019. Sin embargo, con un gran enfoque en la salud general y el interés de los consumidores en productos de etiqueta limpia, la demanda de ingredientes naturales por parte de la industria de la nutrición deportiva ha ido creciendo. Los ingredientes, como el suero orgánico y alimentado con pasto, han ganado prominencia debido a preocupaciones éticas y de salud.
- Las mujeres buscan suplementos nutricionales deportivos para tener un cuerpo esbelto, más fuerza y más rendimiento. El apoyo de los nutricionistas y otros expertos en fitness también está impulsando el sentimiento del mercado por la nutrición deportiva en la región. Se está observando un creciente veganismo, una demanda de productos de origen vegetal y un cambio en las preferencias dietéticas entre los consumidores a nivel mundial. La baja inclinación hacia los productos a base de carne es visible entre los consumidores, lo que constituye un importante factor restrictivo para el mercado de proteínas animales. El número de veganos en Europa se duplicó de 1.3 millones a 2.6 millones, lo que representa el 3.2% de la población en 2021.
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
Descargar PDF
La producción de carne y leche contribuye en gran medida en términos de materia prima para los fabricantes de proteínas vegetales.
- El gráfico mostrado muestra los datos de producción de materias primas como carne de vacuno, porcino y pollo (con hueso, fresca o refrigerada), leche cruda de vacuno y caprino, leche desnatada de vaca y suero en polvo. Alemania es el principal productor de leche de la Unión Europea y representó más del 21% de las entregas de leche en la Unión Europea en 2020. Aunque el país ha observado una disminución en el número de explotaciones ganaderas, el tamaño medio de las explotaciones es presenciando un auge. El aumento de la producción de leche se atribuye al aumento del volumen de producción de leche por vaca. A lo largo de los años, la producción de leche se ha concentrado en las regiones de pastizales del noroeste y sur de Alemania.
- La producción de leche aumenta constantemente en el Reino Unido a pesar del continuo descenso del número de vacas lecheras. En diciembre de 2022, el número total de vacas lecheras en el Reino Unido mayores de 12 meses se situaba en 2.66 millones de cabezas. En el mismo año, la producción de leche por vaca ascendió a 8,169 litros anuales, un aumento del 3.5% en comparación con los 7,893 litros de 2017.
- En 2020, en la Unión Europea (UE) había más de 76 millones de cabezas de ganado vacuno y la producción de carne de vacuno alcanzó los 6.8 millones de toneladas, lo que convierte a la Unión Europea en el tercer mayor productor mundial después de Estados Unidos y Brasil. El sector es diverso en términos de tamaño de los rebaños, estructura de las explotaciones y distribución geográfica de las explotaciones en la Unión Europea. Solo tres estados miembros de la UE producen la mitad de la carne de vacuno de la UE: Francia (21.2%), Alemania (17.8%) e Italia (11.1%).
OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- La maduración del mercado y la disminución de las tasas de natalidad son responsables de la lenta tasa de crecimiento
- Tendencias saludables en bebidas que impactan el crecimiento del mercado
- Las preferencias de los consumidores cambian hacia condimentos y salsas premium, en lugar de sopas envasadas
- Las alternativas lácteas experimentarán una tasa de crecimiento significativa
- Las innovaciones en formulaciones de productos tienen un mayor alcance en el mercado
- Es probable que los snacks más saludables impulsen el mercado
- Se espera que el aumento de la producción de carne impulse el crecimiento del mercado.
- El crecimiento del consumo de proteínas vegetales ofrece oportunidades para los actores clave del mercado
- El bastión del sector minorista está apoyando el crecimiento del mercado
- Tendencias de packaging sostenibles e innovadores que incidirán en el mercado de los cereales para el desayuno
- La innovación en chocolates impulsa las ventas
- La creciente demanda de dietas nutricionalmente específicas puede impulsar la demanda del mercado
- Los hogares monoparentales impulsarán el mercado de RTE/RTC
- La creciente base de consumidores puede beneficiar al segmento de suplementos deportivos
- Los productos naturales y ecológicos se adueñan del mercado
- Europa se centra en aumentar la producción de soja, trigo y guisantes.
Análisis de segmentos: Fuente
Segmento de proteínas vegetales en el mercado de proteínas de Europa
La proteína vegetal domina el mercado europeo de proteínas, representando aproximadamente el 62% del valor total del mercado en 2024. La posición de liderazgo del segmento está impulsada principalmente por las crecientes poblaciones flexitarianas y veganas en la región, con aproximadamente el 51% de los consumidores de carne reduciendo activamente su consumo anual de carne. La demanda es particularmente fuerte en países como Italia, donde la población vegana aumentó del 1.3% en 2022 al 2.4% en 2023. La proteína de soja lidera el segmento de proteínas vegetales debido a sus menores costos de insumos y un suministro nutricional más estable, satisfaciendo más del 60% de las necesidades de proteínas de la industria de alimentos y bebidas. El crecimiento del segmento está respaldado además por iniciativas gubernamentales, y los estados miembros de la UE piden una estrategia de proteínas vegetales a nivel continental a la luz de los recientes acontecimientos geopolíticos.
Segmento de proteína animal en el mercado de proteínas de Europa
El segmento de proteínas animales está experimentando un crecimiento notable en el mercado europeo de proteínas, y se prevé que alcance la tasa de crecimiento más rápida, de aproximadamente el 5 % en valor, durante el período 2024-2029. Esta trayectoria de crecimiento está impulsada por las innovaciones continuas de los productos y una demanda exigente de un sabor superior y una calidad superior. La gelatina, el principal tipo de proteína animal, está experimentando un aumento en su aplicación como emulsionante en varias categorías de alimentos, desde productos de panadería hasta suplementos. La expansión del segmento también está respaldada por la creciente demanda de suplementos proteicos, ya que las proteínas de suero y de leche representan juntas casi el 35 % del valor total de la proteína animal. El crecimiento es particularmente notable en los productos de nutrición deportiva y de rendimiento, donde las proteínas animales son preferidas por sus perfiles completos de aminoácidos y sus propiedades de digestibilidad superiores.
Segmentos restantes en la segmentación de origen
El segmento de las proteínas microbianas, si bien actualmente tiene una participación de mercado menor, representa un área emergente de innovación en el mercado europeo de proteínas. Este segmento incluye proteínas derivadas de fuentes como las algas y las micoproteínas, que ofrecen alternativas sostenibles a las fuentes de proteínas tradicionales. El segmento está siendo testigo de un aumento de las actividades de investigación y desarrollo, con empresas que exploran tecnologías de fermentación para producir proteínas de manera eficiente. La micoproteína, en particular, está ganando atención debido a su rentabilidad y viabilidad de producción, mientras que la proteína de algas es reconocida por su mayor contenido proteico en comparación con otras proteínas microbianas. El crecimiento del segmento está respaldado por una creciente penetración en el mercado y una mayor aceptación de alternativas proteicas sostenibles.
Análisis de segmentos: Usuario final
Segmento de alimentos y bebidas en el mercado de proteínas de Europa
El segmento de Alimentos y Bebidas domina el mercado europeo de proteínas, con una participación de mercado de aproximadamente el 59 % en 2024. Esta importante posición de mercado está impulsada principalmente por el sector de alternativas a la carne y los lácteos, que representa casi el 39 % de las proteínas totales consumidas en la industria de alimentos y bebidas. El dominio del segmento se ve reforzado por el creciente número de consumidores veganos y flexitarianos que cada vez confían más en las ofertas de productos sin productos de origen animal o están abiertos a ellas. La categoría de bebidas dentro de este segmento ha mostrado una tracción notable, en particular en las bebidas enriquecidas con proteínas y las alternativas de origen vegetal. Los fabricantes están innovando continuamente con nuevas formulaciones de aislados de proteínas e hidrolizados de proteínas para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de opciones alimentarias más saludables y sostenibles. El sector de alternativas a la carne, seguido del sector de alternativas a los lácteos, lidera el mercado de proteínas dentro de este segmento, lo que refleja las preferencias cambiantes de los consumidores hacia los productos de origen vegetal.
Segmento de cuidado personal y cosméticos en el mercado de proteínas de Europa
El segmento de Cuidado Personal y Cosméticos está surgiendo como el sector de más rápido crecimiento en el mercado europeo de proteínas, y se proyecta que alcanzará una tasa de crecimiento de aproximadamente el 6% durante 2024-2029. Este crecimiento acelerado está impulsado por la creciente conciencia de los consumidores sobre los productos de cuidado personal a base de proteínas y sus beneficios para el cuidado de la piel y el cabello. La expansión del segmento es particularmente notable en las formulaciones de productos naturales y orgánicos, donde las proteínas juegan un papel crucial en la efectividad del producto. La proteína de colágeno y las proteínas de suero están experimentando una gran demanda en este segmento debido a sus beneficios comprobados en aplicaciones de elasticidad de la piel y fortalecimiento del cabello. El crecimiento está respaldado además por la creciente tendencia de los productos de belleza limpios y la creciente preferencia de los consumidores por los ingredientes naturales en las formulaciones cosméticas. El segmento está experimentando una innovación significativa en las formulaciones a base de proteínas, particularmente en productos antienvejecimiento y soluciones para el cuidado del cabello.
Segmentos restantes en la segmentación del usuario final
Los segmentos de alimentación y suplementos para animales constituyen porciones significativas del mercado europeo de proteínas, y cada uno de ellos atiende distintas necesidades de los consumidores. El segmento de alimentación para animales mantiene una fuerte presencia debido a la creciente demanda de nutrición animal enriquecida con proteínas, en particular en aplicaciones de alimentos para animales y mascotas. El segmento se beneficia de la creciente conciencia entre los dueños de mascotas sobre la importancia de las proteínas en las dietas de los animales y de la creciente industria ganadera en toda Europa. El segmento de suplementos, impulsado particularmente por los subsegmentos de nutrición deportiva y nutrición para personas mayores, continúa evolucionando con las preferencias cambiantes de los consumidores y la creciente conciencia de la salud. Ambos segmentos se caracterizan por la innovación continua en las formulaciones de suplementos proteicos y el enfoque creciente en la calidad y la sostenibilidad en el abastecimiento de proteínas.
Análisis de segmentos geográficos del mercado de proteínas en Europa
El mercado de las proteínas en Rusia
Rusia domina el mercado europeo de proteínas, con aproximadamente el 16% del volumen total del mercado en 2024. El panorama proteínico del país está impulsado predominantemente por el segmento de proteínas vegetales, en particular en la industria de alimentos y bebidas. El mercado demuestra un fuerte potencial de crecimiento a través de sólidos desarrollos de productos e importantes iniciativas gubernamentales que apoyan la producción de proteínas. Los segmentos de panadería y alternativas a la carne han surgido como áreas de aplicación clave, con fabricantes que se centran en formulaciones proteicas innovadoras para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. El mercado proteínico del país se beneficia de su sólida base agrícola y del aumento de las inversiones en instalaciones de procesamiento de proteínas. Los recientes avances en la producción de proteína de guisante, ejemplificados por el establecimiento por parte de Uralchem Innovation de una planta piloto para la producción de aislado de guisante, muestran el compromiso del país con la expansión de sus capacidades de fabricación de proteínas. El mercado también se beneficia de la creciente conciencia de los consumidores sobre los productos enriquecidos con proteínas y sus beneficios para la salud, lo que impulsa la demanda en varios segmentos de usuarios finales.
El mercado de las proteínas en Francia
Se prevé que el mercado de proteínas de Francia muestre un crecimiento notable, con una CAGR esperada de aproximadamente el 5 % durante 2024-2029. La industria de proteínas del país está experimentando una fase de transformación, impulsada por un importante respaldo gubernamental y una creciente demanda de ingredientes proteicos sin origen animal. El lanzamiento de proyectos colaborativos como AlinOVeg, centrados en el desarrollo de la industria francesa de proteínas de origen vegetal con énfasis en los guisantes y las habas, ejemplifica el compromiso del país con la innovación en proteínas. La categoría de bebidas ha surgido como un segmento particularmente dinámico, con fabricantes que introducen bebidas innovadoras fortificadas con proteínas para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. La sólida base agrícola del país y la sólida infraestructura de procesamiento de alimentos proporcionan una base sólida para la expansión del mercado de proteínas. La creciente aceptación de las alternativas de origen vegetal entre los consumidores franceses, junto con una mayor conciencia de la salud, sigue impulsando el crecimiento del mercado. El mercado también se beneficia de sólidas actividades de investigación y desarrollo, con empresas que se centran en mejorar la funcionalidad de las proteínas funcionales y la versatilidad de las aplicaciones.
El mercado de las proteínas en Alemania
El mercado de proteínas de Alemania muestra un desarrollo sólido, caracterizado por una fuerte innovación en alternativas basadas en plantas e inversiones significativas en infraestructura de procesamiento de proteínas. El mercado del país está particularmente impulsado por el creciente número de veganos y flexitarianos, con aproximadamente 8.12 millones de personas que se identifican como vegetarianas/veganas o que reducen significativamente su consumo de carne en 2022. El segmento de alimentos y bebidas lidera las aplicaciones del mercado, con alternativas a la carne y los lácteos que reclaman participaciones significativas. Los consumidores alemanes priorizan cada vez más las opciones de proteínas sostenibles y conscientes de la salud, lo que impulsa a los fabricantes a desarrollar formulaciones de proteínas innovadoras. El mercado se beneficia de instalaciones avanzadas de investigación y desarrollo, que permiten la creación de nuevas aplicaciones de proteínas. La sólida infraestructura minorista del país y las redes de distribución bien establecidas facilitan una penetración eficiente en el mercado de los productos proteicos. Además, la posición de Alemania como un centro económico europeo clave atrae inversiones significativas en instalaciones de procesamiento de proteínas.
Mercado de proteínas en Reino Unido
El mercado de proteínas del Reino Unido muestra una fuerte dinámica de crecimiento, impulsada por la creciente conciencia de los consumidores sobre los productos enriquecidos con proteínas y la creciente conciencia de la salud. El mercado demuestra una fortaleza particular en el segmento de deportes y nutrición, respaldado por la sólida industria del fitness del país y las crecientes tasas de membresía en gimnasios. Los consumidores británicos muestran una preferencia cada vez mayor por los productos fortificados con proteínas, en particular en las categorías de bebidas funcionales y listas para consumir. El segmento de cuidado personal y cosméticos ha surgido como un importante motor de crecimiento, con fabricantes que incorporan varios tipos de proteínas en fórmulas para el cuidado de la piel y el cabello. El mercado del país se beneficia de fuertes actividades de investigación y desarrollo, que conducen a aplicaciones innovadoras de proteínas. El cambio hacia alternativas basadas en plantas continúa influyendo en la dinámica del mercado, y los fabricantes responden mediante nuevos desarrollos de productos y mejoras en las fórmulas. La infraestructura minorista bien desarrollada del Reino Unido y la fuerte presencia del comercio electrónico facilitan una penetración eficiente en el mercado de los productos proteicos.
Mercado de proteínas en otros países
El mercado de proteínas en otros países europeos, como España, Italia, Bélgica, Países Bajos y Turquía, muestra diversos patrones de crecimiento influenciados por las preferencias regionales y las condiciones económicas. Estos mercados muestran distintos grados de desarrollo en diferentes segmentos de proteínas, y algunos países se centran en fuentes de proteínas tradicionales, mientras que otros adoptan alternativas innovadoras. Países como España e Italia demuestran una fortaleza particular en aplicaciones específicas, como la nutrición deportiva y los productos de cuidado personal. La región del Benelux muestra una creciente aceptación de las proteínas de origen vegetal, mientras que los países de Europa del Este se centran en el desarrollo de su infraestructura de procesamiento de proteínas. Estos mercados se benefician de la tendencia europea general hacia opciones de estilo de vida más saludables y un mayor consumo de proteínas. Los diversos marcos regulatorios y preferencias de los consumidores en estos países crean oportunidades y desafíos de mercado únicos. Los mercados también muestran un creciente interés en las fuentes de proteínas sostenibles y las aplicaciones novedosas, en particular en el sector de alimentos y bebidas.
Obtenga análisis sobre mercados geográficos importantes
Descargar PDF
Descripción general de la industria europea de proteínas
Principales empresas del mercado de proteínas en Europa
El mercado europeo de proteínas se caracteriza por una intensa competencia y una innovación continua entre los actores clave. Las empresas están invirtiendo fuertemente en investigación y desarrollo para crear nuevos ingredientes proteicos, centrándose especialmente en alternativas de origen vegetal y una funcionalidad mejorada para diversas aplicaciones. La agilidad operativa se ha vuelto crucial a medida que los fabricantes se adaptan a las preferencias cambiantes de los consumidores, y muchos actores están ampliando sus capacidades de producción y modernizando las instalaciones para satisfacer la creciente demanda. Las asociaciones y colaboraciones estratégicas, especialmente con proveedores de tecnología e instituciones de investigación, han surgido como un enfoque común para fortalecer las posiciones de mercado. La expansión geográfica sigue siendo un enfoque clave, y las empresas están estableciendo nuevas instalaciones de producción y redes de distribución en diferentes regiones europeas para servir mejor a los mercados locales y reducir las complejidades de la cadena de suministro.
Mercado dominado por actores globales diversificados
El mercado europeo de proteínas presenta una estructura moderadamente consolidada, en la que los principales conglomerados mundiales poseen una cuota de mercado significativa junto con actores regionales especializados. Estas empresas líderes suelen mantener carteras de proteínas diversas que abarcan opciones de origen animal y vegetal, aprovechando sus amplias capacidades de investigación y redes de distribución establecidas. El panorama del mercado se caracteriza por una combinación de procesadores agrícolas de larga trayectoria que se han expandido hacia ingredientes proteicos y fabricantes de proteínas especializados centrados en segmentos específicos como la nutrición deportiva o las alternativas de origen vegetal. La presencia de actores regionales fuertes, en particular en países como Alemania y Francia, añade otra capa de competencia, ya que estas empresas suelen poseer un profundo conocimiento de las preferencias locales y relaciones establecidas con los fabricantes de alimentos regionales.
El mercado ha sido testigo de una importante actividad de fusiones y adquisiciones, impulsada principalmente por empresas más grandes que buscan ampliar sus carteras de proteínas y obtener acceso a tecnologías innovadoras. Las empresas de ingredientes alimentarios tradicionales están adquiriendo activamente fabricantes de proteínas especializados para fortalecer su posición en el creciente segmento de origen vegetal. Las estrategias de integración vertical son cada vez más comunes, y las empresas adquieren proveedores de materias primas para garantizar una calidad constante y el control de la cadena de suministro. Las adquisiciones transfronterizas también han aumentado a medida que las empresas buscan establecer puntos de apoyo más sólidos en diferentes regiones europeas y acceder a nuevas bases de clientes.
La innovación y la sostenibilidad impulsan el éxito futuro
El éxito en el mercado europeo de proteínas depende cada vez más de la capacidad de las empresas para innovar y mantener prácticas sostenibles en todas sus operaciones. Los líderes del mercado se están centrando en el desarrollo de tecnologías de procesamiento patentadas y formulaciones de proteínas únicas para diferenciar sus ofertas y obtener precios superiores. Establecer relaciones sólidas con los fabricantes de alimentos y bebidas a través de soluciones personalizadas y soporte técnico se ha vuelto crucial para mantener la participación en el mercado. Las empresas también están invirtiendo fuertemente en prácticas de abastecimiento sostenible y cadenas de suministro transparentes para satisfacer las crecientes demandas de los consumidores y las normativas de productos responsables con el medio ambiente.
Para los actores emergentes y los competidores del mercado, el éxito radica en identificar y atender segmentos de nicho con soluciones proteínicas especializadas. Las empresas que ingresan al mercado se centran en tecnologías de extracción innovadoras y fuentes de proteínas novedosas para diferenciarse de los actores establecidos. Desarrollar una fuerte presencia regional antes de expandirse internacionalmente ha demostrado ser eficaz para los nuevos participantes. El enfoque creciente en el abastecimiento local y la sostenibilidad crea oportunidades para que los actores más pequeños compitan de manera efectiva en segmentos específicos del mercado. El cumplimiento normativo, en particular en lo que respecta a las nuevas fuentes de proteínas y las declaraciones de propiedades saludables, sigue siendo un factor crítico tanto para los actores establecidos como para los emergentes, y las empresas necesitan mantener sistemas de control de calidad y procesos de documentación sólidos.
Líderes del mercado europeo de proteínas
-
Archer Daniels Midland Company
-
ingredientes queridos inc.
-
Sabores y Fragancias Internacionales, Inc.
-
Grupo Kerry plc
-
Royal FrieslandCampina NV
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
¿Necesita más detalles sobre los actores del mercado y los competidores?
Descargar PDF
Noticias del mercado europeo de proteínas
- Mayo de 2024:Roquette introdujo en Europa y Norteamérica NUTRALYS® Fava S900M, un aislado de proteína de habas. La empresa agregó este producto a su gama de proteínas vegetales NUTRALYS®, lo que lo convierte en el primer aislado de proteína derivado de habas de su línea.
- Abril de 2024 :Arla Foods Ingredients ha firmado un acuerdo para adquirir el negocio Whey Nutrition de Volac. La adquisición implica la compra de acciones de Volac Whey Nutrition Holdings Limited y sus filiales, Volac Whey Nutrition Limited y Volac Renewable Energy Limited. Volac, una empresa con sede en el Reino Unido, se especializa en el procesamiento de suero de leche para convertirlo en ingredientes para nutrición deportiva, y los subproductos se venden para la alimentación y la nutrición animal.
- Abril de 2024 :Arla Foods Ingredients ha llegado a un acuerdo para adquirir el negocio Whey Nutrition de Volac. El grupo Volac, con sede en el Reino Unido, se especializa en la transformación del suero de leche en ingredientes para la nutrición deportiva, y los subproductos se venden para la alimentación y la nutrición animal.
Gratis con este informe
Proporcionamos un conjunto completo y exhaustivo de indicadores de datos para métricas globales, regionales y nacionales que ilustran los fundamentos de la industria de las proteínas. Con la ayuda de más de 45 gráficos gratuitos, los clientes pueden acceder a análisis de mercado en profundidad basados en el consumo per cápita de proteína animal y vegetal, el volumen de mercado del usuario final y datos de producción de materias primas para ingredientes proteicos, a través de información segmentaria de nivel granular. respaldado por un repositorio de datos de mercado, tendencias y análisis de expertos. Los datos y análisis sobre fuentes de proteínas, tipos de proteínas, formas, segmentos de usuarios finales, etc., están disponibles en forma de informes completos y hojas de trabajo de datos basadas en Excel.
Informe del mercado europeo de proteínas: índice
1. RESUMEN EJECUTIVO Y CONCLUSIONES CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos del estudio y definición del mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- Metodología de la Investigación 2.3
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
-
3.1 Volumen del mercado de usuarios finales
- 3.1.1 Alimentos para bebés y preparados para lactantes
- 3.1.2 Panadería
- 3.1.3 Bebidas
- 3.1.4 Cereales para el desayuno
- 3.1.5 Condimentos/Salsas
- 3.1.6 Confitería
- 3.1.7 Productos lácteos y alternativos a los lácteos
- 3.1.8 Nutrición del adulto mayor y nutrición médica
- 3.1.9 Carnes/aves/mariscos y productos alternativos a la carne
- 3.1.10 Productos alimenticios RTE/RTC
- 3.1.11 Aperitivos
- 3.1.12 Nutrición Deportiva/Rendimiento
- 3.1.13 Alimentación animal
- 3.1.14 Cuidado Personal y Cosméticos
-
3.2 Tendencias del consumo de proteínas
- 3.2.1 animal
- Planta 3.2.2
-
3.3 Tendencias de producción
- 3.3.1 animal
- Planta 3.3.2
-
3.4 Marco regulatorio
- 3.4.1 Francia
- 3.4.2 Alemania
- 3.4.3 Italia
- 3.4.4 Reino Unido
- 3.5 Cadena de valor y análisis del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño de mercado en Valor en USD y Volumen, Previsiones hasta 2030 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
4.1 Fuente
- 4.1.1 animal
- 4.1.1.1 Por tipo de proteína
- 4.1.1.1.1 Caseína y caseinatos
- 4.1.1.1.2 Colágeno
- 4.1.1.1.3 Proteína de huevo
- 4.1.1.1.4 gelatina
- 4.1.1.1.5 Proteína de insectos
- 4.1.1.1.6 Proteína de leche
- Proteína de suero 4.1.1.1.7
- 4.1.1.1.8 Otras proteínas animales
- 4.1.2 Microbiano
- 4.1.2.1 Por tipo de proteína
- 4.1.2.1.1 Proteína de algas
- 4.1.2.1.2 Micoproteína
- Planta 4.1.3
- 4.1.3.1 Por tipo de proteína
- 4.1.3.1.1 Proteína de cáñamo
- 4.1.3.1.2 Proteína de guisante
- 4.1.3.1.3 Proteína de patata
- 4.1.3.1.4 Proteína de arroz
- 4.1.3.1.5 Proteína de soja
- 4.1.3.1.6 Proteína de trigo
- 4.1.3.1.7 Otras proteínas vegetales
-
4.2 Usuario final
- 4.2.1 Alimentación animal
- 4.2.2 Alimentos y bebidas
- 4.2.2.1 Por subusuario final
- 4.2.2.1.1 Panadería
- 4.2.2.1.2 Bebidas
- 4.2.2.1.3 Cereales para el desayuno
- 4.2.2.1.4 Condimentos/Salsas
- 4.2.2.1.5 Confitería
- 4.2.2.1.6 Productos lácteos y alternativos a los lácteos
- 4.2.2.1.7 Carnes/aves/mariscos y productos alternativos a la carne
- 4.2.2.1.8 Productos alimenticios RTE/RTC
- 4.2.2.1.9 Aperitivos
- 4.2.3 Cuidado Personal y Cosméticos
- 4.2.4 Suplementos
- 4.2.4.1 Por subusuario final
- 4.2.4.1.1 Alimentos para bebés y preparados para lactantes
- 4.2.4.1.2 Nutrición del adulto mayor y nutrición médica
- 4.2.4.1.3 Nutrición Deportiva/Rendimiento
-
4.3 País
- 4.3.1 Bélgica
- 4.3.2 Francia
- 4.3.3 Alemania
- 4.3.4 Italia
- 4.3.5 Países Bajos
- 4.3.6 Rusia
- 4.3.7 España
- 4.3.8 Turquía
- 4.3.9 Reino Unido
- 4.3.10 Resto de Europa
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- Análisis de cuota de mercado de 5.2
- 5.3 Panorama de la empresa
-
5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
- 5.4.1 3fbio Ltd
- 5.4.2 Compañía Archer Daniels Midland
- 5.4.3 Arla Alimentos AMBA
- 5.4.4 Darling Ingredients Inc.
- 5.4.5 Grupo LACTALIS
- 5.4.6 International Flavors & Fragrances, Inc.
- 5.4.7 Grupo Kerry plc
- 5.4.8 Laita
- 5.4.9 Roquette Frere
- 5.4.10 Royal FrieslandCampina NV
- 5.4.11 Gelatinas SAS Weishardt
- 5.4.12 Südzucker AG
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS DIRECTORES DIRECTIVOS DE LA INDUSTRIA DE INGREDIENTES PROTÉICOS
7. APÉNDICE
-
7.1 Resumen global
- Compendio del 7.1.1
- 7.1.2 Marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Información principal
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Puede comprar partes de este informe. Consulte precios para secciones específicas
Obtenga desglose de precios ahora
Lista de tablas y figuras
- Figura 1:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y FÓRMULAS INFANTILES, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017-2029
- Figura 2:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PANADERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CEREALES PARA EL DESAYUNO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CONDIMENTOS/SALSAS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS LÁCTEOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE NUTRICIÓN MÉDICA Y NUTRICIÓN PARA ANCIANOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE/AVES DE CORRAL/MARISCOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LA CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE SNACKS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE NUTRICIÓN DEPORTIVA/RENDIMIENTO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017-2029
- Figura 13:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALIMENTOS PARA ANIMALES, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CONSUMO MEDIO PER CÁPITA DE PROTEÍNA ANIMAL, GRAMO POR DÍA, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 16:
- CONSUMO PROMEDIO PER CÁPITA DE PROTEÍNA VEGETAL, GRAMOS POR DÍA, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 17:
- PRODUCCIÓN DE MATERIAS PRIMAS DE PROTEÍNA ANIMAL, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2022
- Figura 18:
- PRODUCCIÓN DE MATERIAS PRIMAS DE PROTEÍNAS VEGETALES, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2022
- Figura 19:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, TONELADAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 20:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 21:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 22:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 23:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 24:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 25:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA ANIMAL POR TIPO DE PROTEÍNA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA ANIMAL POR TIPO DE PROTEÍNA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 27:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA ANIMAL POR TIPO DE PROTEÍNA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 28:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA ANIMAL POR TIPO DE PROTEÍNA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 31:
- PARTICIPACIÓN DE VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS POR USUARIO FINAL, % DE CASEÍNA Y CASEINATOS, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE COLÁGENO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 33:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 34:
- PARTICIPACIÓN DE VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR USUARIO FINAL, % DE COLÁGENO, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 35:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE HUEVO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 36:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE HUEVO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 37:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE HUEVO POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE HUEVO, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE GELATINA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VALOR DEL MERCADO DE GELATINA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 40:
- PARTICIPACIÓN DE VALOR DEL MERCADO DE GELATINA POR USUARIO FINAL, % DE GELATINA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 41:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS DE INSECTOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS DE INSECTOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 43:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS DE INSECTOS POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNAS DE INSECTOS, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA LÁCTEA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 46:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LA LECHE POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE LA LECHE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 47:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 48:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 49:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE SUERO, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 50:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE OTRAS PROTEÍNAS ANIMALES, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 51:
- VALOR DEL MERCADO DE OTRAS PROTEÍNAS ANIMALES, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 52:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE OTRAS PROTEÍNAS ANIMALES POR USUARIO FINAL, % DE OTRAS PROTEÍNAS ANIMALES, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 53:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS MICROBIANAS POR TIPO DE PROTEÍNA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017-2029
- Figura 54:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS MICROBIANAS POR TIPO DE PROTEÍNA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 55:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS MICROBIANAS POR TIPO DE PROTEÍNA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 56:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS MICROBIANAS POR TIPO DE PROTEÍNA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 57:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS DE ALGAS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 58:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS DE ALGAS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 59:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE ALGAS POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE ALGAS, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 60:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE MICOPROTEÍNAS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 61:
- VALOR DEL MERCADO DE MICOPROTEÍNAS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 62:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE MICOPROTEÍNAS POR USUARIO FINAL, % DE MICOPROTEÍNAS, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 63:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 64:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 65:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 66:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 67:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE CÁÑAMO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE CÁÑAMO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 69:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE CÁÑAMO POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE CÁÑAMO, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 70:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE GUISANTE, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE GUISANTE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 72:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE GUISANTE POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE GUISANTE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 73:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE PATATA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 74:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE PATATA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 75:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE PATATA POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE PATATA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 76:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE ARROZ, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 77:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE ARROZ, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 78:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE ARROZ POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE ARROZ, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 79:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SOJA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 80:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SOJA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 81:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SOJA POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE SOJA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 82:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE TRIGO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 83:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE TRIGO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 84:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE TRIGO POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE TRIGO, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 85:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE OTRAS PROTEÍNAS VEGETALES, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 86:
- VALOR DEL MERCADO DE OTRAS PROTEÍNAS VEGETALES, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 87:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE OTRAS PROTEÍNAS VEGETALES POR USUARIO FINAL, % DE OTRAS PROTEÍNAS VEGETALES, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 88:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS POR USUARIO FINAL, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 89:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR USUARIO FINAL, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 90:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR USUARIO FINAL, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 91:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR USUARIO FINAL, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 92:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, ALIMENTACIÓN ANIMAL, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 93:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, ALIMENTACIÓN ANIMAL, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 94:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % DE ALIMENTACIÓN ANIMAL, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 95:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS, USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 96:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 97:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 98:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 99:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, PANADERIA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 100:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, PANADERIA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 101:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % PANADERIA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 102:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 103:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, BEBIDAS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 104:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % DE BEBIDAS, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 105:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, CEREALES PARA EL DESAYUNO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 106:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, CEREALES PARA EL DESAYUNO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 107:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % DE CEREALES PARA EL DESAYUNO, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 108:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, CONDIMENTOS/SALSAS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 109:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, CONDIMENTOS/SALSAS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 110:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % DE CONDIMENTOS/SALSAS, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 111:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 112:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, CONFITERÍA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 113:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % CONFITERÍA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 114:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LÁCTEOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 115:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS LÁCTEOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 116:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % DE LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS LÁCTEOS, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 117:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, CARNE/AVES DE CORRAL/MARISCOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LA CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 118:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, CARNE/AVES DE CORRAL/MARISCOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LA CARNE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 119:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % DE CARNE/AVES DE CORRAL/MARISCOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LA CARNE, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 120:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 121:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 122:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 123:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, SNACKS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 124:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, SNACKS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 125:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % DE SNACKS, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 126:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS, CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 127:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 128:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 129:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS, USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 130:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 131:
- PARTICIPACIÓN DE VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 132:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 133:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, ALIMENTOS Y PREPARADOS PARA BEBÉS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 134:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, ALIMENTOS Y FÓRMULAS INFANTILES, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 135:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % DE ALIMENTOS PARA BEBÉS Y FÓRMULAS INFANTILES, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 136:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 137:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, NUTRICIÓN DE ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 138:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % DE NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 139:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 140:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 141:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % DE NUTRICIÓN DEPORTIVA/RENDIMIENTO, EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 142:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS POR PAÍS, TONELADAS MÉTRICAS, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 143:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR PAÍS, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 144:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR PAÍS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 145:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR PAÍS, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 146:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, TONELADAS MÉTRICAS, BÉLGICA, 2017 - 2029
- Figura 147:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, USD, BÉLGICA, 2017 - 2029
- Figura 148:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, %, BÉLGICA, 2022 VS 2029
- Figura 149:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, TONELADAS MÉTRICAS, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 150:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, USD, FRANCIA, 2017 - 2029
- Figura 151:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, %, FRANCIA, 2022 VS 2029
- Figura 152:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, TONELADAS MÉTRICAS, ALEMANIA, 2017 - 2029
- Figura 153:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, USD, ALEMANIA, 2017 - 2029
- Figura 154:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, %, ALEMANIA, 2022 VS 2029
- Figura 155:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, TONELADAS MÉTRICAS, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 156:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, USD, ITALIA, 2017 - 2029
- Figura 157:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, %, ITALIA, 2022 VS 2029
- Figura 158:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, TONELADAS MÉTRICAS, PAÍSES BAJOS, 2017 - 2029
- Figura 159:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, USD, PAÍSES BAJOS, 2017 - 2029
- Figura 160:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, %, PAÍSES BAJOS, 2022 VS 2029
- Figura 161:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, TONELADAS MÉTRICAS, RUSIA, 2017 - 2029
- Figura 162:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, USD, RUSIA, 2017 - 2029
- Figura 163:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, %, RUSIA, 2022 VS 2029
- Figura 164:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESPAÑA, 2017 - 2029
- Figura 165:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, USD, ESPAÑA, 2017 - 2029
- Figura 166:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, % , ESPAÑA, 2022 VS 2029
- Figura 167:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, TONELADAS MÉTRICAS, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 168:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, USD, TURQUÍA, 2017 - 2029
- Figura 169:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, %, TURQUÍA, 2022 VS 2029
- Figura 170:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 171:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 172:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, %, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 173:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, TONELADAS MÉTRICAS, RESTO DE EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 174:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS, USD, RESTO DE EUROPA, 2017 - 2029
- Figura 175:
- CUOTA DE VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS POR FUENTE, %, RESTO DE EUROPA, 2022 VS 2029
- Figura 176:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, MERCADO EUROPEO DE PROTEÍNAS, 2017 - 2022
- Figura 177:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONTEO, EUROPA, 2017 - 2022
- Figura 178:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DE LOS PRINCIPALES AGENTES, %, MERCADO EUROPEO DE PROTEÍNAS
Segmentación de la industria de proteínas en Europa
Los segmentos de animales, microbios y plantas se incluyen por origen. Los alimentos para animales, alimentos y bebidas, cuidado personal y cosméticos y suplementos se incluyen por usuario final. Los segmentos de Bélgica, Francia, Alemania, Italia, Países Bajos, Rusia, España, Turquía y Reino Unido se incluyen por país.| Fuente | Animal | Por tipo de proteína | Caseína y Caseinatos | |
| Colágeno | ||||
| Egg Protein | ||||
| Gelatina | ||||
| Proteína de insectos | ||||
| Proteína láctea | ||||
| Proteína de suero | ||||
| Otra proteína animal | ||||
| Microbiano | Por tipo de proteína | Proteína de algas | ||
| Micoproteína | ||||
| Planta | Por tipo de proteína | Proteína de cáñamo | ||
| Proteína de guisante | ||||
| Proteína de patata | ||||
| Rice Protein | ||||
| Proteína de Soya | ||||
| Proteina de trigo | ||||
| Otra proteína vegetal | ||||
| Usuario final | Nutrición Animal | |||
| Alimentos y Bebidas | Por subusuario final | Panaderías y pastelerías | ||
| Bebidas | ||||
| Cereales de desayuno | ||||
| Condimentos / Salsas | ||||
| Confitería | ||||
| Productos lácteos y alternativos a los lácteos | ||||
| Carnes/Aves/Mariscos y Productos Alternativos a la Carne | ||||
| Productos alimenticios RTE/RTC | ||||
| refrigerios | ||||
| Cuidado personal y cosméticos | ||||
| Fitness | Por subusuario final | Alimentos para bebés y fórmula infantil | ||
| Nutrición del Anciano y Nutrición Médica | ||||
| Nutrición Deportiva/Rendimiento | ||||
| País | Bélgica | |||
| Francia | ||||
| Alemania | ||||
| Italia | ||||
| Netherlands | ||||
| Russia | ||||
| España | ||||
| Turquía | ||||
| Reino Unido | ||||
| El resto de Europa | ||||
¿Necesita una región o segmento diferente?
Personalizar ahora
Definición de mercado
- Usuario final - El Mercado de Ingredientes Proteicos opera sobre una base B2B. Los fabricantes de alimentos, bebidas, suplementos, alimentos para animales y cuidado personal y cosméticos se consideran consumidores finales en el mercado estudiado. El alcance excluye a los fabricantes que compran suero líquido/seco para su aplicación como agente aglutinante o espesante u otras aplicaciones no proteicas.
- Tasa de penetración - La tasa de penetración se define como el porcentaje del volumen de mercado de usuarios finales fortificados con proteínas en el volumen general de mercado de usuarios finales.
- Contenido Promedio de Proteínas - El contenido promedio de proteína es el contenido promedio de proteína presente por 100 g de producto fabricado por todas las empresas usuarias finales consideradas bajo el alcance de este informe.
- Volumen del mercado de usuarios finales - El volumen de mercado de usuario final es el volumen consolidado de todos los tipos y formas de productos de usuario final en el país o región.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Alfa-lactoalbúmina (α-Lactoalbúmina) | Es una proteína que regula la producción de lactosa en la leche de casi todas las especies de mamíferos. |
| Aminoácidos | Es un compuesto orgánico que contiene grupos funcionales amino y ácido carboxílico, que son necesarios para la síntesis de proteínas corporales y otros compuestos importantes que contienen nitrógeno, como la creatina, las hormonas peptídicas y algunos neurotransmisores. |
| Escaldado | Es el proceso de calentar brevemente las verduras con vapor o agua hirviendo. |
| BRC | Consorcio Británico de venta al público |
| Mejorador de pan | Es una mezcla a base de harina de varios componentes con propiedades funcionales específicas diseñada para modificar las características de la masa y otorgar atributos de calidad al pan. |
| BSF | Mosca del soldado negro |
| Caseinato | Es una sustancia que se produce añadiendo un álcali a la caseína ácida, un derivado de la caseína. |
| Enfermedad celíaca | La enfermedad celíaca es una reacción inmune al consumo de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. |
| Calostro | Es un líquido lechoso que liberan los mamíferos que han dado a luz recientemente antes de que comience la producción de leche materna. |
| Concentrado | Es la forma de proteína menos procesada y tiene un contenido de proteína que oscila entre el 40 y el 90% en peso. |
| Base de proteína seca | Se refiere al porcentaje de "proteína pura" presente en un suplemento después de que el agua que contiene se elimina por completo mediante el calor. |
| suero seco | Es el producto resultante del secado del suero fresco que ha sido pasteurizado y al que no se le ha añadido nada como conservante. |
| Proteína de huevo | Es una mezcla de proteínas individuales, que incluyen ovoalbúmina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbúmina, vitelina y vitellenina. |
| emulsionante | Es un aditivo alimentario que facilita la mezcla de alimentos inmiscibles entre sí, como el aceite y el agua. |
| Enriquecimiento | Es el proceso de adición de micronutrientes que se pierden durante el procesamiento del producto. |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del USDA |
| Extrusión | Es el proceso de forzar ingredientes mezclados blandos a través de una abertura en una placa perforada o troquel diseñado para producir la forma requerida. Luego, la comida extruida se corta a un tamaño específico mediante cuchillas. |
| haba | También conocida como Faba, es otra palabra para los frijoles amarillos partidos. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Descamación | Es un proceso en el que normalmente un grano de cereal (como maíz, trigo o arroz) se descompone en sémola, se cocina con sabores y almíbares y luego se prensa en hojuelas entre rodillos enfriados. |
| Agente espumante | Es un ingrediente alimentario que permite formar o mantener una dispersión uniforme de una fase gaseosa en un alimento líquido o sólido. |
| Servicio de comida | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye comercios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de escuelas y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Fortificación | Es la adición deliberada de micronutrientes que no se encuentran en ellos de forma natural o que se pierden durante el procesamiento, para mejorar el valor nutricional de un producto alimenticio. |
| FSANZ | Food Standards Australia New Zealand |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India |
| Agente gelificante | Es un ingrediente que funciona como estabilizador y espesante para brindar espesamiento sin rigidez mediante la formación de gel. |
| GEI | Gases de efecto invernadero |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Cáñamo | Es una clase botánica de cultivares de Cannabis sativa cultivados específicamente para uso industrial o medicinal. |
| Hidrolizado | Es una forma de proteína que se fabrica exponiendo la proteína a enzimas que pueden romper parcialmente los enlaces entre los aminoácidos de la proteína y descomponer proteínas grandes y complicadas en trozos más pequeños. Su procesamiento hace que sea más fácil y rápida de digerir. |
| Hipoalergénico | Se refiere a una sustancia que provoca menos reacciones alérgicas. |
| Aislado | Es la forma de proteína más pura y procesada que ha sido sometida a separación para obtener una fracción proteica pura. Normalmente contiene ≥ 90% de proteína en peso. |
| Keratina | Es una proteína que ayuda a formar el cabello, las uñas y la capa externa de la piel. |
| Lactoalbúmina | Es la albúmina contenida en la leche y obtenida del suero. |
| Lactoferrina | Es una glicoproteína fijadora de hierro que está presente en la leche de la mayoría de los mamíferos. |
| Lupin | Son las semillas de leguminosas amarillas del género Lupinus. |
| Milenario | También conocida como Generación Y o Generación Y, se refiere a las personas nacidas entre 1981 y 1996. |
| monogástrico | Se refiere a un animal con un estómago unicompartimentado. Ejemplos de monogástricos incluyen humanos, aves de corral, cerdos, caballos, conejos, perros y gatos. La mayoría de los monogástricos generalmente no pueden digerir muchos materiales alimenticios de celulosa, como los pastos. |
| MPC | Concentrado de proteína de leche |
| MPI | Aislado de proteína de leche |
| MSPI | Aislado de proteína de soja metilada |
| Micoproteína | La micoproteína es una forma de proteína unicelular, también conocida como proteína fúngica, derivada de hongos para consumo humano. |
| Nutricosmética | Es una categoría de productos e ingredientes que actúan como complementos nutricionales para cuidar la belleza natural de la piel, las uñas y el cabello. |
| Osteoporosis | Es una afección médica en la que los huesos se vuelven quebradizos y frágiles debido a la pérdida de tejido, generalmente como resultado de cambios hormonales o deficiencia de calcio o vitamina D. |
| PDCAAS | La puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas (PDCAAS) es un método para evaluar la calidad de una proteína basándose tanto en los requerimientos de aminoácidos de los humanos como en su capacidad para digerirla. |
| Consumo per cápita de proteína animal | Es la cantidad promedio de proteína animal (como leche, suero, gelatina, colágeno y proteínas de huevo) que está disponible para el consumo de cada persona en una población real. |
| Consumo per cápita de proteína vegetal. | Es la cantidad promedio de proteína vegetal (como proteínas de soja, trigo, guisantes, avena y cáñamo) que está disponible para el consumo de cada persona en una población real. |
| Quorn | Es una proteína microbiana fabricada utilizando micoproteína como ingrediente, en la que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de papa, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción mediante un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado con antelación, sin que sea necesario cocinarlo ni prepararlo más antes de consumirlo. |
| RTD | Listo para beber |
| Estrategia en tiempo real | Listo para servir |
| De grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o encurtida y que luego suele embutirse en una tripa. |
| Seitan | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| softgel | Es una cápsula a base de gelatina con relleno líquido. |
| SPC | Concentrado de proteína de soja |
| SPI | Aislado de proteína de soja |
| Spirulina | Es una biomasa de cianobacterias que pueden ser consumidas por humanos y animales. |
| Estabilizador | Es un ingrediente agregado a los productos alimenticios para ayudar a mantener o mejorar su textura original y sus características físicas y químicas. |
| Suplementación | Es el consumo o suministro de fuentes concentradas de nutrientes u otras sustancias que tienen como objetivo complementar los nutrientes de la dieta y tiene como objetivo corregir las deficiencias nutricionales. |
| Texturizar | Es un tipo específico de ingrediente alimentario que se utiliza para controlar y alterar la sensación en boca y la textura de productos alimenticios y bebidas. |
| Espesante | Es un ingrediente que se utiliza para aumentar la viscosidad de un líquido o masa y hacerlo más espeso, sin cambiar sustancialmente sus demás propiedades. |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| TSP | Proteína de soja texturizada |
| TVP | Proteína vegetal texturizada |
| WPC | Concentrado de proteína de suero |
| WPI | Aislado de proteína de suero |
¿Necesita más detalles sobre la definición del mercado?
¿Alguna pregunta?
Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Las variables clave cuantificables (industria y externas) pertenecientes al segmento de producto específico y al país se seleccionan de un grupo de variables y factores relevantes basados en investigación de escritorio y revisión de literatura; junto con aportes de expertos primarios. Estas variables se confirman aún más a través de modelos de regresión (donde sea necesario).
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas de mercado disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
Obtenga más detalles sobre la metodología de investigación
Descargar PDF
