Tamaño y participación en el mercado de pescado

Mercado de pescado (2026-2031)

Análisis del mercado del pescado por Mordor Intelligence

Se estima que el tamaño del mercado pesquero será de 1.02 billones de dólares en 2026 y se proyecta que alcance los 1.29 billones de dólares para 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4.81 % durante el período previsto. La demanda está aumentando a medida que los consumidores urbanos preocupados por su salud cambian de carnes rojas a mariscos, mientras que los productores adoptan cada vez más la acuicultura de precisión para aumentar los rendimientos y reducir su huella ambiental. El monitoreo mediante inteligencia artificial (IA), la selección genómica de reproductores y los sistemas cerrados de recirculación están comprimiendo los ciclos de producción y reduciendo las tasas de conversión alimenticia, ampliando así la base de suministro direccionable del mercado pesquero. Las inversiones en cadenas de frío en las economías emergentes están reduciendo las pérdidas poscosecha y abriendo corredores de demanda continentales, mientras que la trazabilidad mediante blockchain se está convirtiendo en un requisito previo para los compradores premium en Japón y la Unión Europea. Por el contrario, la volatilidad de la biomasa vinculada a las floraciones de algas nocivas y un escrutinio más estricto de los residuos de antibióticos plantean perturbaciones episódicas que podrían ampliar la brecha de rendimiento entre los líderes tecnológicos y los rezagados.

Conclusiones clave del informe

  • Por geografía, Asia-Pacífico lideró con una participación de mercado de pescado del 53.20 % en 2025. Se prevé que África se expanda a una CAGR del 6.70 % hasta 2031.

Nota: El tamaño del mercado y las cifras de pronóstico en este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los últimos datos y conocimientos disponibles a enero de 2026.

Análisis geográfico

La región Asia-Pacífico representó el 53.2% de la cuota de mercado mundial de pescado en 2025, impulsada por la sustancial producción de cultivo de China y las extensas redes de producción de tilapia y sábalo de Indonesia. Se proyecta que el crecimiento regional continuará hasta 2031, respaldado por mejoras de eficiencia que contrarresten la desaceleración de la demanda en Japón y Corea del Sur. El Plan Nacional de Desarrollo Verde de la Acuicultura de China busca implementar sistemas de recirculación de vertido cero en el 30% de las granjas del interior para 2028, lo que requiere una inversión de 12 000 millones de dólares para mantener la cuota de mercado de los productores locales. Si bien los aranceles estadounidenses afectaron las exportaciones de panga de Vietnam en 2025, los procesadores rápidamente enfocaron su atención en los mercados de Oriente Medio, demostrando la adaptabilidad de la cadena de suministro.

África es la región de mayor crecimiento, con una tasa de crecimiento anual proyectada del 6.7 % hasta 2031, impulsada por la producción de tilapia del Nilo en Egipto y la previsión de que Nigeria duplique la producción de bagre para 2025. Los subsidios a los piensos y las exenciones de impuestos a los criaderos están impulsando la expansión de la industria, mientras que la financiación en condiciones favorables de la Unión Africana, de 1.2 millones de dólares, apoya la construcción de criaderos y los servicios de extensión. Solo una pequeña cantidad de pescado regional se transporta por canales refrigerados, lo que limita la calidad y las oportunidades de exportación. Abordar este problema es esencial para el crecimiento general del mercado pesquero.

Europa, Sudamérica, Norteamérica y Oriente Medio representan, en conjunto, la parte restante del tamaño del mercado pesquero. Sin embargo, las restricciones más estrictas a la repoblación en fiordos están impulsando las inversiones hacia sistemas de acuicultura terrestres. Chile experimentó una disminución en la producción de salmón debido a la proliferación de algas nocivas, mientras que Perú redujo su cuota de anchoveta debido al bajo reclutamiento de juveniles, lo que pone de relieve la vulnerabilidad de la pesca de captura silvestre. En 2025, Estados Unidos importó cantidades significativas de productos del mar, principalmente camarón, salmón y atún, siendo Ecuador e India proveedores clave. Los mercados de Oriente Medio, liderados por Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y Turquía, están diversificando sus cadenas de suministro más allá de los exportadores asiáticos tradicionales, con la tilapia africana y el salmón sudamericano ganando terreno en los canales minoristas y de restauración.

Mercado de pescado CAGR (%), tasa de crecimiento por región
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Panorama competitivo

El mercado pesquero está dejando un amplio espacio para especialistas regionales y disruptores tecnológicos. Mowi, Thai Union y Maruha Nichiro utilizan la integración vertical, que abarca desde la genética hasta la venta minorista, para proteger sus márgenes. El piloto danés de recirculación de Mowi logró una tasa de conversión alimenticia de 1.05 y una tasa de supervivencia del 98 % en 2025, lo que valida la economía terrestre a medida que disminuyen los costos de capital. La plataforma blockchain de Thai Union ahora etiqueta el 40 % de su producción de atún, en línea con las exigencias europeas de certificación, mientras que Maruha Nichiro ha implementado sistemas similares para sus pesquerías de palangre.

La acuicultura en alta mar y los productos del mar celulares representan nuevas fronteras competitivas. La Ocean Farm 1 de SalMar registró una mortalidad un 12 % menor que las jaulas costeras, y la empresa se asoció con Bakkafrost para desplegar cuatro jaulas semisumergibles en las Islas Feroe para 2027. Las directrices de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) para 2024 proporcionaron un marco regulatorio, aunque el cumplimiento favorece a los nuevos participantes con un capital sólido. La automatización se está extendiendo a las plantas de procesamiento, donde las líneas de fileteado impulsadas por IA y los sistemas de clasificación por visión están reduciendo los costos laborales en dos dígitos. En conjunto, estas medidas ilustran un cambio en el mercado pesquero: de la competencia por volumen a la diferenciación basada en la trazabilidad, la tecnología y la sostenibilidad.

Las empresas más pequeñas están priorizando la certificación orgánica, el comercio electrónico directo al consumidor y la diversificación de especies. Los criadores de trucha escocesa y los productores de lubina mediterránea obtienen primas de precio de entre el 30 % y el 50 % sobre el salmón comercial, lo que demuestra que el posicionamiento de nicho puede generar grandes beneficios incluso en una industria pesquera de escala. Los clústeres cooperativos de Vietnam e India están aunando recursos para invertir en criaderos y cámaras frigoríficas compartidas, lo que les permite un mayor control sobre los costos de los insumos y la logística de exportación.

Desarrollos recientes de la industria

  • Enero de 2025: Mowi completó la adquisición de una participación adicional del 46% en Nova Sea por 625 millones de euros (718.81 millones de dólares estadounidenses), lo que fortalece significativamente su posición en el sector acuícola. Esta adquisición aumenta la capacidad global de cosecha de Mowi a 572,000 toneladas métricas, lo que mejora aún más su capacidad para satisfacer la creciente demanda mundial de productos del mar.
  • Abril de 2024: Silver Bay Seafoods adquirió la planta de procesamiento de Trident Seafoods en Ketchikan. Esta adquisición aumenta la capacidad de Silver Bay para apoyar la pesca de salmón en la región sureste.
  • Noviembre de 2023: SalMar ASA y Bakkafrost han revelado una empresa conjunta para desarrollar sitios de acuicultura en alta mar en las Islas Feroe, con una inversión de 2.8 millones de coronas noruegas (260 millones de dólares) para implementar cuatro jaulas semisumergibles para 2027. La iniciativa tiene como objetivo producir 40,000 toneladas métricas de salmón al año en condiciones oceánicas expuestas, abordando las limitaciones ambientales costeras.

Índice del informe de la industria pesquera

1. Introducción

  • 1.1 Supuestos del estudio y definición del mercado
  • 1.2 Alcance del estudio

2. Metodología de investigación

3. Resumen Ejecutivo

4. Paisaje del mercado

  • 4.1 Visión general del mercado
  • Controladores del mercado 4.2
    • 4.2.1 Aumento de la demanda de proteínas centrada en la salud
    • 4.2.2 Aumentos en el rendimiento de la acuicultura gracias a la agricultura de precisión habilitada con IA
    • 4.2.3 Iniciativas gubernamentales de nutrición con alimentos azules
    • 4.2.4 Expansión de la capacidad de la cadena de frío en las economías emergentes
    • 4.2.5 Comercialización de especies mesopelágicas subutilizadas
    • 4.2.6 Prototipos de cultivo oceánico vertical que demuestran economías de escala
  • Restricciones de mercado 4.3
    • 4.3.1 Intensificación de la volatilidad de la biomasa vinculada al clima
    • 4.3.2 Análisis de la resistencia a los antimicrobianos en las terapias acuícolas
    • 4.3.3 Shocks de política comercial y aranceles a los productos del mar
    • 4.3.4 Preocupaciones sobre la contaminación por micro y nanoplásticos
  • Oportunidades 4.4
  • Desafíos 4.5
  • Análisis de la Cadena de Valor 4.6
  • 4.7 Tecnologías y uso de la IA en la industria
  • 4.8 Análisis del mercado de insumos
    • 4.8.1 Piensos
    • 4.8.2 Aditivos/suplementos alimentarios
  • 4.9 Análisis del canal de distribución
  • 4.10 Análisis del sentimiento del mercado
  • 4.11 Análisis PESTLE

5. Tamaño del mercado y previsiones de crecimiento

  • 5.1 Por geografía
    • 5.1.1 América del Norte
    • 5.1.1.1 Estados Unidos
    • 5.1.1.1.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.1.1.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.1.1.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.1.1.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.1.1.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.1.1.6 Marco regulatorio
    • 5.1.1.1.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.1.1.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.1.1.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.1.2 Canadá
    • 5.1.1.2.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.1.2.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.1.2.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.1.2.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.1.2.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.1.2.6 Marco regulatorio
    • 5.1.1.2.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.1.2.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.1.2.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.1.3 México
    • 5.1.1.3.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.1.3.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.1.3.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.1.3.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.1.3.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.1.3.6 Marco regulatorio
    • 5.1.1.3.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.1.3.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.1.3.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.2 Europa
    • 5.1.2.1 Noruega
    • 5.1.2.1.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.2.1.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.2.1.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.2.1.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.2.1.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.2.1.6 Marco regulatorio
    • 5.1.2.1.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.2.1.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.2.1.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.2.2 Reino Unido
    • 5.1.2.2.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.2.2.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.2.2.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.2.2.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.2.2.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.2.2.6 Marco regulatorio
    • 5.1.2.2.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.2.2.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.2.2.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.2.3 Países Bajos
    • 5.1.2.3.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.2.3.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.2.3.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.2.3.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.2.3.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.2.3.6 Marco regulatorio
    • 5.1.2.3.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.2.3.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.2.3.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.2.4 Rusia
    • 5.1.2.4.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.2.4.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.2.4.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.2.4.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.2.4.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.2.4.6 Marco regulatorio
    • 5.1.2.4.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.2.4.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.2.4.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.2.5 España
    • 5.1.2.5.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.2.5.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.2.5.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.2.5.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.2.5.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.2.5.6 Marco regulatorio
    • 5.1.2.5.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.2.5.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.2.5.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.2.6 Francia
    • 5.1.2.6.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.2.6.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.2.6.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.2.6.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.2.6.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.2.6.6 Marco regulatorio
    • 5.1.2.6.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.2.6.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.2.6.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.3 Asia-Pacífico
    • 5.1.3.1 de china
    • 5.1.3.1.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.3.1.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.3.1.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.3.1.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.3.1.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.3.1.6 Marco regulatorio
    • 5.1.3.1.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.3.1.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.3.1.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.3.2 la India
    • 5.1.3.2.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.3.2.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.3.2.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.3.2.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.3.2.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.3.2.6 Marco regulatorio
    • 5.1.3.2.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.3.2.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.3.2.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.3.3 Indonesia
    • 5.1.3.3.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.3.3.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.3.3.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.3.3.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.3.3.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.3.3.6 Marco regulatorio
    • 5.1.3.3.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.3.3.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.3.3.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.3.4 Vietnam
    • 5.1.3.4.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.3.4.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.3.4.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.3.4.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.3.4.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.3.4.6 Marco regulatorio
    • 5.1.3.4.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.3.4.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.3.4.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.3.5 Myanmar
    • 5.1.3.5.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.3.5.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.3.5.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.3.5.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.3.5.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.3.5.6 Marco regulatorio
    • 5.1.3.5.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.3.5.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.3.5.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.3.6 Japón
    • 5.1.3.6.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.3.6.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.3.6.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.3.6.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.3.6.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.3.6.6 Marco regulatorio
    • 5.1.3.6.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.3.6.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.3.6.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.4 Sudamérica
    • 5.1.4.1 Chile
    • 5.1.4.1.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.4.1.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.4.1.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.4.1.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.4.1.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.4.1.6 Marco regulatorio
    • 5.1.4.1.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.4.1.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.4.1.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.4.2 Brasil
    • 5.1.4.2.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.4.2.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.4.2.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.4.2.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.4.2.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.4.2.6 Marco regulatorio
    • 5.1.4.2.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.4.2.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.4.2.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.4.3 Perú
    • 5.1.4.3.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.4.3.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.4.3.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.4.3.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.4.3.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.4.3.6 Marco regulatorio
    • 5.1.4.3.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.4.3.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.4.3.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.5 Medio Oriente
    • 5.1.5.1 Arabia Saudita
    • 5.1.5.1.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.5.1.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.5.1.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.5.1.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.5.1.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.5.1.6 Marco regulatorio
    • 5.1.5.1.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.5.1.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.5.1.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.5.2 Turquía
    • 5.1.5.2.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.5.2.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.5.2.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.5.2.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.5.2.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.5.2.6 Marco regulatorio
    • 5.1.5.2.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.5.2.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.5.2.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.5.3 Emiratos Árabes Unidos
    • 5.1.5.3.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.5.3.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.5.3.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.5.3.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.5.3.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.5.3.6 Marco regulatorio
    • 5.1.5.3.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.5.3.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.5.3.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.6 África
    • 5.1.6.1 Egipto
    • 5.1.6.1.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.6.1.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.6.1.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.6.1.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.6.1.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.6.1.6 Marco regulatorio
    • 5.1.6.1.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.6.1.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.6.1.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.6.2 Nigeria
    • 5.1.6.2.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.6.2.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.6.2.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.6.2.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.6.2.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.6.2.6 Marco regulatorio
    • 5.1.6.2.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.6.2.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.6.2.9 Análisis de estacionalidad
    • 5.1.6.3 Sudáfrica
    • 5.1.6.3.1 Análisis de producción (volumen de producción)
    • 5.1.6.3.2 Análisis del consumo (valor y volumen del consumo)
    • 5.1.6.3.3 Análisis del mercado de importación (valor de importación, volumen y principales mercados proveedores)
    • 5.1.6.3.4 Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave)
    • 5.1.6.3.5 Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor
    • 5.1.6.3.6 Marco regulatorio
    • 5.1.6.3.7 Lista de jugadores clave
    • 5.1.6.3.8 Logística e Infraestructura
    • 5.1.6.3.9 Análisis de estacionalidad

6. Aplicaciones e industrias de uso final

  • 6.1 Aplicaciones primarias y aplicaciones emergentes
  • 6.2 Desglose del consumo por industrias

7. Panorama competitivo

  • 7.1 Descripción general del concurso
  • 7.2 Desarrollos recientes
  • 7.3 Análisis de concentración de mercado

8. Oportunidades de mercado y perspectivas futuras

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Marco metodológico de investigación y alcance del informe

Definiciones de mercado y cobertura clave

Nuestro estudio define el mercado mundial de pescado como el valor agregado de los peces de aleta capturados en estado silvestre y de acuicultura que ingresan a las cadenas de suministro de alimentos y piensos, medido a paridad mayorista y expresado en dólares estadounidenses constantes de 2024. Este análisis abarca la producción, el comercio y las transacciones de primera venta en tierra, alineando así el tonelaje con los flujos de valor registrados por precios en todos los continentes.

Exclusión del ámbito de aplicación: los crustáceos, moluscos, plantas acuáticas y productos no alimentarios como la harina de pescado derivada de subproductos quedan fuera del ámbito de aplicación.

Descripción general de la segmentación

  • Por geografía
    • Norteamérica
      • Estados Unidos
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      • Sudáfrica
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Metodología de investigación detallada y validación de datos

Investigación primaria

Los analistas de Mordor realizaron entrevistas semiestructuradas y breves encuestas a procesadores, acuicultores, exportadores y logísticos de la cadena de frío en Asia-Pacífico, Europa y América.

Estas conversaciones validaron los márgenes de precios en origen, verificaron los factores de conversión de peso en vivo a peso comestible y aclararon cambios en las políticas, como las regulaciones de la UE sobre la pesca INDNR (ilegal, no declarada y no reglamentada), que no pueden captarse únicamente mediante investigación documental.

Investigación documental

Comenzamos con revisiones estructuradas de conjuntos de datos abiertos de FAO FishStat, declaraciones aduaneras de UN Comtrade y el último informe Perspectivas Agrícolas de la OCDE y la FAO. Estos ofrecían series armonizadas de producción, consumo y precios por grupo de especies.

Fuentes nacionales como NOAA Fisheries, el Ministerio de Agricultura de China, Eurostat y el Departamento de Pesca de la India reforzaron la clasificación por países, mientras que revistas especializadas revisaron los índices de conversión alimenticia y los impactos climáticos.

Las plataformas de suscripción, D&B Hoovers para los ingresos de las empresas y Dow Jones Factiva para la verificación de señales de la prensa especializada, completaron la validación de tendencias.

Esta lista es ilustrativa; muchos repositorios adicionales sirvieron de base para la limpieza de datos y las comprobaciones cruzadas.

Dimensionamiento y pronóstico del mercado

Reconstruimos los valores base de 2024 mediante una reconstrucción de arriba hacia abajo de la producción de la FAO y el comercio bilateral, compensando las reexportaciones y ajustando el precio promedio en puerto, lo que luego se corrobora con consolidaciones selectivas de abajo hacia arriba de los ingresos de los recolectores que cotizan en bolsa y comprobaciones muestreadas del precio de venta promedio × volumen.

Entre los factores clave que impulsan el modelo se incluyen el crecimiento de la producción acuícola, el consumo de pescado per cápita, las revisiones de las cuotas de captura, los diferenciales de precios mayoristas y los ratios de costes de los piensos.

Un marco de regresión multivariante vincula estas variables a la expansión de valor, mientras que el análisis de escenarios prueba perturbaciones como los eventos de El Niño.

Las lagunas de datos, comunes en las pequeñas flotas artesanales, se subsanan con ratios indirectos regionales revisados ​​por expertos locales antes de su implementación definitiva.

Ciclo de validación y actualización de datos

Los resultados superan análisis de varianza de tres niveles, revisión por pares sénior y contactos de seguimiento en caso de anomalías.

Los modelos se actualizan anualmente; las actualizaciones intermedias se activan cuando cambian las cuotas, se producen brotes importantes de enfermedades o las fluctuaciones monetarias superan los umbrales preestablecidos.

Por lo tanto, los clientes reciben una vista recién verificada cada vez que se entrega una descarga.

¿Por qué los comandos de referencia global de peces de Mordor son fiables?

Las estimaciones publicadas varían porque las empresas eligen diferentes cestas de especies acuáticas, precios de referencia y frecuencias de actualización.

Señalamos estos factores de antemano para que los compradores entiendan dónde divergen las cifras antes de tomar decisiones.

Comparación de referencia

Tamaño de mercadoFuente anónimaPrincipal causante de la brecha
1.09 billones de dólares (2025) Mordor Intelligence-
USD 386.99 mil millones (2025) Consultoría Global ACombina pescado y marisco, pero solo informa de los ingresos a nivel minorista.
USD 251.8 mil millones (2025) Portal de la industria BSe centra en el segmento de pescado fresco y omite los flujos de pescado congelado y procesado.
USD 163.589 mil millones (2025) Consultoría Regional CSolo realiza un seguimiento de las especies de agua dulce y excluye la captura marina.

La comparación muestra que, una vez normalizados el alcance, el nodo de la cadena de valor y la cobertura de especies, la selección disciplinada de variables de Mordor produce la base más amplia pero rastreable, ofreciendo a los planificadores un punto de partida fiable para la estrategia y la presupuestación.

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Preguntas clave respondidas en el informe

¿Qué tamaño tendrá el mercado del pescado en 2026?

Se estima que el tamaño del mercado de pescado alcanzará los 1.02 billones de dólares en 2026, impulsado por la sólida demanda en Asia-Pacífico y el rápido crecimiento en África.

¿Cuál es la tasa de crecimiento proyectada para el mercado de pescado entre 2026 y 2031?

¿Cuál es la tasa de crecimiento proyectada para el mercado pesquero entre 2026 y 2031?

¿Qué región posee la mayor participación en el consumo comercial de productos del mar en la actualidad?

Asia-Pacífico tuvo una participación de mercado de pescado del 53.20% en 2025, con China, India e Indonesia como principales protagonistas.

¿Por qué son importantes las jaulas en alta mar para el futuro suministro de salmón?

Las jaulas semisumergibles como Ocean Farm 1 reducen los conflictos de zonificación costera, disminuyen la mortalidad en dos dígitos y prometen costos de producción competitivos.

¿Cómo afecta el control de antibióticos a los exportadores?

Los límites de residuos más estrictos en Europa han provocado el rechazo de envíos por un valor de 140 millones de dólares para algunos productores de camarón asiáticos, lo que ha obligado a cambiar hacia herramientas alternativas de gestión sanitaria.

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