Tamaño y participación del mercado de agentes de glaseado de alimentos
| Periodo de estudio | 2019 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 2.53 mil millones |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 3.31 mil millones |
| TACC (2025 - 2030) | 5.51% |
| Mercado de más rápido crecimiento | Asia-Pacífico |
| Mercado más grande | Europa |
| Concentración de mercado | Bajo |
Principales actores *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular |
Análisis del mercado de agentes de glaseado de alimentos por Mordor Intelligence
Se estima que el tamaño del mercado de agentes de glaseado de alimentos será de USD 2.53 mil millones en 2025, y se espera que alcance los USD 3.31 mil millones para 2030, con una CAGR del 5.51% durante el período de pronóstico (2025-2030).
Los agentes de glaseado se aplican normalmente a frutas frescas, verduras, productos de panadería, chocolate, chicle y otros artículos de confitería. Pueden contener aceites vegetales, grasas animales y ceras como cera de abejas, goma laca y cera de carnauba. El crecimiento del mercado también se atribuye a la creciente urbanización y al mayor ingreso disponible de los consumidores en varias regiones. Estos agentes son cruciales para proporcionar un escudo protector a los productos alimenticios.
Los agentes de glaseado de alimentos sirven como aditivos alimentarios que brindan un acabado brillante a diversos alimentos, protegiéndolos en el proceso. El aumento de la demanda de productos alimenticios visualmente atractivos ha impulsado el crecimiento de este sector. Estos agentes se utilizan comúnmente en productos de confitería, panadería y comidas listas para comer. El mercado de agentes de glaseado de alimentos está fuertemente influenciado por el creciente consumo de productos de panadería y confitería como galletas y pasteles y la creciente conciencia de los consumidores sobre las diferentes opciones de alimentos. Por ejemplo, la Unión de Galletas y Pasteles de Francia informó de un aumento en el consumo anual per cápita de pasteles de 3 kg en 2021 a 3.3 kg en 2022, mientras que el consumo de galletas se mantuvo estable en 5 kg de 2021 a 2022. Agentes de glaseado de alimentos , comúnmente utilizado en galletas y otros productos de panadería, mejora su apariencia y proporciona una barrera protectora contra la humedad. Estas propiedades funcionales han llevado al uso ampliado de agentes de glaseado de alimentos en diversas aplicaciones alimentarias, incluidas frutas, verduras, productos lácteos, alimentos funcionales y alimentos procesados, promoviendo así su crecimiento.
Tendencias y perspectivas del mercado global de agentes de glaseado de alimentos
La creciente demanda de cera de carnauba y ácido esteárico está respaldando el crecimiento del mercado
Los agentes de glaseado se utilizan en alimentos ultraprocesados (UPF) como coadyuvantes de procesamiento para mejorar la apariencia y proteger los alimentos. La mayor demanda de alimentos preparados e hiperprocesados, como alimentos listos para comer, bebidas listas para beber, snacks y comidas congeladas, es uno de los factores importantes que impulsan el mercado de agentes de glaseado de alimentos en todo el mundo.
Los agentes de glaseado de alimentos se utilizan ampliamente en estos productos para preservar la frescura, seguridad, sabor, apariencia y textura de los alimentos procesados. Por ejemplo, la cera de carnauba se utiliza como una capa fina para frutas y verduras para preservar la frescura y como agente de glaseado para productos de panadería, nueces y dulces recubiertos de chocolate. El ácido esteárico es un agente de recubrimiento que preserva la frescura y evita la evaporación. De manera similar, la cera de candelilla se usa como capa protectora, agente espesante y, a veces, como sustituto vegano de la cera de abejas.
Los alimentos ultraprocesados a menudo se hacen para que se parezcan o sepan más a un alimento similar, como una hamburguesa cocinada en el microondas con sabores ahumados. Se espera que la creciente preferencia de los consumidores por la textura y la apariencia debido al consumo de productos de confitería y panadería, particularmente en países como China, India y Brasil, impulse el mercado de agentes de glaseado de alimentos en los países mencionados. Estos factores están impulsando el crecimiento de los agentes de glaseado de alimentos en la categoría de alimentos ultraprocesados.
Europa tiene una participación destacada en el mercado
Europa desempeña un papel crucial en la industria de agentes de glaseado de alimentos, siendo un actor clave en el mercado global debido a la alta demanda y precios de los productos de confitería y panadería. La región contribuye significativamente al crecimiento de pasteles y productos de panadería, con un aumento en el número de unidades de procesamiento de alimentos en los últimos años. Por ejemplo, en 2022, según la Oficina de Estadísticas Nacionales (Reino Unido), el número de empresas de fabricación de productos alimenticios en el Reino Unido era de 2,020 en Londres, 14,20 en el sureste y 1,290 en el noroeste. El Reino Unido se destaca como un mercado rentable para los aditivos alimentarios debido a su gran base de consumidores y la evolución continua en el lanzamiento de nuevos productos e innovaciones.
Alemania es el mercado de edulcorantes alimentarios más grande y de más rápido crecimiento de Europa. Alemania también tiene una gran producción nacional de productos de panadería debido al mayor consumo. Según la Oficina Federal de Estadística, el volumen de producción de pan y panecillos frescos en Alemania aumentó de 4.9 millones de toneladas en 2021 a 5.09 millones de toneladas en 2023. La creciente industria de panadería y confitería del país está atendiendo al crecimiento de los agentes de glaseado alemanes. mercado. Como Italia es una nación amante del pan, la demanda de productos de panadería y confitería es alta, y también es un gran consumidor de emulsionantes alimentarios, lo que aumenta la demanda de agentes de glaseado de alimentos en toda la región.
Panorama competitivo
El mercado de agentes de glaseado de alimentos está muy fragmentado, con presencia de actores locales e internacionales. Los actores clave en el mercado incluyen Freudenberg, Koster Keunen, Stearinerie Bubois, Mantrose-Haeuser Co. Inc., Freudenberg Chemical Specialties SE & Co. KG, Masterol Foods, Puratos Group y Colorcon Inc. Los principales actores están ampliando su presencia geográfica al Adquirir o fusionarse con los fabricantes en el mercado exterior. La expansión es la estrategia de crecimiento preferida por los principales actores del mercado, seguida del desarrollo de nuevos productos. Además, las adquisiciones y asociaciones son las otras dos estrategias que utilizan las empresas para fortalecer su dominio en el mercado.
Líderes de la industria de agentes de glaseado de alimentos
Estearinería Dubois
koster keunen
Mantrose-Haeuser Co. Inc.
Freudenberg
Colorcón
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
Desarrollos recientes de la industria
- Junio de 2023: Puratos US, líder mundial en ingredientes innovadores de panadería, pastelería y chocolate, anunció sus planes de abrir la primera planta dedicada a glaseado de panadería en los Estados Unidos para 2025.
- Noviembre de 2021: Capol GmbH desarrolló un innovador agente antiadherente para gomitas. La formulación permite una larga vida útil de los recubrimientos de confitería a base de aceite de colza y girasol. Estos recubrimientos en capas garantizan que los productos no se peguen ni se sequen prematuramente y, al mismo tiempo, les dan un aspecto atractivo y un brillo atractivo.
- Julio de 2021: Dawn Foods lanzó un glaseado para después del brillo sin huevo para dar un brillo brillante a los pasteles veganos. La gama, que incluye Liquid Emulshine Extra, se utiliza para glaseado antes y después de la prueba. El glaseado es apto para veganos y está listo para usar, tanto para congelar como para hornear, e ideal para aplicaciones más exigentes como el horneado congelado. Viene en versión normal y sin azúcar.
Alcance del informe del mercado global de agentes de glaseado de alimentos
Los agentes de glaseado son aditivos alimentarios que se utilizan para recubrir el exterior de los alimentos y darles una apariencia brillante o una capa protectora que puede prolongar su vida útil.
El mercado de agentes de glaseado de alimentos está segmentado por tipo, aplicación y geografía. Por tipo, el mercado se segmenta en ácido esteárico, cera de candelilla, cera de carnauba, cera de abejas, goma laca y otros tipos. Por aplicación, el mercado se segmenta en panadería, confitería, carnes procesadas, aves y mariscos, frutas y verduras, y otras aplicaciones. Por geografía, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Oriente Medio y África. El dimensionamiento del mercado se ha realizado en valor (USD) para todos los segmentos antes mencionados.
| Ácido esteárico |
| Cera de candelilla |
| Cera de carnauba |
| Cera de abejas |
| goma laca |
| Otros tipos |
| Panaderías y pastelerías |
| Confitería |
| Carne procesada, aves y mariscos |
| Frutas y vegetales |
| Otras aplicaciones |
| Norteamérica | Estados Unidos |
| Canada | |
| Mexico | |
| Resto de américa del norte | |
| Europa | Reino Unido |
| Alemania | |
| Francia | |
| Russia | |
| Italia | |
| España | |
| El resto de Europa | |
| Asia-Pacífico | India |
| China | |
| Japan | |
| Australia | |
| Resto de Asia-Pacífico | |
| Sudamérica | Brazil |
| Argentina | |
| Resto de Sudamérica | |
| Oriente Medio y África | Sudáfrica |
| Saudi Arabia | |
| Resto de Medio Oriente y África |
| Por Tipo | Ácido esteárico | |
| Cera de candelilla | ||
| Cera de carnauba | ||
| Cera de abejas | ||
| goma laca | ||
| Otros tipos | ||
| por Aplicación | Panaderías y pastelerías | |
| Confitería | ||
| Carne procesada, aves y mariscos | ||
| Frutas y vegetales | ||
| Otras aplicaciones | ||
| Por geografía | Norteamérica | Estados Unidos |
| Canada | ||
| Mexico | ||
| Resto de américa del norte | ||
| Europa | Reino Unido | |
| Alemania | ||
| Francia | ||
| Russia | ||
| Italia | ||
| España | ||
| El resto de Europa | ||
| Asia-Pacífico | India | |
| China | ||
| Japan | ||
| Australia | ||
| Resto de Asia-Pacífico | ||
| Sudamérica | Brazil | |
| Argentina | ||
| Resto de Sudamérica | ||
| Oriente Medio y África | Sudáfrica | |
| Saudi Arabia | ||
| Resto de Medio Oriente y África | ||
Preguntas clave respondidas en el informe
¿Qué tamaño tiene el mercado de Agentes de glaseado de alimentos?
Se espera que el tamaño del mercado de agentes de glaseado de alimentos alcance los 2.53 mil millones de dólares en 2025 y crezca a una tasa compuesta anual del 5.51% hasta alcanzar los 3.31 mil millones de dólares en 2030.
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Agentes de glaseado de alimentos?
En 2025, se espera que el tamaño del mercado de agentes de glaseado de alimentos alcance los 2.53 mil millones de dólares.
¿Quiénes son los principales fabricantes en el mercado de Agentes de glaseado de alimentos?
Stearinerie Dubois, Koster Keunen, Mantrose-Haeuser Co. Inc., Freudenberg y Colorcon son las principales empresas que operan en el mercado de agentes de glaseado de alimentos.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado de agentes de glaseado de alimentos?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período de pronóstico (2025-2030).
¿Que region tiene la mayor participacion en el mercado Agentes de glaseado de alimentos?
En 2025, Europa representa la mayor cuota de mercado en el mercado de agentes de glaseado de alimentos.
¿Qué años cubre este mercado de Agentes de glaseado de alimentos y cuál fue el tamaño del mercado en 2024?
En 2024, el tamaño del mercado de agentes de glaseado de alimentos se estimó en USD 2.39 mil millones. El informe cubre el tamaño histórico del mercado de agentes de glaseado de alimentos durante los años: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 y 2024. El informe también pronostica el tamaño del mercado de agentes de glaseado de alimentos durante los años: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 y 2030.
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Informe de mercado de agentes de glaseado de alimentos
Estadísticas sobre la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de los ingresos de los agentes de glaseado de alimentos en 2025, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de los agentes de glaseado de alimentos incluye una previsión del mercado para el período 2025 a 2030 y una descripción general histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como un informe gratuito en formato PDF.
