Tamaño del mercado de alimentos congelados y análisis de participación: tendencias y pronósticos de crecimiento (2025 - 2030)

Tendencias del mercado de alimentos congelados

Aumento de la demanda de productos alimenticios listos para consumir

La demanda de alimentos instantáneos y prácticos, en particular de productos alimenticios congelados listos para consumir, está creciendo rápidamente en todo el mundo debido a los cambios en los patrones sociales y económicos, el aumento del gasto en alimentos y bebidas, la conciencia sobre los alimentos saludables y los cambios en los patrones de alimentación y los hábitos alimentarios existentes. Según la Encuesta de población actual (CPS) mensual de la Oficina del Censo, la población total de expatriados en los Estados Unidos alcanzó los 47 millones en abril de 2022, un aumento de dos millones desde enero de 2021. De manera similar, la población de expatriados de los Emiratos Árabes Unidos alcanzó los 8.84 millones en 2021, según datos de las Naciones Unidas, lo que creó un mercado sustancial para las opciones de alimentos congelados prácticos.

El concepto de comida para llevar está estrechamente asociado con la facilidad de consumo y manipulación de los productos, que pueden ofrecer los platos preparados. Según la Outdoor Foundation, en 2022, el número de participantes en campamentos habituales ascendió a aproximadamente 35.9 millones, en comparación con los 28.18 millones de 2019, lo que indica una creciente demanda de soluciones de comidas convenientes. Estos alimentos congelados requieren una preparación mínima o nula antes del consumo, lo que los hace ideales para diversas necesidades de estilo de vida. Con las innovaciones tecnológicas en la industria de los alimentos congelados, los alimentos preparados incluyen platos preparados en formatos congelados, de porciones controladas, estables en almacenamiento, aptos para microondas y preparados en mezcla, que atienden diversas preferencias y situaciones de los consumidores.

Creciente afinidad por las comidas preparadas congeladas, orgánicas y étnicas

La preferencia por los productos alimenticios congelados étnicos y orgánicos ha experimentado un crecimiento significativo, impulsado por el aumento de la inmigración y la diversidad cultural en las distintas regiones. Según el Informe sobre las migraciones en el mundo de 2022, en 59 había casi 2020 millones de migrantes internacionales en América del Norte, lo que representa el 21 % del total mundial de migrantes. La Encuesta sobre la comunidad estadounidense (ACS) informó que, en julio de 2021, el número de personas nacidas en el extranjero ascendía a cerca de 45.3 millones, un aumento de 1.8 millones con respecto a 2020 en los Estados Unidos, lo que crea un mercado sustancial para los alimentos congelados étnicos.

La penetración de las comidas preparadas de cocina coreana, japonesa, china e india ha sido particularmente fuerte durante la última década. En respuesta a esta tendencia, los principales minoristas de alimentos están ampliando su oferta de cocina étnica. Por ejemplo, en 2023, CJ Foods lanzó una nueva gama de comidas preparadas asiáticas congeladas, que incluyen Bibigo Korean-style Crunchy Chicken, disponible en variedades Soy Garlic y Sweet and Spicy, y Bibigo Korean-style Fried Rice, disponible en Shrimp with Soy Garlic Flavor, Chicken with Korean BBQ Flavor y Vegetables with Kimchi bajo su marca "Bibigo". De manera similar, en febrero de 2022, Saffron Road lanzó dos comidas preparadas chinas congeladas de etiqueta limpia, incluida la comida vegetariana General Tso's de origen vegetal integral sin aislados de proteínas ni ingredientes artificiales.

Creciente aceptación de sabores experimentales

Los consumidores de todo el mundo experimentan cada vez más con los sabores, en particular en los postres helados y los productos de helado, y buscan ingredientes innovadores y de primera calidad. Como parte de la innovación de productos, las empresas están introduciendo sabores de helado exóticos como flor de cerezo, lavanda, arándano, frambuesa, melocotón blanco, jazmín, fresa, refresco de limón y flor de naranja para atender a los grupos de consumidores jóvenes. En octubre de 2023, Van Leeuwen Ice Cream demostró esta tendencia al traer de vuelta el helado Kraft Mac & Cheese junto con seis nuevos sabores de invierno, incluidas ofertas únicas como Dill Pickle, Peppermint Stick, Caramel Sticky Bun y Peanut Butter Fudge Pretzel.

La tendencia hacia los sabores experimentales también es evidente en la categoría de alimentos congelados salados. Los fabricantes locales están creando combinaciones únicas que combinan los sabores tradicionales con las preferencias modernas. Por ejemplo, Locarasa, un fabricante local de helados de Yakarta, utiliza sabores locales que suelen encontrarse en platos salados para crear sabores de helado innovadores como el helado Sayur Asem, basado en la popular sopa agridulce de tamarindo. Además, en agosto de 2023, Baskin-Robbins lanzó el sabor Coffee Shop Cold Brew Ice Cream elaborado con verdadero concentrado de café frío, cubierto con helado ultraesponjoso con sabor a espuma fría y remolinos de crema dulce con canela, lo que demuestra el compromiso de la industria con la innovación en sabores.

Análisis de segmentos: categoría de producto

Segmento de productos listos para cocinar en el mercado mundial de alimentos congelados

El segmento de alimentos listos para cocinar domina el mercado mundial de alimentos congelados, y representa aproximadamente el 64 % de la participación total del mercado en 2024. Esta importante posición en el mercado está impulsada por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios congelados semipreparados que ofrezcan comodidad y permitan la personalización durante la preparación final. La fortaleza del segmento se ve reforzada aún más por la creciente población activa en todo el mundo y su preferencia por productos que reduzcan el tiempo de cocción manteniendo la esencia de las comidas caseras. Los principales minoristas y fabricantes han ampliado sus carteras de alimentos congelados listos para cocinar para incluir diversas opciones que van desde carnes y mariscos marinados hasta verduras precortadas y productos de masa preparada. El segmento también ha experimentado una innovación significativa en la tecnología de envasado y las instrucciones de cocción para mejorar la experiencia del usuario y garantizar una calidad óptima de los alimentos en el momento de la preparación.

Segmento de productos listos para consumir en el mercado mundial de alimentos congelados

Se prevé que el segmento de alimentos listos para comer en el mercado de alimentos congelados experimente la tasa de crecimiento más rápida de aproximadamente el 5% durante el período de pronóstico 2024-2029. Este crecimiento acelerado se atribuye principalmente a la creciente urbanización y al creciente número de hogares unipersonales que buscan soluciones de comidas convenientes. El segmento ha sido testigo de importantes innovaciones de productos, en particular en comidas preparadas étnicas y premium que atienden diversas preferencias de los consumidores y requisitos dietéticos. Los fabricantes se están centrando en desarrollar opciones listas para comer más saludables con etiquetas limpias, contenido de sodio reducido y perfiles nutricionales mejorados para atraer a los consumidores preocupados por la salud. La expansión de la infraestructura de la cadena de frío en los mercados emergentes y la creciente adopción de la tecnología de microondas en los hogares han respaldado aún más la trayectoria de crecimiento del segmento.

Análisis de segmentos: tipo de producto

Segmento de postres congelados en el mercado mundial de alimentos congelados

El segmento de postres helados sigue dominando el mercado mundial de alimentos congelados, con aproximadamente el 32 % de la participación total del mercado en 2024. Esta importante posición en el mercado está impulsada por la creciente demanda de helados de primera calidad por parte de los consumidores, que se han vuelto particularmente populares entre los consumidores preocupados por la salud debido a sus ingredientes de alta calidad y menor aireación en comparación con los helados normales. El crecimiento del segmento se ve impulsado aún más por el creciente interés de los consumidores en sabores nuevos y únicos, y los fabricantes introducen continuamente productos innovadores para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. Los principales actores se están centrando en desarrollar ofertas de primera calidad con ingredientes naturales, etiquetas limpias y combinaciones de sabores únicas para mantener su ventaja competitiva en este lucrativo segmento.

Segmento de carne y pescado congelados en el mercado mundial de alimentos congelados

El segmento de carnes y pescados congelados está surgiendo como la categoría de más rápido crecimiento en el mercado mundial de alimentos congelados, con una tasa de crecimiento proyectada de aproximadamente el 6 % durante 2024-2029. Este notable crecimiento se atribuye a la creciente preferencia de los consumidores por productos alimenticios congelados ricos en proteínas y a la creciente demanda de opciones de alimentos convenientes con una vida útil prolongada. La expansión del segmento se ve respaldada además por los avances tecnológicos en técnicas de congelación que ayudan a mantener el valor nutricional y la calidad de los productos cárnicos y del marisco. Los fabricantes se centran cada vez más en introducir productos cárnicos y pesqueros congelados de valor añadido, como cortes marinados y opciones precondimentadas, para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de fuentes de proteínas convenientes pero de alta calidad.

Segmentos restantes en el tipo de producto

El mercado de alimentos congelados abarca otros segmentos importantes, como los snacks congelados, las comidas preparadas congeladas y cocinadas y las frutas y verduras congeladas, cada uno de los cuales satisface distintas necesidades y preferencias de los consumidores. El segmento de snacks congelados ha ganado importancia debido a los cambios en los estilos de vida de los consumidores y la creciente demanda de opciones de alimentos convenientes. Las comidas preparadas congeladas y cocinadas siguen atrayendo a consumidores ocupados que buscan soluciones de comidas rápidas sin comprometer el sabor y la calidad. El segmento de frutas y verduras congeladas mantiene su importancia en el mercado al ofrecer un acceso conveniente durante todo el año a productos con una vida útil prolongada. Estos segmentos contribuyen colectivamente a la diversidad del mercado y atienden diversas preferencias de los consumidores, desde individuos preocupados por la salud hasta clientes que buscan comodidad.

Análisis de segmentos: técnica de congelación

Segmento de congelación rápida individual (IQF) en el mercado de alimentos congelados

La congelación rápida individual (IQF) se ha convertido en la técnica de congelación dominante en el mercado de alimentos congelados, impulsada por su capacidad superior para preservar la calidad y el valor nutricional de los alimentos. El enfoque único de esta tecnología de congelar componentes individuales del producto sin formar cristales gigantes dentro de las células de los alimentos la ha hecho particularmente valiosa para conservar una amplia gama de productos, entre los que se incluyen frutas, verduras, mariscos y productos cárnicos. La eficiencia de la técnica para ofrecer el máximo tiempo de funcionamiento, satisfacer las necesidades de higiene y permitir un procesamiento más sencillo la ha convertido en la opción preferida entre los fabricantes. Además, la capacidad de la IQF de permitir a los consumidores sacar solo la porción necesaria, reduciendo así el desperdicio de alimentos, ha fortalecido aún más su posición en el mercado. La capacidad de congelación ultrarrápida de la tecnología termina de manera efectiva la actividad microbiana y las reacciones químicas que conducen al deterioro de los alimentos, al tiempo que mantiene un alto valor nutricional.

Segmento de congelación rápida en el mercado de alimentos congelados

La tecnología de congelación rápida ha demostrado tener un potencial de crecimiento notable en el mercado de alimentos congelados, en particular debido a su versatilidad y eficiencia para preservar la calidad de los alimentos. La capacidad de esta técnica para enfriar los alimentos rápidamente soplando aire frío sobre ellos la ha hecho cada vez más popular entre las cocinas comerciales y la industria de alimentos congelados, especialmente para productos como helados, productos frescos, verduras preparadas y pescado. La capacidad de la tecnología para congelar varias toneladas de productos en tan solo 24 horas, al mismo tiempo que se mantiene la seguridad alimentaria al evitar el crecimiento bacteriano, ha impulsado su adopción. Además, la eficacia de la congelación rápida para conservar la carne procesada hasta dos meses y las ensaladas y postres hasta un año la ha hecho particularmente atractiva para los fabricantes que buscan extender la vida útil de los productos al mismo tiempo que mantienen la calidad.

Segmentos restantes en la técnica de congelación

La congelación con cinta y otras técnicas de congelación siguen desempeñando papeles importantes en el mercado de alimentos congelados, y cada una ofrece ventajas únicas para aplicaciones específicas. La tecnología de congelación con cinta, con su capacidad de crear una cinta extremadamente fría que congela rápidamente la parte inferior de los productos sin perder líquidos ni dejar marcas, ha tenido un éxito particular en la congelación de mariscos, carne de cerdo, de res, de ave y de verduras. Otras técnicas, como la congelación criogénica, la congelación por soplado de aire, la congelación isocórica y la congelación en placas, ofrecen a los fabricantes opciones adicionales para requisitos de productos específicos. Estas tecnologías complementan los métodos de congelación convencionales al ofrecer soluciones especializadas para diferentes tipos de alimentos y escalas de producción, lo que contribuye a la diversidad y eficacia generales de los métodos de conservación de alimentos congelados.

Análisis de segmentos: Canal de distribución

Segmento de supermercados e hipermercados en el mercado mundial de alimentos congelados

Los supermercados e hipermercados siguen dominando el mercado mundial de alimentos congelados, con una cuota de mercado de aproximadamente el 60% en 2024. El predominio de este canal se atribuye principalmente a su amplia gama de productos, estrategias de precios competitivos y la comodidad de una experiencia de compra en un solo lugar. La fortaleza del segmento se ve reforzada aún más por la intensa penetración de las cadenas minoristas más populares en todo el mundo, con actores importantes como Walmart que operan más de 10,600 tiendas en todo el mundo. Estos formatos minoristas ofrecen alimentos congelados en varias categorías con diferentes ingredientes y sabores en múltiples estilos de envasado, lo que los convierte en una opción ideal para los consumidores. Además, estos minoristas están ampliando su gama con la introducción de productos bajos en grasa, orgánicos, naturales y de etiqueta limpia, en respuesta a la creciente conciencia de la salud de los consumidores. La popularidad del canal también se debe a grandes descuentos, ofertas atractivas y programas de fidelización disponibles para compras al por mayor, lo que lo convierte en una opción preferida tanto para los consumidores como para los fabricantes.

Segmento de canales en línea en el mercado mundial de alimentos congelados

Se prevé que el canal de distribución en línea experimente el crecimiento más rápido en el mercado de alimentos congelados, con una tasa de crecimiento esperada de aproximadamente el 7% durante 2024-2029. Esta rápida expansión está impulsada por la creciente penetración de Internet, el aumento del uso de teléfonos inteligentes y la evolución de las preferencias de compra de los consumidores. El canal ofrece numerosas ventajas, incluida una selección de productos más amplia en comparación con las tiendas físicas, una entrega conveniente a domicilio y atractivas ofertas promocionales. Los minoristas en línea se están centrando especialmente en los servicios de entrega rápida de productos alimenticios congelados, abordando la creciente demanda de conveniencia. El crecimiento del segmento se ve respaldado además por la integración de una logística avanzada de cadena de frío y sistemas de entrega con temperatura controlada, lo que garantiza la calidad del producto durante el tránsito. Además, las plataformas en línea brindan información detallada sobre los productos, datos nutricionales y reseñas de los usuarios, lo que permite tomar decisiones de compra informadas. El canal también se beneficia de la creciente adopción del comercio electrónico entre las poblaciones urbanas y rurales, junto con la tendencia creciente de las soluciones de pago digitales.

Segmentos restantes en el canal de distribución

Las tiendas de conveniencia y otros canales de distribución siguen desempeñando papeles vitales en el panorama de distribución del mercado de alimentos congelados. Las tiendas de conveniencia sirven como puntos de contacto cruciales para los consumidores que buscan compras rápidas, especialmente en áreas urbanas y lugares concurridos. Estas tiendas suelen ofrecer una selección enfocada en alimentos congelados populares y, a menudo, están ubicadas en áreas de mucho tráfico, lo que las hace fácilmente accesibles para los consumidores. Los otros canales de distribución, incluidas las tiendas especializadas, los minoristas de la estación de servicio y las máquinas expendedoras, atienden las necesidades y preferencias específicas de los consumidores. Las tiendas especializadas a menudo se centran en productos alimenticios congelados premium y de nicho, mientras que los minoristas de la estación de servicio se dirigen a los consumidores en movimiento. Las máquinas expendedoras están surgiendo como un canal de distribución innovador, particularmente en lugares con mucho tráfico peatonal, como oficinas, universidades y centros de transporte. Estos diversos canales en conjunto garantizan una cobertura integral del mercado y atienden las diversas preferencias y ocasiones de compra de los consumidores.

Análisis de segmentos geográficos del mercado de alimentos congelados

Mercado de alimentos congelados en América del Norte

El mercado de alimentos congelados de América del Norte muestra un sólido crecimiento impulsado por los cambios en los estilos de vida de los consumidores y la creciente demanda de opciones de alimentos convenientes. Estados Unidos lidera el mercado regional, seguido de Canadá y México, y cada país muestra patrones de consumo y dinámicas de mercado distintos. El crecimiento de la región está respaldado por una infraestructura de cadena de frío bien establecida, redes minoristas sólidas y una creciente aceptación por parte de los consumidores de productos alimenticios congelados en varias categorías, incluidas comidas preparadas, verduras y productos cárnicos.

Mercado de alimentos congelados en Estados Unidos

El mercado de alimentos congelados de Estados Unidos domina el panorama norteamericano, impulsado por estilos de vida ajetreados y una creciente demanda de soluciones de comidas convenientes. El mercado del país se beneficia de extensas redes de distribución minorista, lanzamientos de productos innovadores y una fuerte presencia de importantes fabricantes de alimentos congelados. La industria de alimentos congelados en Estados Unidos ha experimentado importantes avances en las ofertas premium y centradas en la salud, con fabricantes que introducen nuevas variantes de productos para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. Estados Unidos posee aproximadamente el 85% del mercado de alimentos congelados de América del Norte, respaldado por una sólida infraestructura de cadena de frío y una alta aceptación de los productos alimenticios congelados por parte de los consumidores.

Mercado de alimentos congelados en México

México emerge como el mercado de más rápido crecimiento en América del Norte, con una tasa de crecimiento esperada de aproximadamente el 5% durante 2024-2029. El mercado mexicano está experimentando una rápida expansión debido a la creciente urbanización y la creciente adopción de formatos minoristas modernos. La industria de alimentos congelados del país está experimentando importantes avances en innovación de productos y expansión de la red de distribución. Los consumidores mexicanos están adoptando cada vez más los productos alimenticios congelados, particularmente en las áreas urbanas, impulsados ​​por estilos de vida ajetreados y el aumento de los ingresos disponibles. El mercado está experimentando una creciente demanda en varias categorías de productos, incluidas las comidas preparadas congeladas, las verduras y los productos cárnicos.

El mercado de alimentos congelados en Europa

El mercado europeo de alimentos congelados muestra un fuerte potencial de crecimiento con preferencias de consumidores diversas en diferentes regiones. El mercado abarca las principales economías, como Alemania, el Reino Unido, Francia, España, Italia y Rusia, cada una de las cuales contribuye significativamente a la dinámica del mercado regional. El mercado europeo se caracteriza por un fuerte énfasis en la innovación de productos, soluciones de envasado sostenibles y una creciente demanda de productos alimenticios congelados de primera calidad.

Mercado de alimentos congelados en Alemania

Alemania mantiene su posición como el mayor mercado de alimentos congelados de Europa, con una infraestructura avanzada de cadena de frío y una fuerte aceptación de los productos congelados por parte de los consumidores. El mercado del país se caracteriza por una alta penetración de productos congelados en los sectores minorista y de servicios de alimentación. Los consumidores alemanes muestran una marcada preferencia por los alimentos preparados, manteniendo al mismo tiempo un enfoque en la calidad y el valor nutricional. El país representa aproximadamente el 18% del mercado europeo de alimentos congelados, respaldado por sólidas redes de distribución y ofertas de productos innovadores.

Mercado de alimentos congelados en España

España se perfila como el mercado de más rápido crecimiento en Europa, con una tasa de crecimiento proyectada de aproximadamente el 7% durante 2024-2029. El mercado español está experimentando una transformación significativa con una creciente aceptación por parte de los consumidores de los alimentos congelados y una creciente demanda de soluciones de comidas convenientes. La industria de alimentos congelados del país está experimentando un rápido desarrollo en términos de innovación de productos y expansión de canales de distribución. Los consumidores españoles están adoptando cada vez más productos alimenticios congelados, particularmente en áreas urbanas, impulsados ​​por los cambios en los estilos de vida y la creciente conciencia de los beneficios de los alimentos congelados.

Mercado de alimentos congelados en Asia-Pacífico

El mercado de alimentos congelados de Asia y el Pacífico muestra un potencial de crecimiento significativo, impulsado por la rápida urbanización, los cambios en los estilos de vida de los consumidores y el aumento de los ingresos disponibles. La región abarca importantes mercados, como China, Japón, India y Australia, cada uno de los cuales muestra características de mercado y patrones de crecimiento distintos. El mercado está siendo testigo de importantes avances en la infraestructura de la cadena de frío y la expansión de la red minorista.

Mercado de alimentos congelados en China

China lidera el mercado de alimentos congelados de Asia y el Pacífico, gracias a una rápida urbanización y a la creciente adopción de hábitos alimentarios occidentales. El mercado chino muestra un fuerte crecimiento en los segmentos de comidas preparadas y aperitivos congelados, impulsado por los ajetreados estilos de vida urbanos y una creciente población de clase media. La industria de alimentos congelados del país se beneficia de la expansión de la infraestructura minorista y de la creciente penetración de formatos minoristas modernos. Los consumidores chinos muestran una creciente aceptación de los productos alimenticios congelados, en particular en las ciudades de primer y segundo nivel.

Mercado de alimentos congelados en la India

El mercado indio de alimentos congelados se perfila como el mercado de más rápido crecimiento en Asia-Pacífico, impulsado por la rápida urbanización y las preferencias cambiantes de los consumidores. El mercado de alimentos congelados en India está siendo testigo de importantes avances en innovación de productos y expansión de la red de distribución. La creciente población urbana joven del país y el creciente número de profesionales en activo están impulsando la demanda de soluciones alimentarias convenientes. El mercado muestra un fuerte potencial de crecimiento en los segmentos de comidas preparadas congeladas y snacks, respaldado por la expansión de la infraestructura de la cadena de frío y las modernas redes minoristas.

Mercado de alimentos congelados en Sudamérica

El mercado de alimentos congelados de América del Sur muestra un crecimiento constante, con Brasil y Argentina como países contribuyentes clave. Brasil surge como el mercado más grande de la región, mientras que Argentina muestra la tasa de crecimiento más rápida. El mercado regional se caracteriza por una creciente urbanización, el crecimiento de formatos minoristas modernos y el cambio en los estilos de vida de los consumidores. El mercado es testigo de importantes avances en innovación de productos y expansión de la red de distribución, particularmente en los principales centros urbanos. Los consumidores sudamericanos muestran una creciente aceptación de los productos alimenticios congelados, impulsada por factores de conveniencia y estilos de vida ajetreados.

Mercado de alimentos congelados en Oriente Medio y África

El mercado de alimentos congelados de Oriente Medio y África muestra un potencial de crecimiento prometedor, con Arabia Saudita y Sudáfrica como mercados clave. Arabia Saudita mantiene su posición como el mercado más grande de la región, mientras que Sudáfrica muestra la tasa de crecimiento más rápida. El mercado regional se beneficia de la expansión de la infraestructura minorista moderna y la creciente conciencia de los consumidores sobre los productos alimenticios congelados. El mercado es testigo de importantes avances en la innovación de productos, en particular en alimentos congelados con certificación halal. La aceptación de los productos alimenticios congelados por parte de los consumidores está creciendo, apoyada por los estilos de vida ajetreados y el aumento de los ingresos disponibles en las áreas urbanas.