Análisis del mercado de frutas y verduras de Uruguay realizado por Mordor Intelligence.
El mercado uruguayo de frutas y hortalizas alcanzó un valor de 559.71 millones de dólares en 2025 y se estima que crecerá desde los 568.62 millones de dólares en 2026 hasta los 792.31 millones de dólares en 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6.86% durante el período de pronóstico (2026-2031). El mercado uruguayo de frutas y hortalizas experimenta un crecimiento constante, impulsado por la creciente demanda de compradores del hemisferio norte fuera de temporada, la expansión de invernaderos y los avances en el riego por goteo. Las frutas, en particular los cítricos y los arándanos, alcanzan precios de exportación por kilogramo más altos, lo que respalda las inversiones en infraestructura de cadena de frío. Por su parte, las hortalizas se destinan principalmente al mercado interno y al comercio con el Mercosur. Una combinación de políticas de puerto franco, financiamiento de inversionistas de impacto e infraestructura resiliente al clima ayuda a mantener la competitividad del mercado a pesar de desafíos como la escasez de mano de obra y las fluctuaciones en los precios de la energía.
Conclusiones clave del informe
- Por tipo de producto, las frutas representaron el 62.3% de la cuota de mercado de frutas y hortalizas de Uruguay en 2025 y se prevé que registren una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3.6% entre 2026 y 2031.
Nota: El tamaño del mercado y las cifras de pronóstico en este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los últimos datos y conocimientos disponibles a enero de 2026.
Tendencias y perspectivas del mercado de frutas y hortalizas de Uruguay
Análisis del impacto de los impulsores
| Destornillador | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Zonas climáticas favorables en las franjas costeras del norte. | + 0.5% | Salto, Paysandú, Canelones y Montevideo | Largo plazo (≥ 4 años) |
| La demanda proviene de los centros regionales de alimentos frescos. | + 0.4% | Corredores logísticos de Montevideo y Canelones | Mediano plazo (2-4 años) |
| Transición hacia protocolos de agroexportación con China | + 0.6% | Nacional, con mayor presencia en zonas de cítricos y arándanos. | Mediano plazo (2-4 años) |
| Creciente adopción del riego por goteo y la fertirrigación. | + 0.3% | Adopción temprana en Canelones, Salto y Paysandú | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Ampliación de la superficie de invernaderos para exportaciones fuera de temporada. | + 0.2% | departamentos del sur | Mediano plazo (2-4 años) |
| Aumento de los fondos de inversión de impacto en la horticultura sostenible. | + 0.2% | Grupos piloto en zonas de agricultura familiar | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Zonas climáticas favorables en las franjas costeras del norte
El corredor norte templado de Uruguay se caracteriza por suelos aluviales fértiles y condiciones climáticas favorables que prolongan el período de floración de los cítricos, lo que permite a los productores abastecer los mercados de exportación de fin de temporada, cuando los inventarios en Estados Unidos y Europa son relativamente bajos. La proximidad de importantes zonas de producción, como Canelones, al puerto de Montevideo mejora la eficiencia logística al reducir los tiempos de tránsito y minimizar las pérdidas poscosecha, especialmente en el caso de hortalizas perecederas. Además, la extensa superficie agrícola de Uruguay ofrece importantes oportunidades para expandir el cultivo de frutas y hortalizas sin las presiones sobre el uso del suelo que se experimentan en muchas regiones competidoras. Estas ventajas geográficas favorecen la producción orgánica y de alta calidad, al tiempo que fortalecen la competitividad de las exportaciones uruguayas de frutas y hortalizas frente a los proveedores regionales.
Demanda impulsada por los centros regionales de alimentos frescos
El puerto de Montevideo funciona como un importante centro de carga refrigerada, manejando volúmenes significativos de contenedores refrigerados y congelados, incluyendo el transbordo de fruta patagónica con destino a Brasil y Europa. La logística inversa permite a los exportadores transportar de vuelta cítricos y arándanos a costos de flete marginales, mejorando la eficiencia de costos del mercado de frutas y verduras en Uruguay. Este enfoque no solo reduce los gastos de transporte, sino que también optimiza la utilización de los recursos de envío, contribuyendo a una cadena de suministro más sostenible. El consumo interno per cápita de productos agrícolas se mantiene por debajo de las recomendaciones nutricionales, lo que sugiere que el aumento de los ingresos y las campañas de concientización sobre la salud podrían estimular la demanda local latente. Se prevé que la mejora de la conectividad vial reduzca los costos logísticos, aumentando así el flujo de ventas minoristas y facilitando el acceso de los consumidores a los productos frescos.
Transición hacia protocolos de agroexportación con China
El protocolo chino para cítricos exige el monitoreo semanal de la mosca de la fruta y el tratamiento en frío durante el tránsito a temperaturas inferiores a 1.1 grados Celsius durante 15 días [1] Fuente: TIBA, “Exportación, Perecederos, Tratamiento en frío para transporte marítimo”, tibagroup.com . Este protocolo busca garantizar la calidad y seguridad de las exportaciones de cítricos a China. Los integradores verticales equipados con sondas calibradas y sistemas de registro en tiempo real pueden cumplir con estos requisitos de manera más eficiente que los competidores fragmentados. Este cumplimiento facilita el acceso a un importante mercado de exportación para los productos agrícolas uruguayos, reforzando la relación comercial del país con China. Además, la aprobación de los limones posicionó a Uruguay para satisfacer la mayor demanda durante el Año Nuevo Lunar. Este aumento estacional de la demanda ofrece una oportunidad sustancial para impulsar el mercado uruguayo de frutas y hortalizas, fortaleciendo aún más su potencial exportador.
Creciente adopción del riego por goteo y la fertirrigación.
La expansión de la agricultura de regadío está apoyando mejoras en la eficiencia del uso del agua y la productividad agrícola en todo Uruguay. Bajo el Plan Estratégico Nacional para el Uso del Agua en la Producción Agrícola (2025–2029), el gobierno tiene como objetivo incorporar 60,000 hectáreas adicionales bajo riego para 2029 como parte de su meta a largo plazo de agregar 150,000 hectáreas de tierra de regadío durante la próxima década [2] Fuente: Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, “Presentación del Plan Estratégico para el Uso del Agua en la Producción Agrícola”, gub.uy. Los sistemas de microrriego ayudan a conservar el agua al tiempo que aumentan los rendimientos de los cultivos, lo que los convierte en un componente importante de la producción sostenible de frutas y hortalizas. La fertirrigación mejora aún más la eficiencia del uso de nutrientes al optimizar la aplicación de fertilizantes, reducir los costos de insumos y minimizar el impacto ambiental, fortaleciendo así la competitividad de las exportaciones. Los programas de apoyo del gobierno están fomentando la adopción de tecnologías como sensores de humedad del suelo, permitiendo el riego de precisión, mejorando la eficiencia de los recursos y haciendo que las prácticas avanzadas de riego sean más accesibles para los productores.
Análisis del impacto de las restricciones
| Restricción | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Costes energéticos volátiles para la logística de la cadena de frío | −0.4% | Flotas nacionales de almacenamiento en frío y de camiones refrigerados de Montevideo | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Mano de obra agrícola envejecida en los departamentos del interior | −0.3% | Salto, Paysandú, Artigas y Rivera | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Capacidad portuaria limitada durante los períodos de máxima cosecha. | −0.2% | perímetro del puerto de Montevideo | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Deficiencias en el cumplimiento fitosanitario para los mercados asiáticos. | −0.3% | exportadores nacionales | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Costos energéticos volátiles para la logística de la cadena de frío
El aumento de los costos de la energía y los combustibles sigue incrementando los gastos de manipulación y logística poscosecha en el mercado uruguayo de frutas y hortalizas. Los periodos de menor generación hidroeléctrica han aumentado la dependencia de la electricidad importada, lo que ejerce una presión adicional sobre los márgenes de los productores. Dado que los contratos de exportación suelen negociarse con antelación, los productores y exportadores tienen poca flexibilidad para trasladar los mayores costos operativos a los compradores. En consecuencia, la inversión en nueva capacidad de almacenamiento y logística se mantiene cautelosa ante la incertidumbre de los precios de la energía. La dependencia de la electricidad importada durante los periodos de menor disponibilidad hidroeléctrica también incentiva a los participantes del mercado a invertir en fuentes de energía alternativas y medidas de eficiencia operativa para reducir la exposición a la volatilidad de los costos.
Envejecimiento de la mano de obra agrícola en los departamentos del interior
La edad media de los trabajadores agrícolas en muchas regiones del interior ahora supera los 50 años, mientras que la emigración juvenil está reduciendo la disponibilidad de mano de obra estacional durante los períodos de máxima cosecha de cítricos y arándanos, que requieren una recolección manual intensiva [3] Fuente: Comisión Económica para América Latina y el Caribe, “Observatorio Demográfico 2023”, cepal.org . Este cambio demográfico ha creado desafíos significativos para los productores, ya que la disponibilidad de mano de obra experimentada continúa disminuyendo. El aumento de los costos laborales continúa presionando la rentabilidad de los productores en el mercado uruguayo de frutas y hortalizas. Si bien la mecanización ha mejorado la eficiencia para cultivos como papas y cebollas, los cultivos intensivos en mano de obra todavía dependen en gran medida de la cosecha manual, lo que contribuye a las limitaciones de mano de obra existentes. Estos desafíos están impulsando a los productores a adoptar mejores prácticas de gestión laboral e invertir en tecnologías de cosecha avanzadas para aumentar la productividad y reducir la dependencia de la mano de obra manual.
Análisis de segmento
Por tipo: Frutas que obtienen primas por temporadas distintas a la habitual
Las frutas dominaron el mercado uruguayo de frutas y hortalizas con una participación del 62.3% en valor en 2025 y se proyecta que crecerán a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3.6% entre 2026 y 2031. Los cítricos siguieron siendo la principal exportación de frutas, mientras que los arándanos se consolidaron como la categoría de exportación de mayor crecimiento. Los periodos de exportación estacionales, de octubre a febrero, cuando la oferta de Florida y el Mediterráneo es limitada, fortalecieron la competitividad de las exportaciones de frutas uruguayas. Durante este periodo, los exportadores de cítricos se beneficiaron de una menor competencia, lo que impulsó el tamaño general del mercado. Los arándanos alcanzaron precios elevados en Europa y Estados Unidos, lo que proporcionó márgenes suficientes para compensar los costos de la cadena de frío.
De cara al futuro, se prevé que la aceptación de los limones uruguayos por parte de China y el acuerdo de libre comercio entre Mercosur y la Unión Europea impulsen el comercio regional hacia Uruguay, lo que permitirá que el sector frutícola alcance su máximo potencial en el mercado uruguayo de frutas y hortalizas. Las inversiones en el registro de huertos y el cumplimiento de las normas GLOBAL GAP fortalecen su capacidad para cumplir con los códigos de adquisición asiáticos y europeos. Las explotaciones familiares que accedan a subvenciones de fondos de impacto deberían ampliar su participación, consolidando así el crecimiento a largo plazo en este rentable segmento.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
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Análisis geográfico
Canelones, Montevideo y San José conforman el principal clúster de producción hortícola de Uruguay. Su proximidad a los principales mercados mayoristas del país y al puerto de Montevideo permite una distribución más rápida, reduce las pérdidas poscosecha y mejora la eficiencia de la cadena de suministro. Una infraestructura vial bien desarrollada y una mano de obra agrícola experimentada refuerzan aún más el papel de la región como centro clave de producción y distribución de frutas y hortalizas del país.
Salto y Paysandú, en el norte de Uruguay, son importantes centros de producción de cítricos y arándanos. Estas regiones desempeñan un papel fundamental en la producción de frutas y hortalizas en Uruguay. Los suelos aluviales cercanos al río Uruguay ayudan a mitigar las heladas y a prolongar el período de floración, lo que permite a los productores aprovechar los precios máximos de finales de temporada. Además, la proximidad al río proporciona condiciones favorables para el cultivo. El riego proveniente del embalse de Salto Grande, combinado con sistemas de goteo, mejora la proporción de azúcares y ácidos, características muy valoradas por los compradores estadounidenses en el mercado uruguayo de frutas y hortalizas.
La geografía exportadora de Uruguay refleja su ventaja de abastecimiento contraestacional. Estados Unidos sigue siendo un destino clave para las exportaciones, y Uruguay contribuye a cubrir las brechas estacionales en el mercado norteamericano. La Unión Europea se beneficia de la simplificación de los trámites aduaneros mediante la certificación electrónica, mientras que Brasil constituye un importante mercado de exportación regional. El reciente acceso al mercado chino presenta importantes oportunidades de crecimiento, si bien abordar la congestión portuaria y garantizar el cumplimiento de los protocolos de exportación será fundamental para gestionar mayores volúmenes de envío. La mejora de la conectividad vial del Mercosur y las ventajas de la zona franca en Montevideo optimizan aún más la eficiencia logística, fortaleciendo la competitividad de Uruguay en el comercio internacional de frutas y hortalizas.
Panorama competitivo
El mercado uruguayo de frutas y hortalizas está conformado por un gran número de productores hortícolas, respaldados por un grupo relativamente pequeño de exportadores y distribuidores integrados. Participantes clave como Citrícola Salteña SA, Azucitrus SA, Frutura Uruguay SA y Forbel operan a lo largo de toda la cadena de valor, integrando la producción, el envasado, el almacenamiento en frío y la exportación de fruta para abastecer mercados internacionales de alta gama. Su infraestructura de exportación consolidada y el cumplimiento de las normas internacionales de calidad y fitosanitarias fortalecen la competitividad de Uruguay en el comercio regional y global.
Las pequeñas y medianas explotaciones agrícolas siguen desempeñando un papel fundamental en la producción nacional de frutas y hortalizas, mientras que los exportadores están fortaleciendo cada vez más sus redes de abastecimiento mediante sistemas de trazabilidad, programas de garantía de calidad y asistencia técnica para mejorar la uniformidad de los productos y el acceso a los mercados. Las inversiones en infraestructura poscosecha, logística de cadena de frío y redes de distribución están contribuyendo a reducir las pérdidas y mejorar la eficiencia de la cadena de suministro tanto en el mercado nacional como en el de exportación.
La competencia se ve impulsada cada vez más por la adopción de prácticas de producción sostenibles, el cultivo orgánico, la agricultura de precisión y las soluciones de trazabilidad digital para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores y las exigencias del mercado de exportación. Se prevé que las continuas inversiones en producción en invernaderos, tecnologías poscosecha y modernización de la cadena de suministro mejoren la calidad del producto, optimicen la eficiencia operativa y respalden el crecimiento a largo plazo del mercado uruguayo de frutas y hortalizas.
Desarrollos recientes de la industria
- Enero de 2026: El gobierno uruguayo ha aprobado la importación de aguacates Hass frescos procedentes de Colombia tras la finalización satisfactoria de las evaluaciones técnicas y fitosanitarias. Esta decisión abre nuevas oportunidades para que los productores colombianos de aguacate amplíen su mercado. Los exportadores colombianos que deseen iniciar envíos comerciales deberán solicitar una Autorización Fitosanitaria de Entrada y garantizar el cumplimiento de la normativa de importación uruguaya.
- Diciembre de 2025: El gobierno uruguayo ha implementado un plan de emergencia para hacer frente al considerable aumento de la población de periquitos, tras la creciente preocupación de los fruticultores por las cuantiosas pérdidas de cosechas, que ascienden a millones. El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) ha delineado una estrategia de cinco puntos, que incluye el uso de cebos tóxicos y adhesivos fuertes. Estos métodos han sido criticados por grupos ambientalistas y el Instituto Nacional de Bienestar Animal (INBA), quienes argumentan que provocan un sufrimiento prolongado y severo a las aves.
- Octubre de 2025: Uruguay reforzó su posición como proveedor global de primer nivel en Fruit Attraction 2025, celebrada en Madrid, una feria destacada del sector hortofrutícola. Representada por la marca sectorial Uruguay Fruits, la delegación hizo hincapié en el fortalecimiento de las relaciones comerciales y la promoción de exportaciones agrícolas de alta calidad.
Alcance del informe sobre el mercado de frutas y verduras de Uruguay
Las frutas y verduras son complementos importantes de la dieta humana, ya que proporcionan nutrientes esenciales para mantener la salud. El Informe del Mercado de Frutas y Verduras de Uruguay está segmentado por tipo (frutas y verduras). El informe incluye análisis de producción (volumen), análisis de consumo (valor y volumen), análisis de importación (valor y volumen), análisis de exportación (valor y volumen), análisis y pronóstico de tendencias de precios mayoristas, lista de actores clave y más. Los pronósticos del mercado se presentan en términos de valor (USD) y volumen (toneladas métricas).
Por Tipo
| Vegetales | Patata | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Cebolla | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Tomate | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Zanahoria | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Col y Brassica | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Calabazas y calabacines | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Frutas | Cítricos (naranjas, limones y limas) | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Manzanas y peras | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Uvas | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Melocotones y Nectarinas | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Sandias | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Cantalupos y otros melones | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Por Tipo | Vegetales | Patata | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Cebolla | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Tomate | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Zanahoria | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Col y Brassica | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Calabazas y calabacines | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Frutas | Cítricos (naranjas, limones y limas) | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Manzanas y peras | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Uvas | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Melocotones y Nectarinas | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
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| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Sandias | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
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| Cantalupos y otros melones | Análisis de producción (superficie cosechada, rendimiento y volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
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| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
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Preguntas clave respondidas en el informe
¿Cuál es el valor proyectado del mercado uruguayo de frutas y hortalizas para el año 2031?
Se prevé que alcance los 792.31 millones de dólares estadounidenses en 2031, dado que el sector crece a una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.86 %.
¿Qué segmento lidera los ingresos en el mercado uruguayo de frutas y hortalizas?
Las frutas dominarán el mercado con una cuota del 62.3% en 2025, impulsadas por las exportaciones de cítricos y arándanos.
¿Por qué es importante China para los exportadores uruguayos de cítricos?
El protocolo chino de 2023 abrió un gran mercado contraestacional que valora los limones y naranjas uruguayos durante los picos de precios del Año Nuevo Lunar.
¿Qué infraestructura limita el crecimiento de las exportaciones?
La congestión en el puerto de Montevideo durante el período de máxima cosecha eleva los tiempos de espera a tres días, lo que limita la expansión del volumen a corto plazo.
