Tamaño del mercado de catering a bordo y análisis de participación: tendencias y pronósticos de crecimiento (2025 - 2030)

Tendencias del mercado de catering a bordo

Demanda creciente de opciones de alimentos saludables y de primera calidad

La creciente conciencia global sobre los hábitos alimentarios saludables y las preferencias dietéticas se ha convertido en un factor importante para el mercado de la restauración a bordo. Las aerolíneas están ampliando rápidamente su oferta de comidas saludables para atender a la creciente población de viajeros preocupados por la salud que están dispuestos a pagar precios superiores por opciones de comidas nutritivas. Esta tendencia se evidencia con la introducción por parte de Malaysia Airlines de platos vegetarianos especializados, opciones aptas para diabéticos y comidas sin gluten en septiembre de 2023, lo que demuestra el compromiso de la industria de adaptarse a los diversos requisitos dietéticos. Las principales aerolíneas, incluidas American Airlines, Delta Air Lines, Emirates, Singapore Airlines, Swiss Air Lines y Qantas, han incorporado amplias opciones de comidas veganas en sus menús, lo que refleja la respuesta del mercado a la evolución de las preferencias de los pasajeros.

El cambio hacia una oferta de comidas especializadas y de primera calidad se extiende más allá de las opciones saludables y abarca una amplia gama de consideraciones dietéticas, incluidas las preferencias religiosas, los requisitos médicos y las opciones de estilo de vida. Las aerolíneas están invirtiendo en ingredientes de alta calidad y técnicas sofisticadas de preparación de comidas para mejorar la experiencia gastronómica en general. Las cenas a bordo, especialmente en las aerolíneas asiáticas, han evolucionado para incluir combinaciones cuidadosamente seleccionadas de opciones de proteínas, verduras frescas y tamaños de porciones adecuados, mientras que los vuelos matutinos a menudo ofrecen comidas más ligeras de estilo continental que se alinean con las preferencias dietéticas contemporáneas. Esta transformación en la oferta de comidas refleja el reconocimiento por parte de la industria de la calidad de los alimentos como un diferenciador crucial en el competitivo mercado de la aviación.

Innovación en los modelos de servicios alimentarios

El mercado de catering a bordo está experimentando una importante transformación gracias a modelos de servicio innovadores que mejoran la eficiencia operativa y la satisfacción de los pasajeros. Las aerolíneas están adoptando cada vez más sistemas sofisticados de pedidos anticipados que permiten a los pasajeros seleccionar sus comidas antes de sus vuelos, lo que permite una mejor gestión del inventario y reduce el desperdicio de alimentos. Esta tendencia se ejemplifica con la asociación estratégica de Porter Airlines con marcas canadienses en enero de 2023, que presentó un nuevo menú de catering sostenible con diversas opciones, incluidas comidas vegetarianas, veganas y sin gluten, lo que demuestra el compromiso de la industria con las soluciones de servicio innovadoras.

La implementación de modelos mixtos de compra a bordo y de catering gratuito representa otra innovación significativa en el mercado. Las aerolíneas están ofreciendo opciones flexibles de selección de comidas que se adaptan a diferentes segmentos de pasajeros y tipos de rutas, optimizando sus operaciones de catering y satisfaciendo las diversas necesidades de los clientes. Estos innovadores modelos de servicio están respaldados por plataformas de tecnología avanzada que facilitan procesos de pedido sin inconvenientes y brindan a las aerolíneas datos valiosos sobre las preferencias de los pasajeros. La tendencia hacia los pedidos anticipados ha ganado especial impulso en las clases business y premium economy, donde las aerolíneas ofrecen programas de pedidos anticipados "gratuitos" que mejoran la experiencia general del viaje y al mismo tiempo mejoran la eficiencia operativa.

Preferencias alimentarias culturales y regionales

Las diversas preferencias culturales y regionales de los pasajeros en materia de alimentación se han convertido en un factor decisivo que configura el mercado de servicios de catering a bordo. Las aerolíneas reconocen cada vez más la importancia de ofrecer comidas culturalmente apropiadas que satisfagan a los pasajeros de diferentes regiones geográficas y orígenes étnicos. Esto es particularmente evidente en América del Norte, donde los hábitos alimentarios varían significativamente entre estados y provincias, con diferencias notables observadas en regiones como Quebec en comparación con otras provincias canadienses. Las aerolíneas que operan en estas regiones deben mantener inventarios de comidas flexibles y diversos para adaptarse de manera eficaz a estas preferencias variables.

La respuesta del mercado a las preferencias regionales se extiende más allá de las opciones básicas de comida para incluir requisitos dietéticos específicos y consideraciones culturales. Las aerolíneas están desarrollando sofisticados sistemas de planificación de menús que tienen en cuenta la demografía de los pasajeros y las preferencias culturales específicas de cada ruta. Por ejemplo, si bien mantienen la tendencia hacia opciones saludables, las aerolíneas también deben considerar que más de una cuarta parte de los ciudadanos estadounidenses todavía prefieren las opciones tradicionales de comida rápida, lo que requiere un enfoque equilibrado para la planificación de los menús. Esto ha llevado a la introducción de diversas opciones de comidas que van desde frutas frescas y yogur hasta especialidades regionales y platos tradicionales favoritos, lo que garantiza que las aerolíneas puedan atender eficazmente a su base multicultural de pasajeros y, al mismo tiempo, mantener la eficiencia operativa.

Centrarse en la mejora de la experiencia del pasajero

Las aerolíneas reconocen cada vez más que el servicio de catering a bordo es un elemento crucial para mejorar la experiencia general de los pasajeros, lo que impulsa importantes innovaciones en la calidad del servicio de comidas y las opciones de personalización. La industria está siendo testigo de una transformación en la forma en que las aerolíneas abordan sus servicios de catering, con un énfasis creciente en brindar experiencias gastronómicas de primera calidad en todas las clases de cabina. Este enfoque en la mejora de la experiencia se refleja en la introducción de categorías de comidas especializadas que atienden requisitos y preferencias dietéticas específicas, lo que permite a los pasajeros personalizar su experiencia gastronómica según sus necesidades y preferencias individuales.

La mejora de la experiencia de los pasajeros a través de los servicios de catering se extiende a la implementación de sofisticados modelos de prestación de servicios y medidas de control de calidad. Las aerolíneas están invirtiendo en ingredientes de alta calidad, experiencia culinaria profesional y técnicas avanzadas de preparación de alimentos para garantizar que sus comidas a bordo cumplan con las expectativas cada vez más exigentes de los pasajeros. La tendencia hacia la mejora de la experiencia también es evidente en el creciente número de aerolíneas que se asocian con chefs de renombre y empresas de alimentos de aerolíneas para crear platos exclusivos y experiencias gastronómicas únicas. Estas asociaciones no solo elevan la calidad de las comidas a bordo, sino que también contribuyen a generar lealtad a la marca y satisfacción de los pasajeros a través de experiencias gastronómicas memorables.

Análisis de segmentos: por tipo de alimento

Segmento de comidas en el mercado de catering a bordo

El segmento de comidas sigue dominando el mercado de servicios de comida de las aerolíneas, con una participación de mercado de aproximadamente el 46 % en 2024. Este segmento abarca una amplia variedad de opciones de comidas, que incluyen comidas blandas, comidas para niños, comidas para diabéticos, comidas con platos de frutas, comidas para intolerantes al gluten y comidas hindúes, entre otras. Las aerolíneas suelen servir estas comidas con aperitivos, sopas, ensaladas y platos principales que incluyen opciones de pollo, carne de res, pescado o pasta. La prominencia de este segmento es particularmente fuerte en las regiones de Medio Oriente y Asia-Pacífico, donde los pasajeros muestran una marcada preferencia por el arroz y las comidas completas sobre otras opciones de comida. Las principales aerolíneas innovan continuamente sus ofertas de comidas con un enfoque especial en los requisitos dietéticos, las consideraciones religiosas y la evolución de las preferencias de los pasajeros por opciones más saludables.

Segmento de panadería y confitería en el mercado de catering a bordo

El segmento de panadería y confitería está experimentando el crecimiento más rápido en el mercado de servicios de catering a bordo, con una tasa de crecimiento proyectada de aproximadamente el 12% durante 2024-2029. Este sólido crecimiento está impulsado por la creciente demanda de opciones convenientes para picar durante los vuelos y las crecientes preferencias de los pasajeros por ofertas de postres de primera calidad, especialmente en primera clase y clase ejecutiva. El segmento abarca una amplia gama de productos, que incluyen galletas, papas fritas, pasteles, tartas, mousses y varios artículos dulces, incluidos postres y alimentos congelados. Las aerolíneas se están enfocando cada vez más en incorporar sabores locales y delicias internacionales en sus ofertas de panadería, al mismo tiempo que abordan la creciente demanda de opciones más saludables y específicas para la dieta, como alternativas sin gluten y bajas en azúcar.

Segmentos restantes en la segmentación por tipo de alimento

Los segmentos de bebidas y otros tipos de alimentos desempeñan papeles complementarios cruciales en el mercado de servicios de catering a bordo. El segmento de bebidas abarca una amplia gama de opciones, que incluyen café, té, chocolate caliente, leche, bebidas frías y bebidas alcohólicas, que atienden las diversas preferencias de los pasajeros en las diferentes clases de vuelo y rutas. El segmento de otros tipos de alimentos consiste principalmente en condimentos y complementos relacionados, como mermeladas, salsas, sal, pimienta, margarinas y azúcar, que generalmente se suministran en pequeñas bolsitas. Estos segmentos son esenciales para mejorar la experiencia gastronómica general y satisfacer las preferencias específicas de los pasajeros durante los vuelos.

Análisis de segmentos: por tipo de vuelo

Segmento de transportistas de servicio completo en el mercado de catering a bordo

Las aerolíneas de servicio completo dominan la industria de la restauración aérea, con aproximadamente el 53% de la cuota de mercado en 2024. Estas aerolíneas ofrecen una amplia gama de servicios a los pasajeros, que incluyen equipaje facturado, comidas, bebidas, entretenimiento a bordo y artículos de confort como mantas y almohadas incluidos en el precio del billete. La sólida posición del segmento se debe a su enfoque en ofrecer experiencias gastronómicas de primera calidad en todas las clases de cabina, especialmente en rutas internacionales y de larga distancia. Las aerolíneas de servicio completo innovan continuamente sus ofertas de comidas e introducen nuevos conceptos de menú para mejorar la satisfacción de los pasajeros. Muchas aerolíneas de este segmento también están implementando sistemas de pedidos anticipados y ampliando sus opciones de comidas especiales para satisfacer diversas preferencias y requisitos dietéticos, al tiempo que reducen el desperdicio de alimentos.

Segmento de aerolíneas de bajo costo en el mercado de catering a bordo

Se prevé que el segmento de las aerolíneas de bajo coste experimente un sólido crecimiento entre 2024 y 2029, con una tasa de crecimiento prevista de aproximadamente el 12 %. Este crecimiento se debe principalmente a la creciente red de aerolíneas de bajo coste y a la evolución de sus modelos de negocio, que incorporan cada vez más servicios de comida a bordo y pedidos por adelantado. Las aerolíneas de bajo coste están innovando sus ofertas de catering asociándose con marcas de alimentos populares e introduciendo diversas opciones de menú manteniendo la rentabilidad. El crecimiento del segmento se ve respaldado además por la creciente tendencia de los servicios desagregados, en los que los pasajeros pueden personalizar su experiencia de viaje seleccionando y pagando opciones de comida específicas. Este enfoque permite a las aerolíneas optimizar sus operaciones de catering y, al mismo tiempo, satisfacer las distintas preferencias y niveles de precio de los clientes.

Segmentos restantes en la segmentación del mercado de tipos de vuelo

El segmento de otros tipos de vuelos, que incluye a las aerolíneas híbridas y los jets de negocios, desempeña un papel importante en la configuración del panorama del mercado de catering a bordo. Las aerolíneas híbridas combinan elementos de los modelos de servicio completo y de bajo costo, ofreciendo opciones de catering flexibles que equilibran la calidad con la rentabilidad. El segmento de jets de negocios, si bien es más pequeño en volumen, contribuye a la innovación del mercado a través de su enfoque en soluciones de catering personalizadas y de primera calidad. Estos segmentos son particularmente importantes para impulsar la excelencia culinaria y las ofertas de servicios personalizados en la industria de la aviación, y a menudo sirven como campos de prueba para nuevos conceptos que luego pueden ser adoptados por las aerolíneas tradicionales.

Análisis de segmentos: por clase de asientos de la aeronave

Segmento de clase económica en el mercado de catering a bordo

El segmento de la clase económica sigue dominando el mercado mundial de catering a bordo, con aproximadamente el 90% de la cuota de mercado total en 2024. Esta importante cuota de mercado se debe principalmente a la cantidad significativamente mayor de asientos en clase económica en comparación con otras clases en todos los tipos de aeronaves. Las aerolíneas se centran cada vez más en mejorar su oferta de comidas en clase económica para satisfacer las crecientes demandas y expectativas de los pasajeros. El crecimiento del segmento se ve respaldado además por el creciente número de aerolíneas de bajo coste que ofrecen predominantemente asientos en clase económica, así como por la introducción de opciones de clase económica premium por parte de las principales aerolíneas. Además, las aerolíneas están implementando innovadores sistemas de pedidos anticipados y ampliando la variedad de sus menús para reducir el desperdicio de alimentos y, al mismo tiempo, mantener la satisfacción de los pasajeros en clase económica.

Segmento de primera clase en el mercado de catering a bordo

Se prevé que el segmento de primera clase experimente la tasa de crecimiento más alta, de aproximadamente el 18%, durante el período de pronóstico 2024-2029. Este notable crecimiento se atribuye a la creciente demanda de experiencias de viaje de lujo y opciones gastronómicas premium entre las personas de alto poder adquisitivo. Las aerolíneas están invirtiendo fuertemente en el desarrollo de conceptos gastronómicos exclusivos para pasajeros de primera clase, incluidos servicios de comidas personalizados, chefs a bordo y menús diseñados por aclamados expertos culinarios. El crecimiento del segmento se ve respaldado además por la introducción de nuevas rutas en mercados premium y la expansión de las cabinas de primera clase por parte de las principales aerolíneas internacionales. Las aerolíneas también están incorporando opciones gastronómicas sostenibles y saludables para satisfacer las preferencias cambiantes de los pasajeros de primera clase.

Segmentos restantes en la clase de asientos de la aeronave

El segmento de la clase Business representa un puente crucial entre el lujo y la asequibilidad en el mercado de la restauración a bordo. Las aerolíneas suelen ofrecer a los pasajeros de la clase Business servicios de comida de calidad significativamente mejor en comparación con la clase económica, con una presentación mejorada y una mayor variedad de opciones de menú. El segmento se caracteriza por su enfoque en brindar experiencias gastronómicas con calidad de restaurante, manteniendo al mismo tiempo la eficiencia operativa. Los servicios de restauración de la clase Business suelen incluir selecciones de bebidas premium, comidas de varios platos y opciones dietéticas especializadas. El segmento continúa evolucionando con las aerolíneas introduciendo conceptos de restauración innovadores, sistemas de pedidos anticipados y opciones de horarios de comida flexibles para mejorar la experiencia general del pasajero.

Análisis de segmentos: por tipo de catering

Segmento de catering clásico en el mercado de catering a bordo

El catering clásico sigue dominando el mercado de catering a bordo, con aproximadamente el 73% de la cuota de mercado total en 2024. Este segmento abarca las comidas de cortesía incluidas en el precio del billete, especialmente en las rutas de media y larga distancia operadas por aerolíneas de servicio completo. La importancia de este segmento se debe al enfoque de las aerolíneas en mejorar la experiencia de los pasajeros a través de servicios de pedidos anticipados, lo que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la eficiencia operativa. Muchas aerolíneas de servicio completo ofrecen ahora servicios híbridos en los que los pasajeros pueden encargar por adelantado las comidas principales tanto en clase premium como económica, a veces sin coste adicional. El segmento también ha sido testigo de una innovación significativa en la oferta de comidas, con aerolíneas que introducen comidas especiales que atienden diversas preferencias y requisitos dietéticos, incluidas las sin gluten, sin lactosa, vegetarianas y con restricciones dietéticas religiosas.

Segmento de venta minorista a bordo en el mercado de catering a bordo

El segmento de venta minorista a bordo está experimentando un sólido crecimiento y se prevé que crezca aproximadamente un 13 % durante 2024-2029. Este crecimiento se debe principalmente al creciente enfoque de las aerolíneas en la generación de ingresos complementarios y la creciente adopción de servicios de compra a bordo, en particular entre las aerolíneas de bajo costo. El segmento está siendo testigo de un avance tecnológico significativo con la implementación de soluciones de pago digital y sistemas de pedidos móviles, lo que hace que el proceso de compra sea más sencillo para los pasajeros. Las aerolíneas también están ampliando sus ofertas minoristas a través de asociaciones con marcas de alimentos populares e introduciendo opciones de pedido anticipado para minimizar el desperdicio de alimentos y mejorar la satisfacción del cliente. Se espera que la tendencia hacia la personalización en los servicios minoristas a bordo, junto con la creciente preferencia por las comidas y refrigerios preenvasados, impulse aún más el crecimiento del segmento en los próximos años.

Análisis de segmentos: por duración del vuelo

Segmento de larga distancia en el mercado de catering a bordo

El segmento de larga distancia domina el mercado de catering a bordo, con aproximadamente el 64% de la participación total del mercado en 2024. La prominencia de este segmento se debe principalmente a la necesidad de servicios de comidas integrales en vuelos largos, donde las aerolíneas deben proporcionar múltiples servicios de comidas para garantizar la comodidad y satisfacción de los pasajeros durante viajes más largos. El sólido desempeño del segmento está respaldado por el creciente número de rutas internacionales, en particular entre los principales centros globales, y la creciente demanda de experiencias gastronómicas premium en vuelos de larga distancia. Las aerolíneas están mejorando continuamente sus ofertas de catering de larga distancia con diversas opciones de menú, adaptaciones dietéticas especiales y consideraciones culturales para atender a una base de pasajeros internacionales. Se espera que el segmento mantenga su trayectoria de crecimiento en aproximadamente el 10% hasta 2024-2029, impulsado por la expansión de las redes de viajes aéreos internacionales, el aumento de las expectativas de los pasajeros en cuanto a comidas a bordo de calidad y el enfoque de las aerolíneas en diferenciar sus servicios a través de ofertas de catering mejoradas.

Segmento de vuelos de corta distancia en el mercado de catering a bordo

El segmento de vuelos de corta distancia representa una parte importante del mercado de catering a bordo, caracterizado por servicios de comidas simplificados y opciones de refrigerios adecuados para duraciones de vuelo más cortas. Este segmento ha evolucionado para satisfacer las preferencias cambiantes de los pasajeros y la eficiencia operativa, y muchas aerolíneas han adoptado soluciones de comidas preenvasadas y opciones de compra a bordo para rutas más cortas. Las aerolíneas que operan en este segmento se están centrando cada vez más en artículos de servicio rápido y refrigerios portátiles que se pueden servir de manera eficiente dentro del tiempo limitado de vuelo, manteniendo la calidad y la frescura. El segmento también ha visto innovación en términos de soluciones de empaquetado sostenibles e ingredientes de origen local para atraer a los viajeros conscientes del medio ambiente. Muchas aerolíneas están implementando sistemas de pedidos anticipados digitales para vuelos de corta distancia para optimizar la gestión de inventario y reducir el desperdicio de alimentos. El segmento continúa adaptándose a las preferencias cambiantes de los consumidores con opciones más saludables, selecciones de refrigerios premium y servicios de bebidas mejorados, al tiempo que mantiene la eficiencia operativa y la rentabilidad para las aerolíneas.

Análisis de segmentos geográficos del mercado de catering a bordo

El mercado de catering a bordo en América del Norte

El mercado de catering a bordo en América del Norte muestra un sólido crecimiento impulsado por los avances tecnológicos en la preparación de alimentos y un enfoque cada vez mayor en la experiencia del pasajero. La región se beneficia de una infraestructura de aviación bien establecida y una creciente demanda de experiencias gastronómicas de primera calidad en vuelos nacionales e internacionales. Estados Unidos y Canadá muestran una fuerte presencia en el mercado, y las aerolíneas se asocian cada vez más con proveedores de alimentos locales y empresas de catering para la aviación para ofrecer especialidades regionales y satisfacer las diversas preferencias de los pasajeros. El mercado se caracteriza por importantes inversiones en instalaciones de cocina automatizadas y soluciones de embalaje sostenibles.

Mercado de catering a bordo en Estados Unidos

Estados Unidos domina el panorama de la restauración a bordo en América del Norte, con una cuota de mercado de aproximadamente el 89 % en 2024. El liderazgo del país en el mercado se sustenta en su extensa red de vuelos nacionales e internacionales, la presencia de importantes aerolíneas y una sofisticada infraestructura de restauración. Las aerolíneas estadounidenses se centran cada vez más en las opciones de personalización y los servicios de pedidos anticipados para mejorar la satisfacción de los pasajeros. El mercado muestra un fuerte énfasis en las preferencias dietéticas, y las aerolíneas ofrecen amplias opciones de menú que incluyen comidas veganas, sin gluten y específicas para religiones. La presencia de importantes instalaciones de restauración en los principales aeropuertos fortalece aún más la posición del país en el mercado regional.

El mercado de catering a bordo en Canadá

Canadá se perfila como el mercado de más rápido crecimiento en América del Norte, con una tasa de crecimiento proyectada de aproximadamente el 17 % durante 2024-2029. La expansión del mercado del país está impulsada por el aumento del tráfico aéreo internacional y un sector turístico en expansión. Las aerolíneas canadienses están implementando conceptos de catering innovadores, centrándose en ingredientes de origen local y soluciones de envasado sostenibles. El mercado muestra un fuerte énfasis en el control de calidad y los estándares de seguridad alimentaria, y las instalaciones de catering implementan sistemas de monitoreo avanzados. La inversión en instalaciones de producción automatizadas e infraestructura de cadena de frío respalda aún más la trayectoria de rápido crecimiento del mercado.

El mercado de catering a bordo en Europa

El mercado europeo de catering a bordo muestra patrones de crecimiento diversos en sus principales economías, entre ellas Reino Unido, Alemania, Francia, Rusia e Italia. El mercado de la región se caracteriza por un fuerte énfasis en los estándares de calidad y en las ofertas culinarias innovadoras. Las aerolíneas europeas se están centrando cada vez más en las iniciativas de sostenibilidad en sus operaciones de catering, con un énfasis creciente en la reducción del desperdicio de alimentos y el uso de materiales de embalaje ecológicos. El mercado demuestra una fuerte competencia entre los proveedores de servicios de catering regionales e internacionales, incluidas algunas de las empresas de catering más importantes del Reino Unido.

Mercado de catering a bordo en Reino Unido

El Reino Unido lidera el mercado europeo, con una cuota de mercado de aproximadamente el 37 % en 2024. La posición dominante del país se sustenta en su ubicación estratégica como importante centro de aviación internacional y en la presencia de aerolíneas líderes. Las aerolíneas británicas están a la vanguardia en la implementación de conceptos de catering innovadores, incluidos sistemas de pedidos anticipados y opciones de comidas premium. El mercado muestra un fuerte enfoque en el control de calidad y los estándares de seguridad alimentaria, con importantes inversiones en instalaciones de catering modernas e infraestructura de cadena de frío. La presencia de empresas de catering para aerolíneas en el Reino Unido mejora aún más el panorama competitivo del mercado.

Mercado de catering a bordo en Reino Unido

El Reino Unido también muestra el mayor potencial de crecimiento en Europa, con una tasa de crecimiento proyectada de aproximadamente el 10% durante 2024-2029. La expansión del mercado está impulsada por el aumento del tráfico aéreo internacional y la creciente demanda de experiencias gastronómicas premium a bordo. Las aerolíneas británicas están implementando tecnologías avanzadas en la preparación y el envasado de alimentos, al tiempo que se centran en prácticas sostenibles. El mercado muestra un fuerte énfasis en las preferencias de los pasajeros, y las aerolíneas ofrecen amplias opciones de menú y posibilidades de personalización. Este crecimiento está respaldado por algunas de las empresas de catering más grandes de la región.

Mercado de catering a bordo en Asia-Pacífico

El mercado de catering a bordo de Asia-Pacífico muestra patrones de crecimiento dinámicos en sus principales economías, incluidas China, India, Japón y Australia. El mercado de la región se caracteriza por un creciente tráfico de pasajeros aéreos y una creciente preferencia por experiencias gastronómicas de calidad a bordo. Las aerolíneas de la región se están adaptando a diversas preferencias culturales al tiempo que mantienen estándares de calidad internacionales. El mercado muestra un fuerte énfasis en la integración tecnológica en las operaciones de catering, con contribuciones de las 10 principales empresas de catering de aerolíneas del mundo.

El mercado de catering a bordo en China

China mantiene su posición como el mayor mercado de la región Asia-Pacífico. El liderazgo del país en el mercado se sustenta en su extensa red de vuelos nacionales e internacionales, el rápido crecimiento del sector de la aviación y el aumento del tráfico de pasajeros. Las aerolíneas chinas están invirtiendo significativamente en instalaciones de catering modernas e implementando tecnologías avanzadas de preparación de alimentos. El mercado demuestra un fuerte enfoque en las opciones de cocina tradicional e internacional, que atienden las diversas preferencias de los pasajeros.

Mercado de catering a bordo en India

La India se perfila como el mercado de más rápido crecimiento en la región Asia-Pacífico. El crecimiento del mercado del país está impulsado por un sector de la aviación en expansión, un mayor tráfico aéreo nacional e internacional y una creciente demanda de comidas de calidad a bordo. Las aerolíneas indias se están centrando en ofrecer diversas opciones de menú que satisfagan los distintos gustos regionales e internacionales. El mercado muestra un fuerte énfasis en las normas de seguridad alimentaria y las medidas de control de calidad.

El mercado de catering a bordo en América Latina

El mercado latinoamericano de catering a bordo muestra un crecimiento sostenido en sus mercados clave, en particular México y Brasil. El mercado de la región se caracteriza por una creciente conectividad aérea y un sector turístico en crecimiento. Brasil emerge como el mercado más grande, mientras que México muestra el potencial de crecimiento más rápido. Las aerolíneas de la región se están enfocando en incorporar sabores locales manteniendo al mismo tiempo estándares de calidad internacionales. El mercado demuestra una creciente adopción de tecnologías de catering modernas y prácticas sustentables.

Mercado de catering a bordo en Oriente Medio y África

El mercado de catering a bordo en Oriente Medio y África muestra un sólido crecimiento en sus principales mercados, incluidos los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita y Qatar. El mercado de la región se caracteriza por una oferta de servicios de primera calidad y estándares de alta calidad. Los Emiratos Árabes Unidos lideran el mercado en tamaño y también muestran el mayor potencial de crecimiento. Las aerolíneas de la región son conocidas por sus experiencias gastronómicas de lujo y sus amplias opciones de menú. El mercado demuestra un fuerte énfasis en la certificación halal y los estándares de calidad internacionales.