| Periodo de estudio | 2019 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 85.27 mil millones |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 110.39 mil millones |
| TACC (2025 - 2030) | 5.30% |
| Mercado de más rápido crecimiento | Asia-Pacífico |
| Mercado más grande | Norteamérica |
| Concentración de mercado | Baja |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular |
Análisis de mercado de ingredientes de alimentos especiales
Se estima que el tamaño del mercado de ingredientes alimentarios especiales será de USD 85.27 mil millones en 2025 y se espera que alcance los USD 110.39 mil millones para 2030, con una CAGR del 5.30% durante el período de pronóstico (2025-2030).
En el mediano plazo, la industria de ingredientes alimentarios especiales prospera esencialmente gracias a los beneficios tecnológicos y funcionales más amplios que estos ingredientes confieren en términos de alta calidad, seguridad, asequibilidad, nutrición y delicia de los productos alimenticios procesados. El aumento de la popularidad de los productos alimenticios listos para cocinar y listos para comer está impulsando el mercado de conservantes en todo el mundo. Además, dado que la tendencia de "etiqueta limpia" está prosperando en muchas categorías de productos de consumo, la empresa de biotecnología con sede en Massachusetts, Conagen, anunció el lanzamiento de un conservante natural, el ácido p-cumárico (PCA), en agosto de 2021.
Además, la preferencia por ciertos productos alimenticios se identifica con las identidades de algunos consumidores, especialmente en las economías desarrolladas, lo que impulsa la demanda de ingredientes alimenticios especiales. Existe una fuerte correlación entre el mercado de ingredientes de alimentos especiales y el mercado de alimentos procesados, y el primero otorga beneficios funcionales y un valor agregado personalizado según las aplicaciones del usuario final. Las empresas reconocidas a nivel mundial que fabrican ingredientes alimentarios especiales utilizan tecnología inteligente o propiedad intelectual para desarrollar ingredientes y soluciones innovadores. Sin embargo, el desarrollo de nuevos productos es un proceso altamente intensivo en capital.
Tendencias del mercado de ingredientes alimentarios de especialidad
Aumento de la demanda de alimentos procesados fortificados
Los alimentos fortificados contienen nutrientes esenciales que mejoran su valor nutricional y ayudan a compensar las deficiencias nutricionales. La creciente demanda de alimentos fortificados está creando una oportunidad para los fabricantes, lo que a su vez impulsa la demanda de ingredientes funcionales especiales como vitaminas, minerales, proteínas, omega-3 y otros. Los consumidores optan cada vez más por alimentos y bebidas con ingredientes saludables específicos. La fibra, las proteínas, las vitaminas y minerales, el calcio, los probióticos y los prebióticos son ingredientes saludables que la mayoría de los consumidores intenta incorporar a su dieta. Los ingredientes de fibra dietética están captando la atención de los consumidores, ya que se perciben como saludables, y por lo tanto, aumenta la demanda de... comida rica en fibra El consumo de fibra está aumentando. Por ejemplo, en 2021, según el Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), la encuesta sobre alimentación y salud mostró que el 56 % de los consumidores intenta consumir fibra activamente.
Para satisfacer la creciente demanda, los fabricantes de aditivos alimentarios e ingredientes alimentarios especiales adaptaron la producción de aditivos orgánicos y fortificados que pueden ser útiles en el desarrollo de productos alimenticios saludables. Estos aditivos alimentarios orgánicos encontraron sus aplicaciones en diversos productos, incluido el reemplazo del huevo en alimentos veganos bajos y altos en grasa, aderezos, salsas blancas para cocinar, comidas preparadas y otras aplicaciones. Por lo tanto, los fabricantes de alimentos y bebidas han estado reformulando cada vez más sus productos para satisfacer la cambiante demanda de ingredientes naturales de los consumidores. En octubre de 2022, Roquette lanzó una nueva línea de ingredientes de guisantes orgánicos, que incluyen proteína de guisantes orgánicos y almidón de guisantes orgánicos adaptados para carnes no lácteas o alternativas y una categoría de nutrición especializada. La empresa tenía como objetivo satisfacer la demanda de los fabricantes de alimentos, que se centran en desarrollar productos con ingredientes orgánicos para satisfacer la creciente demanda de alimentos saludables y sostenibles de los consumidores.
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
Descargar PDF
América del Norte tiene la mayor cuota de mercado
La creciente incidencia de problemas de salud crónicos y de estilo de vida entre una parte importante de la población y la creciente adopción de estilos de vida más saludables impulsaron la demanda de productos alimenticios con ingredientes funcionales y especiales en la región. Además, los alimentos especiales están superando a sus contrapartes no especiales en casi todas las categorías debido a un aumento en las tendencias de alimentos fortificados. La industria canadiense de ingredientes especiales para alimentos tiene un gran potencial debido a la creciente demanda de productos de panadería, confitería y bebidas. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (2022), los productos horneados, las frutas y verduras frescas y la preparación de alimentos se encuentran entre los principales productos de exportación a Canadá. Además, Health Canada ha autorizado actualmente el uso de 850 aditivos alimentarios distintos en todo el país, lo que impulsa su uso en la industria alimentaria.
Además, la creciente tendencia al veganismo, especialmente en Europa y la región de América del Norte, ofrece oportunidades a los fabricantes de alimentos. Los actores que operan en el mercado están estableciendo asociaciones estratégicas con fabricantes de alimentos para suministrar diversos ingredientes que puedan ayudar a las empresas de alimentos a desarrollar productos acordes con la demanda de los consumidores. En septiembre de 2022, Shiru Inc., un fabricante de ingredientes funcionales, se asoció con Puratos para desarrollar y evaluar el reemplazo de óvulos de próxima generación. La asociación tenía como objetivo formular nuevas alternativas de ingredientes para alimentos horneados de origen vegetal utilizando el proceso de descubrimiento de proteínas de Shiru. Shiru utiliza la bioinformática y el aprendizaje automático para examinar millones de proteínas naturales y encontrar un ingrediente funcional potencial.
Obtenga análisis sobre mercados geográficos importantes
Descargar PDF
Descripción general de la industria de ingredientes alimentarios especiales
El mercado de ingredientes alimentarios especiales está moderadamente fragmentado. Los principales actores del mercado incluyen Cargill Incorporated, Kerry Group PLC y Koninklijke DSM NV. La innovación y el desarrollo de productos es la estrategia más adoptada por los actores que operan en el mercado, seguida de las fusiones, adquisiciones y expansiones para aumentar su visibilidad y carteras de productos. Los fabricantes se centran en proporcionar ingredientes especiales totalmente naturales que aumentan la vida útil del producto y permiten al fabricante etiquetar sus productos como "100% totalmente naturales", abordando la demanda de los consumidores de "etiquetas limpias".
Líderes del mercado de ingredientes alimentarios especializados
-
Cargill, Incorporated
-
PLC de Kerry Group
-
Sabores y fragancias internacionales
-
Koninklijke DSM NV
-
Archer Daniels Midland Company
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
¿Necesita más detalles sobre los actores y competidores del mercado?
Descargar PDF
Noticias del mercado de ingredientes alimentarios especiales
- Nov 2022: Tate & Lyle lanzó un nuevo edulcorante, Erytesse erythritol. Anunció que a través de un acuerdo de distribución de asociación estratégica con un proveedor líder de eritritol, esta adición ampliaría su capacidad para ayudar a los clientes a satisfacer la demanda de los consumidores de productos más saludables y bajos en azúcar y calorías.
- Octubre de 2022: International Flavors and Fragrance Inc. invirtió USD 30 millones para expandir su presencia regional en Singapur. Las divisiones comerciales de Nourish, Health & Biosciences, Scent y Pharma Solutions están todas integradas en el nuevo centro de innovación de Singapur. Es la propiedad IFF más grande de la zona con casi 11,000 metros cuadrados.
- Septiembre de 2022: Royal DSM firmó un acuerdo para adquirir First Choice Ingredients, un proveedor líder de saborizantes salados a base de lácteos, por un valor empresarial de USD 453 millones. First Choice Ingredients desarrolla saborizantes salados a base de lácteos y lácteos fermentados de etiqueta limpia para soluciones funcionales y de sabor en diversas aplicaciones.
Segmentación de la industria de ingredientes alimentarios especiales
Los ingredientes alimentarios especiales ofrecen beneficios tecnológicos y funcionales y brindan a los consumidores una amplia gama de opciones de alimentos sabrosos, seguros, saludables, asequibles, cualitativos y producidos de forma sostenible.
El mercado de Ingredientes alimentarios especiales está segmentado por tipo de producto (ingrediente alimentario funcional, almidón y texturas especiales, edulcorantes, saborizantes y potenciadores de alimentos, acidulantes, conservantes, emulsionantes, colorantes, enzimas, proteínas, grasas y aceites especiales, hidrocoloides y polisacáridos alimentarios, -Aglomerantes, Levadura y Glicerina de Grado Alimenticio), Aplicación (Productos de Panadería, Bebidas, Carnes, Aves y Mariscos, Productos Lácteos, Confitería, Grasas y Aceites, Aderezos/Condimentos/Salsas/Marina, Pasta, Sopa y Fideos, Preparados alimentos, alimentos y bebidas de origen vegetal y otras aplicaciones) y geografía (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África). El informe ofrece el tamaño del mercado y las previsiones en términos de valor en millones de USD para todos los segmentos anteriores.
| Tipo de Producto | Ingrediente alimentario funcional | ||
| Almidones y texturantes especiales | |||
| Edulcorante | |||
| Saborizantes y potenciadores de alimentos | |||
| Acidulantes | |||
| Conservantes | |||
| Emulsionantes | |||
| colorantes | |||
| Enzimas | |||
| culturas | |||
| Proteínas | |||
| Grasas y aceites especiales | |||
| Hidrocoloides y polisacáridos alimentarios | |||
| Agentes antiaglomerantes | |||
| Levadura | |||
| Glicerina de grado alimenticio | |||
| Solicitud | Productos de panadería | ||
| Bebidas | |||
| Carnes, Aves y Mariscos | |||
| Productos lácteos | |||
| Confitería | |||
| Grasas y aceites | |||
| Aderezos/Condimentos/Salsas/Marina | |||
| Pasta, sopa y fideos | |||
| Comida preparada | |||
| Alimentos y bebidas a base de plantas | |||
| Otras aplicaciones | |||
| Geografía | Norteamérica | United States | |
| Canada | |||
| México | |||
| Resto de américa del norte | |||
| Europa | Alemania | ||
| Reino Unido | |||
| Francia | |||
| España | |||
| Italia | |||
| Russia | |||
| El resto de Europa | |||
| Asia-Pacífico | China | ||
| India | |||
| Japón | |||
| Australia | |||
| Resto de Asia-Pacífico | |||
| Latinoamérica | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto de Sudamérica | |||
| Oriente Medio y África | Emiratos Árabes Unidos | ||
| Sudáfrica | |||
| Resto de Medio Oriente y África | |||
Tipo de Producto
| Ingrediente alimentario funcional |
| Almidones y texturantes especiales |
| Edulcorante |
| Saborizantes y potenciadores de alimentos |
| Acidulantes |
| Conservantes |
| Emulsionantes |
| colorantes |
| Enzimas |
| culturas |
| Proteínas |
| Grasas y aceites especiales |
| Hidrocoloides y polisacáridos alimentarios |
| Agentes antiaglomerantes |
| Levadura |
| Glicerina de grado alimenticio |
Solicitud
| Productos de panadería |
| Bebidas |
| Carnes, Aves y Mariscos |
| Productos lácteos |
| Confitería |
| Grasas y aceites |
| Aderezos/Condimentos/Salsas/Marina |
| Pasta, sopa y fideos |
| Comida preparada |
| Alimentos y bebidas a base de plantas |
| Otras aplicaciones |
Geografía
| Norteamérica | United States |
| Canada | |
| México | |
| Resto de américa del norte | |
| Europa | Alemania |
| Reino Unido | |
| Francia | |
| España | |
| Italia | |
| Russia | |
| El resto de Europa | |
| Asia-Pacífico | China |
| India | |
| Japón | |
| Australia | |
| Resto de Asia-Pacífico | |
| Latinoamérica | Brasil |
| Argentina | |
| Resto de Sudamérica | |
| Oriente Medio y África | Emiratos Árabes Unidos |
| Sudáfrica | |
| Resto de Medio Oriente y África |
¿Necesita una región o segmento diferente?
Personalizar ahora
Preguntas frecuentes sobre estudios de mercado de ingredientes alimentarios especializados
¿Qué tan grande es el mercado Ingredientes de alimentos especiales?
Se espera que el tamaño del mercado de Ingredientes alimentarios especiales alcance los 85.27 2025 millones de USD en 5.30 y crezca a una tasa compuesta anual del 110.39 % para alcanzar los 2030 XNUMX millones de USD en XNUMX.
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Ingredientes de alimentos especiales?
En 2025, se espera que el tamaño del mercado de ingredientes alimentarios especiales alcance los 85.27 millones de dólares.
¿Quiénes son los jugadores clave que operan en el mercado Ingredientes de alimentos especiales?
Cargill, Incorporated, Kerry Group PLC, International Flavors & Fragrances, Koninklijke DSM NV y Archer Daniels Midland Company son las principales empresas que operan en el mercado de ingredientes alimentarios especializados.
¿Cuál es la región de más rápido crecimiento en el mercado de Ingredientes alimentarios especiales?
Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período de pronóstico (2025-2030).
¿Qué región tiene la mayor participación en el mercado Ingredientes de alimentos especiales?
En 2025, América del Norte representa la mayor cuota de mercado en el mercado de ingredientes alimentarios especiales.
¿Qué años cubre este mercado de Ingredientes alimentarios especiales y cuál era el tamaño del mercado en 2024?
En 2024, el tamaño del mercado de ingredientes alimentarios especiales se estimó en USD 80.75 mil millones. El informe cubre el tamaño histórico del mercado de ingredientes alimentarios especiales para los años: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 y 2024. El informe también pronostica el tamaño del mercado de ingredientes alimentarios especiales para los años: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 y 2030.
Nuestros informes más vendidos
Informe de la industria de ingredientes de alimentos especiales
En este informe de mercado se analiza en profundidad el mercado global de ingredientes alimentarios especiales. El análisis de mercado abarca varios tipos de productos, incluidos ingredientes alimentarios funcionales, almidones y texturizantes especiales, edulcorantes, potenciadores y sabores de alimentos, acidulantes, conservantes, emulsionantes, colorantes, enzimas, proteínas, grasas y aceites especiales, hidrocoloides y polisacáridos alimentarios, agentes antiaglomerantes, levadura y glicerina de calidad alimentaria. La segmentación del mercado también incluye aplicaciones en productos de panadería, bebidas, carnes, aves y mariscos, productos lácteos, confitería, grasas y aceites, aderezos/condimentos/salsas/adobos, pastas, sopas y fideos, alimentos preparados, alimentos y bebidas de origen vegetal y otras aplicaciones.
El análisis de la industria proporciona una descripción general completa de las tendencias y el crecimiento del mercado. Se analizan en detalle las perspectivas y el tamaño de la industria, destacando el pronóstico y el valor del mercado. El ejemplo de informe incluye datos del mercado y estadísticas de la industria, que ofrecen información sobre las predicciones y la revisión del mercado. La investigación y los informes de la industria son cruciales para comprender la segmentación del mercado y los líderes del mercado.
El informe de mercado también incluye una descripción detallada del mercado y una perspectiva del mismo, lo que proporciona información valiosa sobre la industria. Las empresas de investigación involucradas en este mercado brindan una amplia investigación de la industria, lo que contribuye al pronóstico y la revisión del mercado. El informe en formato PDF está disponible para profundizar en el análisis del mercado y ofrece una comprensión completa de las tendencias del mercado y las perspectivas de la industria.
Este resumen del informe resume los aspectos esenciales del mercado de ingredientes alimentarios especiales, incluidos los datos del mercado, las tendencias de la industria y las predicciones del mercado. Las ventas de la industria y el crecimiento del mercado son fundamentales para que las partes interesadas tomen decisiones informadas. Las estadísticas de la industria y la segmentación del mercado son fundamentales para comprender la dinámica del mercado y la tasa de crecimiento. El pronóstico y las perspectivas del mercado son esenciales para anticipar los desarrollos futuros del mercado.
