Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2018 - 2030 |
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 2.48 mil millones |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 3.58 mil millones |
| Tasa de crecimiento (2025 - 2030) | 7.63% CAGR |
| Concentración de mercado | Alta |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
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Análisis del mercado de chocolate de la India
El tamaño del mercado del chocolate de la India se estima en 2.48 mil millones de dólares en 2025, y se espera que alcance los 3.58 mil millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 7.63% durante el período previsto (2025-2030).
El mercado indio del chocolate está experimentando un cambio significativo hacia patrones de consumo de primera calidad y conscientes de la salud, impulsado por el cambio de preferencias de los consumidores y una mayor conciencia sobre la salud. En 2022, aproximadamente el 44% de los indios expresaron su disposición a pagar una prima por variantes de chocolate más saludables, en particular aquellas con un contenido de azúcar reducido y perfiles nutricionales mejorados. Esta tendencia ha cobrado especial relevancia dado que la India registró 101 millones de personas con diabetes en 2023, lo que representa un aumento del 36% con respecto a 2021. Los fabricantes están respondiendo a esta demanda de chocolate introduciendo productos innovadores como variantes sin azúcar, ingredientes orgánicos y opciones de chocolate negro con mayor contenido de cacao.
El panorama de la distribución de chocolates en la India está experimentando una transformación notable, caracterizada por la expansión de los canales minoristas organizados y los formatos comerciales modernos. En 2022, la infraestructura minorista de la India comprendía aproximadamente 13 millones de minoristas de comestibles, incluidas tiendas tradicionales, supermercados y tiendas de conveniencia. Las principales cadenas minoristas están ampliando activamente su oferta de chocolate al ofrecer variantes nacionales e importadas como parte de sus departamentos de alimentos ampliados. La aparición de boutiques de chocolates especiales y formatos minoristas premium ha creado nuevas vías para productos de chocolate premium artesanales y de lujo.
La transformación digital está revolucionando las ventas de chocolate en la India, donde las plataformas de comercio electrónico y los servicios de comercio rápido están ganando terreno de manera significativa. La penetración de Internet en el país alcanzó el 48.7 % en 2023, lo que facilitó el crecimiento de las ventas de chocolate en línea. Cabe destacar que alrededor del 25 % de las mujeres mostraron interés en pedir chocolates en línea en 2022, lo que indica una creciente comodidad con los canales de compra digitales. Las plataformas de comercio rápido han registrado un éxito notable: Blinkit registró ventas de 2,000 chocolates por hora durante las celebraciones del Día de San Valentín en 2023, lo que demuestra la creciente popularidad de la entrega de chocolate a pedido.
La demografía desempeña un papel crucial en la configuración del mercado del chocolate en la India, ya que la población joven del país impulsa los patrones y preferencias de consumo. En 2023, más del 65 % de la población total tenía menos de 35 años, lo que representa una base de consumidores importante de productos de chocolate. Este dividendo demográfico ha generado una mayor demanda de sabores innovadores, formatos de envases únicos y ofertas específicas para cada ocasión. Los fabricantes están respondiendo con la introducción de variantes creativas de productos, como chocolate con juguetes, envases festivos y lanzamientos de edición limitada que atraen a los consumidores más jóvenes que buscan experiencias novedosas.
Tendencias del mercado de chocolate de la India
La creciente popularidad de los chocolates con infusión de nueces se ve respaldada por un fuerte gasto en publicidad
- El mercado indio de chocolates está experimentando un aumento en la demanda y el consumo debido a una variedad de factores, incluido un cambio en las preferencias de los consumidores que se alejan de los dulces tradicionales, el aumento de los ingresos disponibles, el aumento de las expectativas de los consumidores sobre productos premium y una mayor conciencia de los problemas de salud. .
- Para ampliar su base de clientes, los actores clave del mercado están introduciendo nuevas líneas de productos con cacao premium, sabores únicos y componentes orgánicos, que incluyen frutas y nueces, caramelo y opciones a base de sal y sin azúcar, brindando así una perspectiva prometedora para el mercado. .
- El valor de venta minorista de una barra de chocolate promedio oscila entre 1 y 10 dólares estadounidenses. Para hacer chocolates, los granos de cacao son el ingrediente principal y su precio puede variar dependiendo de una serie de factores como el clima, la cosecha y la demanda en la India. .
- La creciente concienciación sobre la salud de los consumidores ha dado lugar a un aumento de la demanda de productos de chocolate con mayores beneficios para la salud. En 2022, la mayoría de los indios (44%) estaban dispuestos a invertir en chocolates de mayor calidad debido a los beneficios para la salud asociados.
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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Análisis de segmentos: variante de confitería
Segmento de chocolate con leche y chocolate blanco en el mercado del chocolate en India
El segmento de chocolate con leche y chocolate blanco sigue dominando el mercado indio de confitería de chocolate, con aproximadamente el 79% de la participación de mercado total en 2024. Esta importante posición en el mercado se debe principalmente a la creciente preferencia por la confitería de chocolate de primera calidad y al cambio de las preferencias de los consumidores respecto de los dulces tradicionales. El sólido desempeño del segmento es particularmente notable entre los consumidores jóvenes, ya que más del 65% de la población total de la India tiene menos de 35 años, lo que representa la mayor concentración de Millennials y Generación Z a nivel mundial. La disponibilidad de diferentes variedades de chocolate con leche y chocolate blanco ha generado una alta demanda, impulsada además por el comportamiento de compra impulsiva entre los consumidores. Los principales fabricantes han respondido a esta demanda ampliando sus capacidades de fabricación de chocolate e introduciendo sabores y formatos innovadores. El crecimiento del segmento también está respaldado por el aumento de la producción de cacao en el país, con estados como Andhra Pradesh a la cabeza en el cultivo, lo que garantiza un suministro constante de materias primas para el procesamiento del chocolate.
Segmento de chocolate negro en el mercado del chocolate en India
El segmento del chocolate negro está experimentando un crecimiento notable en el mercado indio del chocolate, con proyecciones que indican un crecimiento aproximado del 8% entre 2024 y 2029. Este crecimiento acelerado se debe principalmente a la creciente conciencia de la salud entre los consumidores indios y su creciente conocimiento de los beneficios nutricionales asociados al chocolate negro. Las preferencias de los consumidores están cambiando notablemente hacia los chocolates más saludables (BFY), y una parte importante de los indios está dispuesta a pagar un precio superior por opciones de chocolate más saludables. El crecimiento del segmento se ve respaldado además por los fabricantes que incorporan ingredientes de chocolate orgánico y edulcorantes naturales, lo que lo convierte en una alternativa atractiva a los chocolates a base de leche con alto contenido de azúcar. Las empresas están innovando al ofrecer chocolate negro con varios porcentajes de cacao e introducir nuevos sabores como variantes sin azúcar, frutos secos, arándanos y arándanos rojos, Mystic Mocha y Green-T. La popularidad de los chocolates de origen único, que incluyen cacao de regiones como Venezuela, Perú y Tanzania, también ha contribuido significativamente a la expansión del segmento.
Análisis de segmentos: Canal de distribución
Segmento de tiendas de conveniencia en el mercado del chocolate en India
Las tiendas de conveniencia dominan el panorama de la distribución de chocolate en la India, con aproximadamente el 69% de la participación de mercado en 2024. La prominencia de este canal se atribuye principalmente a su amplia accesibilidad y ubicaciones estratégicas cerca de áreas residenciales y comerciales. El concepto de tiendas de conveniencia abiertas las 24 horas está evolucionando rápidamente en la India, especialmente en las ciudades urbanas, a medida que los minoristas globales continúan invirtiendo en el país. Estas tiendas son particularmente exitosas debido a su capacidad para atender las necesidades inmediatas de los consumidores, ofreciendo un fácil acceso y horarios de atención extendidos en comparación con los formatos minoristas tradicionales. El creciente número de tiendas de conveniencia en la India, que alcanzó aproximadamente 13 millones en 2022, ha contribuido significativamente al dominio de este canal. Las cadenas de tiendas de conveniencia populares que operan en todo el país incluyen Big Bazaar, 7-Eleven y SPAR, que han sido fundamentales para mantener el liderazgo de mercado del canal a través de su amplia presencia y redes de distribución eficientes.
Segmento de tiendas minoristas en línea en el mercado del chocolate en India
El canal de venta minorista en línea está experimentando un crecimiento notable en el mercado del chocolate de la India, con proyecciones que indican una fuerte expansión entre 2024 y 2029. Este crecimiento está impulsado por la creciente adopción de plataformas de compra digitales y la comodidad que ofrecen a los consumidores. Los minoristas en línea están revolucionando la distribución de chocolate a través de servicios innovadores como la entrega de tienda a puerta, pedidos a pedido y opciones de clic y recogida. El crecimiento del segmento se acelera aún más por la colaboración en curso entre las marcas de chocolate y los minoristas en línea, con grandes empresas como Mondelez International, Mars Inc., Nestlé y Amul expandiendo su presencia en el comercio electrónico. El auge de las plataformas de comercio rápido como Swiggy Instamart, Dunzo, Zepto y Blinkit ha contribuido significativamente a la expansión del segmento, particularmente durante las temporadas festivas y las ocasiones especiales. El éxito del canal también se atribuye a su capacidad para ofrecer una variedad más amplia de productos, precios competitivos y la comodidad de la entrega a domicilio.
Segmentos restantes en el canal de distribución
Los supermercados, hipermercados y otros canales de distribución siguen desempeñando papeles vitales en el mercado del chocolate de la India. Los supermercados e hipermercados sirven como destinos de compras integrales, ofreciendo amplias gamas de productos y atractivos esquemas promocionales. Estos formatos son particularmente fuertes en las áreas urbanas y se están beneficiando de la urbanización en curso de la India y las iniciativas de desarrollo de ciudades inteligentes. La categoría "Otros", que incluye tiendas de gran volumen, máquinas expendedoras, tiendas de descuento, tiendas de variedades y tiendas departamentales, ofrece diversas opciones de compra para los consumidores. Estos canales están adoptando cada vez más tecnologías modernas, como sistemas de pago digitales y soluciones de gestión de inventario para mejorar la experiencia de compra. Ambos segmentos son particularmente importantes para los productos de chocolate premium y especiales, ofreciendo espacios dedicados para compras experienciales de alta gama y exhibiciones de productos especializados.
Descripción general de la industria del chocolate de la India
Principales empresas del mercado del chocolate en la India
El mercado de las empresas de chocolate en la India se caracteriza por las continuas innovaciones de productos y las expansiones estratégicas de los principales actores para fortalecer sus posiciones en el mercado. Los fabricantes de chocolate en la India participan activamente en el desarrollo de nuevos sabores, formatos de empaque y ofertas premium para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores y las ocasiones especiales. La agilidad operativa se demuestra a través de inversiones en capacidades de fabricación, instalaciones de I+D y centros tecnológicos para garantizar redes de producción y distribución eficientes. Las medidas estratégicas incluyen asociaciones con plataformas de comercio electrónico y distribuidores locales para mejorar el alcance y la accesibilidad del mercado. Los líderes del mercado están expandiendo su presencia de fabricación a través de importantes inversiones en nuevas instalaciones y expansiones de capacidad, particularmente en regiones clave como Andhra Pradesh, al mismo tiempo que se centran en prácticas de abastecimiento sostenible y programas de desarrollo de productores de cacao.
Los líderes mundiales dominan el mercado indio del chocolate
El mercado indio del chocolate muestra un alto nivel de consolidación, con corporaciones multinacionales que mantienen posiciones dominantes a través de sus marcas establecidas y extensas redes de distribución. Estos actores globales aprovechan su experiencia internacional, capacidades de investigación y sólidos recursos financieros para mantener el liderazgo del mercado, mientras que las empresas de chocolate indias se centran en las preferencias regionales y las ofertas competitivas en cuanto a precios. La estructura del mercado se caracteriza por una mezcla de especialistas mundiales en confitería y conglomerados alimentarios diversificados, en los que estos últimos se benefician de las sinergias en sus diversos segmentos comerciales.
El mercado ha sido testigo de adquisiciones y asociaciones estratégicas, en particular en el segmento del chocolate de primera calidad, a medida que las empresas buscan ampliar sus carteras de productos y fortalecer su presencia en el mercado. Las empresas locales se están convirtiendo cada vez más en objetivos atractivos para los actores más grandes que buscan mejorar sus redes de distribución y obtener acceso a bases de consumidores establecidas. La dinámica competitiva también está determinada por las estrategias de integración vertical, ya que algunos actores invierten en iniciativas de cultivo de cacao y desarrollan relaciones directas con los agricultores para garantizar el control de la cadena de suministro y la calidad del producto.
La innovación y la distribución impulsan el éxito del mercado
El éxito en el mercado indio del chocolate depende cada vez más de la capacidad de las empresas para innovar en todas las categorías de productos y mantener al mismo tiempo redes de distribución sólidas. Las empresas establecidas deben centrarse en estrategias de premiumización, prácticas de abastecimiento sostenibles e iniciativas de transformación digital para mantener sus posiciones en el mercado. Las empresas deben desarrollar una presencia omnicanal, aprovechando tanto las plataformas tradicionales de venta minorista como las de comercio electrónico, al tiempo que invierten en infraestructura de cadena de frío para garantizar la calidad del producto. Establecer relaciones sólidas con las tiendas de conveniencia y los formatos minoristas modernos sigue siendo crucial para la penetración en el mercado y la visibilidad de la marca.
Para los competidores que buscan ganar participación en el mercado del chocolate, la diferenciación a través de ofertas de productos únicos, campañas de marketing dirigidas y asociaciones estratégicas con minoristas locales es esencial. Las empresas deben abordar la creciente conciencia de la salud entre los consumidores mediante el desarrollo de opciones más saludables y productos de etiqueta limpia. El mercado presenta un riesgo moderado de sustitución de los dulces tradicionales indios y otros productos de confitería, por lo que es crucial que las empresas enfaticen los atributos únicos del chocolate y las oportunidades de consumo ocasional. El éxito futuro también dependerá de la adaptación a los posibles cambios regulatorios relacionados con el contenido de azúcar y la sostenibilidad del empaque, manteniendo al mismo tiempo la competitividad de precios en un mercado consciente del valor.
Líderes del mercado de chocolate de la India
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Ferrero Internacional S.A.
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Mars Incorporated
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Mondelēz International Inc.
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Nestlé SA
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The Hershey Company
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Noticias del mercado del chocolate de la India
- Junio 2023: Dharampal Satyapal Group (DS Group) anunció la adquisición de The Good Stuff Pvt. Limitado. Ltd, anteriormente conocida como Global CP Pvt. Limitado. Ltd., que vende chocolates y dulces bajo la marca LuvIt. Esta adquisición puede resultar un movimiento estratégico para hacer crecer y fortalecer la cartera de confitería del grupo.
- Mayo de 2023: Reliance Consumer Products (RCPL), la división de bienes de consumo de Reliance Retail Ventures (RRVL), completó la adquisición de una participación mayoritaria en Lotus Chocolate Company Ltd.
- Febrero del 2023: Ferrero International SA amplió su negocio introduciendo una nueva variante de chocolate bajo su marca, Kinder® Chocolate Mini Friends. La expansión se basa en su movimiento estratégico para aumentar su base de consumidores ofreciendo productos con sabores únicos.
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Lista de tablas y figuras
- Figura 1:
- VOLUMEN DEL MERCADO DEL CHOCOLATE, TONELADAS MÉTRICAS, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 2:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 3:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CHOCOLATE POR VARIANTE DE CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 4:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR VARIANTE DE CONFITERÍA, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 5:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR VARIANTE DE CONFITERÍA, %, INDIA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 6:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR VARIANTE DE CONFITERÍA, %, INDIA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 7:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CHOCOLATE NEGRO, TONELADAS MÉTRICAS, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 8:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE NEGRO, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 9:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE NEGRO POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, INDIA, 2023 VS 2030
- Figura 10:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LECHE Y CHOCOLATE BLANCO, TONELADAS MÉTRICAS, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 11:
- VALOR DEL MERCADO DE LECHE Y CHOCOLATE BLANCO, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 12:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE LECHE Y CHOCOLATE BLANCO POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, INDIA, 2023 VS 2030
- Figura 13:
- VOLUMEN DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, TONELADAS MÉTRICAS, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 14:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 15:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, INDIA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 16:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, INDIA, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 17:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CHOCOLATE VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, TONELADAS MÉTRICAS, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 19:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, INDIA, 2023 VS 2030
- Figura 20:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CHOCOLATE VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDA MINORISTA EN LÍNEA, TONELADAS MÉTRICAS, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 21:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDA MINORISTA EN LÍNEA, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 22:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDA MINORISTA EN LÍNEA POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, INDIA, 2023 VS 2030
- Figura 23:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CHOCOLATE VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADO/HIPERMERCADO, TONELADAS MÉTRICAS, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 24:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADO/HIPERMERCADO, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 25:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADOS/HIPERMERCADOS POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, INDIA, 2023 VS 2030
- Figura 26:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CHOCOLATE VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS, TONELADAS MÉTRICAS, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 27:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS, USD, INDIA, 2018 - 2030
- Figura 28:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, INDIA, 2023 VS 2030
- Figura 29:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, INDIA, 2018 - 2023
- Figura 30:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, COUNT, INDIA, 2018 - 2023
- Figura 31:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DE LOS PRINCIPALES ACTORES, %, INDIA
Segmentación de la industria del chocolate en la India
El chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco están cubiertos como segmentos por la variante de confitería. Tienda de conveniencia, tienda minorista en línea, supermercado/hipermercado y otros están cubiertos como segmentos por canal de distribución.| Variante de confitería | Chocolate negro |
| Chocolate con Leche y Blanco | |
| Canal de distribución | Tienda de conveniencia |
| Tienda minorista en línea | |
| Supermercado / Hipermercado | |
| Otros |
Variante de confitería
| Chocolate negro |
| Chocolate con Leche y Blanco |
Canal de distribución
| Tienda de conveniencia |
| Tienda minorista en línea |
| Supermercado / Hipermercado |
| Otros |
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Definición de mercado
- Chocolate con Leche y Blanco - El chocolate con leche es un chocolate sólido elaborado con leche (en forma de leche en polvo, leche líquida o leche condensada) y sólidos de cacao. El chocolate blanco se elabora a partir de manteca de cacao y leche y no contiene ningún sólido de cacao. El alcance incluye chocolates regulares, variantes bajas en azúcar y sin azúcar.
- Caramelos y Turrones - Los caramelos incluyen caramelos duros, masticables y pequeños o de un solo bocado comercializados con etiquetas como caramelo o dulces similares. El turrón es un dulce masticable con almendras, azúcar y clara de huevo como ingrediente básico; y se originó en países de Europa y Medio Oriente.
- Barritas de cereales - Un refrigerio compuesto de cereal para el desayuno que se ha comprimido en forma de barra y se mantiene unido con una forma de adhesivo comestible. El alcance incluye barritas elaboradas con cereales como arroz, avena, maíz, etc. mezclados con un almíbar aglutinante. Estos también incluyen productos etiquetados como barras de cereales, barras de cereales o barras de cereales.
- Chicle - Se trata de una preparación para masticar, generalmente hecha de chicle aromatizado y endulzado o sustitutos como el acetato de polivinilo. Los tipos de chicles incluidos en el alcance son los chicles con azúcar y los chicles sin azúcar.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Chocolate negro | El chocolate amargo es una forma de chocolate que contiene sólidos de cacao y manteca de cacao sin leche. |
| Chocolate Blanco | El chocolate blanco es el tipo de chocolate que contiene el mayor porcentaje de sólidos lácteos, normalmente alrededor del 30 por ciento o más. |
| Chocolate con leche | El chocolate con leche se elabora a partir de chocolate negro que tiene un bajo contenido de sólidos de cacao y un mayor contenido de azúcar, además de un producto lácteo. |
| Caramelo macizo | Caramelo elaborado a base de azúcar y jarabe de maíz hervido sin cristalizar. |
| Caramelos | Un dulce duro, masticable y a menudo marrón que se elabora con azúcar hervida con mantequilla. |
| Turrones | Un caramelo masticable o quebradizo que contiene almendras u otras nueces y, a veces, fruta. |
| Barra de cereal | Una barra de cereales es un producto alimenticio en forma de barra que se elabora prensando cereales y, normalmente, frutas o bayas secas, que en la mayoría de los casos se mantienen unidas mediante jarabe de glucosa. |
| Barra de proteina | Las barras de proteínas son barras nutritivas que contienen una alta proporción de proteínas en comparación con carbohidratos/grasas. |
| Barra de frutas y frutos secos | A menudo se basan en dátiles con otras frutas secas y nueces y, en algunos casos, saborizantes. |
| NCA | La Asociación Nacional de Confiteros es una organización comercial estadounidense que promueve el chocolate, los dulces, los chicles y las mentas, y las empresas que fabrican estas delicias. |
| CGMP | Las buenas prácticas de fabricación actuales son aquellas que se ajustan a las directrices recomendadas por los organismos pertinentes. |
| Alimentos no estandarizados | Los alimentos no estandarizados son aquellos que no tienen un estándar de identidad o que se desvían de alguna manera de un estándar prescrito. |
| GI | El índice glucémico (IG) es una forma de clasificar los alimentos que contienen carbohidratos en función de la lentitud o rapidez con que se digieren y aumentan los niveles de glucosa en sangre durante un período de tiempo. |
| La leche desnatada en polvo | La leche desnatada en polvo se obtiene eliminando el agua de la leche desnatada pasteurizada mediante secado por aspersión. |
| Flavanoles | Los flavanoles son un grupo de compuestos que se encuentran en el cacao, el té, las manzanas y muchos otros alimentos y bebidas de origen vegetal. |
| WPC | Concentrado de proteína de suero: sustancia obtenida mediante la eliminación de suficientes componentes no proteicos del suero pasteurizado para que el producto seco terminado contenga más del 25% de proteína. |
| LDL | Lipoproteínas de baja densidad: el colesterol malo |
| HDL | Lipoproteína de alta densidad: el colesterol bueno |
| BHT | El hidroxitolueno butilado es una sustancia química fabricada en laboratorio que se agrega a los alimentos como conservante. |
| Carragenina | La carragenina es un aditivo que se utiliza para espesar, emulsionar y conservar alimentos y bebidas. |
| Forma libre | No contener ciertos ingredientes, como gluten, lácteos o azúcar. |
| Mantequilla de cocoa | Es una sustancia grasa obtenida de los granos de cacao, utilizada en la elaboración de repostería. |
| pastelitos | Un tipo de dulce brasileño elaborado con azúcar, huevos y leche. |
| Grageas | Caramelos pequeños y redondos recubiertos con una cáscara de azúcar dura. |
| CHOPRABISCO | Real Asociación Belga de la industria del chocolate, pralinés, galletas y confitería: asociación comercial que representa a la industria del chocolate belga. |
| Directiva europea 2000/13 | Una directiva de la Unión Europea que regula el etiquetado de los productos alimentarios |
| Kakao-Verordnung | La ordenanza alemana sobre el chocolate, un conjunto de normas que definen lo que se puede etiquetar como "chocolate" en Alemania. |
| extensión FASF | Agencia Federal para la Seguridad de la Cadena Alimentaria |
| Pectina | Sustancia natural que se deriva de frutas y verduras. Se utiliza en repostería para crear una textura similar a un gel. |
| Azúcares invertidos | Un tipo de azúcar que se compone de glucosa y fructosa. |
| emulsionante | Sustancia que ayuda a mezclarse con líquidos que no se mezclan entre sí. |
| Las antocianinas | Un tipo de flavonoide responsable de los colores rojo, morado y azul de los productos de confitería. |
| Alimentos funcionales | Alimentos que han sido modificados para proporcionar beneficios para la salud adicionales más allá de la nutrición básica. |
| Certificado kosher | Esta certificación verifica que los ingredientes, el proceso de producción, incluida toda la maquinaria, y/o el proceso de servicio de alimentos cumplan con los estándares de la ley dietética judía. |
| Extracto de raíz de achicoria | Un extracto natural de la raíz de achicoria que es una buena fuente de fibra, calcio, fósforo y folato. |
| RDD | Dosis diaria recomendada |
| Gominolas | Un caramelo masticable a base de gelatina que a menudo tiene sabor a fruta. |
| Nutracéuticos | Alimentos o suplementos dietéticos que supuestamente tienen beneficios para la salud. |
| Barras de energía | Las barritas con alto contenido de carbohidratos y calorías están diseñadas para proporcionar energía mientras viajas. |
| BFSO | Organización Belga de Seguridad Alimentaria para la cadena alimentaria. |
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Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números de mercado históricos disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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