ANÁLISIS DE TAMAÑO Y PARTICIPACIÓN DEL Mercado de helados de América del Norte: TENDENCIAS DE CRECIMIENTO Y PRONÓSTICAS HASTA 2030

Tendencias del mercado de helados de América del Norte

La disponibilidad de varios sabores de productos de helado es uno de los factores que impulsa el consumo en América del Norte.

• El segmento de helados está ganando popularidad entre los consumidores de la región de América del Norte, principalmente debido a la disponibilidad de una amplia gama de sabores. Los sabores populares incluyen chocolate, galletas con crema, vainilla y fresa. El sabor vainilla es el preferido por el 36.87% de los consumidores, mientras que el chocolate es el preferido por el 25.42% de la población. En 2022, el segmento experimentó un crecimiento del 7.6% en comparación con 2021. En promedio, un estadounidense consume aproximadamente 10 kg de helado y postres helados relacionados al año. El helado normal es la categoría más popular de postres helados.
• El componente total de sólidos lácteos del helado incluye tanto grasa como otros sólidos. Estos sólidos lácteos incluyen los niveles de proteína y lactosa en la leche y oscilan entre el 9% y el 12% en el helado. Esto ha resultado en un aumento en el consumo per cápita a lo largo de los años, que aumentó un 2.21% de 2020 a 2023. En México, la previsión de producción de leche en 2023 es de 13.42 millones de toneladas métricas (MMT), un crecimiento del 2% respecto de 2022. , ya que los productores continúan prosperando a pesar de la alta inflación interna y los precios de los piensos.
• En Norteamérica, los helados están disponibles a precios que van desde 4.97 dólares hasta más de 87.2 dólares. En México, el precio promedio de la leche fluida pagado en finca fue de MXN 7.80 (USD 0.39) por litro a junio de 2022. Este precio refleja un aumento de 1.3% respecto al mes anterior y un aumento de 12.6% respecto de junio de 2021. El precio mayorista de la leche en México fue de MXN 17.64 (USD 0.88) por litro, lo que representa un aumento de 1.6% respecto a mayo de 2021 y un aumento de 14.5% respecto al año anterior. El precio promedio que pagan los consumidores actualmente es de MXN 22.02 (USD 1.1) por litro, mostrando un aumento de 0.22% respecto a mayo de 2022 y de 9.6% respecto a junio de 2021.

OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME

Análisis de segmentos: Canal de distribución

Segmento de venta al público en el mercado de helados de América del Norte

El segmento off-trade domina el mercado de helados de América del Norte, representando aproximadamente el 93% del valor total del mercado en 2024. Esta importante participación de mercado de helados está impulsada principalmente por la amplia presencia de supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia y canales minoristas en línea en toda la región. El crecimiento del segmento está respaldado por la creciente disponibilidad de productos de helado premium e innovadores a través de varios formatos minoristas, con supermercados e hipermercados liderando la red de distribución. La conveniencia del consumo en el hogar, junto con la disponibilidad de múltiples marcas y sabores a diferentes precios que van desde USD 4.84 a más de USD 140, ha contribuido significativamente al dominio del segmento. Además, se proyecta que el segmento crezca a una tasa compuesta anual de alrededor del 3% entre 2024 y 2029, impulsado por la expansión de las plataformas de comercio electrónico, la creciente preferencia de los consumidores por los productos de helado para llevar a casa y la creciente tendencia de compras al por mayor a través de canales minoristas. El crecimiento está respaldado además por los minoristas que ofrecen varios esquemas promocionales y descuentos, lo que hace que los productos de helado sean más accesibles para los consumidores de diferentes grupos de ingresos.

Segmento de venta al público en el mercado de helados de América del Norte

El segmento de venta al público, que incluye cadenas de comida y establecimientos de restauración, representa una porción menor pero significativa del mercado norteamericano de helados. Este canal ha ganado prominencia debido a la creciente tendencia de salir a comer fuera y la preferencia de los consumidores por consumir helado como postre o refrigerio en establecimientos de restauración. El segmento ofrece una amplia gama de sabores, siendo el chocolate el preferido por el 16% de la población, seguido del sabor a galleta y crema y el de vainilla con el 13% y el 12%, respectivamente. Entre las empresas de helados más populares de este segmento se encuentran Baskin-Robbins, que posee 2,800 establecimientos, y Ben & Jerry's, que opera 230 tiendas en los Estados Unidos. Las preferencias de los consumidores por diversas cadenas de venta al público son evidentes: aproximadamente el 66% de los consumidores prefiere Baskin-Robbins para postres helados, mientras que Carvel y Cold Stone Creamery mantienen bases de consumidores sólidas con el 59% y el 51%, respectivamente. El crecimiento del segmento está respaldado por el creciente número de heladerías y establecimientos de servicio de comidas en toda la región, lo que contribuye al mercado de suministros para servicios de helados.

Análisis de segmentos geográficos del mercado de helados de América del Norte

Mercado de helados en Estados Unidos

El mercado de helados de Estados Unidos domina el mercado de helados de América del Norte, con aproximadamente el 82% del valor total del mercado en 2024. El sólido desempeño del mercado se debe principalmente a la creciente demanda de helados de primera calidad, en particular entre los consumidores preocupados por la salud que buscan opciones reducidas en calorías o sin azúcar. Los fabricantes de Estados Unidos innovan continuamente y se centran en el desarrollo de productos de primera calidad con ingredientes novedosos para ampliar su base de clientes y atraer a un público más amplio. El énfasis en las soluciones de envasado sostenibles es evidente en las iniciativas de la industria, como el compromiso de la Asociación de Lecherías del Condado de Tillamook de lograr envases 100% reciclables, reutilizables o compostables para 2030. El apoyo del gobierno a través de diversas iniciativas y programas ha sido fundamental para impulsar el mercado e impulsar la industria láctea. La tendencia hacia los helados para llevar a casa ha sido particularmente fuerte, respaldada por el enfoque de los fabricantes en el desarrollo de materiales de envasado innovadores y flexibles. El mercado también ha sido testigo de un crecimiento significativo en el segmento premium, con empresas que introducen diversas opciones conscientes de la salud para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores.

El mercado del helado en México

El mercado de helados de México demuestra un potencial de crecimiento notable, con una CAGR proyectada de aproximadamente el 3% entre 2024 y 2029. La expansión del mercado está impulsada por la innovación continua de productos y la evolución de las preferencias de los consumidores, con empresas que introducen sabores nuevos y únicos para atraer y retener a los clientes. La vida útil prolongada de los productos de helado, que varía de 0.15 meses a 24.27 meses según la temperatura, ha facilitado el almacenamiento y la distribución en todo el país. La amplia disponibilidad a través de varios canales minoristas, incluidas las principales cadenas como Walmart y Amazon, ha contribuido significativamente a la accesibilidad al mercado. Las empresas están invirtiendo mucho en investigación y desarrollo para crear métodos de presentación y ofertas de productos innovadores. El mercado también se ha beneficiado de la creciente adopción de formatos minoristas modernos y la creciente presencia de marcas internacionales. La diversidad de estrategias de precios, que atienden a diferentes segmentos de consumidores, ha ayudado a expandir el alcance del mercado a través de varios grupos socioeconómicos.

El mercado de helados en Canadá

El mercado de helados de Canadá se ha consolidado como un actor importante en América del Norte, caracterizado por una fuerte preferencia de los consumidores por productos innovadores y de primera calidad. El mercado ha sido testigo de un crecimiento sustancial en el segmento consciente de la salud, con una creciente demanda de opciones sin OGM, sin conservantes, sin lácteos, bajas en calorías y orgánicas. Las tiendas de conveniencia han surgido como canales de distribución cruciales, ofreciendo productos de helado accesibles a los consumidores de todo el país. El segmento minorista en línea ha ganado una tracción significativa, brindando a los consumidores un acceso conveniente a una amplia variedad de productos de helado. Los fabricantes canadienses han sido particularmente receptivos a las demandas de los consumidores de productos de etiqueta limpia, centrándose en ingredientes naturales y abastecimiento transparente. El mercado también ha visto una mayor innovación en envases y formulaciones de productos, con empresas introduciendo varios tamaños de porciones y formatos para satisfacer las diversas necesidades de los consumidores. La fuerte presencia de marcas nacionales e internacionales ha creado un entorno competitivo que impulsa la innovación continua y el desarrollo de productos.

Mercado de helados en otros países

El mercado de helados en otros países de América del Norte, como Groenlandia, Jamaica, Cuba, Panamá, Costa Rica y Guatemala, presenta diversas oportunidades y una dinámica de mercado única. Estos mercados se caracterizan por una creciente conciencia de los consumidores sobre los productos de helado de primera calidad y una creciente demanda de diversos sabores y formatos. El panorama minorista en estos países continúa evolucionando, y las tiendas de conveniencia desempeñan un papel crucial en la distribución de productos. Las preferencias locales y las influencias culturales han dado forma al desarrollo de productos y las estrategias de marketing en estas regiones. Los mercados han sido testigos de una mayor penetración de marcas internacionales, al tiempo que mantienen una fuerte presencia de actores locales. Las preferencias de los consumidores en estos países están cada vez más alineadas con las tendencias globales, en particular en lo que respecta a los productos de primera calidad y conscientes de la salud. La creciente industria del turismo en muchos de estos países también ha influido en los patrones de consumo de helados y las ofertas de productos. El desarrollo de la infraestructura de la cadena de frío ha respaldado la expansión del mercado y la disponibilidad de productos en estas regiones.

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