Análisis del tamaño y la cuota de mercado de ingredientes prebióticos: tendencias de crecimiento y pronóstico (2026-2031)

Tendencias y perspectivas del mercado global de ingredientes prebióticos

Expansión del mercado mundial de suplementos dietéticos

La industria de los suplementos dietéticos se está expandiendo a un ritmo del 8.9 % anual, y los prebióticos están captando una parte desproporcionada de los presupuestos de formulación a medida que las marcas pasan de probióticos de cepa única a mezclas simbióticas que combinan cultivos vivos con fibras fermentables, según el Consejo de Nutrición Responsable.^{[ 1 ]Fuente: Consejo para la Nutrición Responsable, “Mercado de suplementos dietéticos”, CRN, crnusa.org} Los formatos de cápsulas y tabletas representaron el 68% de las ventas de suplementos prebióticos en 2025, lo que refleja la preferencia del consumidor por la precisión de la dosis y la estabilidad en almacenamiento sobre los polvos que requieren reconstitución. La claridad regulatoria en Estados Unidos, donde la FDA otorgó el estatus GRAS a la inulina de raíz de achicoria en 2018 y posteriormente a los galactooligosacáridos en 2024, ha permitido a las marcas realizar declaraciones de estructura y función sin aprobación previa a la comercialización, una vía simplificada que aceleró los lanzamientos de productos en aproximadamente 14 meses en comparación con las rutas de nuevos alimentos en la Unión Europea. Los canales de comercio electrónico impulsaron el 41% de las ventas de suplementos en América del Norte en 2025, y las marcas directas al consumidor están aprovechando el posicionamiento prebiótico para diferenciarse de las carteras de multivitamínicos tradicionales, con precios minoristas promedio para productos fortificados con prebióticos que alcanzan una prima del 23% sobre sus equivalentes no fortificados. El cambio hacia una nutrición personalizada está creando una demanda de mezclas de oligosacáridos específicos adaptados a perfiles de microbiomas específicos, una tendencia que favorece a los proveedores de ingredientes con capacidades analíticas para validar los efectos bifidogénicos y butirogénicos a través de ensayos de fermentación in vitro.

Creciente demanda de ingredientes funcionales naturales y de origen vegetal

Las fuentes vegetales captaron el 69.75 % del mercado de ingredientes prebióticos en 2025, impulsadas por las exigencias de etiquetado limpio de minoristas como Whole Foods Market y Tesco, que exigen a los proveedores que revelen los disolventes de extracción y los coadyuvantes de procesamiento en las fichas técnicas. La inulina de raíz de achicoria y los fructanos derivados del agave están desplazando a los fructooligosacáridos sintéticos en las formulaciones premium, ya que los consumidores asocian los orígenes botánicos con una menor intensidad de procesamiento, a pesar de que la síntesis enzimática a partir de sacarosa puede lograr estructuras moleculares idénticas. La certificación orgánica añadió entre 0.40 y 0.60 USD por kilogramo al coste de los ingredientes en 2025; sin embargo, las marcas dirigidas a los grupos demográficos Whole30 y paleo absorbieron estos sobreprecios para mantener su posicionamiento. La estrategia "De la granja a la mesa" de la Unión Europea, actualizada en 2024, estableció el objetivo de que el 25 % de las tierras agrícolas estén bajo gestión orgánica para 2030, una política que incentiva a los productores de achicoria en Bélgica y los Países Bajos a realizar la transición de superficie y asegurar contratos a largo plazo con procesadores de inulina.^{[ 2 ]Fuente: Comisión Europea, «Estrategia de la granja a la mesa», Comisión Europea, ec.europa.eu}La verificación del Proyecto No-GMO se convirtió en un requisito de facto para ingresar al mercado estadounidense en 2025, y el 78% de las marcas encuestadas indicaron que no obtendrían ingredientes que carecieran de verificación de terceros, un umbral que perjudica a los proveedores que dependen de variedades de achicoria modificadas genéticamente desarrolladas para obtener mayores rendimientos de inulina.

Aumento del uso de prebióticos en alimentos y bebidas funcionales

Las aplicaciones de alimentos y bebidas funcionales representaron el 42.92 % de la demanda de prebióticos en 2025, con las categorías de panadería y lácteos liderando su adopción debido a su compatibilidad con formatos en polvo que se dispersan fácilmente en matrices de masa y yogur. Los fabricantes de yogur en Europa incorporaron un promedio de 2.8 gramos de inulina por ración de 150 gramos en 2025, una dosis suficiente para cumplir con las declaraciones de "fuente de fibra" según el Reglamento (UE) 1924/2006, evitando al mismo tiempo los efectos laxantes asociados a dosis superiores a 10 gramos al día, según la EFSA. Los formuladores de bebidas se están inclinando por los fructooligosacáridos de cadena corta con valores de grado de polimerización inferiores a 10, ya que estas variantes presentan una solubilidad superior en procesos de llenado en frío y no precipitan durante la pasteurización, una ventaja técnica que reduce el tiempo de inactividad de la producción en aproximadamente un 12 % en comparación con la inulina de cadena larga. La actualización de 2024 de la definición de fibra dietética de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), que ahora incluye carbohidratos no digeribles con beneficios fisiológicos demostrados, ha permitido a las marcas incluir declaraciones de fibra en la parte frontal de los productos fortificados con galactooligosacáridos y maltodextrina resistente. Este cambio en el etiquetado se correlaciona con un aumento del 19 % en la intención de compra en las pruebas de consumo. El enmascaramiento del sabor sigue siendo una limitación, ya que las concentraciones de inulina superiores al 4 % imparten una sensación en boca calcárea que afecta negativamente a las puntuaciones sensoriales, lo que lleva a los formuladores a combinar variantes de cadena corta y larga para equilibrar el contenido de fibra con la aceptabilidad organoléptica.

Creciente validación científica de los beneficios del microbioma para la salud

Las publicaciones revisadas por pares sobre mecanismos prebióticos aumentaron un 34 % entre 2023 y 2025. Los metaanálisis demuestran que la ingesta diaria de 5 a 10 gramos de galactooligosacáridos aumentó significativamente el recuento de bifidobacterias fecales y redujo los marcadores de inflamación sistémica en adultos con síndrome metabólico, según Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology. La Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos actualizó su definición de consenso en 2024 para exigir evidencia de fermentación selectiva por microbios beneficiosos, un estándar que excluyó los almidones resistentes y la polidextrosa de la categoría de prebióticos y concentró la inversión en investigación y desarrollo en oligosacáridos con efectos bifidogénicos validados.^{[ 3 ]Fuente: Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos, “Declaración de consenso”, ISAPP, isappscience.org} Los ensayos clínicos registrados en ClinicalTrials.gov en 2025 incluyeron 47 estudios que evaluaron prebióticos para indicaciones que abarcan desde el síndrome del intestino irritable hasta la función cognitiva, lo que refleja el interés farmacéutico en la modulación del microbioma como complemento a las terapias convencionales. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria aprobó dos nuevas declaraciones de propiedades saludables para la inulina de achicoria en 2025, que vinculan el consumo regular con una mejor función intestinal y una mejor absorción de calcio. Estas declaraciones permiten la inclusión de mensajes en los envases en la Unión Europea y generan presión competitiva para que los proveedores de fructooligosacáridos y galactooligosacáridos generen expedientes equivalentes. Una investigación mecanicista publicada en Cell Host and Microbe en 2024 identificó taxones bacterianos específicos que metabolizan los mananooligosacáridos en ácidos grasos de cadena corta con propiedades antiinflamatorias, hallazgos que están dando forma a formulaciones de nueva generación dirigidas a la salud inmunitaria en lugar de solo al bienestar digestivo.

Altos costos de producción y procesamiento

La síntesis enzimática de galacto-oligosacáridos a partir de lactosa requiere enzimas β-galactosidasas provenientes de Aspergillus oryzae o Kluyveromyces lactis, insumos que incrementaron los costos de producción entre USD 1.50 y USD 2.20 por kilogramo en 2025, en comparación con los USD 0.80 a USD 1.20 por kilogramo de la inulina hidrolizada con ácido de raíz de achicoria. La purificación posterior para eliminar la lactosa y los monosacáridos residuales requiere separación cromatográfica o nanofiltración, procesos que consumen entre el 40 % y el 50 % de los costos totales de fabricación y limitan la expansión de los márgenes de los proveedores que atienden categorías sensibles al precio, como alimentos para animales e ingredientes de panadería. La inversión de capital para una planta de galacto-oligosacáridos totalmente nueva con una capacidad anual de 5,000 toneladas métricas superó los 18 millones de dólares en 2025, un umbral que restringe el acceso al mercado a cooperativas lácteas consolidadas y fabricantes de ingredientes especializados con acceso a financiación de bajo coste. El secado por aspersión, con un alto consumo energético, para convertir concentrados líquidos en polvos de flujo libre añadió entre 0.30 y 0.50 dólares por kilogramo a los costes de producción en 2025, lo que impulsó a los proveedores a ofrecer formatos líquidos a precios reducidos a fabricantes de bebidas con sistemas de dosificación en línea. Los costes laborales en Europa Occidental, donde se concentra el 60% de la producción de inulina de achicoria, aumentaron un 7.2% entre 2024 y 2025, lo que erosionó la competitividad frente a los proveedores emergentes de Tailandia y Brasil, que se benefician de estructuras salariales más bajas, pero se enfrentan a retos de percepción de calidad en los mercados premium.

Conciencia limitada de los consumidores en los mercados en desarrollo

Encuestas de consumidores realizadas en Indonesia, Nigeria y Perú en 2025 revelaron que menos del 22% de los encuestados podía diferenciar entre prebióticos y probióticos, una brecha de conocimiento que limita la distribución minorista fuera de los canales de farmacia y salud especializada. Las campañas educativas requieren una inversión sostenida, y las estimaciones del sector sugieren que lograr un 50% de conocimiento en un nuevo mercado requiere una inversión en medios de comunicación de entre 2 y 4 millones de dólares durante 24 meses, lo que supone una barrera para las marcas más pequeñas que carecen de escala multinacional. La penetración minorista en canales comerciales modernos como supermercados e hipermercados alcanzó solo el 18% en África subsahariana en 2025, ya que los establecimientos tradicionales carecen de infraestructura de cadena de frío para productos combinados de probióticos y prebióticos, así como de espacio en los estantes para secciones dedicadas a la salud intestinal. Las barreras lingüísticas complican la comunicación en los envases, ya que los requisitos regulatorios en India exigen la declaración de ingredientes en 11 idiomas regionales, una carga de cumplimiento que añade entre 0.02 y 0.04 dólares por unidad a los costes de etiquetado y retrasa el lanzamiento de productos entre 6 y 8 semanas. El respaldo de los profesionales de la salud sigue siendo el principal impulsor de compra en los mercados en desarrollo, pero menos del 15 % de los médicos generales en los países de APAC y MEA encuestados informaron estar familiarizados con los mecanismos prebióticos en 2025, lo que limita las tasas de prescripción y recomendación.

Análisis de segmento

Por tipo: GOS gana terreno gracias a que la inulina mantiene una participación dominante

La inulina dominaba el 33.46 % del mercado en 2025, gracias a una infraestructura de extracción consolidada en Bélgica, Francia y los Países Bajos, que procesa 180 000 toneladas métricas de raíz de achicoria al año. Sin embargo, se prevé que los galactooligosacáridos se expandan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 11.59 % hasta 2031, impulsados ​​por las marcas de fórmulas infantiles que buscan ingredientes aprobados por la EFSA con efectos bifidogénicos documentados, y por los procesadores de lácteos que monetizan los flujos de suero mediante la conversión enzimática. Los fructooligosacáridos se benefician de las ventajas de coste en comparación con los galactooligosacáridos y de la compatibilidad con el procesamiento a alta temperatura en aplicaciones de panadería, mientras que los mananooligosacáridos siguen limitados a la alimentación animal debido a la escasez de datos sobre seguridad humana y a la ausencia de la certificación GRAS en Estados Unidos. La categoría “Otros”, que abarca los xilooligosacáridos y la maltodextrina resistente, tiene un crecimiento concentrado en los mercados de Asia-Pacífico, donde los proveedores locales ofrecen estas variantes con descuentos de entre el 20% y el 30% respecto de la inulina importada.

La dinámica regulatoria está transformando las preferencias de tipo, ya que el rechazo por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria en 2025 de las solicitudes de declaraciones de propiedades saludables para los manano-oligosacáridos redirigió la inversión en investigación y desarrollo hacia los galacto-oligosacáridos y fructo-oligosacáridos con expedientes establecidos. Este cambio se correlaciona con una disminución del 14% en las solicitudes de patentes de manano-oligosacáridos entre 2024 y 2025. El predominio de la inulina se sustenta en su doble funcionalidad como sustituto de grasas y fuente de fibra, atributos que permiten a los formuladores lograr declaraciones de etiquetado limpio a la vez que reducen la densidad calórica en productos lácteos y de panadería. Los galacto-oligosacáridos están ganando terreno en las formulaciones de nutrición clínica dirigidas a poblaciones de edad avanzada, ya que ensayos controlados aleatorizados publicados en 2024 demostraron que la ingesta diaria de 8 gramos mejoró la regularidad intestinal y redujo la diarrea asociada a antibióticos en pacientes hospitalizados. Los fructooligosacáridos se enfrentan al desafío de las percepciones negativas de los consumidores sobre la terminología "oligosacárido", lo que impulsa a las marcas a adoptar "fibra de raíz de achicoria" o "fibra prebiótica" en los paneles de ingredientes para mejorar el atractivo de las etiquetas.

Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.

Por fuente: El predominio de los productos de origen vegetal impulsado por los mandatos de etiqueta limpia

Las fuentes vegetales representaron el 69.75 % del mercado en 2025 y se prevé que crezcan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 10.67 % hasta 2031, lo que refleja la asociación de los consumidores con los orígenes botánicos con una menor intensidad de procesamiento y una mayor adecuación a los patrones dietéticos veganos y vegetarianos. La raíz de achicoria sigue siendo la materia prima dominante para la extracción de inulina, y Bélgica y Francia representaron el 55 % del cultivo mundial de achicoria en 2025. Sin embargo, el agave y la alcachofa de Jerusalén se perfilan como fuentes alternativas que ofrecen diversificación geográfica y resiliencia ante la sequía europea, que redujo la producción de achicoria en un 12 % en 2024. Las fuentes lácteas, principalmente galactooligosacáridos derivados de la lactosa, presentan un crecimiento concentrado en aplicaciones de fórmulas infantiles, donde los marcos regulatorios de la Unión Europea y China exigen ingredientes que imitan los perfiles de oligosacáridos de la leche materna.

La estrategia «De la Granja a la Mesa» de la Unión Europea, actualizada en 2024, estableció el objetivo de que el 25 % de las tierras agrícolas se gestionen de forma ecológica para 2030. Esta política incentiva a los productores de achicoria de Bélgica y los Países Bajos a transformar sus superficies y a firmar contratos a largo plazo con procesadores de inulina con primas de entre 50 y 80 euros por tonelada métrica en comparación con los cultivos convencionales, según la Comisión Europea. Los galactooligosacáridos lácteos se benefician de las oportunidades de integración vertical, ya que el suero es un subproducto de bajo valor de la fabricación de queso, y la conversión enzimática en prebióticos añade entre 3.50 y 5.00 dólares estadounidenses por kilogramo de valor, transformando el coste de eliminación en una fuente de ingresos. La verificación del Proyecto No-GMO se convirtió en un requisito de facto para la entrada al mercado estadounidense en 2025. El 78 % de las marcas encuestadas indicó que no se abastecerían de ingredientes sin verificación externa, un umbral que perjudica a los proveedores que dependen de variedades de achicoria modificada genéticamente, desarrolladas para obtener mayores rendimientos de inulina. La categoría "Otros", que abarca oligosacáridos derivados de algas marinas y fuentes fúngicas, representó el 3 % del mercado en 2025, con un crecimiento limitado por la escala de producción limitada y la ausencia de aprobaciones regulatorias en los principales mercados.

Por forma: los formatos en polvo lideran a pesar del aumento del concentrado líquido

Los formatos en polvo representaron el 77.87 % del volumen en 2025, gracias a una mayor estabilidad en almacenamiento, menores costos de transporte y compatibilidad con los procesos de fabricación de cápsulas y tabletas, que predominan en las aplicaciones de suplementos dietéticos. El secado por aspersión sigue siendo el método de conversión estándar, con un consumo de 1.2 a 1.5 kilovatios-hora por kilogramo de polvo terminado y un aumento de entre 0.30 y 0.50 USD por kilogramo en los costos de producción. Sin embargo, los gránulos de flujo libre resultantes permiten la dosificación automatizada en líneas de producción de alta velocidad y eliminan los requisitos de cadena de frío asociados con los concentrados líquidos. Se prevé que los formatos líquidos se expandan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 11.10 % hasta 2031, lo que refleja la preferencia de los fabricantes de bebidas por los ingredientes predisueltos, que reducen el tiempo de mezcla entre un 40 % y un 50 % y mejoran la claridad de la etiqueta al evitar agentes antiaglomerantes como el dióxido de silicio, que aparecen en los paneles de ingredientes de las variantes en polvo.

Los concentrados líquidos de galactooligosacáridos con un 75 % de materia seca están ganando terreno en la fabricación de fórmulas infantiles, ya que los sistemas de dosificación en línea permiten una mezcla precisa y reducen el riesgo de segregación de ingredientes que puede producirse con los formatos en polvo durante la mezcla a alta velocidad. Los formatos en polvo predominan en las aplicaciones de alimentación animal, donde la manipulación a granel y los periodos de almacenamiento prolongados favorecen ingredientes con un contenido de humedad inferior al 5 %, una especificación que los concentrados líquidos no pueden cumplir sin refrigeración. La tendencia hacia los formatos líquidos es más pronunciada en las bebidas funcionales, donde los procesos de llenado en frío y las tiradas de producción cortas hacen que la inversión en equipos de secado por aspersión resulte poco rentable para las marcas que producen menos de 500 000 unidades al año. Los marcos regulatorios de la Unión Europea y Estados Unidos no distinguen entre formatos en polvo y líquidos para fines de etiquetado; sin embargo, los formatos en polvo se benefician de la percepción del consumidor de una mayor pureza y una mayor vida útil, atributos que generan sobreprecios de entre el 8 % y el 12 % en los canales minoristas.

Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.

Por aplicación: los suplementos dietéticos superan a los alimentos funcionales

Las aplicaciones de alimentos y bebidas funcionales representaron el 42.92 % de la demanda en 2025; sin embargo, se prevé que los suplementos dietéticos se expandan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 12.51 % hasta 2031, lo que indica un cambio estratégico a medida que los formuladores incorporan prebióticos en cápsulas y polvos para superar los desafíos de sabor y textura inherentes a los alimentos fortificados. Las fórmulas infantiles y los alimentos para bebés, con un crecimiento concentrado en China e India, donde el aumento de los ingresos disponibles y la liberalización regulatoria impulsan la premiumización y permiten a las marcas incorporar galactooligosacáridos en dosis de 0.4 a 0.8 gramos por 100 mililitros, dosis que se ajustan a las recomendaciones de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria sobre efectos bifidogénicos. Los alimentos para animales representaron el 18 % de la demanda en 2025, con los mananooligosacáridos dominando este segmento debido a sus propiedades inmunomoduladoras en aves y cerdos; sin embargo, el crecimiento se ve limitado por la sensibilidad al precio y la competencia de alternativas a los antibióticos que ofrecen resultados de aumento de peso más rápidos.

Los suplementos dietéticos están arrebatando cuota de mercado a los alimentos funcionales, ya que los canales de comercio electrónico permiten a las marcas de venta directa al consumidor informar a los compradores sobre la precisión de la dosis y los beneficios para el microbioma sin depender del espacio en las tiendas físicas ni de las aprobaciones de los minoristas. Este modelo de distribución reduce el tiempo de comercialización de 6 a 9 meses en comparación con los lanzamientos minoristas convencionales. Los formatos en cápsulas representaron el 68 % de las ventas de suplementos prebióticos en 2025, lo que refleja la preferencia de los consumidores por la precisión de la dosis y la estabilidad en almacenamiento frente a los polvos que requieren reconstitución. Además, las marcas están aprovechando los recubrimientos de liberación retardada para proteger los oligosacáridos del ácido gástrico y garantizar su llegada al colon, una característica técnica que genera sobreprecios de entre el 18 % y el 25 %. Las aplicaciones de fórmulas infantiles se enfrentan a obstáculos regulatorios, ya que las directrices de 2024 de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) exigen a los fabricantes que demuestren la seguridad mediante ensayos clínicos que reflejen los perfiles de oligosacáridos de la leche materna. Esta norma limita la entrada al mercado a las cooperativas lácteas integradas verticalmente y a las empresas productoras de ingredientes especializados. La categoría “Otros”, que abarca la nutrición clínica y las aplicaciones farmacéuticas, representó el 5% de la demanda en 2025, con un crecimiento impulsado por los formularios hospitalarios que adoptan alimentos enterales enriquecidos con prebióticos para reducir las tasas de infección en pacientes gravemente enfermos.

Análisis geográfico

Europa representó el 30.58 % del mercado mundial de prebióticos en 2025, gracias a una infraestructura consolidada de procesamiento de achicoria en Bélgica, Francia y los Países Bajos, que en conjunto suministran aproximadamente el 55 % de la producción mundial de inulina. Alemania representó el 22 % de la demanda europea en 2025, impulsada por la creciente incorporación de la inulina como sustituto de la grasa por parte de fabricantes de panadería y lácteos para cumplir con los objetivos nutricionales de la parte frontal del envase. En cambio, el Reino Unido registró una contracción del 3.2 % entre 2024 y 2025, debido a los aumentos arancelarios posteriores al Brexit sobre los oligosacáridos importados, que elevaron los costes de los ingredientes entre un 8 % y un 12 %. Los estrictos requisitos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria para las declaraciones de propiedades saludables, en particular la necesidad de ensayos controlados aleatorios que demuestren la relación dosis-respuesta, siguen creando importantes barreras de entrada, favoreciendo los ingredientes consolidados con expedientes aprobados y concentrando la innovación en proveedores multinacionales con sólidas capacidades regulatorias. Mientras tanto, Italia y España están emergiendo como focos de crecimiento, evidenciado por un aumento en los lanzamientos de bebidas funcionales que contienen fructooligosacáridos de cadena corta entre 2024 y 2025.

Se prevé que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) estimada del 11.17 % hasta 2031. Este crecimiento se sustenta en la premiumización de las fórmulas infantiles en China, donde la aprobación de seis nuevos proveedores de galactooligosacáridos en 2024 intensificó la competencia y redujo los precios de los ingredientes entre un 15 % y un 18 %, lo que permitió una mayor inclusión de prebióticos en dosis clínicamente relevantes. El entorno regulatorio de la India también se ha vuelto más favorable tras la actualización de 2024 de la Autoridad de Seguridad y Normas Alimentarias, que permite declaraciones de estructura y función para prebióticos clínicamente validados, acelerando los registros de productos en aproximadamente un 40 % y atrayendo la inversión de proveedores globales de ingredientes. En Japón, el crecimiento se concentra en productos de nutrición para personas mayores dirigidos a la sarcopenia y la salud inmunitaria. Se están observando tendencias demográficas similares en Corea del Sur y Taiwán. Australia registró un crecimiento del 12.3 % entre 2024 y 2025, impulsado principalmente por la expansión del comercio electrónico y el marketing centrado en el bienestar, aunque las restricciones regulatorias siguen limitando las afirmaciones explícitas en los envases. Los mercados del sudeste asiático, como Indonesia, Tailandia y Vietnam, siguen teniendo poca penetración, con un conocimiento del consumidor inferior al 25 % en 2025. Sin embargo, el aumento de los ingresos y la expansión de los canales minoristas modernos están creando oportunidades a largo plazo para las estrategias de marca centradas en la educación.

Norteamérica, junto con Estados Unidos, está siendo impulsada por los fabricantes de suplementos dietéticos que incorporan prebióticos en formulaciones simbióticas diseñadas para mejorar la modulación del microbioma. La revisión de la definición de fibra dietética de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) en 2024, que reconoce los carbohidratos no digeribles con beneficios fisiológicos demostrados, ha permitido afirmaciones más sólidas sobre la fibra en la parte frontal del envase y se asocia con una mayor intención de compra del consumidor. Canadá se expandió un 9.8 % entre 2024 y 2025 tras la aprobación por parte de Health Canada de cuatro nuevas afirmaciones sobre la salud de los prebióticos relacionadas con la función intestinal y la absorción de minerales, lo que impulsa la diferenciación entre las categorías de lácteos y cereales. México representó el 12 % de la demanda regional, con un crecimiento centrado en las bebidas funcionales con fructanos derivados del agave. Sudamérica, liderada por Brasil, se vio impulsada principalmente por aplicaciones lácteas alineadas con iniciativas de salud pública. Argentina y Chile registraron un fuerte impulso tras las aprobaciones regulatorias y los subsidios a la innovación, aunque la concienciación del consumidor sigue siendo un factor limitante. La demanda en Oriente Medio y África se concentra en los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita y Turquía. Si bien los niveles de concienciación siguen siendo bajos en varios mercados africanos, la expansión de las poblaciones de clase media y el aumento de los gastos de atención médica indican perspectivas favorables de crecimiento a largo plazo.