Tamaño y participación del mercado del salmón
Análisis del mercado del salmón por Mordor Intelligence
Se proyecta que el tamaño del mercado del salmón se expandirá de USD 17.1 mil millones en 2025 y USD 18.3 mil millones en 2026 a USD 25.9 mil millones para 2031, registrando una CAGR del 7.2% entre 2026 y 2031. Esta tasa de crecimiento refleja la rápida implementación de sistemas de acuicultura de recirculación terrestres que reducen drásticamente los costos de flete y manejo de enfermedades, ubicando la producción a un día de viaje de los principales centros minoristas. Noruega siguió siendo el productor de referencia en 2025, equivalente a 1.4 millones de toneladas métricas y una parte significativa del valor global, pero la creciente capacidad en Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos y China está reequilibrando constantemente las ponderaciones regionales. Las innovaciones en alimentos que reducen las tasas de conversión alimenticia en un 10% están protegiendo a los productores contra fluctuaciones en los precios de la harina de pescado que superan el 25% año tras año. Al mismo tiempo, los límites regulatorios a la biomasa en Noruega, Escocia y Canadá orientan la inversión hacia licencias offshore y módulos de contención cerrados, lo que apuntala una base de suministro global más diversificada.
Conclusiones clave del informe
- Por geografía, Europa lideró el tamaño del mercado del salmón en 2025, representando el 56.0%, y se anticipa que Medio Oriente crecerá a una CAGR del 9.4% hasta 2031.
Nota: El tamaño del mercado y las cifras de pronóstico en este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los últimos datos y conocimientos disponibles a enero de 2026.
Tendencias y perspectivas del mercado mundial del salmón
Análisis del impacto de los impulsores
| Destornillador | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Expansión de la infraestructura de la cadena de frío en las economías emergentes | + 1.4% | Asia-Pacífico, Oriente Medio, África | Mediano plazo (2–4 años) |
| Creciente preferencia de los consumidores por proteínas animales saludables | + 1.8% | Global, el más alto en América del Norte y Asia-Pacífico | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Avances tecnológicos en sistemas de recirculación acuícola | + 1.5% | América del Norte, Oriente Medio, Asia-Pacífico | Mediano plazo (2–4 años) |
| Las certificaciones de sostenibilidad influyen en las decisiones de compra | + 1.4% | Contaminación en América del Norte, Europa y Asia-Pacífico | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Desarrollo de aditivos funcionales para piensos que reducen el FCR en ≥ 10% | + 1.1% | Adopción temprana y global en Noruega, Chile y Canadá | Mediano plazo (2–4 años) |
| Monitoreo de biomasa en tiempo real basado en IoT que reduce la mortalidad | + 0.8% | América del Norte, Europa y granjas avanzadas de Asia y el Pacífico | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Expansión de la infraestructura de la cadena de frío en las economías emergentes
Los centros logísticos multitemperatura que se pusieron en marcha en el sudeste asiático y África oriental después de 2024 aumentaron el plazo de envío del salmón fresco de 48 horas a 72 horas, lo que permite la distribución directa al por menor que obtiene una prima del 15% al 20% sobre el producto congelado [1] . La planta de Mombasa en Kenia, con capacidad para 12,000 palés, y la Hoja de Ruta Nacional de la Cadena de Frío de Filipinas, que asigna 8.000 millones de PHP (aproximadamente 143 millones de USD), han desbloqueado ciudades de segundo nivel desatendidas. El Fondo de Inversión Pública de Arabia Saudita cofinanció flotas de última milla, que mantienen el deterioro por debajo del 2%, reforzando así el objetivo del Reino de una CAGR de producción del 19%. El aumento de los ingresos, especialmente en las ciudades secundarias de Asia, está desplazando el consumo hacia paquetes frescos controlados en porciones, lo que impulsa a los productores a ubicar granjas terrestres a menos de 500 kilómetros de los supermercados.
Creciente preferencia de los consumidores por proteínas animales saludables
El salmón del Atlántico de piscifactoría contiene entre 2.0 y 2.5 gramos de omega-3 por cada 100 gramos, lo que se alinea con las directrices de la Asociación Estadounidense del Corazón y respalda un aumento del 12 % en la ingesta per cápita en Estados Unidos, hasta alcanzar las 2.55 libras en 2025. Las importaciones japonesas alcanzaron las 312 000 toneladas métricas, ya que el salmón del Atlántico fresco desplazó a las especies locales en el sushi y el sashimi gracias al suministro durante todo el año y al marmoleado constante en 2025. Los compradores urbanos chinos aumentaron sus compras en línea un 18 % anual, reposicionando el salmón como una fuente regular de proteínas en lugar de un capricho navideño. Los minoristas de Norteamérica y Europa ahora exigen etiquetas del Consejo de Administración de la Acuicultura o de las Buenas Prácticas Agrícolas Globales (GlobalG.AP), lo que integra la sostenibilidad en la narrativa de la salud y amplía los sobreprecios para el pescado certificado.
Avances tecnológicos en sistemas de recirculación de acuicultura
Las unidades terrestres, puestas en servicio desde 2024, reportan tasas de supervivencia superiores al 95%, en comparación con el 88% al 92% en las jaulas marinas, al eliminar la exposición a piojos de mar y estabilizar la calidad del agua. La planta de Pure Salmon en Yeddah se estableció en 2023, tras un acuerdo con el Reino de Arabia Saudita, y su construcción tuvo un costo de 1.9 millones de SAR (507 millones de USD). La planta recicla el 99% de su agua de proceso y alcanza una tasa de conversión alimenticia de 1.05, significativamente inferior al valor de referencia de 1.20 de las jaulas marinas. La demanda energética de 12 a 18 kilovatios-hora por kilogramo convierte la ubicación conjunta con activos renovables en un criterio emergente para la selección de emplazamientos.
Certificaciones de sostenibilidad que influyen en las decisiones de compra
La certificación del Consejo de Administración de Acuicultura (ASC) cubrió el 45% del volumen global en 2025, y los principales minoristas norteamericanos han rechazado suministros no certificados. Mowi logró el 100% de la certificación en Noruega y Escocia, asegurando contratos plurianuales con primas que oscilan entre el 8% y el 12%. La versión 6 de las Buenas Prácticas Agrícolas Globales (GlobalG.AP) endureció los límites de biomasa y la notificación de antibióticos, lo que impulsó la inversión en peces más limpios y tratamientos con peróxido de hidrógeno en las granjas chilenas. Las encuestas a compradores alemanes, holandeses y británicos muestran que el 62% busca activamente etiquetas de sostenibilidad, lo que refuerza la certificación como herramienta para defender sus precios.
Análisis del impacto de las restricciones
| Restricción | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Aumento de la prevalencia del piojo de mar y de los costes de su tratamiento | -1.7% | Noruega, Escocia, Chile, Canadá | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Volatilidad en los precios de la harina y el aceite de pescado | -1.3% | Global, el más alto en Chile y Noruega | Mediano plazo (2–4 años) |
| Aumento de los límites regulatorios sobre las densidades de biomasa | -1.1% | Noruega, Escocia, Canadá, Chile | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Riesgos ciberfísicos para los sistemas automatizados de alimentación y limpieza de redes | -0.6% | América del Norte, Europa y granjas avanzadas de Asia y el Pacífico | Mediano plazo (2–4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Aumento de la prevalencia del piojo de mar y los costos de su tratamiento
La infestación de piojos de mar en Noruega promedió 0.45 hembras adultas por pez en 2025, más del doble del límite regulatorio, lo que aumenta el costo de desparasitación entre 0.30 y 0.50 USD por kilogramo. Las barcazas térmicas cuestan entre 3 y 5 millones de USD y añaden 0.15 USD por kilogramo a los gastos operativos, mientras que los programas de limpieza de peces enfrentan una mortalidad invernal superior al 20 %. Un mayor escrutinio ambiental del azametifos reduce las opciones químicas, lo que impulsa el capital hacia contenciones cerradas y jaulas en alta mar, que exigen una inversión de capital entre un 50 % y un 80 % mayor.
Volatilidad en los precios de la harina y el aceite de pescado
Los desembarques de anchoa peruana cayeron de 3.2 millones de toneladas métricas en 2024 a una proyección de 2.8 millones de toneladas métricas en 2026, lo que hizo que la harina de pescado pasara de USD 1,850 a USD 2,400 por tonelada métrica durante 2024-2026 [2] Fuente: DP World, “Informe anual 2024”, dpworld.com . Cada aumento de USD 500 eleva el costo del alimento aproximadamente USD 0.25 por kilogramo de pescado cosechado, comprimiendo los márgenes hasta en 300 puntos básicos [3] Fuente: BioMar, “Informe de sostenibilidad 2025”, biomar.com . Los productores están acelerando la adopción del concentrado de soja, la harina de insectos y las proteínas unicelulares, pero las aprobaciones regulatorias retrasan la sustitución completa hasta después de 2027.
Análisis geográfico
Europa representó el 56.0% del valor del mercado del salmón en 2025, siendo Noruega la que contribuyó con la mayor parte debido a la sostenida demanda de exportación y a los precios premium impulsados por la escasez de oferta mundial. El dominio de la región se ve reforzado por la fuerte preferencia de los consumidores por el salmón como fuente saludable de proteínas. Además, los avances en la tecnología acuícola han incrementado la eficiencia de la producción, consolidando la posición de Noruega en el mercado.
Sudamérica, liderada por Chile como principal productor y exportador, enfrenta desafíos ambientales como la proliferación de algas nocivas y regulaciones sanitarias más estrictas impuestas por el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura. A pesar de estos desafíos, el crecimiento de la región se sustenta en inversiones de los productores en concesiones offshore y criaderos de recirculación, destinadas a mitigar el riesgo de enfermedades y mejorar las tasas de supervivencia. El creciente consumo de salmón chileno en Brasil sustenta una demanda estable de exportación, ya que los hogares urbanos incorporan el salmón a sus planes de alimentación habituales. La participación de mercado de Norteamérica en 2025 se expandió gracias a proyectos de sistemas de recirculación terrestres que superan las restricciones tradicionales de las jaulas de red. Sin embargo, los productores canadienses enfrentan transiciones obligatorias a sistemas de contención cerrados, lo que podría afectar temporalmente la capacidad de producción.
Se proyecta que Oriente Medio alcanzará el crecimiento más rápido entre todas las regiones, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9.4 % hasta 2031. Este crecimiento se debe a las coinversiones de fondos soberanos en instalaciones terrestres a gran escala que utilizan salmuera de desalinización como agua de alimentación para cumplir con las estrictas normativas ambientales. Proyectos de acuicultura de recirculación en nuevas instalaciones en Arabia Saudí y Emiratos Árabes Unidos están en transición de la fase piloto a la escala comercial, lo que posiciona a la región como un centro de producción emergente con ventajas en la entrega cercana al mercado. Asia-Pacífico es la segunda región de mayor crecimiento a nivel mundial, impulsada por la concesión de licencias en China para instalaciones costeras de recirculación que evitan los aranceles de importación y reducen los plazos de entrega de la cadena de frío. En Japón, las directrices dietéticas sobre omega-3 sustentan la demanda minorista de salmón fresco del Atlántico, en particular para sushi premium. La contribución de África al mercado del salmón sigue siendo modesta, respaldada por inversiones en infraestructura de la cadena de frío que mejoran la eficiencia de la distribución. Sin embargo, la producción nacional es insignificante y la región depende principalmente de las importaciones para satisfacer la demanda urbana.
Panorama regulatorio
La producción y el comercio de salmón se ven condicionados por el endurecimiento de los controles ambientales y de sanidad animal en las principales regiones acuícolas, así como por los requisitos de importación basados en el cumplimiento normativo en los mercados consumidores clave. Noruega sigue utilizando un modelo de licencias vinculado al desempeño ambiental mediante su sistema de semáforo. En junio de 2026, el Ministerio de Comercio, Industria y Pesca estableció clasificaciones en 13 zonas de producción utilizando datos de impacto de 2024-2025, determinando dónde se puede aumentar la capacidad y dónde debe reducirse. Restricciones similares relacionadas con la densidad de biomasa y los piojos de mar, presentes en Noruega, Escocia, Canadá y Chile, mantienen la expansión vinculada al desempeño biológico documentado y a las mejoras tecnológicas, incluidos los módulos de contención cerrada y en alta mar.
En materia de acceso al mercado, las medidas y normas no arancelarias operan junto con las normas nacionales. En octubre de 2025, el Consejo de Administración de la Acuicultura (ASC) actualizó la Norma ASC para Salmón y Bacalao a la versión 1.5, endureciendo las expectativas básicas en cuanto al cumplimiento legal, el desempeño ambiental y los criterios sociales que suelen exigir los minoristas e importadores. En Estados Unidos, las condiciones de importación de productos del mar pueden cambiar rápidamente con las modificaciones en las políticas y su aplicación. A principios de 2026, una medida de la NOAA relacionada con las preocupaciones sobre la comparabilidad de la Ley de Protección de Mamíferos Marinos provocó una interrupción temporal en el salmón irlandés antes de resolverse en marzo de 2026, lo que reforzó la necesidad de armonizar la documentación, la trazabilidad y la certificación.
Análisis de la cadena de valor
La cadena de valor global del salmón abarca desde los reproductores y las piscifactorías hasta la producción de esguines y post-esguines, el engorde (en jaulas abiertas, sistemas marinos y sistemas de recirculación acuícola terrestres), la cosecha, el procesamiento primario (HOG, cabeza y vísceras), el procesamiento secundario (filetes, porciones, ahumado y productos de valor añadido) y la distribución en cadena de frío a minoristas, servicios de alimentación y comercio electrónico. El pienso sigue siendo el principal coste de entrada y factor operativo, y suele combinar ingredientes marinos y terrestres, mientras que la gestión sanitaria (piojos de mar y enfermedades) y las restricciones de las licencias regulatorias generan variabilidad en el rendimiento biológico y el momento de la cosecha.
En la fase posterior de la cadena de suministro, esta se organiza cada vez más en torno a grupos integrados verticalmente y proveedores de servicios especializados (genética, nutrición, equipos, datos y automatización). La consolidación se utiliza para asegurar licencias, estabilizar el suministro y mejorar la utilización de los activos de procesamiento y logística. La actividad de fusiones y adquisiciones en 2026 pone de manifiesto esta tendencia de integración, como el acuerdo de compra de acciones entre Cooke y Mowi Canada East, y la adquisición de la empresa salmonera Masoval por parte de SalMar. Ambas operaciones fortalecen el control sobre los activos de cultivo y el flujo hacia los canales de procesamiento y exportación. La rentabilidad del producto fresco depende en gran medida de la fiabilidad de la cadena de frío y la proximidad a los centros de demanda, lo que impulsa el cambio hacia instalaciones de post-esguines y la producción en tierra, mejorando así la planificación para procesadores y compradores y reduciendo la exposición al ciclo marino.
Panorama competitivo
El mercado del salmón se caracteriza por importantes inversiones y adquisiciones estratégicas. La adquisición de Nova Sea por parte de Mowi por 6.1 millones de coronas noruegas (570 millones de dólares estadounidenses) en 2025 y la compra de Arnarlax por parte de SalMar por 9.4 millones de coronas noruegas (880 millones de dólares estadounidenses) reflejan un enfoque de integración vertical centrado en la obtención de licencias de bajo riesgo. Las inversiones en tecnologías de alto consumo de capital, como sensores IoT, alimentadores automatizados y barcazas de desparasitación térmica, respaldan el liderazgo en costos de las principales empresas, ampliando aún más la brecha de rendimiento con las granjas de nivel medio.
Empresas como Atlantic Sapphire, Nordic Aqua Partners y Ocean Harvest utilizan sistemas de tanques modulares y la coubicación de energías renovables para lograr índices de conversión alimenticia inferiores a 1.10, evitando al mismo tiempo los costos asociados con los piojos de mar. Sin embargo, los desafíos operativos, como las fallas en el control de temperatura, han prolongado los plazos de recuperación de la inversión. A pesar de estos contratiempos, el interés de los inversores se mantiene firme, ya que los minoristas priorizan las fuentes de suministro certificadas ubicadas cerca de los mercados.
Las solicitudes de propiedad intelectual para alimentos enriquecidos con enzimas y a base de microalgas aumentaron significativamente después de 2024. DSM y BioMar obtuvieron patentes que redujeron los índices de conversión alimenticia entre un 10 % y un 12 %, lo que pone de relieve la creciente competencia en nutrición. La certificación sigue siendo esencial, ya que los productores no certificados se enfrentan a una posible exclusión de los canales principales de Norteamérica y Europa, lo que obliga a realizar mejoras operativas o aceptar descuentos en los precios.
Desarrollos recientes de la industria
- Julio de 2026: SalMar ASA firmó un acuerdo para adquirir el 70 % de las acciones de Masoval (Måsøval AS) por aproximadamente 3.4 millones de coronas noruegas. Esta transacción amplía la plataforma agrícola y la base de licencias de SalMar, fortaleciendo el control sobre los volúmenes y la ejecución biológica en las principales regiones noruegas. Asimismo, refuerza la tendencia de consolidación entre los principales productores, dado que las restricciones regulatorias y sanitarias incrementan el valor de la capacidad de bajo riesgo.
- Junio de 2026: Mowi ASA firmó un acuerdo de compra de acciones para vender sus operaciones de cultivo de salmón en el este de Canadá (aproximadamente 9,000 toneladas métricas) a Cooke Inc. por 225 millones de dólares canadienses. Esta operación redefine su posición competitiva en el Atlántico canadiense, al tiempo que permite a Mowi reasignar capital y recursos de gestión a su cartera de acuicultura más amplia. Para Cooke, la adquisición aporta escala y posibles sinergias en procesamiento y logística en una región donde el acceso a activos de acuicultura es una limitación estratégica.
- Abril de 2026: Pure Salmon Japan cerró una inversión en bonos preferentes por más de 180 millones de dólares, liderada por Fortress Investment Group, para respaldar la construcción de su planta de recirculación acuícola terrestre (RAS) en la prefectura de Mie. La obtención de financiación a gran escala en esta etapa acelera los plazos de desarrollo para la producción cercana al mercado en Japón, lo que contribuye a un suministro más fresco y reduce la dependencia de las importaciones de larga distancia. Esta financiación también demuestra el continuo respaldo de los inversores a los modelos RAS, que requieren una gran inversión de capital y están destinados a mejorar la bioseguridad y la regularidad del suministro.
Alcance y metodología
El salmón es una especie de pez que pertenece a la familia de los salmónidos. Para el estudio, se han considerado tanto los salmones de cultivo como los de captura para la estimación del mercado. Para evitar discrepancias y mantener la precisión, se han considerado tanto el salmón fresco como el procesado para capturar las tendencias del mercado, como la producción, las importaciones, las exportaciones y el consumo. El mercado del salmón está segmentado por tipo de especie (salmón del Atlántico, salmón coho, salmón masu, salmón chinook y otros tipos de especies), tipo (de cultivo y de captura silvestre) y geografía (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y África). El estudio consta de un análisis detallado de la producción (volumen), análisis del consumo (valor y volumen), análisis de las importaciones (valor y volumen), análisis de las exportaciones (valor y volumen) y análisis de las tendencias de precios que abarcan todos los países. El informe ofrece el tamaño del mercado y las previsiones en términos de valor (USD) y volumen (toneladas métricas) para todos los segmentos anteriores.
| Norteamérica | Estados Unidos | Análisis de producción (volumen de producción) |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Canada | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Europa | Norway | Análisis de producción (volumen de producción) |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Reino Unido | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Russia | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Francia | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| España | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Italia | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Netherlands | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Grecia | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Asia-Pacífico | China | Análisis de producción (volumen de producción) |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Japan | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Australia | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Sudamérica | Brazil | Análisis de producción (volumen de producción) |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Chile | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Medio Oriente | Saudi Arabia | Análisis de producción (volumen de producción) |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Emiratos Árabes Unidos | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| África | Egipto | Análisis de producción (volumen de producción) |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Sudáfrica | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | ||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | ||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | ||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | ||
| Marco normativo | ||
| Lista de actores clave | ||
| Logistica e Infraestructura | ||
| Análisis de estacionalidad | ||
| Por geografía | Norteamérica | Estados Unidos | Análisis de producción (volumen de producción) |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Canada | Análisis de producción (volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Europa | Norway | Análisis de producción (volumen de producción) | |
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Reino Unido | Análisis de producción (volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Russia | Análisis de producción (volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
| Francia | Análisis de producción (volumen de producción) | ||
| Análisis del consumo (valor y volumen del consumo) | |||
| Análisis del mercado de importación (valor de las importaciones, volumen y principales mercados proveedores) | |||
| Análisis del mercado de exportación (valor de las exportaciones, volumen y mercados de destino clave) | |||
| Análisis y pronóstico de tendencias de precios al por mayor | |||
| Marco normativo | |||
| Lista de actores clave | |||
| Logistica e Infraestructura | |||
| Análisis de estacionalidad | |||
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Preguntas clave respondidas en el informe
¿Cuál es la tasa de crecimiento proyectada para el mercado del salmón hasta 2031?
Se espera que el mercado del salmón crezca a una tasa anual compuesta (CAGR) del 7.2%, pasando de 18.3 millones de dólares en 2026 a 25.9 millones de dólares en 2031.
¿Qué región se expandirá más rápido en términos de valor?
Se proyecta que Oriente Medio crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9.4% hasta 2031, respaldado por más de 500 millones de dólares en inversiones de capital vinculadas a la deuda soberana.
¿Cómo influyen las explotaciones agrícolas terrestres en la fiabilidad del suministro?
Eliminan la exposición a los piojos de mar y reducen el flete hasta en 2 dólares por kilogramo, lo que ayuda a estabilizar el suministro de productos frescos durante todo el año cerca de los principales centros minoristas.
¿Por qué son cruciales las certificaciones de sostenibilidad para el acceso al mercado?
Los minoristas norteamericanos y europeos exigen etiquetas del Aquaculture Stewardship Council o GlobalG.AP, lo que permite a los productores certificados obtener contratos con primas del 8% al 12%.
¿Qué riesgo de costo preocupa más a los productores?
La volatilidad de los precios de la harina y el aceite de pescado puede elevar el gasto en alimentos en aproximadamente USD 0.25 por kilogramo, lo que presiona los márgenes y acelera la adopción de ingredientes proteicos alternativos.
