Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Año base para la estimación | 2025 |
| Período de datos de pronóstico | 2026 - 2031 |
| Tamaño del mercado (2026) | USD 1.03 mil millones |
| Tamaño del mercado (2031) | USD 1.18 mil millones |
| Tasa de crecimiento (2026 - 2031) | 2.76% CAGR |
| Concentración de mercado | Media |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
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Análisis del mercado de mariscos de Arabia Saudita por Mordor Intelligence
Se espera que el mercado de productos del mar de Arabia Saudita crezca de 1 millones de dólares en 2025 a 1.03 millones de dólares en 2026, y se prevé que alcance los 1.18 millones de dólares en 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 2.76% entre 2026 y 2031. Este crecimiento se debe a factores como la creciente concienciación sobre la salud y la nutrición, las iniciativas gubernamentales en el marco de la Visión 2030 y el aumento de las inversiones en la capacidad de acuicultura nacional. El mercado se beneficia de una base de consumidores diversa y multicultural, junto con una creciente clase media que prefiere productos de pescado y camarones de alta calidad en su dieta. El apoyo gubernamental, que incluye el desarrollo de infraestructuras, medidas de seguridad alimentaria y programas centrados en la sostenibilidad, como el Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura, ha facilitado los avances en la tecnología acuícola, mejorado el cumplimiento de las normas de bioseguridad y fomentado prácticas de producción ambientalmente sostenibles. La mejora de la infraestructura de la cadena de frío y las capacidades de procesamiento garantizan la disponibilidad durante todo el año de productos del mar, tanto de cultivo local como de captura silvestre, ofreciendo a los consumidores una gama más amplia de opciones con mayor frescura y trazabilidad.
Conclusiones clave del informe
- Por tipo de marisco, el pescado dominó con el 79.48% de la cuota de mercado de productos del mar de Arabia Saudí en 2025; se prevé que el camarón crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4.06% entre 2026 y 2031, la más rápida entre todos los tipos de marisco.
- Por su presentación, los mariscos frescos y refrigerados representaron el 52.30% del tamaño del mercado de mariscos de Arabia Saudita en 2025, mientras que los mariscos congelados avanzan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3.72% hasta 2031.
- Por origen, los productos capturados en estado silvestre representaron el 54.20% del valor total en 2025; los productos del mar de cultivo se están expandiendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3.61% durante el período de pronóstico.
- Por canal de distribución, los establecimientos de hostelería capturaron el 63.85% de la cuota de ingresos en 2025, mientras que se prevé que los canales de venta fuera de establecimientos crezcan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3.22% hasta 2031.
Nota: El tamaño del mercado y las cifras de pronóstico en este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los últimos datos y conocimientos disponibles a enero de 2026.
Tendencias y perspectivas del mercado de productos del mar en Arabia Saudita
Análisis del impacto de los impulsores
| Destornillador | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Iniciativas gubernamentales y visión 2030 | + 0.8% | Nacional, con avances iniciales en las zonas de acuicultura de NEOM, Tabuk y Jazan | Mediano plazo (2-4 años) |
| Concienciación sobre salud y nutrición | + 0.5% | Nacional, más fuerte en los centros urbanos (Riad, Yeda, Dammam). | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Base de consumidores expatriados y diversos | + 0.4% | Nacional, concentrada en las principales ciudades y centros industriales. | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Preferencia por mariscos de origen sostenible y ético | + 0.3% | Nacional, con una fuerte presencia en el segmento premium de la hostelería y el comercio minorista moderno. | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Cambios en la dieta hacia la diversificación de proteínas | + 0.4% | A nivel nacional, impulsado por campañas de salud y la reducción del consumo de carne roja | Mediano plazo (2-4 años) |
| Avances tecnológicos en la acuicultura | + 0.6% | Nacional, liderado por NEOM, NAQUA y proyectos privados RAS. | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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Iniciativas gubernamentales y visión 2030
Las iniciativas gubernamentales, en particular las enmarcadas en la Visión 2030 de Arabia Saudita, impulsan significativamente el mercado. Estos marcos normativos buscan modernizar el sector, promover la adopción de tecnología y fortalecer los entornos regulatorios para apoyar la acuicultura y la pesca sostenibles. Al priorizar la seguridad alimentaria y la autosuficiencia, el gobierno ha facilitado mejoras en la infraestructura, incrementado la inversión en Investigación y Desarrollo (I+D), ofrecido incentivos a los productores y fomentado el desarrollo de habilidades. Como parte de la Visión 2030, Arabia Saudita presentó el Plan Nacional de Desarrollo de la Acuicultura, cuyo objetivo es alcanzar una producción anual de productos del mar de 600,000 toneladas para 2030. [ 1 ]Fuente: Ministerio de Medio Ambiente, Agua y Agricultura, "Acuicultura", mewa.gov.saEsta iniciativa, liderada por el Ministerio de Medio Ambiente, Agua y Agricultura (MEWA), busca impulsar el crecimiento del mercado mediante el aumento de la producción nacional, la reducción de la dependencia de las importaciones y el fortalecimiento de la seguridad alimentaria nacional. El plan apoya la expansión de las granjas acuícolas, la innovación en los sistemas de producción y la implementación de rigurosos estándares de sostenibilidad para satisfacer la creciente demanda del mercado y garantizar la resiliencia de la industria pesquera de Arabia Saudita.
Concienciación sobre la salud y la nutrición
La creciente concienciación sobre la salud y la nutrición es un factor clave que impulsa el crecimiento del mercado de productos del mar en Arabia Saudí, ya que los consumidores priorizan cada vez más los alimentos que promueven el bienestar y ayudan a prevenir enfermedades. El creciente reconocimiento del valor nutricional de los productos del mar, como su alto contenido en proteínas magras, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, ha aumentado su atractivo entre las personas preocupadas por su salud. Estos nutrientes se asocian a beneficios como una mejor salud cardiovascular, una función cognitiva mejorada y un menor riesgo de enfermedades crónicas, lo que anima a más consumidores saudíes a incluir productos del mar en su dieta. Además, la creciente prevalencia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida y el mayor interés por el control del peso y el ejercicio físico han incrementado la demanda de productos del mar, en particular de variedades bajas en grasa ricas en nutrientes esenciales. Esta tendencia hacia una alimentación más saludable se ve reforzada por las campañas de salud y los programas educativos gubernamentales que destacan la importancia de una nutrición equilibrada, promoviendo el consumo de productos del mar como parte de un enfoque proactivo hacia la salud.
Base de consumidores expatriados y diversos
La diversa base de consumidores expatriados es un motor importante del mercado de productos del mar en Arabia Saudita, ya que integra preferencias multiculturales y tradiciones culinarias, lo que configura la demanda de una amplia gama de productos del mar. La numerosa población expatriada ha ampliado el paladar de los mariscos más allá de los platos tradicionales saudíes, introduciendo nuevas variedades, métodos de preparación y hábitos alimenticios que fomentan la innovación en la oferta de productos. Esta diversa demanda impulsa a productores y proveedores a ofrecer una mayor variedad de pescados y mariscos, satisfaciendo diversas nacionalidades, cocinas y necesidades dietéticas. Además, la influencia multicultural promueve la diversificación de los menús en restaurantes y establecimientos de restauración, impulsando aún más el consumo general y mejorando la dinámica del mercado. Por ejemplo, según la Autoridad General de Estadística (GASTAT), la población expatriada en Arabia Saudita alcanzó los 15.67 millones en 2024, lo que representa una parte sustancial de la población. Esta importante comunidad de expatriados influye fuertemente en las tendencias de consumo de mariscos, impulsando la demanda de una amplia gama de productos y apoyando el crecimiento de los productos especializados e internacionales. mercados de mariscos en todo el reino.
Preferencia por mariscos de origen sostenible y ético
La preferencia por mariscos y pescados sostenibles y de origen ético se está convirtiendo en un factor clave en el mercado de mariscos de Arabia Saudita. Esta tendencia se ve influenciada por la creciente demanda de los consumidores de opciones alimentarias ambientalmente responsables y una mayor conciencia sobre las prácticas de la cadena de suministro. A medida que aumentan las preocupaciones sobre la sobrepesca, la destrucción del hábitat y la preservación de los ecosistemas marinos, tanto los consumidores como los responsables políticos hacen hincapié en la sostenibilidad y la trazabilidad en las compras de mariscos y pescados. Este cambio está fomentando la adopción de prácticas de acuicultura ecológicas, certificaciones y una mayor transparencia en los procesos de producción. Los productores están respondiendo invirtiendo en avances tecnológicos y fuentes de alimentación sostenibles. Las iniciativas estratégicas a nivel nacional respaldan aún más esta tendencia del mercado. Por ejemplo, en junio de 2025, Saudi Aramco inauguró el centro regional para el desarrollo de la pesca sostenible, sucursal del Golfo Arábigo, en colaboración con el Ministerio de Energía y el Ministerio de Medio Ambiente, Agua y Agricultura. Esta iniciativa tiene como objetivo mejorar la gestión pesquera, promover prácticas de acuicultura sostenibles y fomentar la investigación y la innovación para garantizar la sostenibilidad a largo plazo de los recursos marinos.
Análisis del impacto de las restricciones
| Restricción | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Sanción reglamentaria por etiquetado incorrecto de especies prohibidas | -0.2% | Nacional, con la aplicación de la ley concentrada en puertos y principales centros comerciales. | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Competencia de proteínas alternativas | -0.3% | Nacional, con mayor presencia en centros urbanos y canales minoristas modernos. | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Brotes de enfermedades en la acuicultura | -0.2% | Nacional, con el mayor riesgo en las zonas de acuicultura costera del Mar Rojo y del Golfo Pérsico. | Mediano plazo (2-4 años) |
| Dependencia de ingredientes alimentarios importados | -0.3% | Nacional, que afecta a todos los productores de acuicultura | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Sanción reglamentaria por etiquetado incorrecto de especies prohibidas
Las sanciones regulatorias por el etiquetado incorrecto de especies prohibidas representan un desafío importante para el mercado de productos del mar en Arabia Saudita, lo que pone de relieve el estricto marco normativo del país en materia de seguridad alimentaria y cumplimiento de la ley. Estas medidas tienen como objetivo proteger a los consumidores, mantener los estándares de salud pública y garantizar la integridad de la cadena de suministro, impidiendo la distribución de productos no autorizados o potencialmente dañinos. Estas rigurosas medidas de control imponen riesgos considerables y costos operativos a los importadores y distribuidores, quienes deben cumplir con estrictas regulaciones de etiquetado y de especies. El incumplimiento de estas normas legales puede acarrear graves consecuencias, como multas sustanciales, rechazo de productos, daños a la reputación y suspensiones temporales de la actividad comercial, lo que aumenta las barreras de entrada al mercado y disuade las prácticas ilegales. Por ejemplo, en junio de 2024, la Autoridad Saudí de Alimentos y Medicamentos (SFDA) impuso una multa de 500 000 riales saudíes a un importador que vendía tilapia de río prohibida falsificando el etiquetado y los documentos aduaneros. [ 2 ]Fuente: Autoridad Saudí de Alimentos y Medicamentos, «La SFDA impone una multa de 500,000 SAR a una instalación por manipular fechas de caducidad», sfda.gov.saEl envío de 2 toneladas fue rechazado, lo que subraya el compromiso de las autoridades con la estricta aplicación de las normas y las importantes repercusiones de violar las restricciones de especies.
Competencia de proteínas alternativas
La competencia de proteínas alternativas, como los mariscos de origen vegetal y los cultivados a partir de células, se está convirtiendo en una importante limitación para el mercado de mariscos convencional en Arabia Saudita. La introducción de estos productos coincide con una mayor conciencia sobre la salud, las preocupaciones por la sostenibilidad y la evolución de las preferencias alimentarias de los consumidores. Las alternativas de origen vegetal y cultivadas a partir de células reproducen el sabor, la textura y el perfil nutricional de los mariscos tradicionales y a menudo se promocionan como sostenibles desde el punto de vista ambiental y libres de problemas como la sobrepesca, los contaminantes marinos o las interrupciones en la cadena de suministro. Estas alternativas resultan especialmente atractivas para los consumidores preocupados por su salud y que buscan una buena relación calidad-precio, ya que se perciben como una opción que ofrece una calidad constante, mayor seguridad alimentaria y una mayor flexibilidad dietética. El riesgo de sustitución se intensifica con los rápidos avances en la tecnología alimentaria, la mayor accesibilidad económica y la creciente aceptación por parte de los consumidores de las fuentes de proteínas alternativas.
Análisis de segmento
Por tipo de marisco: Las importaciones de salmón consolidan el dominio de los peces de pesca mientras se acelera la cría de camarones.
En 2025, el segmento de pescado dominó el mercado de mariscos de Arabia Saudita, con una cuota de mercado del 79.48%. Este dominio se atribuye en gran medida a la preferencia cultural y culinaria del país por el pescado. El pescado, en particular variedades como el salmón y el pescado blanco, es fundamental en la dieta tradicional y se valora como una fuente de proteínas de alta calidad. Estos tipos de pescado se consideran productos prémium, lo que garantiza su presencia tanto en establecimientos de restauración de gama media como de alta gama, consolidándolo así como la principal opción de mariscos. La diversidad del segmento, que abarca desde el salmón rico en nutrientes hasta el versátil pescado blanco, satisface los diferentes gustos regionales y métodos de preparación, ampliando su atractivo entre diversos grupos de consumidores.
Se prevé que el segmento de camarones en el mercado de mariscos de Arabia Saudita crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4.06 % entre 2026 y 2031, impulsado por diversos factores que contribuyen a su creciente popularidad. La percepción de alta calidad del camarón y su versatilidad en la cocina, desde platos tradicionales saudíes hasta cocinas internacionales que están ganando terreno en las zonas urbanas, son factores clave de este crecimiento. Además, una mayor conciencia sobre los beneficios nutricionales del camarón, incluyendo su condición de fuente de proteína magra rica en nutrientes esenciales como los ácidos grasos omega-3, ha impulsado la demanda entre los consumidores preocupados por su salud.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
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Por formato: La expansión de la cadena de frío impulsa las ganancias de los mariscos congelados
En 2025, los mariscos frescos y refrigerados representaron una importante cuota de mercado del 52.30 % en el mercado de mariscos de Arabia Saudita, lo que refleja una fuerte preferencia de los consumidores por productos de alta calidad y mínimamente procesados. Esta preferencia se debe a la percepción de que los mariscos frescos y refrigerados ofrecen un sabor, una textura y unos beneficios nutricionales superiores en comparación con las alternativas congeladas o procesadas. Además, la importancia que se le da a la comida recién preparada y a los métodos de cocina tradicionales en Arabia Saudita impulsa aún más la demanda de mariscos frescos, que se integran perfectamente en las comidas caseras y en experiencias gastronómicas de alta gama. La expansión de la infraestructura de la cadena de frío y los avances en logística también han mejorado la conservación de la frescura durante el transporte y la manipulación en el punto de venta, lo que ha incrementado la disponibilidad de mariscos frescos y refrigerados en las zonas urbanas.
El marisco congelado es la categoría de mayor crecimiento en el mercado saudí, con una tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) proyectada del 3.72 % para el período 2026-2031. Este crecimiento se atribuye a los avances en la tecnología de congelación, que conservan el valor nutricional, la textura y el sabor del marisco, haciendo que los productos congelados sean prácticamente comparables a los frescos en calidad. La comodidad y la mayor vida útil del marisco congelado se adaptan al ritmo de vida ajetreado de los consumidores urbanos, que cada vez prefieren más opciones de comidas fáciles de preparar. Además, el marisco congelado permite la innovación de productos, incluyendo variedades en porciones controladas y listas para cocinar, lo que resulta atractivo para los consumidores modernos que buscan soluciones que les ahorren tiempo sin renunciar a la calidad.
Fuente: Acuicultura Doméstica reduce el plomo de la pesca silvestre
En 2025, los mariscos silvestres representaron una importante cuota de mercado del 54.20 % en Arabia Saudita, lo que pone de manifiesto la fuerte dependencia del país de los recursos marinos naturales y las prácticas pesqueras tradicionales. Este segmento se beneficia de la percepción de los consumidores de que los mariscos silvestres son más naturales, frescos y, a menudo, de mejor sabor que las alternativas de acuicultura. Estas características mantienen una alta demanda tanto en los hogares como en el sector de la restauración. Las ricas aguas costeras del Mar Rojo y el Golfo Pérsico ofrecen acceso a una gran variedad de especies de mariscos silvestres, lo que sustenta la pesca local y contribuye a la generación de ingresos y la seguridad alimentaria. Además, los mariscos silvestres suelen tener un mayor valor nutricional y son los preferidos en las cocinas tradicionales que valoran la autenticidad y los métodos de preparación tradicionales.
La acuicultura en Arabia Saudita experimenta un crecimiento sostenido, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) proyectada del 3.61 % entre 2026 y 2031. Este crecimiento se debe principalmente a las importantes inversiones y avances en tecnologías acuícolas. La expansión se alinea con las prioridades nacionales para mejorar la seguridad alimentaria, reducir la dependencia de la pesca extractiva y promover prácticas sostenibles y ambientalmente responsables. Innovaciones como sistemas mejorados de recirculación de agua, medidas de bioseguridad y formulaciones de piensos sostenibles han mejorado la eficiencia de la producción y minimizado el impacto ambiental, lo que convierte a la acuicultura en una opción más viable y atractiva. Por ejemplo, la granja acuícola Aquantic Fish Farm en Arabia Saudita integra el cultivo de tilapia con el cultivo de productos agrícolas. Este modelo de acuicultura-agricultura optimiza el uso de la tierra y el agua, a la vez que favorece el reciclaje sostenible de nutrientes entre la producción de peces y el crecimiento de los cultivos.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
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Por canal de distribución: Dominio del canal HORECA, el comercio electrónico acelera el canal FUERA del HORECA.
En 2025, el canal de distribución HORECA representó una importante cuota de mercado del 63.85 % en el mercado de productos del mar de Arabia Saudita, lo que subraya la importancia de los establecimientos de restauración, como hoteles, restaurantes y servicios de catering, para impulsar el consumo de productos del mar. Este dominio está estrechamente ligado al crecimiento del sector de la hostelería en Arabia Saudita, que se ha expandido gracias al aumento del turismo, los viajes de negocios y una creciente clase media nacional que busca experiencias gastronómicas diversas y de alta calidad. Por ejemplo, el Ministerio de Turismo informó de un gasto récord de visitantes internacionales de 49 400 millones de riales saudíes en el primer trimestre de 2025. Este aumento del gasto turístico impulsa directamente la demanda de productos del mar de primera calidad en el sector de la restauración, consolidando el canal HORECA como la principal vía de distribución de productos del mar en el país.
Se prevé que los canales de venta minorista en el mercado de productos del mar de Arabia Saudita crezcan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3.22 % entre 2026 y 2031. Este crecimiento se debe a la creciente demanda de los consumidores por opciones de compra de productos del mar convenientes y accesibles fuera de los establecimientos de restauración tradicionales. La expansión de supermercados, hipermercados y tiendas online desempeña un papel fundamental en el impulso de las ventas minoristas al ofrecer una amplia gama de productos del mar, incluyendo opciones frescas, congeladas, enlatadas y procesadas. La mejora de la logística de la cadena de frío y los avances en la tecnología de refrigeración garantizan una mayor calidad y disponibilidad de los productos en estos formatos de venta. Además, los cambios en los estilos de vida de los consumidores y una mayor conciencia sobre la salud están animando a más personas a comprar productos del mar nutritivos para el consumo doméstico, lo que impulsa aún más el crecimiento de los canales de venta minorista.
Análisis geográfico
El consumo de mariscos en Arabia Saudita se concentra principalmente en los principales centros urbanos como Riad, Yeda y Dammam. Estas ciudades se benefician de una moderna infraestructura comercial, una diversa población de expatriados y una próspera actividad turística, factores que en conjunto sustentan la demanda de una amplia variedad de especies y presentaciones de mariscos. La logística avanzada, los eficientes sistemas de cadena de frío y la presencia de hoteles, restaurantes y supermercados de alta gama facilitan el acceso de los consumidores a productos del mar prémium y especializados. La urbanización, una mayor conciencia sobre la salud y la exposición a cocinas internacionales han ampliado las preferencias de los consumidores en estas áreas metropolitanas, impulsando el crecimiento tanto en el sector minorista como en el de la restauración y representando una parte significativa del consumo de mariscos del país.
Las regiones costeras como Tabuk, Jazan y la Provincia Oriental se están consolidando como importantes centros de acuicultura, aprovechando su proximidad al Mar Rojo y al Golfo Pérsico para la producción nacional de pescado y camarón. Estas zonas albergan extensas pesquerías, granjas acuícolas e instalaciones de procesamiento de mariscos, que contribuyen tanto al consumo local como al suministro nacional de productos del mar. Las iniciativas gubernamentales en estas regiones han desempeñado un papel fundamental en la atracción de inversiones, la modernización de los métodos de producción y la promoción de prácticas acuícolas sostenibles.
Factores estacionales, como la afluencia de peregrinos durante el Hajj, incrementan significativamente la demanda y distribución de mariscos en La Meca y sus alrededores. Según la Autoridad General de Estadística, el número de peregrinos del Hajj en 2025 alcanzó los 1.67 millones, lo que ejerce una presión adicional sobre los sistemas alimentarios, incluidas las cadenas de suministro de mariscos, para satisfacer las diversas necesidades dietéticas y los requisitos de catering a gran escala. Este aumento estacional requiere una mayor capacidad, logística y gestión de inventario para garantizar la disponibilidad y calidad de los mariscos durante las temporadas altas.
Panorama competitivo
El mercado de productos del mar de Arabia Saudita presenta una concentración moderada, con varios actores nacionales y regionales destacados que ostentan una cuota de mercado significativa. National Aquaculture Group (NAQUA) lidera el mercado gracias a su integración vertical, que abarca criaderos, granjas de engorde, producción de piensos y procesamiento. Esta integración garantiza la eficiencia operativa y la alta calidad de los productos. Otros actores clave son Saudi Fisheries Company, Tabuk Fisheries Co., Arab Fisheries Co. y Almunajem Foods.
En la industria pesquera saudí, las estrategias competitivas se centran en la integración vertical, lo que permite a las grandes empresas controlar toda la cadena de valor, desde la producción hasta el procesamiento y la distribución. Este enfoque mejora la eficiencia de la cadena de suministro, garantiza el cumplimiento de las normas de bioseguridad y mantiene una calidad de producto constante. Las empresas líderes invierten considerablemente en infraestructura y tecnología de la cadena de frío para cumplir con las estrictas normas de seguridad alimentaria y expandir sus operaciones en centros urbanos y zonas costeras de producción. Además, estas empresas obtienen certificaciones como HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), Halal e ISO 22000 para generar confianza en el consumidor y cumplir con las normativas locales e internacionales.
El panorama competitivo se ve influenciado además por los incentivos gubernamentales, las sólidas actividades de investigación y desarrollo, y las colaboraciones centradas en la sostenibilidad. Las grandes empresas priorizan el cumplimiento de las normas de trazabilidad, medioambientales y sanitarias, utilizando sistemas acuícolas avanzados y soluciones de alimentación sostenibles para mantener su ventaja competitiva. La moderada concentración del mercado fomenta la innovación, a la vez que permite que los nuevos actores regionales y especializados compitan mediante productos especializados y estrategias de distribución específicas.
Líderes de la industria de productos del mar en Arabia Saudita
-
Grupo Nacional de Acuicultura (NAQUA)
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Compañía Pesquera Saudita
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Tabuk pesca Co.
-
Compañía de Pesca Árabe.
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Almunajem Alimentos
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Desarrollos recientes de la industria
- Enero de 2025: Arabia Saudí inauguró en Hail la mayor planta de producción de salmón de Oriente Medio, con una meta de producción anual de 100 000 toneladas. La planta es una iniciativa conjunta del Ministerio de Medio Ambiente, Agua y Agricultura y la Universidad Rey Abdulaziz.
- Diciembre de 2024: Almarai ha anunciado planes de expansión valorados en 4.8 millones de dólares para mejorar sus operaciones. Estos planes incluyen el desarrollo de nuevas instalaciones para la producción nacional de mariscos, así como el procesamiento de carne de vacuno y cordero.
- Noviembre de 2024: Saudi Fisheries Company (SFC) ha establecido una nueva empresa de acuicultura con el objetivo de apoyar la iniciativa del gobierno para impulsar significativamente la producción de piscicultura.
- Abril de 2024: El consejo de administración de Almunajem Foods Co. ha aprobado la creación de una nueva planta de alimentos valorada en 157 millones de SAR, con una capacidad de producción anual de 35,000 toneladas, que incluye aves de corral, carne roja, mariscos y productos lácteos.
Alcance del informe sobre el mercado de productos del mar de Arabia Saudita
El pescado y los camarones se tratan como segmentos por tipo. Enlatados, Frescos/Refrigerados, Congelados y Procesados se tratan como segmentos por formulario. Off-Trade y On-Trade están cubiertos como segmentos por canal de distribución.
Por tipo de marisco
| Peces | Salmón |
| Eglefino | |
| Otros tipos de peces | |
| Shrimp | |
| Otros tipos de mariscos |
Por formulario
| Enlatado |
| Fresco / Refrigerado |
| Frozen |
| Procesado |
Por fuente
| Cultivado |
| Capturados en la naturaleza |
Por canal de distribución
| En el comercio | Hoteles |
| Restaurantes | |
| Catering | |
| Fuera de comercio | Supermercados / Hipermercados |
| Tiendas minoristas en línea | |
| Tiendas de conveniencia | |
| Otros Canales Off-Trade |
| Por tipo de marisco | Peces | Salmón |
| Eglefino | ||
| Otros tipos de peces | ||
| Shrimp | ||
| Otros tipos de mariscos | ||
| Por formulario | Enlatado | |
| Fresco / Refrigerado | ||
| Frozen | ||
| Procesado | ||
| Por fuente | Cultivado | |
| Capturados en la naturaleza | ||
| Por canal de distribución | En el comercio | Hoteles |
| Restaurantes | ||
| Catering | ||
| Fuera de comercio | Supermercados / Hipermercados | |
| Tiendas minoristas en línea | ||
| Tiendas de conveniencia | ||
| Otros Canales Off-Trade | ||
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Definición de mercado
- Mariscos Congelados / Enlatados - Los mariscos congelados son productos cuya temperatura promedio se reduce a -18 °C o menos para preservar la calidad inherente del pescado fresco. Luego se mantiene a una temperatura de -18 °C o menos para mantener su vida útil.
- Mariscos procesados - Los mariscos procesados son los que han sido curados, salados, marinados, secos, encurtidos, fermentados o ahumados para consumo humano.
- Pescado - Contiene especies marinas que pueden ser consumidas, particularmente peces y vida marina con caparazón.
- Shrimp - Los camarones son crustáceos nadadores. Tienen músculos largos y delgados en el abdomen y antenas largas.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el veteado, el color y el brillo de la carne, su textura y color, su brillo y la calidad de la grasa. A5 es la calificación más alta que la carne wagyu puede obtener. |
| Matadero | Es otro nombre para un matadero y se refiere al local utilizado para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne está destinada al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta al camarón y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30 a 35 días posteriores al llenado de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral de los cerdos altamente contagiosa causada por un virus de ADN de doble cadena de la familia Asfarviridae. |
| El atún blanco | Es una de las especies de atún más pequeñas que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el Mar Mediterráneo. |
| carne de res Angus | Es carne vacuna derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere certificación de la American Angus Association para recibir la marca de calidad "Certified Angus Beef" |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene del lomo o costados de un cerdo. |
| Black angus | Es carne derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Bologna | Es una salchicha ahumada italiana hecha de carne, típicamente de gran tamaño y elaborada con carne de cerdo, ternera o ternera. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana elaborada a base de carne de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Británico de venta al público |
| Falda | Es un corte de carne procedente de la pechuga o bajo del pecho de ternera o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Pollos de engorde (broiler) | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) criado y criado específicamente para la producción de carne. |
| Celemín | Es una unidad de medida para cereales y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Res muerta | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne del que los carniceros cortan la carne. |
| ACIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Tierno de pollo | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de corral. |
| Filete de aguja | Se refiere a un corte de carne que forma parte del chuck primario, que es una gran sección de carne del área del hombro de una vaca. |
| Corned Beef | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, que generalmente se sirve fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CT = 50.80 kg |
| Palillo de tambor | Se refiere a una pierna de pollo sin muslo. |
| EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del USDA |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filete mignon | Es un corte de carne que se extrae del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de flanco | Es un corte de filete de res tomado del costado, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de comida | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye comercios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de escuelas y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Presagio | Es la parte superior de la pata delantera del ganado. |
| Franks | También conocida como frankfurt o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Food Standards Australia New Zealand |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama estómago mecánico de un pájaro. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de res alimentada con cereales | Se trata de carne vacuna derivada de ganado que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. A las vacas alimentadas con cereales también se les pueden administrar antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de vacuno alimentado a hierba | Es carne vacuna derivada de ganado que únicamente ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pierna de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Espasmódico | Es carne magra recortada que se corta en tiras y se seca (deshidrata) para evitar que se eche a perder. |
| Kobe Beef | Es carne Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de res de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Embutido de hígado | Es un tipo de salchicha alemana elaborada con hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y a la parte inferior del lomo de una vaca. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre elaborado con carne de cerdo curada al calor finamente picada o molida, que incorpora al menos un 15% de cubos pequeños de grasa de cerdo. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy condimentada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Pepperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carnes curadas. |
| Placa | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y causa fallos reproductivos tardíos y neumonía grave en los cerdos recién nacidos. |
| cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado con micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de papa, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en diversas formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción mediante un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado con anticipación, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido. |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se introducen en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera procedente de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de grupa | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y el lomo. |
| Salchichón | Es un embutido curado formado por carne fermentada y secada al aire. |
| De grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o encurtida y que luego suele embutirse en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitan | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| quioscos de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de auto-pedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en los quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de la parte inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta hecha a base de pescado deshuesado. |
| Tenderloin | Se refiere a un corte de carne que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca. |
| Camarón tigre | Se refiere a una gran variedad de camarón de los océanos Índico y Pacífico. |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a langostinos y camarones tropicales que se cultivan en zonas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| abeja wagyu | Es carne vacuna derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que es valorada por su carne muy veteada. |
| zoosanitario | Se refiere a la limpieza de animales o productos animales. |
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Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números de mercado históricos disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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