| Periodo de estudio | 2019 - 2030 |
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Período de datos históricos | 2019 - 2023 |
| CAGR | 6.01% |
| Concentración de mercado | Alto |
Principales actores *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular |
Análisis del mercado de acidulantes alimentarios en Sudamérica por Mordor Intelligence
Se espera que el mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur registre una CAGR del 6.01% durante el período de pronóstico.
- Los países sudamericanos como Brasil utilizan el ácido fosfórico al 85 %, grado alimentario, como limpiador líquido. Se utiliza para la clarificación de jugos de frutas después de procesos de encalado. Por lo tanto, el ácido fosfórico alimentario está impulsando el mercado en la región.
- Además, los cereales para el desayuno, las barras de cereales, las bebidas de café envasadas, las aguas sazonadas y los alimentos procesados que se producen en la región también contienen una cantidad cada vez mayor de acidulantes alimentarios como el ácido cítrico y, en ocasiones, el ácido fosfórico de calidad alimentaria, debido a su carácter conservante. Por lo tanto, se espera que la creciente aplicación de acidulantes alimentarios en el sector de alimentos y bebidas en la región de América del Sur impulse aún más el mercado.
Tendencias y perspectivas del mercado de acidulantes alimentarios en Sudamérica
La creciente aplicación de ácido fosfórico de grado alimentario
El ácido fosfórico de calidad alimentaria es utilizado por los fabricantes locales de aceite como agente de sedimentación neutralizado en la refinación del aceite de palma comestible. Dado que la región sudamericana es un mercado importante para el aceite de palma, es probable que su crecimiento a su vez fomente el crecimiento del mercado de ácido fosfórico de calidad alimentaria.
Por lo tanto, el mercado de ácido fosfórico de calidad alimentaria de América del Sur se valoró en USD 307 millones en 2019 y se espera que registre una tasa compuesta anual de 3.99 % durante el período de pronóstico (2020-2015).
Además, el mercado de ácido fosfórico de grado alimenticio de Brasil es uno de los mercados más importantes de América del Sur. Sin embargo, el país fue testigo de una tendencia estancada en los últimos años debido a la disminución de los ingresos disponibles como resultado de la crisis económica enfrentada en 2016 y 2017. Se anticipa que la rápida recuperación registrada impulsará el mercado estudiado durante el período de pronóstico.
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Aplicación creciente en los productos alimenticios y bebidas procesados
La industria de alimentos y bebidas en América del Sur ha dominado la aplicación de ácido cítrico, fosfórico, láctico y otros. El segmento de aditivos alimentarios es uno de los principales sectores de aplicación del ácido cítrico: es uno de los acidulantes alimentarios más utilizados, especialmente en los refrescos carbonatados (carbonatados).
El pH del ácido cítrico también lo hace útil como suplemento dietético. Muchos minerales necesitan un pH ácido para su absorción. El ácido cítrico se agrega a los suplementos vitamínicos para que algunas vitaminas estén biológicamente disponibles para su absorción.
Además, se espera que la importancia de la industria del limón y la lima impulse la demanda de ácido cítrico en todas las industrias de Argentina. La producción de limón en Argentina está más concentrada, con el 80% del área sembrada ubicada en Tucumán.
El ácido fosfórico y sus derivados de fosfato también encuentran aplicación en productos químicos de fermentación y tratamiento de agua en la industria alimentaria de América del Sur. Las sales de ácido fosfórico se utilizan en muchos productos lácteos para modificar las proteínas y alterar el pH para producir un producto de mayor calidad. La adición de fosfatos derivados del ácido fosfórico al queso da como resultado productos suaves y no perecederos. Por lo tanto, se espera que la creciente aplicación de estos acidulantes en el mercado de alimentos y bebidas haga crecer el mercado.
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Panorama competitivo
Debido a la gran demanda de ácido cítrico en el país sudamericano, empresas como Cargill accedieron al mercado antes que sus competidores y construyeron una planta de ácido cítrico en Brasil para obtener una ventaja competitiva.
Tate & Lyle y Cargill son algunos de los actores destacados que ofrecen ácido cítrico como ingrediente alimentario en Brasil. Los alimentos y bebidas y el cuidado de la salud son las industrias de moda en Brasil, y se espera que aumente el consumo de ácido cítrico como agente saborizante, conservante, aglutinante y acidulante en estas industrias.
Líderes de la industria de acidulantes alimentarios en Sudamérica
Cargill, Incorporated
Tate y Lyle
SUCRÓAL
Archer Daniels Midland Company
Corbion NV
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Alcance del informe sobre el mercado de acidulantes alimentarios en Sudamérica
El mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur está segmentado según el tipo, la aplicación y la geografía. Por tipo, el mercado de acidulantes alimentarios está segmentado en ácido cítrico, ácido láctico, ácido acético, ácido fosfórico, ácido málico y otros. El segmento de aplicación incluye bebidas, productos lácteos y congelados, panadería, industria cárnica, confitería y otros.
Por Tipo
| Ácido cítrico |
| Ácido láctico |
| Ácido acético. |
| Ácido fosfórico |
| Ácido málico |
| Otros |
por aplicación
| Bebidas |
| Productos lácteos y congelados |
| Panaderías y pastelerías |
| Industria de la carne |
| Confitería |
| Otros |
Por geografía
| Brazil |
| Argentina |
| Colombia |
| Resto de Sudamérica |
| Por Tipo | Ácido cítrico |
| Ácido láctico | |
| Ácido acético. | |
| Ácido fosfórico | |
| Ácido málico | |
| Otros | |
| por aplicación | Bebidas |
| Productos lácteos y congelados | |
| Panaderías y pastelerías | |
| Industria de la carne | |
| Confitería | |
| Otros | |
| Por geografía | Brazil |
| Argentina | |
| Colombia | |
| Resto de Sudamérica |
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Preguntas clave respondidas en el informe
¿Cuál es el tamaño actual del mercado Acidulantes alimentarios de América del Sur?
Se proyecta que el mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur registrará una tasa compuesta anual del 6.01% durante el período previsto (2025-2030).
¿Quiénes son los principales fabricantes en el mercado de Acidulantes alimentarios de América del Sur?
Cargill, Incorporated, Tate & Lyle, SUCROAL, Archer Daniels Midland Company y Corbion NV son las principales empresas que operan en el mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur.
¿Qué años cubre este mercado de Acidulantes alimentarios de América del Sur?
El informe cubre el tamaño histórico del mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur para los años: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 y 2024. El informe también pronostica el tamaño del mercado de acidulantes alimentarios de América del Sur para los años: 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 y 2030.
Última actualización de la página:
Informe sobre el mercado de acidulantes alimentarios en América del Sur
Estadísticas sobre la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de los ingresos de los acidulantes alimentarios en América del Sur en 2025, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de los acidulantes alimentarios en América del Sur incluye una previsión del mercado para el período 2025 a 2030 y una descripción general histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como un informe gratuito en formato PDF.
