Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Tamaño del mercado (2026) | USD 27.28 mil millones |
| Tamaño del mercado (2031) | USD 61.21 mil millones |
| Tasa de crecimiento (2026 - 2031) | 17.55% CAGR |
| Mercado de más rápido crecimiento | Restaurantes de servicio completo |
| Mercado más grande | Restaurantes de Servicio Rápido |
| Concentración de mercado | Bajo |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
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Análisis del mercado de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos por Mordor Intelligence
Se espera que el mercado de servicios de alimentación en los Emiratos Árabes Unidos crezca de 23.21 millones de dólares en 2025 a 27.28 millones de dólares en 2026, y se prevé que alcance los 61.21 millones de dólares en 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 17.55% entre 2026 y 2031. El aumento de los ingresos disponibles y los cambios en los estilos de vida de los consumidores han incrementado la frecuencia de las salidas a comer y el gasto en experiencias gastronómicas de alta calidad. El creciente número de hogares con dos ingresos y profesionales urbanos ha generado una mayor demanda de opciones de comida convenientes, incluidos los servicios de comida para llevar y a domicilio. La adopción de tecnologías digitales, como plataformas de pedidos en línea, pagos sin contacto y programas de fidelización, ha mejorado la interacción con el cliente y la eficiencia operativa. Las iniciativas gubernamentales centradas en la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la innovación han creado un entorno favorable para la expansión del mercado. El desarrollo de hoteles y complejos turísticos de lujo ha fortalecido los segmentos de servicios de alimentación integrales y basados en el alojamiento. Además, la creciente conciencia sobre la salud, la demanda de opciones de origen vegetal y la influencia de las redes sociales siguen dando forma a las preferencias de los consumidores en el mercado.
Conclusiones clave del informe
- Por tipo de servicio de comida, los restaurantes de servicio completo lideraron con una participación en los ingresos del 41.55 % del mercado de servicio de comida de los Emiratos Árabes Unidos en 2025, mientras que se prevé que los restaurantes de servicio rápido registren una CAGR del 19.55 % hasta 2031.
- Por punto de venta, los operadores independientes tenían el 59.60% de la cuota de mercado de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos en 2025; los puntos de venta en cadena registraron la expansión más rápida, con una CAGR del 18.05%.
- Por ubicación, los locales independientes capturaron el 70.85 % del tamaño del mercado de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos en 2025, mientras que los establecimientos basados en alojamiento están avanzando a una CAGR del 20.10 %.
- Por tipo de servicio, el servicio de comida en el local representó el 55.05 % del mercado de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos en 2025, aunque el servicio a domicilio está aumentando a una tasa compuesta anual del 18.65 % hasta 2031.
Nota: El tamaño del mercado y las cifras de pronóstico en este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los últimos datos y conocimientos disponibles a enero de 2026.
Tendencias y perspectivas del mercado de servicios de alimentación en los Emiratos Árabes Unidos
Análisis del impacto de los impulsores
| Destornillador | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Diversidad cultural y población expatriada | + 4.2% | Emiratos Árabes Unidos: amplios, concentrados en Dubái y Abu Dabi | Largo plazo (≥ 4 años) |
| El auge de las cocinas en la nube y las marcas virtuales | + 3.8% | Dubái, Abu Dabi, Sharjah | Mediano plazo (2-4 años) |
| Aumento de los conceptos basados en plantas dirigidos a consumidores preocupados por la salud | + 2.9% | Emiratos Árabes Unidos: segmentos amplios y premium | Mediano plazo (2-4 años) |
| Las redes sociales y la influencia de las celebridades | + 2.1% | Emiratos Árabes Unidos: amplia demografía juvenil | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Ubicación estratégica y conectividad internacional | + 1.7% | Emiratos Árabes Unidos: amplios corredores comerciales | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Eventos, congresos y turismo de negocios | + 1.5% | Dubái, Abu Dabi | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Diversidad cultural y población expatriada
El mercado de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos se caracteriza por su diversidad cultural y su gran población de expatriados, lo que influye en la demanda en diversos segmentos. Las diversas comunidades étnicas del país aportan preferencias y hábitos culinarios distintivos. Este entorno multicultural crea oportunidades para que los proveedores de servicios de alimentación ofrezcan diversas cocinas, incluyendo la de Oriente Medio, Asia, Europa, Latinoamérica y fusión. La diversa base de consumidores genera demanda tanto de auténtica gastronomía étnica como de cadenas de restaurantes internacionales, lo que impulsa a los operadores a adaptar sus menús y servicios. Los establecimientos de servicios de alimentación se diferencian al dirigirse a grupos específicos de expatriados con ofertas personalizadas y ambientes culturalmente apropiados para fidelizar a los clientes. En 2024, los Emiratos Árabes Unidos albergaban a más de 3.5 millones de indios, según el Ministerio de Asuntos Exteriores. [ 1 ]Fuente: Ministerio de Asuntos Exteriores, "Número de indios residentes en el extranjero en los Emiratos Árabes Unidos", mea.gov.inEsta importante comunidad de expatriados indios influye en la demanda de servicios de alimentación a través de su preferencia por la cocina india, lo que contribuye al crecimiento de restaurantes de servicio completo, establecimientos de comida rápida y cocinas en la nube especializadas en comida india.
El auge de las cocinas en la nube y las marcas virtuales
Las cocinas en la nube y las marcas virtuales están impulsando cambios significativos en el mercado de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos al transformar los métodos de preparación, marketing y entrega de alimentos. Las cocinas en la nube operan sin servicio de comedor y se centran en la gestión de pedidos en línea, lo que reduce los costos de espacio y personal. Este modelo operativo permite a las empresas escalar sus operaciones de forma eficiente y probar nuevos platos del menú, gestionando múltiples marcas desde una sola cocina. Las marcas virtuales utilizan plataformas digitales y redes sociales para la interacción directa con el cliente, satisfaciendo así las necesidades de los consumidores orientados a la tecnología que valoran la comodidad y la diversidad de opciones gastronómicas. Estos avances reflejan la evolución de las preferencias de los consumidores, especialmente entre los más jóvenes, que prefieren los pedidos en línea, la entrega a domicilio y las opciones de pago sin contacto. En marzo de 2023, Talabat demostró esta evolución del mercado con el lanzamiento de Talabat Kitchen en su sede tecnológica en City Walk, Dubái. El establecimiento combina las operaciones de entrega a domicilio con un espacio de comedor experiencial, mostrando la integración de la tecnología con el servicio de alimentos y ofreciendo a los clientes una experiencia gastronómica interactiva.
Aumento de los conceptos basados en plantas dirigidos a consumidores preocupados por la salud
El auge de los conceptos de restauración basados en plantas, dirigidos a consumidores conscientes de su salud, está transformando el mercado gastronómico de los Emiratos Árabes Unidos. La creciente conciencia sobre los beneficios para la salud, el medio ambiente y la ética de las dietas basadas en plantas ha incrementado la demanda de opciones vegetarianas, veganas y flexitarianas en todos los segmentos de la restauración. Los consumidores buscan opciones de menú nutritivas y sostenibles que se ajusten a sus objetivos de bienestar y estilo de vida. Esta tendencia exige a los proveedores de servicios de alimentación ampliar sus menús con platos de origen vegetal que mantengan la calidad del sabor y la presentación, atrayendo tanto a quienes siguen una dieta basada en plantas como a quienes reducen el consumo de carne. Los conceptos basados en plantas priorizan el uso de ingredientes frescos, locales y orgánicos, apoyando iniciativas de sostenibilidad que conectan con los clientes de los Emiratos Árabes Unidos conscientes del medio ambiente. En agosto de 2024, Veggie Mania presentó GALA, la primera experiencia gastronómica vegetariana gourmet de Abu Dabi. Los platos de GALA presentan técnicas de presentación distintivas que posicionan la cocina vegetariana en la categoría de alta cocina. Este lanzamiento demuestra el potencial de mercado de los conceptos gastronómicos premium de origen vegetal que atraen a clientes interesados en la salud, el bienestar y la gastronomía experiencial.
Las redes sociales y la influencia de las celebridades
Las redes sociales y la influencia de las celebridades se han convertido en impulsores clave del mercado de servicios de alimentación en los Emiratos Árabes Unidos, moldeando el comportamiento del consumidor y la visibilidad de la marca. Las marcas de servicios de alimentación interactúan con su público mediante campañas de marketing dirigidas, colaboraciones con influencers y contenido que presenta nuevos platos, experiencias gastronómicas e historias de marca. El apoyo de celebridades genera cobertura mediática y aumenta el tráfico peatonal, a la vez que mejora el prestigio de la marca. Los restaurantes ahora se centran en crear platos y experiencias visualmente atractivos, aptos para compartir en redes sociales, reconociendo que los clientes valoran este aspecto de su experiencia gastronómica. Las marcas que utilizan eficazmente las redes sociales y las colaboraciones con celebridades fortalecen su posición en el mercado y la fidelidad de sus clientes en el sector de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos. Por ejemplo, en octubre de 2025, la actriz Kangana Ranaut asistió a la inauguración del nuevo restaurante insignia de Puranmal en Dubái, demostrando cómo la participación de celebridades genera interés en nuevos establecimientos de servicios de alimentación a través de las redes sociales.
Análisis del impacto de las restricciones
| Restricción | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Cadena de suministro y dependencia de las importaciones | -2.8% | Emiratos Árabes Unidos: amplios y críticos para ingredientes especializados | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Escasez de mano de obra calificada | -2.1% | Emiratos Árabes Unidos: amplios y agudos en Dubái y Abu Dabi | Mediano plazo (2-4 años) |
| Altos costos inmobiliarios y de alquiler | -1.9% | Ubicaciones privilegiadas en Dubái y Abu Dabi | Mediano plazo (2-4 años) |
| Horario de funcionamiento limitado en determinadas zonas | -0.7% | Zonas municipales específicas, áreas patrimoniales | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Cadena de suministro y dependencia de las importaciones
El mercado de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos se enfrenta a limitaciones debido a los desafíos de la cadena de suministro y la dependencia de las importaciones. La limitada capacidad agrícola del país y el clima riguroso exigen una fuerte dependencia de materias primas, ingredientes y productos alimenticios importados. Esta dependencia hace que el sector de servicios de alimentación sea susceptible a las interrupciones de la cadena de suministro global, las tensiones geopolíticas y los cambios en las políticas comerciales internacionales. Los problemas de la cadena de suministro, incluyendo retrasos en los envíos y el aumento de los costos de flete, aumentan los gastos operativos de los operadores de servicios de alimentación, lo que afecta los precios de sus menús y los márgenes de ganancia. La dependencia del sector de las importaciones también requiere una estricta supervisión del control de calidad, las normas de seguridad alimentaria y el cumplimiento normativo para mantener la confianza del consumidor. Estos desafíos limitan el crecimiento del mercado al aumentar los costos operativos y crear incertidumbre en el suministro, obligando a los operadores a desarrollar planes de contingencia y diversificar sus estrategias de abastecimiento para mejorar la resiliencia operativa, la sostenibilidad del mercado, la continuidad del negocio a largo plazo y la eficiencia general de la cadena de suministro.
Escasez de mano de obra calificada
El sector de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos se enfrenta a importantes retos laborales, ya que los operadores tienen dificultades para contratar personal cualificado debido al aumento de las expectativas salariales y a la competencia de otros sectores hoteleros. La escasez de mano de obra es especialmente evidente en puestos especializados que requieren experiencia culinaria, dominio de idiomas y comprensión cultural para atender a la diversa clientela. La implementación de las políticas de emiratización presenta desafíos adicionales, ya que obliga a los operadores a equilibrar la contratación local con las competencias disponibles, lo que se traduce en periodos de formación más largos y un aumento de los costes de incorporación. La competencia de los sectores tecnológico y financiero ha incrementado las expectativas salariales para los puestos de atención al cliente, mientras que los cambios en las políticas de inmigración y las demoras en la tramitación de visados plantean dificultades de contratación. En respuesta, los operadores están invirtiendo en tecnologías de automatización y modelos de servicio simplificados para reducir las necesidades de personal, aunque estas soluciones requieren una inversión de capital sustancial y pueden afectar a la calidad del servicio.
Análisis de segmento
Por tipo de servicio de comida: La aceleración de los restaurantes QSR transforma el panorama gastronómico
Los restaurantes de servicio completo (RSC) dominan el mercado de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos con una cuota de mercado del 41.55 % en 2025. Estos establecimientos son la piedra angular del mercado gastronómico del país, ofreciendo experiencias gastronómicas sofisticadas que satisfacen tanto a residentes como a turistas internacionales. La sólida expansión de este segmento se ve impulsada por el aumento de la renta disponible, el rápido crecimiento de la comunidad de expatriados y el floreciente turismo. Los restaurantes de servicio completo abarcan una amplia gama de opciones gastronómicas, desde restaurantes de alta cocina de lujo hasta auténticos restaurantes étnicos tradicionales, consolidando la posición del país como un destino gastronómico de primer nivel a nivel mundial. El segmento mantiene su trayectoria de crecimiento gracias a una oferta gastronómica innovadora, unos estándares de servicio excepcionales y ubicaciones estratégicas en zonas comerciales privilegiadas, especialmente en las vibrantes ciudades de Dubái y Abu Dabi.
El mercado de restaurantes de servicio rápido (QSR) en los Emiratos Árabes Unidos crece a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 19.55 % hasta 2031. Este crecimiento se debe a las preferencias cambiantes de los consumidores y a la transformación digital en el sector de la restauración. La demanda de restaurantes de servicio rápido está impulsada por consumidores urbanos, como profesionales, familias y expatriados, que buscan opciones gastronómicas cómodas y asequibles. Los operadores de QSR están ampliando sus menús para incluir alternativas saludables y sabores regionales, a la vez que ofrecen opciones de personalización para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores. Esta expansión del mercado se ve impulsada por la apertura de nuevos establecimientos en locales independientes y centros comerciales por parte de cadenas de restaurantes de servicio rápido, tanto internacionales como locales, para satisfacer la creciente demanda de soluciones de comida rápida.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
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Por Outlet: El crecimiento encadenado desafía el dominio independiente
Los establecimientos independientes dominan una cuota de mercado sustancial del 59.60 % en 2025, lo que demuestra el sólido ecosistema empresarial del país y sus arraigadas preferencias culturales. Los operadores locales mantienen una ventaja competitiva sobre las cadenas internacionales al ofrecer experiencias gastronómicas auténticas y personalizadas que conectan con las diversas comunidades de expatriados y los gustos locales. Estos establecimientos independientes destacan por la elaboración de menús distintivos, la incorporación de sabores regionales y la prestación de servicios altamente personalizados. Su excepcional capacidad para adaptarse rápidamente a las cambiantes preferencias de los consumidores e introducir conceptos innovadores y especializados para diversos segmentos demográficos refuerza su dominio del mercado. El marco regulatorio favorable a las empresas del país y la entusiasta comunidad de operadores de restaurantes siguen impulsando el crecimiento y el éxito del segmento independiente.
Las cadenas de establecimientos en el mercado de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos demuestran un notable potencial de expansión, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) proyectada del 18.05 % hasta 2031. Las franquicias internacionales están intensificando significativamente sus inversiones para capitalizar la base de consumidores sofisticados y de altos ingresos del país. Estas empresas implementan sistemas operativos integrales y estandarizados que permiten un escalamiento eficiente, manteniendo al mismo tiempo una excepcional consistencia en el servicio. Sus modelos de negocio consolidados, que incorporan sofisticadas redes de cadena de suministro, programas intensivos de capacitación del personal y soluciones tecnológicas avanzadas, facilitan una expansión exitosa en centros comerciales de lujo, prósperos distritos comerciales y centros urbanos densamente poblados de todo el país.
Por ubicación: el aumento del alojamiento refleja el auge de la infraestructura turística
Los locales independientes dominan el mercado de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos con una cuota de mercado del 70.85 % en 2025. Este dominio se debe a sus ventajas estratégicas, como los menores costes de alquiler en zonas suburbanas y menos pobladas en comparación con los centros comerciales urbanos. La reducción de los gastos de alquiler permite a los operadores independientes invertir más en la calidad de la comida, el servicio y la experiencia del cliente. Estos locales también ofrecen mayor flexibilidad en el diseño y la optimización del espacio, lo que permite cocinas más amplias, zonas de reparto exclusivas y comedores personalizados. Esta adaptabilidad ayuda a los operadores a gestionar eficientemente diversos modelos de negocio, desde restaurantes informales hasta conceptos de restauración especializados.
Los establecimientos de restauración basados en alojamientos están experimentando el crecimiento más rápido del sector, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) proyectada del 20.10 % hasta 2031. Este crecimiento se alinea con la expansión de la industria hotelera del país, impulsada por el aumento de las llegadas de turistas y los viajes de negocios. El Ministerio de Economía y Turismo de los Emiratos Árabes Unidos informó de aproximadamente 15.3 millones de huéspedes de hotel en los siete emiratos durante el primer semestre de 2024, lo que representa un aumento del 10.5 % con respecto al año anterior. Este aumento en la ocupación hotelera incrementa la demanda de diversas opciones gastronómicas en los establecimientos de alojamiento, desde restaurantes de lujo hasta cafeterías y bares informales. Los hoteles y resorts han ampliado su oferta de restauración con experiencias gastronómicas premium, restaurantes temáticos y locales de cocina internacional para satisfacer las preferencias de los huéspedes.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
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Por tipo de servicio: La revolución de la entrega transforma el comportamiento del consumidor
Las experiencias gastronómicas en el restaurante dominaron el mercado gastronómico de los Emiratos Árabes Unidos con una cuota de mercado del 55.05 % en 2025, lo que refleja la vibrante cultura gastronómica social del país y la preferencia de los consumidores por el consumo experiencial. Salir a comer sirve como plataforma para socializar, conectar y celebrar momentos especiales, lo que impulsa a los consumidores a pagar precios elevados por experiencias gastronómicas inmersivas y de alta calidad. Este segmento prospera gracias a la población multicultural del país, donde familias, amigos y profesionales visitan con frecuencia restaurantes, cafeterías y bares para disfrutar del ambiente y la hospitalidad. Los restaurantes premium de servicio completo potencian esta tendencia ofreciendo menús cuidadosamente seleccionados, interiores temáticos, entretenimiento y servicios personalizados.
Los servicios de entrega a domicilio están creciendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 18.65 % hasta 2031, lo que indica un cambio significativo en el comportamiento del consumidor impulsado por la adopción de tecnología, la urbanización y los cambios en el estilo de vida. La adopción generalizada de teléfonos inteligentes y aplicaciones móviles, combinada con soluciones de pago digitales, ha aumentado la accesibilidad a los servicios de entrega de comida, especialmente entre los consumidores más jóvenes. Los estilos de vida urbanos, caracterizados por horarios laborales ajetreados y la preferencia por comer en casa, han incrementado la demanda de entregas a domicilio. La aparición de cocinas en la nube y restaurantes virtuales ha ampliado las opciones de comida a domicilio, lo que permite a los operadores atender centros urbanos de forma eficiente sin necesidad de espacios tradicionales para comer en el local.
Análisis geográfico
El mercado de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos muestra un crecimiento concentrado en Dubái y Abu Dabi, impulsado por las inversiones en infraestructura turística y las iniciativas de diversificación económica. La posición de Dubái como destino global genera una demanda constante de opciones gastronómicas diversas que equilibran las preferencias internacionales con la autenticidad cultural. Los eventos y conferencias del emirato generan patrones de demanda predecibles, lo que permite a los operadores optimizar precios y operaciones. Además, desarrollos como el Dubai Food Tech Valley ofrecen beneficios a la cadena de suministro para las empresas de servicios de alimentación. El enfoque de Abu Dabi en el turismo de lujo y las experiencias culturales aumenta la demanda de restaurantes de alta gama, respaldado por la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria de los EAU 2051, cuyo objetivo es impulsar la producción local y reducir la dependencia de las importaciones.
Sharjah y los Emiratos del Norte ofrecen oportunidades de expansión para los operadores que buscan reducir los costos inmobiliarios, manteniendo al mismo tiempo el acceso a la fuerza laboral y la infraestructura de la cadena de suministro de Dubái. Esta expansión geográfica se alinea con las preferencias de los consumidores por la gastronomía local y ayuda a los operadores a gestionar el aumento de los costos de alquiler en las ubicaciones privilegiadas de Dubái y Abu Dabi. Los operadores deben cumplir con los distintos requisitos de licencia establecidos por el Municipio de Dubái y la Autoridad de Turismo de Abu Dabi al planificar expansiones en varios emiratos.
La posición de los Emiratos Árabes Unidos como centro regional beneficia a los operadores de servicios de alimentación que buscan expandirse al mercado del CCG. Muchos utilizan sus operaciones en Emiratos Árabes Unidos para probar conceptos que permitan una mayor penetración en Oriente Medio. La integración regional de la cadena de suministro permite un abastecimiento eficiente de ingredientes, manteniendo la calidad y la rentabilidad. Sin embargo, la concentración geográfica del mercado lo hace susceptible a las fluctuaciones económicas y turísticas, lo que afecta la demanda en múltiples ubicaciones simultáneamente. Esto exige a los operadores implementar diversas estrategias de ingresos y modelos operativos adaptables.
Panorama competitivo
El mercado de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos presenta una fragmentación moderada, caracterizada por actores regionales que compiten con franquicias internacionales y nuevos participantes impulsados por la tecnología. La limitada concentración del mercado se debe a la diversidad cultural, que crea múltiples nichos de mercado que apoyan a operadores especializados. La escasez de ubicaciones privilegiadas constituye una importante barrera de entrada, lo que beneficia a las empresas consolidadas. Empresas como Americana Restaurants y Apparel Group mantienen su competitividad gracias a sus extensas redes regionales y cadenas de suministro consolidadas. Sin embargo, se enfrentan a la competencia de operadores de cocinas en la nube que pueden lanzar nuevos conceptos gastronómicos sin realizar inversiones inmobiliarias sustanciales.
La dinámica competitiva del mercado se centra cada vez más en la integración tecnológica, y los operadores implementan sistemas de pedidos basados en IA, herramientas de optimización de entregas y análisis de datos de clientes para optimizar las operaciones y la experiencia del cliente. Estos avances tecnológicos permiten a las empresas optimizar sus operaciones, reducir costos y ofrecer experiencias gastronómicas personalizadas. Los operadores exitosos aprovechan la información basada en datos para optimizar la oferta de menús, las estrategias de precios y las rutas de entrega, generando eficiencias operativas en todas sus redes de servicio.
Existen oportunidades de crecimiento en las zonas suburbanas y en conceptos de alimentación saludable, ya que los operadores se dirigen a segmentos de población desatendidos, evitando mercados premium sobresaturados. Los operadores de marcas virtuales y los negocios centrados en la entrega a domicilio están transformando los modelos tradicionales mediante enfoques digitales y estrategias de expansión escalables que minimizan la infraestructura física. Esta transición hacia mercados suburbanos y conceptos especializados permite a los operadores captar nuevos segmentos de clientes, manteniendo la rentabilidad de sus operaciones mediante estructuras de costos optimizadas e iniciativas de marketing específicas.
Líderes de la industria de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos
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Americana Restaurantes Internacional PLC
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Grupo de ropa
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Grupo de empresas Al Khaja
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Compañía de Alimentos Alamar
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El Grupo Olayan
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Desarrollos recientes de la industria
- Septiembre de 2025: Brunch & Cake, una cadena de restaurantes abierta todo el día, abrió su sexto local en el centro comercial Palm Jumeirah. El restaurante de 206 metros cuadrados, ubicado en la Planta 01, ofrece el menú insignia de la marca, con opciones de brunch, opciones para comer todo el día y repostería recién horneada, como croissants, galletas y pasteles.
- Julio de 2025: Little Caesars abrió su primer restaurante en los Emiratos Árabes Unidos, ofreciendo pizzas clásicas grandes, incluyendo variedades de pepperoni, vegetarianas y de queso. La apertura en Dubái representa un paso significativo en la expansión internacional de Little Caesars.
- Junio de 2025: Papa John's lanzó una pizza de croissant en los Emiratos Árabes Unidos, con una base de masa hojaldrada y mantecosa estilo croissant. El nuevo producto combina los ingredientes tradicionales de la pizza con una textura de masa similar a la de una hojaldre.
- Marzo de 2025: Vietnamese Foodies abrió su restaurante más grande en Dubái. El menú incluye platos de autor, como el caldo de hueso de 14 horas y la pechuga de pato a la parrilla con salsa hoisin Vit Nuong. El restaurante ofrece una variedad de bebidas caseras, incluyendo auténticos cafés y tés vietnamitas.
Alcance del informe sobre el mercado de servicios de alimentación de los Emiratos Árabes Unidos
Cafés y bares, cocina en la nube, restaurantes de servicio completo y restaurantes de servicio rápido están cubiertos como segmentos por tipo de servicio de comida. Los Outlets encadenados y los Outlets independientes están cubiertos como segmentos por Outlet. Ocio, Alojamiento, Comercio minorista, Independiente y Viajes están cubiertos como segmentos por Ubicación.
Por tipo de servicio de alimentos
| Cafés y Bares | Por tipo de cocina | Bares y Pubs |
| Cafés | ||
| Barras de jugos, batidos y postres | ||
| Tiendas especializadas de café y té | ||
| Cocina en la nube | ||
| Restaurantes de servicio completo | Por tipo de cocina | Asiático |
| Europea | ||
| Latinoamérica | ||
| Del Medio Oriente | ||
| Norteamérica | ||
| Otras cocinas FSR | ||
| Restaurantes de Servicio Rápido | Por tipo de cocina | Panaderías |
| Burger | ||
| Ice Cream | ||
| Cocinas a base de carne | ||
| Pizzería | ||
| Otras cocinas QSR |
Por salida
| Puntos de venta encadenados |
| Puntos de venta independientes |
Por locación
| Ocio |
| Alojamiento |
| Venta al Por Menor |
| Standalone |
| Viajes |
Por tipo de servicio
| Comedor abierto |
| Lo que aprendiste |
| Entrega |
| Por tipo de servicio de alimentos | Cafés y Bares | Por tipo de cocina | Bares y Pubs |
| Cafés | |||
| Barras de jugos, batidos y postres | |||
| Tiendas especializadas de café y té | |||
| Cocina en la nube | |||
| Restaurantes de servicio completo | Por tipo de cocina | Asiático | |
| Europea | |||
| Latinoamérica | |||
| Del Medio Oriente | |||
| Norteamérica | |||
| Otras cocinas FSR | |||
| Restaurantes de Servicio Rápido | Por tipo de cocina | Panaderías | |
| Burger | |||
| Ice Cream | |||
| Cocinas a base de carne | |||
| Pizzería | |||
| Otras cocinas QSR | |||
| Por salida | Puntos de venta encadenados | ||
| Puntos de venta independientes | |||
| Por locación | Ocio | ||
| Alojamiento | |||
| Venta al Por Menor | |||
| Standalone | |||
| Viajes | |||
| Por tipo de servicio | Comedor abierto | ||
| Lo que aprendiste | |||
| Entrega | |||
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Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de restauración donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un camarero y se les sirve la comida en una mesa.
- SERVICIOS RÁPIDOS RESTAURANTES - Un establecimiento de foodservice que brinda a los clientes comodidad, rapidez y oferta de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse ellos mismos y llevar su propia comida a la mesa.
- CAFÉS Y BARES - Un tipo de negocio de servicios de alimentos que incluye bares y pubs con licencia para servir bebidas alcohólicas para consumo, cafeterías que sirven refrescos y comidas ligeras, así como tiendas de té y café especiales, barras de postres, barras de batidos y barras de jugos.
- COCINA EN LA NUBE - Una empresa de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos para entrega a domicilio o para llevar únicamente, sin clientes que cenen en el restaurante.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| El atún blanco | Es una de las especies de atún más pequeñas que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el Mar Mediterráneo. |
| carne de res Angus | Es carne vacuna derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere certificación de la American Angus Association para recibir la marca de calidad "Certified Angus Beef". |
| cocina asiática | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la china, india, coreana, japonesa, bengalí, del sudeste asiático, etc. |
| Valor promedio de la orden | Es el valor medio de todos los pedidos realizados por los clientes en un establecimiento de restauración. |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que procede del lomo o costados de un cerdo. |
| Bares y Pubs | Es un establecimiento de bebidas que tiene licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo en el local. |
| Black angus | Es carne derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| BRC | Consorcio Británico de venta al público |
| Burger | Es un sándwich que consiste en una o más hamburguesas de carne de res cocida, colocadas dentro de un panecillo o bollo de pan rebanado. |
| Café | Es un establecimiento de restauración que sirve diversos refrescos (principalmente café) y comidas ligeras. |
| Cafés y bares | Es un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs con licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafeterías que sirven refrescos y comidas ligeras, así como tiendas de té y café especiales, barras de postres, barras de batidos y barras de jugos. |
| Cappuccino | Es una bebida de café italiana que se prepara tradicionalmente con partes iguales de espresso doble, leche al vapor y espuma de leche al vapor. |
| ACIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Salida encadenada | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentos que comparte marcas, opera en varias ubicaciones, tiene una administración central y prácticas comerciales estandarizadas. |
| Tierno de pollo | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de corral. |
| Cocina en la nube | Es una empresa de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos para entrega a domicilio o para llevar únicamente, sin clientes para cenar. |
| Cocktail | Es una bebida alcohólica mixta elaborada con un solo aguardiente o una combinación de aguardientes, mezclado con otros ingredientes como jugos, jarabes aromatizados, agua tónica, arbustos y amargos. |
| Edamame | Es un plato japonés preparado con soja (cosechada antes de que madure o endurezca) y cocida en su vaina. |
| EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del USDA |
| Espresso | Es una forma concentrada de café que se sirve en tragos. |
| cocina europea | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la italiana, francesa, alemana, inglesa, holandesa, danesa, etc. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filete mignon | Es un corte de carne que se extrae del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de flanco | Es un corte de filete de res tomado del costado, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de comida | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye comercios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de escuelas y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Franks | También conocida como frankfurt o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Food Standards Australia New Zealand |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India |
| restaurante de servicio completo | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un camarero y se les sirve la comida en una mesa. |
| cocina fantasma | Se refiere a una cocina en la nube. |
| GLA | Superficie bruta alquilable |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de res alimentada con cereales | Se trata de carne vacuna derivada de ganado que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. A las vacas alimentadas con cereales también se les pueden administrar antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de vacuno alimentado a hierba | Es carne vacuna derivada de ganado que únicamente ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pierna de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Salida Independiente | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentos que opera con un solo punto de venta o está estructurado como una pequeña cadena con no más de tres locales. |
| Jugo | Es una bebida elaborada a partir de la extracción o prensado del líquido natural contenido en frutas y verduras. |
| Latinoamérica | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la mexicana, brasileña, argentina, colombiana, etc. |
| Café con Leche | Es un café a base de leche que se compone de uno o dos tragos de espresso, leche al vapor y una fina capa de leche espumosa. |
| Ocio | Se refiere al servicio de alimentos ofrecido como parte de un negocio recreativo, como estadios deportivos, zoológicos, cines y museos. |
| Alojamiento | Se refiere a la oferta de servicios de alimentación en hoteles, moteles, casas de huéspedes, casas de vacaciones, etc. |
| Macchiato | Es una bebida de café espresso con una pequeña cantidad de leche, normalmente espumosa. |
| Cocinas a base de carne | Esto incluye alimentos como pollo frito, bistec, costillas, etc. donde la carne es el ingrediente principal del plato. |
| Cocina del Medio Oriente | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la árabe, libanesa, iraní, israelí, etc. |
| Cóctel sin alcohol | Es una bebida mixta sin alcohol. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre elaborado con carne de cerdo curada al calor finamente picada o molida, que incorpora al menos un 15% de cubos pequeños de grasa de cerdo. |
| Norteamérica | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la estadounidense, canadiense, caribeña, etc. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy condimentada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| PDO | Denominación de Origen Protegida: Es el nombre de una región geográfica o zona específica que está reconocida por normas oficiales para producir determinados alimentos con características especiales relacionadas con la ubicación. |
| Pepperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carnes curadas. |
| Pizzería | Es un plato hecho típicamente con masa de pan aplanada untada con una mezcla sabrosa que generalmente incluye tomates y queso y, a menudo, otros aderezos y horneado. |
| cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Restaurante de servicio rapido | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, rapidez y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse ellos mismos y llevar su propia comida a la mesa. |
| Venta al Por Menor | Se refiere a un establecimiento de servicio de comidas dentro de un centro comercial. complejo comercial o un edificio inmobiliario comercial, donde también operan otros negocios. |
| Salchichón | Es un embutido curado formado por carne fermentada y secada al aire. |
| De grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o encurtida y que luego suele embutirse en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitan | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| Quiosco de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de auto-pedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en los quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Zalamero | Es una bebida que se elabora colocando todos los ingredientes en un recipiente y procesándolos juntos, sin quitar la pulpa. |
| Cafeterías y teterías especializadas | Se refiere a un establecimiento de servicio de comidas que sirve únicamente varios tipos de té o café. |
| Standalone | Se refiere a restaurantes que cuentan con una infraestructura independiente y no conectada a ningún otro negocio. |
| Sushi | Es un plato japonés de arroz preparado con vinagre, generalmente con un poco de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes, como mariscos, a menudo crudos, y verduras. |
| Viajes | Se refiere a ofertas de servicios de alimentos, como comida en aviones, comidas en trenes de larga distancia y servicios de alimentos en cruceros. |
| Cocina virtual | Se refiere a una cocina en la nube. |
| Carne Wagyu | Es carne vacuna derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que es valorada por su carne muy veteada. |
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Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye en base a estas variables.
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años previstos están en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de los pedidos y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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