Tamaño y cuota de mercado de confitería del Reino Unido
Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Año base para la estimación | 2025 |
| Período de datos de pronóstico | 2026 - 2031 |
| Tamaño del mercado (2026) | USD 17.85 mil millones |
| Tamaño del mercado (2031) | USD 22.91 mil millones |
| Tasa de crecimiento (2026 - 2031) | 5.12% CAGR |
| Concentración de mercado | Media |
Principales actores *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. | |
Análisis del mercado de confitería del Reino Unido por Mordor Intelligence
El mercado de confitería del Reino Unido alcanzó un valor de 16.98 millones de dólares en 2025 y se estima que crecerá de 17.85 millones de dólares en 2026 a 22.91 millones de dólares en 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5.12% durante el período de pronóstico (2026-2031). Este crecimiento se ve impulsado por la creciente demanda de productos premium, la tendencia hacia formulaciones más saludables y el interés constante en los regalos de temporada, a pesar de desafíos como el aumento de los costos de las materias primas y las regulaciones más estrictas sobre alimentos con alto contenido de grasas, sal o azúcar (HFSS). El fuerte aumento del 80% en los precios del cacao en 2024 impactó los márgenes de ganancia, pero los fabricantes se adaptaron reformulando recetas, diversificando las cadenas de suministro y gestionando cuidadosamente los aumentos de precios. Los dulces funcionales, como las gomitas enriquecidas con vitaminas o colágeno, están ganando popularidad entre los consumidores preocupados por la salud, lo que impulsa compras impulsivas adicionales. El comercio electrónico, especialmente a través de modelos de venta directa al consumidor, se expande más rápido que los canales tradicionales, mientras que los supermercados se mantienen competitivos ofreciendo servicios de recogida en tienda y adaptando sus pasillos para cumplir con la normativa sobre alimentos ricos en grasas, azúcares y sal. La competencia sigue siendo intensa: las grandes multinacionales aprovechan su escala y sus estrategias omnicanal, mientras que las empresas más pequeñas y ágiles se centran en las oportunidades que ofrecen los productos de origen vegetal, éticos y personalizados.
Conclusiones clave del informe
- Por tipo, el chocolate lideró con una participación en los ingresos del 69.65% en 2025, mientras que se prevé que la confitería de azúcar avance a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5.62% hasta 2031.
- Por tipo de envase, los envases individuales representaron el 67.98% de la cuota de mercado de confitería del Reino Unido en 2025, mientras que los multipacks registraron la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) proyectada, del 5.41%, hasta 2031.
- Por niveles de precio, los productos premium representaron el 31.15% del tamaño del mercado de confitería del Reino Unido en 2025 y se espera que crezcan a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5.95% hasta 2031.
- Por canal de distribución, los supermercados/hipermercados mantuvieron una cuota de mercado del 44.21% en 2025, y se prevé que las tiendas minoristas en línea crezcan un 6.08% anual durante el período de previsión.
Nota: El tamaño del mercado y las cifras de pronóstico en este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los últimos datos y conocimientos disponibles a enero de 2026.
Tendencias y perspectivas del mercado de confitería del Reino Unido
Análisis del impacto de los impulsores
| Destornillador | (~)% Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Premiumización y demanda de chocolates de lujo y dulces artesanales | + 1.2% | Nacional, con mayor concentración en Londres, Sudeste | Mediano plazo (2-4 años) |
| Tendencias de consumo conscientes de la salud | + 0.8% | Nacional | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Las opciones veganas y basadas en plantas están ganando popularidad. | + 0.7% | Centros urbanos nacionales líderes | Mediano plazo (2-4 años) |
| Confitería personalizada y a medida | + 0.4% | Nacional, impulsado por el comercio electrónico | Mediano plazo (2-4 años) |
| Cultura del regalo y campañas promocionales navideñas | + 0.9% | Nacional | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Expansión de las plataformas de comercio electrónico y venta minorista en línea | + 1.1% | Nacional, acelerándose en las zonas urbanas | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Premiumización y demanda de chocolates de lujo y dulces artesanales
El chocolate de lujo y la confitería artesanal están captando una parte considerable del gasto adicional de los consumidores. Se prevé que los productos de gama alta crezcan un 6.21 % hasta 2030, frente al 4.93 % de las opciones de gran consumo. Este crecimiento refleja la tendencia de los consumidores a reducir sus gastos diarios en alimentación y a priorizar las compras de productos de lujo, como el cacao de origen único y trazable, y los métodos de producción artesanal que promueven prácticas éticas. Por ejemplo, la gama Excellence de Lindt y el modelo de venta experiencial de Hotel Chocolat, que incluye catas en tienda y suscripciones, contribuyen a fidelizar a los clientes y a proteger los precios de las fluctuaciones del coste de las materias primas. La tendencia a la premiumización también se observa en la confitería, donde las marcas artesanales de gominolas utilizan ingredientes funcionales como colágeno y adaptógenos, lo que les permite cobrar entre un 30 % y un 50 % más que las alternativas de producción masiva. Los minoristas están respondiendo ampliando las secciones de productos premium y reduciendo las promociones de los productos de lujo para mantener sus márgenes de beneficio.
La reformulación con enfoque en la salud se acelera
Los formatos con contenido reducido de azúcar y porciones controladas se están popularizando, impulsados por la doble presión de las regulaciones sobre alimentos con alto contenido de grasas, azúcar y sal (HFSS, por sus siglas en inglés) y la creciente prevalencia mundial de la obesidad. Para satisfacer estas cambiantes exigencias de los consumidores y las normativas, los fabricantes están utilizando edulcorantes alternativos como la stevia, el eritritol y la alulosa para reducir el contenido de azúcar entre un 20 % y un 30 %, manteniendo los niveles de dulzor deseados. Sin embargo, replicar el perfil de sabor de los productos tradicionales sigue siendo un reto, especialmente en las aplicaciones de chocolate negro. En respuesta a estas tendencias, la gama KitKat de Nestlé lanzó en 2024 una variante con un 30 % menos de azúcar, dirigida a los millennials preocupados por la salud. Este grupo demográfico, que representa el 40 % de los compradores de confitería, está pasando cada vez más de las marcas tradicionales a alternativas funcionales y más saludables. Además, las barritas energéticas enriquecidas con proteínas están aprovechando este cambio en las preferencias de los consumidores. En el Reino Unido, el segmento de barritas nutricionales, liderado por marcas como Grenade y Oatein, combina con éxito sabores de confitería indulgentes con un posicionamiento orientado al fitness para satisfacer la creciente demanda de opciones de refrigerios más saludables. Se estima que aproximadamente 1 de cada 4 adultos y 1 de cada 5 niños de entre 10 y 11 años en el Reino Unido viven con obesidad [1] Fuente: Servicio Nacional de Salud, “Obesidad”, nhs.uk.
Las variantes basadas en plantas ganan popularidad.
El mercado de la confitería vegana ha pasado de ser un nicho de mercado a una categoría principal, con marcas líderes que lanzan versiones sin lácteos de sus productos clave para mantener su cuota de mercado ante la creciente competencia. Por ejemplo, en marzo de 2024, Cadbury presentó su Dairy Milk de origen vegetal, que utiliza pasta de almendras para imitar la textura cremosa del chocolate con leche tradicional. Este producto está dirigido al 10 % de los consumidores del Reino Unido que se identifican como veganos o flexitarianos, lo que pone de manifiesto la creciente demanda de alternativas de origen vegetal. Del mismo modo, Galaxy y KitKat han lanzado sus propias opciones veganas, impulsando conjuntamente el crecimiento de esta categoría. El lanzamiento por parte de Ferrero de un producto Kinder vegano en 2024 subraya aún más el crecimiento de la categoría, marcando el paso de la confitería de origen vegetal de un nicho premium a un producto esencial del mercado masivo. Esta tendencia está influenciada no solo por consideraciones éticas, sino también por beneficios regulatorios. Los productos de origen vegetal suelen estar por debajo de los umbrales de alto contenido en grasas, azúcares y sal (HFSS, por sus siglas en inglés) debido a su menor contenido en grasas saturadas, lo que permite a las marcas una mayor flexibilidad para promocionar estos artículos. Este desarrollo es particularmente relevante entre los consumidores más jóvenes, quienes priorizan la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental en sus decisiones de compra. En 2024, los consumidores del Reino Unido compraron un promedio de 9.1 millones de productos de origen vegetal por semana en los principales supermercados [2] Fuente: Good Food Institute, “La carne y la leche de origen vegetal son ahora opciones convencionales para los consumidores británicos”, gfieurope.org.
La personalización impulsa la economía de venta directa al consumidor.
La confitería personalizada, que incluye mensajes, sabores y empaques a medida, utiliza la impresión digital y la producción modular para lograr precios entre un 20 % y un 40 % superiores a los de los productos estándar. Este enfoque permite a marcas como Tony's Chocolonely y a pequeños productores artesanales conectar directamente con sus clientes, sin depender de los canales de venta tradicionales. Al ofrecer productos personalizados, estas empresas no solo mejoran la interacción con el cliente, sino que también recopilan datos valiosos que orientan el desarrollo de productos y reducen la dependencia de distribuidores externos. Los regalos corporativos se han consolidado como un segmento especialmente lucrativo dentro de este mercado, donde las empresas suelen encargar cajas de bombones personalizadas para fortalecer las relaciones con sus clientes y reconocer a sus empleados, sobre todo durante la temporada navideña. Además, el auge de las cajas de suscripción, que ofrecen selecciones personalizadas mensualmente, ha integrado la personalización en los modelos de ingresos recurrentes. Sin embargo, desafíos como la complejidad logística y los elevados costes de captación de clientes siguen limitando la escalabilidad. A medida que la tecnología de impresión digital se vuelve más asequible y las redes de distribución más eficientes, la confitería personalizada está bien posicionada para evolucionar de un producto de nicho a una categoría de producto convencional. Esta tendencia resulta especialmente atractiva para los consumidores millennials y de la Generación Z, que valoran cada vez más las experiencias únicas y personalizadas por encima de los productos uniformes y producidos en masa.
Análisis del impacto de las restricciones
| Restricción | (~)% Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Preocupación creciente por la salud relacionada con el azúcar, la obesidad y los problemas dentales. | -0.9% | Nacional | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Aumento de los costes de las materias primas | -1.2% | Dependencias de la cadena de suministro nacional y global | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Complejidad del cumplimiento normativo | -0.5% | Marcos nacionales, de HFSS y de etiquetado | Mediano plazo (2-4 años) |
| Efectos del cambio climático en el suministro de materias primas | -0.8% | Global, concentrado en las regiones productoras de cacao de África Occidental | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Los problemas de salud comprimen el crecimiento del volumen
La epidemia de obesidad en el Reino Unido ha impulsado la implementación de amplias iniciativas de salud pública para reducir el consumo de azúcar. Organizaciones de salud dental, como la Asociación Dental Británica (BDA), han abogado activamente por la reducción del consumo de dulces, especialmente entre los niños. Esta creciente concienciación está influyendo en diversos aspectos de la vida cotidiana: los padres son más conscientes al comprar, las escuelas adoptan políticas más estrictas para regular la oferta de las máquinas expendedoras y los centros de trabajo implementan programas de bienestar para desalentar el consumo de snacks azucarados. Estos esfuerzos conjuntos están fomentando una notable disminución del consumo de azúcar, sobre todo entre los jóvenes. Las asociaciones dentales han recalcado la fuerte correlación entre el consumo frecuente de dulces y la creciente prevalencia de caries, e instan a una regulación publicitaria más estricta y a la inclusión de advertencias en los puntos de venta, similares a las de los productos de tabaco. En respuesta a estas presiones, los fabricantes se adaptan ofreciendo envases con porciones controladas y alternativas sin azúcar. Sin embargo, estos productos reformulados a menudo tienen dificultades para mantener el sabor y la textura deseados, lo que puede afectar a la fidelización de los consumidores y a la repetición de compra. A medida que el mercado evoluciona, los productos de confitería compiten cada vez más con opciones de snacks más saludables, como frutos secos, barritas de frutas y yogur. Este cambio es especialmente evidente entre los millennials y la Generación Z, consumidores preocupados por su salud, que priorizan progresivamente la nutrición funcional y los beneficios para la salud por encima de las opciones más indulgentes.
La inflación de las materias primas reduce los márgenes.
En 2024, los precios del cacao experimentaron un aumento significativo, alcanzando niveles sin precedentes debido a las interrupciones en el suministro en África Occidental y a las actividades de compraventa especulativa. Este fuerte incremento en los precios del cacao ha puesto a los fabricantes en una situación difícil, obligándolos a absorber los costos crecientes o a trasladar la carga a los consumidores. Ghana, uno de los principales contribuyentes al mercado mundial del cacao, vio disminuir drásticamente su cosecha durante la temporada 2023-24. Esta caída se debió a una combinación de factores, incluyendo la propagación de la enfermedad del brote hinchado, el impacto de la minería ilegal y el envejecimiento de los árboles de cacao, que se han vuelto menos productivos con el tiempo. Al mismo tiempo, los precios del azúcar aumentaron considerablemente, influenciados por las condiciones climáticas desfavorables en regiones productoras clave como Brasil e India. Esta volatilidad en los precios del azúcar ha complicado aún más las estructuras de costos para los fabricantes de confitería y gomas de mascar. De igual manera, ingredientes esenciales como la leche en polvo y los frutos secos, fundamentales para la producción de chocolates y barras de chocolate de alta calidad, también se enfrentan a presiones inflacionarias. Estos desafíos, en conjunto, han provocado una notable disminución de los márgenes de beneficio en todo el sector. Las empresas más pequeñas, que a menudo carecen de los sofisticados mecanismos de cobertura y las redes de proveedores diversificadas de las grandes multinacionales, son especialmente vulnerables. En cambio, los líderes del sector, como Mondelez, Mars y Nestlé, están mejor posicionados para afrontar estos desafíos. Aprovechan su capacidad para obtener contratos a plazo y reformular las recetas de sus productos, lo que les permite optimizar los costes y mantener una ventaja competitiva.
Análisis de segmento
Por tipo: El dominio del chocolate se une a la innovación funcional
Se prevé que el mercado de confitería crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5.62 % hasta 2031, superando el crecimiento del mercado del chocolate, que se anticipa que mantendrá una importante cuota de mercado del 69.65 % en 2025. Este crecimiento se debe principalmente a la creciente demanda de formatos de gomitas funcionales, incluidas las variedades con colágeno, enriquecidas con vitaminas y probióticas. Estos productos innovadores combinan eficazmente el atractivo de la confitería con los beneficios de los suplementos para el bienestar, satisfaciendo a los consumidores que buscan opciones indulgentes pero saludables. Además, los caramelos duros y las mentas están ganando popularidad gracias a sus porciones controladas y su conveniencia para el consumo fuera de casa. Mientras tanto, las pastillas, las gomitas y las gelatinas están aprovechando sabores nostálgicos y texturas únicas para crear nuevas oportunidades de consumo e interacción.
En el segmento del chocolate, el chocolate negro está aumentando progresivamente su cuota de mercado, impulsado por las exenciones de las regulaciones sobre alto contenido en grasas, azúcares y sal (HFSS) y sus beneficios percibidos para la salud, en particular su contenido de antioxidantes. A pesar de este cambio, el chocolate con leche y el chocolate blanco siguen dominando el mercado masivo debido a su gran popularidad y familiaridad entre los consumidores. Además, las barritas energéticas, que se clasifican en variedades de cereales, energéticas, proteicas y de frutos secos y frutas, desempeñan un papel fundamental en la configuración del panorama cambiante del mercado de la confitería, al satisfacer las diversas preferencias y necesidades nutricionales de los consumidores.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
Por tipo de envase: Los multipacks ganan cuota de mercado gracias a la percepción de valor.
Los envases individuales representaron el 67.98 % de los ingresos de 2025, lo que refleja su continuo dominio en el mercado. Sin embargo, se prevé que los multipacks crezcan a un ritmo del 5.41 %, ya que los minoristas se centran cada vez más en la rentabilidad del tamaño de la cesta para impulsar las ventas, y los consumidores priorizan el precio en respuesta a la creciente inflación. Los multipacks ofrecen una ventaja en costes, reduciendo el coste por unidad entre un 15 % y un 25 % en comparación con las opciones individuales. Esto los hace especialmente atractivos para familias y compradores que cuidan su presupuesto y prefieren abastecer sus despensas en lugar de realizar compras impulsivas frecuentes. A pesar de este potencial de crecimiento, las regulaciones relacionadas con el alto contenido en grasas, azúcares y sal (HFSS) restringen las promociones basadas en el volumen de los productos que cumplen los requisitos. Estas restricciones han limitado la expansión de los multipacks en las categorías de chocolate y confitería de gran consumo, mientras que las categorías de productos prémium y exentos siguen beneficiándose.
Las consideraciones de sostenibilidad también desempeñan un papel fundamental en la transformación de los formatos de envasado. Las empresas adoptan cada vez más soluciones innovadoras para reducir su impacto ambiental. Por ejemplo, la prueba piloto del multipack Crunchie de Mondelez con Tesco demostró un enfoque exitoso para el envasado sostenible. Al eliminar los envoltorios exteriores de plástico y utilizar fundas de cartón reciclable, la iniciativa logró una reducción del 60 % en el uso de plástico. Este esfuerzo se tradujo en la distribución de 1.8 millones de unidades en 2024, lo que pone de manifiesto la creciente importancia de las prácticas respetuosas con el medio ambiente para satisfacer las expectativas de los consumidores y las exigencias normativas.
Por rango de precio: El segmento premium supera al mercado masivo.
Se prevé que la confitería premium crezca a un ritmo del 5.95 % hasta 2031, superando el crecimiento del segmento de gran consumo (4.61 %), a pesar de que se estima que representará solo el 31.15 % de los ingresos de 2025. Este crecimiento refleja la disposición de los consumidores a invertir más en productos con cacao trazable, elaborados artesanalmente y con prácticas de abastecimiento éticas que se alinean con los valores de sostenibilidad. Marcas como Lindt, con su gama Excellence; Hotel Chocolat, con su modelo de venta experiencial; y Tony's Chocolonely, centrada en el chocolate libre de esclavitud, ejemplifican estrategias que ayudan a mantener la estabilidad de precios a pesar de las fluctuaciones en los costos de las materias primas y los desafíos regulatorios. Además, el chocolate negro con un contenido de cacao del 50 % o superior se beneficia de exenciones en la normativa sobre alimentos con alto contenido en grasas, azúcares y sal (HFSS), lo que permite una promoción sin restricciones y refuerza su imagen premium asociada a la salud y la sofisticación.
Por otro lado, los productos de gran consumo se enfrentan a la presión del aumento de los costes de las materias primas, que reducen los márgenes de beneficio, y de las restricciones a los alimentos con alto contenido en grasas, azúcares y sal (HFSS), que limitan las oportunidades promocionales y las compras impulsivas que tradicionalmente han impulsado las ventas. Para afrontar estos retos, empresas como Mondelez y Mars están ampliando su oferta de gama media. Estos productos «premium light» incluyen características como cacao de origen único o menor contenido de azúcar, ofreciendo una experiencia mejorada sin el precio elevado de las marcas ultra premium. Este enfoque pretende atraer a los consumidores que buscan una alternativa a los productos de gran consumo, manteniendo precios asequibles para quienes no están dispuestos a pagar entre un 50 % y un 100 % más por opciones premium de alta gama.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
Por canal de distribución: El comercio electrónico altera las jerarquías tradicionales
Los supermercados e hipermercados representaron el 44.21% de las ventas en 2025. Por el contrario, se proyecta que las tiendas minoristas en línea crezcan a una tasa del 6.08%, la más alta entre todos los canales de distribución. Este crecimiento está impulsado por los modelos basados en suscripción, las marcas directas al consumidor (DTC) y la creciente adopción de las compras de comestibles en línea. El comercio electrónico facilita el acceso a productos de nicho, como sabores únicos, empaques personalizados e importaciones premium, que a menudo no están disponibles en las tiendas físicas. También permite estrategias de precios dinámicos y promociones dirigidas para mejorar las tasas de conversión de clientes. Plataformas como Amazon y Ocado desempeñan un papel crucial para las marcas nuevas y emergentes al proporcionar una infraestructura de cumplimiento que reduce los costos iniciales y acelera la entrada al mercado. Las ventas minoristas en línea en el Reino Unido aumentaron un 2.0% mes a mes y un 3.7% año con año en julio de 2025, lo que representa el 27.8% de las ventas minoristas totales durante ese período.
Las tiendas de conveniencia se benefician de su accesibilidad y capacidad para satisfacer las compras impulsivas y las necesidades de consumo sobre la marcha. Sin embargo, su gama de productos suele ser limitada debido al espacio reducido en los estantes y a los mayores costes logísticos por unidad. Otros canales de distribución, como las tiendas especializadas, las máquinas expendedoras y los establecimientos de restauración, representan en conjunto entre el 10 % y el 15 % de las ventas. Estos canales prosperan gracias a ofertas especializadas y formatos de venta experienciales. Por ejemplo, las cafeterías de Hotel Chocolat combinan la venta de productos con experiencias de marca inmersivas, creando una propuesta de valor única para los clientes.
Análisis geográfico
El mercado de confitería del Reino Unido presenta marcadas diferencias regionales en las preferencias de los consumidores. Londres y el sureste contribuyen significativamente a las ventas de confitería prémium y de origen vegetal, impulsadas por mayores ingresos disponibles y una mayor conciencia sobre las tendencias de salud y bienestar. Por otro lado, Escocia e Irlanda del Norte se inclinan por la confitería tradicional de chocolate y azúcar, respaldadas por marcas con larga trayectoria y ocasiones de regalo estacionales que enfatizan la nostalgia y el consumo familiar.
Las zonas urbanas lideran el crecimiento del comercio electrónico, con las ventas online representando aproximadamente entre el 12 % y el 15 % de las ventas de confitería en las regiones metropolitanas, frente al 7 % o 8 % en las zonas rurales. Esta diferencia refleja las variaciones en la infraestructura de reparto y la adopción de plataformas digitales. Los patrones de consumo estacionales acentúan aún más estas diferencias regionales: la Navidad representa entre el 25 % y el 30 % de las ventas anuales de confitería, siendo las cajas de bombones y las latas para compartir regalos muy populares. En Pascua, la atención se centra en los huevos de Pascua con diseños originales y formas navideñas que atraen a los niños. El Día de San Valentín y el Día de la Madre impulsan la demanda de cajas de bombones de alta gama y productos personalizados, registrándose en Londres y otros centros urbanos un mayor gasto per cápita durante estas fechas.
Los gustos regionales también influyen en la variedad de productos. En Escocia se prefiere el tablet (un dulce de leche desmenuzable), mientras que en Irlanda del Norte predominan las barritas de chocolate Tayto, lo que refleja la fuerte presencia de marcas tradicionales locales que se resisten a la estandarización nacional. Además, la población multicultural del Reino Unido está incrementando la demanda de dulces con certificación halal (permitidos por la ley islámica) y dulces típicos de diversas culturas, como las delicias turcas y los dulces indios. Estos productos satisfacen las necesidades de las comunidades de la diáspora y amplían el atractivo de la categoría más allá del chocolate y los dulces tradicionales.
Panorama competitivo
El mercado de confitería del Reino Unido muestra una consolidación moderada, con Mondelez, Mars, Nestlé y Ferrero representando en conjunto aproximadamente entre el 55 % y el 60 % de los ingresos. Sin embargo, estas empresas se enfrentan a la competencia constante de especialistas regionales y marcas emergentes que están aprovechando las oportunidades que ofrecen el abastecimiento ético, los productos de origen vegetal y los canales de venta directa al consumidor (DTC). Las empresas consolidadas se basan en sus ventajas de escala —como las compras globales, la diversidad de sus carteras de marcas y sus sólidas relaciones con los minoristas— para gestionar las fluctuaciones de los precios de las materias primas e invertir en sostenibilidad y reformulación de productos. A pesar de estas fortalezas, su enfoque en el mercado de masas las hace vulnerables a las regulaciones sobre alimentos con alto contenido en grasas, azúcares y sal (HFSS) y a las cambiantes preferencias de los consumidores, que favorecen cada vez más las alternativas prémium y funcionales.
Competidores más pequeños, como Tony's Chocolonely y Hotel Chocolat, destacan por priorizar estrategias como la promoción de cacao libre de esclavitud y la oferta de experiencias de compra únicas. Estos enfoques les permiten cobrar precios superiores entre un 20 % y un 40 % y mantener sus márgenes a pesar de las fluctuaciones en los precios de las materias primas. Sin embargo, sus redes de distribución limitadas dificultan el crecimiento del volumen de ventas. El entorno competitivo está cada vez más impulsado por la integración omnicanal: las empresas consolidadas adquieren o se asocian con especialistas en comercio electrónico para proteger su cuota de mercado, mientras que las marcas nativas digitales aprovechan el análisis de datos para mejorar la segmentación y reducir los costes de adquisición de clientes.
El cumplimiento normativo se está convirtiendo en un desafío clave para el mercado. Los perfiles nutricionales de las bebidas con alto contenido en grasas, sal y azúcar (HFSS, por sus siglas en inglés) y los sistemas de responsabilidad extendida del productor (REP) introducen costes fijos que favorecen a las grandes empresas con economías de escala. Al mismo tiempo, estas regulaciones abren las puertas a especialistas en reformulación e innovadores en envases que pueden desarrollar soluciones que cumplan con la normativa. Las perspectivas del mercado sugieren que las marcas medianas que carecen de escala o diferenciación probablemente se enfrenten a presiones sobre sus márgenes. En cambio, se espera que los líderes del mercado prémium y de gran consumo fortalezcan sus posiciones mediante fusiones y adquisiciones, innovación y estrategias omnicanal eficaces.
Líderes de la industria de la confitería del Reino Unido
Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG
Ferrero Internacional S.A.
Mars Incorporated
Mondelēz International Inc.
Nestlé SA
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
Desarrollos recientes de la industria
- Septiembre de 2025: Walkers Chocolates lanzó un envoltorio de papel reciclable creado en colaboración con UPM Specialty Papers (United Paper Mills) y EvoPak, apoyando así los objetivos de embalaje sostenible y reduciendo el uso de plástico en las principales cadenas minoristas del Reino Unido y en los mercados internacionales.
- Febrero de 2025: Nestlé ha lanzado las tabletas KitKat en Europa, Canadá y Sudáfrica, con sabores a doble chocolate, avellana y caramelo salado. Esta innovación responde a la creciente demanda de formatos de chocolate indulgentes y fáciles de compartir, y su producción se centra en Sofía, Bulgaria.
- Octubre de 2024: Nestlé lanzó una prueba de envases a base de papel para su tarrina de Quality Street en Tesco, desplegando más de 200,000 unidades durante la temporada navideña para probar la aceptación por parte de los consumidores de materiales sostenibles que eliminan el plástico al tiempo que mantienen la frescura del producto y su atractivo en los estantes.
Alcance del informe sobre el mercado de confitería del Reino Unido
Chocolate, chicles, barritas de snack y confitería se clasifican en segmentos de Confitería. Tiendas de conveniencia, tiendas online, supermercados/hipermercados y otros se clasifican en segmentos de Canal de Distribución.| Chocolate | Chocolate negro | |
| Chocolate con Leche y Blanco | ||
| Confitería de azúcar | Caramelo macizo | |
| mentas | ||
| Pastillas, gomitas y jaleas | ||
| Toffees y Turrones | ||
| Piruletas | ||
| Otra | ||
| Los aperitivos del bar | Barra de cereal | |
| Barra de energía | ||
| Barra de proteína | ||
| Barra de frutas y frutos secos | ||
| Encías | Chicle | Chicle de azúcar |
| Chicle sin azúcar | ||
| Chicle | ||
| Una porción |
| Multipacks |
| Misa |
| Premium |
| Supermercado / Hipermercado |
| Tienda minorista en línea |
| Tienda de conveniencia |
| Otros Canales de Distribución |
| Por Tipo | Chocolate | Chocolate negro | |
| Chocolate con Leche y Blanco | |||
| Confitería de azúcar | Caramelo macizo | ||
| mentas | |||
| Pastillas, gomitas y jaleas | |||
| Toffees y Turrones | |||
| Piruletas | |||
| Otra | |||
| Los aperitivos del bar | Barra de cereal | ||
| Barra de energía | |||
| Barra de proteína | |||
| Barra de frutas y frutos secos | |||
| Encías | Chicle | Chicle de azúcar | |
| Chicle sin azúcar | |||
| Chicle | |||
| Por tipo de embalaje | Una porción | ||
| Multipacks | |||
| Por nivel de precio | Misa | ||
| Premium | |||
| Por canal de distribución | Supermercado / Hipermercado | ||
| Tienda minorista en línea | |||
| Tienda de conveniencia | |||
| Otros Canales de Distribución | |||
Definición de mercado
- Chocolate con Leche y Blanco - El chocolate con leche es un chocolate sólido elaborado con leche (en forma de leche en polvo, leche líquida o leche condensada) y sólidos de cacao. El chocolate blanco se elabora a partir de manteca de cacao y leche y no contiene ningún sólido de cacao. El alcance incluye chocolates regulares, variantes bajas en azúcar y sin azúcar.
- Caramelos y Turrones - Los caramelos incluyen caramelos duros, masticables y pequeños o de un solo bocado comercializados con etiquetas como caramelo o dulces similares. El turrón es un dulce masticable con almendras, azúcar y clara de huevo como ingrediente básico; y se originó en países de Europa y Medio Oriente.
- Barritas de cereales - Un refrigerio compuesto de cereal para el desayuno que se ha comprimido en forma de barra y se mantiene unido con una forma de adhesivo comestible. El alcance incluye barritas elaboradas con cereales como arroz, avena, maíz, etc. mezclados con un almíbar aglutinante. Estos también incluyen productos etiquetados como barras de cereales, barras de cereales o barras de cereales.
- Chicle - Se trata de una preparación para masticar, generalmente hecha de chicle aromatizado y endulzado o sustitutos como el acetato de polivinilo. Los tipos de chicles incluidos en el alcance son los chicles con azúcar y los chicles sin azúcar.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Chocolate negro | El chocolate amargo es una forma de chocolate que contiene sólidos de cacao y manteca de cacao sin leche. |
| Chocolate Blanco | El chocolate blanco es el tipo de chocolate que contiene el mayor porcentaje de sólidos lácteos, normalmente alrededor del 30 por ciento o más. |
| Chocolate con leche | El chocolate con leche se elabora a partir de chocolate negro que tiene un bajo contenido de sólidos de cacao y un mayor contenido de azúcar, además de un producto lácteo. |
| Caramelo macizo | Caramelo elaborado a base de azúcar y jarabe de maíz hervido sin cristalizar. |
| Caramelos | Un dulce duro, masticable y a menudo marrón que se elabora con azúcar hervida con mantequilla. |
| Turrones | Un caramelo masticable o quebradizo que contiene almendras u otras nueces y, a veces, fruta. |
| Barra de cereal | Una barra de cereales es un producto alimenticio en forma de barra que se elabora prensando cereales y, normalmente, frutas o bayas secas, que en la mayoría de los casos se mantienen unidas mediante jarabe de glucosa. |
| Barra de proteina | Las barras de proteínas son barras nutritivas que contienen una alta proporción de proteínas en comparación con carbohidratos/grasas. |
| Barra de frutas y frutos secos | A menudo se basan en dátiles con otras frutas secas y nueces y, en algunos casos, saborizantes. |
| NCA | La Asociación Nacional de Confiteros es una organización comercial estadounidense que promueve el chocolate, los dulces, los chicles y las mentas, y las empresas que fabrican estas delicias. |
| CGMP | Las buenas prácticas de fabricación actuales son aquellas que se ajustan a las directrices recomendadas por los organismos pertinentes. |
| Alimentos no estandarizados | Los alimentos no estandarizados son aquellos que no tienen un estándar de identidad o que se desvían de alguna manera de un estándar prescrito. |
| GI | El índice glucémico (IG) es una forma de clasificar los alimentos que contienen carbohidratos en función de la lentitud o rapidez con que se digieren y aumentan los niveles de glucosa en sangre durante un período de tiempo. |
| La leche desnatada en polvo | La leche desnatada en polvo se obtiene eliminando el agua de la leche desnatada pasteurizada mediante secado por aspersión. |
| Flavanoles | Los flavanoles son un grupo de compuestos que se encuentran en el cacao, el té, las manzanas y muchos otros alimentos y bebidas de origen vegetal. |
| WPC | Concentrado de proteína de suero: sustancia obtenida mediante la eliminación de suficientes componentes no proteicos del suero pasteurizado para que el producto seco terminado contenga más del 25% de proteína. |
| LDL | Lipoproteínas de baja densidad: el colesterol malo |
| HDL | Lipoproteína de alta densidad: el colesterol bueno |
| BHT | El hidroxitolueno butilado es una sustancia química fabricada en laboratorio que se agrega a los alimentos como conservante. |
| Carragenina | La carragenina es un aditivo que se utiliza para espesar, emulsionar y conservar alimentos y bebidas. |
| Forma libre | No contener ciertos ingredientes, como gluten, lácteos o azúcar. |
| Mantequilla de cocoa | Es una sustancia grasa obtenida de los granos de cacao, utilizada en la elaboración de repostería. |
| pastelitos | Un tipo de dulce brasileño elaborado con azúcar, huevos y leche. |
| Grageas | Caramelos pequeños y redondos recubiertos con una cáscara de azúcar dura. |
| CHOPRABISCO | Real Asociación Belga de la industria del chocolate, pralinés, galletas y confitería: asociación comercial que representa a la industria del chocolate belga. |
| Directiva europea 2000/13 | Una directiva de la Unión Europea que regula el etiquetado de los productos alimentarios |
| Kakao-Verordnung | La ordenanza alemana sobre el chocolate, un conjunto de normas que definen lo que se puede etiquetar como "chocolate" en Alemania. |
| extensión FASF | Agencia Federal para la Seguridad de la Cadena Alimentaria |
| Pectina | Una sustancia natural derivada de frutas y verduras. Se utiliza en repostería para crear una textura gelatinosa. |
| Azúcares invertidos | Un tipo de azúcar que se compone de glucosa y fructosa. |
| emulsionante | Sustancia que ayuda a mezclarse con líquidos que no se mezclan entre sí. |
| Las antocianinas | Un tipo de flavonoide responsable de los colores rojo, morado y azul de los productos de confitería. |
| Alimentos funcionales | Alimentos que han sido modificados para proporcionar beneficios para la salud adicionales más allá de la nutrición básica. |
| Certificado kosher | Esta certificación verifica que los ingredientes, el proceso de producción, incluida toda la maquinaria, y/o el proceso de servicio de alimentos cumplan con los estándares de la ley dietética judía. |
| Extracto de raíz de achicoria | Un extracto natural de la raíz de achicoria que es una buena fuente de fibra, calcio, fósforo y folato. |
| RDD | Dosis diaria recomendada |
| Gominolas | Un caramelo masticable a base de gelatina que a menudo tiene sabor a fruta. |
| Nutracéuticos | Alimentos o suplementos dietéticos que supuestamente tienen beneficios para la salud. |
| Barras de energía | Las barras de refrigerio con alto contenido de carbohidratos y calorías están diseñadas para proporcionar energía para llevar. |
| BFSO | Organización Belga de Seguridad Alimentaria para la cadena alimentaria. |
Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números de mercado históricos disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
