Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2018 - 2030 |
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 537.3 Million |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 704.1 Million |
| Tasa de crecimiento (2025 - 2030) | 5.56% CAGR |
| Concentración de mercado | Mediana |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
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Análisis del mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos
El tamaño del mercado del chocolate de los EAU se estima en 537.3 millones de dólares en 2025 y se espera que alcance los 704.1 millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 5.56% durante el período previsto (2025-2030).
El mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos está experimentando una transformación significativa en su panorama minorista, impulsada por la evolución de las preferencias de los consumidores y los avances tecnológicos. Las tiendas de conveniencia han surgido como la columna vertebral de la distribución minorista de chocolate, con actores importantes como Zoom y Circle K expandiendo su presencia a través de extensas redes de tiendas. En 2022, Zoom operaba más de 220 tiendas, mientras que Circle K mantenía más de 105 puntos de venta en los Emiratos Árabes Unidos, creando una infraestructura minorista accesible y generalizada. Esta evolución del comercio minorista se ha complementado con la creciente adopción de plataformas digitales: en enero de 10.65, los Emiratos Árabes Unidos registraron 2022 millones de usuarios de redes sociales, lo que representa una parte significativa de la población que interactúa con plataformas minoristas en línea.
Las preferencias de los consumidores en el mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos están cambiando cada vez más hacia el chocolate de primera calidad y las opciones saludables. El mercado ha sido testigo de una creciente demanda de productos de etiqueta limpia: en 82.6, el 2022 % de la población de los Emiratos Árabes Unidos prefiere los dulces marcados como de etiqueta limpia y sostenibles. Esta tendencia ha llevado a los fabricantes a centrarse en la innovación de productos y la transparencia en el abastecimiento de ingredientes. El segmento de primera calidad ha experimentado un crecimiento particular: el chocolate negro alcanzó un precio de venta promedio de USD 5.64 en 2023, significativamente más alto que las variedades de chocolate tradicionales.
El mercado está siendo testigo de una notable transformación en los patrones de compra y las preferencias de consumo en las distintas variantes de chocolate. Un reciente análisis del comportamiento de los consumidores revela que el 43% de los consumidores prefirió el chocolate con leche, mientras que el 17% optó por el chocolate blanco en 2022, lo que indica una preferencia de sabor diversa en el mercado. Esta diversidad en la elección de los consumidores ha llevado a los fabricantes a ampliar sus carteras de productos e introducir sabores y formatos innovadores para atender a diferentes segmentos de consumidores. La integración de sabores tradicionales con técnicas modernas de elaboración de chocolate se ha convertido en una tendencia destacada, especialmente en los segmentos del chocolate premium y el chocolate artesanal.
La aparición de canales minoristas alternativos ha tenido un impacto significativo en el panorama de distribución del mercado. Las máquinas expendedoras se han convertido en un punto de venta cada vez más importante: el 76 % de los consumidores de los EAU las usaron al menos una vez por semana en 2022 y, en particular, el 90 % de estos usuarios compraron barras de chocolate o barritas de chocolate. Esta tendencia ha impulsado a los fabricantes y minoristas a explorar métodos de distribución innovadores y soluciones minoristas automatizadas. El mercado también ha sido testigo de un aumento de las tiendas de chocolate especializadas y los puntos de venta boutique, que ofrecen experiencias de chocolate únicas y premium para atender a la creciente base de consumidores sofisticados de los EAU. La industria del chocolate en los EAU se caracteriza además por la tendencia del chocolate de Dubái, que enfatiza las innovaciones en la confitería artesanal y de chocolate, en línea con el fenómeno de las tendencias del chocolate en Dubái.
Tendencias del mercado de chocolate de los Emiratos Árabes Unidos
Los consumidores en los Emiratos Árabes Unidos están más inclinados a comer chocolate amargo que chocolates con leche, debido a sus beneficios para la salud, lo que da como resultado una posición predominante de los chocolates amargos en el país.
- En los Emiratos Árabes Unidos, el mercado del chocolate está dominado principalmente por marcas globales, ya que los consumidores prefieren sabores y gustos únicos en el segmento de dulces de chocolate.
- En los Emiratos Árabes Unidos, en cuanto a los atributos del producto, los consumidores se centran significativamente en la imagen de marca; El embalaje se considera el segundo atributo más importante de los productos de confitería, lo que determina la probabilidad de compra.
- Los productos de chocolate en 2023 han experimentado un aumento en sus ventas. El crecimiento de las ventas está ligado a los hábitos alimentarios saludables de los consumidores; En el segmento del chocolate, el chocolate negro ha ido ganando un importante volumen de popularidad durante 2022, ya que los consumidores prefieren el chocolate con leche y el blanco.
- En los Emiratos Árabes Unidos, el consumo de chocolate se considera generalmente desde una perspectiva de salud con opiniones encontradas. Los consumidores de los Emiratos Árabes Unidos saben que el chocolate negro, rico en antioxidantes y que supuestamente ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, está ganando popularidad entre las personas preocupadas por su salud.
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- Fabricantes incorporan extractos naturales de frutas para ampliar el portafolio de chocolates en el mercado
Análisis de segmentos: variante de confitería
Segmento de chocolate con leche y chocolate blanco en el mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos
El chocolate con leche y el chocolate blanco representan el segmento más grande en el mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos, y representaron aproximadamente el 51 % del valor total del mercado en 2024. El dominio del segmento se debe principalmente a las ofertas de sabores innovadores en chocolate blanco y las diversas preferencias de gusto en la región. La aceptación generalizada del chocolate con leche y el chocolate blanco en todos los grupos de edad, junto con sus precios relativamente más bajos en comparación con las variantes de chocolate negro, ha contribuido a su liderazgo en el mercado. El segmento se ha beneficiado particularmente de la cultura de obsequios del país, especialmente durante festivales como el Ramadán, el Eid y otras reuniones sociales, donde las selecciones de chocolate con leche y chocolate blanco son las opciones preferidas. Las principales aerolíneas de los Emiratos Árabes Unidos también han desempeñado un papel importante en el impulso del crecimiento del segmento al colaborar con chocolateros de renombre para ofrecer productos de chocolate con leche de primera calidad a sus pasajeros.
Segmento de chocolate negro en el mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos
Se prevé que el segmento del chocolate negro experimente el crecimiento más rápido en el mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos durante 2024-2029, con una tasa de crecimiento esperada de aproximadamente el 6%. Este crecimiento acelerado se debe principalmente a la creciente conciencia de la salud entre los consumidores de los Emiratos Árabes Unidos, que son cada vez más conscientes de los posibles beneficios para la salud del chocolate negro, incluidas sus propiedades antioxidantes. El crecimiento del segmento se ve respaldado además por la creciente demanda de productos de chocolate de primera calidad, en particular entre los consumidores conscientes de la salud que están dispuestos a pagar precios superiores por ofertas de alta calidad. La expansión de las tiendas especializadas dedicadas al chocolate negro, junto con la introducción de sabores innovadores y variantes orgánicas, ha contribuido significativamente a la trayectoria de crecimiento del segmento. Los principales fabricantes están respondiendo a esta tendencia lanzando nuevos productos de chocolate negro con diferentes porcentajes de cacao y combinaciones de sabores únicas para satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores.
Análisis de segmentos: Canal de distribución
Segmento de tiendas de conveniencia en el mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos
El segmento de tiendas de conveniencia domina el mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos, con aproximadamente el 41 % de la participación total del mercado en 2024. Esta importante posición en el mercado se atribuye a la extensa red de operadores de tiendas de conveniencia en todo el país, que brindan un fácil acceso tanto a productos de chocolate locales como convencionales. Los principales actores como Zoom operan más de 220 tiendas, mientras que Circle K mantiene más de 105 puntos de venta en los Emiratos Árabes Unidos, lo que crea una red de distribución generalizada. El posicionamiento estratégico de los productos de golosinas de chocolate en los mostradores de caja de las tiendas de conveniencia fomenta el comportamiento de compra impulsiva entre los consumidores. Estas tiendas son particularmente favorecidas por su accesibilidad, servicio rápido y formatos de tienda más pequeños en comparación con los canales de comestibles masivos, lo que las hace ideales para compras rápidas. El éxito del canal de tiendas de conveniencia se ve reforzado aún más por sus ubicaciones en áreas de alto tráfico y su capacidad para mantener una disponibilidad constante de productos durante todo el horario de atención.
Segmento de tiendas minoristas en línea en el mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos
El segmento minorista en línea está experimentando un crecimiento notable en el mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos, que se proyecta que crecerá aproximadamente un 6% durante 2024-2029. Este crecimiento se debe principalmente a la creciente penetración de los teléfonos inteligentes y la conectividad a Internet en todo el país, con más de 10.65 millones de usuarios de sitios web sociales registrados en la región. El desarrollo de plataformas de entrega de comestibles en línea ha revolucionado los patrones de compra minorista de chocolate, ofreciendo servicios como entrega de tienda a puerta, pedidos a pedido y opciones de clic y recogida. El crecimiento del segmento se ve respaldado además por la evolución de los sistemas de pago digitales y la creciente preferencia de los consumidores por experiencias de compra convenientes. Los minoristas en línea están capitalizando esta tendencia al ofrecer amplios catálogos de productos, precios competitivos y recomendaciones personalizadas, lo que facilita que los consumidores descubran y compren diversos productos de chocolate desde la comodidad de sus hogares.
Segmentos restantes en el canal de distribución
Los supermercados, hipermercados y otros canales de distribución siguen desempeñando papeles vitales en el mercado del chocolate de los EAU. Los supermercados e hipermercados mantienen su importancia gracias a la colocación estratégica de los productos, secciones dedicadas a la confitería y la capacidad de ofrecer una amplia variedad de productos de chocolate bajo un mismo techo. Estos minoristas diseñan patrones específicos de tráfico peatonal e implementan diversas estrategias de comercialización para mejorar las ventas de chocolate. La categoría "Otros", que incluye tiendas especializadas, clubes mayoristas, farmacias y máquinas expendedoras, atiende necesidades específicas de los consumidores a través de propuestas de venta únicas. Las máquinas expendedoras, en particular, han ganado prominencia en lugares de alto tráfico como centros comerciales, estaciones de tren y aeropuertos, mientras que las tiendas especializadas atienden las preferencias de chocolate premium y chocolate artesanal.
Descripción general de la industria del chocolate de los EAU
Principales empresas del mercado del chocolate en los Emiratos Árabes Unidos
El mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos se caracteriza por la innovación continua de productos y las iniciativas de expansión estratégica de los principales actores. Los fabricantes de chocolate de los Emiratos Árabes Unidos se están centrando en el desarrollo de ofertas de primera calidad con sabores únicos, prácticas de abastecimiento sostenibles y fórmulas conscientes de la salud para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. La agilidad operativa se demuestra a través de sólidas redes de distribución, en particular en tiendas de conveniencia y supermercados, mientras que las asociaciones estratégicas con minoristas locales mejoran la presencia en el mercado. Los actores están invirtiendo en capacidades de fabricación y expandiendo su presencia minorista a través de tiendas especializadas y puntos de venta de marca. Las iniciativas de transformación digital, incluidas las plataformas de comercio electrónico y los canales directos al consumidor, son cada vez más importantes para la penetración en el mercado. Las empresas también están haciendo hincapié en los productos de etiqueta limpia, las soluciones de embalaje sostenibles y las experiencias mejoradas del consumidor a través de conceptos minoristas innovadores y ofertas personalizadas.
Los líderes mundiales dominan el mercado del chocolate en los Emiratos Árabes Unidos
La estructura del mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos está dominada por conglomerados de confitería globales bien establecidos con amplias carteras de marcas y sofisticadas redes de distribución. Estos actores multinacionales aprovechan su experiencia internacional, capacidades de investigación y economías de escala para mantener el liderazgo del mercado. Las marcas locales de chocolate de los Emiratos Árabes Unidos, si bien están presentes, operan principalmente en segmentos premium y especiales, centrándose en chocolates artesanales y preferencias de sabores regionales. El mercado muestra una consolidación moderada, con importantes marcas globales controlando una participación de mercado significativa a través de sus diversas ofertas de productos y un fuerte reconocimiento de marca.
El panorama competitivo está determinado por las alianzas estratégicas entre fabricantes internacionales y distribuidores locales, lo que permite un mejor acceso al mercado y una alineación cultural. Las empresas de chocolate de los EAU están adoptando cada vez más estrategias de integración vertical para controlar la calidad y los costos a lo largo de la cadena de suministro. Si bien la actividad de fusiones y adquisiciones es limitada, las colaboraciones estratégicas y los acuerdos de licencia son comunes, en particular en los segmentos premium. El mercado también registra la entrada continua de marcas internacionales de chocolate premium, especialmente en puntos de venta minoristas de alta gama y canales libres de impuestos, lo que contribuye al dinamismo del mercado.
La innovación y la distribución, claves para el crecimiento
El éxito en el mercado del chocolate de los Emiratos Árabes Unidos depende cada vez más de la capacidad de las empresas para innovar en el desarrollo de productos, el envasado y los canales de distribución. Las empresas establecidas deben centrarse en estrategias de premiumización, prácticas de abastecimiento sostenibles e iniciativas de transformación digital para mantener su posición en el mercado. Establecer relaciones sólidas con los minoristas, en particular en las tiendas de conveniencia y los supermercados, sigue siendo crucial para el éxito en el mercado. Las empresas deben invertir en capacidades locales de fabricación de chocolate y desarrollar productos adaptados a las preferencias regionales, manteniendo al mismo tiempo los estándares de calidad globales.
Para los competidores que buscan ganar participación de mercado, la diferenciación a través de ofertas de productos únicas, conceptos de venta minorista innovadores y una fuerte presencia digital es esencial. Los factores de éxito incluyen el desarrollo de líneas de productos premium y conscientes de la salud, el establecimiento de redes de distribución eficientes y la creación de experiencias de marca atractivas. Las empresas también deben considerar los posibles cambios regulatorios con respecto al contenido de azúcar y la sostenibilidad del empaque. El mercado muestra un riesgo de sustitución limitado debido a la importancia cultural del chocolate en los obsequios y las celebraciones, pero los actores deben seguir innovando para mantener el interés del consumidor. Establecer relaciones sólidas con compradores institucionales, incluidos los sectores de las aerolíneas y la hospitalidad, ofrece oportunidades de crecimiento adicionales. Las técnicas de procesamiento del chocolate empleadas por los principales fabricantes de chocolate en los EAU garantizan productos de alta calidad que atraen a una base de consumidores diversa.
Líderes del mercado de chocolate de los EAU
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Berry Callebaut
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Ferrero Internacional S.A.
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Mars Incorporated
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Nestlé SA
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The Hershey Company
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Noticias del mercado del chocolate de los EAU
- Septiembre 2022: Barry Callebaut lanzó su línea de chocolates de frutas enteras bajo la marca Cacao Barry en los Emiratos Árabes Unidos. El producto tiene menos azúcar que el chocolate negro convencional y está elaborado a partir de cacao puro.
- Julio 2022: Nestlé unió fuerzas con Dubai Duty-Free y una nueva línea exclusiva de venta minorista de viajes, Quality Street Oriental Selection de Mackintosh. La selección de 251 g presenta cuatro sabores regionales: Rose Pistachio, Qamar El Din, Baklawa Pistachio y Mohalabiya.
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Lista de tablas y figuras
- Figura 1:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 2:
- VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA, USD, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 3:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CHOCOLATE POR VARIANTE DE CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 4:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR VARIANTE DE CONFITERÍA, USD, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 5:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR VARIANTE DE CONFITERÍA, %, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 6:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR VARIANTE DE CONFITERÍA, %, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 7:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CHOCOLATE NEGRO, TONELADAS MÉTRICAS, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 8:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE NEGRO, USD, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 9:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE NEGRO POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2023 VS 2030
- Figura 10:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LECHE Y CHOCOLATE BLANCO, TONELADAS MÉTRICAS, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 11:
- VALOR DEL MERCADO DE LECHE Y CHOCOLATE BLANCO, USD, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 12:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE LECHE Y CHOCOLATE BLANCO POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2023 VS 2030
- Figura 13:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CHOCOLATE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, TONELADAS MÉTRICAS, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 14:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, USD, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 15:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 16:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 17:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, TONELADAS MÉTRICAS, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, USD, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 19:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2023 VS 2030
- Figura 20:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDA MINORISTA EN LÍNEA, TONELADAS MÉTRICAS, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 21:
- VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDA MINORISTA EN LÍNEA, USD, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 22:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDA MINORISTA EN LÍNEA POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2023 VS 2030
- Figura 23:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADO/HIPERMERCADO, TONELADAS MÉTRICAS, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 24:
- VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADO/HIPERMERCADO, USD, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 25:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADO/HIPERMERCADO POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2023 VS 2030
- Figura 26:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS, TONELADAS MÉTRICAS, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 27:
- VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS, USD, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 28:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2023 VS 2030
- Figura 29:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2023
- Figura 30:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONTEO, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, 2018 - 2023
- Figura 31:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DE LOS PRINCIPALES ACTORES, %, EMIRATOS ÁRABES UNIDOS
Segmentación de la industria del chocolate de los EAU
El chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco están cubiertos como segmentos por la variante de confitería. Tienda de conveniencia, tienda minorista en línea, supermercado/hipermercado y otros están cubiertos como segmentos por canal de distribución.| Variante de confitería | Chocolate negro |
| Chocolate con Leche y Blanco | |
| Canal de distribución | Tienda de conveniencia |
| Tienda minorista en línea | |
| Supermercado / Hipermercado | |
| Otros - Leecork |
Variante de confitería
| Chocolate negro |
| Chocolate con Leche y Blanco |
Canal de distribución
| Tienda de conveniencia |
| Tienda minorista en línea |
| Supermercado / Hipermercado |
| Otros - Leecork |
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Definición de mercado
- Chocolate con Leche y Blanco - El chocolate con leche es un chocolate sólido elaborado con leche (en forma de leche en polvo, leche líquida o leche condensada) y sólidos de cacao. El chocolate blanco se elabora a partir de manteca de cacao y leche y no contiene ningún sólido de cacao. El alcance incluye chocolates regulares, variantes bajas en azúcar y sin azúcar.
- Caramelos y Turrones - Los caramelos incluyen caramelos duros, masticables y pequeños o de un solo bocado comercializados con etiquetas como caramelo o dulces similares. El turrón es un dulce masticable con almendras, azúcar y clara de huevo como ingrediente básico; y se originó en países de Europa y Medio Oriente.
- Barritas de cereales - Un refrigerio compuesto de cereal para el desayuno que se ha comprimido en forma de barra y se mantiene unido con una forma de adhesivo comestible. El alcance incluye barritas elaboradas con cereales como arroz, avena, maíz, etc. mezclados con un almíbar aglutinante. Estos también incluyen productos etiquetados como barras de cereales, barras de cereales o barras de cereales.
- Chicle - Se trata de una preparación para masticar, generalmente hecha de chicle aromatizado y endulzado o sustitutos como el acetato de polivinilo. Los tipos de chicles incluidos en el alcance son los chicles con azúcar y los chicles sin azúcar.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Chocolate negro | El chocolate amargo es una forma de chocolate que contiene sólidos de cacao y manteca de cacao sin leche. |
| Chocolate Blanco | El chocolate blanco es el tipo de chocolate que contiene el mayor porcentaje de sólidos lácteos, normalmente alrededor del 30 por ciento o más. |
| Chocolate con leche | El chocolate con leche se elabora a partir de chocolate negro que tiene un bajo contenido de sólidos de cacao y un mayor contenido de azúcar, además de un producto lácteo. |
| Caramelo macizo | Caramelo elaborado a base de azúcar y jarabe de maíz hervido sin cristalizar. |
| Caramelos | Un dulce duro, masticable y a menudo marrón que se elabora con azúcar hervida con mantequilla. |
| Turrones | Un caramelo masticable o quebradizo que contiene almendras u otras nueces y, a veces, fruta. |
| Barra de cereal | Una barra de cereales es un producto alimenticio en forma de barra que se elabora prensando cereales y, normalmente, frutas o bayas secas, que en la mayoría de los casos se mantienen unidas mediante jarabe de glucosa. |
| Barra de proteina | Las barras de proteínas son barras nutritivas que contienen una alta proporción de proteínas en comparación con carbohidratos/grasas. |
| Barra de frutas y frutos secos | A menudo se basan en dátiles con otras frutas secas y nueces y, en algunos casos, saborizantes. |
| NCA | La Asociación Nacional de Confiteros es una organización comercial estadounidense que promueve el chocolate, los dulces, los chicles y las mentas, y las empresas que fabrican estas delicias. |
| CGMP | Las buenas prácticas de fabricación actuales son aquellas que se ajustan a las directrices recomendadas por los organismos pertinentes. |
| Alimentos no estandarizados | Los alimentos no estandarizados son aquellos que no tienen un estándar de identidad o que se desvían de alguna manera de un estándar prescrito. |
| GI | El índice glucémico (IG) es una forma de clasificar los alimentos que contienen carbohidratos en función de la lentitud o rapidez con que se digieren y aumentan los niveles de glucosa en sangre durante un período de tiempo. |
| La leche desnatada en polvo | La leche desnatada en polvo se obtiene eliminando el agua de la leche desnatada pasteurizada mediante secado por aspersión. |
| Flavanoles | Los flavanoles son un grupo de compuestos que se encuentran en el cacao, el té, las manzanas y muchos otros alimentos y bebidas de origen vegetal. |
| WPC | Concentrado de proteína de suero: sustancia obtenida mediante la eliminación de suficientes componentes no proteicos del suero pasteurizado para que el producto seco terminado contenga más del 25% de proteína. |
| LDL | Lipoproteínas de baja densidad: el colesterol malo |
| HDL | Lipoproteína de alta densidad: el colesterol bueno |
| BHT | El hidroxitolueno butilado es una sustancia química fabricada en laboratorio que se agrega a los alimentos como conservante. |
| Carragenina | La carragenina es un aditivo que se utiliza para espesar, emulsionar y conservar alimentos y bebidas. |
| Forma libre | No contener ciertos ingredientes, como gluten, lácteos o azúcar. |
| Mantequilla de cocoa | Es una sustancia grasa obtenida de los granos de cacao, utilizada en la elaboración de repostería. |
| pastelitos | Un tipo de dulce brasileño elaborado con azúcar, huevos y leche. |
| Grageas | Caramelos pequeños y redondos recubiertos con una cáscara de azúcar dura. |
| CHOPRABISCO | Real Asociación Belga de la industria del chocolate, pralinés, galletas y confitería: asociación comercial que representa a la industria del chocolate belga. |
| Directiva europea 2000/13 | Una directiva de la Unión Europea que regula el etiquetado de los productos alimentarios |
| Kakao-Verordnung | La ordenanza alemana sobre el chocolate, un conjunto de normas que definen lo que se puede etiquetar como "chocolate" en Alemania. |
| extensión FASF | Agencia Federal para la Seguridad de la Cadena Alimentaria |
| Pectina | Sustancia natural que se deriva de frutas y verduras. Se utiliza en repostería para crear una textura similar a un gel. |
| Azúcares invertidos | Un tipo de azúcar que se compone de glucosa y fructosa. |
| emulsionante | Sustancia que ayuda a mezclarse con líquidos que no se mezclan entre sí. |
| Las antocianinas | Un tipo de flavonoide responsable de los colores rojo, morado y azul de los productos de confitería. |
| Alimentos funcionales | Alimentos que han sido modificados para proporcionar beneficios para la salud adicionales más allá de la nutrición básica. |
| Certificado kosher | Esta certificación verifica que los ingredientes, el proceso de producción, incluida toda la maquinaria, y/o el proceso de servicio de alimentos cumplan con los estándares de la ley dietética judía. |
| Extracto de raíz de achicoria | Un extracto natural de la raíz de achicoria que es una buena fuente de fibra, calcio, fósforo y folato. |
| RDD | Dosis diaria recomendada |
| Gominolas | Un caramelo masticable a base de gelatina que a menudo tiene sabor a fruta. |
| Nutracéuticos | Alimentos o suplementos dietéticos que supuestamente tienen beneficios para la salud. |
| Barras de energía | Las barritas con alto contenido de carbohidratos y calorías están diseñadas para proporcionar energía mientras viajas. |
| BFSO | Organización Belga de Seguridad Alimentaria para la cadena alimentaria. |
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Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números de mercado históricos disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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