Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Año base para la estimación | 2025 |
| Período de datos de pronóstico | 2026 - 2031 |
| Tamaño del mercado (2026) | USD 2.70 mil millones |
| Tamaño del mercado (2031) | USD 3.46 mil millones |
| Tasa de crecimiento (2026 - 2031) | 5.11% CAGR |
| Concentración de mercado | Media |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
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Análisis del mercado de carne de ave en los Emiratos Árabes Unidos por Mordor Intelligence
Se espera que el tamaño del mercado de carne de ave de los Emiratos Árabes Unidos crezca de USD 2.57 millones en 2025 a USD 2.70 millones en 2026 y alcance los USD 3.46 millones para 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5.11 % entre 2026 y 2031. Este crecimiento se debe a la sólida expansión de la población, el aumento de la fuerza laboral expatriada y el floreciente sector turístico. Tan solo Dubái recibió a 19.59 millones de turistas en 2025, lo que impulsó significativamente la demanda de proteínas en los segmentos de la restauración y la alta cocina, que priorizan los productos avícolas con certificación halal y trazabilidad.[ 1 ]Fuente: Departamento de Economía y Turismo de Dubái, "Informe de desempeño turístico enero-diciembre de 2025", dubaidet.gov.aeEl impulso paralelo del gobierno para aumentar la autosuficiencia a través de la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria 2051, que apunta a aumentar la producción nacional de alimentos al 50%, apoya aún más el crecimiento del mercado.[ 2 ]Fuente: Ministerio de Economía y Turismo, "Sector Alimentario | Ministerio de Economía y Turismo - EAU", moet.gov.aeEstos factores, en conjunto, sustentan una fuerte demanda de aves de corral tanto en los canales minoristas como en los de restauración. Los productos avícolas frescos y refrigerados siguen dominando el mercado; sin embargo, la avicultura procesada está experimentando un rápido crecimiento. Los hogares que buscan productos de conveniencia y los restaurantes de comida rápida optan cada vez más por formatos listos para cocinar, que se adaptan al ritmo de vida acelerado de los consumidores urbanos. Además, el auge de plataformas de comercio electrónico como Talabat, Lulu e Instashop está transformando los canales de distribución. Estas plataformas permiten que ofertas premium, incluyendo aves de corral orgánicas y sin antibióticos, lleguen de forma más eficaz a los hogares urbanos preocupados por la salud.
Conclusiones clave del informe
- Por tipo de producto, el pollo lideró con el 86.06% de la participación del mercado de carne de ave de corral de los Emiratos Árabes Unidos en 2025, mientras que se prevé que el pavo se expanda a una CAGR del 5.69% hasta 2031.
- Por forma, las líneas frescas/refrigeradas representaron el 57.12 % del tamaño del mercado de carne de ave de corral de los Emiratos Árabes Unidos en 2025; las aves de corral procesadas están avanzando a una CAGR del 5.88 % hasta 2031.
- Por canal de distribución, el canal on-trade capturó el 56.37% de la participación de mercado en 2025, mientras que el off-trade está creciendo más rápido a una CAGR del 6.11% entre 2026 y 2031.
Nota: El tamaño del mercado y las cifras de pronóstico en este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los últimos datos y conocimientos disponibles a enero de 2026.
Tendencias y perspectivas del mercado de carne de aves de corral en los Emiratos Árabes Unidos
Análisis del impacto de los impulsores
| Destornillador | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Aumento del ingreso per cápita y de la demanda de aves de corral | + 1.2% | A nivel nacional, con foco en Dubái, Abu Dabi y Sharjah. | Mediano plazo (2-4 años) |
| Expansión del comercio minorista organizado y de los servicios de alimentación | + 0.9% | Principalmente Dubái y Abu Dabi | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Auge de los productos frescos y de valor añadido de primera calidad en el comercio electrónico | + 0.6% | Centros de adopción temprana en Dubái, Abu Dabi y Sharjah | Mediano plazo (2-4 años) |
| Cambiar a opciones orgánicas y sin antibióticos | + 0.4% | Segmentos premium en Dubái y Abu Dabi | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Incentivos gubernamentales a la producción de seguridad alimentaria | + 0.8% | Zonas económicas de Abu Dabi y Khalifa Zonas de Abu Dabi (KEZAD) | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Inversiones en tecnologías agrícolas avanzadas | + 0.5% | Clústeres industriales a nivel nacional | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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Aumento del ingreso per cápita y del consumo de aves de corral
El PIB per cápita en los Emiratos Árabes Unidos ha alcanzado los 53,840 dólares, y los altos ingresos se sustentan en sectores diversificados, incluidos la energía, las finanzas y el turismo.[ 3 ]Fuente: Fondo Monetario Internacional, «Emiratos Árabes Unidos», imf.orgEl crecimiento del consumo de aves de corral se debe al aumento de los ingresos disponibles entre los residentes y la población expatriada, cuyas diversas preferencias culinarias abarcan desde currys del sur de Asia y adobo filipino hasta parrillas árabes, favoreciendo las aves de corral asequibles sobre la carne roja, más cara. La composición demográfica multicultural de los EAU establece un consumo de proteínas per cápita más alto en comparación con otros mercados regionales. La urbanización en curso y el aumento de los ingresos disponibles están impulsando aún más la demanda de productos alimenticios premium y prácticos. Las aves de corral frescas/refrigeradas siguen siendo la categoría dominante; sin embargo, los formatos procesados y listos para cocinar están ganando terreno, especialmente entre los hogares urbanos y los restaurantes de comida rápida que atienden estilos de vida acelerados. Los picos de consumo estacional durante las festividades de Ramadán y Eid también contribuyen al crecimiento del mercado, pero la tendencia general refleja un cambio estructural hacia dietas ricas en proteínas a medida que el segmento de ingresos medios continúa expandiéndose.
Expansión de los canales organizados de venta minorista y de servicios de alimentación
El mercado de servicios de alimentación de los EAU está experimentando un sólido crecimiento, impulsado por un dinámico sector HORECA que atiende la creciente demanda de experiencias gastronómicas. Los canales minoristas modernos, como supermercados, hipermercados y tiendas de conveniencia, están evolucionando rápidamente. Los minoristas están invirtiendo en formatos de tienda experienciales, ampliando la gama de productos de marca blanca y mejorando los servicios de entrega rápida para satisfacer las expectativas de los consumidores. Además, la próspera industria turística de los EAU está impulsando significativamente el mercado avícola. El activo sector de la hostelería, que abarca hoteles, restaurantes y cafeterías, crea una ventaja estructural para los distribuidores de hostelería que suministran volúmenes constantes de cortes porcionados con certificación halal a cadenas hoteleras y otros establecimientos. La convergencia del comercio minorista moderno y los servicios de alimentación se hace cada vez más evidente en formatos híbridos, como hipermercados con asadores en tienda y cocinas oscuras abastecidas por mayoristas de alimentación. Estos formatos difuminan las fronteras de los canales tradicionales y recompensan a los proveedores capaces de atender a ambos sectores con tamaños de envase flexibles y una logística fiable de la cadena de frío.
Incentivos gubernamentales de seguridad alimentaria para la producción nacional
La Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria 2051 busca aumentar la producción nacional de alimentos, priorizando la avicultura debido a sus cortos ciclos de producción y alta eficiencia de conversión alimenticia en comparación con los rumiantes. Para apoyar este objetivo, el Banco de Desarrollo de los Emiratos ha asignado 30 000 millones de dirhams en capacidad crediticia comprometida, ofreciendo opciones de financiación a medida, como préstamos para tecnología agrícola, garantías de crédito y préstamos comerciales de vía rápida de hasta 5 millones de dirhams. Estas iniciativas buscan reducir las barreras de capital para los empresarios avícolas y las fábricas de piensos, impulsando así el crecimiento del sector. Además, la iniciativa Clúster Alimentario del Ministerio de Economía busca elevar el PIB del sector alimentario a 40 000 millones de dirhams para 2028. Esta iniciativa ofrece apoyo explícito a los productores agrícolas locales, procesamiento agroalimentario avanzado y plataformas de trazabilidad, directamente aplicables a la ampliación de las plantas de incubación, las líneas de sacrificio y la logística de la cadena de frío. La combinación de apoyo gubernamental, avances tecnológicos y la creciente demanda de los consumidores posiciona al mercado avícola de los Emiratos Árabes Unidos para un crecimiento significativo.
Inversiones en tecnologías agrícolas avanzadas
El gobierno de los EAU, junto con importantes actores de la industria, invierte activamente en tecnologías agrícolas avanzadas para impulsar la producción de carne de ave y reducir la dependencia de las importaciones. Por ejemplo, el complejo de incubación y procesamiento KEZAD de Al Ghurair Foods, con una inversión de 1000 millones de AED, producirá 10 000 toneladas métricas de carne de ave al año. Este proyecto ejemplifica el modelo de bioseguridad e intensivo en capital que se está convirtiendo en el estándar de la industria. Además, la resolución de 2023 del Ministerio de Cambio Climático y Medio Ambiente exige la monitorización electrónica de la ventilación, la temperatura y la nutrición en sistemas de galpones cerrados. Esta normativa exige la automatización para las nuevas licencias, impulsando la transición hacia sistemas de galpones abiertos tradicionales. En consecuencia, se prevé que la capacidad futura se concentre en integradores con un alto capital, capaces de adoptar soluciones integrales de proveedores de equipos europeos y asiáticos. Estos avances se alinean con los objetivos más amplios de los EAU de mejorar la seguridad alimentaria y fomentar prácticas agrícolas sostenibles.
Análisis del impacto de las restricciones
| Restricción | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| La fluctuación de los precios mundiales de los alimentos eleva los costos | -0.7% | A escala nacional | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Dependencia de los cereales forrajeros importados y oscilaciones de precios | -0.5% | A escala nacional | Mediano plazo (2-4 años) |
| Altos costos de energía y agua para el control del clima | -0.4% | Granjas del interior del país | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Estricta seguridad alimentaria, halal y cumplimiento normativo | -0.3% | Todos los emiratos | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Dependencia de los cereales forrajeros importados y oscilaciones de precios
El clima árido de los Emiratos Árabes Unidos y la limitada superficie cultivable limitan significativamente la producción nacional de cereales forrajeros, lo que hace que el sector avícola dependa en gran medida de las importaciones de subproductos de maíz, soja y trigo. En 2025, Brasil suministró 479,000 toneladas métricas de aves de corral a los EAU, aprovechando las economías de escala en logística y la certificación halal. Sin embargo, esta dependencia conlleva riesgos, ya que cualquier interrupción, como un brote de gripe aviar en São Paulo, podría afectar gravemente las cadenas de suministro. Para abordar estas vulnerabilidades, el gobierno ha implementado un mandato de diversificación, que anima a los importadores a explorar fuentes alternativas como Ucrania, India y Australia. Además, el gobierno de los EAU promueve activamente la inversión en la producción avícola nacional para reducir la dependencia de las importaciones. Iniciativas como los subsidios a las tecnologías agrícolas avanzadas y los incentivos a los integradores locales buscan mejorar la autosuficiencia. Sin embargo, los subsidios a los alimentos, que anteriormente constituían un apoyo significativo en el marco de los programas de la Autoridad de Agricultura y Seguridad Alimentaria de Abu Dhabi, se están reestructurando a medida que los EAU hacen la transición hacia precios basados en el mercado para servicios públicos e insumos.
Estricta seguridad alimentaria, halal y cumplimiento normativo
La Resolución Ministerial N.° 316 de 2023 del Ministerio de Cambio Climático y Medio Ambiente (MOCCAE) introduce un sólido marco de bioseguridad y bienestar para mejorar la sostenibilidad y la seguridad del sector avícola. Entre los requisitos clave se incluyen la contratación obligatoria de veterinarios colegiados en todas las granjas comerciales y la implementación de sistemas electrónicos de monitoreo del clima y la nutrición en sistemas agrícolas cerrados. Además, las granjas deben adoptar el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) o sistemas equivalentes de gestión de la inocuidad alimentaria para garantizar el cumplimiento de las normas internacionales. La Autoridad de Normalización y Metrología de los Emiratos (ESMA) aplica regulaciones estrictas, como la UAE.S 993:2015 para aves refrigeradas y la UAE.S 1694:2019 para productos congelados. Estas normas exigen trazabilidad, documentación de la cadena de frío y certificación halal por parte de organismos acreditados por la EAC, que deben someterse a renovaciones periódicas y auditorías externas. Para los importadores, cada país de origen requiere una acreditación halal separada, y cualquier cambio en el estatus sanitario de los países exportadores, como brotes de influenza aviar altamente patógena (IAAP), puede dar lugar a suspensiones inmediatas de las importaciones.
Análisis de segmento
Por tipo de producto: El pollo domina, el pavo talla un nicho
El pollo representó el 86.06 % del valor de mercado en 2025, lo que refuerza su posición como la principal opción proteica en hogares, restaurantes y servicios de catering de los EAU. Su asequibilidad, su versatilidad en diversas cocinas internacionales y su amplia certificación halal lo convierten en un alimento básico en la región. Mientras tanto, el pavo se perfila como el segmento de mayor crecimiento, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) proyectada del 5.69 % hasta 2031. Este crecimiento se ve impulsado por la demanda de aves enteras por parte de expatriados durante el Día de Acción de Gracias y Navidad, la incorporación de hamburguesas y porciones de pavo para diversificar sus menús por parte de los operadores de servicios de alimentación, y la preferencia de los consumidores preocupados por su salud por alternativas más magras a los muslos y contramuslos de pollo.
Los productores están innovando en el segmento dominante del pollo para mantener su ventaja competitiva. Por ejemplo, Al Ain Farms anunció su expansión a la producción avícola en marzo de 2025, mientras que Tanmiah introdujo pollo enriquecido con omega-3, dirigido a consumidores que buscan una nutrición funcional y mejores estándares de bienestar animal. A pesar del potencial de crecimiento del pavo, desafíos como mayores tasas de conversión alimenticia y períodos de crecimiento más largos incrementan los costos de producción y el riesgo de enfermedades. Sin embargo, los picos de demanda estacionales durante las festividades occidentales ofrecen oportunidades para que los importadores abastezcan inventario congelado con antelación y aprovechen los precios premium durante noviembre y diciembre. Además, la creciente popularidad del pavo en comidas diarias, como sándwiches y ensaladas, está expandiendo gradualmente su presencia en el mercado más allá del consumo estacional.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
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Por forma: las aves de corral procesadas ganan terreno a medida que la conveniencia supera a la frescura
Las aves frescas/refrigeradas representaron el 57.12 % de la cuota de mercado en 2025, impulsada por la preferencia del consumidor por indicadores de calidad visibles como el color, la textura y la ausencia de quemaduras por congelación. Además, la percepción de que los productos refrigerados son "más frescos" que las opciones congeladas, incluso manteniendo la integridad de la cadena de frío, sigue influyendo en las decisiones de compra. Este segmento sigue siendo un producto básico tanto en los canales minoristas como en los de restauración, abasteciendo tanto a hogares como a cocinas comerciales. La demanda de aves frescas/refrigeradas se ve reforzada por su versatilidad en la preparación de comidas, ya que se utiliza ampliamente en la cocina tradicional y contemporánea. Asimismo, la creciente atención a la alimentación saludable ha llevado a los consumidores a preferir opciones mínimamente procesadas, lo que se alinea con las características de las aves frescas/refrigeradas.
El segmento de aves procesadas, que incluye nuggets, fiambres, salchichas, cortes marinados, tiras y albóndigas, es el de mayor crecimiento, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5.88 % hasta 2031. Este crecimiento se ve impulsado por la creciente demanda de hogares con dos ingresos, cocinas en la nube y restaurantes de comida rápida, que priorizan formatos listos para cocinar que ahorran tiempo de preparación y reducen los costos de mano de obra. Empresas como Agthia, a través de alianzas con Nabil Foods, están aprovechando esta tendencia al suministrar productos de marca blanca, como nuggets y tempura, a minoristas como Lulu. Esto pone de manifiesto la transición de la industria hacia el procesamiento de valor añadido para obtener mayores márgenes y diferenciarse de las importaciones de productos congelados.
Por canal de distribución: el comercio minorista off-trade cierra la brecha con el servicio de alimentos
Los canales de consumo en el hogar, como hoteles, restaurantes y servicios de catering, representaron el 56.37 % de la cuota de mercado en 2025. Este predominio refleja la economía de los EAU, impulsada por el turismo, y una población residente con una alta frecuencia de salidas a comer fuera, lo que sustenta una demanda constante de pechugas de pollo en porciones, alitas y aves enteras en las cocinas comerciales. Mientras tanto, se proyecta que el comercio minorista fuera del hogar crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6.11 % hasta 2031, impulsado por la expansión de hipermercados, supermercados, plataformas de alimentación en línea y tiendas de conveniencia. Estos canales ofrecen cada vez más una gama más amplia de productos avícolas refrigerados y congelados para satisfacer las compras impulsivas y las compras complementarias.
El crecimiento del comercio minorista off-trade se sustenta en cambios estructurales en el comportamiento del consumidor. El teletrabajo y las tendencias de cocina casera, que cobraron fuerza durante la pandemia, han seguido influyendo en los patrones de compra. Además, el auge de los servicios de entrega de kits de comida y las cocinas oscuras, suministrados por mayoristas de comestibles, está difuminando las fronteras entre el comercio minorista y el servicio de alimentos. Minoristas como Lulu Group están capitalizando este cambio con iniciativas como su cartera de más de 2,500 SKU de marca blanca y el programa de abastecimiento local "Al Emarat Awwal". Estas iniciativas demuestran cómo los minoristas modernos se están integrando verticalmente en la adquisición de aves de corral, eludiendo a los distribuidores tradicionales y captando el margen entre los precios en origen y en el lineal. Los supermercados también están invirtiendo en formatos de venta minorista experiencial, como asadores en tiendas, mostradores de carnicería que ofrecen cortes personalizados y demostraciones de recetas en vivo, que están transformando la carne de ave en una categoría de destino.
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Análisis geográfico
La posición geográfica de los Emiratos Árabes Unidos como centro comercial del Consejo de Cooperación del Golfo (CCG) crea una dinámica única, con una alta concentración de las importaciones de aves de corral. El clima árido del país y la escasez de tierras cultivables restringen significativamente la producción nacional de cereales forrajeros, lo que hace que el sector avícola dependa en gran medida de las importaciones de subproductos de maíz, soja y trigo. Iniciativas como el desarrollo de criaderos, redes de productores por contrato e instalaciones de procesamiento están cobrando impulso, especialmente en las Zonas Económicas Khalifa de Abu Dabi. Estas zonas atraen inversiones gracias a los servicios públicos subvencionados, la proximidad a los puertos y los incentivos gubernamentales, lo que facilita el crecimiento de la capacidad de producción nacional.
Dubái, Abu Dabi y Sharjah son los centros neurálgicos del mercado de carne de ave de los EAU, impulsados por factores como la alta densidad de población, la avanzada infraestructura turística y la amplia presencia de modernas redes minoristas. Dubái, como centro turístico y comercial global, genera una importante demanda de servicios de alimentación, donde restaurantes y hoteles prefieren cortes refrigerados premium y formatos de valor añadido con precios más altos en comparación con los productos congelados. La avanzada infraestructura de cadena de frío de Jebel Ali y las terminales agrícolas de DP World facilitan la consolidación de envíos de múltiples orígenes, el reetiquetado para el cumplimiento de las normas halal y la posterior distribución a mercados más pequeños del Golfo que carecen de capacidad de importación directa.
La tecnología desempeña un papel fundamental en la transformación del sector avícola de los EAU. Se están integrando sistemas avanzados de automatización en criaderos y plantas de procesamiento para mejorar la eficiencia y reducir la dependencia de la mano de obra. Se están adoptando tecnologías de agricultura de precisión, como sensores basados en IoT y análisis de datos, para optimizar los índices de conversión alimenticia y monitorear la salud de las aves en tiempo real. Además, la tecnología blockchain está ganando terreno para garantizar la trazabilidad y la transparencia en toda la cadena de suministro, abordando así las preocupaciones de los consumidores en cuanto a la seguridad alimentaria y el cumplimiento de las normas halal. Estos avances tecnológicos no solo mejoran la eficiencia operativa, sino que también posicionan a los EAU como líderes en la adopción de soluciones innovadoras dentro de la industria avícola. Esta infraestructura en constante evolución fortalece el papel de los EAU como centro regional del comercio avícola, a la vez que impulsa el crecimiento de su capacidad de producción nacional.
Panorama competitivo
El mercado de carne de ave de los Emiratos Árabes Unidos presenta una consolidación moderada, dejando una participación significativa para importadores de nicho con certificación halal, distribuidores con enfoque étnico y procesadores regionales que atienden a comunidades específicas de expatriados o segmentos premium. Algunos de los principales actores incluyen Al Ain Farms, Al Islami Foods, BRF SA, The Savola Group y Tanmiah Food Company. La integración vertical es el patrón estratégico dominante: los actores que poseen criaderos, productores contratados, líneas de sacrificio y logística de cadena de frío obtienen mayores márgenes brutos que los comerciantes tradicionales. Esto ha incentivado inversiones en la cadena de valor, como el complejo KIZAD de Al Ghurair Foods, valorado en 1 millones de AED, y las instalaciones saudíes de Tanmiah, valoradas en 1.5 millones de AED, que abastecen a los puntos de venta de los EAU. Existen oportunidades en los segmentos de productos orgánicos y sin antibióticos, donde la disposición de los consumidores a pagar primas más altas supera la oferta, y en formatos procesados listos para cocinar, que satisfacen la creciente demanda de conveniencia entre los hogares con doble ingreso.
La tecnología se está convirtiendo en un factor diferenciador crucial para las grandes empresas. El control climático basado en IoT, la alimentación automatizada y la monitorización sanitaria basada en IA están reduciendo las tasas de mortalidad y mejorando la conversión alimenticia, lo que genera una ventaja en costes que los antiguos sistemas de granjas abiertas no pueden igualar. La resolución de 2023 de la MOCCAE, que exige la monitorización electrónica en sistemas cerrados, ha convertido la automatización en un requisito regulatorio para las nuevas licencias. Esta regulación está acelerando la obsolescencia de las granjas tradicionales y concentrando la capacidad futura en manos de integradores con un capital sólido. Por ejemplo, la colaboración de Arabian Food Production Company con la japonesa ISE para la agricultura de precisión y la expansión de Al Jazira de 60 millones a más de 200 millones de huevos al año demuestran cómo la adopción de tecnología abarca las operaciones de pollos de engorde, ponedoras y reproductoras. Estos avances no solo mejoran la eficiencia operativa, sino que también garantizan el cumplimiento de las estrictas normas de seguridad alimentaria y bienestar animal.
Entre los disruptores emergentes se incluyen plataformas de comercio electrónico como Noon y Talabat Mart, que están eludiendo a los distribuidores tradicionales y abasteciéndose directamente de los integradores. Al aprovechar el margen de beneficio y utilizar el análisis de datos para optimizar la combinación de SKU y reducir el desperdicio, estas plataformas están transformando el panorama de la distribución. Este modelo representa una amenaza significativa para los distribuidores tradicionales que carecen de capacidades digitales e infraestructura de última milla para la cadena de frío. El panorama competitivo está cambiando del arbitraje de importaciones, la compra de aves de corral congeladas brasileñas a precios spot y la reventa con un margen adicional, hacia el control de la cadena de suministro, la diferenciación de marca en función de la procedencia y el bienestar, y la eficiencia impulsada por la tecnología. Esta transición está comprimiendo el mercado medio y recompensando a los actores de escala que pueden financiar granjas modernas, gestionar la certificación halal en múltiples orígenes y atender tanto a los canales de venta al por menor como a los de consumo masivo con tamaños de envase flexibles y una calidad constante.
Líderes de la industria avícola de los Emiratos Árabes Unidos
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Granjas de Al Ain
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Alimentos Al Islami
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BRF SA
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El Grupo Savola
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Compañía de alimentos Tanmiah
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Desarrollos recientes de la industria
- Febrero de 2026: JBS SA anunció una inversión de 150 millones de dólares en Omán para adquirir el 80 % del nuevo holding alimentario, con una capacidad anual de 300 000 toneladas métricas y un procesamiento diario de 600 000 pollos. La planta exportará a los Emiratos Árabes Unidos, Kuwait y Omán, aprovechando la infraestructura global de certificación halal y la experiencia en cadena de frío de JBS.
- Septiembre de 2025: Al Ain Farms Group (AAFG) colaboró con Food Tech Valley, el centro de innovación alimentaria de Dubái, financiado por el gobierno, para establecer un centro logístico de 260,000 pies cuadrados en Dubái. Estas instalaciones avanzadas están diseñadas para mejorar la seguridad alimentaria de los EAU, acelerar la distribución de alimentos más frescos y contribuir al objetivo nacional de cero emisiones netas para 2050.
- Marzo de 2025: Al Ain Farms amplió su capacidad de producción avícola y lanzó el envasado en atmósfera modificada (MAP) para pollo sin antibióticos, dirigido a tiendas de alimentación en línea y canales premium. La empresa también realizó la transición de más de 160 millones de huevos a bandejas de RPET (PET reciclado), en cumplimiento con los requisitos de sostenibilidad.
Alcance del informe sobre el mercado de carne de aves de corral en los Emiratos Árabes Unidos
La carne de ave es la carne comestible de aves domésticas, como pollos, pavos y otras, criadas para el consumo humano. El mercado de carne de ave en los Emiratos Árabes Unidos está segmentado por tipo de producto, presentación y canal de distribución. Por tipo de producto, el mercado se segmenta en pollo, pavo y otros. Por presentación, el mercado se segmenta en fresco/refrigerado, congelado, enlatado y procesado. El segmento procesado se divide a su vez en nuggets, fiambres, salchichas, tiras marinadas, albóndigas y otros. Por canal de distribución, el mercado se segmenta en hostelería y comercio minorista. El segmento de comercio minorista se segmenta a su vez en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, canales en línea y otros. Las previsiones de mercado se proporcionan en términos de valor (USD) y volumen (toneladas) para todos los segmentos mencionados.
Por tipo de producto
| Pollo |
| Turquía |
| Otros |
Por formulario
| Fresco/Refrigerado | |
| Frozen | |
| Enlatado | |
| Procesado | pepitas |
| Embutidos | |
| Salchichas | |
| Tiras/marinadas | |
| Albóndigas | |
| Otros |
Por canal de distribución
| En el comercio | |
| Fuera de comercio | Supermercados / Hipermercados |
| Tiendas de conveniencia | |
| Canal en línea | |
| Otros |
| Por tipo de producto | Pollo | |
| Turquía | ||
| Otros | ||
| Por formulario | Fresco/Refrigerado | |
| Frozen | ||
| Enlatado | ||
| Procesado | pepitas | |
| Embutidos | ||
| Salchichas | ||
| Tiras/marinadas | ||
| Albóndigas | ||
| Otros | ||
| Por canal de distribución | En el comercio | |
| Fuera de comercio | Supermercados / Hipermercados | |
| Tiendas de conveniencia | ||
| Canal en línea | ||
| Otros | ||
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Definición de mercado
- Carne - La carne se define como la carne u otras partes comestibles de un animal utilizadas como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne generalmente se compra en puntos de venta al por menor para cocinar y consumir en el hogar. Para el mercado estudiado se ha considerado únicamente la carne cruda. Esto podría procesarse de varias formas, que se han cubierto en el formulario "Procesado". Las demás compras de carne se dan a través del consumo de carne en puntos de restauración (restaurantes, hoteles, catering, etc.).
- otras carnes - El segmento de otras carnes incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Estos tipos de carne no son tan comúnmente consumidos pero aún así, tienen presencia en distintas partes del mundo. Independientemente de que sea parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado.
- Carne de ave - La carne de ave también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercial o domésticamente para consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos.
- Carne roja - La carne roja típicamente tiene un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando está cocinada. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como carne de res, cordero, cerdo, cabra, ternera y carnero.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el veteado, el color y el brillo de la carne, su textura y color, su brillo y la calidad de la grasa. A5 es la calificación más alta que la carne wagyu puede obtener. |
| Matadero | Es otro nombre para un matadero y se refiere al local utilizado para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne está destinada al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta al camarón y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30 a 35 días posteriores al llenado de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral de los cerdos altamente contagiosa causada por un virus de ADN de doble cadena de la familia Asfarviridae. |
| El atún blanco | Es una de las especies de atún más pequeñas que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el Mar Mediterráneo. |
| carne de res Angus | Es carne vacuna derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere certificación de la American Angus Association para recibir la marca de calidad "Certified Angus Beef" |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene del lomo o costados de un cerdo. |
| Black angus | Es carne derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Bologna | Es una salchicha ahumada italiana hecha de carne, típicamente de gran tamaño y elaborada con carne de cerdo, ternera o ternera. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana elaborada a base de carne de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Británico de venta al público |
| Falda | Es un corte de carne procedente de la pechuga o bajo del pecho de ternera o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Pollos de engorde (broiler) | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) criado y criado específicamente para la producción de carne. |
| Celemín | Es una unidad de medida para cereales y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Res muerta | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne del que los carniceros cortan la carne. |
| ACIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Tierno de pollo | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de corral. |
| Filete de aguja | Se refiere a un corte de carne que forma parte del chuck primario, que es una gran sección de carne del área del hombro de una vaca. |
| Corned Beef | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, que generalmente se sirve fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CT = 50.80 kg |
| Palillo de tambor | Se refiere a una pierna de pollo sin muslo. |
| EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del USDA |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filete mignon | Es un corte de carne que se extrae del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de flanco | Es un corte de filete de res tomado del costado, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de comida | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye comercios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de escuelas y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Presagio | Es la parte superior de la pata delantera del ganado. |
| Franks | También conocida como frankfurt o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Food Standards Australia New Zealand |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama estómago mecánico de un pájaro. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de res alimentada con cereales | Se trata de carne vacuna derivada de ganado que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. A las vacas alimentadas con cereales también se les pueden administrar antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de vacuno alimentado a hierba | Es carne vacuna derivada de ganado que únicamente ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pierna de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Espasmódico | Es carne magra recortada que se corta en tiras y se seca (deshidrata) para evitar que se eche a perder. |
| Kobe Beef | Es carne Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de res de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Embutido de hígado | Es un tipo de salchicha alemana elaborada con hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y a la parte inferior del lomo de una vaca. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre elaborado con carne de cerdo curada al calor finamente picada o molida, que incorpora al menos un 15% de cubos pequeños de grasa de cerdo. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy condimentada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Pepperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carnes curadas. |
| Placa | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y causa fallos reproductivos tardíos y neumonía grave en los cerdos recién nacidos. |
| cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado con micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de papa, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en diversas formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción mediante un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado con anticipación, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido. |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se introducen en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera procedente de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de grupa | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y el lomo. |
| Salchichón | Es un embutido curado formado por carne fermentada y secada al aire. |
| De grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o encurtida y que luego suele embutirse en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitan | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| quioscos de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de auto-pedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en los quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de la parte inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta hecha a base de pescado deshuesado. |
| Tenderloin | Se refiere a un corte de carne que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca. |
| Camarón tigre | Se refiere a una gran variedad de camarón de los océanos Índico y Pacífico. |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a langostinos y camarones tropicales que se cultivan en zonas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| abeja wagyu | Es carne vacuna derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que es valorada por su carne muy veteada. |
| zoosanitario | Se refiere a la limpieza de animales o productos animales. |
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Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números de mercado históricos disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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