Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2020 - 2030 |
|---|---|
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 878.28 Million |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 986.46 Million |
| Tasa de crecimiento (2025 - 2030) | 2.35% CAGR |
| Concentración de mercado | Media |
Principales actores *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. | |
Análisis del mercado de carne roja en los Emiratos Árabes Unidos realizado por Mordor Intelligence
El tamaño del mercado de carne roja en los Emiratos Árabes Unidos fue de 873.28 millones de dólares en 2025 y se proyecta que alcance los 986.46 millones de dólares para 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 2.35 %. Este crecimiento refleja la creciente demanda de productos de carne roja, impulsada por factores como el crecimiento demográfico, el aumento de la renta disponible y la evolución de las preferencias de los consumidores. El mercado abarca diversos tipos de carne roja, como la de vacuno, cordero y carnero, que se destinan tanto al consumo interno como al sector hostelero. Además, la ubicación estratégica de los EAU como centro comercial facilita la importación y distribución de carne roja, lo que impulsa aún más la expansión del mercado. El período de pronóstico destaca un crecimiento constante, respaldado por los avances en la logística de la cadena de frío y un enfoque creciente en productos cárnicos premium y orgánicos. El mercado de carne roja de los EAU se caracteriza por una combinación de producción nacional e importaciones, siendo estas últimas un factor dominante debido a la limitada capacidad agrícola del país. El gobierno ha implementado estrictos estándares de calidad y seguridad para garantizar la disponibilidad de productos cárnicos de alta calidad, lo que ha impulsado aún más la confianza del consumidor. El mercado también está influenciado por la creciente popularidad de las cocinas internacionales y las tendencias de comer fuera de casa, que han llevado a una mayor demanda de diversas opciones de carne roja.
Conclusiones clave del informe
- Por tipo de producto, el cordero lideró con el 44.31 % de la participación de mercado de carne roja de los EAU en 2024 y está avanzando a una CAGR del 3.58 % hasta 2030.
- Por forma, los productos frescos y refrigerados representaron el 54.21 % del tamaño del mercado de carne roja de los EAU en 2024, mientras que se proyecta que la carne procesada se expandirá a una CAGR del 3.71 % hasta 2030.
- Por canal de distribución, el off-trade representó el 59.31% de los ingresos en 2024; el on-trade está creciendo más rápido, con una CAGR del 3.47% hasta 2030.
Tendencias y perspectivas del mercado de la carne roja en los Emiratos Árabes Unidos
Análisis del impacto de los impulsores
| Destornillador | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Aumentar la concienciación sobre la salud promoviendo el consumo de carne roja rica en nutrientes | + 0.4% | Nacional, con mayor influencia en Dubái y Abu Dabi | Mediano plazo (2-4 años) |
| Aumento de la población de expatriados con diversas preferencias culinarias en cuanto a carne | + 0.6% | Nacional, concentrado en Dubái, Abu Dabi, Sharjah | Largo plazo (≥ 4 años) |
| El crecimiento de los sectores de la hostelería y el turismo impulsa la demanda de carnes de alta calidad | + 0.5% | El núcleo de Dubái y Abu Dabi, con repercusiones en los Emiratos del Norte | Mediano plazo (2-4 años) |
| Aumento de la influencia de la dieta occidental y tendencias de dietas ricas en proteínas | + 0.3% | Centros urbanos, en particular Dubái y Abu Dabi | Mediano plazo (2-4 años) |
| Iniciativas gubernamentales y políticas de seguridad alimentaria que apoyan la importación y distribución de carne | + 0.4% | Implementación nacional con el liderazgo de Abu Dhabi | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Creciente preferencia por la trazabilidad y el aseguramiento de la calidad en los productos cárnicos | + 0.3% | Nacional, con segmentos premium en las principales ciudades | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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Aumentar la concienciación sobre la salud promoviendo el consumo de carne roja rica en nutrientes
La creciente concienciación sobre la salud entre los residentes de los Emiratos Árabes Unidos (EAU) es un factor clave del mercado que promueve el consumo de carnes rojas ricas en nutrientes. La creciente atención de los consumidores a la salud preventiva, la nutrición equilibrada y el bienestar holístico está transformando las opciones dietéticas, y muchas personas reconocen el valor de la carne roja de alta calidad como fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. La población de los EAU, preocupada por su salud, incluyendo a los ciudadanos emiratíes y expatriados, busca cada vez más productos que se ajusten a sus objetivos de bienestar, como cortes magros y carnes de origen sostenible. Esta tendencia se ve impulsada por la creciente participación en actividades físicas, bienestar mental y programas de estilo de vida saludable, que enfatizan la importancia de los alimentos nutritivos para promover la salud física y mental. Las innovaciones en salud digital, como los planes de nutrición personalizados y las aplicaciones de monitorización de la salud, incentivan aún más a los consumidores a tomar decisiones dietéticas informadas que incluyan la carne roja como parte de una dieta equilibrada.
Aumento de la población de expatriados con diversas preferencias culinarias en cuanto a carne
En los Emiratos Árabes Unidos (EAU), el sector de la carne roja prospera, impulsado en gran medida por la creciente población expatriada del país y sus diversas preferencias culinarias. Para 2025, se proyecta que los expatriados representen aproximadamente el 88.5 % de la población de los EAU, lo que se traduce en más de 10 millones de personas. [ 1 ]Fuente: Emiratisation Gate, “¿Cuántos emiratíes hay en los EAU? – Cifras de población”, www.emiratisationgate.org, mientras que los nacionales representarán tan solo el 11.5 %. Este grupo demográfico de expatriados es un crisol de culturas, con una representación significativa de India (aproximadamente el 38.5 %), Pakistán, Bangladesh, Filipinas, Irán, Egipto y varias otras naciones del sur de Asia, Oriente Medio y más allá. Esta diversidad cultural se traduce en diversos hábitos de consumo de carne, con una mayor demanda de carnes rojas como cordero, carnero, ternera y cortes especiales, a menudo preparados según recetas tradicionales. Esta rica variedad de sabores impulsa la demanda tanto en el sector minorista como en el de servicios de alimentación, lo que impulsa a proveedores y procesadores a seleccionar una amplia gama de productos de carne roja. Estas ofertas no solo satisfacen preferencias étnicas específicas, sino que también se adhieren a los mandatos religiosos, siendo primordial la certificación halal. Centros urbanos como Dubái y Abu Dabi, hogar de una población predominantemente urbana de expatriados, experimentan una mayor demanda de productos cárnicos premium y prácticos, lo que refleja las preferencias gastronómicas modernas. Además, a medida que la fuerza laboral expatriada continúa creciendo, no solo impulsa la expansión del mercado sino que también genera innovación de productos, combinando a la perfección las cocinas tradicionales con el cambiante panorama culinario de los EAU.
El crecimiento de los sectores de la hostelería y el turismo impulsa la demanda de carnes de alta calidad
El rápido crecimiento de los sectores de la hostelería y el turismo en los Emiratos Árabes Unidos (EAU) es un factor clave que impulsa la demanda de carnes rojas de alta calidad. Dubai Economy and Tourism informa que Dubái recibió un récord de 18.72 millones de visitantes internacionales en 2024, lo que representa un aumento del 9 % con respecto al año anterior. [ 2 ]Fuente: Economía y Turismo de Dubái, “Informe de desempeño turístico enero-diciembre de 2024”, www.dubaidet.gov.aeEste aumento de visitantes destaca la posición de Dubái como centro turístico global y sustenta un panorama culinario dinámico con una amplia gama de restaurantes, cafeterías y restaurantes de alta cocina que atienden a una población internacional y diversa. Este vibrante entorno hotelero impulsa la demanda de productos cárnicos premium, diversos y con certificación halal, que satisfacen los gustos sofisticados tanto de turistas como de expatriados. La expansión de los sectores del turismo y la hostelería anima a los importadores y proveedores de carne a ofrecer una amplia variedad de productos que reflejan las cocinas globales, conservando al mismo tiempo los sabores tradicionales de Oriente Medio. El aumento de visitantes internacionales garantiza oportunidades de crecimiento constante en el sector de la restauración, impulsando la demanda de un suministro constante de carnes de alta calidad.
Iniciativas gubernamentales y políticas de seguridad alimentaria que apoyan la importación y distribución de carne
La Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria 2051 de los EAU ha impulsado activamente importantes inversiones públicas y privadas para reducir la dependencia del 90 % del país de las importaciones de alimentos. Desde abril de 2021, el Banco de Desarrollo de los Emiratos ha asignado proactivamente 945 millones de dirhams para fortalecer el sector de la seguridad alimentaria. Los EAU han adquirido estratégicamente cerca de 960,000 hectáreas de tierras agrícolas en el extranjero, en países como Sudán, Pakistán y Uganda, priorizando la producción de ganado y carne halal para satisfacer la demanda del mercado interno. Food Tech Valley ha establecido activamente alianzas con importantes empresas alimentarias para fomentar la innovación y la sostenibilidad en el sector. Además, el programa Acelerador AGRIX ofrece apoyo intensivo de 20 semanas a agronegocios e innovadores tecnológicos, ayudándolos a escalar sus operaciones y mejorar su eficiencia. [ 3 ]Fuente: Emirates Development Bank, “Emirates Development Bank lanza el acelerador AGRIX para impulsar el sector de seguridad alimentaria de los EAU”, www.edb.gov.aeEl Programa de Genoma Agrícola de la Autoridad de Agricultura y Seguridad Alimentaria de Abu Dabi se centra en la mejora de las razas animales y el aumento de la productividad mediante la investigación genética avanzada. El programa también incluye el desarrollo de un banco de genes agrícolas, cuya entrada en funcionamiento está prevista para finales de 2025.
Análisis del impacto de las restricciones
| Restricción | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Precios fluctuantes de la carne roja debido a desequilibrios entre la oferta y la demanda | -0.3% | Impacto nacional con transmisión regional de precios | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Preocupaciones de salud relacionadas con el consumo excesivo de carne roja | -0.2% | Centros urbanos con una demografía preocupada por la salud | Mediano plazo (2-4 años) |
| Los elevados derechos y aranceles de importación aumentan los costes para los consumidores finales | -0.4% | Nacional, afectando a todos los canales de importación | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Competencia de fuentes alternativas de proteínas y carnes de aves de corral | -0.3% | Nacional, más fuerte en los segmentos urbano y de expatriados | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Precios fluctuantes de la carne roja debido a desequilibrios entre la oferta y la demanda
El mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos se enfrenta a importantes desafíos debido a la fluctuación de precios impulsada por desequilibrios entre la oferta y la demanda. La fuerte dependencia de los EAU de las importaciones, principalmente de países como Australia, Brasil y Nueva Zelanda, expone al mercado a vulnerabilidades relacionadas con interrupciones en la cadena de suministro global, tensiones geopolíticas y restricciones comerciales. Estos factores pueden limitar la disponibilidad constante de carne roja y provocar picos repentinos de precios, que afectan tanto a proveedores como a consumidores. Además, el aumento de los costos de los alimentos, la fluctuación de los precios del combustible y los impactos del cambio climático contribuyen al aumento de los gastos de producción y transporte, lo que dificulta aún más la estabilidad de precios. Estas fluctuaciones de precios plantean desafíos para los minoristas que se esfuerzan por mantener la rentabilidad a la vez que ofrecen precios competitivos, lo que puede llevar a los consumidores a optar por alternativas proteicas más asequibles, como las opciones avícolas o vegetales. En consecuencia, la volatilidad de los precios puede frenar el crecimiento general del consumo de carne roja, especialmente entre los grupos demográficos sensibles a los precios, lo que dificulta la expansión sostenida del mercado.
Preocupaciones de salud relacionadas con el consumo excesivo de carne roja
Las preocupaciones sanitarias relacionadas con el consumo excesivo de carne roja representan una limitación notable para el mercado de carne roja en los Emiratos Árabes Unidos. Expertos en salud han vinculado el consumo frecuente de grandes cantidades de carne roja y procesada con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer, especialmente el cáncer colorrectal, y trastornos metabólicos. Las carnes rojas procesadas, como el tocino, las salchichas y los embutidos, suelen contener conservantes como nitratos y nitritos, que pueden formar compuestos nocivos en el organismo y aumentar el riesgo de cáncer. Además, cocinar la carne roja a altas temperaturas, como asarla a la parrilla o freírla, puede provocar la formación de sustancias cancerígenas. Los profesionales médicos en los Emiratos Árabes Unidos advierten contra el consumo excesivo, especialmente durante festivales o celebraciones donde el consumo de carne se dispara, debido a la posible sobrecarga metabólica aguda que causa indigestión, hinchazón, reflujo ácido e incluso infartos. Los nutricionistas enfatizan la moderación y abogan por prácticas dietéticas equilibradas que limitan el consumo de carne roja, favoreciendo cortes más magros y métodos de cocción más saludables. Estas preocupaciones sobre la salud y la creciente conciencia pública de los riesgos asociados contribuyen a la cautela del consumidor, lo que puede limitar el crecimiento de la demanda en el mercado de la carne roja y alentar cambios hacia fuentes de proteínas alternativas y patrones de alimentación más saludables.
Análisis de segmento
Por tipo de producto: El predominio del cordero refleja preferencias culturales y religiosas
La carne de cordero domina el mercado con una cuota de mercado del 44.31 % en 2024, a la vez que alcanza la tasa de crecimiento más rápida, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3.58 % hasta 2030, lo que demuestra la persistencia de las preferencias alimentarias tradicionales en la diversa población de los EAU. Este doble liderazgo refleja tanto los patrones de consumo consolidados de las importantes comunidades de expatriados de Oriente Medio y el sur de Asia como la creciente riqueza que permite la adquisición de carne de cordero de alta calidad. La carne de vacuno mantiene una presencia significativa, impulsada por las preferencias de los expatriados occidentales y la demanda turística, especialmente en restaurantes y hoteles de alta gama, aunque se enfrenta a la presión competitiva de alternativas más económicas. Los productos de cerdo siguen restringidos a secciones minoristas designadas para no musulmanes, con requisitos de etiquetado explícitos en virtud de la Ley Federal n.º 10 de 2015, lo que limita su penetración en el mercado a pesar de la demanda de los expatriados.
La trayectoria de crecimiento del segmento ovino se sustenta en inversiones estratégicas en la cadena de suministro, incluyendo las iniciativas de producción ganadera de los EAU en Pakistán y Sudán, dirigidas específicamente a la exportación de carne halal a los mercados emiratíes. Otras categorías de carne, como la de cabra y la de caza especializada, atienden a segmentos nicho, pero se benefician de la posición de los EAU como centro regional de reexportación, con Etiopía suministrando el 51% de sus canales refrigeradas de oveja y cabra al mercado emiratí. El proyecto de norma UAE.S/FDS 993:2020 de la Autoridad de Normalización y Metrología de los Emiratos Árabes Unidos establece requisitos integrales para el sacrificio halal, incluyendo tiempos de sangrado específicos y protocolos de monitoreo que garantizan el cumplimiento religioso, a la vez que mantienen las normas internacionales de seguridad alimentaria, impulsando así la expansión continua del mercado ovino.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
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Por forma: los productos frescos y refrigerados lideran a pesar de la innovación en el procesamiento
En 2024, los productos de carne roja fresca y refrigerada ocuparon la mayor cuota de mercado en los Emiratos Árabes Unidos, representando aproximadamente el 54.21 % del mercado total. Este predominio refleja la preferencia de los consumidores por una mayor calidad percibida, frescura y métodos de preparación tradicionales, que siguen siendo muy valorados en la cultura emiratí. La popularidad de las carnes frescas y refrigeradas también se ve respaldada por la preferencia por los productos con certificación halal, especialmente en supermercados y carnicerías locales. La sólida industria turística de los EAU y la afluencia de expatriados contribuyen significativamente a la demanda sostenida de estos productos de carne fresca, especialmente en centros urbanos como Dubái y Abu Dabi. A pesar de la dependencia de las importaciones debido a la limitada ganadería nacional, el enfoque del país en mantener altos estándares de calidad y seguridad sustenta la confianza del consumidor.
Mientras tanto, las alternativas a la carne procesada están experimentando el crecimiento más rápido, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 3.71 % hasta 2030. La rápida expansión de este segmento se ve impulsada por los cambios en los estilos de vida, con un número cada vez mayor de profesionales y familias ocupadas que buscan opciones de comida convenientes. La creciente popularidad de los productos listos para comer y cocinar, como las carnes procesadas, los embutidos y los productos de charcutería, se debe a la expansión del sector de la restauración y a la proliferación de restaurantes de comida rápida en todo el país. Este crecimiento también se ve respaldado por los avances tecnológicos en el procesamiento y el envasado, que mejoran la vida útil y la comodidad. Cabe destacar que la concienciación sobre la salud de los consumidores y la creciente preferencia por las alternativas a la carne de origen vegetal o procesada contribuyen al rápido desarrollo de este segmento.
Por canal de distribución: el dominio del comercio minorista se enfrenta a una aceleración del crecimiento del comercio minorista
Los canales de venta al por menor tuvieron la mayor participación en el mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos en 2024, controlando aproximadamente el 59.31 % de las ventas totales. Este dominio se debe principalmente a supermercados, hipermercados y tiendas minoristas tradicionales que atienden a la diversa y multicultural base de consumidores de los EAU. Estos formatos minoristas se benefician de una amplia gama de productos, precios competitivos y cómodas opciones de compra al por mayor, lo que los convierte en la opción preferida tanto para residentes locales como para expatriados. La presencia consolidada de cadenas minoristas internacionales y tiendas especializadas locales garantiza una amplia accesibilidad a productos de carne roja, tanto frescos como procesados, en zonas urbanas y suburbanas. La confianza del consumidor en la calidad, la certificación halal y la posibilidad de inspeccionar físicamente los productos refuerzan aún más los canales de venta al por menor. Además, la expansión estratégica y la integración de plataformas digitales con tiendas físicas mejoran el alcance y la comodidad que ofrecen los puntos de venta al por menor en la región.
Sin embargo, el segmento de hostelería es el canal de distribución de mayor crecimiento en el mercado de carne roja de los EAU, con una proyección de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 3.47 % hasta 2030. Este crecimiento se ve impulsado por la sólida expansión de los sectores turístico y hotelero, con Dubái y Abu Dabi como importantes centros gastronómicos mundiales que atraen a millones de visitantes anualmente. La proliferación de hoteles, restaurantes, cafeterías y establecimientos de comida rápida está impulsando una mayor demanda de productos de carne roja premium y especiales en el sector de la hostelería. Los operadores de servicios de alimentación incorporan cada vez más diversas opciones de carne roja, como cordero, ternera y cortes especiales, para satisfacer los paladares sofisticados de los turistas y la gran población expatriada. El aumento de la frecuencia de las salidas a comer fuera de casa y el aumento de los ingresos disponibles estimulan aún más la demanda en este canal. Se espera que la innovación en los menús y el énfasis en las experiencias gastronómicas experienciales sostengan el rápido crecimiento del segmento de la hostelería en los próximos años.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
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Análisis geográfico
El mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos (EAU) está fuertemente influenciado por las singulares condiciones climáticas y económicas del país, que limitan la producción ganadera nacional. Los EAU dependen principalmente de las importaciones para satisfacer su robusta demanda, obteniendo gran parte de su carne roja de importantes proveedores mundiales como Australia, Nueva Zelanda, Brasil y Estados Unidos. Esta dependencia de las importaciones se sustenta en la avanzada infraestructura de cadena de frío del país y sus instalaciones de procesamiento de vanguardia, que permiten la manipulación, el almacenamiento y la distribución eficientes de productos de carne roja frescos, refrigerados, congelados y procesados en sus principales centros urbanos. Dubái y Abu Dabi son centros clave para la importación y la distribución, beneficiándose de sus puertos estratégicos y redes logísticas que facilitan un flujo constante de productos cárnicos tanto al sector minorista como al de la restauración.
La diversa población expatriada y el floreciente sector turístico de los EAU influyen significativamente en los patrones geográficos de consumo. Grandes ciudades como Dubái, Abu Dabi y Sharjah representan los mayores centros de consumo debido a su densa población y alto poder adquisitivo. Estas áreas metropolitanas albergan una amplia gama de supermercados, hipermercados, carnicerías especializadas y una próspera industria hotelera que atiende diversas preferencias de los consumidores, incluyendo la certificación halal y productos cárnicos de primera calidad. La marcada preferencia por las carnes frescas y refrigeradas se alinea con los métodos de preparación tradicionales que prevalecen en las cocinas de Oriente Medio y el sur de Asia, mientras que los productos cárnicos procesados y de conveniencia están ganando terreno en los estilos de vida urbanos, atendiendo a profesionales ocupados y a un público más joven. Emiratos más pequeños como Ajmán y Ras Al Khaimah contribuyen a la demanda, pero a una escala relativamente menor en comparación con los grandes centros urbanos.
Las iniciativas gubernamentales centradas en la seguridad alimentaria y la agricultura sostenible están configurando el panorama productivo local, aunque lentamente, en respuesta a la alta dependencia de las importaciones. Entre las iniciativas se incluyen la promoción de programas de cría de ovejas basados en la ciencia y adaptados al riguroso clima del Golfo, así como la inversión en tecnologías de almacenamiento de carne y cadena de frío. Estas iniciativas buscan aumentar la autosuficiencia con el tiempo, aunque es probable que los EAU sigan siendo un mercado dependiente de las importaciones en el futuro previsible debido a las limitaciones geográficas y de recursos. La geografía del mercado de carne roja de los EAU refleja, por lo tanto, una compleja interacción entre la logística de importación, los centros de consumo urbano, la diversidad cultural y las emergentes iniciativas de producción local, que convergen para configurar la dinámica de la oferta y la demanda en uno de los mercados alimentarios más dinámicos de la región.
Panorama competitivo
El mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos (EAU) presenta un nivel moderado de concentración, con una puntuación de 5, lo que indica un entorno competitivo algo fragmentado. Esta estructura se caracteriza por la presencia de numerosos importadores, procesadores y distribuidores consolidados, cada uno de los cuales desempeña un papel crucial en la cadena de suministro. A pesar de la fragmentación, las empresas líderes aprovechan estrategias de integración vertical para fortalecer su posición en el mercado. Estas estrategias permiten a las empresas controlar múltiples etapas de la cadena de suministro, desde la importación y el procesamiento hasta la distribución, lo que les permite garantizar una calidad constante del producto y la fiabilidad del suministro. La integración vertical también ayuda a mitigar los riesgos relacionados con las interrupciones del suministro, un factor crítico en un mercado con una fuerte dependencia de las importaciones.
El panorama competitivo está determinado por las empresas que invierten estratégicamente en la expansión de la infraestructura de la cadena de frío, tecnologías avanzadas de procesamiento de carne y redes integrales de distribución. Esta inversión garantiza que los productos de carne roja de alta calidad mantengan su frescura y los estándares de certificación halal, esenciales para satisfacer las expectativas culturales y religiosas de la diversa base de consumidores de los EAU. Los actores del mercado también se centran en el desarrollo de líneas de productos premium y de valor añadido para satisfacer la creciente demanda de calidad y conveniencia, impulsada por el crecimiento de la población expatriada y la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud y la nutrición. La presencia de proveedores internacionales de carne y distribuidores locales fomenta la competencia, impulsando la innovación en la oferta de productos y las estrategias de precios.
Además, las colaboraciones y alianzas entre empresas locales y productores globales de carne son habituales para aprovechar la experiencia, ampliar la cartera de productos y optimizar la logística. Estas alianzas mejoran el acceso a una amplia gama de carnes rojas, como res, cordero, carnero y cortes especiales. Si bien los nuevos participantes enfrentan desafíos debido a los estrictos requisitos de certificación halal, las rigurosas regulaciones de seguridad alimentaria y las elevadas necesidades de inversión de capital, el mercado sigue siendo atractivo gracias al continuo crecimiento demográfico y la expansión del turismo. En general, el panorama competitivo del mercado de carne roja de los EAU equilibra la fragmentación con sólidos esfuerzos de integración por parte de actores clave, lo que permite un entorno de mercado dinámico y estable, propicio tanto para la innovación como para el crecimiento.
Líderes de la industria de la carne roja en los Emiratos Árabes Unidos
Grupo Albata
BRF SA
Empresa de industrias alimentarias Siniora
Compañía de alimentos Tanmiah
El Grupo Savola
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Desarrollos recientes de la industria
- Septiembre de 2025: Al Ain Farms Group (AAFG) y Food Tech Valley anunciaron sus planes para un centro logístico de 260,000 pies cuadrados en Dubái durante el Future Food Forum 2025, un evento organizado por el Ministerio de Economía y Turismo. Las empresas afirmaron que las nuevas instalaciones fueron diseñadas para optimizar la velocidad y la eficiencia de la entrega de alimentos, a la vez que reducen las emisiones de carbono para cumplir con los objetivos de cero emisiones netas de los EAU para 2050.
- Octubre de 2024: Union Coop, una importante cooperativa de consumidores de los Emiratos Árabes Unidos, ha forjado una alianza estratégica con Al Islami Foods, una empresa destacada del sector de alimentos y bebidas, con especial énfasis en la producción y distribución de alimentos halal. Esta alianza subraya la dedicación compartida de ofrecer un valor inigualable a los consumidores. Iniciada en octubre, esta iniciativa de tres meses de duración contó con la inversión de Al Islami de alrededor de un millón de AED, con el objetivo de mejorar la experiencia del cliente.
- Julio de 2024: Ghitha Holding (Al Ain Farms), una subsidiaria de IHC Food Holding LLC que cotiza en ADX, completó la adquisición de Arabian Farms Investments LLC por AED 240 millones (USD 65.3 millones), expandiendo su base de activos en las operaciones de los Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita y fortaleciendo su posición en el sector regional de producción ganadera y alimentaria.
Alcance del informe sobre el mercado de carne roja de los Emiratos Árabes Unidos
La carne de res y la de cordero se segmentan por tipo. Los productos enlatados, frescos/refrigerados, congelados y procesados se segmentan por forma. Los productos para consumo doméstico y consumo en establecimientos se segmentan por canal de distribución.Por tipo de producto
| Vaca |
| Cerdo |
| Cordero |
| otra carne |
Por formulario
| Fresco / Refrigerado |
| Frozen |
| Enlatado |
| Procesado |
Por canal de distribución
| En el comercio | |
| Fuera de comercio | Supermercados/ Hipermercados |
| Tiendas de conveniencia | |
| Canal minorista en línea | |
| Otro canal de distribución |
| Por tipo de producto | Vaca | |
| Cerdo | ||
| Cordero | ||
| otra carne | ||
| Por formulario | Fresco / Refrigerado | |
| Frozen | ||
| Enlatado | ||
| Procesado | ||
| Por canal de distribución | En el comercio | |
| Fuera de comercio | Supermercados/ Hipermercados | |
| Tiendas de conveniencia | ||
| Canal minorista en línea | ||
| Otro canal de distribución | ||
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Definición de mercado
- Carne - La carne se define como la carne u otras partes comestibles de un animal utilizadas como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne generalmente se compra en puntos de venta al por menor para cocinar y consumir en el hogar. Para el mercado estudiado se ha considerado únicamente la carne cruda. Esto podría procesarse de varias formas, que se han cubierto en el formulario "Procesado". Las demás compras de carne se dan a través del consumo de carne en puntos de restauración (restaurantes, hoteles, catering, etc.).
- otras carnes - El segmento de otras carnes incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Estos tipos de carne no son tan comúnmente consumidos pero aún así, tienen presencia en distintas partes del mundo. Independientemente de que sea parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado.
- Carne de ave - La carne de ave también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercial o domésticamente para consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos.
- Carne roja - La carne roja típicamente tiene un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando está cocinada. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como carne de res, cordero, cerdo, cabra, ternera y carnero.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La 'A' significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se relaciona con el veteado, el color y el brillo de la carne, su textura y color, su brillo y la calidad de la grasa. A5 es la calificación más alta que la carne wagyu puede obtener. |
| Matadero | Es otro nombre para un matadero y se refiere al local utilizado para o en relación con el sacrificio de animales cuya carne está destinada al consumo humano. |
| Enfermedad de necrosis hepatopancreática aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta al camarón y se caracteriza por una alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30 a 35 días posteriores al llenado de los estanques de engorde. |
| Peste porcina africana (PPA) | Es una enfermedad viral de los cerdos altamente contagiosa causada por un virus de ADN de doble cadena de la familia Asfarviridae. |
| El atún blanco | Es una de las especies de atún más pequeñas que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el Mar Mediterráneo. |
| carne de res Angus | Es carne vacuna derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere certificación de la American Angus Association para recibir la marca de calidad "Certified Angus Beef" |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene del lomo o costados de un cerdo. |
| Black angus | Es carne derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Bologna | Es una salchicha ahumada italiana hecha de carne, típicamente de gran tamaño y elaborada con carne de cerdo, ternera o ternera. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana elaborada a base de carne de cerdo, ternera o ternera. |
| BRC | Consorcio Británico de venta al público |
| Falda | Es un corte de carne procedente de la pechuga o bajo del pecho de ternera o ternera. La pechuga de res es uno de los nueve cortes primarios de carne de res. |
| Pollos de engorde (broiler) | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) criado y criado específicamente para la producción de carne. |
| Celemín | Es una unidad de medida para cereales y legumbres. 1 fanega = 27.216 kg |
| Res muerta | Se refiere al cuerpo vestido de un animal de carne del que los carniceros cortan la carne. |
| ACIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Tierno de pollo | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de corral. |
| Filete de aguja | Se refiere a un corte de carne que forma parte del chuck primario, que es una gran sección de carne del área del hombro de una vaca. |
| Corned Beef | Se refiere a la pechuga de res curada en salmuera y hervida, que generalmente se sirve fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CT = 50.80 kg |
| Palillo de tambor | Se refiere a una pierna de pollo sin muslo. |
| EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del USDA |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filete mignon | Es un corte de carne que se extrae del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de flanco | Es un corte de filete de res tomado del costado, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de comida | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye comercios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de escuelas y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere a la alimentación animal. |
| Presagio | Es la parte superior de la pata delantera del ganado. |
| Franks | También conocida como frankfurt o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Food Standards Australia New Zealand |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se le llama estómago mecánico de un pájaro. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de res alimentada con cereales | Se trata de carne vacuna derivada de ganado que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. A las vacas alimentadas con cereales también se les pueden administrar antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de vacuno alimentado a hierba | Es carne vacuna derivada de ganado que únicamente ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pierna de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Espasmódico | Es carne magra recortada que se corta en tiras y se seca (deshidrata) para evitar que se eche a perder. |
| Kobe Beef | Es carne Wagyu específicamente de la raza de vacas Kuroge Washu en Japón. Para ser clasificada como carne de res de Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado dentro de la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Embutido de hígado | Es un tipo de salchicha alemana elaborada con hígado de res o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los lados entre las costillas inferiores y la pelvis, y a la parte inferior del lomo de una vaca. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre elaborado con carne de cerdo curada al calor finamente picada o molida, que incorpora al menos un 15% de cubos pequeños de grasa de cerdo. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy condimentada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Pepperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carnes curadas. |
| Placa | Se refiere a un cuarto delantero cortado del vientre de una vaca, justo debajo del corte de la costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que afecta a los cerdos y causa fallos reproductivos tardíos y neumonía grave en los cerdos recién nacidos. |
| cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado con micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de papa, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en diversas formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción mediante un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado con anticipación, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido. |
| Embalaje de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se introducen en una bolsa o lata de metal, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, lo que hace que el producto sea comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera procedente de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de grupa | Se refiere a un corte de carne de res derivado de la división entre la pierna y el lomo. |
| Salchichón | Es un embutido curado formado por carne fermentada y secada al aire. |
| De grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o encurtida y que luego suele embutirse en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitan | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| quioscos de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de auto-pedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en los quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de carne de la parte inferior y lateral del lomo de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta hecha a base de pescado deshuesado. |
| Tenderloin | Se refiere a un corte de carne que consiste en todo el músculo del lomo de una vaca. |
| Camarón tigre | Se refiere a una gran variedad de camarón de los océanos Índico y Pacífico. |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| Camarones Vannamei | Se refiere a langostinos y camarones tropicales que se cultivan en zonas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| abeja wagyu | Es carne vacuna derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que es valorada por su carne muy veteada. |
| zoosanitario | Se refiere a la limpieza de animales o productos animales. |
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Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números de mercado históricos disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción.
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