| Periodo de estudio | 2017 - 2030 |
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 340 Million |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 419 Million |
| TACC (2025 - 2030) | 4.27% |
| Concentración de mercado | Baja |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular |
Análisis del mercado de proteínas vegetales del Reino Unido
Se estima que el tamaño del mercado de proteínas vegetales del Reino Unido será de 340 millones de dólares en 2025, y se espera que alcance los 419 millones de dólares en 2030, creciendo a una CAGR del 4.27 % durante el período de pronóstico (2025-2030).
La industria de las proteínas vegetales del Reino Unido está experimentando una transformación significativa impulsada por los cambios en las preferencias de los consumidores y la dinámica minorista. Los principales minoristas están ampliando su oferta de mercado de proteínas vegetales, y empresas como Tesco y Waitrose se asocian con fabricantes para producir versiones de marca blanca de productos de proteínas vegetales para llegar a escalas mayores. En 2022, aproximadamente el 33 % de los consumidores del Reino Unido consumían regularmente bebidas proteicas vegetales, lo que demuestra la aceptación generalizada de estas alternativas. El panorama minorista continúa evolucionando con la integración de los canales tradicionales y en línea, lo que crea una experiencia de compra perfecta para los productos de proteínas vegetales.
La innovación de productos y los avances tecnológicos están transformando el panorama de la industria, en particular en lo que respecta a las alternativas a la carne y los lácteos. Los fabricantes están invirtiendo en investigación y desarrollo para mejorar el sabor, la textura y los perfiles nutricionales de los productos de proteína vegetal. La aparición de nuevas tecnologías, como la impresión 3D de alternativas a la carne utilizando formulaciones de proteína de guisante, representa un avance significativo en el sector. Estas innovaciones están teniendo especial resonancia entre los consumidores preocupados por la salud, como lo demuestra el hecho de que en 2022, los consumidores británicos gastaron una media de 16.13 dólares al mes en polvos de ingredientes proteicos y suplementos deportivos.
El sector está siendo testigo de un cambio notable en los patrones de comportamiento de los consumidores, en particular en el consumo en el hogar y las preferencias dietéticas. En 2022, aproximadamente el 73% de los británicos prefirió comer en casa, lo que generó una mayor demanda de productos proteicos de origen vegetal adecuados para la preparación en el hogar. Esta tendencia ha impulsado a los fabricantes a desarrollar productos proteicos vegetales más convenientes y versátiles que satisfagan las necesidades de cocina en el hogar. El sector de alimentos para mascotas también ha surgido como un mercado importante para las proteínas alternativas, con aproximadamente el 52% de los adultos británicos que tienen mascotas en 2022, lo que impulsa la demanda de alternativas de alimentos para mascotas de origen vegetal.
Las iniciativas de optimización de la cadena de suministro y sostenibilidad son cada vez más cruciales en la industria. La gran dependencia de la industria de piensos del Reino Unido de las importaciones, con más del 70% de sus necesidades de maíz, soja y colza de origen internacional, ha llevado a un mayor enfoque en el desarrollo de cadenas de suministro locales. Actualmente, aproximadamente el 90% de la soja del país se destina a la alimentación animal, lo que pone de relieve el importante papel del sector agrícola en el mercado de productos vegetales del Reino Unido. Las empresas están invirtiendo cada vez más en prácticas de abastecimiento sostenibles y trabajando en estrecha colaboración con los agricultores para garantizar un suministro constante y al mismo tiempo cumplir con las normas medioambientales.
Tendencias del mercado de proteínas vegetales del Reino Unido
El crecimiento del consumo de proteínas vegetales genera oportunidades para actores clave en el segmento de ingredientes
- La ingesta recomendada de proteínas para adultos con buena salud es de 0.83 g/kg/día. La ingesta media de consumo de proteínas oscila entre 0.83 y 2.2 g/kg/día para un adulto menor de 60 años. La ingesta media diaria de proteínas para mujeres adultas es de 74 g, y para hombres adultos, de 100 g. Los millennials y la generación Z están impulsando en particular la creciente demanda de dietas y suplementos a base de plantas. Esto se debe principalmente a que las proteínas de origen vegetal se están convirtiendo rápidamente en la única fuente de todos los aminoácidos esenciales que pueden sustituir a la proteína animal. El surgimiento del segmento de las proteínas puede reducir potencialmente el impacto ambiental asociado con la dependencia del país de la proteína animal.
- Los principales consumidores de alimentos de origen vegetal son los clientes jóvenes y urbanos que creen que consumir menos carne es mejor para su salud y el medio ambiente. Se espera que un número cada vez mayor de personas en el Reino Unido abandonen la carne o adopten una dieta vegetariana o vegana en el próximo año. El gobierno del Reino Unido promueve un estilo de vida y una dieta saludables entre sus consumidores. Esto ofrece una oportunidad para el ingrediente de proteína de soja, que se considera orgánico, puro y saludable. El consumo per cápita de proteína de soja aumentó favorablemente un 4.6% en 2022 con respecto a 2016.
- En el Reino Unido, la cantidad media de arroz consumida por persona por semana entre 2019 y 2020 fue de 111 gramos. El arroz contiene nutrientes esenciales como tiamina, riboflavina, niacina, vitamina E, zinc, potasio, hierro y fibra. El ciudadano británico medio consume unos 5.6 kg de arroz al año, y el arroz blanco representa el 80% de las compras. Debido a la creciente población étnica del país y a la mayor variedad de la dieta, se prevé que el consumo de arroz en el Reino Unido aumente significativamente.
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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El Reino Unido se concentra en mejorar su capacidad de producción de trigo y guisantes
- El gráfico muestra los datos de producción de materias primas como guisantes secos, arroz, trigo y soja producidas en el Reino Unido. El país es el principal productor de trigo y guisantes. En 2021, el volumen de trigo producido alcanzó aproximadamente 14 millones de toneladas métricas, ayudado por las lluvias regulares y el clima templado. Del mismo modo, las condiciones de siembra de otoño del año anterior fueron considerablemente mejores, lo que resultó en un mejor rendimiento del trigo en 2020, lo que alentó una mayor siembra de trigo de invierno en lugar de cultivos de primavera como la cebada. En términos de producción de guisantes, el país es autosuficiente en un 90%.
- El entorno desfavorable del país y los problemas de cosecha que esto conlleva limitan la producción de soja. Sin embargo, la creciente demanda de los sectores de alimentos y piensos ha despertado el interés de los agricultores, aumentando significativamente el potencial del cultivo en el Reino Unido. En 2021, la superficie cultivable total aumentó un 0.5% hasta los 6.1 millones de hectáreas, lo que impulsó la producción de soja.
- Cada vez más consumidores compran alimentos de origen vegetal, especialmente alternativas proteicas en los pasillos de carnes y lácteos. Las ventas de alternativas a la carne, en particular, han aumentado un 60% en los últimos dos años, impulsadas por mejores sabores y una mayor disponibilidad de productos. Actualmente, el 14% de los adultos en el Reino Unido (7.2 millones) siguen una dieta sin carne. Otros 8.8 millones de personas planean dejar de comer carne en 2022 (la cifra más alta en cuatro años). Como resultado, la producción de especies de soja está aumentando en consonancia con las condiciones climáticas adecuadas en el Reino Unido. En los 12 meses que finalizaron en junio de 2022, las importaciones de soja ascendieron a unas 688 mil toneladas métricas, más que los datos del año anterior.
OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- La maduración del mercado y la disminución de las tasas de natalidad son responsables de la lenta tasa de crecimiento
- Las bebidas funcionales desempeñarán un papel clave en el crecimiento futuro del mercado
- La creciente población de expatriados en la mayoría de los países del mundo ha afectado la venta de condimentos y salsas a escala mundial.
- Se espera que la demanda de alternativas lácteas impulse el crecimiento del mercado
- Se espera que las alternativas a la carne registren una tasa de crecimiento significativa
- La demanda de snacks salados se disparó en el Reino Unido
- Existe una creciente demanda de productos de origen animal.
- Los productos artesanales y sin gluten apoyan a la industria de la panadería
- Los cambios en los estilos de vida y una próspera industria alimentaria en el Reino Unido impulsan la demanda de productos alimenticios convenientes, como los cereales para el desayuno.
- Los programas de reducción de azúcar obstaculizarán el crecimiento del segmento durante el período de pronóstico
- La creciente conciencia de los productos nutritivos en el Reino Unido, junto con la creciente disponibilidad de productos y las inversiones en la industria, está impulsando la demanda del mercado.
- Se proyecta que el mercado de alimentos envasados listos para consumir a base de plantas crecerá durante el período de pronóstico.
- La inclinación de los millennials hacia el fitness surge como el principal impulsor del mercado
- Se espera que la tendencia skinimalism tenga una gran demanda en el Reino Unido
Análisis de segmentos: tipo de proteína
Segmento de proteína de soja en el mercado de proteínas vegetales del Reino Unido
La proteína de soja domina el mercado de proteínas vegetales del Reino Unido, con una cuota de mercado de aproximadamente el 75 % en 2024. Esta importante posición en el mercado se atribuye a sus aplicaciones versátiles en diversas industrias de usuarios finales, en particular en alternativas a la carne y sustitutos de los lácteos. El dominio del segmento se ve reforzado por el perfil nutricional superior de la proteína de soja, que contiene aminoácidos esenciales comparables a los de las proteínas de la carne, lo que la convierte en una opción ideal para los fabricantes que desarrollan productos de origen vegetal. Además, el menor coste de la proteína de soja en comparación con otras alternativas proteicas y sus funcionalidades mejoradas en términos de textura, sabor y capacidades de procesamiento han contribuido a su adopción generalizada en la industria de alimentos y bebidas.
Segmento de proteína de guisante en el mercado de proteínas vegetales del Reino Unido
El segmento de proteína de guisante está experimentando un crecimiento notable en el mercado de proteínas vegetales del Reino Unido, que se proyecta que crecerá aproximadamente un 9 % durante 2024-2029. Este crecimiento acelerado está impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por fuentes de proteínas libres de alérgenos y las propiedades funcionales superiores de la proteína de guisante en diversas aplicaciones. La expansión del segmento está respaldada además por sus prácticas de producción sostenibles y su menor impacto ambiental en comparación con otras fuentes de proteínas. Los fabricantes están incorporando cada vez más proteína de guisante en las formulaciones de sus productos debido a su perfil de sabor neutro, excelente solubilidad y alto contenido de proteínas, que es aproximadamente un 25 % más alto que la proteína de trigo y la proteína de arroz.
Segmentos restantes en el tipo de proteína
El mercado de proteínas vegetales del Reino Unido abarca varios otros segmentos importantes, como las proteínas de trigo, las proteínas de arroz, las proteínas de cáñamo, las proteínas de patata y otras proteínas vegetales. La proteína de trigo se ha consolidado como un ingrediente crucial en los sectores de la panadería y las alternativas a la carne debido a sus propiedades funcionales únicas. La proteína de arroz ha ganado terreno entre los consumidores que buscan opciones hipoalergénicas, mientras que la proteína de cáñamo está surgiendo como una opción premium en el segmento de la nutrición deportiva. La proteína de patata, aunque tiene una cuota de mercado menor, sirve para aplicaciones específicas en la industria alimentaria, en particular en productos dietéticos especializados. Estas diversas fuentes de proteínas contribuyen colectivamente a la profundidad del mercado y atienden a las distintas preferencias de los consumidores y los requisitos de aplicación.
Análisis de segmentos: Usuario final
Segmento de alimentos y bebidas en el mercado de proteínas vegetales del Reino Unido
El segmento de alimentos y bebidas domina el mercado de proteínas vegetales del Reino Unido, con una participación de mercado de aproximadamente el 52 % en 2024. Esta importante posición en el mercado se debe principalmente a la creciente demanda de alternativas a la carne y los lácteos en medio del creciente veganismo en el país. El dominio del segmento es particularmente evidente en aplicaciones como alternativas a la carne, alternativas a los lácteos, productos de panadería y bebidas. La creciente preferencia de los consumidores por el aislado de proteína vegetal y el concentrado de proteína vegetal como alternativas a las proteínas animales, junto con el creciente número de lanzamientos de productos en categorías de origen vegetal por parte de los principales fabricantes de alimentos, ha fortalecido el liderazgo de mercado de este segmento. Los principales minoristas del Reino Unido están ampliando sus carteras de productos de origen vegetal, en particular en categorías como las comidas preparadas, donde aproximadamente el 16 % de los productos vendidos en los supermercados del Reino Unido son productos de origen vegetal.
Segmento de suplementos en el mercado de proteínas vegetales del Reino Unido
El segmento de suplementos está surgiendo como la categoría de más rápido crecimiento en el mercado de proteínas vegetales del Reino Unido, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente el 8 % entre 2024 y 2029. Este notable crecimiento se debe principalmente a la creciente adopción de proteínas vegetales en los productos de nutrición deportiva y al creciente interés de los consumidores por la salud y el fitness. El crecimiento del segmento es especialmente notable en las aplicaciones de nutrición deportiva y de alto rendimiento, donde los consumidores se están inclinando cada vez más por los productos de nutrición deportiva veganos para mejorar el rendimiento y mantener estilos de vida más saludables y sostenibles. En el Reino Unido, una parte importante de los usuarios de nutrición deportiva cree que los productos de nutrición deportiva elaborados con proteínas vegetales son más saludables, lo que impulsa a los fabricantes a innovar y ampliar sus ofertas de suplementos de origen vegetal.
Segmentos restantes en la segmentación del usuario final
Los segmentos de alimentación animal y cuidado personal y cosméticos completan el panorama del mercado de proteínas vegetales del Reino Unido, y cada uno de ellos atiende a distintas aplicaciones industriales. El segmento de alimentación animal mantiene una presencia sustancial en el mercado, impulsada por la creciente demanda de alternativas de alimentación sostenibles y de origen vegetal en la producción ganadera. El segmento de cuidado personal y cosméticos, si bien tiene una participación de mercado menor, está ganando terreno debido a la creciente demanda de ingredientes proteicos naturales y de origen vegetal en las formulaciones cosméticas. Ambos segmentos se están beneficiando de las actividades de investigación y desarrollo en curso, que conducen a aplicaciones innovadoras y una funcionalidad mejorada de las proteínas vegetales en sus respectivos campos.
Descripción general de la industria de proteínas vegetales del Reino Unido
Principales empresas del mercado de proteínas vegetales del Reino Unido
El mercado de proteínas vegetales en el Reino Unido se caracteriza por una intensa competencia entre los principales actores que buscan activamente estrategias de innovación y expansión. Las empresas se están centrando en el desarrollo de nuevos ingredientes proteicos, en particular en las categorías de proteína de guisante y proteína de soja, para satisfacer la creciente demanda de alternativas a la carne y los lácteos. Los esfuerzos de desarrollo de productos se centran en mejorar el sabor, la textura y la funcionalidad, manteniendo al mismo tiempo un estado de etiqueta limpia. La agilidad operativa se demuestra a través de inversiones en centros de I+D e instalaciones de producción, en particular en ubicaciones estratégicas en toda Europa para atender al mercado del Reino Unido de manera eficiente. Los movimientos estratégicos incluyen asociaciones con clientes regionales y cooperativas agrícolas para garantizar el abastecimiento sostenible de materias primas. Las empresas están ampliando su presencia a través del crecimiento orgánico y las adquisiciones, con especial énfasis en el fortalecimiento de su posición en segmentos emergentes como la nutrición deportiva y los suplementos de origen vegetal.
Mercado fragmentado con actores globales fuertes
El mercado de proteínas vegetales del Reino Unido presenta una estructura fragmentada con una mezcla de conglomerados globales y fabricantes especializados. Grandes empresas multinacionales como Archer Daniels Midland Company, International Flavors & Fragrances Inc. y Kerry Group PLC mantienen una presencia significativa en el mercado a través de sus extensas redes de distribución y sus diversas carteras de productos. Estos actores globales aprovechan sus capacidades de investigación y su experiencia tecnológica para mantener ventajas competitivas. Los actores locales y los especialistas se centran en segmentos de nicho y canales de distribución regionales, y a menudo compiten a través de la personalización de productos y la excelencia en el servicio al cliente.
El mercado está experimentando una consolidación continua a través de fusiones y adquisiciones, en particular a medida que las empresas más grandes buscan expandir sus capacidades de proteína vegetal y su alcance geográfico. Las adquisiciones estratégicas se centran en empresas con tecnologías especializadas u ofertas de productos únicas en segmentos emergentes como la proteína de guisante y las proteínas vegetales texturizadas. Las empresas también están formando alianzas estratégicas con proveedores de ingredientes y fabricantes de alimentos para fortalecer su posición en el mercado y expandir su base de clientes. Se espera que la tendencia hacia la consolidación continúe a medida que las empresas buscan lograr economías de escala y expandir sus carteras de productos.
La innovación y la sostenibilidad impulsan el éxito futuro
Para que las empresas establecidas mantengan y aumenten su participación en el mercado, es fundamental centrarse en la innovación de productos y en las iniciativas de sostenibilidad. Los líderes del mercado están invirtiendo mucho en investigación y desarrollo para mejorar la funcionalidad de las proteínas, los perfiles de sabor y la versatilidad de las aplicaciones. Las prácticas de abastecimiento sostenible y las cadenas de suministro transparentes son cada vez más importantes para mantener la confianza de los clientes y la posición en el mercado. Las empresas también están ampliando sus capacidades de producción y redes de distribución, al tiempo que desarrollan relaciones más estrechas con los usuarios finales para comprender mejor y satisfacer sus requisitos específicos.
Los nuevos participantes y las marcas que compiten pueden ganar terreno si se centran en segmentos de mercado especializados y en ofertas de productos innovadores. Los factores de éxito incluyen el desarrollo de propuestas de valor únicas, el establecimiento de relaciones sólidas con los distribuidores locales y el mantenimiento de la agilidad para responder a las preferencias cambiantes de los consumidores. El entorno regulatorio, en particular en lo que respecta a las declaraciones de contenido proteico y los requisitos de etiquetado, sigue dando forma a la dinámica del mercado. Las empresas también deben abordar la creciente demanda de proteínas vegetales orgánicas y no modificadas genéticamente, al tiempo que gestionan los riesgos de sustitución de las alternativas proteicas emergentes. Establecer relaciones sólidas con los fabricantes de alimentos y bebidas, en particular en los segmentos en crecimiento de alternativas vegetales a la carne y los lácteos, será crucial para el éxito a largo plazo.
Líderes del mercado de proteínas vegetales del Reino Unido
-
Archer Daniels Midland Company
-
Cargill Incorporated
-
Ingredion Incorporado
-
International Flavors & Fragrances Inc.
-
PLC de Kerry Group
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Noticias del mercado de proteínas vegetales del Reino Unido
- Junio 2022: Roquette, un fabricante de proteínas de origen vegetal, lanzó dos nuevas proteínas de arroz para abordar la demanda del mercado de aplicaciones sustitutivas de la carne. La nueva línea de proteína de arroz de Nutralys incluye un aislado de proteína de arroz y un concentrado de proteína de arroz.
- Mayo de 2021: La filial de Lantmannen, Lantmännen Agroetanol, invirtió 800 millones de coronas suecas en una biorrefinería en Norrköping. Reforzará la posición de Lantmännen en el mercado de ingredientes alimentarios a base de cereales, concretamente en la producción de gluten. Está previsto que la nueva línea de producción esté en pleno funcionamiento durante el segundo trimestre de 2023.
- Abril de 2021 : Ingredion Inc. lanzó dos nuevos ingredientes para su segmento de proteína de guisante de origen vegetal. Lanzó el aislado de proteína de guisante VITESSENSE pulse 1853 y el almidón de guisante Purity P 1002, que se obtienen 100 % de forma sostenible en granjas de América del Norte.
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Informe del mercado de proteínas vegetales del Reino Unido: índice
1. RESUMEN EJECUTIVO Y CONCLUSIONES CLAVE
2. INTRODUCCIÓN
- 2.1 Supuestos del estudio y definición del mercado
- 2.2 Alcance del estudio
- Metodología de la Investigación 2.3
3. TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA
-
3.1 Volumen del mercado de usuarios finales
- 3.1.1 Alimentos para bebés y preparados para lactantes
- 3.1.2 Panadería
- 3.1.3 Bebidas
- 3.1.4 Cereales para el desayuno
- 3.1.5 Condimentos/Salsas
- 3.1.6 Confitería
- 3.1.7 Productos lácteos y alternativos a los lácteos
- 3.1.8 Nutrición del adulto mayor y nutrición médica
- 3.1.9 Carnes/aves/mariscos y productos alternativos a la carne
- 3.1.10 Productos alimenticios RTE/RTC
- 3.1.11 Aperitivos
- 3.1.12 Nutrición Deportiva/Rendimiento
- 3.1.13 Alimentación animal
- 3.1.14 Cuidado Personal y Cosméticos
-
3.2 Tendencias del consumo de proteínas
- Planta 3.2.1
-
3.3 Tendencias de producción
- Planta 3.3.1
-
3.4 Marco regulatorio
- 3.4.1 Reino Unido
- 3.5 Cadena de valor y análisis del canal de distribución
4. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (incluye tamaño de mercado en Valor en USD y Volumen, Previsiones hasta 2030 y análisis de perspectivas de crecimiento)
-
4.1 Tipo de proteína
- 4.1.1 Proteína de cáñamo
- 4.1.2 Proteína de guisante
- 4.1.3 Proteína de patata
- 4.1.4 Proteína de arroz
- 4.1.5 Proteína de soja
- 4.1.6 Proteína de trigo
- 4.1.7 Otras proteínas vegetales
-
4.2 Usuario final
- 4.2.1 Alimentación animal
- 4.2.2 Alimentos y bebidas
- 4.2.2.1 Por subusuario final
- 4.2.2.1.1 Panadería
- 4.2.2.1.2 Bebidas
- 4.2.2.1.3 Cereales para el desayuno
- 4.2.2.1.4 Condimentos/Salsas
- 4.2.2.1.5 Confitería
- 4.2.2.1.6 Productos lácteos y alternativos a los lácteos
- 4.2.2.1.7 Carnes/aves/mariscos y productos alternativos a la carne
- 4.2.2.1.8 Productos alimenticios RTE/RTC
- 4.2.2.1.9 Aperitivos
- 4.2.3 Cuidado Personal y Cosméticos
- 4.2.4 Suplementos
- 4.2.4.1 Por subusuario final
- 4.2.4.1.1 Alimentos para bebés y preparados para lactantes
- 4.2.4.1.2 Nutrición del adulto mayor y nutrición médica
- 4.2.4.1.3 Nutrición Deportiva/Rendimiento
5. PANORAMA COMPETITIVO
- 5.1 Movimientos estratégicos clave
- Análisis de cuota de mercado de 5.2
- 5.3 Panorama de la empresa
-
5.4 Perfiles de la empresa (incluye descripción general a nivel global, descripción general a nivel de mercado, segmentos comerciales principales, finanzas, personal, información clave, clasificación de mercado, participación de mercado, productos y servicios, y análisis de desarrollos recientes).
- 5.4.1 A. Costantino & C. SpA
- 5.4.2 Compañía Archer Daniels Midland
- 5.4.3 Cargill Incorporada
- 5.4.4 Ingredion incorporado
- 5.4.5 International Flavours & Fragrances Inc.
- 5.4.6 PLC del grupo Kerry
- 5.4.7 Lantmännen
- 5.4.8 Roquette Frere
- 5.4.9 Tereos SCA
6. PREGUNTAS ESTRATÉGICAS CLAVE PARA LOS DIRECTORES DIRECTIVOS DE LA INDUSTRIA DE INGREDIENTES PROTÉICOS
7. APÉNDICE
-
7.1 Resumen global
- Compendio del 7.1.1
- 7.1.2 Marco de las cinco fuerzas de Porter
- 7.1.3 Análisis de la cadena de valor global
- 7.1.4 Dinámica del mercado (DRO)
- 7.2 Fuentes y referencias
- 7.3 Lista de tablas y figuras
- 7.4 Información principal
- 7.5 Paquete de datos
- 7.6 Glosario de términos
Puede comprar partes de este informe. Consulte precios para secciones específicas
Obtenga desglose de precios ahora
Lista de tablas y figuras
- Figura 1:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y FÓRMULAS INFANTILES, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PANADERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CEREALES PARA EL DESAYUNO, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CONDIMENTOS/SALSAS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS LÁCTEOS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE NUTRICIÓN MÉDICA Y NUTRICIÓN PARA ANCIANOS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE/AVES DE CORRAL/MARISCOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LA CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE SNACKS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALIMENTOS PARA ANIMALES, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CONSUMO PROMEDIO PER CÁPITA DE PROTEÍNA VEGETAL, GRAMOS POR DÍA, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 16:
- PRODUCCIÓN DE MATERIAS PRIMAS DE PROTEÍNAS VEGETALES, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2022
- Figura 17:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, TONELADAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 20:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 21:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE CÁÑAMO, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 24:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE CÁÑAMO, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 25:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE CÁÑAMO POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE CÁÑAMO, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE GUISANTE, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 27:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE GUISANTE, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 28:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE GUISANTE POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE GUISANTE, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE PATATA, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE PATATA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 31:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE PATATA POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE PATATA, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE ARROZ, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 33:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE ARROZ, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 34:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE ARROZ POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE ARROZ, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 35:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SOJA, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 36:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SOJA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 37:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SOJA POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE SOJA, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 38:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE TRIGO, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE TRIGO, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 40:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE TRIGO POR USUARIO FINAL, % DE PROTEÍNA DE TRIGO, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 41:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE OTRAS PROTEÍNAS VEGETALES, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALOR DEL MERCADO DE OTRAS PROTEÍNAS VEGETALES, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 43:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE OTRAS PROTEÍNAS VEGETALES POR USUARIO FINAL, % DE OTRAS PROTEÍNAS VEGETALES, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 44:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR USUARIO FINAL, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR USUARIO FINAL, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 46:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR USUARIO FINAL, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 47:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR USUARIO FINAL, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 48:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, ALIMENTACIÓN ANIMAL, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 49:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, ALIMENTACIÓN ANIMAL, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 50:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % DE ALIMENTACIÓN ANIMAL, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 51:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 53:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 54:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 55:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, PANADERIA, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 56:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, PANADERIA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 57:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % PANADERIA, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 59:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, BEBIDAS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 60:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % DE BEBIDAS, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 61:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, CEREALES PARA EL DESAYUNO, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 62:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, CEREALES PARA EL DESAYUNO, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 63:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % DE CEREALES PARA EL DESAYUNO, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, CONDIMENTOS/SALSAS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 65:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, CONDIMENTOS/SALSAS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 66:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % DE CONDIMENTOS/SALSAS, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 67:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, CONFITERÍA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 69:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % CONFITERÍA, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 70:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS LÁCTEOS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 71:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS LÁCTEOS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 72:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % DE PRODUCTOS LÁCTEOS Y ALTERNATIVAS A LOS LÁCTEOS, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 73:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, CARNE/AVES DE CORRAL/MARISCOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LA CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 74:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, CARNE/AVES DE CORRAL/MARISCOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LA CARNE, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 75:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % DE CARNE/AVES DE CORRAL/MARISCOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LA CARNE, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 76:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 77:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 78:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 79:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, SNACKS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 80:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, SNACKS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 81:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % DE SNACKS, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 82:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 83:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 84:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 85:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 86:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 87:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 88:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, %, REINO UNIDO, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 89:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, ALIMENTOS Y PREPARADOS PARA BEBÉS, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 90:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, ALIMENTOS Y FÓRMULAS INFANTILES, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 91:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % DE ALIMENTOS PARA BEBÉS Y FÓRMULAS INFANTILES, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 92:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 93:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 94:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % DE NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 95:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, TONELADAS MÉTRICAS, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 96:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES, NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, USD, REINO UNIDO, 2017 - 2029
- Figura 97:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES POR TIPO DE PROTEÍNA, % DE NUTRICIÓN DEPORTIVA/RENDIMIENTO, REINO UNIDO, 2022 VS 2029
- Figura 98:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES DEL REINO UNIDO, 2017 - 2022
- Figura 99:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, COUNT, REINO UNIDO, 2017 - 2022
- Figura 100:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DE LOS PRINCIPALES JUGADORES, %, MERCADO DE PROTEÍNAS VEGETALES DEL REINO UNIDO
Segmentación de la industria de proteínas vegetales del Reino Unido
La proteína de cáñamo, la proteína de guisante, la proteína de papa, la proteína de arroz, la proteína de soja y la proteína de trigo están cubiertas como segmentos por tipo de proteína. Los piensos para animales, los alimentos y bebidas, el cuidado personal y los cosméticos y los suplementos están cubiertos como segmentos por usuario final.| Tipo de proteína | Proteína de cáñamo | |||
| Proteína de guisante | ||||
| Proteína de patata | ||||
| Rice Protein | ||||
| Proteína de Soya | ||||
| Proteina de trigo | ||||
| Otra proteína vegetal | ||||
| Usuario final | Nutrición Animal | |||
| Alimentos y Bebidas | Por subusuario final | Panaderías y pastelerías | ||
| Bebidas | ||||
| Cereales de desayuno | ||||
| Condimentos / Salsas | ||||
| Confitería | ||||
| Productos lácteos y alternativos a los lácteos | ||||
| Carnes/Aves/Mariscos y Productos Alternativos a la Carne | ||||
| Productos alimenticios RTE/RTC | ||||
| refrigerios | ||||
| Cuidado personal y cosméticos | ||||
| Fitness | Por subusuario final | Alimentos para bebés y fórmula infantil | ||
| Nutrición del Anciano y Nutrición Médica | ||||
| Nutrición Deportiva/Rendimiento | ||||
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Definición de mercado
- Usuario final - El Mercado de Ingredientes Proteicos opera sobre una base B2B. Los fabricantes de alimentos, bebidas, suplementos, alimentos para animales y cuidado personal y cosméticos se consideran consumidores finales en el mercado estudiado. El alcance excluye a los fabricantes que compran suero líquido/seco para su aplicación como agente aglutinante o espesante u otras aplicaciones no proteicas.
- Tasa de penetración - La tasa de penetración se define como el porcentaje del volumen de mercado de usuarios finales fortificados con proteínas en el volumen general de mercado de usuarios finales.
- Contenido Promedio de Proteínas - El contenido promedio de proteína es el contenido promedio de proteína presente por 100 g de producto fabricado por todas las empresas usuarias finales consideradas bajo el alcance de este informe.
- Volumen del mercado de usuarios finales - El volumen de mercado de usuario final es el volumen consolidado de todos los tipos y formas de productos de usuario final en el país o región.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Alfa-lactoalbúmina (α-Lactoalbúmina) | Es una proteína que regula la producción de lactosa en la leche de casi todas las especies de mamíferos. |
| Aminoácidos | Es un compuesto orgánico que contiene grupos funcionales amino y ácido carboxílico, que son necesarios para la síntesis de proteínas corporales y otros compuestos importantes que contienen nitrógeno, como la creatina, las hormonas peptídicas y algunos neurotransmisores. |
| Escaldado | Es el proceso de calentar brevemente las verduras con vapor o agua hirviendo. |
| BRC | Consorcio Británico de venta al público |
| Mejorador de pan | Es una mezcla a base de harina de varios componentes con propiedades funcionales específicas diseñada para modificar las características de la masa y otorgar atributos de calidad al pan. |
| BSF | Mosca del soldado negro |
| Caseinato | Es una sustancia que se produce añadiendo un álcali a la caseína ácida, un derivado de la caseína. |
| Enfermedad celíaca | La enfermedad celíaca es una reacción inmune al consumo de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. |
| Calostro | Es un líquido lechoso que liberan los mamíferos que han dado a luz recientemente antes de que comience la producción de leche materna. |
| Concentrado | Es la forma de proteína menos procesada y tiene un contenido de proteína que oscila entre el 40 y el 90% en peso. |
| Base de proteína seca | Se refiere al porcentaje de "proteína pura" presente en un suplemento después de que el agua que contiene se elimina por completo mediante el calor. |
| suero seco | Es el producto resultante del secado del suero fresco que ha sido pasteurizado y al que no se le ha añadido nada como conservante. |
| Proteína de huevo | Es una mezcla de proteínas individuales, que incluyen ovoalbúmina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbúmina, vitelina y vitellenina. |
| emulsionante | Es un aditivo alimentario que facilita la mezcla de alimentos inmiscibles entre sí, como el aceite y el agua. |
| Enriquecimiento | Es el proceso de adición de micronutrientes que se pierden durante el procesamiento del producto. |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del USDA |
| Extrusión | Es el proceso de forzar ingredientes mezclados blandos a través de una abertura en una placa perforada o troquel diseñado para producir la forma requerida. Luego, la comida extruida se corta a un tamaño específico mediante cuchillas. |
| haba | También conocida como Faba, es otra palabra para los frijoles amarillos partidos. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Descamación | Es un proceso en el que normalmente un grano de cereal (como maíz, trigo o arroz) se descompone en sémola, se cocina con sabores y almíbares y luego se prensa en hojuelas entre rodillos enfriados. |
| Agente espumante | Es un ingrediente alimentario que permite formar o mantener una dispersión uniforme de una fase gaseosa en un alimento líquido o sólido. |
| Servicio de comida | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye comercios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de escuelas y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Fortificación | Es la adición deliberada de micronutrientes que no se encuentran en ellos de forma natural o que se pierden durante el procesamiento, para mejorar el valor nutricional de un producto alimenticio. |
| FSANZ | Food Standards Australia New Zealand |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India |
| Agente gelificante | Es un ingrediente que funciona como estabilizador y espesante para brindar espesamiento sin rigidez mediante la formación de gel. |
| GEI | Gases de efecto invernadero |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Cáñamo | Es una clase botánica de cultivares de Cannabis sativa cultivados específicamente para uso industrial o medicinal. |
| Hidrolizado | Es una forma de proteína que se fabrica exponiendo la proteína a enzimas que pueden romper parcialmente los enlaces entre los aminoácidos de la proteína y descomponer proteínas grandes y complicadas en trozos más pequeños. Su procesamiento hace que sea más fácil y rápida de digerir. |
| Hipoalergénico | Se refiere a una sustancia que provoca menos reacciones alérgicas. |
| Aislado | Es la forma de proteína más pura y procesada que ha sido sometida a separación para obtener una fracción proteica pura. Normalmente contiene ≥ 90% de proteína en peso. |
| Keratina | Es una proteína que ayuda a formar el cabello, las uñas y la capa externa de la piel. |
| Lactoalbúmina | Es la albúmina contenida en la leche y obtenida del suero. |
| Lactoferrina | Es una glicoproteína fijadora de hierro que está presente en la leche de la mayoría de los mamíferos. |
| Lupin | Son las semillas de leguminosas amarillas del género Lupinus. |
| Milenario | También conocida como Generación Y o Generación Y, se refiere a las personas nacidas entre 1981 y 1996. |
| monogástrico | Se refiere a un animal con un estómago unicompartimentado. Ejemplos de monogástricos incluyen humanos, aves de corral, cerdos, caballos, conejos, perros y gatos. La mayoría de los monogástricos generalmente no pueden digerir muchos materiales alimenticios de celulosa, como los pastos. |
| MPC | Concentrado de proteína de leche |
| MPI | Aislado de proteína de leche |
| MSPI | Aislado de proteína de soja metilada |
| Micoproteína | La micoproteína es una forma de proteína unicelular, también conocida como proteína fúngica, derivada de hongos para consumo humano. |
| Nutricosmética | Es una categoría de productos e ingredientes que actúan como complementos nutricionales para cuidar la belleza natural de la piel, las uñas y el cabello. |
| Osteoporosis | Es una afección médica en la que los huesos se vuelven quebradizos y frágiles debido a la pérdida de tejido, generalmente como resultado de cambios hormonales o deficiencia de calcio o vitamina D. |
| PDCAAS | La puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas (PDCAAS) es un método para evaluar la calidad de una proteína basándose tanto en los requerimientos de aminoácidos de los humanos como en su capacidad para digerirla. |
| Consumo per cápita de proteína animal | Es la cantidad promedio de proteína animal (como leche, suero, gelatina, colágeno y proteínas de huevo) que está disponible para el consumo de cada persona en una población real. |
| Consumo per cápita de proteína vegetal. | Es la cantidad promedio de proteína vegetal (como proteínas de soja, trigo, guisantes, avena y cáñamo) que está disponible para el consumo de cada persona en una población real. |
| Quorn | Es una proteína microbiana fabricada utilizando micoproteína como ingrediente, en la que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de papa, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción mediante un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado con antelación, sin que sea necesario cocinarlo ni prepararlo más antes de consumirlo. |
| RTD | Listo para beber |
| Estrategia en tiempo real | Listo para servir |
| De grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o encurtida y que luego suele embutirse en una tripa. |
| Seitan | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| softgel | Es una cápsula a base de gelatina con relleno líquido. |
| SPC | Concentrado de proteína de soja |
| SPI | Aislado de proteína de soja |
| Spirulina | Es una biomasa de cianobacterias que pueden ser consumidas por humanos y animales. |
| Estabilizador | Es un ingrediente agregado a los productos alimenticios para ayudar a mantener o mejorar su textura original y sus características físicas y químicas. |
| Suplementación | Es el consumo o suministro de fuentes concentradas de nutrientes u otras sustancias que tienen como objetivo complementar los nutrientes de la dieta y tiene como objetivo corregir las deficiencias nutricionales. |
| Texturizar | Es un tipo específico de ingrediente alimentario que se utiliza para controlar y alterar la sensación en boca y la textura de productos alimenticios y bebidas. |
| Espesante | Es un ingrediente que se utiliza para aumentar la viscosidad de un líquido o masa y hacerlo más espeso, sin cambiar sustancialmente sus demás propiedades. |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| TSP | Proteína de soja texturizada |
| TVP | Proteína vegetal texturizada |
| WPC | Concentrado de proteína de suero |
| WPI | Aislado de proteína de suero |
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Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Las variables clave cuantificables (industria y externas) pertenecientes al segmento de producto específico y al país se seleccionan de un grupo de variables y factores relevantes basados en investigación de escritorio y revisión de literatura; junto con aportes de expertos primarios. Estas variables se confirman aún más a través de modelos de regresión (donde sea necesario).
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas de mercado disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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