Tamaño y cuota de mercado de los restaurantes de servicio rápido en el Reino Unido
Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Año base para la estimación | 2025 |
| Período de datos de pronóstico | 2026 - 2031 |
| Tamaño del mercado (2026) | USD 37.64 mil millones |
| Tamaño del mercado (2031) | USD 48.56 mil millones |
| Tasa de crecimiento (2026 - 2031) | 5.23% CAGR |
| Concentración de mercado | Bajo |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
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Análisis del mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido por Mordor Intelligence
El tamaño del mercado de restaurantes de comida rápida del Reino Unido se valoró en 35.77 millones de dólares en 2025 y se estima que crecerá de 37.64 millones de dólares en 2026 a 48.56 millones de dólares en 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5.23 % durante el período de pronóstico (2026-2031). El mercado se está orientando cada vez más hacia modelos centrados en la entrega a domicilio, impulsados por acuerdos exclusivos con agregadores de servicios de entrega. Estos acuerdos ayudan a reducir las comisiones y a aumentar el valor de los pedidos. Las empresas que establecieron sólidas alianzas digitales de forma temprana, en particular mediante contratos firmados para 2024-2025, se están beneficiando de una ventaja de margen. Por el contrario, las empresas que retrasaron la adopción de plataformas digitales ahora se enfrentan a mayores costes asociados a estos servicios. El aumento de los costes laborales, las normativas de seguridad alimentaria más estrictas y la fluctuación de los precios de los ingredientes están afectando significativamente los gastos operativos. Para mantener la rentabilidad, las empresas se están centrando en la automatización, la optimización de sus menús y la reevaluación de sus estrategias inmobiliarias. El mercado sigue estando moderadamente fragmentado, con una mezcla de cadenas establecidas y operadores independientes más pequeños.
Conclusiones clave del informe
- Por tipo de servicio, el servicio de comedor representó el 46.71% de la cuota de mercado de los restaurantes de servicio rápido del Reino Unido en 2025, mientras que se prevé que el servicio a domicilio se expanda a una CAGR del 6.71% hasta 2031.
- Por tipo de cocina, los conceptos de hamburguesas capturaron el 30.68% del tamaño del mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido en 2025, mientras que los formatos de helados y postres avanzan a una CAGR del 7.57% hasta 2031.
- Por punto de venta, los operadores en cadena conservaron una participación del 58.75% del tamaño del mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido en 2025, mientras que se proyecta que los independientes crecerán a una CAGR del 7.83%.
- Por ubicación, los sitios independientes representaron el 78.54 % del total de unidades en 2025, mientras que se proyecta que los centros de viajes crecerán a una CAGR del 7.25 % hasta 2031.
Nota: El tamaño del mercado y las cifras de pronóstico en este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los últimos datos y conocimientos disponibles a enero de 2026.
Tendencias y perspectivas del mercado de restaurantes de servicio rápido en el Reino Unido
Análisis del impacto de los impulsores
| Destornillador | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Creciente popularidad de las aplicaciones de entrega de alimentos en línea y las plataformas de pedidos digitales | + 1.4% | Nacional, con concentración en las áreas metropolitanas del Gran Londres, Manchester y Birmingham | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Cambios en las preferencias de los consumidores y personalización del menú por parte de las marcas | + 0.9% | Nacional, más fuerte en centros urbanos con demografía más joven | Mediano plazo (2-4 años) |
| Creciente demografía juvenil y el impacto de las redes sociales | + 0.8% | Nacional, particularmente entre 18 y 34 años en las regiones metropolitanas | Mediano plazo (2-4 años) |
| Expansión de la demanda de afluencia peatonal y de partes del día | + 0.7% | Nacional, con ganancias tempranas en parques comerciales, complejos de ocio y centros de transporte | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Alianzas estratégicas entre restaurantes de servicio rápido y agregadores de entrega | + 0.6% | Nacional, liderado por grandes cadenas en mercados urbanos de alta densidad | Corto plazo (≤ 2 años) |
| La creciente cultura de los cafés y los snacks | + 0.5% | Nacional, acelerando en corredores de cercanías y distritos laborales | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Creciente popularidad de las aplicaciones de entrega de alimentos en línea y las plataformas de pedidos digitales
El mercado de restaurantes de comida rápida del Reino Unido está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por la creciente popularidad de la comida a domicilio en línea y los pedidos digitales. Este cambio se ve respaldado por un fuerte gasto de los consumidores en conveniencia. En 2024, los consumidores del Reino Unido gastaron 8.3 millones de libras esterlinas en comida para llevar, según la Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura del Reino Unido, lo que pone de relieve la creciente preferencia por las opciones de comida fuera del establecimiento. Los principales operadores de restaurantes de comida rápida están adaptando sus estrategias para capitalizar esta tendencia, renegociando sus acuerdos de entrega para maximizar el valor.[ 1 ]Fuente: Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura, "Todo listo para la comida para llevar", ahdb.org.ukPor ejemplo, McDonald's Reino Unido firmó nuevos términos con Uber Direct en 2024, reduciendo las tasas de comisión a aproximadamente un 15-18 %, manteniendo al mismo tiempo la propiedad de los datos de los clientes. Al obtener un mayor control sobre las plataformas digitales, las marcas pueden implementar estrategias de precios dinámicos basadas en horarios específicos del día (fragmento horario) y centrarse en mejorar los márgenes de beneficio durante las horas valle.
Creciente demografía juvenil y el impacto de las redes sociales
En el mercado de restaurantes de comida rápida del Reino Unido, la creciente influencia de las redes sociales está influyendo en cómo los consumidores más jóvenes deciden dónde y qué comer. Los millennials, que representaban aproximadamente el 21.7 % de la población del Reino Unido en 2024, según la Oficina Nacional de Estadística, junto con la generación Z, son muy activos en plataformas como Instagram y TikTok.[ 2 ]Fuente: Oficina Nacional de Estadísticas, "Estimaciones de población del Reino Unido, Inglaterra, Gales, Escocia e Irlanda del Norte", ons.gov.ukEstas plataformas influyen significativamente en las decisiones gastronómicas a través de contenido visual, reseñas de otros clientes y tendencias gastronómicas virales. Por ello, las marcas de restaurantes de comida rápida (QSR) se centran en crear diseños visualmente atractivos, bebidas vibrantes y menús fotogénicos que animen a los clientes a compartir sus experiencias en línea. Esta estrategia no solo aumenta el tráfico peatonal, sino que también mejora la visibilidad de la marca. Ayuda a impulsar la popularidad de categorías que marcan tendencia, como bebidas, postres y helados, que resultan especialmente atractivas para los jóvenes, expertos en redes sociales.
La creciente cultura de los cafés y los snacks
En el mercado de restaurantes de comida rápida del Reino Unido, los cambios en los hábitos alimentarios y los estilos de vida más flexibles están impulsando el crecimiento en el segmento de cafeterías y snacks. Según una encuesta realizada en septiembre de 2025 por la Fundación Británica de Nutrición, casi el 79 % de los jóvenes consumen dos o más snacks al día.[ 3 ]Fuente: Fundación Británica de Nutrición, "Una nueva encuesta revela que los alimentos poco saludables predominan en los refrigerios de los jóvenes", nutrition.org.ukEsto indica un claro cambio de los patrones de comida tradicionales a compras de alimentos más frecuentes y en cantidades más pequeñas. El auge de los horarios de trabajo híbridos y la mayor movilidad han impulsado aún más esta tendencia, ya que cada vez más personas optan por opciones rápidas para llevar. Estas visitas son especialmente comunes en las rutas de cercanías, en los parques comerciales y cerca de las salidas de las autopistas, especialmente en establecimientos con servicio desde el automóvil. Para satisfacer esta demanda, los restaurantes de comida rápida están introduciendo menús más pequeños, centrados en refrigerios. Estos incluyen artículos como mini sándwiches, pasteles y bebidas heladas, que son fáciles de preparar y convenientes para los clientes. Al ofrecer estas opciones, los restaurantes mejoran sus márgenes de beneficio, ya que estos artículos requieren menos preparación y satisfacen la demanda de los consumidores de opciones de comida rápida y conveniente.
Expansión de la demanda de afluencia peatonal y franjas horarias
En el mercado de restaurantes de comida rápida del Reino Unido, ampliar el horario de atención y buscar nuevas franjas horarias se han convertido en estrategias de crecimiento esenciales. En lugar de centrarse únicamente en la apertura de nuevos locales, las marcas están buscando maneras de aumentar los ingresos de sus establecimientos existentes. Por ejemplo, en 2024, McDonald's amplió su horario de desayuno hasta las 11:00 h en la mayoría de sus establecimientos y comenzó a probar el servicio de desayuno durante todo el día en 50 tiendas. Esta medida subraya la creciente importancia de atender la demanda matutina y en horas valle, que se ha visto afectada por los cambios en los patrones de trabajo, incluyendo modelos de trabajo híbridos y horarios diarios más flexibles. Al operar durante más horas, los restaurantes de comida rápida pueden optimizar sus cocinas y personal, distribuir los costes fijos, como el alquiler y los salarios, entre más transacciones y aumentar las ventas por local. Este enfoque es eficaz en zonas de alto tráfico, como centros de transporte, parques comerciales y locales de autoservicio, donde la demanda de los clientes se mantiene estable durante todo el día.
Análisis del impacto de las restricciones
| Restricción | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Aumento de los costos de los alimentos y los ingredientes | -0.9% | Nacional, con presión aguda en categorías de proteínas y lácteos | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Creciente conciencia sobre la obesidad, el azúcar, la sal y la ingesta de grasas | -0.7% | Nacional, más fuerte en los grupos demográficos de mayores ingresos y en los segmentos preocupados por la salud | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Cumplimiento estricto de las normas de seguridad alimentaria, licencias y requisitos reglamentarios. | -0.5% | Nacional, que afecta desproporcionadamente a los operadores independientes y de pequeñas cadenas | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuerte competencia de las cocinas en la nube que operan exclusivamente para entregas a domicilio | -0.6% | Nacional, concentrado en mercados urbanos de alta densidad con fuerte penetración de entregas | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Creciente conciencia sobre la obesidad, el azúcar, la sal y la ingesta de grasas
La preocupación por la salud y la nutrición está generando desafíos para las opciones de alimentos ricos en calorías, azúcar y sal, ya que tanto los consumidores como los organismos reguladores priorizan cada vez más los estilos de vida más saludables. Según el Gobierno del Reino Unido, aproximadamente el 64.5 % de los adultos mayores de 18 años en Inglaterra presentaban sobrepeso u obesidad entre 2023 y 24, lo que pone de relieve el creciente problema de los problemas de salud relacionados con el peso.[ 4 ]Fuente: Gobierno del Reino Unido, "Perfil de obesidad: breve comentario estadístico, mayo de 2025", gov.ukEn respuesta a estas preocupaciones, el Reino Unido introdujo el etiquetado calórico obligatorio en enero de 2024. Esta normativa exige que los establecimientos de comida muestren la información calórica, lo que facilita a los consumidores comprender el contenido nutricional de sus comidas. Como resultado, muchos clientes optan por opciones más saludables y reducen el consumo de postres y bebidas azucaradas. Para adaptarse a estos cambios, los restaurantes de comida rápida están revisando sus menús reduciendo el contenido de azúcar y sal.
Fuerte competencia de las cocinas en la nube que operan exclusivamente para entregas a domicilio
El mercado de restaurantes de comida rápida del Reino Unido se enfrenta a una creciente competencia debido a la creciente popularidad de las cocinas virtuales y las marcas que solo ofrecen servicio a domicilio. Estos negocios, centrados en el reparto, operan sin los gastos asociados a las zonas de comedor, los alquileres en las calles principales ni el personal de atención al público, lo que les permite lanzar nuevos conceptos gastronómicos rápidamente y probar menús en cuestión de semanas en lugar de meses. Con unos costes de puesta en marcha relativamente bajos, que suelen oscilar entre 50,000 y 80,000 libras esterlinas por marca, este modelo ha propiciado un auge de nuevos participantes. Como resultado, las plataformas de agregación están cada vez más repletas de cocinas de nicho y ofertas promocionales, lo que dificulta que las cadenas tradicionales de restaurantes de comida rápida mantengan su visibilidad. Para mantenerse competitivos, los operadores consolidados se ven obligados a invertir en marcas virtuales, formar alianzas estratégicas o incluso adquirir empresas emergentes para garantizar su relevancia y visibilidad en el creciente mercado del reparto a domicilio.
Análisis de segmento
Por tipo de servicio: el impulso de la entrega supera a los formatos tradicionales de comedor en el lugar
El servicio de comida en el restaurante sigue siendo un componente clave del mercado de restaurantes de comida rápida del Reino Unido en 2025, representando el 46.71% de los ingresos totales. Esto pone de relieve la continua popularidad de las comidas en el establecimiento, donde los clientes disfrutan de la experiencia integral, incluyendo las compras impulsivas y el ambiente de la marca. Sin embargo, los formatos de comida para llevar y autoservicio están ganando terreno gracias a su rapidez y comodidad, especialmente en zonas suburbanas y junto a la carretera. Los servicios de autoservicio, en particular, están cobrando mayor importancia, ya que combinan el mayor gasto de los clientes que consumen en el restaurante con la eficiencia del servicio fuera del establecimiento, lo que permite a los restaurantes atender las diversas necesidades de los clientes desde un único lugar.
El reparto a domicilio es el canal de mayor crecimiento en el mercado de restaurantes de comida rápida del Reino Unido, con una previsión de crecimiento de los ingresos del 6.71 % CAGR hasta 2031, casi el doble de la tasa de crecimiento del mercado general. Este crecimiento se debe a unas alianzas más sólidas con plataformas de reparto, que ayudan a reducir los costes de comisión, así como al creciente uso de aplicaciones móviles y programas de fidelización. Estas herramientas digitales permiten a los restaurantes llegar a los clientes más allá de sus establecimientos físicos e incentivan un mayor gasto mediante promociones específicas y ventas adicionales. Como resultado, el reparto a domicilio se está convirtiendo en una fuente vital de ingresos adicionales y rentabilidad para los operadores de restaurantes de comida rápida en el Reino Unido.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
Por cocina: el crecimiento impulsado por los postres destaca el atractivo visual y la premiumización
Los conceptos de hamburguesas se mantuvieron como la categoría líder en el mercado de restaurantes de comida rápida del Reino Unido en 2025, aportando el 30.68 % de los ingresos totales. Su dominio se debe a un fuerte reconocimiento de marca, una amplia presencia en tiendas y opciones de menú que satisfacen a un amplio público. Estas cadenas tienen un buen desempeño en diversos canales, como el servicio en el local, la comida para llevar, el autoservicio y la entrega a domicilio, lo que garantiza un alto volumen de clientes. Las ofertas consistentes y la familiaridad de sus menús contribuyen a mantener su popularidad entre los consumidores, convirtiéndolas en un pilar fundamental del mercado.
El segmento de helados y postres es la categoría de mayor crecimiento, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) proyectada del 7.57 % hasta 2031, superando a otros formatos como hamburguesas, pizza y panadería. Este crecimiento se ve impulsado por la creciente demanda de caprichos, la influencia de las redes sociales para descubrir nuevas opciones y el aumento de las ocasiones para picar. Los consumidores más jóvenes, en particular, se sienten atraídos por estas ofertas debido a su atractivo visual y su disponibilidad frecuente. Como resultado, los postres se perfilan como un área clave para el crecimiento y la diversificación dentro del mercado de restaurantes de comida rápida del Reino Unido, atrayendo tanto a nuevos clientes como a clientes recurrentes.
Por Outlet: Los independientes aceleran su crecimiento mediante una infraestructura de nube con pocos activos
En 2025, las cadenas de restaurantes dominaban el mercado de restaurantes de comida rápida del Reino Unido, aportando el 58.75 % de los ingresos totales. Estas grandes cadenas aprovechan su capacidad para lanzar campañas publicitarias a nivel nacional, comprar suministros al por mayor y optimizar sus cadenas de suministro, lo que les permite mantener precios competitivos y promociones atractivas. Además, sus marcas consolidadas y el acceso a ubicaciones privilegiadas con gran afluencia de clientes les otorgan una ventaja significativa. Estos factores, en conjunto, les permiten atraer constantemente a una amplia base de clientes y mantener su liderazgo en el mercado.
Mientras tanto, se proyecta que los operadores independientes y más pequeños crezcan a un ritmo más rápido, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7.83 % hasta 2031. Este crecimiento se ve impulsado por modelos de negocio innovadores, como las cocinas en la nube y las marcas centradas en el reparto a domicilio, que les permiten expandir sus operaciones sin realizar grandes inversiones en establecimientos físicos. Los operadores más pequeños también son más adaptables, ofreciendo menús únicos y atendiendo a los gustos locales específicos, lo que les ayuda a destacar en nichos de mercado. Su capacidad para probar e implementar rápidamente nuevos conceptos los posiciona como fuertes competidores de las cadenas tradicionales más grandes.
Por ubicación: los centros de viajes monetizan audiencias cautivas
Los establecimientos independientes representaron el 78.54 % del total de unidades en el mercado de restaurantes de comida rápida del Reino Unido en 2025, lo que demuestra su sólida presencia en calles comerciales, barrios y zonas comerciales. Estos establecimientos son populares por su visibilidad y comodidad para los clientes locales. Sin embargo, la reducción del tráfico peatonal en las calles comerciales tradicionales ha ralentizado el crecimiento y limitado la mejora de las ventas en los locales existentes. Por ello, los operadores están evaluando cuidadosamente las nuevas aperturas independientes para garantizar que se ajusten a los objetivos de rentabilidad y a la demanda del mercado.
Los restaurantes en centros de viajes, como los ubicados en aeropuertos, estaciones de tren y áreas de servicio de autopistas, son el tipo de establecimiento de mayor crecimiento, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) proyectada del 7.25 % hasta 2031. Estos establecimientos se benefician de un flujo constante de clientes de alto consumo y una demanda constante durante todo el día. Gracias a la posibilidad de cobrar precios más altos y operar en horarios más amplios, los restaurantes en centros de viajes generan más ingresos por local que los establecimientos tradicionales en calles comerciales. Esta tendencia convierte a los centros de viajes en una opción cada vez más atractiva para los operadores de restaurantes de comida rápida que buscan expandir su presencia y maximizar su rentabilidad.
Análisis geográfico
Áreas metropolitanas clave, como el Gran Londres, Mánchester, Birmingham, Glasgow y Edimburgo, son los principales impulsores del mercado de restaurantes de comida rápida en el Reino Unido. Estas ciudades se benefician de una gran población, mayores ingresos disponibles y una amplia adopción de servicios digitales de pedidos y entrega a domicilio. Sin embargo, el alto nivel de competencia y la saturación del mercado en los centros urbanos están impulsando a los operadores a expandirse a zonas menos concurridas. Las zonas suburbanas y los corredores de transporte se están convirtiendo en opciones cada vez más atractivas, ofreciendo menor competencia y mejores oportunidades de crecimiento para los restaurantes de comida rápida.
Las preferencias gastronómicas regionales influyen significativamente en el rendimiento de los restaurantes de comida rápida en todo el Reino Unido. En Escocia, los desayunos y refrigerios de panadería son especialmente populares, mientras que el norte de Inglaterra cuenta con una sólida tradición de restaurantes económicos, pubs y comida para llevar. La región de Midlands se está consolidando como un campo de pruebas para nuevos conceptos gracias a su diversa población y a sus propiedades relativamente asequibles. Esta región ofrece a las marcas la oportunidad de probar nuevos menús y formatos antes de implementarlos en todo el país. Mientras tanto, Gales e Irlanda del Norte aún se encuentran en las primeras etapas del desarrollo de restaurantes de comida rápida, pero están ganando popularidad gradualmente a medida que las cadenas se expanden más allá de los principales mercados de Inglaterra.
Los cambios en los patrones de movimiento de los consumidores también están configurando las estrategias de ubicación de los restaurantes de comida rápida. Los operadores se están alejando cada vez más de las calles comerciales tradicionales y se están centrando en parques comerciales, áreas de servicio en autopistas y locales con autoservicio. Estas ubicaciones atraen un tráfico constante durante todo el día de viajeros, compradores y viajeros, lo que las hace más fiables que las calles del centro de las ciudades, que dependen en gran medida de los oficinistas y los turistas. La existencia de un marco uniforme de seguridad alimentaria y cumplimiento normativo en todo el Reino Unido simplifica las operaciones de las cadenas de restaurantes de comida rápida. Esto les permite expandirse a otras regiones manteniendo estándares de calidad y marca uniformes.
Panorama competitivo
El mercado de restaurantes de comida rápida del Reino Unido es diverso, y ninguna marca domina el mercado a nivel nacional. Esto permite que grandes cadenas, negocios regionales y operadores de reparto compitan en igualdad de condiciones. Marcas líderes como McDonald's, Greggs, KFC, Domino's y Starbucks aprovechan su escala para conseguir ubicaciones privilegiadas, negociar mejores precios en ingredientes e invertir en tecnologías avanzadas como sistemas de pedidos digitales y automatización de cocinas. Estas ventajas crean una brecha notable entre estos actores bien equipados y los operadores más pequeños, que se enfrentan a retos para mantenerse al día con los avances tecnológicos.
Las inversiones de capital privado y las franquicias están transformando significativamente el entorno competitivo. Las firmas de inversión adquieren cada vez más cocinas en la nube y marcas que priorizan la entrega a domicilio para lograr economías de escala y fortalecer su poder de negociación con las plataformas de reparto de comida. Mientras tanto, las grandes cadenas están ampliando su alcance mediante franquicias, lo que les permite expandir su presencia a nivel nacional. Las marcas premium de comida rápida informal se dirigen a clientes urbanos adinerados ofreciendo interiores renovados e ingredientes de alta calidad. Existe un potencial de crecimiento considerable para los conceptos de comida rápida informal centrados en la salud y los restaurantes étnicos de servicio rápido, en particular los especializados en cocina india y de Oriente Medio, ya que estos segmentos aún están poco desarrollados en el mercado.
La innovación y la adaptabilidad son factores clave de la competencia en este mercado. Las cocinas en la nube, por ejemplo, pueden lanzar y perfeccionar rápidamente nuevos conceptos gastronómicos en cuestión de semanas, lo que les permite responder a las tendencias emergentes con mayor rapidez que las cadenas de restaurantes tradicionales. Para mantenerse competitivas, las grandes cadenas de restaurantes de comida rápida están invirtiendo fuertemente en nuevos formatos de tienda, servicios de autoservicio e infraestructura digital. A pesar de las diferencias en sus modelos operativos, todas las empresas deben cumplir con estrictas normativas de seguridad alimentaria y cumplimiento normativo. Esto garantiza que la competencia se base principalmente en factores como la reputación de la marca, la conveniencia y la eficiencia operativa, en lugar de recortar los estándares regulatorios.
Líderes de la industria de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido
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McDonalds Corporation
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greggs plc
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Yum marcas inc.
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Costa Coffee
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Grupo Domino's Pizza plc
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
Desarrollos recientes de la industria
- Diciembre de 2025: Burger King anunció sus planes de abrir 30 nuevos restaurantes al año en todo el Reino Unido, a pesar de la difícil situación económica. La compañía mantiene su compromiso con su estrategia de expansión.
- Agosto de 2025: Slim Chickens expandió su presencia con la apertura de un nuevo local en el Birmingham Arena. Conocida por sus servicios de comida en el local y autoservicio, la marca continuó expandiendo su presencia en mercados clave.
- Mayo de 2024: Se inauguró un nuevo restaurante en Bullring, la segunda sucursal de la cadena en Birmingham. Zambrero, un restaurante mexicano de inspiración australiana conocido por sus opciones saludables y frescas, ya operaba una sucursal en Colmore Row.
- Mayo de 2023: La marca de restaurantes de comida rápida (QSR) asiáticos más grande del Reino Unido alcanzó un hito significativo al alcanzar las 100 tiendas, con la apertura de su primer local en colaboración con Butlin's. Chopstix inauguró este nuevo establecimiento como parte de la plataforma gastronómica Skyline Eats, con una inversión de 3 millones de libras.
Alcance del informe de mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido
El mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido se refiere a los formatos de comida rápida y de servicio limitado donde las comidas se preparan rápidamente, tienen precios asequibles y se sirven para comer en el local, para llevar o a domicilio en todo el Reino Unido. El mercado de restaurantes de servicio rápido del Reino Unido se divide en tipo de servicio, cocina, establecimiento y ubicación. Según el tipo de servicio, el mercado se clasifica en comer en el local, para llevar y a domicilio. Según la cocina, el mercado se clasifica en panaderías, hamburguesas, helados, cocinas a base de carne, pizza y otras cocinas de QSR. Según el tipo de establecimiento, el mercado se clasifica en cadenas de establecimientos y establecimientos independientes. Según la ubicación, el mercado se clasifica en ocio, alojamiento, comercio minorista, autónomo y viajes. Las previsiones de mercado se proporcionan en términos de valor (USD).
| Comedor abierto |
| Lo que aprendiste |
| Entrega |
| Panaderías |
| Burger |
| Ice Cream |
| Cocinas basadas en carne |
| Pizzería |
| Otras cocinas QSR |
| Puntos de venta encadenados |
| Puntos de venta independientes |
| Ocio |
| Alojamiento |
| Venta al Por Menor |
| Standalone |
| Viajes |
| Por tipo de servicio | Comedor abierto |
| Lo que aprendiste | |
| Entrega | |
| Por tipo de cocina | Panaderías |
| Burger | |
| Ice Cream | |
| Cocinas basadas en carne | |
| Pizzería | |
| Otras cocinas QSR | |
| Por salida | Puntos de venta encadenados |
| Puntos de venta independientes | |
| Por locación | Ocio |
| Alojamiento | |
| Venta al Por Menor | |
| Standalone | |
| Viajes |
Definición de mercado
- RESTAURANTES DE SERVICIO COMPLETO - Un establecimiento de restauración donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un camarero y se les sirve la comida en una mesa.
- SERVICIOS RÁPIDOS RESTAURANTES - Un establecimiento de foodservice que brinda a los clientes comodidad, rapidez y oferta de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse ellos mismos y llevar su propia comida a la mesa.
- CAFÉS Y BARES - Un tipo de negocio de servicios de alimentos que incluye bares y pubs con licencia para servir bebidas alcohólicas para consumo, cafeterías que sirven refrescos y comidas ligeras, así como tiendas de té y café especiales, barras de postres, barras de batidos y barras de jugos.
- COCINA EN LA NUBE - Una empresa de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos para entrega a domicilio o para llevar únicamente, sin clientes que cenen en el restaurante.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| El atún blanco | Es una de las especies de atún más pequeñas que se encuentran en las seis poblaciones distintas conocidas a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el Mar Mediterráneo. |
| carne de res Angus | Es carne vacuna derivada de una raza específica de ganado autóctono de Escocia. Requiere certificación de la American Angus Association para recibir la marca de calidad "Certified Angus Beef". |
| cocina asiática | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la china, india, coreana, japonesa, bengalí, del sudeste asiático, etc. |
| Valor promedio de la orden | Es el valor medio de todos los pedidos realizados por los clientes en un establecimiento de restauración. |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que procede del lomo o costados de un cerdo. |
| Bares y Pubs | Es un establecimiento de bebidas que tiene licencia para servir bebidas alcohólicas para su consumo en el local. |
| Black angus | Es carne derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| BRC | Consorcio Británico de venta al público |
| Burger | Es un sándwich que consiste en una o más hamburguesas de carne de res cocida, colocadas dentro de un panecillo o bollo de pan rebanado. |
| Café | Es un establecimiento de restauración que sirve diversos refrescos (principalmente café) y comidas ligeras. |
| Cafés y bares | Es un tipo de negocio de servicio de alimentos que incluye bares y pubs con licencia para servir bebidas alcohólicas para el consumo, cafeterías que sirven refrescos y comidas ligeras, así como tiendas de té y café especiales, barras de postres, barras de batidos y barras de jugos. |
| Cappuccino | Es una bebida de café italiana que se prepara tradicionalmente con partes iguales de espresso doble, leche al vapor y espuma de leche al vapor. |
| ACIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Salida encadenada | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentos que comparte marcas, opera en varias ubicaciones, tiene una administración central y prácticas comerciales estandarizadas. |
| Tierno de pollo | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un ave de corral. |
| Cocina en la nube | Es una empresa de servicios de alimentos que utiliza una cocina comercial con el fin de preparar alimentos para entrega a domicilio o para llevar únicamente, sin clientes para cenar. |
| Cocktail | Es una bebida alcohólica mixta elaborada con un solo aguardiente o una combinación de aguardientes, mezclado con otros ingredientes como jugos, jarabes aromatizados, agua tónica, arbustos y amargos. |
| Edamame | Es un plato japonés preparado con soja (cosechada antes de que madure o endurezca) y cocida en su vaina. |
| EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del USDA |
| Espresso | Es una forma concentrada de café que se sirve en tragos. |
| cocina europea | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la italiana, francesa, alemana, inglesa, holandesa, danesa, etc. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filete mignon | Es un corte de carne que se extrae del extremo más pequeño del lomo. |
| Filete de flanco | Es un corte de filete de res tomado del costado, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de comida | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye comercios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de escuelas y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Franks | También conocida como frankfurt o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Food Standards Australia New Zealand |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India |
| restaurante de servicio completo | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos donde los clientes se sientan en una mesa, dan su pedido a un camarero y se les sirve la comida en una mesa. |
| cocina fantasma | Se refiere a una cocina en la nube. |
| GLA | Superficie bruta alquilable |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Carne de res alimentada con cereales | Se trata de carne vacuna derivada de ganado que ha sido alimentado con una dieta suplementada con soja y maíz y otros aditivos. A las vacas alimentadas con cereales también se les pueden administrar antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de vacuno alimentado a hierba | Es carne vacuna derivada de ganado que únicamente ha sido alimentado con pasto como alimento. |
| jamón | Se refiere a la carne de cerdo extraída de la pierna de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafés |
| Salida Independiente | Se refiere a un establecimiento de servicios de alimentos que opera con un solo punto de venta o está estructurado como una pequeña cadena con no más de tres locales. |
| Jugo | Es una bebida elaborada a partir de la extracción o prensado del líquido natural contenido en frutas y verduras. |
| Latinoamérica | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la mexicana, brasileña, argentina, colombiana, etc. |
| Café con Leche | Es un café a base de leche que se compone de uno o dos tragos de espresso, leche al vapor y una fina capa de leche espumosa. |
| Ocio | Se refiere al servicio de alimentos ofrecido como parte de un negocio recreativo, como estadios deportivos, zoológicos, cines y museos. |
| Alojamiento | Se refiere a la oferta de servicios de alimentación en hoteles, moteles, casas de huéspedes, casas de vacaciones, etc. |
| Macchiato | Es una bebida de café espresso con una pequeña cantidad de leche, normalmente espumosa. |
| Cocinas a base de carne | Esto incluye alimentos como pollo frito, bistec, costillas, etc. donde la carne es el ingrediente principal del plato. |
| Cocina del Medio Oriente | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la árabe, libanesa, iraní, israelí, etc. |
| Cóctel sin alcohol | Es una bebida mixta sin alcohol. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre elaborado con carne de cerdo curada al calor finamente picada o molida, que incorpora al menos un 15% de cubos pequeños de grasa de cerdo. |
| Norteamérica | Incluye ofertas de servicio completo en restaurantes que sirven cocinas de culturas como la estadounidense, canadiense, caribeña, etc. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de res ahumada muy condimentada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| PDO | Denominación de Origen Protegida: Es el nombre de una región geográfica o zona específica que está reconocida por normas oficiales para producir determinados alimentos con características especiales relacionadas con la ubicación. |
| Pepperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado a partir de carnes curadas. |
| Pizzería | Es un plato hecho típicamente con masa de pan aplanada untada con una mezcla sabrosa que generalmente incluye tomates y queso y, a menudo, otros aderezos y horneado. |
| cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Restaurante de servicio rapido | Se refiere a un establecimiento de servicio de alimentos que brinda a los clientes comodidad, rapidez y ofertas de alimentos a precios más bajos. Los clientes suelen servirse ellos mismos y llevar su propia comida a la mesa. |
| Venta al Por Menor | Se refiere a un establecimiento de servicio de comidas dentro de un centro comercial. complejo comercial o un edificio inmobiliario comercial, donde también operan otros negocios. |
| Salchichón | Es un embutido curado formado por carne fermentada y secada al aire. |
| De grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o encurtida y que luego suele embutirse en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha acanalada en dos partes. |
| Seitan | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| Quiosco de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de auto-pedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en los quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Zalamero | Es una bebida que se elabora colocando todos los ingredientes en un recipiente y procesándolos juntos, sin quitar la pulpa. |
| Cafeterías y teterías especializadas | Se refiere a un establecimiento de servicio de comidas que sirve únicamente varios tipos de té o café. |
| Standalone | Se refiere a restaurantes que cuentan con una infraestructura independiente y no conectada a ningún otro negocio. |
| Sushi | Es un plato japonés de arroz preparado con vinagre, generalmente con un poco de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes, como mariscos, a menudo crudos, y verduras. |
| Viajes | Se refiere a ofertas de servicios de alimentos, como comida en aviones, comidas en trenes de larga distancia y servicios de alimentos en cruceros. |
| Cocina virtual | Se refiere a una cocina en la nube. |
| Carne Wagyu | Es carne vacuna derivada de cualquiera de las cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que es valorada por su carne muy veteada. |
Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas disponibles del mercado. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye en base a estas variables.
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años previstos están en términos nominales. La inflación se considera para el valor promedio de los pedidos y se pronostica según las tasas de inflación previstas en los países.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
