Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2017 - 2030 |
|---|---|
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 314.4 Million |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 421.8 Million |
| Tasa de crecimiento (2025 - 2030) | 6.05% CAGR |
| Concentración de mercado | Baja |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
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Análisis del mercado de caseína y caseinato en Estados Unidos por Mordor Intelligence
El tamaño del mercado de caseína y caseinato de Estados Unidos se estima en 314.4 millones de dólares en 2025 y se espera que alcance los 421.8 millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 6.05% durante el período previsto (2025-2030).
El mercado de caseína y caseinatos de Estados Unidos está experimentando una transformación significativa impulsada por la evolución de las preferencias de los consumidores y los hábitos alimentarios. A pesar del aumento de la población vegana, la proteína animal sigue estando profundamente arraigada en los patrones alimentarios estadounidenses: aproximadamente el 80 % de los consumidores adultos de Estados Unidos en 2022 prefieren fuentes de proteína tradicionales como la carne de cerdo, la carne de res, las aves de corral y el pescado. La industria ha sido testigo de una inversión sustancial en inteligencia de procesamiento y tecnología de membranas, lo que permite a los fabricantes mantener las proteínas en su estado original. Este avance tecnológico ha permitido a los productores satisfacer la creciente demanda de ingredientes de etiqueta limpia y, al mismo tiempo, mantener las propiedades funcionales de la caseína y los caseinatos.
El panorama minorista de los productos de caseína y caseinato continúa evolucionando, en particular en el sector de las tiendas de conveniencia, que experimentó un aumento del 3%, pasando de 41,960 tiendas en 2021 a 43,267 tiendas en 2022. Esta expansión ha mejorado la accesibilidad y la visibilidad de los productos en todo el país. Los fabricantes se centran cada vez más en las innovaciones de productos, en particular en el desarrollo de fórmulas especializadas para diferentes aplicaciones, que van desde los suplementos nutricionales hasta la fortificación de alimentos. La industria también ha sido testigo de un cambio significativo hacia productos de etiqueta limpia, ya que los fabricantes invierten en abastecimiento sostenible y procesos de producción transparentes.
El mercado está siendo testigo de una notable tendencia en el segmento de la nutrición deportiva y el estilo de vida activo, con aproximadamente el 67% de los consumidores estadounidenses de seis años o más que participan en actividades físicas. Este cambio demográfico ha llevado a una mayor demanda de ingredientes proteicos, en particular los que contienen caseína micelar, conocida por sus propiedades de digestión lenta y su alto contenido proteico (90% de proteína no desnaturalizada). Los fabricantes están respondiendo desarrollando fórmulas especializadas que satisfacen las necesidades específicas de rendimiento deportivo y los requisitos de recuperación.
El sector de la nutrición para personas mayores representa una oportunidad emergente dentro del mercado, impulsada por la creciente conciencia de los requerimientos proteicos entre los adultos mayores. Los fabricantes están desarrollando fórmulas especializadas que abordan las necesidades nutricionales únicas de este grupo demográfico, centrándose particularmente en productos que mejoran la síntesis de proteínas musculares y mantienen la salud ósea. La industria también ha sido testigo de una mayor innovación en formatos de entrega, con empresas que desarrollan formas de productos fáciles de digerir y convenientes que atraen a los consumidores mayores al tiempo que mantienen los beneficios funcionales de los ingredientes de proteína de leche y los ingredientes lácteos.
Tendencias y perspectivas del mercado de caseína y caseinato en Estados Unidos
Se espera que la nutrición deportiva y de alto rendimiento experimente un crecimiento significativo durante el período de pronóstico.
- El aumento de las preocupaciones por la salud y de las membresías en los gimnasios está impulsando principalmente el segmento de nutrición deportiva y de alto rendimiento. De 2009 a 2019, el número de gimnasios en los Estados Unidos aumentó un 39%. Sin embargo, el segmento experimentó una disminución significativa debido al cierre de gimnasios durante el confinamiento nacional inducido por la pandemia de COVID-19 en 2020. Los gimnasios se encuentran entre los canales de venta más populares de suplementos deportivos. El cierre de los gimnasios tuvo un impacto negativo en las ventas de suplementos. En 2020, varios gimnasios como Gold's Gym, Flywheel Sports, Town Sports International y 24-Hour Fitness se declararon en quiebra. Las ventas de productos de nutrición deportiva disminuyeron en 2020 y la tasa de crecimiento interanual general del segmento se redujo en un 3.37%.
- La importancia de llevar un estilo de vida activo está impulsando el segmento de la nutrición deportiva y de alto rendimiento. En 2021, el 67 % de los consumidores estadounidenses de seis años o más participaron en actividades de fitness, de los cuales el 43.3 % de los consumidores practicaron deportes individuales, el 52.9 % deportes al aire libre y el 22.1 % deportes de equipo. Los consumidores son cada vez más conscientes del valor de una nutrición óptima y de estilos de vida más saludables, todo lo cual repercute positivamente en el segmento de la nutrición deportiva y de alto rendimiento.
- La nutrición deportiva y de alto rendimiento es el segmento de usuario final que crece más rápidamente en el mercado de proteínas de suero de leche de los EE. UU., del cual la proteína animal representa una importante participación del 91.1 % en términos de valor. La industria del fitness está aumentando rápidamente el uso de ingredientes de proteína animal, como suero de leche, colágeno y proteínas de la leche, en suplementos nutricionales utilizados para la reparación de músculos o tejidos después de los entrenamientos. Se espera que el aumento en la disponibilidad de suplementos proteicos, un crecimiento en el número de usuarios recreativos y de estilo de vida de estos productos y un aumento en la conciencia de la salud impulsen el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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La amplia disponibilidad de leche cruda de vaca permite la producción de leche descremada.
- El gráfico muestra la producción de leche desnatada de vaca en Estados Unidos. La disponibilidad de leche de vaca cruda permite la producción de leche desnatada de vaca en Estados Unidos. En 2023, se produjeron 2,408,7 libras de leche por vaca, un aumento del 1.30 % con respecto a las 23,777 2020 libras de 2022. En 9,402, el número promedio de vacas lecheras en Estados Unidos era de XNUMX cabezas. La leche generalmente se separa a través de varios procesos en componentes y se procesa para obtener leche líquida para bebidas o para la fabricación de otros productos lácteos.
- La caseína es la proteína principal de la leche de vaca y constituye aproximadamente el 80% del contenido proteico total, de la cual el resto, aproximadamente el 20%, son proteínas del suero o del suero. La caseína comercial se produce a partir de leche desnatada mediante uno de dos métodos principales: precipitación ácida o coagulación con cuajo. El objetivo es eliminar la mayor cantidad posible de grasa, proteínas del suero, lactosa y minerales mediante múltiples etapas de lavado con agua. Estas impurezas pueden comprometer la calidad de la caseína, por lo que es importante minimizar su presencia. La caseína seca producida adecuadamente tiene una calidad de conservación relativamente buena y se utiliza principalmente en las industrias alimentaria y química. La caseína de cuajo, la caseína ácida y el coprecipitado son los principales tipos de caseína derivada de la leche desnatada de vaca.
- Como el mayor productor de leche desnatada en polvo del mundo, este país tiene un enorme potencial en la producción de leche desnatada de vaca. Los fabricantes estadounidenses siguen aumentando la producción interanual de leche desnatada para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores por dietas bajas en grasas o con déficit de calorías. La leche desnatada en polvo contiene un 5 % o menos de humedad (en peso) y un 1.5 % o menos de grasa láctea (en peso). La diferencia es que la leche desnatada en polvo tiene un contenido mínimo ajustado de proteína de leche del 34 %.
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- Se espera que los alimentos para bebés experimenten un crecimiento constante después de la pandemia
- Se espera que la innovación ayude a mantener una tasa de crecimiento constante
- Las preferencias de los consumidores están cambiando hacia condimentos y salsas de primera calidad, alejándose de las sopas envasadas.
- Se espera que las alternativas lácteas experimenten una tasa de crecimiento significativa
- Existen grandes oportunidades para los productos alternativos a la carne
- Los actores clave se centraron más en los ingredientes saludables después del COVID-19
- Se espera que la industria cosmética estadounidense esté impulsada por la sinergia de la innovación y la influencia de las redes sociales.
- La amplia disponibilidad de leche cruda de vaca permite la producción de leche descremada.
- El crecimiento de la industria de la panadería está liderado por los grandes actores comerciales.
- Se espera que las tendencias de embalaje sostenibles e innovadoras influyan en el mercado de los cereales para el desayuno
- Se espera que los actores clave se centren en la fortificación y el enriquecimiento nutricional.
- El énfasis en la concienciación y la innovación es la fuerza impulsora detrás del crecimiento del mercado de nutrición para personas mayores.
- Se espera que el comercio electrónico surja como uno de los canales más preferidos
- Se espera que el aumento de las exportaciones y los precios de los piensos de EE. UU. afecten la producción
- El crecimiento del consumo de proteínas animales genera oportunidades para actores clave en el segmento de ingredientes
Análisis de segmentos: Usuario final
Segmento de suplementos en el mercado de caseína y caseinato de EE. UU.
El segmento de suplementos continúa dominando el mercado estadounidense de caseína y caseinato, con aproximadamente el 72 % de la participación total del mercado en 2024. Esta posición dominante está impulsada principalmente por el subsegmento de nutrición deportiva, donde las propiedades de digestión lenta de la caseína de proteína de leche la hacen particularmente valiosa para la recuperación y el mantenimiento muscular. El crecimiento del segmento se ve reforzado aún más por la creciente conciencia de la salud entre los millennials y la creciente adopción de suplementos proteicos para abordar los problemas de obesidad y diabetes en los Estados Unidos. La caseína micelar, en particular, ha ganado una importante penetración en el mercado debido a su alto contenido de proteínas (90 % de proteína no desnaturalizada) y altos niveles de calcio biodisponible. El sólido desempeño del segmento también está respaldado por el creciente mercado de nutrición para personas mayores, donde los suplementos de caseína se recomiendan cada vez más para mantener condiciones de salud óptimas y abordar los requisitos de proteínas relacionados con la edad. Además, el segmento se beneficia de la creciente tendencia de la nutrición personalizada y la creciente preferencia por suplementos proteicos de etiqueta limpia entre los consumidores preocupados por la salud.
Segmentos restantes en el usuario final
El segmento de alimentos y bebidas representa la segunda área de aplicación más grande para la caseína y los caseinatos, con aplicaciones que abarcan panadería, confitería y productos lácteos. El crecimiento de este segmento se debe principalmente a la creciente demanda de alimentos fortificados con proteínas y las propiedades funcionales de la caseína en diversas aplicaciones alimentarias. El segmento de cuidado personal y cosméticos ha surgido como un área de aplicación notable, aprovechando las propiedades hidratantes y regenerativas de la caseína en formulaciones para el cuidado de la piel. El segmento de alimentos para animales, aunque tiene una participación de mercado más pequeña, mantiene una presencia constante en el mercado, impulsada principalmente por aplicaciones en sustitutos de leche para animales jóvenes, en particular terneros. Cada uno de estos segmentos contribuye a la diversidad del mercado y demuestra la versatilidad de la caseína y los caseinatos en diferentes aplicaciones industriales, lo que destaca su papel como ingredientes lácteos esenciales e ingredientes proteicos.
Panorama competitivo
Principales empresas del mercado de caseína y caseinato de Estados Unidos
Las empresas líderes en el mercado de la caseína se están centrando en gran medida en la innovación y el desarrollo de productos para mantener su ventaja competitiva. Las empresas están invirtiendo en tecnologías de procesamiento avanzadas y capacidades de I+D para crear productos especializados de caseína y caseinato dirigidos a sectores de aplicación específicos como la nutrición deportiva y las fórmulas infantiles. La agilidad operativa se ha vuelto crucial, y los fabricantes están estableciendo alianzas estratégicas con distribuidores y minoristas locales para garantizar una distribución eficiente de los productos. Muchos actores están ampliando sus capacidades de producción mediante adquisiciones de instalaciones e iniciativas de modernización. La industria ha sido testigo de un mayor enfoque en los productos orgánicos y de etiqueta limpia, y las empresas han lanzado variantes especializadas para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. Los movimientos estratégicos incluyen la integración vertical para asegurar el suministro de materia prima e inversiones en prácticas de producción sostenibles.
Mercado fragmentado con actores globales fuertes
El mercado estadounidense de caseína presenta una estructura fragmentada con una combinación de conglomerados lácteos globales y fabricantes de ingredientes especializados. Los actores globales como Fonterra, Arla Foods y FrieslandCampina aprovechan su amplia experiencia en ingredientes lácteos y redes de distribución establecidas para mantener posiciones significativas en el mercado. Estas empresas se benefician de sus cadenas de suministro integradas y su capacidad para ofrecer carteras completas de ingredientes proteicos. Los actores regionales compiten a través de ofertas de productos especializados y sólidas relaciones locales, particularmente en segmentos de aplicaciones específicas como la nutrición deportiva y los alimentos procesados.
El mercado ha sido testigo de una consolidación constante a través de adquisiciones y asociaciones estratégicas, en particular entre actores de tamaño mediano que buscan expandir su presencia en el mercado. Las empresas se centran cada vez más en la integración vertical para controlar la calidad y los costos a lo largo de la cadena de suministro. Las capacidades de fabricación y la experiencia tecnológica se han convertido en diferenciadores clave, y los actores exitosos invierten en instalaciones de producción de última generación. La estructura de la industria se caracteriza por altas barreras de entrada debido a la necesidad de una importante inversión de capital, experiencia técnica y redes de distribución establecidas.
La innovación y la sostenibilidad impulsan el éxito futuro
El éxito en el mercado depende cada vez más de la capacidad de las empresas para innovar y adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores. Los actores deben centrarse en el desarrollo de productos especializados para segmentos de aplicaciones de alto crecimiento, manteniendo al mismo tiempo la competitividad en cuanto a costos. La inversión en capacidades de investigación y desarrollo es crucial para crear productos de valor agregado y explorar nuevas aplicaciones. Las empresas necesitan establecer relaciones sólidas con los usuarios finales clave en segmentos en crecimiento, como la nutrición deportiva y las fórmulas infantiles, al tiempo que diversifican sus carteras de productos para reducir la dependencia de sectores específicos.
La sostenibilidad y la transparencia se han convertido en factores críticos de éxito, y las empresas deben demostrar prácticas de abastecimiento y producción responsables. Los futuros líderes del mercado deberán equilibrar la eficiencia operativa con la responsabilidad ambiental, manteniendo al mismo tiempo los estándares de calidad y seguridad del producto. El cumplimiento normativo y las certificaciones de calidad seguirán desempeñando un papel crucial para mantener la posición en el mercado. Las empresas también deben centrarse en generar un fuerte reconocimiento de marca y lealtad del cliente mediante una calidad de producto y un servicio consistentes. La capacidad de adaptarse a los posibles cambios normativos y mantener el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria en constante evolución será crucial para el éxito a largo plazo.
Líderes de la industria de la caseína y el caseinato en Estados Unidos
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Arla Foods amba
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Grupo Cooperativo Fonterra Limited
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FrieslandCampinaIngredientes
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Grupo Hoogwegt
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Especialidades Lácteas Global
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Desarrollos recientes de la industria
- Enero de 2022: Hoogwegt ha iniciado una asociación estratégica a largo plazo con Royal A-ware para la venta de leche en polvo y crema producida por Royal A-ware. La colaboración fortalece las actividades centrales de las empresas.
- Agosto del 2021: Milk Specialties Global adquirió la planta de procesamiento de Kay's Processing de 96,000 pies cuadrados en Minnesota, así como la marca de refrigerios sin gluten y con alto contenido de proteínas Kay's Naturals. Esta es la undécima planta de la compañía que ha pasado a llamarse Milk Specialties Global Clara City Facility.
- Abril 2021: FrieslandCampina Ingredients lanzó una nueva cartera, que incluye Excellion Calcium Caseinate S, para ayudar en la producción de barras de proteínas más blandas. Otros productos lanzados incluyeron Nutri Whey 800F, Nutri Whey Isolate, Biotis GOS, Excellion EM9 y el nuevo Excellion Textpro. La cartera fue una solución clave para abordar el problema de endurecimiento al que se enfrentan actualmente muchos formuladores.
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Lista de tablas y figuras
- Figura 1:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y FÓRMULAS INFANTILES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PANADERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CEREALES PARA EL DESAYUNO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CONDIMENTOS/SALSAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS LÁCTEOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE NUTRICIÓN MÉDICA Y NUTRICIÓN PARA ANCIANOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE/AVES DE CORRAL/MARISCOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LA CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE SNACKS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALIMENTOS PARA ANIMALES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CONSUMO PROMEDIO PER CÁPITA DE PROTEÍNA ANIMAL, GRAMOS POR DÍA, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 16:
- PRODUCCIÓN DE LECHE DESNATADA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2022
- Figura 17:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, TONELADAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALOR DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS POR USUARIO FINAL, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 20:
- VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS POR USUARIO FINAL, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 21:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS POR USUARIO FINAL, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS POR USUARIO FINAL, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, ALIMENTACIÓN ANIMAL, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 24:
- VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATAS, ALIMENTACIÓN ANIMAL, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 25:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 26:
- VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATAS, USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 27:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATAS POR USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 28:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS POR USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, PANADERIA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATAS, PANADERIA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 31:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 32:
- VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATAS, BEBIDAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 33:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 34:
- VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATAS, CONFITERÍA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 35:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LÁCTEOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 36:
- VALOR DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, LÁCTEOS Y ALTERNATIVAS A LÁCTEOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 37:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 38:
- VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 39:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, SNACKS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 40:
- VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATAS, SNACKS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 41:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALOR DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATAS, CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 43:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 44:
- VALOR DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, SUPLEMENTOS USUARIO FINAL, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 45:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS POR USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 46:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS POR USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 47:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, ALIMENTOS Y FÓRMULAS INFANTILES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 48:
- VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATAS, ALIMENTOS Y FÓRMULAS INFANTILES, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 49:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATOS, NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 50:
- VALOR DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATAS, NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 51:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATAS, NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 52:
- VALOR DEL MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATAS, NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 53:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATO DE ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2022
- Figura 54:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONTEO, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2022
- Figura 55:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DE LOS PRINCIPALES JUGADORES, %, MERCADO DE CASEÍNA Y CASEINATO EN ESTADOS UNIDOS
Alcance del informe de mercado de caseína y caseinato de Estados Unidos
Los piensos para animales, los alimentos y bebidas, el cuidado personal y los cosméticos y los suplementos están cubiertos como segmentos por usuario final.
Usuario final
| Nutrición Animal | ||
| Alimentos y Bebidas | Por subusuario final | Panaderías y pastelerías |
| Bebidas | ||
| Confitería | ||
| Productos lácteos y alternativos a los lácteos | ||
| Productos alimenticios RTE/RTC | ||
| refrigerios | ||
| Cuidado personal y cosméticos | ||
| Fitness | Por subusuario final | Alimentos para bebés y fórmula infantil |
| Nutrición del Anciano y Nutrición Médica | ||
| Nutrición Deportiva/Rendimiento | ||
| Usuario final | Nutrición Animal | ||
| Alimentos y Bebidas | Por subusuario final | Panaderías y pastelerías | |
| Bebidas | |||
| Confitería | |||
| Productos lácteos y alternativos a los lácteos | |||
| Productos alimenticios RTE/RTC | |||
| refrigerios | |||
| Cuidado personal y cosméticos | |||
| Fitness | Por subusuario final | Alimentos para bebés y fórmula infantil | |
| Nutrición del Anciano y Nutrición Médica | |||
| Nutrición Deportiva/Rendimiento | |||
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Definición de mercado
- Usuario final - El Mercado de Ingredientes Proteicos opera sobre una base B2B. Los fabricantes de alimentos, bebidas, suplementos, alimentos para animales y cuidado personal y cosméticos se consideran consumidores finales en el mercado estudiado. El alcance excluye a los fabricantes que compran suero líquido/seco para su aplicación como agente aglutinante o espesante u otras aplicaciones no proteicas.
- Tasa de penetración - La tasa de penetración se define como el porcentaje del volumen de mercado de usuarios finales fortificados con proteínas en el volumen general de mercado de usuarios finales.
- Contenido Promedio de Proteínas - El contenido promedio de proteína es el contenido promedio de proteína presente por 100 g de producto fabricado por todas las empresas usuarias finales consideradas bajo el alcance de este informe.
- Volumen del mercado de usuarios finales - El volumen de mercado de usuario final es el volumen consolidado de todos los tipos y formas de productos de usuario final en el país o región.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Alfa-lactoalbúmina (α-Lactoalbúmina) | Es una proteína que regula la producción de lactosa en la leche de casi todas las especies de mamíferos. |
| Aminoácidos | Es un compuesto orgánico que contiene grupos funcionales amino y ácido carboxílico, que son necesarios para la síntesis de proteínas corporales y otros compuestos importantes que contienen nitrógeno, como la creatina, las hormonas peptídicas y algunos neurotransmisores. |
| Escaldado | Es el proceso de calentar brevemente las verduras con vapor o agua hirviendo. |
| BRC | Consorcio Británico de venta al público |
| Mejorador de pan | Es una mezcla a base de harina de varios componentes con propiedades funcionales específicas diseñada para modificar las características de la masa y otorgar atributos de calidad al pan. |
| BSF | Mosca del soldado negro |
| Caseinato | Es una sustancia que se produce añadiendo un álcali a la caseína ácida, un derivado de la caseína. |
| Enfermedad celíaca | La enfermedad celíaca es una reacción inmune al consumo de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. |
| Calostro | Es un líquido lechoso que liberan los mamíferos que han dado a luz recientemente antes de que comience la producción de leche materna. |
| Concentrado | Es la forma de proteína menos procesada y tiene un contenido de proteína que oscila entre el 40 y el 90% en peso. |
| Base de proteína seca | Se refiere al porcentaje de "proteína pura" presente en un suplemento después de que el agua que contiene se elimina por completo mediante el calor. |
| suero seco | Es el producto resultante del secado del suero fresco que ha sido pasteurizado y al que no se le ha añadido nada como conservante. |
| Proteína de huevo | Es una mezcla de proteínas individuales, que incluyen ovoalbúmina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbúmina, vitelina y vitellenina. |
| emulsionante | Es un aditivo alimentario que facilita la mezcla de alimentos inmiscibles entre sí, como el aceite y el agua. |
| Enriquecimiento | Es el proceso de adición de micronutrientes que se pierden durante el procesamiento del producto. |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del USDA |
| Extrusión | Es el proceso de forzar ingredientes mezclados blandos a través de una abertura en una placa perforada o troquel diseñado para producir la forma requerida. Luego, la comida extruida se corta a un tamaño específico mediante cuchillas. |
| haba | También conocida como Faba, es otra palabra para los frijoles amarillos partidos. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Descamación | Es un proceso en el que normalmente un grano de cereal (como maíz, trigo o arroz) se descompone en sémola, se cocina con sabores y almíbares y luego se prensa en hojuelas entre rodillos enfriados. |
| Agente espumante | Es un ingrediente alimentario que permite formar o mantener una dispersión uniforme de una fase gaseosa en un alimento líquido o sólido. |
| Servicio de comida | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye comercios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de escuelas y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Fortificación | Es la adición deliberada de micronutrientes que no se encuentran en ellos de forma natural o que se pierden durante el procesamiento, para mejorar el valor nutricional de un producto alimenticio. |
| FSANZ | Food Standards Australia New Zealand |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India |
| Agente gelificante | Es un ingrediente que funciona como estabilizador y espesante para brindar espesamiento sin rigidez mediante la formación de gel. |
| GEI | Gases de efecto invernadero |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Cáñamo | Es una clase botánica de cultivares de Cannabis sativa cultivados específicamente para uso industrial o medicinal. |
| Hidrolizado | Es una forma de proteína que se fabrica exponiendo la proteína a enzimas que pueden romper parcialmente los enlaces entre los aminoácidos de la proteína y descomponer proteínas grandes y complicadas en trozos más pequeños. Su procesamiento hace que sea más fácil y rápida de digerir. |
| Hipoalergénico | Se refiere a una sustancia que provoca menos reacciones alérgicas. |
| Aislado | Es la forma de proteína más pura y procesada que ha sido sometida a separación para obtener una fracción proteica pura. Normalmente contiene ≥ 90% de proteína en peso. |
| Keratina | Es una proteína que ayuda a formar el cabello, las uñas y la capa externa de la piel. |
| Lactoalbúmina | Es la albúmina contenida en la leche y obtenida del suero. |
| Lactoferrina | Es una glicoproteína fijadora de hierro que está presente en la leche de la mayoría de los mamíferos. |
| Lupin | Son las semillas de leguminosas amarillas del género Lupinus. |
| Milenario | También conocida como Generación Y o Generación Y, se refiere a las personas nacidas entre 1981 y 1996. |
| monogástrico | Se refiere a un animal con un estómago unicompartimentado. Ejemplos de monogástricos incluyen humanos, aves de corral, cerdos, caballos, conejos, perros y gatos. La mayoría de los monogástricos generalmente no pueden digerir muchos materiales alimenticios de celulosa, como los pastos. |
| MPC | Concentrado de proteína de leche |
| MPI | Aislado de proteína de leche |
| MSPI | Aislado de proteína de soja metilada |
| Micoproteína | La micoproteína es una forma de proteína unicelular, también conocida como proteína fúngica, derivada de hongos para consumo humano. |
| Nutricosmética | Es una categoría de productos e ingredientes que actúan como complementos nutricionales para cuidar la belleza natural de la piel, las uñas y el cabello. |
| Osteoporosis | Es una afección médica en la que los huesos se vuelven quebradizos y frágiles debido a la pérdida de tejido, generalmente como resultado de cambios hormonales o deficiencia de calcio o vitamina D. |
| PDCAAS | La puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas (PDCAAS) es un método para evaluar la calidad de una proteína basándose tanto en los requerimientos de aminoácidos de los humanos como en su capacidad para digerirla. |
| Consumo per cápita de proteína animal | Es la cantidad promedio de proteína animal (como leche, suero, gelatina, colágeno y proteínas de huevo) que está disponible para el consumo de cada persona en una población real. |
| Consumo per cápita de proteína vegetal. | Es la cantidad promedio de proteína vegetal (como proteínas de soja, trigo, guisantes, avena y cáñamo) que está disponible para el consumo de cada persona en una población real. |
| Quorn | Es una proteína microbiana fabricada utilizando micoproteína como ingrediente, en la que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de papa, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción mediante un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado con antelación, sin que sea necesario cocinarlo ni prepararlo más antes de consumirlo. |
| RTD | Listo para beber |
| Estrategia en tiempo real | Listo para servir |
| De grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o encurtida y que luego suele embutirse en una tripa. |
| Seitan | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| softgel | Es una cápsula a base de gelatina con relleno líquido. |
| SPC | Concentrado de proteína de soja |
| SPI | Aislado de proteína de soja |
| Spirulina | Es una biomasa de cianobacterias que pueden ser consumidas por humanos y animales. |
| Estabilizador | Es un ingrediente agregado a los productos alimenticios para ayudar a mantener o mejorar su textura original y sus características físicas y químicas. |
| Suplementación | Es el consumo o suministro de fuentes concentradas de nutrientes u otras sustancias que tienen como objetivo complementar los nutrientes de la dieta y tiene como objetivo corregir las deficiencias nutricionales. |
| Texturizar | Es un tipo específico de ingrediente alimentario que se utiliza para controlar y alterar la sensación en boca y la textura de productos alimenticios y bebidas. |
| Espesante | Es un ingrediente que se utiliza para aumentar la viscosidad de un líquido o masa y hacerlo más espeso, sin cambiar sustancialmente sus demás propiedades. |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| TSP | Proteína de soja texturizada |
| TVP | Proteína vegetal texturizada |
| WPC | Concentrado de proteína de suero |
| WPI | Aislado de proteína de suero |
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Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Las variables clave cuantificables (industria y externas) pertenecientes al segmento de producto específico y al país se seleccionan de un grupo de variables y factores relevantes basados en investigación de escritorio y revisión de literatura; junto con aportes de expertos primarios. Estas variables se confirman aún más a través de modelos de regresión (donde sea necesario).
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas de mercado disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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