Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2018 - 2030 |
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 28.45 mil millones |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 36.79 mil millones |
| Tasa de crecimiento (2025 - 2030) | 5.27% CAGR |
| Concentración de mercado | Alta |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
|
Análisis del mercado de chocolate de EE. UU.
El tamaño del mercado del chocolate de EE. UU. se estima en 28.45 mil millones de dólares en 2025, y se espera que alcance los 36.79 mil millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 5.27% durante el período previsto (2025-2030).
El mercado estadounidense del chocolate sigue evolucionando con los cambios en las preferencias y los patrones de consumo de los consumidores. Los estadounidenses demuestran una fuerte afinidad por el chocolate: en 4.5, la persona promedio consumió aproximadamente 2022 kg, lo que equivale a unas tres barras de chocolate por semana. Las investigaciones sobre el comportamiento del consumidor indican que el 72 % de los consumidores en 2022 consumieron chocolate para mejorar su estado de ánimo, lo que destaca su papel más allá del mero capricho. La industria del chocolate ha respondido diversificando la oferta de productos y centrándose en la calidad, con un chocolate premium que se vende al por menor a más de 11 USD la libra y variedades superpremium con precios que comienzan en 24 USD la libra.
La transformación digital del comercio minorista de chocolate ha tenido un impacto significativo en los patrones de compra y los canales de distribución. El número de usuarios de Internet en Estados Unidos aumentó de 307.2 millones en 2022 a 311.3 millones en 2023, lo que impulsó el crecimiento de las ventas de chocolate en línea. Los consumidores modernos adoptan cada vez más las plataformas de compra digitales: el 48.2 % de los compradores de comestibles en línea prefirieron los servicios de clic y recogida para sus compras de chocolate en 2022. Este cambio ha impulsado a los fabricantes y minoristas a mejorar su presencia digital y desarrollar experiencias de compra en línea innovadoras, en línea con las tendencias emergentes del mercado del chocolate.
Las temporadas festivas siguen desempeñando un papel crucial en el impulso de las ventas de chocolate, y la Pascua y la Navidad se perfilan como los períodos más importantes para el consumo. La industria ha sido testigo de una notable tendencia en el envasado específico para las fiestas y el control de las porciones, y los fabricantes han introducido más opciones en tamaños de envases de 200 calorías o menos. Los regalos siguen siendo un importante impulsor de las ventas de chocolate, en particular durante el Día de San Valentín, ya que aproximadamente el 27 % de los estadounidenses recibirán chocolate como regalo durante esta festividad en 2022.
El mercado está experimentando un cambio significativo hacia el chocolate de primera calidad y las ofertas artesanales, ya que los consumidores buscan cada vez más perfiles de sabor sofisticados e ingredientes de origen ético. Los fabricantes están respondiendo introduciendo combinaciones de sabores innovadoras y haciendo hincapié en la artesanía en sus procesos de producción. Esta tendencia es particularmente evidente en el segmento del chocolate negro, donde los consumidores asocian fuertemente los porcentajes más altos de cacao con la calidad superior. La industria también ha sido testigo de un aumento en las tiendas especializadas y las chocolaterías boutique, que ofrecen productos únicos y artesanales que satisfacen las preferencias cambiantes de los consumidores por experiencias de chocolate de primera calidad. Estos desarrollos son indicativos de tendencias más amplias en la industria del chocolate.
Tendencias del mercado de chocolate de EE. UU.
El segmento del chocolate premium está ganando terreno debido a la creciente demanda de chocolates negros.
- El consumo de chocolate se ha arraigado profundamente en la cultura y las tradiciones estadounidenses. El consumo de chocolate en Estados Unidos aumenta durante los días festivos más importantes, como Pascua, Navidad y San Valentín. Las temporadas navideñas tienen más opciones en paquetes de 200 calorías o menos.
- El sabor y el gusto son los atributos del producto que más buscan los consumidores de chocolate en los Estados Unidos cuando compran chocolates. El chocolate con leche sigue siendo el tipo de chocolate al que más recurren los estadounidenses, pero el chocolate negro con un porcentaje de cacao entre 71 y 75% es la forma más popular. La disponibilidad de chocolates aromatizados permite a los consumidores personalizar su consumo de chocolate.
- En lo que respecta al comportamiento del consumidor, existe una tendencia creciente hacia la indulgencia, con más personas dispuestas a gastar en chocolates premium. En 2022, el chocolate premium tenía la segunda audiencia más grande: el 67% de los consumidores de chocolate en Estados Unidos lo compraban.
- La industria del chocolate ha producido productos de confitería de chocolate en diferentes tamaños de envases y proporciones de ingredientes para fomentar el consumo saludable de chocolates entre los consumidores potenciales. Los chocolates negros se perciben como chocolates saludables a nivel mundial debido a su rico contenido en hierro, flavonoides y antioxidantes.
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
Descargar PDF
OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- Fabricantes incorporan extractos de frutas para ampliar el portafolio de chocolates en el mercado
Análisis de segmentos: variante de confitería
Segmento de chocolate con leche y chocolate blanco en el mercado del chocolate de EE.UU.
El chocolate con leche y el chocolate blanco siguen dominando el mercado estadounidense del chocolate, y en 60 representarán aproximadamente el 2024 % del volumen total del mercado. Esta importante cuota de mercado se debe principalmente a la marcada preferencia de los consumidores estadounidenses por el chocolate con leche, que se ha arraigado profundamente en la cultura de la repostería del país. El dominio del segmento se ve reforzado por la familiaridad de los consumidores con los productos de chocolate con leche y su asociación con recuerdos nostálgicos. Las mujeres y los hombres muestran la misma preferencia por los productos de chocolate con leche, con tasas de consumo de alrededor del 50 % y el 47 %, respectivamente. El crecimiento del segmento también está respaldado por la continua innovación de los fabricantes en perfiles de sabor, formatos de envasado y ofertas de productos premium. Además, la creciente demanda de productos de chocolate premium, junto con la disposición de los consumidores a pagar por productos de chocolate de calidad y sostenibles, ha influido significativamente en la posición de mercado del segmento.
Segmento de chocolate negro en el mercado de chocolate de EE.UU.
El segmento del chocolate negro está experimentando un sólido crecimiento en el mercado estadounidense del chocolate, que se proyecta que crecerá aproximadamente un 6 % durante 2024-2029. Este crecimiento acelerado se atribuye principalmente a la creciente conciencia de la salud entre los consumidores estadounidenses que perciben el chocolate negro como una alternativa más saludable a otras variantes del chocolate. El crecimiento del segmento está impulsado particularmente por los productos de chocolate negro con un contenido de cacao del 70 al 75 %, que han ganado una popularidad significativa entre los consumidores preocupados por la salud. Los fabricantes están contribuyendo activamente a este crecimiento al presentar ofertas innovadoras con combinaciones de sabores novedosas, como variantes de especias, hierbas, jengibre y uva. Se espera que la creciente popularidad del chocolate premium y los productos de chocolate artesanal acelere aún más el crecimiento del segmento, con énfasis en la artesanía, los sabores únicos y los ingredientes de origen ético que atraen a los consumidores que buscan experiencias de chocolate más sofisticadas.
Análisis de segmentos: Canal de distribución
Segmento de supermercados e hipermercados en el mercado del chocolate en EE.UU.
Los supermercados e hipermercados siguen dominando el mercado estadounidense del chocolate, con una cuota de mercado de aproximadamente el 47% en 2024. Estos canales minoristas mantienen su sólida posición gracias a su amplia selección de marcas de chocolate, una considerable asignación de espacio en las estanterías y frecuentes promociones de precios que atraen a los consumidores. El éxito de este segmento se ve reforzado por la mayor infraestructura que permite a estos minoristas dar cabida a diversos productos de chocolate con diferentes tamaños de envases y marcas. Estos minoristas ofrecen chocolates de diferentes marcas, como Hershey, Nestlé y Mars, con precios que van desde opciones económicas hasta selecciones de chocolate de primera calidad, con un promedio de unos 2.64 dólares por unidad y que llegan hasta los 50 dólares para los artículos especiales. El dominio del segmento también se atribuye a su capacidad para ofrecer diversas etiquetas, incluidos productos de etiqueta limpia y productos de forma libre, lo que permite a los consumidores seleccionar fácilmente los productos en función de sus preferencias.
Segmento de tiendas minoristas en línea en el mercado del chocolate de EE. UU.
El canal de venta minorista en línea está experimentando un crecimiento notable en el mercado del chocolate de EE. UU., y se proyecta que se expandirá aproximadamente un 6 % durante 2024-2029. Este crecimiento se debe principalmente a la creciente adopción de plataformas de comercio electrónico y la comodidad que ofrecen a los consumidores. Estas plataformas brindan diversos servicios, que incluyen entregas de tienda a puerta, pedidos a pedido y servicios de recogida en tienda con clic y recolección, lo que las hace cada vez más atractivas para los clientes que buscan comodidad. El crecimiento del segmento se ve respaldado además por el creciente número de usuarios de Internet en todo el país, con una penetración de Internet que alcanza más del 92 % de la población total. Los minoristas en línea están mejorando su atractivo a través de diversas actividades promocionales, ofertas de descuentos y una experiencia de compra sin complicaciones, que incluyen procesos sencillos de cancelación de pedidos y reembolso, que se espera que sigan impulsando el crecimiento en este segmento.
Segmentos restantes en el canal de distribución
El segmento de tiendas de conveniencia desempeña un papel crucial en el mercado estadounidense del chocolate, ya que atiende las compras impulsivas y las necesidades de consumo en movimiento, con sus horarios de atención extendidos y ubicaciones estratégicas que brindan un fácil acceso a los consumidores. La categoría "Otros", que incluye tiendas especializadas, clubes mayoristas, farmacias, máquinas expendedoras, minoristas en las estaciones de servicio y venta directa, atiende diversas preferencias de los consumidores a través de varios canales de distribución únicos. Estos segmentos contribuyen colectivamente a la diversidad del mercado al ofrecer diferentes experiencias de compra, desde boutiques de chocolate artesanal hasta opciones de compra al por mayor en clubes mayoristas, satisfaciendo así diversas necesidades y preferencias de compra de los consumidores.
Descripción general de la industria del chocolate de EE. UU.
Principales empresas del mercado del chocolate en EE.UU.
El mercado estadounidense del chocolate se caracteriza por una intensa competencia y una innovación continua entre las principales empresas de chocolate. Las empresas están buscando activamente iniciativas de desarrollo de productos centradas en alternativas más saludables, ofertas de primera calidad y combinaciones de sabores únicas para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores. La agilidad operativa se demuestra a través de inversiones en instalaciones avanzadas de fabricación de chocolate, prácticas de abastecimiento sostenibles y redes de distribución eficientes. Los movimientos estratégicos en el mercado giran principalmente en torno a la expansión de las carteras de productos a través de nuevos lanzamientos, en particular en categorías como chocolates veganos, variantes sin azúcar y productos artesanales. Los líderes del mercado también están fortaleciendo su presencia a través de la expansión minorista, incluidas boutiques de chocolate especializadas, plataformas en línea y asociaciones de distribución mejoradas, al mismo tiempo que se centran en iniciativas de sostenibilidad y prácticas de abastecimiento ético para mantener una ventaja competitiva.
Mercado consolidado liderado por gigantes globales
El mercado estadounidense del chocolate exhibe una estructura altamente consolidada, dominada por conglomerados multinacionales con carteras de marcas establecidas y extensas redes de distribución. Estos actores importantes, que incluyen tanto especialistas mundiales en chocolate como compañías de alimentos diversificadas, aprovechan sus importantes capacidades de investigación y desarrollo, cadenas de suministro establecidas y un fuerte reconocimiento de marca para mantener el liderazgo del mercado. El mercado también cuenta con un segmento creciente de fabricantes de chocolate premium y artesanal que se centran en ofertas especializadas y propuestas de valor únicas.
Las actividades de fusiones y adquisiciones en el mercado son impulsadas principalmente por empresas más grandes que buscan expandir sus carteras de marcas de chocolate premium y fortalecer su posición en segmentos específicos del mercado. Las empresas están particularmente interesadas en adquirir fabricantes de chocolate artesanal y marcas innovadoras que se alineen con las tendencias emergentes de los consumidores, como productos orgánicos, sustentables y de origen ético. La presencia de numerosos actores locales y regionales, especialmente en el segmento premium, continúa atrayendo el interés de inversión de las corporaciones más grandes que buscan diversificar su oferta de productos y captar el creciente interés de los consumidores en los chocolates artesanales.
La innovación y la sostenibilidad impulsan el éxito futuro
Para que las empresas establecidas mantengan y amplíen su cuota de mercado del chocolate, es necesario centrarse en la innovación continua de los productos, en particular en los segmentos de productos de alta calidad y que se preocupan por la salud. Los factores de éxito incluyen el desarrollo de canales sólidos de venta directa al consumidor, la inversión en prácticas de abastecimiento sostenibles y la creación de experiencias de marca únicas a través de conceptos de venta minorista especializados y la interacción digital. Las empresas también deben fortalecer sus capacidades de fabricación para garantizar la calidad del producto y, al mismo tiempo, mantener la competitividad en cuanto a los costos, en particular ante el aumento de los costos de las materias primas y las crecientes demandas de los consumidores de transparencia en el abastecimiento y la producción.
Los actores emergentes y los competidores pueden ganar terreno si se centran en segmentos de mercado de nicho y desarrollan propuestas de valor únicas que los diferencien de las marcas establecidas. Las estrategias clave incluyen aprovechar las plataformas de comercio electrónico, desarrollar sabores y fórmulas innovadoras y construir relaciones sólidas con minoristas especializados y socios de distribución. El éxito en el mercado depende cada vez más de abordar las crecientes preocupaciones de los consumidores sobre la salud, la sostenibilidad y el abastecimiento ético, al tiempo que se abordan los posibles cambios regulatorios relacionados con los requisitos de etiquetado y los estándares de ingredientes. Las empresas también deben considerar el impacto de los cambiantes panoramas minoristas y la evolución de las preferencias de los consumidores en sus estrategias de distribución e iniciativas de desarrollo de productos.
Líderes del mercado de chocolate de EE. UU.
-
Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG
-
Ferrero Internacional S.A.
-
Mars Incorporated
-
Mondelēz International Inc.
-
The Hershey Company
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
¿Necesita más detalles sobre los actores y competidores del mercado?
Descargar PDF
Noticias del mercado de chocolate de EE. UU.
- Noviembre 2022: GODIVA, la marca de Yıldız Holding AS, lanzó "Paquetes de colección navideña" de chocolates premium. Los paquetes de chocolate incluyen Corazón de praliné de chocolate con leche, Remolino de medianoche y Estrella de frambuesa y chocolate blanco.
- Octubre de 2022: Lindt & Sprungli USA lanzó su primera tienda virtual 3D. La nueva tienda en línea de Lindt permite a los consumidores de todo el país participar en la encantadora experiencia de marca de una tienda Lindt Chocolate desde la comodidad de sus hogares o incluso mientras viajan.
- Septiembre 2022: Mondelēz International Inc. amplió su marca de chocolate orgánico premium Green & Black con el lanzamiento de una nueva gama, Smooth, en Norteamérica.
Gratis con este informe
Proporcionamos un conjunto completo y exhaustivo de indicadores de datos para métricas globales, regionales y nacionales que ilustran los fundamentos de la industria de la confitería. Con la ayuda de más de 45 gráficos gratuitos, los clientes pueden acceder a análisis de mercado en profundidad basados en análisis de tendencias de precios de ingredientes de confitería y consumo per cápita de dulces, a través de información segmentaria de nivel granular respaldada por un repositorio de datos de mercado, tendencias y expertos. análisis. Los datos y análisis sobre dulces, variantes de dulces, contenido de azúcar, información sobre las preferencias de los consumidores y patrones de compra, una descripción general de los actores clave del mercado, etc., están disponibles en forma de informes completos, así como hojas de trabajo de datos basadas en Excel.
Lista de tablas y figuras
- Figura 1:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 2:
- VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 3:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CHOCOLATE POR VARIANTE DE CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 4:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR VARIANTE DE CONFITERÍA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 5:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR VARIANTE DE CONFITERÍA, %, ESTADOS UNIDOS, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 6:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR VARIANTE DE CONFITERÍA, %, ESTADOS UNIDOS, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 7:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CHOCOLATE NEGRO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 8:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE NEGRO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 9:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE NEGRO POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, ESTADOS UNIDOS, 2023 VS 2030
- Figura 10:
- VOLUMEN DE MERCADO DE LECHE Y CHOCOLATE BLANCO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 11:
- VALOR DEL MERCADO DE LECHE Y CHOCOLATE BLANCO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 12:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE LECHE Y CHOCOLATE BLANCO POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, ESTADOS UNIDOS, 2023 VS 2030
- Figura 13:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CHOCOLATE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 14:
- VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, USD, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 15:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, ESTADOS UNIDOS, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 16:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DEL CHOCOLATE POR CANAL DE DISTRIBUCIÓN, %, ESTADOS UNIDOS, 2018 VS 2024 VS 2030
- Figura 17:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 19:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDAS DE CONVENIENCIA POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, ESTADOS UNIDOS, 2023 VS 2030
- Figura 20:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDA MINORISTA EN LÍNEA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 21:
- VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDA MINORISTA EN LÍNEA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 22:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE TIENDA MINORISTA EN LÍNEA POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, ESTADOS UNIDOS, 2023 VS 2030
- Figura 23:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADO/HIPERMERCADO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 24:
- VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADO/HIPERMERCADO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 25:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE SUPERMERCADO/HIPERMERCADO POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, ESTADOS UNIDOS, 2023 VS 2030
- Figura 26:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 27:
- VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2030
- Figura 28:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE CONFITERÍA VENDIDO A TRAVÉS DE OTROS POR VARIANTES DE CONFITERÍA, %, ESTADOS UNIDOS, 2023 VS 2030
- Figura 29:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, CONTEO, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2023
- Figura 30:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONTEO, ESTADOS UNIDOS, 2018 - 2023
- Figura 31:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DE LOS PRINCIPALES JUGADORES, %, ESTADOS UNIDOS
Segmentación de la industria del chocolate de EE. UU.
El chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco están cubiertos como segmentos por la variante de confitería. Tienda de conveniencia, tienda minorista en línea, supermercado/hipermercado y otros están cubiertos como segmentos por canal de distribución.| Variante de confitería | Chocolate negro |
| Chocolate con Leche y Blanco | |
| Canal de distribución | Tienda de conveniencia |
| Tienda minorista en línea | |
| Supermercado / Hipermercado | |
| Otros |
Variante de confitería
| Chocolate negro |
| Chocolate con Leche y Blanco |
Canal de distribución
| Tienda de conveniencia |
| Tienda minorista en línea |
| Supermercado / Hipermercado |
| Otros |
¿Necesita una región o segmento diferente?
Personalizar ahora
Definición de mercado
- Chocolate con Leche y Blanco - El chocolate con leche es un chocolate sólido elaborado con leche (en forma de leche en polvo, leche líquida o leche condensada) y sólidos de cacao. El chocolate blanco se elabora a partir de manteca de cacao y leche y no contiene ningún sólido de cacao. El alcance incluye chocolates regulares, variantes bajas en azúcar y sin azúcar.
- Caramelos y Turrones - Los caramelos incluyen caramelos duros, masticables y pequeños o de un solo bocado comercializados con etiquetas como caramelo o dulces similares. El turrón es un dulce masticable con almendras, azúcar y clara de huevo como ingrediente básico; y se originó en países de Europa y Medio Oriente.
- Barritas de cereales - Un refrigerio compuesto de cereal para el desayuno que se ha comprimido en forma de barra y se mantiene unido con una forma de adhesivo comestible. El alcance incluye barritas elaboradas con cereales como arroz, avena, maíz, etc. mezclados con un almíbar aglutinante. Estos también incluyen productos etiquetados como barras de cereales, barras de cereales o barras de cereales.
- Chicle - Se trata de una preparación para masticar, generalmente hecha de chicle aromatizado y endulzado o sustitutos como el acetato de polivinilo. Los tipos de chicles incluidos en el alcance son los chicles con azúcar y los chicles sin azúcar.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Chocolate negro | El chocolate amargo es una forma de chocolate que contiene sólidos de cacao y manteca de cacao sin leche. |
| Chocolate Blanco | El chocolate blanco es el tipo de chocolate que contiene el mayor porcentaje de sólidos lácteos, normalmente alrededor del 30 por ciento o más. |
| Chocolate con leche | El chocolate con leche se elabora a partir de chocolate negro que tiene un bajo contenido de sólidos de cacao y un mayor contenido de azúcar, además de un producto lácteo. |
| Caramelo macizo | Caramelo elaborado a base de azúcar y jarabe de maíz hervido sin cristalizar. |
| Caramelos | Un dulce duro, masticable y a menudo marrón que se elabora con azúcar hervida con mantequilla. |
| Turrones | Un caramelo masticable o quebradizo que contiene almendras u otras nueces y, a veces, fruta. |
| Barra de cereal | Una barra de cereales es un producto alimenticio en forma de barra que se elabora prensando cereales y, normalmente, frutas o bayas secas, que en la mayoría de los casos se mantienen unidas mediante jarabe de glucosa. |
| Barra de proteina | Las barras de proteínas son barras nutritivas que contienen una alta proporción de proteínas en comparación con carbohidratos/grasas. |
| Barra de frutas y frutos secos | A menudo se basan en dátiles con otras frutas secas y nueces y, en algunos casos, saborizantes. |
| NCA | La Asociación Nacional de Confiteros es una organización comercial estadounidense que promueve el chocolate, los dulces, los chicles y las mentas, y las empresas que fabrican estas delicias. |
| CGMP | Las buenas prácticas de fabricación actuales son aquellas que se ajustan a las directrices recomendadas por los organismos pertinentes. |
| Alimentos no estandarizados | Los alimentos no estandarizados son aquellos que no tienen un estándar de identidad o que se desvían de alguna manera de un estándar prescrito. |
| GI | El índice glucémico (IG) es una forma de clasificar los alimentos que contienen carbohidratos en función de la lentitud o rapidez con que se digieren y aumentan los niveles de glucosa en sangre durante un período de tiempo. |
| La leche desnatada en polvo | La leche desnatada en polvo se obtiene eliminando el agua de la leche desnatada pasteurizada mediante secado por aspersión. |
| Flavanoles | Los flavanoles son un grupo de compuestos que se encuentran en el cacao, el té, las manzanas y muchos otros alimentos y bebidas de origen vegetal. |
| WPC | Concentrado de proteína de suero: sustancia obtenida mediante la eliminación de suficientes componentes no proteicos del suero pasteurizado para que el producto seco terminado contenga más del 25% de proteína. |
| LDL | Lipoproteínas de baja densidad: el colesterol malo |
| HDL | Lipoproteína de alta densidad: el colesterol bueno |
| BHT | El hidroxitolueno butilado es una sustancia química fabricada en laboratorio que se agrega a los alimentos como conservante. |
| Carragenina | La carragenina es un aditivo que se utiliza para espesar, emulsionar y conservar alimentos y bebidas. |
| Forma libre | No contener ciertos ingredientes, como gluten, lácteos o azúcar. |
| Mantequilla de cocoa | Es una sustancia grasa obtenida de los granos de cacao, utilizada en la elaboración de repostería. |
| pastelitos | Un tipo de dulce brasileño elaborado con azúcar, huevos y leche. |
| Grageas | Caramelos pequeños y redondos recubiertos con una cáscara de azúcar dura. |
| CHOPRABISCO | Real Asociación Belga de la industria del chocolate, pralinés, galletas y confitería: asociación comercial que representa a la industria del chocolate belga. |
| Directiva europea 2000/13 | Una directiva de la Unión Europea que regula el etiquetado de los productos alimentarios |
| Kakao-Verordnung | La ordenanza alemana sobre el chocolate, un conjunto de normas que definen lo que se puede etiquetar como "chocolate" en Alemania. |
| extensión FASF | Agencia Federal para la Seguridad de la Cadena Alimentaria |
| Pectina | Sustancia natural que se deriva de frutas y verduras. Se utiliza en repostería para crear una textura similar a un gel. |
| Azúcares invertidos | Un tipo de azúcar que se compone de glucosa y fructosa. |
| emulsionante | Sustancia que ayuda a mezclarse con líquidos que no se mezclan entre sí. |
| Las antocianinas | Un tipo de flavonoide responsable de los colores rojo, morado y azul de los productos de confitería. |
| Alimentos funcionales | Alimentos que han sido modificados para proporcionar beneficios para la salud adicionales más allá de la nutrición básica. |
| Certificado kosher | Esta certificación verifica que los ingredientes, el proceso de producción, incluida toda la maquinaria, y/o el proceso de servicio de alimentos cumplan con los estándares de la ley dietética judía. |
| Extracto de raíz de achicoria | Un extracto natural de la raíz de achicoria que es una buena fuente de fibra, calcio, fósforo y folato. |
| RDD | Dosis diaria recomendada |
| Gominolas | Un caramelo masticable a base de gelatina que a menudo tiene sabor a fruta. |
| Nutracéuticos | Alimentos o suplementos dietéticos que supuestamente tienen beneficios para la salud. |
| Barras de energía | Las barritas con alto contenido de carbohidratos y calorías están diseñadas para proporcionar energía mientras viajas. |
| BFSO | Organización Belga de Seguridad Alimentaria para la cadena alimentaria. |
¿Necesita más detalles sobre la definición del mercado?
¿Alguna pregunta?
Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números de mercado históricos disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
Obtenga más detalles sobre la metodología de investigación
Descargar PDF
