Tamaño del mercado de café de EE. UU. y análisis de participación: tendencias y pronósticos de crecimiento (2025 - 2030)

Tendencias del mercado de café de EE. UU.

El aumento de la población en edad laboral refuerza la presencia de cafeterías

Estados Unidos ha sido testigo de un crecimiento notable en la cultura de las cafeterías, impulsado particularmente por la creciente población en edad laboral y la evolución de sus hábitos sociales. Las cafeterías se han transformado en centros sociales vitales donde se reúnen amigos, familiares, colegas y socios comerciales, lo que ha llevado a grandes cadenas como Starbucks y Dunkin' Donuts a mejorar su ambiente para crear atmósferas más relajantes y atractivas. Esta transformación se ha reflejado en las cifras, con un aumento de las cafeterías a 38,411 establecimientos en 2022, lo que demuestra la sólida demanda de experiencias de consumo de café fuera del hogar. La creciente población de jóvenes trabajadores ha contribuido particularmente a este crecimiento, ya que estos establecimientos se han convertido en iconos de los barrios urbanos, creando paisajes urbanos vibrantes y generando una importante actividad peatonal.

La madurez del mercado del café en Estados Unidos se evidencia en los patrones de consumo recientes: la Asociación Nacional del Café informa que casi el 66% de los estadounidenses ahora beben café a diario. Además, el consumo de café fuera del hogar ha aumentado un 8% desde enero de 2021, mientras que el 43% de los bebedores de café eligieron café de especialidad, lo que representa un aumento significativo del 20% desde enero de 2021. Las cafeterías líderes y más nuevas que operan en el mercado se han adaptado a estas tendencias al enfocarse en atender los patrones de trabajo de los profesionales que trabajan, ofreciendo servicios como mesas más amplias para fines laborales, acceso Wi-Fi gratuito y estaciones de carga. Estos establecimientos han creado de manera efectiva entornos que sirven tanto como espacios de reunión social como espacios de trabajo remoto, consolidando aún más su papel en la vida diaria de la población trabajadora.

Las preferencias cambiantes de los consumidores impulsan la demanda de bebidas de café RTD funcionales

El consumo de alimentos y bebidas saludables en los Estados Unidos ha dejado de ser una tendencia para convertirse en una parte integral del estilo de vida de la mayoría de los consumidores, y el café listo para beber (RTD, por sus siglas en inglés) ha emergido como una categoría importante de bebidas funcionales. Los consumidores buscan cada vez más bebidas de café RTD con nutrientes beneficiosos, como vitaminas, minerales, probióticos, antioxidantes y estimulantes energéticos, y consideran estas bebidas como bebidas funcionales en lugar de meros productos de café. Este cambio ha llevado a los fabricantes a combinar el café de primera calidad con ingredientes funcionales beneficiosos para apoyar la salud intestinal y la inmunidad y responder al estrés, al mismo tiempo que optan por el café 100 % orgánico certificado por el USDA y de comercio justo, que incluye hongos funcionales para apoyar el bienestar general de los consumidores.

El mercado ha sido testigo de una importante innovación de productos en respuesta a estas preferencias cambiantes, ejemplificada por el lanzamiento de REBBL Stacked Coffee en agosto de 2021, una línea de cafés preparados en frío diseñados para brindar energía equilibrada y apoyo inmunológico. Estas bebidas combinan cafeína con L-teanina, un nootrópico del té verde, y están hechas con leche de avena, hongos reishi, hongos melena de león y MCT, y están disponibles en varios sabores, incluidos café moca, café con leche de vainilla, café con leche de avellana y café negro puro. Además, la creciente población de consumidores conscientes de las calorías y de personas diabéticas en los Estados Unidos ha provocado una mayor demanda de variantes "sin azúcar" y "sin azúcar" de bebidas de café RTD, endulzadas con edulcorantes alternativos o de origen natural como la stevia, lo que impulsa aún más la innovación de productos y el crecimiento del mercado.

Análisis de segmentos: tipo de producto

Segmento de café molido en el mercado de café de EE.UU.

El café molido mantiene su posición dominante en el mercado de café de EE. UU., con aproximadamente el 38 % de la participación total del mercado en 2024. El liderazgo de este segmento se debe principalmente a su conveniente disponibilidad y a la preferencia generalizada de los consumidores en todos los grupos demográficos. El segmento ofrece una amplia variedad de café molido con sabores y opciones de tueste personalizables, que van desde mezclas tradicionales como vainilla colombiana y francesa hasta sabores especiales que se adaptan a las preferencias cambiantes de los consumidores. Los principales minoristas y cadenas de café han estado ampliando sus carteras de café molido con ofertas premium y convencionales, al mismo tiempo que se centran en prácticas de abastecimiento sostenibles para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de productos de café respetuosos con el medio ambiente.

Segmento de café listo para beber en el mercado de café de EE. UU.

El segmento de café listo para beber (RTD) está experimentando un crecimiento notable, que se proyecta que se expandirá aproximadamente un 6% durante 2024-2029. Este impresionante crecimiento está impulsado por la creciente demanda de los consumidores de opciones de café convenientes para llevar y formulaciones de productos innovadoras. El segmento ha experimentado una innovación significativa en bebidas funcionales, con fabricantes que introducen bebidas de café infusionadas con vitaminas, minerales, probióticos y otros ingredientes que mejoran la salud. El auge de las formulaciones de café sin lácteos y veganas, junto con la introducción de sabores únicos y variedades de café frío, ha acelerado aún más el crecimiento del segmento. Los productos de café RTD premium, en particular los que contienen ingredientes orgánicos y de origen sostenible, están ganando terreno sustancial entre los consumidores preocupados por la salud.

Segmentos restantes en el tipo de producto

El segmento de las cápsulas y monodosis de café representa una parte importante del mercado, impulsado por la creciente adopción de máquinas de café para preparar café en casa y la comodidad que ofrecen. El café en grano mantiene su atractivo entre los entusiastas del café que prefieren los granos recién molidos para obtener un sabor y aroma óptimos. El segmento del café instantáneo, aunque más pequeño, sigue atendiendo a una base de consumidores dedicada que busca soluciones de café rápidas y convenientes. Estos segmentos están siendo testigos de una innovación continua en términos de sabores, envases e iniciativas de sostenibilidad, y los fabricantes se centran en materiales reciclables y métodos de producción ecológicos para adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores.

Análisis de segmentos: Canal de distribución

Segmento de venta al por menor en el mercado de café de EE.UU.

El segmento de venta al por menor domina el mercado de café de EE. UU. y representa aproximadamente el 91 % de la participación de mercado total en 2024. Esta importante participación de mercado se debe principalmente a la amplia presencia de supermercados, hipermercados y tiendas de conveniencia en todo el país. El dominio del segmento se ve reforzado aún más por la creciente preferencia de los consumidores por el consumo de café en casa y la comodidad de comprar productos de café a través de varios canales minoristas. Los principales minoristas como Walmart y Kroger han estado ampliando sus ofertas de café de marca privada, brindando a los consumidores una amplia gama de opciones, desde productos de café premium hasta productos de café convencionales, incluido el café instantáneo y las variantes de una sola porción.

Segmento de venta minorista en línea en el mercado del café de EE.UU.

El segmento de venta minorista en línea está experimentando un crecimiento notable y se prevé que se expanda aproximadamente un 10 % durante el período de pronóstico 2024-2029. Este crecimiento se debe principalmente a la creciente preferencia de los consumidores por experiencias de compra convenientes y a la creciente adopción de plataformas de comercio electrónico. El crecimiento del segmento se ve impulsado aún más por los servicios de café basados ​​en suscripción, las opciones de entrega gratuita y los programas de fidelización de clientes que ofrecen las principales marcas de café. Los minoristas en línea también están aprovechando las tecnologías digitales avanzadas para brindar experiencias de compra personalizadas e información detallada de los productos, lo que facilita que los consumidores exploren y compren diferentes variedades de café desde la comodidad de sus hogares.

Segmentos restantes en el canal de distribución

El segmento de venta al por menor, que incluye cafés y restaurantes, sigue desempeñando un papel vital en el mercado del café de EE. UU. al ofrecer experiencias de café de primera calidad y bebidas especializadas. Las tiendas especializadas mantienen su posición de nicho al atender a los conocedores del café y ofrecer productos de café únicos y de alta calidad y un servicio al cliente personalizado. Otros canales de venta al por menor, incluidas las máquinas expendedoras, los grandes almacenes y las tiendas departamentales, contribuyen a la diversidad del mercado al brindar un acceso conveniente a los productos de café en varios puntos de contacto del consumidor. Estos segmentos mejoran colectivamente el dinamismo del mercado al ofrecer diferentes propuestas de valor para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores y las ocasiones de consumo.