Panorama del mercado de colágeno en Estados Unidos
| Periodo de estudio | 2017 - 2030 |
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 187.4 Million |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 249.1 Million |
| Tasa de crecimiento (2025 - 2030) | 5.86% CAGR |
| Concentración de mercado | Alta |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular |
Análisis del mercado de colágeno de Estados Unidos
El tamaño del mercado de colágeno de Estados Unidos se estima en 187.4 millones de dólares en 2025 y se espera que alcance los 249.1 millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 5.86% durante el período previsto (2025-2030).
El mercado de colágeno de Estados Unidos sigue estando determinado por la evolución de las preferencias de los consumidores hacia ingredientes naturales ricos en proteínas. En 2022, aproximadamente el 80 % de los consumidores adultos estadounidenses prefirieron fuentes de proteínas tradicionales como la carne de cerdo, la carne de res, las aves de corral y el pescado, lo que demuestra la sólida base de los productos a base de colágeno. El mercado ha sido testigo de una innovación significativa en las formulaciones de productos, en particular en alimentos y bebidas funcionales, donde los fabricantes se están centrando en ingredientes naturales y de etiqueta limpia. El creciente énfasis en el abastecimiento sostenible y las cadenas de suministro transparentes ha llevado a los fabricantes a desarrollar métodos de producción más respetuosos con el medio ambiente y prácticas de etiquetado más claras.
La innovación y la diversificación de productos se han convertido en dinámicas de mercado cruciales, y los fabricantes han introducido diversos formatos para satisfacer las necesidades específicas de los consumidores. El panorama minorista ha evolucionado significativamente y las tiendas de conveniencia desempeñan un papel cada vez más importante en la distribución: el número de tiendas de conveniencia en los Estados Unidos aumentó un 3 %, de 41,960 2021 en 43,267 a 2022 XNUMX en XNUMX. Esta expansión ha mejorado la accesibilidad y la visibilidad de los productos en diferentes segmentos de consumidores. Los fabricantes también están invirtiendo en investigación y desarrollo para crear formas de colágeno más biodisponibles y sistemas de administración innovadores.
El mercado está experimentando un cambio notable hacia soluciones de nutrición personalizadas, en particular en los segmentos de belleza y bienestar. La demografía de los consumidores revela patrones de adopción interesantes, siendo el colágeno en polvo y los péptidos los más destacados entre los consumidores más jóvenes (el 37 % de los usuarios de entre 18 y 24 años, en comparación con el 27 % de los de entre 25 y 34 años en 2021). Esta tendencia ha impulsado a los fabricantes a desarrollar productos específicos con beneficios funcionales para diferentes grupos de edad y necesidades de estilo de vida. La industria también ha visto una mayor colaboración entre los proveedores de ingredientes y los fabricantes de productos terminados para crear aplicaciones innovadoras.
El mercado se está adaptando a las cambiantes preferencias y restricciones alimentarias, sobre todo teniendo en cuenta que el 36 % de la población estadounidense era intolerante a la lactosa en 2021. Esto ha llevado al desarrollo de productos de colágeno especializados que sirven como alternativas a las fuentes de proteínas tradicionales. Los fabricantes se centran cada vez más en la diferenciación de los productos a través de una mayor funcionalidad, mejores perfiles de sabor y formatos convenientes. La industria también ha sido testigo de una importante inversión en tecnología de producción para mejorar la calidad y la eficacia de los productos de colágeno, manteniendo al mismo tiempo estructuras de precios competitivas.
Tendencias del mercado de colágeno de Estados Unidos
Como uno de los principales productores de carne de res, los fabricantes de colágeno de EE. UU. están presenciando un crecimiento
- El gráfico que se muestra muestra los datos de producción de materias primas como ganado vacuno, cerdos y carne de pollo (con hueso, fresca o refrigerada). Estados Unidos es el mayor productor mundial de carne de pollo y representó una participación del 20% de la producción mundial de carne de pollo en 2023. Se estima que el sector de producción y procesamiento de carne se beneficiará de iniciativas gubernamentales como el "Plan de Acción de la Administración Biden-Harris", que se ha introducido para apoyar el desarrollo de una cadena de suministro de carne y aves de corral más justa, más competitiva y más resistente en el país. Además, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha otorgado 32 millones de dólares en subvenciones a 167 instalaciones de procesamiento de carne y aves de corral existentes para ayudarlas a llegar a más clientes.
- La carne de vacuno es una de las fuentes más comunes de colágeno y aporta una cantidad importante de esta proteína única. En promedio, la carne de vacuno tiene aproximadamente entre un 2 y un 3 % de colágeno en su composición. Con la industria de ganado engordado más grande del mundo, Estados Unidos también es el mayor productor mundial de carne de vacuno, principalmente carne de vacuno alimentado con granos de alta calidad para uso doméstico y de exportación. El ganado vacuno se cría en los 50 estados de los Estados Unidos, siendo Texas, Oklahoma, Missouri, Nebraska, Dakota del Sur, Kansas y Montana los principales estados productores de carne de vacuno del país a julio de 2023.
- Estados Unidos es el tercer mayor productor y consumidor mundial de carne de cerdo y productos derivados del cerdo. En los últimos años, Estados Unidos ha sido el segundo mayor exportador mundial de carne de músculo de cerdo, con exportaciones que promedian constantemente más del 20% de la producción comercial de carne de cerdo. En 2023, el país representó el 26% de la exportación mundial de carne de cerdo.
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- Se espera que los alimentos para bebés experimenten un crecimiento constante después de la pandemia
- Se espera que la innovación ayude a mantener una tasa de crecimiento constante
- Las preferencias de los consumidores están cambiando hacia condimentos y salsas de primera calidad, alejándose de las sopas envasadas.
- Se espera que las alternativas lácteas experimenten una tasa de crecimiento significativa
- Existen grandes oportunidades para los productos alternativos a la carne
- Los actores clave se centraron más en los ingredientes saludables después del COVID-19
- Se espera que el aumento de las exportaciones y los precios de los piensos de EE. UU. afecten la producción
- El crecimiento del consumo de proteínas animales genera oportunidades para actores clave en el segmento de ingredientes
- El crecimiento de la industria de la panadería está liderado por los grandes actores comerciales.
- Se espera que las tendencias de embalaje sostenibles e innovadoras influyan en el mercado de los cereales para el desayuno
- Se espera que los actores clave se centren en la fortificación y el enriquecimiento nutricional.
- El énfasis en la concienciación y la innovación es la fuerza impulsora detrás del crecimiento del mercado de nutrición para personas mayores.
- Se espera que el comercio electrónico surja como uno de los canales más preferidos
- Se espera que la nutrición deportiva y de alto rendimiento experimente un crecimiento significativo durante el período de pronóstico.
- Se espera que la industria cosmética estadounidense esté impulsada por la sinergia de la innovación y la influencia de las redes sociales.
Análisis de segmentos: formulario
Segmento de origen animal en el mercado de colágeno de EE. UU.
El segmento de mercado de colágeno de origen animal domina el mercado estadounidense de colágeno, con una participación de mercado de aproximadamente el 89 % en 2024. Esta importante posición en el mercado se debe principalmente a su relación coste-beneficio en comparación con las alternativas de origen marino, siendo un 45-60 % más barata en promedio. El dominio del segmento se ve reforzado por su idoneidad óptima para los consumidores con alergia a los mariscos, que afecta a casi 6 millones de estadounidenses. El colágeno de origen animal, que contiene colágeno de tipo I y III, ofrece biofuncionalidades superiores con un 14 % más de prolina y un 41 % más de hidroxiprolina en comparación con las alternativas marinas. El sólido desempeño del segmento también se atribuye a sus amplias aplicaciones en diversas industrias, incluidos alimentos y bebidas, suplementos y productos de cuidado personal, donde los fabricantes lo prefieren por su fortificación proteica y sus beneficios funcionales.
Segmento de origen marino en el mercado de colágeno de EE. UU.
Se prevé que el segmento del colágeno marino experimente la tasa de crecimiento más rápida, de aproximadamente el 7 % durante 2024-2029, impulsada por la creciente conciencia de los consumidores sobre su biodisponibilidad superior y sus tasas de absorción más rápidas. El colágeno marino está ganando popularidad debido a sus credenciales de sostenibilidad y propiedades únicas, ya que se absorbe 1.5 veces más rápido que otros tipos de colágeno. Este segmento está prosperando especialmente en aplicaciones de belleza y cuidado de la piel, ya que el colágeno marino contiene exclusivamente colágeno tipo I con moléculas de péptidos más pequeñas que mejoran la absorción. El crecimiento se ve respaldado además por la creciente demanda de productos premium de etiqueta limpia y la creciente preferencia de los consumidores por fuentes de proteínas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. La eficacia del colágeno marino para favorecer la salud de la piel, la función de las articulaciones y el bienestar general lo ha hecho cada vez más atractivo para los consumidores preocupados por la salud y los fabricantes de productos de belleza premium.
Análisis de segmentos: Usuario final
Segmento de alimentos y bebidas en el mercado de colágeno de EE. UU.
El segmento de alimentos y bebidas domina el mercado de colágeno de EE. UU., con una participación de mercado de aproximadamente el 93 % en 2024. Esta importante posición en el mercado se debe principalmente a la creciente preferencia de los consumidores por los productos alimenticios y bebidas con infusión de colágeno, en particular entre la población intolerante a la lactosa, que comprende aproximadamente el 36 % de los consumidores estadounidenses. El crecimiento del segmento se ve respaldado además por la creciente demanda de bebidas carbonatadas con colágeno y bocadillos fortificados con colágeno, y los fabricantes están introduciendo productos innovadores como bebidas mejoradas con colágeno, barras de proteínas y alimentos funcionales. La versatilidad de los péptidos de colágeno en diversas aplicaciones alimentarias, desde productos de panadería hasta bebidas, junto con su capacidad para mejorar la textura y el valor nutricional, lo han convertido en un ingrediente esencial en la industria de alimentos y bebidas.
Segmento de cuidado personal y cosméticos en el mercado de colágeno de EE. UU.
Se prevé que el segmento de Cuidado Personal y Cosméticos presente la tasa de crecimiento más alta, de aproximadamente el 8%, durante el período de pronóstico 2024-2029. Este crecimiento acelerado se atribuye principalmente a la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios del colágeno para la salud de la piel y las propiedades antienvejecimiento. La expansión del segmento está impulsada por la creciente demanda de productos de belleza naturales y limpios, y los productos de belleza con colágeno se incorporan cada vez más a las fórmulas para el cuidado de la piel y los suplementos de belleza. El crecimiento se ve respaldado además por los desarrollos de productos innovadores en soluciones para el cuidado del cabello, donde se utilizan péptidos de colágeno para fortalecer los folículos pilosos y promover el crecimiento saludable del cabello. La rápida expansión del segmento también está influenciada por la creciente tendencia de los productos de belleza desde dentro y la creciente preferencia de los consumidores por las soluciones para el cuidado de la piel enriquecidas con proteínas.
Segmentos restantes en la segmentación del usuario final
Los segmentos de alimentación y suplementos para animales desempeñan papeles cruciales en el mercado de colágeno de EE. UU., aunque con cuotas de mercado más pequeñas. El segmento de alimentación para animales está ganando terreno debido al creciente enfoque en la salud y nutrición de las mascotas, y el colágeno hidrolizado es reconocido por sus beneficios para mantener la salud del pelaje y las articulaciones de los animales. El segmento de suplementos de colágeno, en particular en áreas como la nutrición deportiva y el cuidado de los ancianos, sigue expandiéndose a medida que los consumidores reconocen cada vez más los beneficios del colágeno para la salud de las articulaciones, la recuperación muscular y el bienestar general. Ambos segmentos están siendo testigos de una innovación continua en las formulaciones de productos y formatos de presentación, lo que contribuye a la dinámica general del mercado y proporciona diversas aplicaciones para los productos basados en proteínas de colágeno.
Descripción general de la industria del colágeno de los Estados Unidos
Principales empresas del mercado de colágeno de Estados Unidos
El mercado estadounidense de colágeno se caracteriza por empresas que se centran en gran medida en la innovación de productos y en iniciativas de expansión estratégica para mantener sus posiciones competitivas. Los principales actores están invirtiendo en investigación y desarrollo para crear nuevas formulaciones de colágeno destinadas a aplicaciones de uso final específicas, en particular en los segmentos de alimentos y bebidas y cuidado personal. Las empresas están fortaleciendo sus capacidades de fabricación mediante ampliaciones de instalaciones y actualizaciones tecnológicas, al mismo tiempo que amplían sus redes de distribución. Las asociaciones y colaboraciones estratégicas con proveedores de ingredientes y fabricantes de productos finales se han vuelto cada vez más comunes para garantizar cadenas de suministro estables y acceso al mercado. Muchos actores también están haciendo hincapié en la sostenibilidad en sus prácticas de abastecimiento y procesos de producción, respondiendo a la creciente conciencia de los consumidores sobre el impacto ambiental. La industria ha sido testigo de una inversión significativa en el desarrollo de variantes de colágeno especializadas para aplicaciones específicas, como el colágeno de origen marino para productos cosméticos de primera calidad y el colágeno bovino para aplicaciones alimentarias.
Mercado consolidado liderado por actores globales
El mercado estadounidense de colágeno exhibe una estructura consolidada dominada por grandes corporaciones multinacionales con carteras de productos diversas y extensas redes de distribución. Estos actores principales aprovechan su presencia de marca establecida, su experiencia técnica y sus recursos financieros para mantener el liderazgo del mercado. El mercado se caracteriza por la presencia tanto de fabricantes de colágeno especializados como de empresas químicas diversificadas que han integrado la producción de colágeno en sus operaciones más amplias. Muchas empresas líderes operan a través de múltiples subsidiarias y mantienen operaciones integradas verticalmente, desde el abastecimiento de materia prima hasta la fabricación del producto final. El panorama competitivo también incluye varios actores regionales de tamaño mediano que se centran en nichos de mercado o territorios geográficos específicos.
El mercado ha sido testigo de una importante actividad de fusiones y adquisiciones a medida que las empresas buscan ampliar su oferta de productos y su alcance geográfico. Las grandes empresas están adquiriendo activamente fabricantes más pequeños y especializados para obtener acceso a tecnologías patentadas y relaciones establecidas con los clientes. Los actores internacionales están fortaleciendo su presencia en el mercado estadounidense a través de adquisiciones estratégicas de empresas locales, mientras que los actores nacionales están expandiendo sus capacidades a través de adquisiciones específicas en segmentos complementarios. La estructura de la industria está evolucionando con un enfoque cada vez mayor en productos de valor agregado y aplicaciones especializadas, lo que conduce a asociaciones estratégicas y empresas conjuntas entre los participantes del mercado.
La innovación y la sostenibilidad impulsan el éxito futuro
El éxito en el mercado estadounidense del colágeno depende cada vez más de la capacidad de las empresas para innovar y adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores, manteniendo al mismo tiempo la eficiencia operativa. Los líderes del mercado se están centrando en el desarrollo de tecnologías de extracción patentadas y formulaciones especializadas para diferenciar sus ofertas y conseguir precios superiores. Las empresas están invirtiendo en prácticas de abastecimiento sostenibles y cadenas de suministro transparentes para generar confianza en los consumidores y satisfacer las crecientes preocupaciones medioambientales. La capacidad de escalar la producción manteniendo al mismo tiempo la calidad y la consistencia del producto se ha vuelto crucial para el éxito en el mercado. Los actores también están ampliando sus capacidades de investigación y desarrollo para crear soluciones específicas para cada aplicación y mejorar la funcionalidad del producto.
Para los nuevos participantes y los actores más pequeños, el éxito radica en identificar y atender a los segmentos de mercado desatendidos y, al mismo tiempo, construir relaciones sólidas con los usuarios finales clave. Las empresas necesitan desarrollar sistemas de control de calidad sólidos y obtener las certificaciones pertinentes para cumplir con los estrictos requisitos regulatorios y las especificaciones de los clientes. Construir redes de distribución sólidas y establecer asociaciones con los principales minoristas y clientes industriales es cada vez más importante. Los participantes del mercado también deben mantenerse a la vanguardia de los posibles cambios regulatorios que afecten el abastecimiento de materias primas y las reclamaciones de productos. La capacidad de ofrecer soluciones personalizadas y soporte técnico a los clientes, manteniendo al mismo tiempo la competitividad de costos, será crucial para el éxito a largo plazo en este mercado en evolución. Cabe destacar que la demanda de colágeno de grado médico está aumentando, lo que requiere que los fabricantes se adhieran a estrictos estándares de calidad.
Líderes del mercado de colágeno de Estados Unidos
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ingredientes queridos inc.
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Gelita AG
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Nagase & Co. Ltd.
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nitta gelatina inc.
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Grupo Tessenderlo
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Noticias del mercado de colágeno de Estados Unidos
- Mayo de 2021: Holista Colltech, una empresa de biotecnología impulsada por la investigación, recibió una subvención de AUD 501,250 XNUMX del gobierno de Australia Occidental a través del Collie Futures Industry Development Fund para expandir su producción de colágeno. Holista Colltech podría expandir el colágeno de grado médico de mayor calidad como resultado de esta iniciativa.
- Marzo 2021: GELITA USA inauguró su nueva unidad de péptidos de colágeno, una unidad de producción de 30,000 pies cuadrados en el extremo sureste del complejo en el área industrial de Port Neal cerca de Sioux City en Iowa. Esta expansión está impulsada principalmente por el crecimiento de mercado de dos dígitos de los péptidos de colágeno de GELITA, especialmente en los mercados de salud y belleza, sin signos de desaceleración en el futuro.
- 2021 de enero: Rousselot, una marca de Darling Ingredients que produce soluciones a base de colágeno, lanzó los péptidos de colágeno marino con certificación MSC, Peptan®, en la Conferencia virtual de formulación de belleza y cuidado de la piel en 2021. Este ingrediente se obtiene 100 % de pescado blanco marino capturado en la naturaleza, certificado por el Marine Stewardship Council (MSC), y se utiliza principalmente en nutricosméticos y suplementos dietéticos de primera calidad. El ingrediente se produce en las instalaciones de Rousselot en Francia y está disponible en todo el mundo. Los principales factores impulsores detrás del lanzamiento son los crecientes desarrollos de nuevos productos con colágeno procedente de peces del océano capturados en la naturaleza y la creciente demanda de productos de belleza y suplementos dietéticos de colágeno de pescado.
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Lista de tablas y figuras
- Figura 1:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y FÓRMULAS INFANTILES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PANADERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CEREALES PARA EL DESAYUNO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CONDIMENTOS/SALSAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS LÁCTEOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE NUTRICIÓN MÉDICA Y NUTRICIÓN PARA ANCIANOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE/AVES DE CORRAL/MARISCOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LA CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE SNACKS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALIMENTOS PARA ANIMALES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CONSUMO PROMEDIO PER CÁPITA DE PROTEÍNA ANIMAL, GRAMOS POR DÍA, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 16:
- PRODUCCIÓN DE CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2022
- Figura 17:
- VOLUMEN DE MERCADO DE COLÁGENO, TONELADAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VOLUMEN DE MERCADO DE COLÁGENO POR FORMA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 20:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR FORMA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 21:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE COLÁGENO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE COLÁGENO DE BASE ANIMAL, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 24:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO, DE BASE ANIMAL, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 25:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR USUARIO FINAL, % DE BASE ANIMAL, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE COLÁGENO, DE BASE MARINA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 27:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO, MARINO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 28:
- PARTICIPACIÓN DE VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR USUARIO FINAL, % CON BASE MARINA, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUMEN DE MERCADO DE COLÁGENO POR USUARIO FINAL, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR USUARIO FINAL, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 31:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR USUARIO FINAL, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 32:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE COLÁGENO POR USUARIO FINAL, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 33:
- VOLUMEN DE MERCADO DE COLÁGENO, ALIMENTACIÓN ANIMAL, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 34:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO, ALIMENTACIÓN ANIMAL, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 35:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR FORMA, % DE ALIMENTACIÓN ANIMAL, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 36:
- VOLUMEN DE MERCADO DE COLÁGENO, USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 37:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO, USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 38:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 39:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE COLÁGENO POR USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 40:
- VOLUMEN DE MERCADO DE COLÁGENO, PANADERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 41:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO, PANADERÍA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 42:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE COLÁGENO POR FORMA, % PANADERIA, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 43:
- VOLUMEN DE MERCADO DE COLÁGENO, BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 44:
- VALOR DE MERCADO DE COLÁGENO, BEBIDAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 45:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR FORMA, % DE BEBIDAS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VOLUMEN DE MERCADO DE COLÁGENO, CEREALES PARA EL DESAYUNO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 47:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO, CEREALES PARA EL DESAYUNO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 48:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR FORMA, % DE CEREALES PARA EL DESAYUNO, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 49:
- VOLUMEN DE MERCADO DE COLÁGENO, SNACKS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 50:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO, SNACKS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 51:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR FORMA, % SNACKS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VOLUMEN DE MERCADO DE COLÁGENO, CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 53:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO, CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 54:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR FORMA, % CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 55:
- VOLUMEN DE MERCADO DE COLÁGENO, USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 56:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO, USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 57:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 58:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE COLÁGENO POR USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 59:
- VOLUMEN DE MERCADO DE COLÁGENO, NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 60:
- VALOR DE MERCADO DE COLÁGENO, NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 61:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR FORMA, % DE NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 62:
- VOLUMEN DE MERCADO DE COLÁGENO, NUTRICIÓN PARA DEPORTE/RENDIMIENTO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 63:
- VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO, NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 64:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE COLÁGENO POR FORMA, % DE NUTRICIÓN DEPORTIVA/RENDIMIENTO, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 65:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, MERCADO DE COLÁGENO DE ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2022
- Figura 66:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONTEO, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2022
- Figura 67:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DE LOS PRINCIPALES JUGADORES, %, MERCADO DE COLÁGENO DE ESTADOS UNIDOS
Segmentación de la industria del colágeno de Estados Unidos
Basado en animales y marinos están cubiertos como segmentos por formulario. Los piensos para animales, los alimentos y bebidas, el cuidado personal y los cosméticos y los suplementos están cubiertos como segmentos por usuario final.| Formulario | Basado en animales | |||
| Base marina | ||||
| Usuario final | Nutrición Animal | |||
| Alimentos y Bebidas | Por subusuario final | Panaderías y pastelerías | ||
| Bebidas | ||||
| Cereales de desayuno | ||||
| refrigerios | ||||
| Cuidado personal y cosméticos | ||||
| Fitness | Por subusuario final | Nutrición del Anciano y Nutrición Médica | ||
| Nutrición Deportiva/Rendimiento | ||||
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Definición de mercado
- Usuario final - El Mercado de Ingredientes Proteicos opera sobre una base B2B. Los fabricantes de alimentos, bebidas, suplementos, alimentos para animales y cuidado personal y cosméticos se consideran consumidores finales en el mercado estudiado. El alcance excluye a los fabricantes que compran suero líquido/seco para su aplicación como agente aglutinante o espesante u otras aplicaciones no proteicas.
- Tasa de penetración - La tasa de penetración se define como el porcentaje del volumen de mercado de usuarios finales fortificados con proteínas en el volumen general de mercado de usuarios finales.
- Contenido Promedio de Proteínas - El contenido promedio de proteína es el contenido promedio de proteína presente por 100 g de producto fabricado por todas las empresas usuarias finales consideradas bajo el alcance de este informe.
- Volumen del mercado de usuarios finales - El volumen de mercado de usuario final es el volumen consolidado de todos los tipos y formas de productos de usuario final en el país o región.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Alfa-lactoalbúmina (α-Lactoalbúmina) | Es una proteína que regula la producción de lactosa en la leche de casi todas las especies de mamíferos. |
| Aminoácidos | Es un compuesto orgánico que contiene grupos funcionales amino y ácido carboxílico, que son necesarios para la síntesis de proteínas corporales y otros compuestos importantes que contienen nitrógeno, como la creatina, las hormonas peptídicas y algunos neurotransmisores. |
| Escaldado | Es el proceso de calentar brevemente las verduras con vapor o agua hirviendo. |
| BRC | Consorcio Británico de venta al público |
| Mejorador de pan | Es una mezcla a base de harina de varios componentes con propiedades funcionales específicas diseñada para modificar las características de la masa y otorgar atributos de calidad al pan. |
| BSF | Mosca del soldado negro |
| Caseinato | Es una sustancia que se produce añadiendo un álcali a la caseína ácida, un derivado de la caseína. |
| Enfermedad celíaca | La enfermedad celíaca es una reacción inmune al consumo de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. |
| Calostro | Es un líquido lechoso que liberan los mamíferos que han dado a luz recientemente antes de que comience la producción de leche materna. |
| Concentrado | Es la forma de proteína menos procesada y tiene un contenido de proteína que oscila entre el 40 y el 90% en peso. |
| Base de proteína seca | Se refiere al porcentaje de "proteína pura" presente en un suplemento después de que el agua que contiene se elimina por completo mediante el calor. |
| suero seco | Es el producto resultante del secado del suero fresco que ha sido pasteurizado y al que no se le ha añadido nada como conservante. |
| Proteína de huevo | Es una mezcla de proteínas individuales, que incluyen ovoalbúmina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbúmina, vitelina y vitellenina. |
| emulsionante | Es un aditivo alimentario que facilita la mezcla de alimentos inmiscibles entre sí, como el aceite y el agua. |
| Enriquecimiento | Es el proceso de adición de micronutrientes que se pierden durante el procesamiento del producto. |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del USDA |
| Extrusión | Es el proceso de forzar ingredientes mezclados blandos a través de una abertura en una placa perforada o troquel diseñado para producir la forma requerida. Luego, la comida extruida se corta a un tamaño específico mediante cuchillas. |
| haba | También conocida como Faba, es otra palabra para los frijoles amarillos partidos. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Descamación | Es un proceso en el que normalmente un grano de cereal (como maíz, trigo o arroz) se descompone en sémola, se cocina con sabores y almíbares y luego se prensa en hojuelas entre rodillos enfriados. |
| Agente espumante | Es un ingrediente alimentario que permite formar o mantener una dispersión uniforme de una fase gaseosa en un alimento líquido o sólido. |
| Servicio de comida | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye comercios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de escuelas y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Fortificación | Es la adición deliberada de micronutrientes que no se encuentran en ellos de forma natural o que se pierden durante el procesamiento, para mejorar el valor nutricional de un producto alimenticio. |
| FSANZ | Food Standards Australia New Zealand |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India |
| Agente gelificante | Es un ingrediente que funciona como estabilizador y espesante para brindar espesamiento sin rigidez mediante la formación de gel. |
| GEI | Gases de efecto invernadero |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Cáñamo | Es una clase botánica de cultivares de Cannabis sativa cultivados específicamente para uso industrial o medicinal. |
| Hidrolizado | Es una forma de proteína que se fabrica exponiendo la proteína a enzimas que pueden romper parcialmente los enlaces entre los aminoácidos de la proteína y descomponer proteínas grandes y complicadas en trozos más pequeños. Su procesamiento hace que sea más fácil y rápida de digerir. |
| Hipoalergénico | Se refiere a una sustancia que provoca menos reacciones alérgicas. |
| Aislado | Es la forma de proteína más pura y procesada que ha sido sometida a separación para obtener una fracción proteica pura. Normalmente contiene ≥ 90% de proteína en peso. |
| Keratina | Es una proteína que ayuda a formar el cabello, las uñas y la capa externa de la piel. |
| Lactoalbúmina | Es la albúmina contenida en la leche y obtenida del suero. |
| Lactoferrina | Es una glicoproteína fijadora de hierro que está presente en la leche de la mayoría de los mamíferos. |
| Lupin | Son las semillas de leguminosas amarillas del género Lupinus. |
| Milenario | También conocida como Generación Y o Generación Y, se refiere a las personas nacidas entre 1981 y 1996. |
| monogástrico | Se refiere a un animal con un estómago unicompartimentado. Ejemplos de monogástricos incluyen humanos, aves de corral, cerdos, caballos, conejos, perros y gatos. La mayoría de los monogástricos generalmente no pueden digerir muchos materiales alimenticios de celulosa, como los pastos. |
| MPC | Concentrado de proteína de leche |
| MPI | Aislado de proteína de leche |
| MSPI | Aislado de proteína de soja metilada |
| Micoproteína | La micoproteína es una forma de proteína unicelular, también conocida como proteína fúngica, derivada de hongos para consumo humano. |
| Nutricosmética | Es una categoría de productos e ingredientes que actúan como complementos nutricionales para cuidar la belleza natural de la piel, las uñas y el cabello. |
| Osteoporosis | Es una afección médica en la que los huesos se vuelven quebradizos y frágiles debido a la pérdida de tejido, generalmente como resultado de cambios hormonales o deficiencia de calcio o vitamina D. |
| PDCAAS | La puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas (PDCAAS) es un método para evaluar la calidad de una proteína basándose tanto en los requerimientos de aminoácidos de los humanos como en su capacidad para digerirla. |
| Consumo per cápita de proteína animal | Es la cantidad promedio de proteína animal (como leche, suero, gelatina, colágeno y proteínas de huevo) que está disponible para el consumo de cada persona en una población real. |
| Consumo per cápita de proteína vegetal. | Es la cantidad promedio de proteína vegetal (como proteínas de soja, trigo, guisantes, avena y cáñamo) que está disponible para el consumo de cada persona en una población real. |
| Quorn | Es una proteína microbiana fabricada utilizando micoproteína como ingrediente, en la que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de papa, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción mediante un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado con antelación, sin que sea necesario cocinarlo ni prepararlo más antes de consumirlo. |
| RTD | Listo para beber |
| Estrategia en tiempo real | Listo para servir |
| De grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o encurtida y que luego suele embutirse en una tripa. |
| Seitan | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| softgel | Es una cápsula a base de gelatina con relleno líquido. |
| SPC | Concentrado de proteína de soja |
| SPI | Aislado de proteína de soja |
| Spirulina | Es una biomasa de cianobacterias que pueden ser consumidas por humanos y animales. |
| Estabilizador | Es un ingrediente agregado a los productos alimenticios para ayudar a mantener o mejorar su textura original y sus características físicas y químicas. |
| Suplementación | Es el consumo o suministro de fuentes concentradas de nutrientes u otras sustancias que tienen como objetivo complementar los nutrientes de la dieta y tiene como objetivo corregir las deficiencias nutricionales. |
| Texturizar | Es un tipo específico de ingrediente alimentario que se utiliza para controlar y alterar la sensación en boca y la textura de productos alimenticios y bebidas. |
| Espesante | Es un ingrediente que se utiliza para aumentar la viscosidad de un líquido o masa y hacerlo más espeso, sin cambiar sustancialmente sus demás propiedades. |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| TSP | Proteína de soja texturizada |
| TVP | Proteína vegetal texturizada |
| WPC | Concentrado de proteína de suero |
| WPI | Aislado de proteína de suero |
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Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Las variables clave cuantificables (industria y externas) pertenecientes al segmento de producto específico y al país se seleccionan de un grupo de variables y factores relevantes basados en investigación de escritorio y revisión de literatura; junto con aportes de expertos primarios. Estas variables se confirman aún más a través de modelos de regresión (donde sea necesario).
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas de mercado disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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