Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2017 - 2030 |
|---|---|
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 184.7 Million |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 238.5 Million |
| Tasa de crecimiento (2025 - 2030) | 5.24% CAGR |
| Concentración de mercado | Media |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
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Análisis del mercado de proteínas de la leche en Estados Unidos por Mordor Intelligence
Se estima que el tamaño del mercado de proteína de leche de Estados Unidos será de 184.7 millones de dólares en 2025, y se espera que alcance los 238.5 millones de dólares en 2030, creciendo a una CAGR del 5.24% durante el período de pronóstico (2025-2030).
El mercado de proteínas lácteas de EE. UU. está experimentando una transformación significativa impulsada por los cambios en las preferencias de los consumidores y la conciencia de la salud. Las fuentes tradicionales de proteínas lácteas siguen manteniendo su fortaleza, y aproximadamente el 80 % de los consumidores adultos de EE. UU. en 2022 prefieren fuentes de proteínas convencionales como productos lácteos, carne y aves de corral. Esta preferencia ha llevado a los fabricantes a centrarse en la innovación de productos y en las mejoras de calidad en las formulaciones de proteínas lácteas. La industria ha sido testigo de un cambio notable hacia productos de etiqueta limpia, y los fabricantes enfatizan cada vez más los ingredientes naturales y las prácticas de abastecimiento transparentes para satisfacer las demandas de los consumidores de opciones más saludables.
El sector de los suplementos ha surgido como un motor de crecimiento crucial en el mercado de proteínas de la leche, lo que refleja tendencias más amplias de bienestar. Datos recientes indican que aproximadamente el 75% de los estadounidenses incorporan suplementos dietéticos a sus rutinas diarias, con una notable distribución por género que muestra que el 79% de las mujeres adultas y el 74% de los hombres adultos consumen al menos una forma de suplemento proteico con su dieta. El segmento de la nutrición deportiva ha cobrado especial importancia, ya que contribuye con el 28% del volumen total de consumo de suplementos en el país. Esta tendencia ha impulsado la innovación entre los fabricantes, con empresas como FrieslandCampina Ingredients y AMCO Proteins introduciendo productos especializados como MPI 90 y MPC 85 dirigidos a los espacios de rendimiento y nutrición activa.
La innovación de productos y la diversificación de sabores se han convertido en estrategias clave en el mercado de las proteínas de la leche. En 2022, aproximadamente el 41 % de los consumidores estadounidenses expresaron interés en experimentar con nuevos sabores e ingredientes similares a sus favoritos, en particular en aplicaciones como salsas y aderezos. Esta apertura de los consumidores a la innovación ha animado a los fabricantes a desarrollar nuevas formulaciones y aplicaciones para los ingredientes proteicos, expandiéndose más allá de las áreas de uso tradicionales hacia categorías y formatos de productos más nuevos.
La industria está siendo testigo de un cambio significativo hacia el control de las porciones y la transparencia nutricional en las formulaciones de los productos. Esta tendencia es particularmente evidente en el sector de la confitería, donde aproximadamente el 85% de los chocolates y caramelos vendidos en 2022 se envasaron en formatos que contenían 200 calorías o menos, independientemente de si se trataba de ofertas individuales o de paquetes múltiples. Este desarrollo refleja un movimiento más amplio de la industria hacia formulaciones de productos conscientes de la salud, en las que los fabricantes incorporan cada vez más proteínas nutricionales para mejorar los perfiles nutricionales y, al mismo tiempo, mantener las preferencias de sabor y textura. El enfoque en el valor nutricional ha llevado a una mayor innovación en productos funcionales fortificados con proteínas en varias categorías de alimentos, en particular en snacks y artículos listos para comer.
Tendencias y perspectivas del mercado de proteínas de la leche en Estados Unidos
Se espera que la nutrición deportiva y de alto rendimiento experimente un crecimiento significativo durante el período de pronóstico.
- El aumento de las preocupaciones por la salud y de las membresías en los gimnasios está impulsando principalmente el segmento de nutrición deportiva y de alto rendimiento. De 2009 a 2019, el número de gimnasios en los Estados Unidos aumentó un 39%. Sin embargo, el segmento experimentó una disminución significativa debido al cierre de gimnasios durante el confinamiento nacional inducido por la pandemia de COVID-19 en 2020. Los gimnasios se encuentran entre los canales de venta más populares de suplementos deportivos. El cierre de los gimnasios tuvo un impacto negativo en las ventas de suplementos. En 2020, varios gimnasios como Gold's Gym, Flywheel Sports, Town Sports International y 24-Hour Fitness se declararon en quiebra. Las ventas de productos de nutrición deportiva disminuyeron en 2020 y la tasa de crecimiento interanual general del segmento se redujo en un 3.37%.
- La importancia de llevar un estilo de vida activo está impulsando el segmento de la nutrición deportiva y de alto rendimiento. En 2021, el 67 % de los consumidores estadounidenses de seis años o más participaron en actividades de fitness, de los cuales el 43.3 % de los consumidores practicaron deportes individuales, el 52.9 % deportes al aire libre y el 22.1 % deportes de equipo. Los consumidores son cada vez más conscientes del valor de una nutrición óptima y de estilos de vida más saludables, todo lo cual repercute positivamente en el segmento de la nutrición deportiva y de alto rendimiento.
- La nutrición deportiva y de alto rendimiento es el segmento de usuario final que crece más rápidamente en el mercado de proteínas de suero de leche de los EE. UU., del cual la proteína animal representa una importante participación del 91.1 % en términos de valor. La industria del fitness está aumentando rápidamente el uso de ingredientes de proteína animal, como suero de leche, colágeno y proteínas de la leche, en suplementos nutricionales utilizados para la reparación de músculos o tejidos después de los entrenamientos. Se espera que el aumento en la disponibilidad de suplementos proteicos, un crecimiento en el número de usuarios recreativos y de estilo de vida de estos productos y un aumento en la conciencia de la salud impulsen el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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Estados Unidos pretende centrarse en la producción de leche
- El gráfico muestra la producción total de leche de vaca y de cabra, que se consideran materias primas comunes para las proteínas de la leche. En 2023, se produjeron 2,408,7 libras de leche por vaca, un aumento del 1.30 % con respecto a las 23,777 2020 libras de 2022. En 9,402, el número promedio de vacas lecheras en los Estados Unidos era de XNUMX cabezas. La leche generalmente se separa a través de varios procesos en componentes y se procesa para obtener leche líquida para bebidas o materia prima para otros productos lácteos.
- El consumo de ingredientes lácteos en Estados Unidos ha aumentado en los últimos años y el suministro de leche se utiliza principalmente para producir productos lácteos e ingredientes, incluidas las proteínas. En febrero de 17.4, se produjeron un total de 24 mil millones de libras de leche en 2024 estados principales (como Arizona, California y Colorado), un 2.4 % más que en febrero de 2023. El número de vacas lecheras en las granjas de los 24 estados principales fue de 8.88 millones, 61,000 cabezas menos que en febrero de 2023, pero 8,000 cabezas más que en enero de 2024. La producción por vaca en los 24 estados principales fue en promedio de 1,955 libras en febrero de 2024, 58 libras más que en febrero de 2023.
- La producción de leche de cabra en los Estados Unidos ha experimentado una expansión continua durante la última década. La mayor cantidad de cabras lecheras se encuentra en Wisconsin y California, seguidas de Iowa, Pensilvania y Nueva York. La leche producida por las granjas lecheras de cabras tiene diversas aplicaciones, entre ellas la alimentación de cabritos, la alimentación de otros animales, como corderos, terneros o lechones, el consumo personal y la elaboración de productos lácteos de cabra. La leche de cabra se utiliza en productos alimenticios como caramelos, yogur y helados. Debido a las propiedades nutricionales y bioquímicas únicas de la leche de cabra, también se utiliza en jabones y lociones.
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OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- Se espera que los alimentos para bebés experimenten un crecimiento constante después de la pandemia
- Se espera que la innovación ayude a mantener una tasa de crecimiento constante
- Las preferencias de los consumidores están cambiando hacia condimentos y salsas de primera calidad, alejándose de las sopas envasadas.
- Se espera que las alternativas lácteas experimenten una tasa de crecimiento significativa
- Existen grandes oportunidades para los productos alternativos a la carne
- Los actores clave se centraron más en los ingredientes saludables después del COVID-19
- Se espera que la industria cosmética estadounidense esté impulsada por la sinergia de la innovación y la influencia de las redes sociales.
- El crecimiento de la industria de la panadería está liderado por los grandes actores comerciales.
- Se espera que las tendencias de embalaje sostenibles e innovadoras influyan en el mercado de los cereales para el desayuno
- Se espera que los actores clave se centren en la fortificación y el enriquecimiento nutricional.
- El énfasis en la concienciación y la innovación es la fuerza impulsora detrás del crecimiento del mercado de nutrición para personas mayores.
- Se espera que el comercio electrónico surja como uno de los canales más preferidos
- Se espera que el aumento de las exportaciones y los precios de los piensos de EE. UU. afecten la producción
- El crecimiento del consumo de proteínas animales genera oportunidades para actores clave en el segmento de ingredientes
Análisis de segmentos: formulario
Segmento de aislados en el mercado de proteína de leche de EE. UU.
El segmento de aislados de proteína de leche domina el mercado de proteínas de leche de EE. UU., con una participación de mercado de aproximadamente el 54 % en 2024. Esta importante posición de mercado se atribuye principalmente a los altos niveles de pureza de los aislados de proteína de leche, que alcanzan hasta el 90 %, en comparación con los concentrados, que alcanzan un máximo del 85 % de pureza. El dominio del segmento se ve reforzado aún más por su idoneidad para los consumidores intolerantes a la lactosa, que representan aproximadamente el 36 % de la población estadounidense. Los aislados de proteína de leche han ganado una tracción particular en el sector de la nutrición deportiva, representando casi el 60 % de las aplicaciones por valor. Su amplia funcionalidad también ha impulsado su adopción en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, con un uso significativo en bocadillos (43 %), pan (27.4 %) y bebidas (21 %). El crecimiento del segmento está respaldado por la innovación continua de los fabricantes en productos enriquecidos con proteínas como galletas, obleas de proteína, donas de proteína, mezclas para pasteles, bocaditos, papas fritas y barras para satisfacer la creciente demanda de proteínas en los Estados Unidos.
Segmento hidrolizado en el mercado de proteína de leche de EE. UU.
Se proyecta que el segmento de hidrolizados de proteína de leche exhibirá la trayectoria de crecimiento más fuerte en el mercado estadounidense de 2024 a 2029, con una CAGR esperada de aproximadamente el 6%. Este crecimiento acelerado está impulsado principalmente por sus aplicaciones en expansión en la industria del cuidado personal y los cosméticos, donde actúa como agente humectante, agente acondicionador y agente reparador. El potencial de crecimiento del segmento se ve mejorado por las capacidades superiores de penetración de los hidrolizados de proteína de leche en la piel en comparación con otras formas de proteína de leche, lo que los hace particularmente valiosos en las formulaciones para el cuidado de la piel. A pesar de tener la participación de mercado actual más pequeña, las proteínas de leche hidrolizadas se incorporan cada vez más en varios productos de cuidado personal, incluidos el lavado facial, el gel de baño, el gel de ducha, el jabón de manos, el jabón antibacteriano y las mascarillas faciales. Las principales marcas de cuidado de la piel como OGX, Aveeno, Dove Ultracare y Hask Greek han estado lanzando activamente productos fortificados con hidrolizados de proteína de leche, lo que impulsa aún más el crecimiento del segmento.
Segmentos restantes en la segmentación de formularios
El segmento de concentrados de proteína de leche representa una parte importante del mercado de proteínas de leche de EE. UU. y ofrece un equilibrio entre funcionalidad y rentabilidad. Los concentrados de proteína de leche se utilizan ampliamente en cereales para el desayuno, nutrición deportiva y fórmulas infantiles debido a sus aplicaciones versátiles y su precio más bajo en comparación con los aislados. El impacto del segmento en el mercado es particularmente notable en los alimentos fortificados con proteínas, donde los fabricantes valoran los concentrados por sus capacidades de mejora del sabor y propiedades funcionales como alto contenido de proteínas y bajos niveles de lactosa. Su adaptabilidad en diversas aplicaciones alimentarias y su rentabilidad continúan convirtiéndolos en un componente esencial del panorama del mercado de proteínas de leche de EE. UU.
Análisis de segmentos: Usuario final
Segmento de suplementos en el mercado de proteínas de leche de EE. UU.
El segmento de suplementos mantiene una posición dominante en el mercado de proteínas de leche de EE. UU., con una participación de mercado de aproximadamente el 67 % en 2024, al mismo tiempo que exhibe la trayectoria de crecimiento más sólida con una tasa de crecimiento proyectada de alrededor del 6 % durante 2024-2029. El liderazgo de este segmento está impulsado principalmente por el crecimiento sustancial en sectores de aplicación clave como los suplementos nutricionales medicinales y deportivos, donde la nutrición deportiva representa casi el 49 % del mercado de suplementos. La creciente prevalencia de enfermedades crónicas entre los adultos estadounidenses, con más del 28 % que informa al menos dos afecciones médicas crónicas, ha impulsado significativamente la demanda de suplementos proteicos. Los productos de nutrición deportiva, en particular los polvos de proteínas que constituyen aproximadamente el 53 % de las ventas de nutrición deportiva, continúan impulsando el crecimiento del segmento. El sólido desempeño del segmento está respaldado además por las estrictas regulaciones de la FDA que garantizan la calidad del producto, especialmente en aplicaciones de alimentos para bebés donde las proteínas de la leche representan el 60-80 % de la composición de la fórmula, junto con una mayor conciencia del consumidor sobre los beneficios de la suplementación proteica.
Segmentos restantes en el mercado de usuarios finales
El segmento de alimentos y bebidas representa la segunda categoría más grande de usuarios finales, impulsada por diversas aplicaciones en productos de panadería, bebidas, cereales para el desayuno y bocadillos. Las aplicaciones de alimentos para animales constituyen otro segmento significativo, en particular en nutrición para el ganado y formulaciones de alimentos para mascotas, que se benefician del creciente enfoque en la salud y nutrición animal. El segmento de cuidado personal y cosméticos, aunque más pequeño, muestra un potencial de crecimiento prometedor debido a la creciente incorporación de proteínas de la leche en productos de belleza y cuidado de la piel, en particular en forma hidrolizada por sus propiedades hidratantes para la piel. Estos segmentos complementan colectivamente el crecimiento del mercado, cada uno atiende distintas necesidades y aplicaciones de los consumidores al tiempo que se benefician de las innovaciones de productos en curso y la expansión de los canales de distribución.
Panorama competitivo
Principales empresas del mercado de proteínas de leche de Estados Unidos
El mercado de proteínas de la leche en los Estados Unidos se caracteriza por empresas que se centran en gran medida en innovaciones de productos y expansiones estratégicas para mantener sus posiciones competitivas. Los fabricantes de proteínas de la leche están desarrollando constantemente nuevas variantes de proteínas destinadas a aplicaciones específicas como nutrición deportiva, fórmulas infantiles y alimentos funcionales. La agilidad operativa se demuestra a través de inversiones en inteligencia de fabricación y análisis en tiempo real para optimizar los procesos de producción. Las empresas están estableciendo asociaciones estratégicas con fabricantes y distribuidores locales para fortalecer sus redes de distribución y presencia en el mercado. La industria es testigo de ampliaciones regulares de instalaciones y proyectos de mejora de la capacidad para satisfacer la creciente demanda, mientras que se forman asociaciones de investigación y desarrollo para desarrollar nuevas soluciones proteicas. Muchos actores también están siguiendo estrategias de integración vertical mediante la adquisición o asociación con granjas lecheras para garantizar un suministro constante de materia prima.
Mercado consolidado liderado por actores globales
La estructura del mercado de proteínas lácteas de Estados Unidos se caracteriza por la fuerte presencia de conglomerados lácteos globales y fabricantes especializados de proteínas lácteas. Los principales actores como Kerry Group, Glanbia y Arla Foods mantienen importantes cuotas de mercado a través de sus amplias carteras de productos y redes de distribución establecidas. El mercado demuestra un alto nivel de consolidación, y los cinco principales actores representan una parte sustancial de la cuota de mercado total. Estas empresas aprovechan sus capacidades de investigación global y su experiencia tecnológica para mantener su ventaja competitiva en el mercado.
La industria ha sido testigo de numerosas adquisiciones y fusiones estratégicas destinadas a ampliar las carteras de productos y fortalecer las posiciones de mercado. Las grandes cooperativas lecheras están adquiriendo cada vez más fabricantes de proteínas más pequeños y especializados para mejorar sus capacidades tecnológicas y ampliar su base de clientes. Las empresas también están formando alianzas estratégicas con instituciones de investigación y proveedores de tecnología para desarrollar soluciones proteicas innovadoras. El mercado está viendo una mayor participación de actores internacionales que buscan establecer su presencia en el lucrativo mercado estadounidense a través de adquisiciones y empresas conjuntas con empresas locales.
La innovación y la personalización impulsan el éxito futuro
El éxito en el mercado de las proteínas de la leche depende cada vez más de la capacidad de las empresas para desarrollar soluciones especializadas para aplicaciones específicas de los usuarios finales. Los fabricantes deben centrarse en la creación de soluciones de ingredientes proteicos personalizados que aborden requisitos funcionales específicos en diversas aplicaciones, desde la nutrición deportiva hasta las fórmulas infantiles. Las empresas deben invertir en tecnologías de procesamiento avanzadas y capacidades de investigación para desarrollar nuevos formatos de proteínas y mejorar la funcionalidad. Establecer relaciones sólidas con los principales usuarios finales a través del soporte técnico y el desarrollo colaborativo de productos se está volviendo crucial para mantener la posición en el mercado.
Para que las empresas tengan éxito en el mercado, deberán responder a las crecientes demandas de los consumidores de productos de etiqueta limpia y prácticas de producción sostenibles. Los actores deben invertir en prácticas de abastecimiento sostenibles y cadenas de suministro transparentes para cumplir con los requisitos regulatorios cambiantes y las preferencias de los consumidores. La capacidad de ofrecer precios competitivos manteniendo la calidad del producto será crucial, en particular en segmentos con una alta sensibilidad al precio. Las empresas deben desarrollar redes de distribución sólidas y mantener relaciones sólidas con los productores lecheros para garantizar un suministro constante de materias primas de alta calidad. Además, los fabricantes deben mantenerse a la vanguardia de los posibles cambios regulatorios en relación con las declaraciones de contenido proteico y los requisitos de etiquetado, manteniendo al mismo tiempo la flexibilidad para adaptarse a las condiciones cambiantes del mercado. La integración de ingredientes lácteos y proteínas lácteas en las líneas de productos mejorará aún más el atractivo del mercado.
Líderes de la industria de proteínas de la leche en Estados Unidos
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Arla Foods amba
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Grupo Cooperativo Fonterra Limited
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FrieslandCampinaIngredientes
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PLC Glanbia
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PLC de Kerry Group
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Desarrollos recientes de la industria
- Enero de 2022: Hoogwegt firmó una asociación estratégica a largo plazo con Royal A-ware para vender leche en polvo y cremas producidas por Royal A-ware. La colaboración fortalece las actividades principales de las empresas.
- Agosto del 2021: Arla Foods AmbA lanzó un aislado de caseína micelar llamado MicelPure™ Milk Protein, que viene en versiones estándar y orgánica. El producto contiene un 87% de proteínas nativas.
- Agosto del 2021: Milk Specialties Global adquirió las instalaciones de procesamiento Kay's de 96,000 pies cuadrados en Minnesota, así como la marca de bocadillos Kay's Naturals, ricos en proteínas y sin gluten. Esta es la undécima planta de la empresa que ha pasado a llamarse Milk Specialties Global Clara City Facility.
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Lista de tablas y figuras
- Figura 1:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y FÓRMULAS INFANTILES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PANADERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CEREALES PARA EL DESAYUNO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CONDIMENTOS/SALSAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS LÁCTEOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE NUTRICIÓN MÉDICA Y NUTRICIÓN PARA ANCIANOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE/AVES DE CORRAL/MARISCOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LA CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE SNACKS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALIMENTOS PARA ANIMALES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CONSUMO PROMEDIO PER CÁPITA DE PROTEÍNA ANIMAL, GRAMOS POR DÍA, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 16:
- PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2022
- Figura 17:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, TONELADAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA LÁCTEA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE POR FORMA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 20:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LA LECHE POR FORMA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 21:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, CONCENTRADOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 24:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, CONCENTRADOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 25:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE POR USUARIO FINAL, % DE CONCENTRADOS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS DE LECHE, HIDROLIZADAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 27:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, HIDROLIZADA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 28:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS DE LECHE POR USUARIO FINAL, % HIDROLIZADO, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, AISLADOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, AISLADOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 31:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE POR USUARIO FINAL, % DE AISLADOS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE POR USUARIO FINAL, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 33:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE POR USUARIO FINAL, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 34:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS POR USUARIO FINAL, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 35:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS POR USUARIO FINAL, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 36:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS, ALIMENTACIÓN ANIMAL, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 37:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS, ALIMENTACIÓN ANIMAL, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 38:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS POR FORMA, % DE ALIMENTACIÓN ANIMAL, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 39:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 40:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 41:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS POR USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 42:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS POR USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 43:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA LÁCTEA, PANADERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 44:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA LÁCTEA, PANADERÍA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 45:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE POR FORMA, % PANADERIA, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 47:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, BEBIDAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 48:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LA LECHE POR FORMA, % DE BEBIDAS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 49:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, CEREALES PARA EL DESAYUNO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 50:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, CEREALES PARA EL DESAYUNO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 51:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS POR FORMA, % DE CEREALES PARA EL DESAYUNO, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, CONDIMENTOS/SALSAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 53:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, CONDIMENTOS/SALSAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 54:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LA LECHE POR FORMA, % DE CONDIMENTOS/SALSAS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 55:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LA LECHE, LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LÁCTEOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 56:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LA LECHE, LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LÁCTEOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 57:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LA LECHE POR FORMA, % DE PRODUCTOS LÁCTEOS Y ALTERNATIVAS LÁCTEOS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA LÁCTEA, PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 59:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA LÁCTEA, PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 60:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS POR FORMA, % DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 61:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, SNACKS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 62:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, SNACKS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 63:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LA LECHE POR FORMA, % SNACKS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 65:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 66:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LA LECHE POR FORMA, % CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 67:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE, USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 69:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS POR USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 70:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS POR USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 71:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS, ALIMENTOS PARA BEBÉS Y FÓRMULAS INFANTILES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 72:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS, ALIMENTOS Y FÓRMULAS INFANTILES, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 73:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LA LECHE POR FORMA, % DE ALIMENTOS PARA BEBÉS Y FÓRMULAS INFANTILES, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 74:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS, NUTRICIÓN DE ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 75:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA LÁCTEA, NUTRICIÓN DE ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 76:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LA LECHE POR FORMA, % DE NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 77:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNAS LÁCTEAS, NUTRICIÓN PARA DEPORTES/RENDIMIENTO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 78:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LA LECHE, NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 79:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE LA LECHE POR FORMA, % DE NUTRICIÓN DEPORTIVA/RENDIMIENTO, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 80:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, MERCADO DE PROTEÍNA DE LECHE DE ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2022
- Figura 81:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONTEO, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2022
- Figura 82:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DE LOS PRINCIPALES JUGADORES, %, MERCADO DE PROTEÍNAS DE LECHE EN ESTADOS UNIDOS
Alcance del informe sobre el mercado de proteínas de la leche en Estados Unidos
Los concentrados, hidrolizados y aislados se tratan como segmentos por formulario. Los piensos para animales, los alimentos y bebidas, el cuidado personal y los cosméticos y los suplementos están cubiertos como segmentos por usuario final.
Formulario
| concentrados |
| Hidrolizado |
| Aíslados |
Usuario final
| Nutrición Animal | ||
| Alimentos y Bebidas | Por subusuario final | Panaderías y pastelerías |
| Bebidas | ||
| Cereales de desayuno | ||
| Condimentos / Salsas | ||
| Productos lácteos y alternativos a los lácteos | ||
| Productos alimenticios RTE/RTC | ||
| refrigerios | ||
| Cuidado personal y cosméticos | ||
| Fitness | Por subusuario final | Alimentos para bebés y fórmula infantil |
| Nutrición del Anciano y Nutrición Médica | ||
| Nutrición Deportiva/Rendimiento | ||
| Formulario | concentrados | ||
| Hidrolizado | |||
| Aíslados | |||
| Usuario final | Nutrición Animal | ||
| Alimentos y Bebidas | Por subusuario final | Panaderías y pastelerías | |
| Bebidas | |||
| Cereales de desayuno | |||
| Condimentos / Salsas | |||
| Productos lácteos y alternativos a los lácteos | |||
| Productos alimenticios RTE/RTC | |||
| refrigerios | |||
| Cuidado personal y cosméticos | |||
| Fitness | Por subusuario final | Alimentos para bebés y fórmula infantil | |
| Nutrición del Anciano y Nutrición Médica | |||
| Nutrición Deportiva/Rendimiento | |||
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Definición de mercado
- Usuario final - El Mercado de Ingredientes Proteicos opera sobre una base B2B. Los fabricantes de alimentos, bebidas, suplementos, alimentos para animales y cuidado personal y cosméticos se consideran consumidores finales en el mercado estudiado. El alcance excluye a los fabricantes que compran suero líquido/seco para su aplicación como agente aglutinante o espesante u otras aplicaciones no proteicas.
- Tasa de penetración - La tasa de penetración se define como el porcentaje del volumen de mercado de usuarios finales fortificados con proteínas en el volumen general de mercado de usuarios finales.
- Contenido Promedio de Proteínas - El contenido promedio de proteína es el contenido promedio de proteína presente por 100 g de producto fabricado por todas las empresas usuarias finales consideradas bajo el alcance de este informe.
- Volumen del mercado de usuarios finales - El volumen de mercado de usuario final es el volumen consolidado de todos los tipos y formas de productos de usuario final en el país o región.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Alfa-lactoalbúmina (α-Lactoalbúmina) | Es una proteína que regula la producción de lactosa en la leche de casi todas las especies de mamíferos. |
| Aminoácidos | Es un compuesto orgánico que contiene grupos funcionales amino y ácido carboxílico, que son necesarios para la síntesis de proteínas corporales y otros compuestos importantes que contienen nitrógeno, como la creatina, las hormonas peptídicas y algunos neurotransmisores. |
| Escaldado | Es el proceso de calentar brevemente las verduras con vapor o agua hirviendo. |
| BRC | Consorcio Británico de venta al público |
| Mejorador de pan | Es una mezcla a base de harina de varios componentes con propiedades funcionales específicas diseñada para modificar las características de la masa y otorgar atributos de calidad al pan. |
| BSF | Mosca del soldado negro |
| Caseinato | Es una sustancia que se produce añadiendo un álcali a la caseína ácida, un derivado de la caseína. |
| Enfermedad celíaca | La enfermedad celíaca es una reacción inmune al consumo de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. |
| Calostro | Es un líquido lechoso que liberan los mamíferos que han dado a luz recientemente antes de que comience la producción de leche materna. |
| Concentrado | Es la forma de proteína menos procesada y tiene un contenido de proteína que oscila entre el 40 y el 90% en peso. |
| Base de proteína seca | Se refiere al porcentaje de "proteína pura" presente en un suplemento después de que el agua que contiene se elimina por completo mediante el calor. |
| suero seco | Es el producto resultante del secado del suero fresco que ha sido pasteurizado y al que no se le ha añadido nada como conservante. |
| Proteína de huevo | Es una mezcla de proteínas individuales, que incluyen ovoalbúmina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbúmina, vitelina y vitellenina. |
| emulsionante | Es un aditivo alimentario que facilita la mezcla de alimentos inmiscibles entre sí, como el aceite y el agua. |
| Enriquecimiento | Es el proceso de adición de micronutrientes que se pierden durante el procesamiento del producto. |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del USDA |
| Extrusión | Es el proceso de forzar ingredientes mezclados blandos a través de una abertura en una placa perforada o troquel diseñado para producir la forma requerida. Luego, la comida extruida se corta a un tamaño específico mediante cuchillas. |
| haba | También conocida como Faba, es otra palabra para los frijoles amarillos partidos. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Descamación | Es un proceso en el que normalmente un grano de cereal (como maíz, trigo o arroz) se descompone en sémola, se cocina con sabores y almíbares y luego se prensa en hojuelas entre rodillos enfriados. |
| Agente espumante | Es un ingrediente alimentario que permite formar o mantener una dispersión uniforme de una fase gaseosa en un alimento líquido o sólido. |
| Servicio de comida | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye comercios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de escuelas y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Fortificación | Es la adición deliberada de micronutrientes que no se encuentran en ellos de forma natural o que se pierden durante el procesamiento, para mejorar el valor nutricional de un producto alimenticio. |
| FSANZ | Food Standards Australia New Zealand |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India |
| Agente gelificante | Es un ingrediente que funciona como estabilizador y espesante para brindar espesamiento sin rigidez mediante la formación de gel. |
| GEI | Gases de efecto invernadero |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Cáñamo | Es una clase botánica de cultivares de Cannabis sativa cultivados específicamente para uso industrial o medicinal. |
| Hidrolizado | Es una forma de proteína que se fabrica exponiendo la proteína a enzimas que pueden romper parcialmente los enlaces entre los aminoácidos de la proteína y descomponer proteínas grandes y complicadas en trozos más pequeños. Su procesamiento hace que sea más fácil y rápida de digerir. |
| Hipoalergénico | Se refiere a una sustancia que provoca menos reacciones alérgicas. |
| Aislado | Es la forma de proteína más pura y procesada que ha sido sometida a separación para obtener una fracción proteica pura. Normalmente contiene ≥ 90% de proteína en peso. |
| Keratina | Es una proteína que ayuda a formar el cabello, las uñas y la capa externa de la piel. |
| Lactoalbúmina | Es la albúmina contenida en la leche y obtenida del suero. |
| Lactoferrina | Es una glicoproteína fijadora de hierro que está presente en la leche de la mayoría de los mamíferos. |
| Lupin | Son las semillas de leguminosas amarillas del género Lupinus. |
| Milenario | También conocida como Generación Y o Generación Y, se refiere a las personas nacidas entre 1981 y 1996. |
| monogástrico | Se refiere a un animal con un estómago unicompartimentado. Ejemplos de monogástricos incluyen humanos, aves de corral, cerdos, caballos, conejos, perros y gatos. La mayoría de los monogástricos generalmente no pueden digerir muchos materiales alimenticios de celulosa, como los pastos. |
| MPC | Concentrado de proteína de leche |
| MPI | Aislado de proteína de leche |
| MSPI | Aislado de proteína de soja metilada |
| Micoproteína | La micoproteína es una forma de proteína unicelular, también conocida como proteína fúngica, derivada de hongos para consumo humano. |
| Nutricosmética | Es una categoría de productos e ingredientes que actúan como complementos nutricionales para cuidar la belleza natural de la piel, las uñas y el cabello. |
| Osteoporosis | Es una afección médica en la que los huesos se vuelven quebradizos y frágiles debido a la pérdida de tejido, generalmente como resultado de cambios hormonales o deficiencia de calcio o vitamina D. |
| PDCAAS | La puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas (PDCAAS) es un método para evaluar la calidad de una proteína basándose tanto en los requerimientos de aminoácidos de los humanos como en su capacidad para digerirla. |
| Consumo per cápita de proteína animal | Es la cantidad promedio de proteína animal (como leche, suero, gelatina, colágeno y proteínas de huevo) que está disponible para el consumo de cada persona en una población real. |
| Consumo per cápita de proteína vegetal. | Es la cantidad promedio de proteína vegetal (como proteínas de soja, trigo, guisantes, avena y cáñamo) que está disponible para el consumo de cada persona en una población real. |
| Quorn | Es una proteína microbiana fabricada utilizando micoproteína como ingrediente, en la que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de papa, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción mediante un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado con antelación, sin que sea necesario cocinarlo ni prepararlo más antes de consumirlo. |
| RTD | Listo para beber |
| Estrategia en tiempo real | Listo para servir |
| De grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o encurtida y que luego suele embutirse en una tripa. |
| Seitan | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| softgel | Es una cápsula a base de gelatina con relleno líquido. |
| SPC | Concentrado de proteína de soja |
| SPI | Aislado de proteína de soja |
| Spirulina | Es una biomasa de cianobacterias que pueden ser consumidas por humanos y animales. |
| Estabilizador | Es un ingrediente agregado a los productos alimenticios para ayudar a mantener o mejorar su textura original y sus características físicas y químicas. |
| Suplementación | Es el consumo o suministro de fuentes concentradas de nutrientes u otras sustancias que tienen como objetivo complementar los nutrientes de la dieta y tiene como objetivo corregir las deficiencias nutricionales. |
| Texturizar | Es un tipo específico de ingrediente alimentario que se utiliza para controlar y alterar la sensación en boca y la textura de productos alimenticios y bebidas. |
| Espesante | Es un ingrediente que se utiliza para aumentar la viscosidad de un líquido o masa y hacerlo más espeso, sin cambiar sustancialmente sus demás propiedades. |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| TSP | Proteína de soja texturizada |
| TVP | Proteína vegetal texturizada |
| WPC | Concentrado de proteína de suero |
| WPI | Aislado de proteína de suero |
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Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Las variables clave cuantificables (industria y externas) pertenecientes al segmento de producto específico y al país se seleccionan de un grupo de variables y factores relevantes basados en investigación de escritorio y revisión de literatura; junto con aportes de expertos primarios. Estas variables se confirman aún más a través de modelos de regresión (donde sea necesario).
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas de mercado disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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