Tamaño y participación del mercado de leche no láctea en Estados Unidos
Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Año base para la estimación | 2025 |
| Período de datos de pronóstico | 2026 - 2031 |
| Tamaño del mercado (2026) | USD 5.26 mil millones |
| Tamaño del mercado (2031) | USD 9.29 mil millones |
| Tasa de crecimiento (2026 - 2031) | 12.07% CAGR |
| Concentración de mercado | Alto |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
|
Análisis del mercado de leches vegetales en Estados Unidos por Mordor Intelligence
El mercado estadounidense de leches vegetales se valoró en 4.69 millones de dólares en 2025 y se estima que crecerá de 5.26 millones de dólares en 2026 a 9.29 millones de dólares en 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 12.07 % durante el período de pronóstico (2026-2031). Este crecimiento se sustenta en la claridad regulatoria que permite que las bebidas vegetales se etiqueten como "leche", lo que genera confianza y familiaridad entre los consumidores. Además, la alta prevalencia de la intolerancia a la lactosa, que afecta al 36 % de la población nacional, y la creciente atención a la salud y el bienestar entre los jóvenes son factores clave de la demanda. La expansión del mercado se ve impulsada aún más por los avances en las formulaciones de grado barista, que garantizan una integración fluida en las aplicaciones de café para servicios de alimentación, satisfaciendo así las expectativas tanto de los consumidores como de las empresas. Las innovaciones en la fortificación de proteínas continúan mejorando el perfil nutricional de las leches vegetales, mientras que la introducción de diversos sabores satisface las preferencias de diversos grupos étnicos, ampliando el atractivo de estos productos. En cuanto a la oferta, las mejoras en la tecnología de procesamiento aséptico han prolongado la vida útil del producto, mientras que las soluciones de envasado respetuosas con el medio ambiente han reducido la huella ecológica de los productos lácteos vegetales. Estos avances han fortalecido la confianza de los minoristas, animándolos a ofrecer una gama más amplia. Además, la estructura oligopólica del mercado minimiza la competencia agresiva en precios, lo que permite a las marcas líderes destinar recursos a iniciativas de sostenibilidad y campañas de marketing específicas. Este enfoque estratégico ha permitido una mayor penetración de los productos lácteos vegetales en las principales tiendas de alimentación y canales de hostelería, consolidando aún más su posición en el mercado.
Conclusiones clave del informe
- Por tipo de producto, la leche de almendras lideró con el 56.83% de la cuota de mercado de las leches no lácteas en 2025, mientras que la leche de cáñamo registró la tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) más rápida, del 13.33%, hasta 2031.
- Por sabor, las formulaciones sin sabor representaron el 73.12% del tamaño del mercado de leche no láctea en 2025; las variantes con sabor se están expandiendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 12.74% hasta 2031.
- Por tipo de envase, las cajas de cartón captaron el 69.55% de la cuota de ingresos en 2025, mientras que las latas exhiben la mayor tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 12.55% para el período 2026-2031.
- Por canal de distribución, los puntos de venta fuera del horario habitual representaron el 67.54% del mercado en 2025, y los establecimientos dentro del horario habitual están avanzando a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 12.96% hasta 2031.
Nota: El tamaño del mercado y las cifras de pronóstico en este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los últimos datos y conocimientos disponibles a enero de 2026.
Tendencias y perspectivas del mercado de leche no láctea en Estados Unidos
Análisis del impacto de los impulsores
| Destornillador | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| El aumento de la intolerancia a la lactosa entre los consumidores estadounidenses incrementa la demanda de productos sin lactosa. | + 2.8% | Nacional, con mayores concentraciones en el noreste y la costa oeste. | Mediano plazo (2-4 años) |
| Una mayor concienciación sobre las alergias a la leche y las restricciones dietéticas impulsa la adopción de dietas basadas en plantas. | + 2.1% | Nacional, con ganancias tempranas en California, Nueva York y Texas | Corto plazo (≤ 2 años) |
| El auge del veganismo y los estilos de vida basados en plantas influye en las preferencias de los consumidores. | + 1.9% | centros urbanos, particularmente las áreas metropolitanas de la costa oeste y el noreste | Largo plazo (≥ 4 años) |
| La preocupación por el bienestar animal fomenta la transición hacia alternativas no lácteas. | + 1.4% | Nacional, con mayor influencia en ciudades universitarias y zonas urbanas. | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Ampliando la variedad de sabores y formatos | + 1.7% | Nacional, con segmentos premium en mercados suburbanos acomodados | Mediano plazo (2-4 años) |
| Lanzamientos de productos que satisfacen preferencias dietéticas específicas y étnicas | + 1.3% | Diversas áreas metropolitanas, comunidades hispanas y asiático-americanas | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
El aumento de la intolerancia a la lactosa impulsa la expansión del mercado.
La intolerancia a la lactosa es una afección común entre los adultos estadounidenses, influenciada significativamente por la predisposición genética en diversos grupos étnicos. Esto ha generado una creciente demanda de alternativas vegetales, ya que los consumidores buscan productos que satisfagan sus necesidades dietéticas. Para muchos, la leche vegetal pasa de ser una opción de estilo de vida a una necesidad con la edad. Las investigaciones destacan que los síntomas de la malabsorción de lactosa pueden desarrollarse o empeorar con el tiempo, ampliando la base de consumidores para incluir a personas sin un diagnóstico formal. Este factor biológico garantiza una demanda constante de productos vegetales, ofreciendo estabilidad al mercado incluso en tiempos de crisis económica. Además, el reconocimiento por parte de la FDA de la intolerancia a la lactosa como un problema de salud real ha ayudado a las empresas a posicionar sus productos de manera más efectiva, al tiempo que aumenta la concienciación y la comprensión de los consumidores. La prevalencia de la intolerancia a la lactosa está estrechamente relacionada con los antecedentes familiares y el origen étnico. En Estados Unidos, alrededor del 15 % de los adultos caucásicos y el 85 % de los adultos afroamericanos se ven afectados. Esta afección también es muy común entre personas de ascendencia asiática, hispana, nativa americana y judía. [ 1 ]Fuente: Colegio Estadounidense de Gastroenterología, "Panorama general de la intolerancia a la lactosa", gi.org.
Tendencias en la conciencia sobre la salud y la fortificación de proteínas
El interés de los consumidores por el consumo de proteínas sigue creciendo: el 71 % de los estadounidenses busca activamente aumentar su ingesta de proteínas, según destaca la Encuesta sobre Alimentación y Salud 2024 del Consejo Internacional de Información Alimentaria. [ 2 ]Fuente: Consejo Internacional de Información Alimentaria, “Encuesta sobre Alimentación y Salud 2024”, ific.orgEsta creciente demanda está impulsando el desarrollo de formulaciones de leches vegetales, en particular las variantes de proteína de cáñamo y guisante, apreciadas por su capacidad de proporcionar perfiles completos de aminoácidos. En respuesta, los fabricantes están mejorando sus productos mediante la fortificación con nutrientes adicionales, con el objetivo de crear bebidas funcionales que reflejen fielmente los beneficios nutricionales de la leche de vaca. El interés por las proteínas ya no se limita a los aficionados al fitness; ahora tiene repercusión en un público más amplio, incluyendo a personas mayores que buscan mantener su salud muscular y a padres que priorizan la alimentación nutritiva de sus hijos. Los marcos regulatorios, bajo la supervisión de la FDA, desempeñan un papel fundamental para garantizar que las declaraciones sobre la fortificación sean precisas y cumplan con los estándares nutricionales establecidos.
La adopción del estilo de vida vegano acelera el crecimiento de la categoría
La adopción de estilos de vida basados en plantas está ganando terreno entre los jóvenes, y la Generación Z se perfila como un motor clave de las tendencias de consumo centradas en la sostenibilidad ambiental y los valores éticos. Se espera que este cambio generacional impulse un crecimiento sostenido del mercado, ya que es probable que estos consumidores mantengan sus preferencias al alcanzar mayores ingresos. Las redes sociales desempeñan un papel fundamental en la promoción de mensajes sobre alimentación basada en plantas, facilitando una adopción rápida y generalizada que los métodos de marketing tradicionales no pueden replicar fácilmente. Esta tendencia va más allá del consumo individual, influyendo en los hábitos de compra del hogar, ya que los miembros más jóvenes de la familia abogan cada vez más por alternativas vegetales y sin lácteos. Además, las iniciativas de sostenibilidad corporativa en los sectores de la restauración y el comercio minorista contribuyen a este crecimiento al mejorar la accesibilidad a los productos y fomentar hábitos de consumo más saludables. Según el Good Food Institute, el 59 % de los hogares estadounidenses compraron alimentos de origen vegetal en 2024, una cifra similar a la del año anterior. [ 3 ]Fuente: Good Food Institute, "Perspectivas del mercado minorista estadounidense para la industria de productos de origen vegetal", gfi.org.
La innovación en sabores se centra en las preferencias étnicas y de nicho.
El desarrollo de productos se adapta cada vez más a las preferencias dietéticas específicas de grupos culturales concretos. Por ejemplo, la leche de coco goza de una creciente aceptación entre las comunidades hispanas, mientras que la leche de arroz tiene gran acogida entre los consumidores asiático-americanos. Al centrarse en estas preferencias distintivas, las marcas pueden implementar estrategias de precios premium y fidelizar a sus clientes dentro de estos segmentos demográficos. Además, la innovación mediante sabores de temporada y ediciones limitadas no solo genera un sentido de urgencia por la compra, sino que también anima a los consumidores a probar nuevos productos. Esta estrategia refleja un profundo conocimiento de la dinámica del mercado, superando las formulaciones genéricas y estandarizadas para ofrecer soluciones más acordes con las necesidades del consumidor. Sin embargo, el cumplimiento normativo sigue siendo fundamental, ya que los requisitos varían según los ingredientes y los perfiles de sabor. Las empresas deben cumplir rigurosamente las directrices de la FDA para la aprobación de aditivos y el etiquetado, a fin de garantizar el cumplimiento y mantener la confianza del consumidor.
Análisis del impacto de las restricciones
| Restricción | (~)% Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Precio más elevado que la leche de vaca. | -2.4% | Nacional, con mayor impacto en los mercados rurales y suburbanos sensibles a los precios. | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Barreras del gusto y la sensación en boca | -1.8% | Nacional, con mayor resistencia en las regiones tradicionalmente consumidoras de productos lácteos. | Mediano plazo (2-4 años) |
| Vida útil limitada para ciertos formatos de leche no láctea | -1.2% | Nacional, con mayor impacto en regiones con infraestructura limitada de cadena de frío. | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Escepticismo de los consumidores hacia los aditivos alimentarios, estabilizantes, gomas y emulsionantes | -1.5% | Nacional, con mayor influencia en los mercados centrados en la salud y los productos orgánicos. | Mediano plazo (2-4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Retos de la prima de precio y la penetración de mercado
Las alternativas vegetales a la leche suelen tener precios significativamente más altos que la leche convencional, lo que supone un problema de accesibilidad para los consumidores sensibles al precio y limita su alcance entre los grupos de menores ingresos. Este precio más elevado se debe principalmente a la menor escala de producción, los requisitos de procesamiento especializados y el coste de los ingredientes, que supera al de los productos lácteos tradicionales. Las presiones económicas, como la inflación y el aumento del precio de los alimentos, agravan aún más estos problemas de accesibilidad, sobre todo para las familias numerosas que consumen grandes cantidades de leche. Los minoristas suelen colocar las alternativas vegetales en secciones prémium, lo que refuerza su imagen como artículos de lujo en lugar de productos básicos de consumo diario. Sin embargo, en ciertos segmentos, como la leche de avena, la diferencia de precio se ha atenuado gracias a las economías de escala, lo que pone de manifiesto las oportunidades para reducir costes mediante el aumento de la producción y la mejora de los procesos de fabricación.
La aceptación del sabor y la textura sigue siendo inconsistente.
La aceptación del consumidor varía significativamente entre las distintas categorías de productos, y el sabor y la textura siguen siendo los principales desafíos para su adopción generalizada. Esto se evidencia particularmente en el café, donde las propiedades de vaporización de la leche siguen siendo inigualables, ofreciendo una experiencia más cremosa y consistente. Si bien los esfuerzos continuos en la formulación buscan replicar la textura cremosa y el sabor neutro de los lácteos, muchos consumidores aún perciben regustos o una consistencia más líquida en las alternativas, lo que puede disminuir su satisfacción general. Estos desafíos se acentúan aún más en la cocina y la repostería, donde las propiedades funcionales de las alternativas lácteas a menudo resultan insuficientes, lo que limita su versatilidad y reduce la probabilidad de recompra. Las preferencias generacionales también influyen, ya que los consumidores mayores tienden a ser más resistentes a las variaciones de sabor, mientras que los jóvenes suelen ser más abiertos y adaptables a los perfiles de sabor alternativos.
Análisis de segmento
Por tipo de producto: La innovación del cáñamo desafía el dominio de la almendra
La leche de almendras continúa liderando el mercado con una cuota dominante del 56.83 % en 2025, lo que refleja su amplia aceptación y popularidad entre los consumidores. Mientras tanto, la leche de cáñamo se perfila como el segmento de mayor crecimiento, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) proyectada del 13.33 % hasta 2031. Este crecimiento pone de manifiesto un cambio significativo en las preferencias de los consumidores hacia alternativas ricas en nutrientes. El atractivo de la leche de cáñamo reside en su contenido proteico superior y su perfil de ácidos grasos omega-3, características que resultan atractivas para las personas preocupadas por su salud que buscan beneficios funcionales que van más allá de la simple sustitución de los lácteos. Esta tendencia subraya las prioridades cambiantes de los consumidores, cada vez más centrados en la salud y el bienestar a la hora de elegir su alimentación.
La leche de avena también está ganando popularidad gracias a las alianzas estratégicas con cafeterías y al desarrollo de fórmulas de calidad profesional que satisfacen la creciente demanda de opciones vegetales en bebidas. Por otro lado, la leche de soja, a pesar de su larga trayectoria en el mercado, está experimentando un descenso en el interés por ella. La leche de coco sigue teniendo aplicaciones específicas, sobre todo en la cocina étnica y la repostería, manteniendo un crecimiento constante, aunque moderado. Además, las leches de anacardo y avellana ocupan una posición prémium en el mercado, atrayendo a un público más reducido pero fiel que valora su sabor y calidad únicos.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
Por sabor: La premiumización impulsa la aceleración del segmento de sabores
Se prevé que las variedades sin sabor representen una importante cuota de mercado del 73.12 % en 2025, lo que subraya su atractivo como opciones versátiles aptas para una amplia gama de aplicaciones. Esta preferencia destaca la practicidad y adaptabilidad de los productos sin sabor, que satisfacen las diversas necesidades de los consumidores. Al mismo tiempo, el segmento de sabores está cobrando impulso, con una proyección de crecimiento a una sólida tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 12.74 % hasta 2031. Este crecimiento se ve impulsado por la creciente demanda de productos prémium, ya que los consumidores buscan cada vez más experiencias de sabor únicas y mejoradas. La vainilla y el chocolate siguen dominando como las opciones de sabor preferidas, mientras que las variedades de temporada y de edición limitada crean una sensación de urgencia y fomentan las compras de prueba.
La expansión del segmento de sabores también refleja un cambio en el comportamiento del consumidor, especialmente entre los jóvenes, quienes consideran la leche vegetal más que una simple alternativa láctea; la consideran una opción de estilo de vida. Estos consumidores están dispuestos a pagar un precio más alto por productos que se ajusten a sus gustos y aspiraciones. Además, las opciones de sabores sin azúcar se están convirtiendo en una opción popular entre las personas preocupadas por su salud. Estos productos ofrecen un equilibrio entre la variedad de sabores y las consideraciones de salud, atendiendo a quienes desean evitar los azúcares añadidos y, al mismo tiempo, disfrutar de diversos perfiles de sabor.
Por tipo de envase: Las preocupaciones por la sostenibilidad impulsan la innovación en latas.
Se prevé que los envases de cartón dominen el mercado del embalaje en 2025, con una importante cuota de mercado del 69.55 %. Este dominio se atribuye a sus cadenas de suministro bien establecidas y a la familiaridad que ofrecen a los consumidores. Los envases de cartón han sido durante mucho tiempo una opción preferida debido a su practicidad y amplia disponibilidad, lo que los convierte en un elemento básico de la industria del embalaje. Por otro lado, las latas se están consolidando como el formato de embalaje de mayor crecimiento, con una tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) proyectada del 12.55 % hasta 2031. Este crecimiento se debe en gran medida al aumento de las iniciativas de sostenibilidad y a la creciente popularidad del consumo fuera de casa. La reciclabilidad de las latas y su menor impacto ambiental en comparación con los envases de cartón multicapa las convierten en una opción atractiva para los consumidores concienciados con el medio ambiente que están dispuestos a invertir en alternativas sostenibles.
Si bien las botellas de PET siguen teniendo un papel importante en los canales de venta de conveniencia, su potencial de crecimiento se ve limitado por la creciente preocupación por el medio ambiente. Estas botellas son objeto de críticas por su contribución a la generación de residuos plásticos, lo que ha propiciado un cambio en las preferencias de los consumidores hacia soluciones de envasado más ecológicas. La evolución del sector del envasado refleja una mayor concienciación entre los consumidores sobre el impacto ambiental de los materiales de envasado, que va más allá del propio producto. Este cambio subraya la creciente importancia de la sostenibilidad a la hora de influir en las decisiones de compra y dar forma al futuro de la industria del envasado.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
Por canal de distribución: la integración del sector de la restauración acelera el crecimiento del sector de la hostelería.
Se prevé que los canales de venta minorista mantengan una cuota de mercado dominante del 67.54 % en 2025. Esto se debe en gran medida a sus redes de distribución bien establecidas y a los arraigados hábitos de compra de los consumidores. Estos canales siguen siendo una vía fiable para la distribución de productos de origen vegetal, garantizando la accesibilidad y la comodidad para los clientes. Por otro lado, el segmento de hostelería se está consolidando como un área de crecimiento significativo, con una tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) proyectada del 12.96 % hasta 2031. Este crecimiento se ve impulsado por la creciente adopción de alternativas de origen vegetal en cafeterías y su integración en los servicios de restauración.
La expansión de la leche de avena Dream Oatmilk Barista de SunOpta a 6,700 establecimientos subraya la importancia estratégica del canal de hostelería para la visibilidad de la marca y la interacción con el consumidor. Las cafeterías, en particular, ofrecen a los consumidores la oportunidad de probar productos de origen vegetal en entornos familiares, como cafés con leche u otras bebidas, lo que a menudo fomenta su posterior compra para consumo doméstico. En el sector de la restauración, la adopción de alternativas de origen vegetal requiere formulaciones a medida que puedan funcionar de forma consistente bajo las exigencias de los equipos comerciales y las operaciones de alto volumen, garantizando así la calidad y la fiabilidad para los usuarios finales.
Análisis geográfico
El mercado de leches vegetales en Estados Unidos presenta claras diferencias regionales, moldeadas por factores demográficos, preferencias culturales y económicos. California lidera el sector, impulsada por una población preocupada por la salud, la conciencia ambiental y diversas comunidades étnicas con una larga tradición de consumo de alternativas vegetales. El noreste le sigue de cerca, gracias a su población urbana y mayores ingresos disponibles, que facilitan el acceso a productos de mayor precio. Por su parte, Texas experimenta un rápido crecimiento, debido a su creciente población hispana, que prefiere las opciones a base de coco y arroz, lo que genera oportunidades para productos adaptados a su cultura. En contraste, el sureste adopta las leches vegetales a un ritmo más lento, pero posee un importante potencial de crecimiento a medida que aumenta la concienciación y la distribución se extiende más allá de las zonas urbanas.
La dinámica de la cadena de suministro también desempeña un papel fundamental en la configuración del mercado. La producción de almendras de California ofrece ventajas de costos para la leche de almendras, pero genera inquietudes sobre el consumo de agua, especialmente durante las sequías. El Medio Oeste se beneficia de su sólida base agrícola, que respalda la producción de avena y ofrece posibles ahorros en costos para la fabricación y distribución de leche de avena. Si bien el cumplimiento normativo es uniforme en todo el país según las directrices de la FDA, los departamentos de salud locales pueden imponer requisitos adicionales para las aplicaciones en el sector de la alimentación. Los factores climáticos también influyen en el abastecimiento de ingredientes y los costos de transporte, y están surgiendo plantas de producción regionales para atender mejor a los mercados locales y mejorar la eficiencia.
Los patrones de consumo urbanos y rurales ponen de manifiesto otras diferencias. Las zonas urbanas consumen entre dos y tres veces más leche vegetal que las regiones rurales, donde las tradiciones ganaderas y la sensibilidad a los precios siguen siendo obstáculos para su adopción. Las ciudades universitarias destacan como zonas de alta demanda, impulsadas por una población joven con preferencia por las opciones vegetales. Estas perspectivas geográficas subrayan la necesidad de estrategias específicas que tengan en cuenta las preferencias regionales, las condiciones económicas y los factores culturales, en lugar de recurrir a un enfoque nacional uniforme para la expansión del mercado.
Panorama competitivo
El mercado estadounidense de leches vegetales está dominado por unos pocos actores clave, lo que evidencia una estructura oligopólica donde las empresas consolidadas utilizan su escala, redes de distribución y la fortaleza de su marca para mantener una ventaja competitiva. Las marcas líderes adoptan estrategias únicas para diferenciarse: Oatly destaca la sostenibilidad y la calidad de sus productos, mientras que Silk, de Danone, se centra en los beneficios nutricionales y la amplia disponibilidad gracias a sólidas alianzas con minoristas. Blue Diamond Growers aprovecha la integración vertical de sus operaciones de procesamiento de almendras para lograr una mayor eficiencia en costos y mantener estándares de calidad que a sus competidores más pequeños les cuesta igualar. El mercado también está experimentando una tendencia hacia productos con etiquetas limpias, envases sostenibles y nutrición funcional, lo que permite a las marcas obtener precios superiores y generar confianza en el consumidor.
Existen importantes oportunidades de crecimiento en áreas como las formulaciones específicas para cada etnia, las opciones enriquecidas con proteínas y las aplicaciones especializadas, como la nutrición infantil. Si bien las barreras regulatorias en estos segmentos pueden ser un desafío, también ofrecen grandes beneficios a las empresas que logran superarlas. La innovación en tecnologías de procesamiento es otra área clave, donde las empresas trabajan para mejorar el sabor, prolongar la vida útil y reducir los costos de producción. Las inversiones en formulaciones propias y técnicas de fabricación avanzadas están ayudando a las empresas a crear sólidas ventajas competitivas en este mercado en constante evolución.
El cambiante panorama regulatorio de la FDA está moldeando la dinámica del mercado, presentando tanto oportunidades como desafíos. Se espera que unas directrices de etiquetado más claras impulsen el crecimiento del mercado al mejorar la transparencia para los consumidores. Al mismo tiempo, las normas nutricionales más estrictas obligan a las empresas a invertir en la reformulación de productos y en garantizar su cumplimiento. Estas exigencias suelen favorecer a las grandes empresas que cuentan con los recursos necesarios para gestionar las complejidades regulatorias, lo que les otorga una ventaja para mantener su liderazgo en el mercado.
Líderes de la industria de la leche no láctea en Estados Unidos
-
Cultivadores de diamantes azules
-
Danone SA
-
Califia Granjas LLC
-
Grupo Oatly AB
-
PBC de alimentos ondulados
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
Desarrollos recientes de la industria
- Julio de 2024: Califia Farms adquirió Uproot Inc., una empresa de tecnología de empaque sostenible, por un monto no revelado, con el fin de impulsar iniciativas ambientales y reducir los residuos de empaque en toda su cartera de productos. Esta adquisición demuestra el compromiso de la industria con la sostenibilidad, más allá de los ingredientes de los productos, y posiciona a Califia para obtener una ventaja competitiva en los segmentos de mercado con conciencia ambiental.
- Junio de 2024: SunOpta anunció una ampliación de su planta en Modesto, California, con una inversión de 26 millones de dólares y firmó acuerdos de distribución que abarcan 6,700 puntos de venta para los productos Dream Oatmilk Barista. Esta ampliación incrementa la capacidad de producción en un 40 % y consolida la posición de SunOpta en el sector de la restauración, un mercado en rápido crecimiento.
- Marzo de 2024: MALK Organics amplió su distribución, pasando de canales especializados en productos naturales a supermercados convencionales, consiguiendo presencia en más de 2,000 establecimientos, incluyendo Kroger y Whole Foods Market. Esta expansión representa un cambio estratégico hacia la penetración en el mercado general de la marca orgánica prémium.
Alcance del informe sobre el mercado de leche no láctea en Estados Unidos
La leche de almendras, la leche de anacardo, la leche de coco, la leche de cáñamo, la leche de avena y la leche de soja se cubren como segmentos por tipo de producto. Off-Trade y On-Trade están cubiertos como segmentos por canal de distribución.| Leche de avena |
| Leche de cáñamo |
| Leche De Avellana |
| Leche De Soja |
| Leche de almendras |
| Leche de coco |
| Leche de anacardo |
| Sazonado |
| Sin sabor |
| Botellas de PET |
| latas |
| Cartones |
| Otros |
| En el comercio | |
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia |
| Minoristas especializados | |
| Supermercados e hipermercados | |
| Venta minorista en línea | |
| Otros |
| Por tipo de producto | Leche de avena | |
| Leche de cáñamo | ||
| Leche De Avellana | ||
| Leche De Soja | ||
| Leche de almendras | ||
| Leche de coco | ||
| Leche de anacardo | ||
| Por sabor | Sazonado | |
| Sin sabor | ||
| Por tipo de embalaje | Botellas de PET | |
| latas | ||
| Cartones | ||
| Otros | ||
| Por canal de distribución | En el comercio | |
| Fuera de comercio | Tiendas de conveniencia | |
| Minoristas especializados | ||
| Supermercados e hipermercados | ||
| Venta minorista en línea | ||
| Otros | ||
Definición de mercado
- Alternativas lácteas - Las alternativas lácteas son alimentos elaborados con leche/aceites de origen vegetal en lugar de sus productos animales habituales, como queso, mantequilla, leche, helado, yogur, etc. La alternativa a la leche de origen vegetal o no láctea es la alternativa rápida. segmento en crecimiento en la categoría de desarrollo de productos alimenticios más nuevos de bebidas funcionales y especiales en todo el mundo.
- Mantequilla no láctea - La mantequilla sin lácteos es una alternativa a la mantequilla vegana que se elabora a partir de una mezcla de aceites vegetales. Con el aumento de dietas alternativas como el vegetarianismo, el veganismo y la intolerancia al gluten, la mantequilla vegetal es un sustituto no lácteo saludable de la mantequilla normal.
- Helado sin lácteos - El helado a base de plantas es una categoría en crecimiento. El helado vegetal es un tipo de postre elaborado sin ningún ingrediente animal. Por lo general, se considera un sustituto del helado normal para quienes no pueden o no comen productos animales o derivados de animales, incluidos huevos, leche, crema o miel.
- Leche a base de plantas - Las leches de origen vegetal son sucedáneos de la leche que se elaboran a partir de frutos secos (p. ej., avellanas, semillas de cáñamo), semillas (p. ej., sésamo, nueces, cocos, anacardos, almendras, arroz, avena, etc.) o legumbres (p. ej., soja). Las leches de origen vegetal, como la leche de soja y la leche de almendras, han sido populares en el este de Asia y Oriente Medio durante siglos.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Mantequilla cultivada | La mantequilla cultivada se prepara sometiendo la mantequilla cruda a un procesamiento químico y se le añaden ciertos emulsionantes e ingredientes extraños. |
| Mantequilla sin cultivar | Este tipo de mantequilla es aquella que no ha sido procesada de ninguna manera. |
| Queso Natural | El tipo de queso en su forma más natural. Está elaborado a partir de productos e ingredientes naturales y sencillos, que incluyen sales frescas y naturales, colorantes naturales, enzimas y leche de alta calidad. |
| Queso fundido | El queso fundido pasa por los mismos procesos que el queso natural; sin embargo, requiere más pasos y muchas formas diferentes de ingredientes. Hacer queso procesado implica derretir queso natural, emulsionarlo y agregar conservantes y otros ingredientes o colorantes artificiales. |
| Crema única | La nata única contiene alrededor de un 18% de grasa. Es una sola capa de nata que aparece sobre la leche hervida. |
| Doble crema | La nata doble contiene un 48% de grasa, más del doble que la nata simple. Es más pesado y espeso que la crema simple. |
| Crema batida | Tiene un porcentaje de grasa mucho mayor que la nata (36%). Se utiliza para cubrir pasteles, tartas y pudines y como espesante para salsas, sopas y rellenos. |
| Postres Congelados | Postres que deben consumirse congelados. Por ejemplo, sorbetes, sorbetes, yogures helados. |
| Leche UHT (Leche a temperatura ultraalta) | Leche calentada a muy alta temperatura. El procesamiento de leche a temperatura ultraalta (UHT) implica calentarla durante 1 a 8 segundos a 135 a 154 °C. que mata el microorganismo patógeno formador de esporas, dando como resultado un producto con una vida útil de varios meses. |
| Mantequilla vegetal/mantequilla de origen vegetal | Mantequilla elaborada a partir de aceites de origen vegetal como coco, palma, etc. |
| Yogur no lácteo | Yogur elaborado típicamente con nueces, como almendras, anacardos, cocos e incluso otros alimentos como soja, plátanos, avena y guisantes. |
| En el comercio | Se refiere a restaurantes, QSR y bares. |
| Fuera de comercio | Se refiere a supermercados, hipermercados, canales online, etc. |
| Queso Neufchatel | Uno de los tipos de queso más antiguos de Francia. Es un queso suave, ligeramente quebradizo, madurado con moho y de corteza florecida elaborado en la región de Neufchâtel-en-Bray en Normandía. |
| Flexitariana | Se refiere a un consumidor que prefiere una dieta semivegetariana, es decir, centrada en alimentos vegetales con una inclusión limitada u ocasional de carne. |
| Intolerancia a la lactosa | La intolerancia a la lactosa es una reacción del sistema digestivo a la lactosa, el azúcar de la leche. Provoca síntomas incómodos en respuesta al consumo de productos lácteos. |
| Queso crema | El queso crema es un queso fresco suave y cremoso con un sabor picante elaborado con leche y nata. |
| Sorbetes | El sorbete es un postre helado elaborado con hielo combinado con jugo de frutas, puré de frutas u otros ingredientes, como vino, licor o miel. |
| Sorbete | El sorbete es un postre helado endulzado elaborado con fruta y algún tipo de producto lácteo como leche o nata. |
| Estable en estantería | Alimentos que se pueden almacenar de forma segura a temperatura ambiente o "en el estante" durante al menos un año y que no necesitan cocinarse ni refrigerarse para consumirse de forma segura. |
| DSD | La entrega directa en tienda es el proceso en la gestión de la cadena de suministro en el que el producto se entrega desde la planta de fabricación directamente al minorista. |
| ou kosher | Ortodoxa Union Kosher es una agencia de certificación kosher con sede en la ciudad de Nueva York. |
| Gelato | El helado es un postre cremoso helado elaborado con leche, nata espesa y azúcar. |
| Vacas alimentadas con pasto | A las vacas alimentadas con pasto se les permite pastar en pastos, donde comen una variedad de pastos y trébol. |
Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números de mercado históricos disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
