Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2017 - 2030 |
|---|---|
| Año base para la estimación | 2024 |
| Período de datos de pronóstico | 2025 - 2030 |
| Tamaño del mercado (2025) | USD 0.98 mil millones |
| Tamaño del mercado (2030) | USD 1.26 mil millones |
| Tasa de crecimiento (2025 - 2030) | 5.15% CAGR |
| Concentración de mercado | Baja |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
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Análisis del mercado de ingredientes de proteína de suero de leche en Estados Unidos por Mordor Intelligence
El tamaño del mercado de ingredientes de proteína de suero de Estados Unidos se estima en 0.98 mil millones de dólares en 2025, y se espera que alcance los 1.26 mil millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual del 5.15% durante el período previsto (2025-2030).
El mercado de la proteína de suero en EE. UU. continúa evolucionando, impulsado por una mayor conciencia de la salud y por los cambios en las preferencias de los consumidores. El sólido crecimiento de la industria del fitness se evidencia en la presencia de 115,047 gimnasios, clubes de salud y fitness en 2023, lo que marca un aumento del 2.6 % con respecto al año anterior. Esta expansión ha generado una mayor demanda del mercado de ingredientes proteicos y alimentos funcionales, en particular entre los entusiastas del fitness y los consumidores preocupados por la salud. La industria ha respondido desarrollando fórmulas innovadoras que satisfacen necesidades nutricionales específicas manteniendo el sabor y la funcionalidad.
La innovación de productos y los esfuerzos de reformulación están transformando el panorama del mercado, y los fabricantes se están centrando en productos de etiqueta limpia y una funcionalidad mejorada. El panorama minorista se ha adaptado a las preferencias cambiantes de los consumidores, como lo demuestra el aumento del 3% en las tiendas de conveniencia, de 41,960 en 2021 a 43,267 en 2022, lo que proporciona una mayor accesibilidad a los productos enriquecidos con proteínas. Los principales fabricantes de alimentos están incorporando ingredientes de proteína de suero en varias categorías de productos, y empresas líderes como Kellogg's mantienen una participación de mercado del 37% en el segmento de cereales para el desayuno al tiempo que amplían su oferta de productos enriquecidos con proteínas.
El sector de los cosméticos y el cuidado personal ha surgido como una vía de crecimiento importante para los ingredientes de proteína de suero, con aproximadamente el 44% de los clientes estadounidenses gastando entre 1 y 50 dólares mensuales en compras de cosméticos en línea. Los fabricantes están incorporando cada vez más proteína de suero en productos antienvejecimiento, fórmulas para el cuidado del cabello y soluciones para el cuidado de la piel, aprovechando sus propiedades funcionales, como el acondicionamiento de la piel y las capacidades hidratantes. La industria ha sido testigo de una innovación sustancial en las técnicas de formulación para mejorar la estabilidad y la eficacia de la proteína de suero en aplicaciones de cuidado personal.
El mercado está experimentando un cambio significativo hacia soluciones nutricionales especializadas, con fabricantes que desarrollan productos específicos para segmentos de consumidores específicos. Las empresas de alimentos y bebidas se están centrando cada vez más en fórmulas de etiqueta limpia e ingredientes naturales, respondiendo a la demanda de los consumidores de transparencia y opciones más saludables. Esta tendencia es particularmente evidente en el sector de la confitería, donde aproximadamente el 85% de los chocolates y caramelos vendidos en 2022 contenían 200 calorías o menos, lo que demuestra el compromiso de la industria con fórmulas más saludables manteniendo la funcionalidad del producto y el atractivo para el consumidor.
Tendencias y perspectivas del mercado de ingredientes de proteína de suero de leche en Estados Unidos
Se espera que la nutrición deportiva y de alto rendimiento experimente un crecimiento significativo durante el período de pronóstico.
- El aumento de las preocupaciones por la salud y de las membresías en los gimnasios está impulsando principalmente el segmento de nutrición deportiva y de alto rendimiento. De 2009 a 2019, el número de gimnasios en los Estados Unidos aumentó un 39%. Sin embargo, el segmento experimentó una disminución significativa debido al cierre de gimnasios durante el confinamiento nacional inducido por la pandemia de COVID-19 en 2020. Los gimnasios se encuentran entre los canales de venta más populares de suplementos deportivos. El cierre de los gimnasios tuvo un impacto negativo en las ventas de suplementos. En 2020, varios gimnasios como Gold's Gym, Flywheel Sports, Town Sports International y 24-Hour Fitness se declararon en quiebra. Las ventas de productos de nutrición deportiva disminuyeron en 2020 y la tasa de crecimiento interanual general del segmento se redujo en un 3.37%.
- La importancia de llevar un estilo de vida activo está impulsando el segmento de la nutrición deportiva y de alto rendimiento. En 2021, el 67 % de los consumidores estadounidenses de seis años o más participaron en actividades de fitness, de los cuales el 43.3 % de los consumidores practicaron deportes individuales, el 52.9 % deportes al aire libre y el 22.1 % deportes de equipo. Los consumidores son cada vez más conscientes del valor de una nutrición óptima y de estilos de vida más saludables, todo lo cual repercute positivamente en el segmento de la nutrición deportiva y de alto rendimiento.
- La nutrición deportiva y de alto rendimiento es el segmento de usuario final que crece más rápidamente en el mercado de proteínas de suero de leche de los EE. UU., del cual la proteína animal representa una importante participación del 91.1 % en términos de valor. La industria del fitness está aumentando rápidamente el uso de ingredientes de proteína animal, como suero de leche, colágeno y proteínas de la leche, en suplementos nutricionales utilizados para la reparación de músculos o tejidos después de los entrenamientos. Se espera que el aumento en la disponibilidad de suplementos proteicos, un crecimiento en el número de usuarios recreativos y de estilo de vida de estos productos y un aumento en la conciencia de la salud impulsen el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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El aumento de la producción de suero seco podría estabilizar los precios de la proteína de suero durante el período de pronóstico
- La producción de suero de leche está impulsada principalmente por el suministro de las plantas de producción de queso, que representan la mayor parte de la producción de suero líquido del país. En abril de 2022, había más de 500 plantas de producción de queso en los Estados Unidos. El suero en polvo domina el mercado de productos de suero de leche, seguido de cerca por el WPC. En 2021, se produjeron alrededor de 934 millones de libras de suero seco en el país. La demanda está impulsada principalmente por una fuerte inclinación hacia las proteínas y los productos con alto contenido de proteínas en el mercado de alimentos y bebidas del país.
- Las principales empresas están trabajando para conseguir más plantas de suero de leche. El suero de leche se ha convertido en un recurso esencial en el mercado lácteo. Los productos de nutrición deportiva y de alto rendimiento impulsan un fuerte crecimiento en el sector de ingredientes proteínicos de alta gama. El WPC se produce eliminando un cierto porcentaje de componentes no proteínicos del suero pasteurizado derivado del procesamiento del queso. Los productos WPC terminados disponibles para la ayuda alimentaria son el WPC34, que contiene más del 34 % de proteína de suero de leche, y el WPC80, que contiene más del 80 % de proteína.
- En 2020, la producción total de suero disminuyó debido a la pandemia porque las plantas de producción habían cerrado en todo el país. El volumen de producción de suero seco fue de casi 951 millones de libras, un 2.7% menos. El volumen de producción de WPC fue de aproximadamente 478 millones de libras, un 2.7% menos que en 2019. Por el contrario, la producción en las plantas lecheras experimentó un aumento debido a las compras de pánico, que se estabilizó después de abril de 2020. La producción de suero seco para el sector de la alimentación animal es estable ya que los precios se mantienen sin cambios. Aunque la producción de WPC es estable, algunos actores del mercado esperan precios más altos para el WPC de mayor concentración en los próximos trimestres, lo que probablemente afectará positivamente a la producción.
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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OTRAS TENDENCIAS CLAVE DE LA INDUSTRIA CUBIERTAS EN EL INFORME
- Se espera que los alimentos para bebés experimenten un crecimiento constante después de la pandemia
- Se espera que la innovación ayude a mantener una tasa de crecimiento constante
- Las preferencias de los consumidores están cambiando hacia condimentos y salsas de primera calidad, alejándose de las sopas envasadas.
- Se espera que las alternativas lácteas experimenten una tasa de crecimiento significativa
- Existen grandes oportunidades para los productos alternativos a la carne
- Los actores clave se centraron más en los ingredientes saludables después del COVID-19
- Se espera que la industria cosmética estadounidense esté impulsada por la sinergia de la innovación y la influencia de las redes sociales.
- El crecimiento de la industria de la panadería está liderado por los grandes actores comerciales.
- Se espera que las tendencias de embalaje sostenibles e innovadoras influyan en el mercado de los cereales para el desayuno
- Se espera que los actores clave se centren en la fortificación y el enriquecimiento nutricional.
- El énfasis en la concienciación y la innovación es la fuerza impulsora detrás del crecimiento del mercado de nutrición para personas mayores.
- Se espera que el comercio electrónico surja como uno de los canales más preferidos
- Se espera que el aumento de las exportaciones y los precios de los piensos de EE. UU. afecten la producción
- El crecimiento del consumo de proteínas animales genera oportunidades para actores clave en el segmento de ingredientes
Análisis de segmentos: formulario
Segmento de concentrados en el mercado de ingredientes de proteína de suero de leche de EE. UU.
Los concentrados de proteína de suero dominan el mercado de ingredientes de proteína de suero de EE. UU., con aproximadamente el 50 % de la participación de mercado en 2024. La posición de liderazgo del segmento se debe principalmente a su rentabilidad, alta disponibilidad de variantes y aplicación factible en todas las industrias. El segmento de suplementos sigue siendo la industria de aplicación clave para el concentrado de proteína de suero, particularmente en el sector de la nutrición deportiva y de alto rendimiento. En aplicaciones de alimentos y bebidas, los concentrados se utilizan ampliamente en bocadillos y alternativas lácteas/lácteas, y representan aproximadamente el 62 % y el 26 % del valor de mercado respectivamente. La creciente tendencia a la fortificación de proteínas ha creado una mayor demanda de estos productos, especialmente en productos lácteos cultivados como yogur, mousse y barras de yogur nutricionales. Muchas empresas, como Hilmar Ingredients y Agropur, ofrecen concentrados sin lactosa o con bajo contenido de lactosa para satisfacer la demanda de formulaciones orientadas a la salud.
Segmento hidrolizado en el mercado de ingredientes de proteína de suero de leche de EE. UU.
Se proyecta que el segmento de hidrolizado de proteína de suero experimentará el crecimiento más rápido en el mercado estadounidense durante 2024-2029, con una tasa de crecimiento esperada de aproximadamente el 6%. Esta trayectoria de crecimiento se atribuye principalmente a sus características de absorción superiores y aplicaciones especializadas en fórmulas infantiles y nutrición deportiva. La expansión del segmento está impulsada por sus beneficios únicos: la proteína de suero hidrolizada se absorbe más rápidamente y requiere menos esfuerzo digestivo del cuerpo, y contiene una concentración de proteína de más del 90% con un mínimo o ningún contenido de grasa, carbohidratos o lactosa. Estas propiedades la hacen particularmente valiosa en la formulación de alimentos para mascotas y fórmulas infantiles. A pesar de los desafíos como el sabor amargo desagradable causado por los aminoácidos hidrofóbicos, los fabricantes están desarrollando activamente ingredientes mejorados para abordar los desafíos de enmascaramiento del sabor, con empresas como Arla Foods Amba y Royal Friesland Campina NV que ofrecen soluciones personalizadas que reducen el amargor en un 40% -50%.
Segmentos restantes en la segmentación de formularios
El segmento de aislados de proteína de suero representa una parte importante del mercado de ingredientes de proteína de suero de los EE. UU., caracterizado por su alto contenido de proteínas y posicionamiento premium. Los aislados de proteína de suero son particularmente valorados en el mercado debido a su menor contenido de grasa y lactosa, lo que los hace adecuados para consumidores con requisitos dietéticos específicos. El crecimiento del segmento está respaldado por su amplia aplicación en bebidas y bocadillos, particularmente en aguas proteicas claras y barras nutricionales. El mayor procesamiento de los aislados da como resultado un perfil de sabor más limpio y una mejor solubilidad, aunque esto tiene un precio superior en comparación con los concentrados. El segmento continúa innovando con nuevas aplicaciones en nutrición deportiva y productos dietéticos especializados.
Análisis de segmentos: Usuario final
Segmento de alimentos y bebidas en el mercado de ingredientes de proteína de suero de leche de EE. UU.
El segmento de Alimentos y Bebidas domina el mercado de ingredientes de proteína de suero de leche de EE. UU., con aproximadamente el 51 % de la participación de mercado total en 2024. Esta importante posición de mercado está impulsada principalmente por el interés cambiante de los consumidores de las bebidas carbonatadas hacia bebidas más saludables y bocadillos a base de proteínas. El crecimiento del segmento se ve respaldado además por la creciente incorporación de ingredientes de proteína de suero en diversas aplicaciones alimentarias, incluidos productos de panadería, bebidas, cereales para el desayuno, alternativas lácteas y alimentos listos para comer. Los fabricantes están desarrollando activamente nuevas fórmulas y productos enriquecidos con proteína de suero para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de opciones alimentarias más saludables. El sólido desempeño del segmento también se atribuye a la creciente tendencia de fortificación de proteínas en los productos alimenticios de uso diario y la creciente preferencia por ingredientes de etiqueta limpia en los alimentos procesados.
Segmento de suplementos en el mercado de ingredientes de proteína de suero de leche de EE. UU.
Se prevé que el segmento de suplementos presente la tasa de crecimiento más rápida en el mercado de ingredientes de proteína de suero de leche de EE. UU., con una CAGR esperada de aproximadamente el 7 % durante 2024-2029. Este sólido crecimiento se debe principalmente a la creciente adopción de suplementos de proteína de suero de leche entre los entusiastas del fitness y los atletas. La expansión del segmento se ve impulsada además por la creciente conciencia de la salud entre los consumidores y su creciente comprensión de los beneficios de la suplementación proteica. El sector de la nutrición deportiva, en particular, está experimentando un crecimiento sustancial dentro de este segmento, ya que los consumidores dependen cada vez más de los suplementos de proteína de suero de leche para apoyar sus rutinas de entrenamiento y sus objetivos de fitness. El mercado también se está beneficiando de las innovaciones en las formulaciones de los productos, incluidos los perfiles de sabor mejorados y la biodisponibilidad mejorada de los suplementos de proteína de suero de leche.
Segmentos restantes en la segmentación del usuario final
Los segmentos de alimentación animal y cuidado personal y cosméticos representan porciones más pequeñas pero significativas del mercado de ingredientes de proteína de suero de leche de los EE. UU. El segmento de alimentación animal desempeña un papel crucial en la nutrición del ganado, en particular en las formulaciones de alimentos para animales jóvenes, mientras que el segmento de cuidado personal y cosméticos está ganando terreno debido a la creciente incorporación de proteína de suero de leche en productos para el cuidado de la piel y el cabello. Estos segmentos se están beneficiando de las actividades de investigación y desarrollo en curso que están descubriendo nuevas aplicaciones para las fracciones de proteína de suero de leche. El segmento de cuidado personal y cosméticos, en particular, está experimentando una mayor adopción debido a las propiedades hidratantes y acondicionadoras de la piel de la proteína de suero de leche, mientras que el segmento de alimentación animal continúa siendo esencial para mantener la salud y el crecimiento del ganado.
Panorama competitivo
Principales empresas del mercado de ingredientes de proteína de suero de leche de Estados Unidos
El mercado de ingredientes de proteína de suero se caracteriza por una innovación continua de productos, y las empresas se centran en el desarrollo de fórmulas especializadas para diferentes aplicaciones, que van desde la nutrición deportiva hasta las fórmulas infantiles. Los principales actores están demostrando agilidad operativa al invertir en tecnologías de fabricación avanzadas y ampliar sus capacidades de producción, en particular en respuesta a la creciente demanda de los segmentos de nutrición deportiva y alimentos funcionales. Las asociaciones estratégicas con cooperativas lecheras y agricultores son cada vez más comunes para garantizar un suministro estable de materia prima. Las empresas también están buscando la expansión geográfica mediante la construcción y adquisición de nuevas instalaciones, con especial énfasis en el fortalecimiento de su presencia en regiones de consumo clave y el establecimiento de redes de distribución sólidas. Las iniciativas de investigación y desarrollo se centran en mejorar la funcionalidad de las proteínas, los perfiles de sabor y la versatilidad de las aplicaciones, mientras que la sostenibilidad y las tendencias de etiqueta limpia están impulsando las inversiones en procesos de producción respetuosos con el medio ambiente.
Mercado fragmentado con actores regionales fuertes
El mercado de ingredientes de proteína de suero de Estados Unidos exhibe una estructura fragmentada con una mezcla de conglomerados globales y actores regionales especializados. Las grandes empresas lácteas multinacionales mantienen una presencia significativa en el mercado a través de sus marcas establecidas y extensas redes de distribución, mientras que las cooperativas lácteas regionales aprovechan sus relaciones con los agricultores locales y sus ofertas de productos especializados. El mercado se caracteriza por la presencia tanto de actores integrados verticalmente que controlan toda la cadena de valor desde la recolección de la leche hasta la distribución del producto final, como de procesadores especializados que se centran en segmentos de mercado o aplicaciones específicos.
La actividad de fusiones y adquisiciones en el sector está impulsada por empresas que buscan ampliar sus carteras de productos, acceder a nuevas tecnologías y fortalecer sus posiciones en el mercado. Las asociaciones estratégicas entre cooperativas lácteas y actores internacionales son cada vez más frecuentes, lo que permite a las empresas combinar sus puntos fuertes en la obtención de materias primas y el acceso al mercado. Las empresas también están formando empresas conjuntas para compartir conocimientos tecnológicos y capacidades de distribución, en particular en segmentos de aplicaciones emergentes como la nutrición deportiva y los alimentos funcionales.
La innovación y la sostenibilidad impulsan el crecimiento futuro
El éxito en el mercado de ingredientes de proteína de suero depende cada vez más de la capacidad de las empresas para innovar en el desarrollo de productos, tecnologías de procesamiento e iniciativas de sostenibilidad. Los líderes del mercado están invirtiendo en investigación y desarrollo para crear productos diferenciados con una funcionalidad mejorada y perfiles de sabor mejorados, al mismo tiempo que se centran en fórmulas de etiqueta limpia para satisfacer las crecientes demandas de los consumidores. Las empresas están desarrollando productos especializados para aplicaciones específicas y segmentos de usuarios finales, al mismo tiempo que trabajan para optimizar sus procesos de producción para lograr una mejor rentabilidad y un mejor desempeño ambiental.
Para los nuevos participantes y los actores más pequeños, el éxito radica en identificar y atender segmentos de mercado nicho con productos y aplicaciones especializados. Construir relaciones sólidas con usuarios finales clave en segmentos de alto crecimiento como la nutrición deportiva y los alimentos funcionales se está volviendo crucial. Las empresas también deben centrarse en desarrollar prácticas de abastecimiento sostenibles e implementar procesos transparentes en la cadena de suministro para cumplir con los crecientes requisitos regulatorios y las expectativas de los consumidores. La capacidad de adaptarse a la dinámica cambiante del mercado, particularmente en términos de disponibilidad de materia prima y fluctuaciones de precios, manteniendo al mismo tiempo la calidad y la consistencia del producto, será fundamental para el éxito a largo plazo en el mercado. Los fabricantes de proteína de suero en los EE. UU. están particularmente interesados en estas tendencias, ya que buscan mejorar su ventaja competitiva mediante la integración de prácticas sostenibles y ofertas de productos innovadores.
Líderes de la industria de ingredientes de proteína de suero de leche en Estados Unidos
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Arla Foods amba
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Grupo Cooperativo Fonterra Limited
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PLC Glanbia
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Grupo Lactalis
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Koninklijke FrieslandCampina NV
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Desarrollos recientes de la industria
- Agosto del 2022: Optimum Nutrition anunció el lanzamiento de su nuevo Gold Standard Protein Shake. El RTD está disponible en sabores de chocolate y vainilla y está formulado con 24 gramos de proteína por porción.
- Junio 2022: Fonterra JV ingresó a una empresa conjunta con Tillamook County Creamery Association (TCCA) y una granja en un cañón de tres millas en los Estados Unidos para lanzar Pro-Optima TM, un concentrado de proteína de suero funcional de grado A (fWPC).
- Noviembre 2021: En el Food Ingrediente Europe 2021, FrieslandCampina Ingredients exhibió 45D, su concepto de agua proteica fortificada que contiene Nutri Whey Isolate Clear, en la Zona de Nuevos Productos.
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Proporcionamos un conjunto completo y exhaustivo de indicadores de datos para métricas globales, regionales y nacionales que ilustran los fundamentos de la industria de las proteínas. Con la ayuda de más de 45 gráficos gratuitos, los clientes pueden acceder a análisis de mercado en profundidad basados en el consumo per cápita de proteína animal y vegetal, el volumen de mercado del usuario final y datos de producción de materias primas para ingredientes proteicos, a través de información segmentaria de nivel granular. respaldado por un repositorio de datos de mercado, tendencias y análisis de expertos. Los datos y análisis sobre fuentes de proteínas, tipos de proteínas, formas, segmentos de usuarios finales, etc., están disponibles en forma de informes completos y hojas de trabajo de datos basadas en Excel.
Lista de tablas y figuras
- Figura 1:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y FÓRMULAS INFANTILES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 2:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PANADERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 3:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 4:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CEREALES PARA EL DESAYUNO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 5:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CONDIMENTOS/SALSAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 6:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CONFITERÍA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 7:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS LÁCTEOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 8:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE NUTRICIÓN MÉDICA Y NUTRICIÓN PARA ANCIANOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 9:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE CARNE/AVES DE CORRAL/MARISCOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LA CARNE, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 10:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 11:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE SNACKS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 12:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 13:
- VOLUMEN DEL MERCADO DE ALIMENTOS PARA ANIMALES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 14:
- VOLUMEN DE MERCADO DE CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 15:
- CONSUMO PROMEDIO PER CÁPITA DE PROTEÍNA ANIMAL, GRAMOS POR DÍA, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 16:
- PRODUCCIÓN DE SUERO SECO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2022
- Figura 17:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, TONELADAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 18:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 19:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 20:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 21:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 22:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 23:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, CONCENTRADOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 24:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, CONCENTRADOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 25:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR USUARIO FINAL, % DE CONCENTRADOS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 26:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, HIDROLIZADA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 27:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, HIDROLIZADA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 28:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR USUARIO FINAL, % HIDROLIZADO, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 29:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, AISLADOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 30:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, AISLADOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 31:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR USUARIO FINAL, % DE AISLADOS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 32:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR USUARIO FINAL, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 33:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR USUARIO FINAL, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 34:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR USUARIO FINAL, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 35:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR USUARIO FINAL, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 36:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO DE SUERO, ALIMENTACIÓN ANIMAL, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 37:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO DE SUERO, ALIMENTACIÓN ANIMAL, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 38:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, % DE ALIMENTACIÓN ANIMAL, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 39:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 40:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 41:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 42:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR USUARIO FINAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 43:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, PANADERIA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 44:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, PANADERIA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 45:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, % PANADERIA, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 46:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, BEBIDAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 47:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, BEBIDAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 48:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, % DE BEBIDAS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 49:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, CEREALES PARA EL DESAYUNO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 50:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, CEREALES PARA EL DESAYUNO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 51:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, % DE CEREALES PARA EL DESAYUNO, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 52:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, CONDIMENTOS/SALSAS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 53:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, CONDIMENTOS/SALSAS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 54:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, % DE CONDIMENTOS/SALSAS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 55:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LÁCTEOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 56:
- VALOR DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS A LÁCTEOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 57:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, % DE LÁCTEOS Y PRODUCTOS ALTERNATIVAS LÁCTEOS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 58:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 59:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 60:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, % DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS RTE/RTC, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 61:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, SNACKS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 62:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, SNACKS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 63:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, % SNACKS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 64:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 65:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 66:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, % CUIDADO PERSONAL Y COSMÉTICOS, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 67:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO DE SUERO, USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 68:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO DE SUERO, USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 69:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 70:
- PARTICIPACIÓN EN VOLUMEN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR USUARIO FINAL DE SUPLEMENTOS, %, ESTADOS UNIDOS, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figura 71:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO DE SUERO, ALIMENTOS PARA BEBÉS Y FÓRMULAS INFANTILES, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 72:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, ALIMENTOS PARA BEBÉS Y FÓRMULAS INFANTILES, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 73:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, % DE ALIMENTOS PARA BEBÉS Y FÓRMULAS INFANTILES, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 74:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 75:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 76:
- PARTICIPACIÓN DEL VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, % DE NUTRICIÓN PARA ANCIANOS Y NUTRICIÓN MÉDICA, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 77:
- VOLUMEN DE MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, NUTRICIÓN PARA DEPORTE/RENDIMIENTO, TONELADAS MÉTRICAS, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 78:
- VALOR DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO, NUTRICIÓN PARA EL DEPORTE/RENDIMIENTO, USD, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2029
- Figura 79:
- VALOR PARTICIPACIÓN DEL MERCADO DE PROTEÍNA DE SUERO POR FORMA, % DE NUTRICIÓN DEPORTIVA/RENDIMIENTO, ESTADOS UNIDOS, 2022 VS 2029
- Figura 80:
- EMPRESAS MÁS ACTIVAS POR NÚMERO DE MOVIMIENTOS ESTRATÉGICOS, RECUENTO, MERCADO DE INGREDIENTES DE PROTEÍNA DE SUERO DE ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2022
- Figura 81:
- ESTRATEGIAS MÁS ADOPTADAS, CONTEO, ESTADOS UNIDOS, 2017 - 2022
- Figura 82:
- PARTICIPACIÓN EN VALOR DE LOS PRINCIPALES JUGADORES, %, MERCADO DE INGREDIENTES DE PROTEÍNA DE SUERO DE ESTADOS UNIDOS
Alcance del informe de mercado de ingredientes de proteína de suero de leche en Estados Unidos
Los concentrados, hidrolizados y aislados se tratan como segmentos por formulario. Los piensos para animales, los alimentos y bebidas, el cuidado personal y los cosméticos y los suplementos están cubiertos como segmentos por usuario final.
Formulario
| concentrados |
| Hidrolizado |
| Aíslados |
Usuario final
| Nutrición Animal | ||
| Alimentos y Bebidas | Por subusuario final | Panaderías y pastelerías |
| Bebidas | ||
| Cereales de desayuno | ||
| Condimentos / Salsas | ||
| Productos lácteos y alternativos a los lácteos | ||
| Productos alimenticios RTE/RTC | ||
| refrigerios | ||
| Cuidado personal y cosméticos | ||
| Fitness | Por subusuario final | Alimentos para bebés y fórmula infantil |
| Nutrición del Anciano y Nutrición Médica | ||
| Nutrición Deportiva/Rendimiento | ||
| Formulario | concentrados | ||
| Hidrolizado | |||
| Aíslados | |||
| Usuario final | Nutrición Animal | ||
| Alimentos y Bebidas | Por subusuario final | Panaderías y pastelerías | |
| Bebidas | |||
| Cereales de desayuno | |||
| Condimentos / Salsas | |||
| Productos lácteos y alternativos a los lácteos | |||
| Productos alimenticios RTE/RTC | |||
| refrigerios | |||
| Cuidado personal y cosméticos | |||
| Fitness | Por subusuario final | Alimentos para bebés y fórmula infantil | |
| Nutrición del Anciano y Nutrición Médica | |||
| Nutrición Deportiva/Rendimiento | |||
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Definición de mercado
- Usuario final - El Mercado de Ingredientes Proteicos opera sobre una base B2B. Los fabricantes de alimentos, bebidas, suplementos, alimentos para animales y cuidado personal y cosméticos se consideran consumidores finales en el mercado estudiado. El alcance excluye a los fabricantes que compran suero líquido/seco para su aplicación como agente aglutinante o espesante u otras aplicaciones no proteicas.
- Tasa de penetración - La tasa de penetración se define como el porcentaje del volumen de mercado de usuarios finales fortificados con proteínas en el volumen general de mercado de usuarios finales.
- Contenido Promedio de Proteínas - El contenido promedio de proteína es el contenido promedio de proteína presente por 100 g de producto fabricado por todas las empresas usuarias finales consideradas bajo el alcance de este informe.
- Volumen del mercado de usuarios finales - El volumen de mercado de usuario final es el volumen consolidado de todos los tipos y formas de productos de usuario final en el país o región.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Alfa-lactoalbúmina (α-Lactoalbúmina) | Es una proteína que regula la producción de lactosa en la leche de casi todas las especies de mamíferos. |
| Aminoácidos | Es un compuesto orgánico que contiene grupos funcionales amino y ácido carboxílico, que son necesarios para la síntesis de proteínas corporales y otros compuestos importantes que contienen nitrógeno, como la creatina, las hormonas peptídicas y algunos neurotransmisores. |
| Escaldado | Es el proceso de calentar brevemente las verduras con vapor o agua hirviendo. |
| BRC | Consorcio Británico de venta al público |
| Mejorador de pan | Es una mezcla a base de harina de varios componentes con propiedades funcionales específicas diseñada para modificar las características de la masa y otorgar atributos de calidad al pan. |
| BSF | Mosca del soldado negro |
| Caseinato | Es una sustancia que se produce añadiendo un álcali a la caseína ácida, un derivado de la caseína. |
| Enfermedad celíaca | La enfermedad celíaca es una reacción inmune al consumo de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. |
| Calostro | Es un líquido lechoso que liberan los mamíferos que han dado a luz recientemente antes de que comience la producción de leche materna. |
| Concentrado | Es la forma de proteína menos procesada y tiene un contenido de proteína que oscila entre el 40 y el 90% en peso. |
| Base de proteína seca | Se refiere al porcentaje de "proteína pura" presente en un suplemento después de que el agua que contiene se elimina por completo mediante el calor. |
| suero seco | Es el producto resultante del secado del suero fresco que ha sido pasteurizado y al que no se le ha añadido nada como conservante. |
| Proteína de huevo | Es una mezcla de proteínas individuales, que incluyen ovoalbúmina, ovomucoide, ovoglobulina, conalbúmina, vitelina y vitellenina. |
| emulsionante | Es un aditivo alimentario que facilita la mezcla de alimentos inmiscibles entre sí, como el aceite y el agua. |
| Enriquecimiento | Es el proceso de adición de micronutrientes que se pierden durante el procesamiento del producto. |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del USDA |
| Extrusión | Es el proceso de forzar ingredientes mezclados blandos a través de una abertura en una placa perforada o troquel diseñado para producir la forma requerida. Luego, la comida extruida se corta a un tamaño específico mediante cuchillas. |
| haba | También conocida como Faba, es otra palabra para los frijoles amarillos partidos. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Descamación | Es un proceso en el que normalmente un grano de cereal (como maíz, trigo o arroz) se descompone en sémola, se cocina con sabores y almíbares y luego se prensa en hojuelas entre rodillos enfriados. |
| Agente espumante | Es un ingrediente alimentario que permite formar o mantener una dispersión uniforme de una fase gaseosa en un alimento líquido o sólido. |
| Servicio de comida | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye comercios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías de escuelas y hospitales, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Fortificación | Es la adición deliberada de micronutrientes que no se encuentran en ellos de forma natural o que se pierden durante el procesamiento, para mejorar el valor nutricional de un producto alimenticio. |
| FSANZ | Food Standards Australia New Zealand |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India |
| Agente gelificante | Es un ingrediente que funciona como estabilizador y espesante para brindar espesamiento sin rigidez mediante la formación de gel. |
| GEI | Gases de efecto invernadero |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada. |
| Cáñamo | Es una clase botánica de cultivares de Cannabis sativa cultivados específicamente para uso industrial o medicinal. |
| Hidrolizado | Es una forma de proteína que se fabrica exponiendo la proteína a enzimas que pueden romper parcialmente los enlaces entre los aminoácidos de la proteína y descomponer proteínas grandes y complicadas en trozos más pequeños. Su procesamiento hace que sea más fácil y rápida de digerir. |
| Hipoalergénico | Se refiere a una sustancia que provoca menos reacciones alérgicas. |
| Aislado | Es la forma de proteína más pura y procesada que ha sido sometida a separación para obtener una fracción proteica pura. Normalmente contiene ≥ 90% de proteína en peso. |
| Keratina | Es una proteína que ayuda a formar el cabello, las uñas y la capa externa de la piel. |
| Lactoalbúmina | Es la albúmina contenida en la leche y obtenida del suero. |
| Lactoferrina | Es una glicoproteína fijadora de hierro que está presente en la leche de la mayoría de los mamíferos. |
| Lupin | Son las semillas de leguminosas amarillas del género Lupinus. |
| Milenario | También conocida como Generación Y o Generación Y, se refiere a las personas nacidas entre 1981 y 1996. |
| monogástrico | Se refiere a un animal con un estómago unicompartimentado. Ejemplos de monogástricos incluyen humanos, aves de corral, cerdos, caballos, conejos, perros y gatos. La mayoría de los monogástricos generalmente no pueden digerir muchos materiales alimenticios de celulosa, como los pastos. |
| MPC | Concentrado de proteína de leche |
| MPI | Aislado de proteína de leche |
| MSPI | Aislado de proteína de soja metilada |
| Micoproteína | La micoproteína es una forma de proteína unicelular, también conocida como proteína fúngica, derivada de hongos para consumo humano. |
| Nutricosmética | Es una categoría de productos e ingredientes que actúan como complementos nutricionales para cuidar la belleza natural de la piel, las uñas y el cabello. |
| Osteoporosis | Es una afección médica en la que los huesos se vuelven quebradizos y frágiles debido a la pérdida de tejido, generalmente como resultado de cambios hormonales o deficiencia de calcio o vitamina D. |
| PDCAAS | La puntuación de aminoácidos corregida por la digestibilidad de las proteínas (PDCAAS) es un método para evaluar la calidad de una proteína basándose tanto en los requerimientos de aminoácidos de los humanos como en su capacidad para digerirla. |
| Consumo per cápita de proteína animal | Es la cantidad promedio de proteína animal (como leche, suero, gelatina, colágeno y proteínas de huevo) que está disponible para el consumo de cada persona en una población real. |
| Consumo per cápita de proteína vegetal. | Es la cantidad promedio de proteína vegetal (como proteínas de soja, trigo, guisantes, avena y cáñamo) que está disponible para el consumo de cada persona en una población real. |
| Quorn | Es una proteína microbiana fabricada utilizando micoproteína como ingrediente, en la que el cultivo del hongo se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de papa, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción mediante un proceso que se da en el paquete. |
| Listo para comer (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado con antelación, sin que sea necesario cocinarlo ni prepararlo más antes de consumirlo. |
| RTD | Listo para beber |
| Estrategia en tiempo real | Listo para servir |
| De grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Salchicha | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o encurtida y que luego suele embutirse en una tripa. |
| Seitan | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado a partir de gluten de trigo. |
| softgel | Es una cápsula a base de gelatina con relleno líquido. |
| SPC | Concentrado de proteína de soja |
| SPI | Aislado de proteína de soja |
| Spirulina | Es una biomasa de cianobacterias que pueden ser consumidas por humanos y animales. |
| Estabilizador | Es un ingrediente agregado a los productos alimenticios para ayudar a mantener o mejorar su textura original y sus características físicas y químicas. |
| Suplementación | Es el consumo o suministro de fuentes concentradas de nutrientes u otras sustancias que tienen como objetivo complementar los nutrientes de la dieta y tiene como objetivo corregir las deficiencias nutricionales. |
| Texturizar | Es un tipo específico de ingrediente alimentario que se utiliza para controlar y alterar la sensación en boca y la textura de productos alimenticios y bebidas. |
| Espesante | Es un ingrediente que se utiliza para aumentar la viscosidad de un líquido o masa y hacerlo más espeso, sin cambiar sustancialmente sus demás propiedades. |
| Grasas trans | También llamados ácidos grasos transinsaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en la carne. |
| TSP | Proteína de soja texturizada |
| TVP | Proteína vegetal texturizada |
| WPC | Concentrado de proteína de suero |
| WPI | Aislado de proteína de suero |
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Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Las variables clave cuantificables (industria y externas) pertenecientes al segmento de producto específico y al país se seleccionan de un grupo de variables y factores relevantes basados en investigación de escritorio y revisión de literatura; junto con aportes de expertos primarios. Estas variables se confirman aún más a través de modelos de regresión (donde sea necesario).
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se comparan con las cifras históricas de mercado disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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