Mercado de servicios de alimentos de Estados Unidos ANÁLISIS DE TAMAÑO Y PARTICIPACIÓN: TENDENCIAS DE CRECIMIENTO Y PRONÓSTICAS HASTA 2030

Tendencias del mercado de servicio de alimentos de Estados Unidos

La creciente popularidad de la cocina india, el aumento de las cocinas en la nube y la entrega de alimentos en línea impulsan el valor promedio de los pedidos en los Estados Unidos.

• El número de establecimientos de restaurantes de servicio rápido en Estados Unidos aumentó a una tasa compuesta anual del 0.26 % entre 2017 y 2022. El mercado está impulsado por una afluencia de nuevas ideas, ofertas de productos, pedidos digitales y accesibilidad. Algunos conceptos nuevos están inspirados en la cocina internacional, como la barbacoa coreana y otras comidas callejeras. Otros intentan reintroducir algunos viejos favoritos, como los hot dogs y los sándwiches de queso asado, dándoles un cambio de imagen gourmet. McDonald's, Chipotle y Starbucks son los principales operadores en Estados Unidos. Por ejemplo, la estrategia futura de McDonald's es construir una plataforma digital sólida para simplificar el acceso y brindar a los clientes más opciones de compra. De manera similar, el menú sólido y personalizable de Chipotle lo ayuda a competir. Por lo tanto, los pedidos digitales crecieron un 23% en toda la industria de la restauración durante 2019-2022.
• Los establecimientos de servicio completo ocuparon la segunda participación más importante en el mercado con un 32.9% en 2022. Los restaurantes de servicio completo brindan más satisfacción al cliente al atraerlos con sus opciones de menú. El valor de la experiencia gastronómica en el establecimiento se vio realzado por la provisión de una amplia variedad de platos por parte de cadenas de servicio completo como Applebee's, Ruby Tuesday, Chili's y TGI Fridays. Los establecimientos de cocina en la nube son los de más rápido crecimiento en la industria de restaurantes y se espera que el segmento registre una tasa compuesta anual del 9.33% durante el período de pronóstico. Las cocinas en la nube dependen completamente de la tecnología para atender a sus clientes. Las cocinas en la nube han tenido bastante éxito en la implementación de tecnología de comentarios de los clientes. El pedido y el consumo de alimentos han sufrido modificaciones significativas como resultado del desarrollo y la integración de la tecnología.

Los restaurantes de servicio completo aumentaron en los Estados Unidos en 2022, atendiendo a los millennials preocupados por su salud con menús innovadores y platos populares.

• En Estados Unidos, se observó que el valor promedio de los pedidos fue el más alto entre los restaurantes de servicio completo en 2022, en comparación con otros tipos de servicios de alimentos con un precio de 39 dólares. Los chefs famosos se centran en beneficiarse del crecimiento proporcionado por la FSR. Los chefs capacitados profesionalmente también ofrecen menús más innovadores y recetas patentadas para satisfacer las necesidades de los crecientes millennials preocupados por el gusto y la salud. Los platos populares que ofrece la cocina FSR son los burritos, los chilaquiles y los poke bowls. Estos platos tienen un precio de 10 USD, 13.5 USD y 17.95 USD, respectivamente.
• Se espera que la demanda de restaurantes de servicio rápido aumente debido a los cambios en el comportamiento de los consumidores, las apretadas agendas de las personas y la creciente penetración del canal de comercio electrónico. Los restaurantes de servicio rápido son particularmente populares entre los jóvenes, ya que ofrecen comida para llevar, entrega a domicilio y muchos otros servicios para mejorar la experiencia de los clientes y mantenerse al día con la modernización. Con el creciente apetito por la comida rápida entre los consumidores estadounidenses, el valor promedio de los pedidos en los restaurantes de servicio rápido aumentó un 16.23% durante el período del estudio. En 2022, los productos populares de comida rápida, incluidas hamburguesas, pizzas, salchichas y albóndigas, tenían un precio de 8.75 dólares, 16 dólares, 8.5 dólares y 9.8 dólares, respectivamente. La popularidad del pollo en los últimos años ha llevado a las cadenas de restaurantes estadounidenses a ampliar su selección de menú. En 2021, el 21% de los consumidores aumentó su gusto por el pollo. Así, muchos restaurantes QSR y FSR incluyen pollo frito en sus menús. Este cambio en la demanda de los consumidores obligará a los operadores a competir por la oferta más satisfactoria.

Análisis de segmentos: tipo de servicio de alimentos

Segmento de restaurantes de servicio rápido en el mercado de servicios de comida de EE. UU.

Los restaurantes de comida rápida (QSR) mantienen su posición dominante en el mercado de servicios de alimentación de EE. UU., con una participación de mercado de aproximadamente el 50 % en 2024. El liderazgo de este segmento está impulsado por el aumento del consumo de comida rápida tradicional y la rápida expansión de las principales cadenas en todo el país. La fortaleza del segmento se ve reforzada por importantes inversiones en sistemas de pedidos digitales, instalaciones de autoservicio y ofertas de menú innovadoras que atienden las preferencias cambiantes de los consumidores. Las principales cadenas de QSR se están centrando en la innovación de productos y la diversificación de menús, incluida la introducción de opciones basadas en plantas y alternativas más saludables, para mantener su liderazgo en el mercado.

Segmento de cocinas en la nube en el mercado de servicios de alimentación de EE.UU.

El segmento de cocinas en la nube está experimentando un crecimiento notable en el mercado de servicios de alimentación de EE. UU., y se prevé que se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de aproximadamente el 20 % durante el período 2024-2029. Este crecimiento explosivo se debe principalmente a la creciente preferencia de los consumidores por la entrega de alimentos en línea y a la rentabilidad del modelo de negocio de las cocinas en la nube. Los propietarios de restaurantes invierten cada vez más en cocinas en la nube en lugar de establecimientos tradicionales debido a los menores costos operativos y la capacidad de servir a múltiples marcas desde una única ubicación. El crecimiento del segmento se ve respaldado además por la integración de tecnología avanzada, incluidos sistemas de pedidos impulsados ​​por IA y análisis de datos para la optimización del menú, lo que lo convierte en una opción atractiva tanto para las marcas establecidas como para los nuevos participantes en el sector de servicios de alimentación.

Segmentos restantes en el tipo de servicio de alimentos

Los segmentos de restaurantes de servicio completo y cafés y bares siguen desempeñando papeles vitales en el mercado de servicios de comida de Estados Unidos. Los restaurantes de servicio completo mantienen su atractivo a través de experiencias gastronómicas personalizadas, ofertas de menús diversos y un enfoque en el servicio de calidad. Estos establecimientos están incorporando cada vez más conceptos de la granja a la mesa y cocinas étnicas para diferenciarse. Mientras tanto, el segmento de cafés y bares sirve como importantes espacios de reunión social, ofreciendo bebidas especializadas, bebidas artesanales y opciones de cenas informales. Ambos segmentos se están adaptando a las preferencias de los consumidores modernos mediante la implementación de sistemas de pedidos digitales y mejorando sus capacidades de comida para llevar, al tiempo que mantienen sus propuestas de valor únicas en el mercado.

Análisis de segmentos: outlet

Segmento de establecimientos independientes en el mercado de servicios de alimentación de EE.UU.

Los establecimientos independientes dominan el mercado de servicios de alimentación de Estados Unidos, con una cuota de mercado de aproximadamente el 64 % en 2024. Estos establecimientos han mantenido su sólida posición gracias a su capacidad única para ofrecer experiencias gastronómicas personalizadas y sabores locales auténticos que resuenan entre los consumidores estadounidenses. Los restaurantes independientes, en particular los que tienen una o dos sucursales, han demostrado una notable capacidad de recuperación y siguen expandiéndose por las principales áreas metropolitanas, como Los Ángeles, Dallas-Fort Worth y Seattle-Tacoma. El éxito de los establecimientos independientes se puede atribuir a su fuerte conexión con las comunidades locales, su capacidad para ofrecer menús personalizados y su rápida adaptación a las preferencias cambiantes de los consumidores. El crecimiento del segmento se ve respaldado además por la creciente demanda de cocinas étnicas auténticas entre los consumidores millennials, que buscan activamente experiencias gastronómicas únicas.

Segmento de establecimientos encadenados en el mercado de servicios de alimentación de EE.UU.

Se prevé que el segmento de establecimientos en cadena experimente el crecimiento más rápido en el mercado de servicios de alimentación de EE. UU., con una tasa de crecimiento prevista de aproximadamente el 11 % durante 2024-2029. Este sólido crecimiento se debe principalmente a la capacidad del segmento de ofrecer consistencia en la calidad de los alimentos y el servicio en múltiples ubicaciones, junto con un fuerte reconocimiento de marca y una gestión eficiente de la cadena de suministro. Los restaurantes en cadena están invirtiendo cada vez más en la transformación digital, implementando tecnologías avanzadas para los servicios de pedidos y entregas, y ampliando su presencia en ubicaciones estratégicas. El crecimiento del segmento se acelera aún más por la creciente popularidad de los conceptos de comida rápida y restaurantes informales rápidos, donde los restaurantes en cadena pueden aprovechar las economías de escala para ofrecer precios competitivos manteniendo los estándares de calidad.

Análisis de segmentos: ubicación

Segmento independiente en el mercado de servicios de alimentación de EE.UU.

El segmento de restaurantes independientes sigue dominando el mercado de servicios de alimentación de EE. UU. y representa aproximadamente el 71 % del valor total del mercado en 2024. Esta importante cuota de mercado se puede atribuir a la mayor demanda de experiencias gastronómicas independientes y únicas, en contraposición a las cadenas de restaurantes estandarizadas. Los restaurantes independientes ofrecen una mayor flexibilidad en la personalización del menú, la creación de ambientes y la prestación del servicio, lo que les permite atender las preferencias y la demografía locales específicas. La fortaleza del segmento se ve reforzada aún más por la creciente preferencia de los consumidores por experiencias gastronómicas auténticas y el auge de conceptos de restaurantes innovadores. Además, los establecimientos independientes se han adaptado con éxito a los cambios en el comportamiento de los consumidores incorporando sistemas de pedidos digitales, servicios de entrega y estrategias mejoradas de interacción con el cliente, lo que les ayuda a mantener su posición de liderazgo en el mercado.

Segmento de alojamiento en el mercado de servicios de alimentación de EE.UU.

Se prevé que el segmento de alojamiento presente la trayectoria de crecimiento más sólida en el mercado de servicios de alimentación de EE. UU., con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) prevista de aproximadamente el 14 % durante el período 2024-2029. Este notable crecimiento está impulsado por la creciente integración de restaurantes de alta gama y dirigidos por chefs famosos en hoteles y complejos turísticos, que ofrecen experiencias gastronómicas únicas y memorables para los huéspedes. La expansión del segmento se ve respaldada además por los viajeros que buscan experiencias gastronómicas locales y auténticas, lo que impulsa a los hoteles y complejos turísticos a ofrecer restaurantes que muestren la cocina y los ingredientes regionales. El auge de las cocinas en la nube en los establecimientos de alojamiento, la creciente popularidad de los cafés y bares en los hoteles y la creciente demanda de opciones de servicio de habitaciones premium también están contribuyendo al rápido crecimiento del segmento. Los hoteles y complejos turísticos innovan continuamente sus ofertas de servicios de alimentación para satisfacer las diversas preferencias de los huéspedes y crear flujos de ingresos adicionales.

Segmentos restantes en la ubicación

Los segmentos minorista, de viajes y de ocio desempeñan papeles distintos en la configuración del panorama del mercado de servicios de alimentación de Estados Unidos. El segmento minorista abarca a los proveedores de servicios de alimentación que operan en supermercados, tiendas de alimentación y centros comerciales, ofreciendo opciones de comida convenientes para los compradores. El segmento de viajes atiende a centros de transporte como aeropuertos, estaciones de tren y áreas de descanso de carreteras, centrándose en un servicio rápido y un embalaje conveniente para los viajeros. El segmento de ocio atiende a lugares de entretenimiento como cines, estadios deportivos y parques de atracciones, donde el servicio de comida es una parte integral de la experiencia de entretenimiento general. Estos segmentos continúan evolucionando con las preferencias cambiantes de los consumidores, los avances tecnológicos y la creciente demanda de diversas opciones de comida en varias ubicaciones.

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