Visión general del mercado
| Periodo de estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Año base para la estimación | 2025 |
| Período de datos de pronóstico | 2026 - 2031 |
| Tamaño del mercado (2026) | USD 14.89 mil millones |
| Tamaño del mercado (2031) | USD 21.96 mil millones |
| Tasa de crecimiento (2026 - 2031) | 8.08% CAGR |
| Concentración de mercado | Media |
Principales actores
*Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular Imagen © Mordor Intelligence. Reutilización permitida bajo la licencia CC BY 4.0. |
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Análisis del mercado de snacks en Estados Unidos realizado por Mordor Intelligence
Se proyecta que el tamaño del mercado estadounidense de barras de snacks se expandirá de USD 13.78 millones en 2025 y USD 14.89 millones en 2026 a USD 21.96 millones en 2031, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8.08% entre 2026 y 2031. La demanda está cambiando de los snacks para llevar, orientados a la conveniencia, hacia una nutrición portátil que se alinea con los objetivos de etiqueta limpia, alto contenido proteico y control de peso. El mercado de barras nutricionales y de snacks se está beneficiando de la claridad de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) sobre las afirmaciones "saludables", el auge de la terapia para bajar de peso con péptido similar al glucagón-1 (GLP-1) y la penetración de dos dígitos del comercio electrónico, que reduce las barreras de entrada para los competidores que priorizan lo digital. Los minoristas tradicionales están optimizando el espacio en los anaqueles para favorecer productos con alto contenido proteico y bajo en azúcar, mientras que los micromercados en el lugar de trabajo y los servicios de entrega rápida multiplican las ocasiones de consumo en el establecimiento. La volatilidad de los ingredientes y la presión sobre los precios de las marcas blancas siguen poniendo a prueba los márgenes brutos; sin embargo, la innovación sostenida de productos y la sostenibilidad mantienen al mercado de las barras nutricionales y de snacks en una sólida trayectoria de crecimiento.
Conclusiones clave del informe
- Por tipo de producto, las barras de proteína representaron el 47.92 % de la participación de mercado de barras nutricionales y de refrigerio en 2025, mientras que se prevé que las barras de frutas y nueces registren la CAGR más rápida del 9.39 % hasta 2031.
- Por base de ingredientes, las barras a base de frutos secos representaron el 33.12% del tamaño del mercado de barras nutricionales y de refrigerio en 2025, mientras que se proyecta que los lácteos y otras mezclas de proteínas crecerán a una CAGR del 9.66% durante 2026-2031.
- Por canal de distribución, los supermercados e hipermercados lideraron con una participación de ingresos del 41.22 % en 2025, pero el comercio minorista en línea es el de más rápido crecimiento, con una CAGR del 8.97 % hasta 2031.
Nota: El tamaño del mercado y las cifras de pronóstico en este informe se generan utilizando el marco de estimación patentado de Mordor Intelligence, actualizado con los últimos datos y conocimientos disponibles a enero de 2026.
Tendencias y perspectivas del mercado de snacks en Estados Unidos
Análisis del impacto de los impulsores
| Destornillador | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| El enfoque en la salud y el bienestar eleva las barras nutritivas y de etiqueta limpia. | + 1.5% | Nacional, con mayor penetración en la Costa Oeste, Noreste y centros urbanos. | Mediano plazo (2-4 años) |
| Las reformulaciones con alto contenido de proteínas y bajo contenido de azúcar ganan espacio en las estanterías del mercado masivo. | + 1.3% | Nacional, liderado por las principales cadenas minoristas (Walmart, Kroger, Target, Costco) | Corto plazo (≤ 2 años) |
| La cultura del fitness y la nutrición deportiva impulsa la demanda de barritas de proteínas | + 1.2% | Nacional, concentrado en centros urbanos con alta densidad de membresía de gimnasios | Mediano plazo (2-4 años) |
| El comercio electrónico y el microcumplimiento amplían la disponibilidad de categorías | + 1.0% | Nacional, con mayor penetración en las principales áreas metropolitanas | Corto plazo (≤ 2 años) |
| La terapia de pérdida de peso con GLP-1 fomenta el consumo de proteínas en porciones controladas. | + 0.9% | Nacional, con adopción temprana en mercados urbanos y suburbanos adinerados | Mediano plazo (2-4 años) |
| Los micromercados corporativos aumentan el consumo en los bares del lugar de trabajo | + 0.7% | Nacional, concentrado en centros de oficinas corporativas (Nueva York, San Francisco, Chicago, Austin) | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Comprenda las tendencias clave que dan forma a este mercado
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El enfoque en la salud y el bienestar eleva las barras nutritivas y de etiqueta limpia.
Los consumidores estadounidenses ahora asocian "saludable" con listas cortas de ingredientes, inclusiones de alimentos integrales y abastecimiento verificable, un cambio que se consolidó cuando la FDA modernizó su definición de "saludable" en diciembre de 2024.[ 1 ]Fuente: Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos, “La FDA finaliza la declaración actualizada de contenido nutricional “saludable”, fda.govLa norma permite que las barritas ricas en frutos secos y cereales integrales lleven la declaración incluso con un mayor contenido de grasa total, siempre que las grasas saturadas y el sodio cumplan con límites más estrictos. Marcas como Larabar capitalizaron rápidamente, lanzando barritas Trail Mix con almendras de California de cultivo regenerativo que combinan la procedencia con 4 g de proteína y 3 g de fibra por ración. Las certificaciones naturales USDA Organic, Non-GMO Project y Regenerative Organic Certified son ahora requisitos de comercialización en Whole Foods y Sprouts, lo que protege a los SKU premium de las imitaciones de marcas blancas. A partir de 2027, la inclusión obligatoria de iconos nutricionales en el frente del envase recompensará aún más a las barritas que ya se encuentran por debajo de los nuevos umbrales de azúcar y sodio, reforzando así la trayectoria de la etiqueta limpia.
Las reformulaciones con alto contenido de proteínas y bajo contenido de azúcar ganan espacio en las estanterías del mercado masivo.
Los planogramas minoristas se centran cada vez más en SKU que aportan ≥10 g de proteína y ≤5 g de azúcar añadido, en consonancia con las prioridades de los consumidores estadounidenses de saciedad y control glucémico. Este cambio refleja la creciente concienciación de los consumidores sobre el papel de la proteína en la promoción de la saciedad y el control de los niveles de azúcar en sangre, lo que impulsa la demanda de productos que cumplen con estos parámetros nutricionales. Mars ha entrado en la categoría de productos funcionales con Snickers Hi Protein, que ofrece 20 g de proteína y solo 1 g de azúcar por barra de 55 g, expandiendo su reconocida marca indulgente al segmento centrado en el rendimiento. De igual manera, el lanzamiento en Estados Unidos de las barras Fulfil de Hershey y las variantes Nutri-Grain enriquecidas con proteínas de Kellanova en enero de 2025 reflejan este énfasis en las ofertas basadas en macronutrientes, dirigidas a los consumidores que buscan snacks prácticos y ricos en nutrientes. Los minoristas están apoyando estos productos centrados en nutrientes con colocaciones en las tapas de los extremos y cupones digitales, impulsando la velocidad de ventas y eliminando gradualmente los artículos de menor rotación de los estantes.
La cultura del fitness y la nutrición deportiva impulsa la demanda de barritas de proteínas
El entrenamiento de fuerza, los maratones recreativos y los gimnasios boutique han contribuido significativamente a la adopción generalizada de la nutrición deportiva. Las barras de cereales proteicos de Quest, lanzadas en enero de 2025, aportan 15 g de proteína por porción, ideal para la hora del desayuno, una franja horaria poco atendida en la categoría de proteínas. Este lanzamiento se alinea con la creciente demanda de los consumidores, como lo destaca una encuesta de Empower de 2025, que reveló que el 72 % de los adultos estadounidenses están dispuestos a aumentar su gasto en productos proteicos.[ 2 ]Fuente: EMPOWER, “La proteína es extra”, ota.com, empower.comEntre estos, las barritas se han consolidado como el segundo formato más preferido, después de los polvos, debido a su practicidad y portabilidad. Las recomendaciones de atletas y las iniciativas de degustación en gimnasios CrossFit y otros centros de fitness han reforzado aún más la confianza del consumidor y la validación entre pares, creando una ventaja competitiva que las marcas blancas tienen dificultades para replicar. Estos factores han permitido que los precios promedio de venta (ASP) premium se mantengan resistentes, incluso cuando la confianza económica muestra signos de desaceleración.
El comercio electrónico y el microcumplimiento amplían la disponibilidad de categorías
Las tiendas digitales han eliminado las barreras geográficas que antes restringían el acceso a bares especializados para los compradores rurales, lo que ha permitido una mayor penetración en el mercado. Con el significativo crecimiento de las ventas de comercio electrónico en Estados Unidos, se proyecta que los canales de distribución en línea alcancen una alta tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) durante el período de estudio. Por ejemplo, la Oficina del Censo del Departamento de Comercio informó que la estimación del comercio electrónico para el tercer trimestre de 2025 aumentó un 5.1 % (±1.2 %) en comparación con el tercer trimestre de 2024.[ 3 ]Fuente: Oficina del Censo de los Estados Unidos, "Ventas trimestrales de comercio electrónico minorista", census.govLos descuentos de Suscríbete y Ahorra, que van del 5% al 25%, incentivan las compras al por mayor, fomentando el aprovisionamiento de alimentos. Además, las entregas por mensajería con plazos de entrega de 30 minutos han transformado los bares en una práctica opción de compra impulsiva para consumidores urbanos en ciudades como Nueva York y Los Ángeles. Esta estrategia impulsa el volumen de ventas entre semana y refuerza los hábitos de consumo de los empleados, impulsando aún más el crecimiento de la categoría.
Análisis del impacto de las restricciones
| Restricción | (~) % Impacto en el pronóstico de CAGR | Relevancia geográfica | Cronología del impacto |
|---|---|---|---|
| Costos del etiquetado de azúcares añadidos y del cumplimiento de las afirmaciones "saludables" | -0.6% | Nacional, con la mayor carga sobre los fabricantes estadounidenses pequeños y medianos | Corto plazo (≤ 2 años) |
| Fuerte competencia de precios por parte de los snacks tradicionales y las marcas blancas | -0.8% | Nacional, más agudo en los grandes minoristas (Walmart, Kroger, Costco, Aldi) | Mediano plazo (2-4 años) |
| Los volátiles costos de los insumos de proteínas vegetales especializadas reducen los márgenes | -0.5% | Nacional, con exposición a interrupciones en el suministro de proteína de guisante canadiense | Mediano plazo (2-4 años) |
| Dificultad para equilibrar el sabor con la salud y el valor nutricional | -0.4% | Nacional, con variaciones regionales en las preferencias de dulzura (el sur prefiere perfiles más dulces) | Largo plazo (≥ 4 años) |
| Fuente: Inteligencia de Mordor | |||
Costos del etiquetado de azúcares añadidos y del cumplimiento de las afirmaciones "saludables"
Los íconos frontales de los envases, previstos para 2027, obligarán a rediseñar las etiquetas y posibles reformulaciones, lo que afectará significativamente a las empresas más pequeñas, con un aumento estimado del gasto no recurrente del 10% al 15%, según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Estos cambios requerirán que las empresas adapten sus envases y, potencialmente, reformulen sus productos para cumplir con las nuevas normas regulatorias. La norma "saludable" de 2024 ya ha introducido límites más estrictos de sodio y grasas saturadas, lo que obliga a las marcas de gama media a modificar sus ingredientes o renunciar a la afirmación de "saludable". Las empresas más grandes, con sus amplias carteras, están mejor posicionadas para absorber estos costos, lo que amplía aún más la disparidad de costos entre las grandes corporaciones y los competidores más pequeños. Se espera que este cambio regulatorio impulse la innovación en el abastecimiento de ingredientes y el desarrollo de productos, ya que las marcas se esfuerzan por mantener el cumplimiento normativo y, al mismo tiempo, satisfacer las expectativas de los consumidores en cuanto a sabor y nutrición.
Fuerte competencia de precios por parte de los snacks tradicionales y las marcas blancas
Las marcas minoristas con precios entre un 15% y un 25% inferiores a los de las barritas insignia superaron el umbral de penetración del 25% en 2025 en grandes cadenas como Walmart, Costco y Aldi. Este crecimiento pone de manifiesto la creciente preferencia de los consumidores por alternativas rentables que mantengan su valor nutricional. Simultáneamente, la introducción de las patatas fritas enriquecidas con proteínas por parte de Frito-Lay ha difuminado aún más las fronteras entre las categorías de snacks, intensificando la competencia por el gasto del consumidor. Este cambio en el panorama del mercado ha generado una presión adicional sobre las marcas de barritas de gama media, que ahora se enfrentan al doble reto de mantener precios competitivos y ofrecer propuestas de valor únicas. Sin perfiles de macronutrientes superiores ni una narrativa convincente sobre su procedencia, estas marcas de gama media se arriesgan a la racionalización de sus SKU durante las revisiones de línea de los minoristas, lo que podría suponer una pérdida de espacio en los lineales frente a alternativas más innovadoras o rentables.
Análisis de segmento
Por tipo de producto: Las barras de proteína lideran, los formatos de frutas y frutos secos aceleran
Las barras de proteína representaron el 47.92 % del mercado estadounidense de snacks en 2025, con un fuerte impulso de los formatos de aislado de suero de leche de 15-20 g, populares entre los aficionados al gimnasio y los atletas de fin de semana. El lanzamiento de la Barra de Cereal Proteico de Quest amplió el alcance en diferentes franjas horarias, demostrando que los macronutrientes matutinos pueden coexistir con la familiaridad con los cereales. Los paquetes directos al consumidor, que ofrecen descuentos por envío automático de 12 unidades, consolidan la velocidad de repetición de unidades, manteniendo el liderazgo en el mercado estadounidense de snacks en este segmento.
Las barritas de frutas y frutos secos, aunque más pequeñas, registran el crecimiento más rápido, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9.39 %, impulsadas por etiquetas endulzadas con dátiles que eluden el escrutinio de la FDA sobre azúcares añadidos. La narrativa de almendras regenerativas de Larabar conecta con los compradores costeros con conciencia ecológica, mientras que la textura integral del segmento atrae a quienes desconfían de la textura calcárea de las barritas de proteína. Además, el segmento está ganando terreno entre los consumidores conscientes de la salud que priorizan los ingredientes mínimamente procesados. Las marcas destacan cada vez más certificaciones como orgánico, sin OMG y de comercio justo para adaptarse a las cambiantes preferencias de los consumidores.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
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Por base de ingredientes: predominio de frutos secos, mezclas de lácteos y proteínas innovadoras
Las unidades de mantenimiento de existencias (SKU) centradas en frutos secos representaron el 33.12 % del consumo de ingredientes en 2025, y las almendras de California aportaron textura y un halo de grasas saludables. Los derivados de almendra, la pasta, la harina y la proteína registraron aumentos de volumen de dos dígitos, ya que los formuladores buscaron mejorar la intensidad del sabor sin recurrir a aditivos artificiales. Esta importante base sustenta la estabilidad del mercado estadounidense de barras de snack, pero también expone los costos a las fluctuaciones en los precios de los huertos indexados a la sequía, lo que podría afectar la rentabilidad y las estrategias de precios.
Las mezclas de lácteos y otras proteínas se están expandiendo a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9.66 %, a medida que las marcas combinan cada vez más aislado de suero de leche con proteínas vegetales, como las de guisante o arroz, para lograr un equilibrio entre sostenibilidad y sabor. Este enfoque responde a las preferencias cambiantes de los consumidores por opciones ecológicas y a la vez sabrosas. La alianza de Glanbia con el suero de leche fortificado con probióticos ejemplifica la tendencia de las capas multifuncionales, que pueden justificar precios más altos al ofrecer beneficios adicionales para la salud. Se prevé que estas formulaciones híbridas capturen una cuota creciente del mercado estadounidense de barritas de snack.
Por canal de distribución: supermercados e hipermercados ancla, venta minorista en línea en auge
Los supermercados e hipermercados representaron el 41.22 % del volumen de 2025 gracias a la proximidad a las cajas y al alto tráfico de clientes en Walmart, Kroger y Target. Las promociones en los extremos de las cajas y las degustaciones en tienda siguen impulsando la prueba, pero la reorganización de los lineales elimina cada vez más los SKU con menos de 5 g de azúcar añadido o 10 g de proteína, concentrando la oferta entre los líderes en nutrición. Además, las ofertas de marcas blancas en estos formatos minoristas están ganando terreno, ya que los minoristas aprovechan sus propias marcas para ofrecer precios competitivos y adaptarse a las preferencias de los consumidores por opciones de snacks más saludables.
El comercio minorista en línea presenta la trayectoria de crecimiento más pronunciada, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8.97 %. Las tiendas algorítmicas de Amazon ofrecen sabores de nicho a los compradores rurales, mientras que las entregas automáticas de Suscríbete y Ahorra impulsan la repetición de compras predecibles, lo que amplía el mercado de barritas de snacks en Estados Unidos mediante la expansión de la cesta de la compra. Las marcas emergentes aprovechan esta vía sin comisiones para generar ciclos de datos antes de aventurarse en el mercado físico. Además, el auge de las plataformas de venta directa al consumidor (DTC) ha permitido a las marcas más pequeñas establecer una sólida presencia en línea, ofreciendo modelos de suscripción personalizados y paquetes de productos exclusivos.
Nota: Las participaciones de todos los segmentos individuales están disponibles al momento de la compra del informe.
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Análisis geográfico
El consumo per cápita alcanza su punto máximo en la Costa Oeste y el Noreste, donde los mayores ingresos familiares y una arraigada cultura del bienestar sustentan precios de venta al público premium. Áreas metropolitanas como Los Ángeles, San Francisco, Seattle, Nueva York y Boston registran las mayores tasas de SKU orgánicos y fortificados con proteínas, lo que refuerza la tendencia costera en el mercado estadounidense de barras de snack. Los minoristas de canales naturales, abundantes en estas regiones, ofrecen a los pequeños participantes de marca limpia una plataforma de lanzamiento antes de su expansión nacional. Además, la presencia de consumidores preocupados por la salud en estas áreas impulsa la innovación en las formulaciones de barras de snack.
El Sur y el Medio Oeste presentan la curva de crecimiento más pronunciada desde una base más pequeña. Los gimnasios de Texas, Florida y Georgia registraron un récord de nuevos miembros en 2025, lo que impulsó la demanda de formatos de recuperación ricos en proteínas. El dominio regional de Walmart puede impulsar o frenar a las marcas emergentes, dependiendo de sus recursos para la promoción comercial. Además, la creciente popularidad de las tendencias de fitness y bienestar en estas regiones anima a los fabricantes de snacks a invertir en campañas de marketing específicas y en colaboraciones con gimnasios y centros de fitness locales para impulsar la visibilidad de la marca y la interacción con los consumidores.
En todas las regiones, los códigos postales urbanos superan a las zonas suburbanas y rurales debido a la densidad demográfica de los gimnasios, los micromercados de oficinas y la juventud. Sin embargo, la penetración del comercio electrónico está creciendo con mayor rapidez en los suburbios, cubriendo las carencias de surtido en hogares alejados de las tiendas de comestibles especializados. Para 2031, se espera que una difusión regional equilibrada suavice las disparidades históricas de consumo, ampliando la base de ingresos del mercado de snacks en Estados Unidos.
Panorama competitivo
El mercado estadounidense de barritas de snack registra una concentración moderadamente alta, lo que significa que las multinacionales Mondelēz, Mars, Nestlé y General Mills controlan la mayoría de las caras minoristas gracias a la amplitud de su cartera y a sus presupuestos de ocho cifras para promociones comerciales. Su escala garantiza contratos de ingredientes que amortiguan las fluctuaciones en los márgenes causadas por los picos de proteína de guisante y financian el rápido cumplimiento de las cambiantes normas de etiquetado de la FDA. Estas empresas también aprovechan sus redes de distribución consolidadas y el valor de marca para mantener su dominio, garantizando así la amplia disponibilidad de sus productos en los canales minoristas tradicionales y digitales.
Sin embargo, los competidores que priorizan lo digital están reduciendo su presencia. Built Brands, GoMacro y Perfect Snacks recurren a descuentos de entre el 5% y el 25% en envíos automáticos, vídeos de influencers y centros de distribución con bajos costos operativos para evitar las comisiones de colocación y cultivar tribus de marca en línea. Estas marcas también están capitalizando los modelos de venta directa al consumidor (DTC), que les permiten recopilar información del consumidor, probar nuevos sabores y fidelizarlo mediante marketing personalizado. La narrativa de sostenibilidad es otra ventaja: la proteína de grano de cervecería reciclada de Act Bar y el abastecimiento de almendras regenerativas de Larabar se basan en narrativas de economía circular y salud del suelo que conectan con la Generación Z. Además, estas pequeñas empresas se centran cada vez más en certificaciones como orgánico, sin OMG y de comercio justo para diferenciarse en un mercado saturado.
De cara al futuro, la innovación reside en las barras híbridas multifuncionales que fusionan proteínas completas con probióticos para la salud intestinal o adaptógenos que modulan el estrés, mientras que la personalización regional diferenciará las carteras de sabores, especialmente en el sur, con una fuerte tendencia azucarera. Por ejemplo, las marcas podrían explorar la incorporación de ingredientes o sabores locales que satisfagan los paladares regionales, como las opciones a base de nuez pecana o cítricos del sur. Además, la integración de ingredientes funcionales como el colágeno, la cúrcuma o la ashwagandha podría resultar atractiva para los consumidores preocupados por su salud que buscan beneficios adicionales más allá de la nutrición básica. Las marcas capaces de combinar el placer sensorial, la nutrición clínica y la transparencia en el abastecimiento se perfilan como las principales canastas del futuro mercado de barras de snacks en Estados Unidos.
Líderes de la industria de snacks en Estados Unidos
-
Mondelēz International Inc.
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General Mills Inc.
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marte inc.
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Simplemente buenos alimentos Co.
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Abbott Laboratories
- *Descargo de responsabilidad: los jugadores principales están clasificados sin ningún orden en particular
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Desarrollos recientes de la industria
- Febrero de 2026: ALOHA presentó su Barra de Proteína Cookies & Crème en Estados Unidos. Esta nueva oferta luce un cremoso exterior de chocolate blanco, trocitos de galleta de chocolate, está enriquecida con cacao y acentuada con sal marina. Cada barra ofrece 14 g de proteína vegetal procedente de semillas de calabaza y arroz integral, además de 10 g de fibra y tan solo 5 g de azúcar.
- Octubre de 2025: ¡JiMMYBAR! Functional Protein, una marca familiar con sede en Illinois, lanzó su barra de proteína de creatina. El producto se comercializó en todo el país a través de tiendas como Walmart, Amazon y TikTok Shop, y se ofrece en los sabores Brownie Doble Fudge y Mantequilla de Cacahuete con Chocolate.
- Octubre de 2025: GHOST lanzó su barra de proteína en colaboración con General Mills, con un distintivo formato de dos capas inspirado en las clásicas barras de chocolate. Las barras ofrecen 20 g de proteína, 2 g de azúcar y entre 250 y 270 calorías en tres sabores.
Alcance del informe del mercado de snacks en Estados Unidos
Las barras de snack son productos alimenticios portátiles y listos para consumir, elaborados con una mezcla compacta de granos (como avena o granola), frutos secos, semillas, frutas deshidratadas, edulcorantes (como miel o jarabe) y, ocasionalmente, fuentes de proteínas, chocolate o ingredientes funcionales como vitaminas y fibra. Están diseñadas como refrigerios prácticos y estables que ofrecen energía rápida, nutrición o un sustituto de comida, a menudo dirigidos a consumidores preocupados por la salud, deportistas o personas con estilos de vida ajetreados. El mercado de barras de snack en Estados Unidos está segmentado por tipo de producto, base de ingredientes y canal de distribución. Por tipo de producto, el mercado se segmenta en barras de cereales, barras energéticas y nutricionales, barras de proteínas, barras de frutas y frutos secos, y barras sustitutivas de comidas. Por base de ingredientes, el mercado se segmenta en mezclas a base de frutos secos, a base de granola/avena, a base de dátiles, a base de lácteos/proteína animal y a base de proteínas vegetales. Por canal de distribución, el mercado se segmenta en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia/supermercados, tiendas minoristas en línea y otros canales de distribución. El tamaño del mercado se presenta tanto en valor (USD) como en volumen (toneladas) en todos los segmentos mencionados anteriormente.
Por tipo de producto
| Barras de cereal |
| Barras energéticas y nutricionales |
| Barras de Proteína |
| Barras de frutas y frutos secos |
| Barras sustitutivas de comidas |
Por ingrediente base
| A base de frutos secos |
| A base de granola/avena |
| Basado en fecha |
| Lácteos/Proteína animal |
| Mezclas de proteínas vegetales |
Por canal de distribución
| Supermercados / Hipermercados |
| Tiendas de conveniencia/supermercados |
| Tiendas minoristas en línea |
| Otros Canales de Distribución |
| Por tipo de producto | Barras de cereal |
| Barras energéticas y nutricionales | |
| Barras de Proteína | |
| Barras de frutas y frutos secos | |
| Barras sustitutivas de comidas | |
| Por ingrediente base | A base de frutos secos |
| A base de granola/avena | |
| Basado en fecha | |
| Lácteos/Proteína animal | |
| Mezclas de proteínas vegetales | |
| Por canal de distribución | Supermercados / Hipermercados |
| Tiendas de conveniencia/supermercados | |
| Tiendas minoristas en línea | |
| Otros Canales de Distribución |
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Definición de mercado
- Chocolate con Leche y Blanco - El chocolate con leche es un chocolate sólido elaborado con leche (en forma de leche en polvo, leche líquida o leche condensada) y sólidos de cacao. El chocolate blanco se elabora a partir de manteca de cacao y leche y no contiene ningún sólido de cacao. El alcance incluye chocolates regulares, variantes bajas en azúcar y sin azúcar.
- Caramelos y Turrones - Los caramelos incluyen caramelos duros, masticables y pequeños o de un solo bocado comercializados con etiquetas como caramelo o dulces similares. El turrón es un dulce masticable con almendras, azúcar y clara de huevo como ingrediente básico; y se originó en países de Europa y Medio Oriente.
- Barritas de cereales - Un refrigerio compuesto de cereal para el desayuno que se ha comprimido en forma de barra y se mantiene unido con una forma de adhesivo comestible. El alcance incluye barritas elaboradas con cereales como arroz, avena, maíz, etc. mezclados con un almíbar aglutinante. Estos también incluyen productos etiquetados como barras de cereales, barras de cereales o barras de cereales.
- Chicle - Se trata de una preparación para masticar, generalmente hecha de chicle aromatizado y endulzado o sustitutos como el acetato de polivinilo. Los tipos de chicles incluidos en el alcance son los chicles con azúcar y los chicles sin azúcar.
| Palabra clave | Definición |
|---|---|
| Chocolate negro | El chocolate amargo es una forma de chocolate que contiene sólidos de cacao y manteca de cacao sin leche. |
| Chocolate Blanco | El chocolate blanco es el tipo de chocolate que contiene el mayor porcentaje de sólidos lácteos, normalmente alrededor del 30 por ciento o más. |
| Chocolate con leche | El chocolate con leche se elabora a partir de chocolate negro que tiene un bajo contenido de sólidos de cacao y un mayor contenido de azúcar, además de un producto lácteo. |
| Caramelo macizo | Caramelo elaborado a base de azúcar y jarabe de maíz hervido sin cristalizar. |
| Caramelos | Un dulce duro, masticable y a menudo marrón que se elabora con azúcar hervida con mantequilla. |
| Turrones | Un caramelo masticable o quebradizo que contiene almendras u otras nueces y, a veces, fruta. |
| Barra de cereal | Una barra de cereales es un producto alimenticio en forma de barra que se elabora prensando cereales y, normalmente, frutas o bayas secas, que en la mayoría de los casos se mantienen unidas mediante jarabe de glucosa. |
| Barra de proteina | Las barras de proteínas son barras nutritivas que contienen una alta proporción de proteínas en comparación con carbohidratos/grasas. |
| Barra de frutas y frutos secos | A menudo se basan en dátiles con otras frutas secas y nueces y, en algunos casos, saborizantes. |
| NCA | La Asociación Nacional de Confiteros es una organización comercial estadounidense que promueve el chocolate, los dulces, los chicles y las mentas, y las empresas que fabrican estas delicias. |
| CGMP | Las buenas prácticas de fabricación actuales son aquellas que se ajustan a las directrices recomendadas por los organismos pertinentes. |
| Alimentos no estandarizados | Los alimentos no estandarizados son aquellos que no tienen un estándar de identidad o que se desvían de alguna manera de un estándar prescrito. |
| GI | El índice glucémico (IG) es una forma de clasificar los alimentos que contienen carbohidratos en función de la lentitud o rapidez con que se digieren y aumentan los niveles de glucosa en sangre durante un período de tiempo. |
| La leche desnatada en polvo | La leche desnatada en polvo se obtiene eliminando el agua de la leche desnatada pasteurizada mediante secado por aspersión. |
| Flavanoles | Los flavanoles son un grupo de compuestos que se encuentran en el cacao, el té, las manzanas y muchos otros alimentos y bebidas de origen vegetal. |
| WPC | Concentrado de proteína de suero: sustancia obtenida mediante la eliminación de suficientes componentes no proteicos del suero pasteurizado para que el producto seco terminado contenga más del 25% de proteína. |
| LDL | Lipoproteínas de baja densidad: el colesterol malo |
| HDL | Lipoproteína de alta densidad: el colesterol bueno |
| BHT | El hidroxitolueno butilado es una sustancia química fabricada en laboratorio que se agrega a los alimentos como conservante. |
| Carragenina | La carragenina es un aditivo que se utiliza para espesar, emulsionar y conservar alimentos y bebidas. |
| Forma libre | No contener ciertos ingredientes, como gluten, lácteos o azúcar. |
| Mantequilla de cocoa | Es una sustancia grasa obtenida de los granos de cacao, utilizada en la elaboración de repostería. |
| pastelitos | Un tipo de dulce brasileño elaborado con azúcar, huevos y leche. |
| Grageas | Caramelos pequeños y redondos recubiertos con una cáscara de azúcar dura. |
| CHOPRABISCO | Real Asociación Belga de la industria del chocolate, pralinés, galletas y confitería: asociación comercial que representa a la industria del chocolate belga. |
| Directiva europea 2000/13 | Una directiva de la Unión Europea que regula el etiquetado de los productos alimentarios |
| Kakao-Verordnung | La ordenanza alemana sobre el chocolate, un conjunto de normas que definen lo que se puede etiquetar como "chocolate" en Alemania. |
| extensión FASF | Agencia Federal para la Seguridad de la Cadena Alimentaria |
| Pectina | Sustancia natural que se deriva de frutas y verduras. Se utiliza en repostería para crear una textura similar a un gel. |
| Azúcares invertidos | Un tipo de azúcar que se compone de glucosa y fructosa. |
| emulsionante | Sustancia que ayuda a mezclarse con líquidos que no se mezclan entre sí. |
| Las antocianinas | Un tipo de flavonoide responsable de los colores rojo, morado y azul de los productos de confitería. |
| Alimentos funcionales | Alimentos que han sido modificados para proporcionar beneficios para la salud adicionales más allá de la nutrición básica. |
| Certificado kosher | Esta certificación verifica que los ingredientes, el proceso de producción, incluida toda la maquinaria, y/o el proceso de servicio de alimentos cumplan con los estándares de la ley dietética judía. |
| Extracto de raíz de achicoria | Un extracto natural de la raíz de achicoria que es una buena fuente de fibra, calcio, fósforo y folato. |
| RDD | Dosis diaria recomendada |
| Gominolas | Un caramelo masticable a base de gelatina que a menudo tiene sabor a fruta. |
| Nutracéuticos | Alimentos o suplementos dietéticos que supuestamente tienen beneficios para la salud. |
| Barras de energía | Las barritas con alto contenido de carbohidratos y calorías están diseñadas para proporcionar energía mientras viajas. |
| BFSO | Organización Belga de Seguridad Alimentaria para la cadena alimentaria. |
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Metodología de investigación
Mordor Intelligence sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: identificar variables clave: Para construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y los factores identificados en el Paso 1 se prueban con los números de mercado históricos disponibles. A través de un proceso iterativo, se establecen las variables requeridas para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.
- Paso 2: Cree un modelo de mercado: Las estimaciones del tamaño del mercado para los años de pronóstico están en términos nominales. La inflación no forma parte del precio, y el precio de venta promedio (ASP) se mantiene constante durante todo el período de pronóstico para cada país.
- Paso 3: validar y finalizar: En este importante paso, todos los números de mercado, variables y llamadas de analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados se seleccionan en todos los niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizadas, bases de datos y plataformas de suscripción
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